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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。
& V7 V6 ^1 ?" X3 j清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]6 I+ G: c% H& x1 Q; u
材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐" R1 b- H/ ^ e. V; @4 l% D( ?
1.准备好所有的材料~黄瓜
' s& @: h. B" m% Y2.准备好所有的材料~肉丝4 \$ t) W# v" s# Y$ Z% m
3.准备好所有的材料~金针菇5 y2 U q! \6 ^
4.准备好所有的材料~生姜，大蒜
5 H0 J' U4 m7 y$ I; _5.油烧热后，放入生姜
! ?/ S) Y' _. W3 H0 b4 }- E3 B6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅6 E' D! `; Q$ K- r6 N: p9 f' _
7.下入黄瓜，翻炒3 @/ B/ o: ?5 S2 i% o
8.放金针菇，翻炒7 w! R! X2 |) [0 [: |# p
9.炒出汤汁，加盐，大蒜
6 E. \+ b& u$ r( ^7 j* A( t10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己; j4 m" F% h& H J
Tips：
5 N( ^# S' q2 y3 G8 Q: H1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材
5 X" ^ y* Y2 X# W- U' h5 b2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈
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杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。8 j: q* H. p- H# y% U
百搭的美味[杂酱]" v( y! R( e6 T6 V; y
材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光0 G; P/ G( a( e0 k
配料：生姜，蒜末，葱花* q( d/ [( G5 F2 a
调料：盐，料酒，酱油
* X$ A0 H' C* X$ N1 G& m0 t1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块* {" A; f0 V1 _: C0 K6 V7 o' {( ^' H
9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油* E% @6 b- I8 z8 ?8 H7 ^# R
10.放生姜
% z, U/ a4 |4 H1 p3 k& R4 N3 m( l11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下- P8 k0 b: a: a8 w( Y% I, G
12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦. R* h: P0 N8 y/ k2 P! T R
14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜
4 Z, ], l; z- |3 G+ ~15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软7 }8 e0 n: e$ U! }( i; I
16.下入冬瓜，饭扫光炒匀
' {2 r9 q3 m6 W @, Y17.加一些开水，炖一会9 P {5 @6 Y( ^& f8 p# v
18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅
) T0 [" p; v7 S( WTips：% n6 b" Q1 N; \6 E5 T3 W; H
1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些& w M4 U q ^8 x5 H1 [5 q
2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦
2 E# }2 e% j) o- Q3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃
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过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。
% a( ?* a7 W0 I$ y4 V冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。3 p( Y' k! E0 k1 T3 c: R
娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜]
1 P! A2 s I, K; @7 |7 Q材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐& R+ ^ q. z4 p) A
1.红虾海米先用温水泡软备用* B/ _+ ^0 \2 H
2.冬瓜切成薄片
" k6 p6 H/ v8 b3 P' J# z3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香! n- t! y# P4 ~& x0 V
4.放入冬瓜，翻炒1 S* \) t; B, Q( V* }2 m
5.放入泡软的海米，翻炒均匀8 y; i8 p7 k2 m# X& ?
6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯
( L7 C" |( R4 T: {3 ]- D* T; {/ _3 A' RTips：
6 N$ N2 s$ z9 r- L- O+ q$ {2 {1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味
; Y/ I& T" o2 R/ t( D: l2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢
0 m; j8 E) S) `3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦4 q2 q$ i- G) q. p+ T* ~4 l' `
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上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。
- a. V. i3 f% h$ E小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。2 D8 `1 k5 W8 l9 d2 ?( k
没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。' D( n9 V" q* z; _
看样子六一表演她是不用参加了。。。, F9 ~0 |4 p, R3 Y/ F ?. ?
排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]
& L" \# G% y% q% q" K: D) @5 `4 m材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油
8 F7 u' ]: N+ S1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料
# f8 e. p3 V0 E4 A2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀; }* ~2 ]. X: J
3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒
+ }6 D0 F! L/ n' `2 f4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒
- {; Y! v* T: `; d1 L8 g3 i% S% \% T5.起锅前放辣椒段，炒熟即可 t0 _$ ?& ]% S, ]) n
Tips：
; A' c0 K; y6 f$ O4 H& h! H1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。
' [, S+ l2 o7 y7 w# q P2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。6 q6 I% P- k. l# \- @
3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
