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原帖由 annebebe 于 2010-5-27 13:20 发表  1 Z! \- z9 N4 f2 j) Y
我自己会做岐山臊子。凉皮家的是电饭锅做的，貌似比较省事，很适合我这个懒人。我每次做岐山臊子都要下决心——我太怕麻烦。
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有意思，呵呵，搜索出来他的做法了，图片已删，暂无法：
# e4 Q9 N, Q* i2 C% @
3 V4 x# P' t. |' N. |～～～～～凉皮家－－－之懒人电饭锅臊子做法（白水黄豆芽，减肥呀）～～～～陕西人最爱吃臊子了，相信没有谁家能离得了臊子，( X- @+ y' u' ?. q+ V+ v. u( G
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我家的臊子，我提前做好，放在冰箱里，什么饭饭，菜菜里都能用得上% `* j# o' T8 i3 }9 v
* _8 M2 E g1 d; Y# U+ X，随吃随取，也不做多，吃完了再做！
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" g$ z. v p1 D' |# n切得比丁大，比丝粗，比片小，炒菜，拌面条，炒饭，夹馒头都可以的，) [. Z8 l% q% ^* W
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因为肥肉不吃，但臊子又离不了肥肉，那我就这样做吧！4 p, i+ }# O2 T0 m3 H
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一：肥肉，瘦肉分开切，先切肥的，直接扔到电饭锅里，可以先熬着油。' j7 N% J; U% {: n5 x
! z- R. Q0 f1 R8 u* A$ M/ L9 ?二：把肥肉的油熬的差不多的时候，也就是肥肉不白稍有点黄，但不干的时候就可以把多余的油盛出来，以后做点心用。8 v. f* {+ ]1 V. ]' i$ r& G
& t2 c& c/ [1 n( a* l8 {1 q" M三：这时候再把瘦肉放进锅里，继续，翻一翻，再放调 料（姜葱蒜，盐，糖，老抽，大料，桔皮，醋）
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四：继续熬，搅一搅，20分钟后就可以断电了，这时夹馒头吃是最香的啦！7 A; I/ X4 u! j; {
$ G% I5 y/ V# {" Y+ z- @, C这样做出来的臊子，不用加淀粉也很嫩，以前儿子不喜欢吃肉就是因为不好咬，这样的做法，小家伙喜欢吃花了！
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发表于 2010-5-26 16:03
