材料：肋排，土豆，螺丝椒，生姜，干辣椒，葱，白糖，料酒，老抽，蚝油，盐8 q! i# T; ?, q6 [( ~' [
1.排骨先焯水，沥干" V4 M( }3 H4 Z4 u+ d
2.锅内油烧到5成热，放入白糖，熬到变色
" P+ p' I4 P/ v3.放入排骨，炸至略微金黄色，放生姜，干辣椒翻炒
- k }- C# K! ?) {/ R3 T4.再放料酒，老抽，蚝油，盐，翻炒$ b6 K4 y3 s0 T2 \ a
5.加开水，水烧开后，放入土豆，转中火炖到肉比较烂（半小时以上）
; f9 y5 a' a6 T. f% K2 {# U9 d' F! a6.汤汁快收干时，放青椒，葱段，转大火收汁
/ k1 X" W5 [* e9 Q F' C. qTips：
$ `% A- l% \5 B$ j$ `6 [1.排骨一定要先焯水，洗掉肉的血沫# S1 p$ h @. R; R$ P
2.土豆根据个人口味，想吃面一点的就早点放
1 a; m! s' ~; S# R3.炸排骨的时候多炸一些，好入味，而且排骨的口感会QQ的，却也很容易咬烂! G" ?; F' H. ?$ `$ ^5 R |
4.青椒和葱段不要放太早，炖太久会变蔫，最后放很容易提味
1 o; u$ S: P9 q# `想看得更详细，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里哦 8 T% I. y" _3 Q4 _; \! B4 ^8 t3 u
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发表于 2010-5-24 11:24
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