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原帖由 annebebe 于 2010-5-27 13:20 发表  ) L/ A- Y1 ]6 {; n0 C8 B1 j' q
我自己会做岐山臊子。凉皮家的是电饭锅做的，貌似比较省事，很适合我这个懒人。我每次做岐山臊子都要下决心——我太怕麻烦。
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有意思，呵呵，搜索出来他的做法了，图片已删，暂无法：
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; L, S! o7 l6 K4 ?- E～～～～～凉皮家－－－之懒人电饭锅臊子做法（白水黄豆芽，减肥呀）～～～～陕西人最爱吃臊子了，相信没有谁家能离得了臊子，+ I$ E5 p3 d+ {( |3 V4 \& g
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我家的臊子，我提前做好，放在冰箱里，什么饭饭，菜菜里都能用得上/ G4 N; u$ q9 ]0 B. o$ @$ ^/ d
1 Z# x4 @5 Y; Z, ]: `0 l6 K, c! f( U5 `，随吃随取，也不做多，吃完了再做！
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切得比丁大，比丝粗，比片小，炒菜，拌面条，炒饭，夹馒头都可以的，
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因为肥肉不吃，但臊子又离不了肥肉，那我就这样做吧！8 Z6 R8 V) a$ f7 y
6 D% J2 y [. H一：肥肉，瘦肉分开切，先切肥的，直接扔到电饭锅里，可以先熬着油。" v" L: z3 e0 P
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二：把肥肉的油熬的差不多的时候，也就是肥肉不白稍有点黄，但不干的时候就可以把多余的油盛出来，以后做点心用。6 c* ^4 U' }/ H0 z. k7 _
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三：这时候再把瘦肉放进锅里，继续，翻一翻，再放调 料（姜葱蒜，盐，糖，老抽，大料，桔皮，醋）: l3 z3 J, k" j c1 h3 t- G" o
6 W! ?+ K' R6 a/ [* w3 g% ]! G) K四：继续熬，搅一搅，20分钟后就可以断电了，这时夹馒头吃是最香的啦！) ?7 s2 t2 m5 Y, P
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这样做出来的臊子，不用加淀粉也很嫩，以前儿子不喜欢吃肉就是因为不好咬，这样的做法，小家伙喜欢吃花了！
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发表于 2010-5-26 16:03
