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原帖由 annebebe 于 2010-5-27 13:20 发表 
9 l, \6 e" y3 F9 u3 [! a& u我自己会做岐山臊子。凉皮家的是电饭锅做的,貌似比较省事,很适合我这个懒人。我每次做岐山臊子都要下决心——我太怕麻烦。
0 b! J! I8 x$ k8 G2 ?. y
* j8 b5 z" x. L9 U8 `有意思,呵呵,搜索出来他的做法了,图片已删,暂无法:5 u3 Q6 n6 o3 G
+ h5 i3 q( |& c~~~~~凉皮家---之懒人电饭锅臊子做法(白水黄豆芽,减肥呀)~~~~陕西人最爱吃臊子了,相信没有谁家能离得了臊子,
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1 t6 l3 f4 A+ o我家的臊子,我提前做好,放在冰箱里,什么饭饭,菜菜里都能用得上
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7 ?4 J" l2 a2 [,随吃随取,也不做多,吃完了再做!
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切得比丁大,比丝粗,比片小,炒菜,拌面条,炒饭,夹馒头都可以的,
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0 J( d5 Z$ Z; }/ G9 S" [因为肥肉不吃,但臊子又离不了肥肉,那我就这样做吧!- _7 K H1 W. F2 e% p3 E6 z
, e6 |& R4 z& R% t: O一:肥肉,瘦肉分开切,先切肥的,直接扔到电饭锅里,可以先熬着油。
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二:把肥肉的油熬的差不多的时候,也就是肥肉不白稍有点黄,但不干的时候就可以把多余的油盛出来,以后做点心用。. U* K* Y/ I5 B" S" X9 ^/ _; c
$ C$ |0 [' j' R! [7 F; Q三:这时候再把瘦肉放进锅里,继续,翻一翻,再放调 料(姜葱蒜,盐,糖,老抽,大料,桔皮,醋)0 B& U6 B9 K; U! {7 D( \7 v S
! o% C2 Q* R0 q% `+ M1 N$ r四:继续熬,搅一搅,20分钟后就可以断电了,这时夹馒头吃是最香的啦!. ?) H; L2 K$ o2 c
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这样做出来的臊子,不用加淀粉也很嫩,以前儿子不喜欢吃肉就是因为不好咬,这样的做法,小家伙喜欢吃花了!
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