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豆豆妈妈

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楼主
发表于 2010-5-29 14:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
想看得更详细,就来我的博客踩踩吧!博客地址就在我的签名档里哦
, d3 g# X; R5 ~- g* r8 r
雨终于停了,微微出了一点太阳,就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜,应该算是在对的时间吃了对的菜吧。! x9 C, e' I% g9 E
清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]
3 Y) ]5 U/ N. ?" f! l材料:黄瓜,金针菇,肉丝,生姜,大蒜,干辣椒,盐
9 E3 `/ _. B/ O0 H! ?1.准备好所有的材料~黄瓜
" I- G% h* t& q) j7 I2.准备好所有的材料~肉丝
* E! n  s# G3 h, U" l3 @' t3.准备好所有的材料~金针菇
/ L- f' S! H% @5 a: Z4.准备好所有的材料~生姜,大蒜7 J8 ]# t! [5 H% ]
5.油烧热后,放入生姜
8 D8 F: _! R5 X) o7 }6.肉丝下锅,先不要翻动,即便是没有腌制过的肉,只要下锅后不翻动,也不会粘锅8 I+ d1 A9 s1 z5 X1 O. I
7.下入黄瓜,翻炒& v2 T; W! T$ G1 c9 T
8.放金针菇,翻炒
) F# u8 e& q' p" g) O2 M4 {9.炒出汤汁,加盐,大蒜
- @# E/ Q9 M& g* w) E10.为了丫头能吃,在最后加一点干辣椒,这样并不辣,满足一下自己
- N  u1 m3 C+ E# I  TTips:
3 H: R" W' _* Z7 c  N6 v% d% u1.这道菜绝对的消暑开胃,黄瓜和金针菇都是凉性的食材) W/ c6 a' X: Y4 Q
2.颜色是漂亮的,味道是淡雅的,哈哈
4 k8 v6 I) E( i
0 Z# c" ~  b: d
' p" y5 N3 B8 w! N杂酱是我们江西的菜,不好看却很好吃。
# P- x: Q* G2 H+ L- x8 {) |百搭的美味[杂酱]' I! x: u5 D5 M1 O! V$ N- W
材料:豆角,土豆,蒜苔,冬瓜,猪肉,青椒,饭扫光8 K* @" D# U! L" \% h' W
配料:生姜,蒜末,葱花6 p; x( r6 P7 E2 x; Y
调料:盐,料酒,酱油3 |# F( _2 p& D( t% d: [  w  N
1~8:猪肉剁成肉馅,用盐,料酒,酱油腌制,豆角,蒜苔,冬瓜都切成小段和小块+ h/ u4 B% g6 i6 a' I' Q! r: L( |* W
9.油一定要多放一些,杂酱的菜都比较吃油3 ~" M6 \8 Y; K
10.放生姜8 P: M8 T: a6 }
11.放入肉馅,先不要翻动,让油稍微煎一下
$ d  ]- o* Q3 Q! l* p; {1 R; Q/ l. m12~13.翻炒肉末,可以看出完全不会粘锅哦
$ G( _. f, _( O7 m14.下入豆角,土豆,蒜苔这些要炒时间长一些的菜9 h/ W' E' U1 }8 c) R
15.放盐,翻炒均匀至豆角,土豆,蒜苔变软! ]! ~' u1 |6 O1 }
16.下入冬瓜,饭扫光炒匀
- E+ {7 H$ U& F17.加一些开水,炖一会
- m: g+ `& @; E/ E8 t0 n# E18.水快收干时,放葱花,蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头,然后放入干辣椒和辣椒段,收汁出锅
7 j  r5 H+ Z4 g" FTips:7 F3 [0 \8 a+ s0 ^
1.因为是要留一部分给丫头吃,所以我会切很小块,然后炖久一点,所以做出来回比较面,大人吃的话可以切成1cm见方的块,菜的卖相会好一些) \  j8 B3 P) m6 J6 a/ |
2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配,颜色会更漂亮哦2 P3 U8 o1 E+ V" R! K2 H
3.如果没有饭扫光,可以用榨菜代替,榨菜可以提味哦,这次玩点创意,用了饭扫光,很好吃
, y8 y! R( P( ?; y0 e0 q& p
$ k# Z* T8 c% O2 d5 t$ `  f过秤了,我们娘俩都胖了,这顿就减减肥吧。
5 e& Q/ R% q+ v冬瓜不含脂肪,而且含维生素C较多,还可以清热解暑,非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美,而且很适合用来给宝宝补钙,吃之前最好用开水烫一下,再用温水泡软,毕竟都是户外晾晒的。) k( ]3 U0 J" w) b- L; D+ s
娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜] ( N) N) v) G. z! N1 ?
材料:冬瓜,红虾海米,生姜,蒜末,葱花,盐$ I0 I" r& d( w( I0 D  z
1.红虾海米先用温水泡软备用
$ I* @1 [, F+ e9 d! B2.冬瓜切成薄片
) W8 J8 [  E+ V5 _) C' A" Y3.油烧热后,放入生姜,蒜末,葱花炒香
8 w/ ?$ H$ m0 w4.放入冬瓜,翻炒; J0 L; x. l$ j/ R( i+ a% i
5.放入泡软的海米,翻炒均匀+ k  u+ Q+ j& T0 i* u
6.加少量的开水,煮一下就可以收汁出锅咯
! j$ T# ~) v4 D3 F+ _Tips:# r( X& R8 J' g. A; z4 |7 n
1.浸泡海米的水不要扔掉,放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味
- U" N" F# V' ]: E6 t, N2.冬瓜一定要烧软,才好吃呢, ^1 h) d9 ~0 y/ O2 i: u/ S
3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦
" T/ ~2 R9 p, l6 j" T& y
, v/ U' }$ W' e# e: p9 g/ w上午起个大早去幼稚园准备排练,哪知道丫头一到门口就喊着:不去不去,回家。
9 e; a" h5 f# j$ ^6 S5 G小哥哥小姐姐们都在跳舞,她就是不愿意一齐跳,嘴里一直叨叨,不要跳,妈妈回家。
* x/ L% e3 f7 n+ A! \7 `没办法,前后半小时,打车就花了近20元,就回家了。# D, \( x- k/ C' C2 m2 [) ~2 @2 t
看样子六一表演她是不用参加了。。。
! p+ i9 ^1 m' \$ e8 z2 H: H排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]6 t0 i; {- I: Q  J2 t* w6 U
材料:木耳,菜瓜,肉丝,生姜,干辣椒,盐,干淀粉,酱油
. g. R: r2 J/ v+ z1 k- s* I1.木耳用冷水泡发,准备好其他的材料4 ]- f% ?- f- f" ~8 D6 M2 ^
2.肉丝用干淀粉,酱油拌匀
$ W  L. m# @& }; Z2 m) B2 g3.油烧热后,下入生姜,肉丝,先不要翻炒,过一会再炒! p+ m+ p2 J" i: S( I
4.放入菜瓜,木耳,盐,干辣椒翻炒
0 l; M, x+ x* C( \5.起锅前放辣椒段,炒熟即可
! O+ ^  r/ p, X! B4 L, D! [Tips:  W) A/ y& R+ Q( t. L' |; F
1.菜瓜也叫西葫芦,西葫芦含有较多维生素C,葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高,但是没来西安之前,我基本没有在菜市上见过,爸爸说在我们那里叫北瓜,吃的人很少。
: K7 b1 z* q! L2 W2.菜菜要给丫头吃,所以放辣椒比较晚,干辣椒最好开始和生姜一齐放,这样先让油煸一下,辣味会浓一些。* f. M7 E( G+ c" z9 p
3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的,是我们江西的木耳,真的比这边的好吃,看看泡发后,一朵一朵的,肉感十足。
, ^9 }# \/ r. G8 @* E. C- c% L  J# v- e! }8 w. u9 n! l6 k
[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]

