材料:肋排,土豆,螺丝椒,生姜,干辣椒,葱,白糖,料酒,老抽,蚝油,盐
" g9 O/ v6 P% n) N" i6 n+ F1.排骨先焯水,沥干2 ]; J* I; n p
2.锅内油烧到5成热,放入白糖,熬到变色: m( [3 Y5 v/ \ x7 c# d% @2 X
3.放入排骨,炸至略微金黄色,放生姜,干辣椒翻炒
* ]7 d! f! t3 t, k; F4.再放料酒,老抽,蚝油,盐,翻炒( J. q3 c# L6 U$ B" j; D
5.加开水,水烧开后,放入土豆,转中火炖到肉比较烂(半小时以上)/ p0 ]+ e" O7 o( s" J
6.汤汁快收干时,放青椒,葱段,转大火收汁
9 s* t9 l D; U7 _5 t1 ?Tips:
1 Y6 \/ f; P) J* ~' V, T6 T1.排骨一定要先焯水,洗掉肉的血沫
$ Y6 `, w- d w' }2.土豆根据个人口味,想吃面一点的就早点放6 z0 ?7 C2 j% I% }5 F" Q
3.炸排骨的时候多炸一些,好入味,而且排骨的口感会QQ的,却也很容易咬烂% @' } x# @( I( B: F3 s6 c
4.青椒和葱段不要放太早,炖太久会变蔫,最后放很容易提味
& O$ P I4 p3 W" y% }想看得更详细,就来我的博客踩踩吧!博客地址就在我的签名档里哦 2 o9 v! m. O+ P9 j2 ]
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