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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。
) N f6 \# ~$ u& [清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]
/ V5 m6 A3 G. Y `0 h材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐
) G+ U+ D& q" @6 J) U8 ?1.准备好所有的材料~黄瓜
' w6 m% `" H& A/ ^; _+ ]2.准备好所有的材料~肉丝# P1 X2 r1 v+ m7 w0 k: o4 Y5 t* v, c% V
3.准备好所有的材料~金针菇
% F0 D$ a2 h# g! J9 J6 P4.准备好所有的材料~生姜，大蒜
' |' |% N d# z3 U* |3 I1 c; k5.油烧热后，放入生姜
% I8 c2 u8 r% p7 r6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅
- y2 `% ^/ ~3 g$ R/ n+ w7.下入黄瓜，翻炒
5 `) a, F/ r6 }! A9 \8.放金针菇，翻炒4 V% u& `( z# C
9.炒出汤汁，加盐，大蒜
W6 O9 S+ a. e9 F10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己0 n0 p% Z* e. N6 N. C6 i3 f' w
Tips：0 A2 d. i% Z' z# B: N
1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材" T1 o1 s5 W$ u: H3 `
2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈0 a+ }3 f: C) p" `, c! K
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杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。% s+ [' m9 a; x" r; h5 ]- r. \/ ?: i7 l
百搭的美味[杂酱]$ u% e; L" ]& j- ?7 v7 K
材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光- M2 z& }7 e/ F- |
配料：生姜，蒜末，葱花7 |( t/ W, s0 g2 U% S& r
调料：盐，料酒，酱油
0 |# ]+ m$ ^2 t/ z1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块
4 h: ^6 ~& }$ V1 m) H9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油: ^: m2 b$ F* V7 [
10.放生姜! A" z8 G8 N! Y/ V' w5 I
11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下 M9 J: \9 I+ E, i1 B: |7 l5 w
12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦
! V- m1 L2 M& \# Q5 X* _# k% [14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜
% ^) c0 @! t" T5 B, z15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软2 k( _! [* V2 i3 }) _/ G
16.下入冬瓜，饭扫光炒匀4 \+ y, D7 j9 o
17.加一些开水，炖一会% W2 h4 P& S- Z# D7 W/ e
18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅
% u' `- \! c" qTips：
7 n& X6 |; H' I! T9 g' N$ O. I1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些
2 V- z4 y$ K C" i6 w+ G# r/ I2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦* I$ \+ B5 H0 k0 v& e; s, J" {- m
3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃
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" s- R: C( N# X" B6 u B1 D过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。4 z0 @" R4 \% O N" z$ p' `
冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。
6 Z6 I% o. b& l娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜] % F1 U; u- y3 T7 h
材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐+ O' d8 O& Y0 d3 b% X1 d+ m
1.红虾海米先用温水泡软备用) |7 Y. G6 F* M1 q* k) o
2.冬瓜切成薄片
% u% {$ j. z7 M. d3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香
. e! I4 C1 P& q; B+ g/ M! ^5 K4.放入冬瓜，翻炒1 ?7 s' p- S& L2 ^+ L' Z7 x
5.放入泡软的海米，翻炒均匀
# {8 o, Z, T6 L* s5 f9 T6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯
$ D: z$ ?1 q, @0 ITips：1 U5 [* L0 X' A* u
1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味7 _7 }3 X% }% x6 _0 z3 |
2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢
7 K( e, t3 E6 F* J2 j+ x3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦
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上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。
- O. X+ {" N8 I9 a1 M p: a6 D小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。5 W8 D$ W+ s X& X1 c' w: ^ l
没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。7 J& d8 h) X6 g8 j
看样子六一表演她是不用参加了。。。3 n! Q" H4 n# z* ^. w
排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]
" a' p9 _( I4 r0 \6 M, [材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油& [3 T0 v2 T; ?4 \1 }( M4 Q
1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料
5 n5 W$ M' K% D; p y5 L5 E, T* a2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀* U' P) v- p! a& a* l6 D3 b
3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒
$ `& Y+ q( s" a, D4 ]4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒
8 m& N7 [' k/ S. f5.起锅前放辣椒段，炒熟即可/ j) ~- X, W" A
Tips：
" K6 \. P' m$ e/ e0 X) F$ c1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。
: V- D F$ P2 P. |6 l" O2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。
$ V+ n* E0 D0 Z, D! P- K) x3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。* r* U. ?7 p8 K/ D2 r5 h( r
: L# u: ^! H U% a: [/ |/ Y[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
