材料：肋排，土豆，螺丝椒，生姜，干辣椒，葱，白糖，料酒，老抽，蚝油，盐5 `- L. r( p# T0 E
1.排骨先焯水，沥干! A2 x. P: _7 F
2.锅内油烧到5成热，放入白糖，熬到变色8 K3 N9 C7 O* W' q0 f
3.放入排骨，炸至略微金黄色，放生姜，干辣椒翻炒
% v: G+ I y8 H& ^: O) w4.再放料酒，老抽，蚝油，盐，翻炒
$ r g, Z! t( m, u5.加开水，水烧开后，放入土豆，转中火炖到肉比较烂（半小时以上）7 M1 g9 L- P+ K) I
6.汤汁快收干时，放青椒，葱段，转大火收汁
- Y! m q0 i3 q8 H; cTips：) ~, i/ l1 o7 d. [) Z
1.排骨一定要先焯水，洗掉肉的血沫8 y1 s# o3 R; k, m- T1 T
2.土豆根据个人口味，想吃面一点的就早点放% R% s" P0 _* {( ]
3.炸排骨的时候多炸一些，好入味，而且排骨的口感会QQ的，却也很容易咬烂
% K' S+ _6 q3 t/ U4.青椒和葱段不要放太早，炖太久会变蔫，最后放很容易提味 * o f5 F5 f6 _1 a
想看得更详细，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里哦 / c/ ^$ r1 C( q4 {( M
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
| 
发表于 2010-5-24 11:24
帮顶
