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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。
h0 F4 M. p7 Z) r' ?; e清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]% n1 M; }" ~& u% N
材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐
+ B3 T+ [% `' b: e4 u, \1.准备好所有的材料~黄瓜
- K8 [, @ p1 _1 t! N2.准备好所有的材料~肉丝
0 f, c3 f) b4 M1 y1 B: g' Z3.准备好所有的材料~金针菇5 }0 V+ x4 |, ^( p% Y4 c, G0 c4 E
4.准备好所有的材料~生姜，大蒜8 f. k- e: N: \& n4 g* P2 m6 J% s8 f
5.油烧热后，放入生姜( }: @* W3 N. P9 H% ]
6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅3 e' |: _& K& ~9 X
7.下入黄瓜，翻炒- H. A4 v, W% W
8.放金针菇，翻炒
; R& b7 Y9 T" l6 ~9.炒出汤汁，加盐，大蒜6 w) B- @3 c' _( ~7 Q
10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己
' X2 B: C( X. K% u: C4 O9 w9 iTips：( K# S, E$ [& O( v$ j: c8 i2 w
1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材
" ]. [$ e& {- V1 O5 |2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈& ^3 \* @$ Q; h% p
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杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。) y v5 x. M7 ]; S: x* x+ R
百搭的美味[杂酱]
! {6 Y' _4 v( o3 b" i材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光 h6 t3 T% a5 `2 l0 M' o
配料：生姜，蒜末，葱花, ~. q" j$ v' A3 h' C. h1 V
调料：盐，料酒，酱油
* a% `+ i: \, h8 v* L/ Q1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块
& m$ {. h3 i6 i+ k$ [9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油, P3 p1 g- v) |- u4 K( f) k; A" w w
10.放生姜
7 E. J% u% P' t' U11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下4 j1 T9 j( V- M9 q P' ?1 Y0 ?' Q# a
12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦9 Q$ j, B/ L8 y* f# D7 }" D7 g) F
14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜8 Z+ v+ g/ n; K ^; V" N
15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软
/ d, I c4 Q9 R16.下入冬瓜，饭扫光炒匀
: {+ N# [5 \! l! @* ~3 M" G+ D17.加一些开水，炖一会2 t- q" b2 c) I9 H$ ?4 R2 r
18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅/ ]! H: ~" }( A) }
Tips：# h6 ]! [5 u: w+ b6 O
1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些
6 y X4 J. k' S* Q2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦" M* R, R9 R5 L+ ?
3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃$ {8 t- c. ~, b$ @" c+ x* ]
0 Z1 N: \ w1 Y+ s, `( F( u过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。5 I, E# V* x/ I. J. E% }* W
冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。) ]# K0 e% o4 G; L2 X0 f0 Q
娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜] 9 ^8 k/ H0 x2 R' N' I
材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐: V8 C" n8 m6 a6 j! n; w
1.红虾海米先用温水泡软备用/ K! H" h" X! z, c
2.冬瓜切成薄片
" ~! }; w( B- Y! a3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香
4 ]8 c& O% a" k5 ^2 P% y: ~' Q1 n4.放入冬瓜，翻炒$ H7 `! S: N) x4 ^
5.放入泡软的海米，翻炒均匀( c2 d0 c. D8 x0 e" S& y
6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯
3 T; e x. W3 L' A* m {9 i W. QTips：
- r8 V4 j/ I* a# h: f1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味
. q# J6 w2 s/ C. m- Z2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢
0 Y$ b q3 b' y, k8 `" o" }3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦' h) c1 n1 `1 O' j, i8 f
: s9 j# {5 [1 F* ^# V+ @1 Z上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。9 i, s* w- r7 T n
小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。$ ?4 i8 k: `% y. E8 u1 I
没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。
; j& C; h/ X( v3 m看样子六一表演她是不用参加了。。。" w3 P, y+ |' _; y' \7 l2 s0 o
排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]
7 H+ j0 f/ {, H材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油7 P6 t5 ]0 p- v5 y+ c$ e
1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料: }/ f* e8 a. Q7 r8 Y0 _: g# n
2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀8 B+ s2 r7 O3 k
3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒; C- c- k! l! q8 R
4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒% N3 F* @6 B2 y+ ^( R* N
5.起锅前放辣椒段，炒熟即可
* m- @3 l s: F" [; g$ q7 \1 F9 ZTips：) c; c$ g/ a9 P) W" o5 m3 H+ N
1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。& U6 {: \4 N7 A7 B$ y0 P; O
2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。
# B# o( B9 W# ?: `6 d$ M3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。; |$ e+ x1 O' m2 B+ X3 Y5 H2 }- Z
4 j k- p* r& e' g4 ?1 {3 x[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
