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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。3 ]- T' L" H0 q2 R- j, B0 n, f
清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]
, |+ b( q: ^- z2 q5 Y材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐1 T* `9 A/ y! u7 s6 W2 B0 M" \ [
1.准备好所有的材料~黄瓜: y/ P" S) _/ Q9 F6 C7 C
2.准备好所有的材料~肉丝
& b5 x6 x: U6 w. c2 U4 m3.准备好所有的材料~金针菇
3 D8 k+ @+ I) v# h4.准备好所有的材料~生姜，大蒜
4 [" C% B/ h5 E1 O3 ~5.油烧热后，放入生姜8 Q) [6 ~) s2 [$ d( k
6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅
3 V+ p- @; j& e6 y+ _0 @7.下入黄瓜，翻炒% T& W) ~+ G# p0 R% N
8.放金针菇，翻炒
8 ~! z* w4 O- p! }7 r9.炒出汤汁，加盐，大蒜( P3 H' F* l1 z6 y6 K
10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己
% G0 V, D9 e, i7 y8 wTips：) P9 C3 M1 {, G; c+ D1 F4 O
1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材
4 s/ h- W6 R4 G, |$ j/ e- R9 R6 u" ?. ^" P2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈
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3 f; m/ C" [& }+ r: z+ F杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。
6 J' t( b p7 g- C/ `9 X百搭的美味[杂酱]
- S, ~$ F. W& N. v) j材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光# t) J+ O6 o+ l7 S
配料：生姜，蒜末，葱花( Z3 E' N: L( s6 ~" r
调料：盐，料酒，酱油7 v% ^! Z. _7 V8 T! r/ |# }
1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块
' _" b8 ~ a m9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油0 l) ]1 j# m0 ?. R7 ?& x5 G/ O8 f
10.放生姜6 a( S1 @: S* { m9 d" `4 @2 m
11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下0 }: {9 S+ s( k, R9 J! m; [ ~. `
12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦
2 q4 ~5 ]. U6 `. l8 T2 X14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜
* Z: ^ m, l; c4 X6 w, \15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软
6 u' |) ?4 z# G9 N! p2 E8 d5 O4 Q16.下入冬瓜，饭扫光炒匀
3 {( q! |, D3 @- K2 R17.加一些开水，炖一会/ l: i9 L" U# Q0 O' A+ I' t. F3 f
18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅
x& X$ o+ M* c& Y3 HTips：
# w& k8 V4 b/ C2 n$ J1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些
& W! H7 ?* A) W2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦) Q2 N0 {4 p' b y/ C/ a9 @
3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃6 {- l2 j7 o2 L: y
8 L u+ E1 t8 E3 a$ k& S过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。6 U( {$ p/ B0 t, o4 r
冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。1 D0 o: E& p3 `- g; s! Z/ t4 y
娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜] 1 s9 a& B+ y# V+ U* K. O$ V3 J
材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐: w& C, ^, k n9 Q
1.红虾海米先用温水泡软备用
" `: b& ^! T7 `# b' `" G2.冬瓜切成薄片# @! n1 v- Q9 r+ X, Y- A5 r1 c" U) d6 k6 W
3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香
4 @# Z3 R9 u% K& K( l4.放入冬瓜，翻炒' f7 s O8 m: `; g9 i
5.放入泡软的海米，翻炒均匀
# `9 V) _ i/ C' m5 g$ W$ i6 g; C$ p6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯
& c# M6 _9 Y& w( v7 _Tips：
4 a: [* w, K! |1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味& W+ D! {0 C7 R1 k# H0 y
2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢+ j6 C' z) `6 q& T
3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦- t1 M; E9 L5 Y
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上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。
7 D( D% J- D* c7 f# a2 m小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。
" e+ A0 O, M1 V n! |! T6 ~3 c没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。
. D0 `7 _8 |1 ]4 X8 i4 F; s- l- K; |看样子六一表演她是不用参加了。。。- K6 N1 v$ L, I' y4 e
排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]
/ x) c& N- b( E3 g材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油* k) K( N1 z! a- @
1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料: C# v9 W, r/ c. v! Z# b
2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀8 G0 W; o3 r' ?# k( m" n% j
3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒& c% q. l" Y8 p" |! c/ p
4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒$ X- n# l: e& v2 ]
5.起锅前放辣椒段，炒熟即可
% l- G, C! E; c, i) gTips：
3 Y) m; \' L6 q0 c! `+ c1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。$ n1 @5 D* I' _% t6 S
2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。8 l$ Y# m. v! }' @7 C
3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。
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( E% U+ c& [% b+ {$ V' I/ h[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
