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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。* k4 C5 K9 \4 O! p1 D
清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]& Q- H) y$ J0 ]7 \6 G
材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐
k* g& ?% }6 a1.准备好所有的材料~黄瓜/ ^& u0 a8 v+ g: ?) w, ~2 I
2.准备好所有的材料~肉丝
1 c) O6 A8 r- z. Z6 d& W$ k! |3.准备好所有的材料~金针菇
& X' Q f) V# }3 ^, A/ }/ t$ o4.准备好所有的材料~生姜，大蒜
( y4 u* I, \6 N9 s+ w5.油烧热后，放入生姜
: s, Y# k) r- x- I, n" A6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅
6 f) C3 {3 k/ t: e o9 q* |; L7.下入黄瓜，翻炒' [+ Z" o3 m8 o2 @1 B2 t
8.放金针菇，翻炒( K4 R e9 V5 n0 l
9.炒出汤汁，加盐，大蒜
& ^, ~+ ~; C* L7 L' A; o& \+ W2 U10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己. J7 a/ I1 O: Z U! _- V k: q
Tips：; y9 K7 L4 [/ Z6 o7 j: M: x
1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材
& U. N- K3 x5 h; `3 |$ [+ e2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈
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) H) `% k9 z6 e3 T6 A: E杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。
6 O/ c2 I7 V2 s0 x百搭的美味[杂酱]' k, c6 U S& y; _, t
材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光, e$ M! N. }$ [5 u& _. d
配料：生姜，蒜末，葱花
6 y0 h% i3 O# x( u( Z5 T调料：盐，料酒，酱油. j4 |! Q; W Y
1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块
# k$ g9 {( g6 L& O0 C R, d6 h F9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油
& X# r/ {7 h' b8 A+ u2 {6 v10.放生姜
( @3 k6 C1 J; _4 Q$ B# i7 c11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下8 _3 z, }0 O+ z4 T5 t$ f
12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦
* M' F: w0 d! z: c$ L14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜# H5 l; {/ x4 F- }/ u
15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软5 ?, f. e: X& L' r' M- {; J3 x# p) k
16.下入冬瓜，饭扫光炒匀' v+ ^2 E( D! h1 L ~' I
17.加一些开水，炖一会
+ I+ X& M% K: S18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅, `8 U q5 N7 i/ x
Tips：1 {4 Y' z/ {$ u! v% G9 p
1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些
/ V3 @& W8 a4 W8 e1 W2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦. r9 f; F) M, D7 r" a
3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃
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过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。+ E" y4 M; S4 _0 H! Q
冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。
) O" U. F2 K8 N" f- M娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜]
" g3 Q! e& A7 ^* S3 F# b! T材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐 ~% Q' q; A4 [, o
1.红虾海米先用温水泡软备用& g) z$ J. k7 S; E# n* N& e/ x
2.冬瓜切成薄片
0 e3 l2 u- l! G+ [. r3 S8 f" _% u3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香
B; D2 f/ j1 K( l# x4.放入冬瓜，翻炒
7 Y, [ R+ K9 W0 t$ [5.放入泡软的海米，翻炒均匀
" J8 p, | F6 A. p" I3 y L$ E( R6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯
! C4 M. L- n, c6 ]1 `Tips：
. r/ y6 J) d! f0 r: H) O/ w! \. ^1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味( M* [# f) t2 E- B+ }
2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢6 N! l/ j$ n5 H
3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦7 z) M& r" k n
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上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。
0 e6 _/ i, R0 W# O2 x0 `/ p, C; ?小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。9 J& O. H0 g6 p/ v* o) e% \
没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。
9 H `; H! l6 U4 J9 c2 T8 s看样子六一表演她是不用参加了。。。 ?4 a( }, L% I& S7 r
排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]
& x4 ?* }- x# |( H% S9 J3 k( Z材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油
( @: g5 R) ~- Z3 I1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料* C: x( ~5 o6 l* c$ _8 ]
2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀& y5 [9 C5 p. b! k1 r) I
3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒1 \0 G9 u; J! l" }, W
4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒
_4 q' {. X% T1 z1 u5.起锅前放辣椒段，炒熟即可
! h: [# r( X$ v% `! g8 [& YTips：9 {- Q, l" e6 d
1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。
2 G6 ]/ b5 `! V, C2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。7 e) E+ c! D$ @( z) K/ w+ _
3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
