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原帖由 annebebe 于 2010-5-27 13:20 发表 
/ M1 I/ b! J J6 B' R3 {8 S我自己会做岐山臊子。凉皮家的是电饭锅做的，貌似比较省事，很适合我这个懒人。我每次做岐山臊子都要下决心——我太怕麻烦。
' E2 J" l. s8 \9 E2 U! B有意思，呵呵，搜索出来他的做法了，图片已删，暂无法：' h% S V; K7 h" D& U
; A" T9 n1 V) M" s
～～～～～凉皮家－－－之懒人电饭锅臊子做法（白水黄豆芽，减肥呀）～～～～陕西人最爱吃臊子了，相信没有谁家能离得了臊子，
( B1 n1 w$ `3 G0 n
5 @. W/ D: |3 U5 N! V. A3 R6 N8 i! E我家的臊子，我提前做好，放在冰箱里，什么饭饭，菜菜里都能用得上, f+ Z \9 m1 M/ d! ?$ J
$ E: t* r H3 q1 w* ]4 u，随吃随取，也不做多，吃完了再做！6 C, A" d. \! x* U+ H* Q4 T
' s, ?) A! d. J6 o6 _! s切得比丁大，比丝粗，比片小，炒菜，拌面条，炒饭，夹馒头都可以的，0 l! G+ o4 H* q1 ^5 i2 m! Z: }; I
8 N: _1 P7 @+ J
因为肥肉不吃，但臊子又离不了肥肉，那我就这样做吧！, o. H/ [6 Z$ Z6 y2 d* v
9 o5 j: D9 Z8 q4 k- v一：肥肉，瘦肉分开切，先切肥的，直接扔到电饭锅里，可以先熬着油。
' ]7 p; A; p3 V4 l& s
O8 ~3 G+ ^4 j( F7 |" ?二：把肥肉的油熬的差不多的时候，也就是肥肉不白稍有点黄，但不干的时候就可以把多余的油盛出来，以后做点心用。
& A) W- {7 [0 a( d( x: }$ D
z( i7 X& N4 o& e三：这时候再把瘦肉放进锅里，继续，翻一翻，再放调 料（姜葱蒜，盐，糖，老抽，大料，桔皮，醋）7 J# L! r; {$ p5 d8 h
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四：继续熬，搅一搅，20分钟后就可以断电了，这时夹馒头吃是最香的啦！! B. C3 s; l1 r7 s! j! g! c3 E
# W. X3 T: K& m: X9 T这样做出来的臊子，不用加淀粉也很嫩，以前儿子不喜欢吃肉就是因为不好咬，这样的做法，小家伙喜欢吃花了！
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发表于 2010-5-26 16:03
