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原帖由 annebebe 于 2010-5-27 13:20 发表 
) L, E& \! s! `( M我自己会做岐山臊子。凉皮家的是电饭锅做的，貌似比较省事，很适合我这个懒人。我每次做岐山臊子都要下决心——我太怕麻烦。
0 D: N& |! ^; W0 W2 q/ [6 U, B5 b$ g
) i; K# g) f1 [) [有意思，呵呵，搜索出来他的做法了，图片已删，暂无法：
" _5 B# P. p3 b/ E
' v3 o+ X$ v5 ?4 y9 K2 {" z4 d: Y; V～～～～～凉皮家－－－之懒人电饭锅臊子做法（白水黄豆芽，减肥呀）～～～～陕西人最爱吃臊子了，相信没有谁家能离得了臊子，
4 [* k5 e ^) ^ M% f! j1 X7 }" }+ U* r' L$ V! Z
我家的臊子，我提前做好，放在冰箱里，什么饭饭，菜菜里都能用得上7 h5 A1 c5 v6 f8 X c3 q* ~/ D2 D
1 @" B+ i4 | H: O2 a- y，随吃随取，也不做多，吃完了再做！% Q0 v" a7 V6 r! {
* `6 s& y+ d0 p) x8 x/ e切得比丁大，比丝粗，比片小，炒菜，拌面条，炒饭，夹馒头都可以的，: j: ^5 m W2 X- i
: j- M' Q9 I d) D) f
因为肥肉不吃，但臊子又离不了肥肉，那我就这样做吧！
3 d$ n8 ~8 d! }9 T# j
- n# O3 L, v0 X6 B* J- ]一：肥肉，瘦肉分开切，先切肥的，直接扔到电饭锅里，可以先熬着油。
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二：把肥肉的油熬的差不多的时候，也就是肥肉不白稍有点黄，但不干的时候就可以把多余的油盛出来，以后做点心用。
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! W3 @0 `5 R! u; R三：这时候再把瘦肉放进锅里，继续，翻一翻，再放调 料（姜葱蒜，盐，糖，老抽，大料，桔皮，醋）
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四：继续熬，搅一搅，20分钟后就可以断电了，这时夹馒头吃是最香的啦！2 R- w# F8 _% Y$ _- ~6 H
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这样做出来的臊子，不用加淀粉也很嫩，以前儿子不喜欢吃肉就是因为不好咬，这样的做法，小家伙喜欢吃花了！
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发表于 2010-5-26 16:03
