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原帖由 annebebe 于 2010-5-27 13:20 发表  , j- z4 F! c& K# k/ r
我自己会做岐山臊子。凉皮家的是电饭锅做的，貌似比较省事，很适合我这个懒人。我每次做岐山臊子都要下决心——我太怕麻烦。
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有意思，呵呵，搜索出来他的做法了，图片已删，暂无法：, B6 ? d2 a, o7 K9 d% b
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～～～～～凉皮家－－－之懒人电饭锅臊子做法（白水黄豆芽，减肥呀）～～～～陕西人最爱吃臊子了，相信没有谁家能离得了臊子，
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! d2 X7 N. u$ P t, H( ~2 Q我家的臊子，我提前做好，放在冰箱里，什么饭饭，菜菜里都能用得上
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，随吃随取，也不做多，吃完了再做！
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: I$ o) ]0 E8 M% s7 M; j0 d切得比丁大，比丝粗，比片小，炒菜，拌面条，炒饭，夹馒头都可以的，1 P2 S8 U) b2 w9 k H5 @
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因为肥肉不吃，但臊子又离不了肥肉，那我就这样做吧！
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% g! ^+ b2 y$ D! N" m' [一：肥肉，瘦肉分开切，先切肥的，直接扔到电饭锅里，可以先熬着油。$ c" R' T- H! [3 x( H2 h
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二：把肥肉的油熬的差不多的时候，也就是肥肉不白稍有点黄，但不干的时候就可以把多余的油盛出来，以后做点心用。
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三：这时候再把瘦肉放进锅里，继续，翻一翻，再放调 料（姜葱蒜，盐，糖，老抽，大料，桔皮，醋）6 x0 c3 x2 p3 U0 W1 Z0 G/ R) ]7 ]
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四：继续熬，搅一搅，20分钟后就可以断电了，这时夹馒头吃是最香的啦！
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这样做出来的臊子，不用加淀粉也很嫩，以前儿子不喜欢吃肉就是因为不好咬，这样的做法，小家伙喜欢吃花了！
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发表于 2010-5-26 16:03