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楼主家的碗和称 跟我家的一样,呵呵
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楼主会做的菜真多,学习了。
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呵呵,家常系列,很亲切。
0 M; Q4 q+ Y/ W- ?5 ^+ x顺便问一下:豆豆妈在自己胃口不好,不用太顾及家里其他人的情况下,烧些什么菜。

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另:第二道菜的杂酱就是所用的反扫光?
; Y+ L: E2 d7 U( e) Z3 n: D9 e& l) [呵呵,有一阵常用,费得很。
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原帖由 涵默默 于 2010-5-29 16:29 发表 , Q- X$ _- M, F2 f- v+ r
楼主家的碗和称 跟我家的一样,呵呵
0 e0 y: u% ]3 t' g# C; \
哈哈,说明眼光差不多
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原帖由 shiyuer 于 2010-5-29 19:29 发表
) o5 W0 |( n7 \0 a呵呵,家常系列,很亲切。
, B. O2 ^8 e2 j2 B1 o顺便问一下:豆豆妈在自己胃口不好,不用太顾及家里其他人的情况下,烧些什么菜。
我在胃口最不好的时候,会用狠辣的辣椒炒米饭吃,当然,配菜会有很多,像鸡蛋,蒜苔,肉或者猪肚,胡萝卜,土豆,就是很杂的那种,乱七八糟炒一堆,配着辣椒吃,哈哈
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原帖由 shiyuer 于 2010-5-29 19:32 发表 ( \: ?, b8 X/ @: f8 A: I, A
另:第二道菜的杂酱就是所用的反扫光?
+ _: C9 R; g( s8 f呵呵,有一阵常用,费得很。
杂酱里面我使用反扫光代替平时用的榨菜,饭扫光太贵了,没吃几口,七八块钱就没了,下次还是用榨菜,成本低一些。呵呵
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谢谢楼上各位妈妈们的支持,为了女儿,我真的很爱琢磨厨房里那点事,呵呵

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原帖由 phia 于 2010-5-29 20:42 发表 - y$ N0 u2 z1 \# S' L( v
我在胃口最不好的时候,会用狠辣的辣椒炒米饭吃,当然,配菜会有很多,像鸡蛋,蒜苔,肉或者猪肚,胡萝卜,土豆,就是很杂的那种,乱七八糟炒一堆,配着辣椒吃,哈哈

) }8 L: a( k* m: d' x( G
9 {$ T( s5 X/ y" F谢谢,不过我打错字了,我想问的是肠胃不大好的时候,。。。。算第二个问题,呵呵。借鉴一下
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原帖由 shiyuer 于 2010-5-29 22:26 发表
, F. q; c% @0 o: j9 d; h8 t8 G. l# y  G4 T/ @2 M* w: i
: X7 j3 B( j! u0 K% h% K
谢谢,不过我打错字了,我想问的是肠胃不大好的时候,。。。。算第二个问题,呵呵。借鉴一下
& j) W1 T$ j! }2 h
我的肠胃算不好的,一年有360天在拉肚子,所以我一般会吃粥然后配菜,陆续我会上很多的粥品,之前没时间弄,现在宝宝晚上睡得好,晚上我就有很多自己的时间了.我做的菜比较适合女人和孩子,因为我老公很少在家吃饭.

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