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原帖由 annebebe 于 2010-5-27 13:20 发表  4 e3 Y1 a) E. g; z: g2 L
我自己会做岐山臊子。凉皮家的是电饭锅做的，貌似比较省事，很适合我这个懒人。我每次做岐山臊子都要下决心——我太怕麻烦。
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有意思，呵呵，搜索出来他的做法了，图片已删，暂无法：
) S1 q; k8 R. X+ o$ b' t0 ], z9 E9 S6 f y& i3 \" b: }6 _
～～～～～凉皮家－－－之懒人电饭锅臊子做法（白水黄豆芽，减肥呀）～～～～陕西人最爱吃臊子了，相信没有谁家能离得了臊子，8 @. |! w& @7 v1 c. c% e
$ R8 L- q2 Y( N" { h我家的臊子，我提前做好，放在冰箱里，什么饭饭，菜菜里都能用得上* P* E v& I! Y7 C! G+ n4 m( |
8 g+ o* [" E. ` }2 Z% U: g* M' J，随吃随取，也不做多，吃完了再做！& M9 I+ W) ?! k4 ^0 R1 H
! B& m" s. E( I: W- I a4 Q6 X切得比丁大，比丝粗，比片小，炒菜，拌面条，炒饭，夹馒头都可以的，
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) h% v# Z/ N5 h. b因为肥肉不吃，但臊子又离不了肥肉，那我就这样做吧！ X. c A. J( b2 W
2 R1 U& d. Y. L5 p6 E" C4 K- J" F一：肥肉，瘦肉分开切，先切肥的，直接扔到电饭锅里，可以先熬着油。1 i# N) ?, j/ n/ o! A. N
+ s6 u1 F0 G" S; |% g二：把肥肉的油熬的差不多的时候，也就是肥肉不白稍有点黄，但不干的时候就可以把多余的油盛出来，以后做点心用。4 r8 u% r& `1 k* b+ _6 F
+ s5 R; n2 d) K三：这时候再把瘦肉放进锅里，继续，翻一翻，再放调 料（姜葱蒜，盐，糖，老抽，大料，桔皮，醋）
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8 E1 h* d9 a+ [1 P! R四：继续熬，搅一搅，20分钟后就可以断电了，这时夹馒头吃是最香的啦！4 t; ^" q. O, N- j
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这样做出来的臊子，不用加淀粉也很嫩，以前儿子不喜欢吃肉就是因为不好咬，这样的做法，小家伙喜欢吃花了！
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发表于 2010-5-26 16:03
