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原帖由 annebebe 于 2010-5-27 13:20 发表 $ H Q( j4 p% ^ `# M" |; ]9 S# Y
我自己会做岐山臊子。凉皮家的是电饭锅做的,貌似比较省事,很适合我这个懒人。我每次做岐山臊子都要下决心——我太怕麻烦。 ' x: x+ m( @! V$ ]' j
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有意思,呵呵,搜索出来他的做法了,图片已删,暂无法:
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~~~~~凉皮家---之懒人电饭锅臊子做法(白水黄豆芽,减肥呀)~~~~陕西人最爱吃臊子了,相信没有谁家能离得了臊子,
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$ ?9 C2 k+ w- X0 a我家的臊子,我提前做好,放在冰箱里,什么饭饭,菜菜里都能用得上! j5 G8 A0 K3 s" |5 ~% g3 }
! ?0 ]5 F7 v' p9 Q+ C,随吃随取,也不做多,吃完了再做!
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切得比丁大,比丝粗,比片小,炒菜,拌面条,炒饭,夹馒头都可以的,& Y5 J2 D' z, Q# z# L2 E: h
) P' Q' p* F+ s* \因为肥肉不吃,但臊子又离不了肥肉,那我就这样做吧!7 \- `- F- t" R! I' z' j
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一:肥肉,瘦肉分开切,先切肥的,直接扔到电饭锅里,可以先熬着油。! U) A" o8 j5 m; _. m+ b+ K" s. X
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二:把肥肉的油熬的差不多的时候,也就是肥肉不白稍有点黄,但不干的时候就可以把多余的油盛出来,以后做点心用。! q; p" J8 B; D+ h9 o; B" W8 K
' E0 m' a0 a0 S) K, A: Z三:这时候再把瘦肉放进锅里,继续,翻一翻,再放调 料(姜葱蒜,盐,糖,老抽,大料,桔皮,醋)
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四:继续熬,搅一搅,20分钟后就可以断电了,这时夹馒头吃是最香的啦!; u6 `6 |) w* o8 m
" l$ }0 s) w. T这样做出来的臊子,不用加淀粉也很嫩,以前儿子不喜欢吃肉就是因为不好咬,这样的做法,小家伙喜欢吃花了!
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