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原帖由 annebebe 于 2010-5-27 13:20 发表 
) |( N; f/ O( C- R/ I' |/ i7 Q+ Z我自己会做岐山臊子。凉皮家的是电饭锅做的，貌似比较省事，很适合我这个懒人。我每次做岐山臊子都要下决心——我太怕麻烦。
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有意思，呵呵，搜索出来他的做法了，图片已删，暂无法：
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; \0 C! L0 o/ i1 V+ M～～～～～凉皮家－－－之懒人电饭锅臊子做法（白水黄豆芽，减肥呀）～～～～陕西人最爱吃臊子了，相信没有谁家能离得了臊子，
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我家的臊子，我提前做好，放在冰箱里，什么饭饭，菜菜里都能用得上; }: B5 Y' I! _0 Q+ t$ t5 q
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，随吃随取，也不做多，吃完了再做！, t; l1 q0 W- Q( B+ H. T
" x( f$ C$ m" j1 y' \0 `切得比丁大，比丝粗，比片小，炒菜，拌面条，炒饭，夹馒头都可以的，6 ~4 D, }% A! _
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因为肥肉不吃，但臊子又离不了肥肉，那我就这样做吧！$ e' I/ i- S8 q9 `6 h
! K, U- a$ ^! D$ r, g6 A- P; A7 \" D, w一：肥肉，瘦肉分开切，先切肥的，直接扔到电饭锅里，可以先熬着油。, G& b/ i% q0 ~/ q* d& n2 J) T
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二：把肥肉的油熬的差不多的时候，也就是肥肉不白稍有点黄，但不干的时候就可以把多余的油盛出来，以后做点心用。 E; K& i# K$ d t3 B( S
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三：这时候再把瘦肉放进锅里，继续，翻一翻，再放调 料（姜葱蒜，盐，糖，老抽，大料，桔皮，醋）9 V' ?" O5 |" S# G2 a3 Q$ |9 S
1 K* f r% ^. G* U四：继续熬，搅一搅，20分钟后就可以断电了，这时夹馒头吃是最香的啦！
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这样做出来的臊子，不用加淀粉也很嫩，以前儿子不喜欢吃肉就是因为不好咬，这样的做法，小家伙喜欢吃花了！
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发表于 2010-5-26 16:03
