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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。( f0 h6 P& v$ D# R+ f3 f
清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]
1 o* K. i$ |/ ` H& U; |4 ?7 j5 Q材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐8 ?% y x% X8 p. i8 a& a i
1.准备好所有的材料~黄瓜7 _% R4 K! Q7 _7 k
2.准备好所有的材料~肉丝( M$ D: F# t$ p( a. J4 w
3.准备好所有的材料~金针菇; }- K9 V9 d3 z+ n
4.准备好所有的材料~生姜，大蒜
- q1 e( a, |2 u6 o- x) r2 D0 J& Q5.油烧热后，放入生姜
3 F" P2 O/ P1 q' I6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅
! v7 p2 f0 r# f% s+ `1 ^/ W7.下入黄瓜，翻炒/ J1 Q( r- \' T9 H% B9 l) L
8.放金针菇，翻炒
& ?. i) e7 x' F0 p( ?8 e9.炒出汤汁，加盐，大蒜* F% Y; L! e1 ?2 u0 ]2 Q$ L2 y# q
10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己
+ f3 K8 |+ h- Y! [2 e4 {Tips：
. Q. r6 l! L$ Y& s/ c1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材) ~/ x' S- I9 |9 ?2 B
2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈
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杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。 Z% L' q- f+ Q& [' T
百搭的美味[杂酱]2 T h1 h1 P; x# Z
材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光
' b9 z( G7 [) Z$ Q* Z配料：生姜，蒜末，葱花3 j5 ]5 E7 X& U8 T& N
调料：盐，料酒，酱油
7 w( |9 L1 _, a; n Z q1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块% u1 c( B; |- C6 C1 Y! q
9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油0 K7 _7 T, I4 \' A$ w6 r- G4 Z
10.放生姜
5 U/ x" A# {! @- Q11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下
0 O5 ~: q. |- r12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦1 A2 w+ Z- O) A6 G! ~$ g- N& ]
14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜
) K6 a/ Y# i7 [# l k15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软
8 S' U* u7 n+ s% u% X+ V: t16.下入冬瓜，饭扫光炒匀
& d! {. K1 [- @% `! B& y17.加一些开水，炖一会
8 O/ V$ X. \) L18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅
1 t* L9 L E* g" m: [6 F# x) R+ TTips：
. ?! B8 o0 x W9 D6 ?) A$ T1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些
) Z! k" \% V: }; J m9 M5 ?2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦
1 `, ]; ?& h7 s3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃8 h) K. {+ j1 b2 t6 U
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过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。+ i# I$ p. H3 F
冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。
: T% Q9 s4 Q2 [% M) \娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜]
& B6 A0 w6 n, [# Z" h材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐1 l2 u" ^6 h# b# L8 O% m
1.红虾海米先用温水泡软备用( ^! U" V4 Q0 |0 C# G& W' ?3 P
2.冬瓜切成薄片3 ]8 h. _ c- E* w
3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香
1 [# U5 |5 \" |6 f' m4.放入冬瓜，翻炒# K, q) p! p) z+ w# B" D
5.放入泡软的海米，翻炒均匀
7 Y! M7 N p3 _% X6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯, K* W& Q, ~# \; J+ |! U4 B8 \
Tips：
3 X; x3 r& U& f L4 i& V1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味
$ g. n d! e; G9 w4 u2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢4 u3 Z* @( P2 O
3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦
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上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。
) c( v m7 g* i5 _/ E$ T' F6 O& E小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。6 k9 J/ j; j) o- h3 H4 P
没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。+ s7 A* Q3 L: v$ ?4 ^: m5 @
看样子六一表演她是不用参加了。。。 C/ E+ }5 f- W J+ T
排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]
: T% y- [1 A2 t5 T; z$ D材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油$ r0 C3 O( M5 {: P! w, @/ `- c- o
1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料
7 X) _5 p, w" m* @; S2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀+ y1 j+ c4 g @4 P
3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒
! y4 P- G! y. o& ~6 _4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒" W9 ?: r0 c& a9 f3 D5 y
5.起锅前放辣椒段，炒熟即可
% R. L. V3 X* zTips：
! G1 `; v, C/ A. L5 i* o' ^1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。
* }( w6 S9 c3 _2 V7 m2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。
Y( x' `$ X2 ^: C9 S3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。
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5 Z9 @, `/ h& n* n% z[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
