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原帖由 annebebe 于 2010-5-27 13:20 发表  9 l6 A* ]0 B) S' [( t. ~9 ]
我自己会做岐山臊子。凉皮家的是电饭锅做的，貌似比较省事，很适合我这个懒人。我每次做岐山臊子都要下决心——我太怕麻烦。
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- `0 ^4 y; {4 ^$ b: a有意思，呵呵，搜索出来他的做法了，图片已删，暂无法： Z1 y- d9 G' A9 K% O
6 e+ W: [1 B q5 D4 [# c' V
～～～～～凉皮家－－－之懒人电饭锅臊子做法（白水黄豆芽，减肥呀）～～～～陕西人最爱吃臊子了，相信没有谁家能离得了臊子，6 Q9 e- h, R8 j# A
# u2 A: Q2 I; Y) {/ K
我家的臊子，我提前做好，放在冰箱里，什么饭饭，菜菜里都能用得上
( b$ E: {1 S& V; G3 @2 D0 l
4 @/ Y% w. b% o，随吃随取，也不做多，吃完了再做！
* T' J8 H! H% w( G \9 \6 ]0 b
0 B5 T( u' Z# g l切得比丁大，比丝粗，比片小，炒菜，拌面条，炒饭，夹馒头都可以的，
0 ~9 B1 i* h5 `) n" W, O
3 a: V* [( `1 Q+ s+ P, t因为肥肉不吃，但臊子又离不了肥肉，那我就这样做吧！3 M9 T" K& b+ H5 \5 j# Z! ?
) x- |6 V) G7 [: m
一：肥肉，瘦肉分开切，先切肥的，直接扔到电饭锅里，可以先熬着油。
5 ^; g% W' w9 [5 {( g# [7 ]( ]' L3 A
二：把肥肉的油熬的差不多的时候，也就是肥肉不白稍有点黄，但不干的时候就可以把多余的油盛出来，以后做点心用。
* L* `. l( n; m. p
! ^2 q: N$ B% P# `三：这时候再把瘦肉放进锅里，继续，翻一翻，再放调 料（姜葱蒜，盐，糖，老抽，大料，桔皮，醋）
2 J. w- S# I: M4 L* s* t4 M: A1 o6 C- X
四：继续熬，搅一搅，20分钟后就可以断电了，这时夹馒头吃是最香的啦！/ D* R9 i1 G) b+ [9 D
/ W; p7 {5 `! M- X( T+ B) Z这样做出来的臊子，不用加淀粉也很嫩，以前儿子不喜欢吃肉就是因为不好咬，这样的做法，小家伙喜欢吃花了！
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发表于 2010-5-26 16:03
