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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。6 b4 }8 e& G$ M g6 X8 U& C! _
清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]" Y# s- m( f! n; e4 B6 L/ k+ M4 F
材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐: p0 f2 m) L+ f# U4 k0 t9 N
1.准备好所有的材料~黄瓜; z+ o# U8 k1 }7 Z7 u
2.准备好所有的材料~肉丝
4 b K& z4 `( o$ h: e3.准备好所有的材料~金针菇
" s6 h& t7 [1 y I3 J1 Q4.准备好所有的材料~生姜，大蒜
) |+ F/ Q! M" w/ s6 s9 @5.油烧热后，放入生姜# K d( }* q" ]! Z4 Z2 J0 K
6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅! ~' ]: x. v- H( g' A
7.下入黄瓜，翻炒" _& q; d1 P1 L/ v3 ?# O# d
8.放金针菇，翻炒
- Z( a) p4 z2 u" v/ K3 n3 Z* q" p9.炒出汤汁，加盐，大蒜
' i6 F' a# i! P6 K2 X10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己6 z$ x$ F- v9 m i
Tips：& z+ c& H& t7 V3 @# [' {+ Z
1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材
$ A. b) n2 }7 ~' D- w0 p# n2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈
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( A# ]: K' y0 v" D3 s# s( v; s杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。) p; L& ]7 Z! d7 \5 W6 R% o9 w
百搭的美味[杂酱]$ \$ |3 u' n: ^/ i! o! F9 V
材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光
* |, E; E4 t1 i4 k) u配料：生姜，蒜末，葱花7 v1 b1 |* \5 `3 ]4 j4 a2 y) l9 K
调料：盐，料酒，酱油3 ?7 P9 k7 B, o- N) N
1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块
8 ^8 M8 v; W7 d; f3 o0 k9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油+ s4 T9 b1 U9 U* X$ E2 c
10.放生姜( T( S5 E+ c2 S* }
11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下8 H9 c/ S9 ?. @5 Z; q' u- q
12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦
* E: h6 K3 C# A% @4 b! G14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜
/ l& m. S) ^) f8 v0 E2 K2 d15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软% M2 R; v0 X5 f
16.下入冬瓜，饭扫光炒匀
! v. @; K4 e9 R- `' f* s17.加一些开水，炖一会
G8 X K# C/ S5 l18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅
* n# X$ @, I. c; eTips：) m) S- b" ]8 Y( u9 A
1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些
' a3 J" O8 H I9 R+ W7 g2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦' R& ` I1 n" Y" V) E7 k( }6 U
3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃
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- J. v2 [, E1 E" y4 s$ U" w4 k过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。( N+ o8 |$ C+ }+ P5 }
冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。
/ e$ \, F( U& I2 `娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜] 3 \7 x" I+ Y' Y% h
材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐! w, C2 Y& b$ ?5 e) N- U& [
1.红虾海米先用温水泡软备用
- I% _0 @+ t$ `+ N- u) g2.冬瓜切成薄片
2 r# H% _6 O' i" n3 ?1 v3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香
F$ f" ]+ Q3 s) s' K4.放入冬瓜，翻炒$ R; P! ^& g1 v; K! f
5.放入泡软的海米，翻炒均匀! X: F1 E! s3 M/ x( d9 Z
6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯
0 e+ p- e$ V4 [% Z" L# L9 GTips：7 r$ x. ^5 R4 }: H
1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味
0 A7 u# C; |: q3 E1 G2 t$ j2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢5 {: h% |0 B3 T1 a8 `
3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦
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* o8 l0 n3 e m! @. |上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。: I; C, u- {9 V: I8 m
小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。5 o% v9 x3 Q" j9 `
没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。
7 H) `6 }+ r! b- f$ h0 {( _看样子六一表演她是不用参加了。。。
7 X4 e0 e& f" u* L5 g排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]2 P1 b5 C. ^8 Q: o0 `
材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油
9 Y* f9 h) D* w1 {0 I! D$ I% s, @1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料) G" |* G7 E* X7 u3 Q9 |( V+ x2 j
2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀# `/ K6 k, M3 ^ d6 C# E
3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒6 e% i9 W% E; ]& @9 ]6 Z/ x4 b- p
4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒8 }0 ^7 G9 ]# ~; K8 o; T. u
5.起锅前放辣椒段，炒熟即可
+ x% M" W8 `6 i9 z) DTips：; Q) t4 z. ^% c8 v5 Z1 s- O( y) |
1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。
; d" U6 k# J- y2 @( t2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。
7 E. c5 _; W1 ?7 j6 T3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。1 {& g6 @! e/ x) C
. [/ q. I3 b( y1 b5 T0 L" ?[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
