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原帖由 annebebe 于 2010-5-27 13:20 发表 
& H2 U1 F" k! T9 H我自己会做岐山臊子。凉皮家的是电饭锅做的，貌似比较省事，很适合我这个懒人。我每次做岐山臊子都要下决心——我太怕麻烦。
. X. B K) L) T$ T9 K; S
有意思，呵呵，搜索出来他的做法了，图片已删，暂无法：
# M5 m: }% i3 ^8 A
' S l- \+ H# h3 M( {3 @0 I～～～～～凉皮家－－－之懒人电饭锅臊子做法（白水黄豆芽，减肥呀）～～～～陕西人最爱吃臊子了，相信没有谁家能离得了臊子，1 F' P- ^) g2 W3 l8 {8 U; I L
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我家的臊子，我提前做好，放在冰箱里，什么饭饭，菜菜里都能用得上 n% l( Q, A- B2 ]8 M7 e8 k
: r3 W# O0 @% e, g，随吃随取，也不做多，吃完了再做！
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切得比丁大，比丝粗，比片小，炒菜，拌面条，炒饭，夹馒头都可以的，
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# Y8 u2 b; m& N4 b `& V因为肥肉不吃，但臊子又离不了肥肉，那我就这样做吧！+ Z9 l) v6 h# s) O, @7 V" p% U
5 ?3 f% j# }: ]+ a- E
一：肥肉，瘦肉分开切，先切肥的，直接扔到电饭锅里，可以先熬着油。
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二：把肥肉的油熬的差不多的时候，也就是肥肉不白稍有点黄，但不干的时候就可以把多余的油盛出来，以后做点心用。
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# F3 h- ?! s$ x! q1 \* Y三：这时候再把瘦肉放进锅里，继续，翻一翻，再放调 料（姜葱蒜，盐，糖，老抽，大料，桔皮，醋）7 w7 p' I9 t0 @4 N$ f7 J) d
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四：继续熬，搅一搅，20分钟后就可以断电了，这时夹馒头吃是最香的啦！# v$ |/ @! l# v- T- D
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这样做出来的臊子，不用加淀粉也很嫩，以前儿子不喜欢吃肉就是因为不好咬，这样的做法，小家伙喜欢吃花了！
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发表于 2010-5-26 16:03
