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原帖由 annebebe 于 2010-5-27 13:20 发表 
- U+ A5 g% t, \2 @) i" I4 g我自己会做岐山臊子。凉皮家的是电饭锅做的，貌似比较省事，很适合我这个懒人。我每次做岐山臊子都要下决心——我太怕麻烦。
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- N/ ?6 q- _( ~/ Z' G$ m有意思，呵呵，搜索出来他的做法了，图片已删，暂无法：
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～～～～～凉皮家－－－之懒人电饭锅臊子做法（白水黄豆芽，减肥呀）～～～～陕西人最爱吃臊子了，相信没有谁家能离得了臊子，* J7 [4 N: P; @ G! h
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我家的臊子，我提前做好，放在冰箱里，什么饭饭，菜菜里都能用得上
* G4 K& k& A g
& N( B% f. _* |4 U7 d，随吃随取，也不做多，吃完了再做！
2 G) ~7 N. O( g/ z5 ?) h4 y4 c( H5 X6 G+ ^; g' _5 g
切得比丁大，比丝粗，比片小，炒菜，拌面条，炒饭，夹馒头都可以的，
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2 z; \; ]8 P8 d* J6 g }5 K因为肥肉不吃，但臊子又离不了肥肉，那我就这样做吧！
& D" y- z& I/ M3 }$ s. E
/ Q) S5 y/ G# x$ j一：肥肉，瘦肉分开切，先切肥的，直接扔到电饭锅里，可以先熬着油。9 a# ]* Y* v7 d! s( {- Y, P5 N4 o0 Q
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二：把肥肉的油熬的差不多的时候，也就是肥肉不白稍有点黄，但不干的时候就可以把多余的油盛出来，以后做点心用。+ G' L! `$ v* W7 [. V" N
) f: R( l" p" L4 [! B/ B7 z7 O
三：这时候再把瘦肉放进锅里，继续，翻一翻，再放调 料（姜葱蒜，盐，糖，老抽，大料，桔皮，醋）
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( A9 } |/ r" h- e四：继续熬，搅一搅，20分钟后就可以断电了，这时夹馒头吃是最香的啦！
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这样做出来的臊子，不用加淀粉也很嫩，以前儿子不喜欢吃肉就是因为不好咬，这样的做法，小家伙喜欢吃花了！
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发表于 2010-5-26 16:03
