材料：肋排，土豆，螺丝椒，生姜，干辣椒，葱，白糖，料酒，老抽，蚝油，盐
) b1 i7 P0 k- ]% f1.排骨先焯水，沥干
& U% ^( v0 T* Q% s# d; y- S2.锅内油烧到5成热，放入白糖，熬到变色0 w0 U! t) W) |% [3 r
3.放入排骨，炸至略微金黄色，放生姜，干辣椒翻炒
, z) e) I1 t1 d2 l1 s% q6 @4.再放料酒，老抽，蚝油，盐，翻炒% y8 J3 }- x8 ~; V
5.加开水，水烧开后，放入土豆，转中火炖到肉比较烂（半小时以上）
, _+ {+ [, }6 k1 m/ a4 \; P* a. D6.汤汁快收干时，放青椒，葱段，转大火收汁4 H$ ?8 c/ P8 p7 l% W0 T
Tips：
7 b8 u) y7 l' ?7 [1.排骨一定要先焯水，洗掉肉的血沫0 z' Y P; m6 z8 D7 [8 z
2.土豆根据个人口味，想吃面一点的就早点放
0 l+ N) ?+ N( A9 R3.炸排骨的时候多炸一些，好入味，而且排骨的口感会QQ的，却也很容易咬烂
7 H( j# Z- @& f* c. `4.青椒和葱段不要放太早，炖太久会变蔫，最后放很容易提味 9 U5 P/ h' A2 h% ~ }
想看得更详细，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里哦
* R+ m& ~# G4 {6 I~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
| 
发表于 2010-5-24 11:24
帮顶
