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原帖由 annebebe 于 2010-5-27 13:20 发表 
& H2 U1 F" k! T9 H我自己会做岐山臊子。凉皮家的是电饭锅做的,貌似比较省事,很适合我这个懒人。我每次做岐山臊子都要下决心——我太怕麻烦。 * T r& P6 h: {2 [+ n/ t
. X. B K) L) T$ T9 K; S
有意思,呵呵,搜索出来他的做法了,图片已删,暂无法:
# M5 m: }% i3 ^8 A
' S l- \+ H# h3 M( {3 @0 I~~~~~凉皮家---之懒人电饭锅臊子做法(白水黄豆芽,减肥呀)~~~~陕西人最爱吃臊子了,相信没有谁家能离得了臊子,1 F' P- ^) g2 W3 l8 {8 U; I L
. O' h" A' e3 `0 C: Z
我家的臊子,我提前做好,放在冰箱里,什么饭饭,菜菜里都能用得上 n% l( Q, A- B2 ]8 M7 e8 k
: r3 W# O0 @% e, g,随吃随取,也不做多,吃完了再做!
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切得比丁大,比丝粗,比片小,炒菜,拌面条,炒饭,夹馒头都可以的,
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# Y8 u2 b; m& N4 b `& V因为肥肉不吃,但臊子又离不了肥肉,那我就这样做吧!+ Z9 l) v6 h# s) O, @7 V" p% U
5 ?3 f% j# }: ]+ a- E
一:肥肉,瘦肉分开切,先切肥的,直接扔到电饭锅里,可以先熬着油。
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二:把肥肉的油熬的差不多的时候,也就是肥肉不白稍有点黄,但不干的时候就可以把多余的油盛出来,以后做点心用。
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# F3 h- ?! s$ x! q1 \* Y三:这时候再把瘦肉放进锅里,继续,翻一翻,再放调 料(姜葱蒜,盐,糖,老抽,大料,桔皮,醋)7 w7 p' I9 t0 @4 N$ f7 J) d
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四:继续熬,搅一搅,20分钟后就可以断电了,这时夹馒头吃是最香的啦!# v$ |/ @! l# v- T- D
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这样做出来的臊子,不用加淀粉也很嫩,以前儿子不喜欢吃肉就是因为不好咬,这样的做法,小家伙喜欢吃花了!
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