豆豆妈妈的美食~~~~路边的偶遇[鲫鱼烧豆腐]

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phia

豆豆妈妈

贵宾

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经验值: 19909
爱心活力豆: 9
宝宝生日: 2008-07-24
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街道:

Medal No.11

楼主

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dca2f4f0100isuz.html+ H* l1 d& q/ {1 o
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备好了西红柿，豆芽，土豆等等，准备晚上给丫头做麻食了，下午娘俩出门一溜达，小区里几个钓鱼爱好者提着个小桶，里面放着几条鲫鱼，新鲜得很，说是刚钓上来的，不称大小，一条五元，看着个头有1斤多呢，且不说价格，感觉要比市场上的新鲜，就买一条回家了。

第一次杀活鱼，紧张ing8 p" q9 r- D! h" N
虽有挣扎，整个过程还是很顺利，哪里有压迫哪里就有反抗。。。! L/ y( A. n; z$ m  j" I1 m
路边的偶遇[鲫鱼烧豆腐]1 |( D& Z3 ?$ g. b- v
材料：鲫鱼，豆腐，生姜，料酒，醋，白糖，盐，干淀粉，小葱，干辣椒，大蒜
1.鲫鱼收拾好，洗干净，身上片几刀，方便入味& }6 s8 t% G" L) m0 ?% v1 y% k
2.拍上干淀粉，备用2 z% L$ `9 X/ c; K% |
3.锅里油烧到5成热下入生姜末& P9 q0 N4 J$ B8 A8 W3 D' E7 j0 T
4.放入鲫鱼，炸至两面微黄! A7 P+ w! z  u, R5 \
5.放醋，白糖，加开水，水略微淹过鲫鱼0 J4 U  H/ a2 X* k( X* f/ [- Y1 Q
6.放盐，料酒，干辣椒丝，豆腐，水开后，转中火炖20分钟左右+ r$ J% R; h) y6 {& u. w
7.汤变奶白色浓稠，撒上葱花，蒜末即可出锅
Tips：
1.鲫鱼拍干淀粉再炸，绝对不会溅油，很安全) N+ v( l9 E0 O4 d9 B
2.鱼放进锅后，不要翻动，一边炸一边轻轻的晃动锅子，炸好后是不粘锅的，这时再翻面2 C, E" {9 B' @5 f+ E7 K4 R' e
3.因为今天着急下锅，平时可以先用生姜，料酒把鱼腌制半小时再拍干淀粉，这样味道更好9 u/ Y  I6 B0 _/ d9 f
4.既然买了麻食，就一起吃了吧，咱可是学习过锄禾的，麻食煮好后捞出，拌入鱼汤中也是很美味的哦( ~  ^  c; E2 j+ }. D5 Q
5.刺很多，给宝宝吃一定要小心
鲫鱼最好了，因为从中医角度来讲，鲫鱼是完全没有毒性的，可以长期吃，只是刺多，给宝宝吃要小心，小心，非常小心。& T0 `- Z: G  g; D6 f& j6 Z1 Z  J1 [
鱼肚上的肉比较保险，鱼背上有很多的小刺，偶一般是戴好眼镜，戴上一次性手套，一边用筷子挑，一边用手捏，基本上是很保险的，不过，我家小丫头也很会吃鱼，遗传了偶，偶妈说偶1岁的时候可以独立完成一条桂鱼。

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