材料：肋排，土豆，螺丝椒，生姜，干辣椒，葱，白糖，料酒，老抽，蚝油，盐/ {) q# i. Z2 n n8 S
1.排骨先焯水，沥干 E) c0 D" M$ J) K
2.锅内油烧到5成热，放入白糖，熬到变色) P9 t: Y1 K4 K- s. Z
3.放入排骨，炸至略微金黄色，放生姜，干辣椒翻炒
6 W" }1 z" a, ^3 D9 E0 U" ^4.再放料酒，老抽，蚝油，盐，翻炒
: V8 I3 A, O+ T) }! d) V5.加开水，水烧开后，放入土豆，转中火炖到肉比较烂（半小时以上）+ y+ Y+ o3 n' `6 }1 r
6.汤汁快收干时，放青椒，葱段，转大火收汁
6 R( @+ X9 d0 D- {Tips：* m, T! W, m2 W# l, v2 _5 E3 N
1.排骨一定要先焯水，洗掉肉的血沫4 Z3 I9 \9 Q m
2.土豆根据个人口味，想吃面一点的就早点放
. c% n: c0 n) A- t/ s3.炸排骨的时候多炸一些，好入味，而且排骨的口感会QQ的，却也很容易咬烂, p6 T8 v; [5 W; V
4.青椒和葱段不要放太早，炖太久会变蔫，最后放很容易提味
) [6 J2 i$ P3 I想看得更详细，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里哦 $ K% S3 o: p) B/ [% J
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
| 
发表于 2010-5-24 11:24
帮顶
