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原帖由 annebebe 于 2010-5-27 13:20 发表 
0 j u0 I2 d; |. w* F+ M我自己会做岐山臊子。凉皮家的是电饭锅做的，貌似比较省事，很适合我这个懒人。我每次做岐山臊子都要下决心——我太怕麻烦。
5 u; y( i5 ?! @. X4 T' B7 O1 J5 \1 z5 p0 w
有意思，呵呵，搜索出来他的做法了，图片已删，暂无法：* k( n$ y2 o- s
* ^! W5 I4 s/ t* e～～～～～凉皮家－－－之懒人电饭锅臊子做法（白水黄豆芽，减肥呀）～～～～陕西人最爱吃臊子了，相信没有谁家能离得了臊子，8 V% l1 f1 y N% S6 ]
2 o2 n) X, I: G# Z9 ^0 h我家的臊子，我提前做好，放在冰箱里，什么饭饭，菜菜里都能用得上
- C# b+ q' [# K9 `. {
) f D8 l5 z6 x7 S，随吃随取，也不做多，吃完了再做！
' Z' {* A& L# S) o% x. b6 z; a
. Z& n6 C& `2 o7 {( ~切得比丁大，比丝粗，比片小，炒菜，拌面条，炒饭，夹馒头都可以的，
* }3 `1 t6 `% o# \6 O5 e9 P3 t+ q- G! [9 N6 |5 m4 K
因为肥肉不吃，但臊子又离不了肥肉，那我就这样做吧！ W, }2 H% t& W. c* |6 P
. N9 r) ?7 p3 }0 O2 F一：肥肉，瘦肉分开切，先切肥的，直接扔到电饭锅里，可以先熬着油。; D' n3 E1 [, T# }, \
1 m d# [. L$ C. V; |% X
二：把肥肉的油熬的差不多的时候，也就是肥肉不白稍有点黄，但不干的时候就可以把多余的油盛出来，以后做点心用。8 i( Q! F5 ?7 k4 s
/ x& a. g4 @5 U; C" G5 j3 u, l三：这时候再把瘦肉放进锅里，继续，翻一翻，再放调 料（姜葱蒜，盐，糖，老抽，大料，桔皮，醋）7 q$ X' y' j# F. Y. k
9 }" D1 K, k0 {; J四：继续熬，搅一搅，20分钟后就可以断电了，这时夹馒头吃是最香的啦！
8 Q' C, d8 Y: @0 F! Z- X! J' `$ w
: B+ c! j ?) I* `这样做出来的臊子，不用加淀粉也很嫩，以前儿子不喜欢吃肉就是因为不好咬，这样的做法，小家伙喜欢吃花了！
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发表于 2010-5-26 16:03
