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原帖由 annebebe 于 2010-5-27 13:20 发表 
9 l, \6 e" y3 F9 u3 [! a& u我自己会做岐山臊子。凉皮家的是电饭锅做的，貌似比较省事，很适合我这个懒人。我每次做岐山臊子都要下决心——我太怕麻烦。
0 b! J! I8 x$ k8 G2 ?. y
* j8 b5 z" x. L9 U8 `有意思，呵呵，搜索出来他的做法了，图片已删，暂无法：5 u3 Q6 n6 o3 G
+ h5 i3 q( |& c～～～～～凉皮家－－－之懒人电饭锅臊子做法（白水黄豆芽，减肥呀）～～～～陕西人最爱吃臊子了，相信没有谁家能离得了臊子，
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1 t6 l3 f4 A+ o我家的臊子，我提前做好，放在冰箱里，什么饭饭，菜菜里都能用得上
) V% B6 D. |+ n* \
7 ?4 J" l2 a2 [，随吃随取，也不做多，吃完了再做！
+ U/ j' C% c0 T5 u( m j6 X( |/ Q; _/ x G- c$ Y+ G
切得比丁大，比丝粗，比片小，炒菜，拌面条，炒饭，夹馒头都可以的，
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0 J( d5 Z$ Z; }/ G9 S" [因为肥肉不吃，但臊子又离不了肥肉，那我就这样做吧！- _7 K H1 W. F2 e% p3 E6 z
, e6 |& R4 z& R% t: O一：肥肉，瘦肉分开切，先切肥的，直接扔到电饭锅里，可以先熬着油。
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二：把肥肉的油熬的差不多的时候，也就是肥肉不白稍有点黄，但不干的时候就可以把多余的油盛出来，以后做点心用。. U* K* Y/ I5 B" S" X9 ^/ _; c
$ C$ |0 [' j' R! [7 F; Q三：这时候再把瘦肉放进锅里，继续，翻一翻，再放调 料（姜葱蒜，盐，糖，老抽，大料，桔皮，醋）0 B& U6 B9 K; U! {7 D( \7 v S
! o% C2 Q* R0 q% `+ M1 N$ r四：继续熬，搅一搅，20分钟后就可以断电了，这时夹馒头吃是最香的啦！. ?) H; L2 K$ o2 c
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这样做出来的臊子，不用加淀粉也很嫩，以前儿子不喜欢吃肉就是因为不好咬，这样的做法，小家伙喜欢吃花了！
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发表于 2010-5-26 16:03
