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traceymt

上高中

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楼主
发表于 2010-5-9 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     啥都涨价了,大蒜涨,绿豆涨,凉皮涨,就连楼下剪发的钟少白都从10快涨到15,晕wanwan57.gif
; E2 q+ }5 [" O5 d2 G7 F1 o     不过他涨他的,咱自由应对的办法,DIY的烙面皮一点都不比外面卖的差,哈哈,大家快来看看吧~~
" b- A9 _0 [! Z& J7 h! I
6 ]' \( `& `3 e& M9 _1 p! p, Q    方子是在帖子里找到的,多亏了电饼铛帮忙,还省了买锣锣的钱了,窃喜wanwan66.gif 4 C' q2 {$ V% O! m. z+ I1 w
      个人感觉先用电饼铛烙再上锅蒸的方法作出的面皮劲道,有嚼劲,口感类似于擀面皮,喜欢~,就是稍微麻烦一点,不过本人就好这口儿,值了!!!
. I+ v7 Q. a1 M" _. r% j: C6 L- V. E: t- g2 [3 ~2 H. a8 R
应JM门的要求,做法已经贴在十楼了~~~~~
7 u$ X3 c5 c" z+ M, f9 K3 X; C2 P* y& D9 B  o

6 r" o- O) |" b+ k% h1 S7 Z3 R8 }  l这是蒸好的,是不是挺透亮的,上面那款是面筋,请忽略它的形状~
! V2 x: I" Q+ G4 b. |
1 W( Z$ a+ u( d1 Z/ P: c! z, |0 v$ B5 @
* x: N4 D, F% I& l) F  @2 b
这是调好的,喜欢切片的,老公在旁边已经等不及了* j' h3 ^+ t% ]7 @# Q( L3 B: L- E

( d3 C6 z' n/ Y3 l! I4 }2 v* U" U" g
大家顺便可以看看我的其他帖子! [7 m) N, W! d
1.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=265203&;extra=&page=1           1 |# G3 U) F! V5 ^' D$ z, Z
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7 Y/ T6 X4 t; e; E9 E- t
: k2 Q5 x# E0 Q/ f9 ][ 本帖最后由 traceymt 于 2010-7-15 10:52 编辑 ]
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冰魂雪魄

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快上做法~~
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! w. n' k( X5 U3 V6 c1 m' n凉皮又涨价了吗 很久没吃过了
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呵呵,我也喜欢做凉皮!夏天几乎每周都做两次左右。
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我家楼下钟少白老早都涨价了

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不错,上个做法,学习一下啊

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应JM们的要求,上做法喽!
/ ]7 I/ L" [5 w$ d* d7 x1.和面,软硬程度就像擀面条那样,要软硬适中,接着盖上湿布醒面,注意面一定要醒好,千万不能着急,我第一次做时面醒的不好,洗出来后就掉渣子0 N/ w+ m& n6 H+ L/ h: R7 `0 U! _
2.洗面,这可是个体力活,交给老公了,找个大盆就像洗衣服那样反复揉搓,慢慢的你就会发现神奇的事情发生了,水渐渐变成乳白色,而手中的面团变成虚虚的,软软的,这就是面筋了
1 B) D3 b- B. H6 n0 J2 J! G3.沉淀,最好前天晚上洗好,放冰箱沉淀一晚上
* L! t; S) `/ U4 G4 Y4.沉淀好的水,上面是清水,下面是面水,注意一定要将清水彻底倒掉" g3 l& [9 T) m! F
5.上电饼铛,就像平常摊煎饼一下烙面皮,注意不要烙得太厚$ F& ]. J  E4 \8 }2 |/ P
6.烙好出锅,记着每张面皮上都要刷上油,否则会粘在一起的
0 G, H5 J6 `0 f7.将烙好的面皮和面筋一起上锅蒸10分钟左右,放凉,等着吃吧
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小米2009 + 5 好厉害哦

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做滴好,赞一个,我N久都不做这个东东了
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看着可比外面买的好吃的多,看的我都饿了:wanwan59:

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老板,再多放点辣子
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:wanwan79: :wanwan79: 看着都香
小米和胖子

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好像还挺麻烦的

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顶了

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看着不错呀

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:wanwan59: 好吃
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原帖由 lulu62 于 2010-5-10 09:11 发表
& a" \" H' A/ P& w+ O# ~% j我看有妈妈是直接把面和成面糊就直接蒸
& |; N& P- `- p
亲,我感觉那样做的不筋道,纯属个人看法呀,大家参考
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凉皮涨价咱有办法,DIY的烙面皮您看香不香
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