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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。- z" |1 x0 f, k2 p/ V B% e/ ]
清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]! W7 v0 S' X% X9 Q
材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐/ l {! E: C M! o5 E
1.准备好所有的材料~黄瓜
1 U# m8 x4 Z- Q3 P2.准备好所有的材料~肉丝- s' K6 D* z" E1 G7 f4 X8 i8 @) K
3.准备好所有的材料~金针菇
* T3 [! x( s4 _$ q# P# |4.准备好所有的材料~生姜，大蒜
2 {& I- i! l; J" |# K6 o5.油烧热后，放入生姜4 {" V/ B1 B- d- F+ \8 g
6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅
4 t: I4 \/ F6 g6 a4 f" Q7.下入黄瓜，翻炒' o6 i7 I9 B& B" a1 b# s9 Q
8.放金针菇，翻炒* l7 p6 y! h7 G' C
9.炒出汤汁，加盐，大蒜3 {% {6 v5 V3 q% n0 z4 b7 [
10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己9 [0 P% ?8 Q* I |& s
Tips：, O+ B( h1 B7 C9 `
1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材! Y( R3 r4 P* w5 e- C8 y
2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈, L c; l& _* R# g1 ~) X
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4 i z! L& w/ t; f杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。, a- Z. u3 F# e
百搭的美味[杂酱]
' x- Y- z4 g0 E, h% J7 d @+ A材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光
* W3 z# K( s& T9 q, p! |配料：生姜，蒜末，葱花
2 W1 n; u$ z: u5 l- U x# l5 @调料：盐，料酒，酱油- f5 H( |: Q- G9 d
1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块
& v3 \, [8 \) G8 `1 ~5 V+ [9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油
$ Q+ A7 O. p* S. d: N10.放生姜9 {$ z) R$ b) N1 p* K' h2 }$ h; Q
11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下1 }- b& |6 F$ ?% D" L# c" z, B A
12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦
n1 w B: d0 \8 X7 S. T14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜* `; t, @- e- Y# u
15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软
/ @0 |- p& [1 E# |5 S16.下入冬瓜，饭扫光炒匀
' j+ T! C& {' v, j, N17.加一些开水，炖一会! U- ^/ z/ ^2 T- R
18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅
& T" Z8 l' ]2 o; KTips：
: ]1 _" G$ p9 A& y: m- l, i/ X2 H" ~1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些
( ]" a) x. f1 x( l7 e! q# D2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦8 B( W6 c& k0 W/ ?! ]: q% `* |
3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃
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过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。 Y# X; _$ L$ f" x. |0 g
冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。
4 S# y3 G% l6 O; n5 V% p& [' E. }娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜]
: H( N' D+ Y0 p% u. H材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐8 v; ~$ E+ g8 N! C3 H
1.红虾海米先用温水泡软备用
; ]3 M% I7 d& ?2 M( I7 A. J! O5 B2.冬瓜切成薄片! X9 N/ x0 C) F% H
3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香
0 d/ J: @( J7 W3 s/ [4.放入冬瓜，翻炒
: Y! a. w" E; T9 x: I" Q9 z* s1 s5.放入泡软的海米，翻炒均匀7 o3 X* ]/ e+ x+ s
6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯 X& W- O0 v& ^; j8 e+ L3 h& i4 ?
Tips：
$ Z5 W$ ?9 U+ H3 t1 H$ [1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味
6 ]. p7 Q5 ^, l( F6 V& r+ T2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢! ^% {; L7 c9 l) j; b
3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦1 M9 n+ L! O: L+ Z$ z
8 o8 h! }& T6 x" C n6 y上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。+ E/ {% f! N" i+ @8 p
小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。
: |3 x4 m, x% n8 C6 Z. W! W) `没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。& c0 Y/ r2 A( T' O8 R0 ~
看样子六一表演她是不用参加了。。。4 ~6 i5 k0 d" k7 j0 B' H# V' e7 @
排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]
; x+ ~% k. K' z6 V& L4 Y材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油# } M4 z: k2 i: Q6 X! s2 _
1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料
r% ~% N/ d* S2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀6 l; q5 l0 n) n F4 T; @6 l0 T
3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒
) `: m0 U( h0 |$ F0 t& J4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒
9 L& G) L$ ~ O* t" n5 t- x5.起锅前放辣椒段，炒熟即可
( e8 L" z/ w" _" {" ^/ L) B, [Tips：
- |4 e% \+ C% ]( o7 V5 s1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。 F5 m c: U5 \" c! c, O5 n
2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。" m n1 n4 B3 ^0 m- c
3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。, n" U7 L3 Q4 m( K: ]
, q* d. o/ Z8 Z3 W6 f& h/ s5 s[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
