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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。. E# t# ~4 f$ X
清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]6 j& N# W5 m1 w2 O
材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐
1 \1 m8 E6 C$ z# Y7 l- x4 j# j1.准备好所有的材料~黄瓜5 u, H+ l3 m( V- h: u& M. E
2.准备好所有的材料~肉丝0 b \) o7 u* R# [0 N
3.准备好所有的材料~金针菇
9 M9 Z+ F' W7 o# G; e. ~6 ^4.准备好所有的材料~生姜，大蒜 c- V! ~2 R! L7 u2 X" G
5.油烧热后，放入生姜
8 X$ L$ s3 x7 C, L6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅6 t; g' H6 {: ]2 Q8 S
7.下入黄瓜，翻炒. _$ p0 z# r+ q9 X2 ]
8.放金针菇，翻炒
n- L! R+ N9 S- \* q9.炒出汤汁，加盐，大蒜" q# @: v) W5 W8 M1 ~$ Q8 o9 X
10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己
- D0 f5 B& Z7 L, o2 M m/ G2 a+ WTips：
/ {% Q' \& Y, i- u1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材
, J. W( z) G* @1 }* t) z& n4 F2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈7 H+ j; w' N! v
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杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。
0 P, B* p$ J2 f; r百搭的美味[杂酱]
3 I7 K4 O: O* n, m l材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光
# S# v! l4 T0 A& x+ E# n) r2 @2 I配料：生姜，蒜末，葱花
! L4 X+ M& C5 |4 f$ o4 o调料：盐，料酒，酱油
- X+ e3 K: K* o5 A; B1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块4 c. _! E$ ?6 d% {# _9 f
9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油$ R9 O' p. a2 E! S( S
10.放生姜
, v' n) D- w. }- E11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下1 A9 e7 z" u5 J, q8 {! ]8 R
12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦
5 G, Y' q( R' @( c' l" X14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜
) R6 ]0 S2 G0 m15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软 C0 ^7 P' S* e/ j6 {
16.下入冬瓜，饭扫光炒匀* E- h% ~4 C& _ [: ~' ~% x
17.加一些开水，炖一会
2 Y* v4 O- n) n) k' G" u18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅
8 k; k" L$ t% L% LTips：
8 w) G# J& u$ G0 i& R1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些
* p8 f) A) T. U# Q! P2 y2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦& Y8 x! r: B$ A3 {& f
3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃
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过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。' Z' g* S2 u+ X5 e) F2 ~' d
冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。1 M. G( b) C* v2 r( Y/ \5 ?' \2 A6 ^
娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜] 6 v& W( V1 N& J4 }7 B
材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐
% v3 [" [. r# f8 {4 z" J* N1.红虾海米先用温水泡软备用 o. z' X1 e; }/ D. A+ w* p
2.冬瓜切成薄片$ s$ o+ _7 Z1 g$ k& g
3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香
6 f. y$ M% V q1 x2 \4.放入冬瓜，翻炒6 T/ i+ x3 A) f% b7 l- |6 x& |# p
5.放入泡软的海米，翻炒均匀, o8 h9 y1 S1 r( ^- ?
6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯- d5 A j5 a. _
Tips：
! }: k5 A/ N& F% e1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味" ^$ [/ S- j8 e5 x1 h0 u/ l
2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢' u3 U- a3 I/ ?& f! ~5 B" }7 p% e
3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦( I3 H4 ?7 B3 D) g% d' a
' S$ {# H7 }4 D5 G/ W' c上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。
5 E, x4 b) n$ X' u) V6 k2 U小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。+ H; u5 H# w4 x4 l/ G
没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。0 l- A. c* W( k2 ] ?3 @
看样子六一表演她是不用参加了。。。
$ ]" k- |- e, c: B1 q0 p排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]
2 Z6 ~( T& g8 |0 @8 m# z0 E材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油( [" s* c! B! {' V% b* ^4 d* g
1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料
: D. p/ l w P5 t$ y6 c2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀
" i8 J+ j1 Q3 t% h7 Y* z3 {* Q3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒- D' d7 A: k2 o5 [% l
4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒
% Q. ~9 m# {* R& Z3 Y5.起锅前放辣椒段，炒熟即可" D9 K! Z5 f+ d. }+ O
Tips： D6 A) E7 D5 l
1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。$ |% O4 o4 G5 _. z
2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。
, f3 g3 O8 |* [+ I6 N3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。' M3 T1 v( i+ \: B6 y& f0 j; U
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
