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原帖由 annebebe 于 2010-5-27 13:20 发表 
& T: Q0 u" r. [" X8 [我自己会做岐山臊子。凉皮家的是电饭锅做的，貌似比较省事，很适合我这个懒人。我每次做岐山臊子都要下决心——我太怕麻烦。
' s: h& p2 a- N6 S: g; e$ x* U) m* X5 _0 T) Q
有意思，呵呵，搜索出来他的做法了，图片已删，暂无法：
9 G& J% k) M# F: `/ f/ B( _( T$ T1 d- y$ e. i
～～～～～凉皮家－－－之懒人电饭锅臊子做法（白水黄豆芽，减肥呀）～～～～陕西人最爱吃臊子了，相信没有谁家能离得了臊子，+ K+ c$ D: [) a3 N7 w' N4 \! {
2 E" ? T4 Q! d& f; g0 i1 ~/ p我家的臊子，我提前做好，放在冰箱里，什么饭饭，菜菜里都能用得上% @7 X+ w6 V# W2 j/ O
+ J0 d8 E+ E% Q
，随吃随取，也不做多，吃完了再做！# Z f' n. D; u* B$ R- ]
6 J6 |5 X% q, z切得比丁大，比丝粗，比片小，炒菜，拌面条，炒饭，夹馒头都可以的，
: s5 j! N% p6 p) @- d4 d2 k6 [* g, I, P1 F+ T& ~
因为肥肉不吃，但臊子又离不了肥肉，那我就这样做吧！
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. b* q* N0 l- u) R6 b4 e6 i" C1 \1 ~一：肥肉，瘦肉分开切，先切肥的，直接扔到电饭锅里，可以先熬着油。
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( R7 A+ v+ y7 k! l7 T二：把肥肉的油熬的差不多的时候，也就是肥肉不白稍有点黄，但不干的时候就可以把多余的油盛出来，以后做点心用。
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三：这时候再把瘦肉放进锅里，继续，翻一翻，再放调 料（姜葱蒜，盐，糖，老抽，大料，桔皮，醋）/ B) ~0 D" ]# {/ ~
8 x1 ]% I5 m g2 X( D% s
四：继续熬，搅一搅，20分钟后就可以断电了，这时夹馒头吃是最香的啦！
1 h6 b! h8 S7 H. D# G6 Q! a7 G7 X1 z) _$ P8 [6 D5 ]2 T* h
这样做出来的臊子，不用加淀粉也很嫩，以前儿子不喜欢吃肉就是因为不好咬，这样的做法，小家伙喜欢吃花了！
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发表于 2010-5-26 16:03
