材料：肋排，土豆，螺丝椒，生姜，干辣椒，葱，白糖，料酒，老抽，蚝油，盐
4 ]) {0 y7 [& }- e" K2 v1.排骨先焯水，沥干
8 E5 t3 `. b0 ?$ ^; E+ v2 n7 x* i2.锅内油烧到5成热，放入白糖，熬到变色6 }5 A- d) ], E* z* R; l% p
3.放入排骨，炸至略微金黄色，放生姜，干辣椒翻炒3 ~/ [0 d, v7 q
4.再放料酒，老抽，蚝油，盐，翻炒" ^& F& A; R5 R0 l
5.加开水，水烧开后，放入土豆，转中火炖到肉比较烂（半小时以上）
+ \7 k |* u( Z5 E# I2 j+ q6.汤汁快收干时，放青椒，葱段，转大火收汁
( Y! q% p# \3 O+ v$ c! fTips：6 d7 ^1 N! K; y9 m( ?! ^
1.排骨一定要先焯水，洗掉肉的血沫
# y# x6 N! I0 n, S& b) }2.土豆根据个人口味，想吃面一点的就早点放
3 e; Y" D0 c S7 _" B$ ?% S' o4 M3.炸排骨的时候多炸一些，好入味，而且排骨的口感会QQ的，却也很容易咬烂) z9 U- w- I1 _# T; L5 A# h9 A! O
4.青椒和葱段不要放太早，炖太久会变蔫，最后放很容易提味
; ~$ N, c/ ^4 W$ z想看得更详细，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里哦 0 r8 F* o( O2 @. U( N
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发表于 2010-5-24 11:24
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