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原帖由 annebebe 于 2010-5-27 13:20 发表  2 F% ~4 ^8 X3 A( K/ y. H
我自己会做岐山臊子。凉皮家的是电饭锅做的，貌似比较省事，很适合我这个懒人。我每次做岐山臊子都要下决心——我太怕麻烦。
- W$ W0 o/ K7 `, u; ~. K$ {# y有意思，呵呵，搜索出来他的做法了，图片已删，暂无法：& P. t) T1 A: q N
8 k# n: n; |; O0 z7 I～～～～～凉皮家－－－之懒人电饭锅臊子做法（白水黄豆芽，减肥呀）～～～～陕西人最爱吃臊子了，相信没有谁家能离得了臊子，6 P. Y; N4 q' T( f5 x2 j
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我家的臊子，我提前做好，放在冰箱里，什么饭饭，菜菜里都能用得上1 g- N4 n6 M$ h; f: a5 o; n
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，随吃随取，也不做多，吃完了再做！, Z0 g' }4 o6 i( u0 `2 c$ \
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切得比丁大，比丝粗，比片小，炒菜，拌面条，炒饭，夹馒头都可以的，
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' L; n: d. e! H' t) o e! G- q因为肥肉不吃，但臊子又离不了肥肉，那我就这样做吧！
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2 R" L3 C6 Z0 v& X& h5 E0 K# Y一：肥肉，瘦肉分开切，先切肥的，直接扔到电饭锅里，可以先熬着油。
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+ H ^- @; d/ |5 A! Y+ Y; {+ J) D二：把肥肉的油熬的差不多的时候，也就是肥肉不白稍有点黄，但不干的时候就可以把多余的油盛出来，以后做点心用。. @8 V" }5 C) s7 p6 a
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三：这时候再把瘦肉放进锅里，继续，翻一翻，再放调 料（姜葱蒜，盐，糖，老抽，大料，桔皮，醋）
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- i" A2 [: v ?7 `4 S3 _" W# Z" F四：继续熬，搅一搅，20分钟后就可以断电了，这时夹馒头吃是最香的啦！
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这样做出来的臊子，不用加淀粉也很嫩，以前儿子不喜欢吃肉就是因为不好咬，这样的做法，小家伙喜欢吃花了！
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发表于 2010-5-26 16:03
