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traceymt

上高中

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楼主
发表于 2010-5-9 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     啥都涨价了,大蒜涨,绿豆涨,凉皮涨,就连楼下剪发的钟少白都从10快涨到15,晕wanwan57.gif
  m4 G+ ^/ _  H     不过他涨他的,咱自由应对的办法,DIY的烙面皮一点都不比外面卖的差,哈哈,大家快来看看吧~~7 s0 K8 c, l+ g

: X; h2 `' t1 m6 i+ C8 S    方子是在帖子里找到的,多亏了电饼铛帮忙,还省了买锣锣的钱了,窃喜wanwan66.gif
2 a! O3 O: M7 A+ z, t7 T( h, E4 x      个人感觉先用电饼铛烙再上锅蒸的方法作出的面皮劲道,有嚼劲,口感类似于擀面皮,喜欢~,就是稍微麻烦一点,不过本人就好这口儿,值了!!!
' v$ A! y6 Y: c( D: t8 h; d; ]# y4 T4 u
应JM门的要求,做法已经贴在十楼了~~~~~$ ]( H0 F: X. A2 D
" G9 y  N' |5 A1 `  [& q

  H3 f' l. t* H! @5 X' B$ T这是蒸好的,是不是挺透亮的,上面那款是面筋,请忽略它的形状~
6 O6 R& H2 Q( W4 l+ |7 m
; Y* ~& V; m5 ?8 H  A  Z! `
3 |; z3 F, W- H7 M! w' Q9 _7 \: d3 K: \5 Y2 ?6 w
这是调好的,喜欢切片的,老公在旁边已经等不及了8 j" E7 d3 r- p; ]5 Q+ ~# e* G& i

( q% }4 T  {, _% _8 {* U% H
/ [0 {# N7 c( b2 D7 ?( D4 G7 }大家顺便可以看看我的其他帖子! A1 D* n1 m8 b& H6 |
1.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=265203&;extra=&page=1           
1 q# ~9 i$ J$ E& r5 z% ^( N2.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=262581&;extra=&page=1
8 w8 e! `& I% V: l: \# Y3.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=265214&;extra=&page=1
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[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-7-15 10:52 编辑 ]
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冰魂雪魄

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快上做法~~
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凉皮又涨价了吗 很久没吃过了
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呵呵,我也喜欢做凉皮!夏天几乎每周都做两次左右。
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我家楼下钟少白老早都涨价了

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不错,上个做法,学习一下啊

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应JM们的要求,上做法喽!6 l* o( e1 b  c. q4 u
1.和面,软硬程度就像擀面条那样,要软硬适中,接着盖上湿布醒面,注意面一定要醒好,千万不能着急,我第一次做时面醒的不好,洗出来后就掉渣子) ]8 V8 w# i! \$ [4 G- _& p$ n: ~
2.洗面,这可是个体力活,交给老公了,找个大盆就像洗衣服那样反复揉搓,慢慢的你就会发现神奇的事情发生了,水渐渐变成乳白色,而手中的面团变成虚虚的,软软的,这就是面筋了& ^1 z5 {8 J' o0 t
3.沉淀,最好前天晚上洗好,放冰箱沉淀一晚上
6 Q. s9 l! j. `- }0 g+ c9 r4 n4.沉淀好的水,上面是清水,下面是面水,注意一定要将清水彻底倒掉+ R# r3 `( e* L3 M- _
5.上电饼铛,就像平常摊煎饼一下烙面皮,注意不要烙得太厚4 ?, a9 ^( Q0 e
6.烙好出锅,记着每张面皮上都要刷上油,否则会粘在一起的6 Y+ b' S/ N7 n
7.将烙好的面皮和面筋一起上锅蒸10分钟左右,放凉,等着吃吧
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小米2009 + 5 好厉害哦

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做滴好,赞一个,我N久都不做这个东东了
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看着可比外面买的好吃的多,看的我都饿了:wanwan59:

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老板,再多放点辣子
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:wanwan79: :wanwan79: 看着都香
小米和胖子

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能人啊
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好像还挺麻烦的

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顶了

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看着不错呀

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:wanwan59: 好吃
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原帖由 lulu62 于 2010-5-10 09:11 发表 8 L. Z* g/ r6 g4 f' {0 w
我看有妈妈是直接把面和成面糊就直接蒸

1 G; |+ k% `- Q: w- e4 j/ z8 B9 u亲,我感觉那样做的不筋道,纯属个人看法呀,大家参考
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凉皮涨价咱有办法,DIY的烙面皮您看香不香
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