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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。
' @7 }, ] K, t6 w, P- J清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]
) `; ^) m, |! S0 s8 g0 d) y材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐
: p& }0 }5 S' a) e+ a" f1.准备好所有的材料~黄瓜& _, ?8 r8 ?; D9 Z: ]" h: Q
2.准备好所有的材料~肉丝5 d" Z; Q3 M S
3.准备好所有的材料~金针菇
( A# X0 I, h2 {" b: j: f, n; J4.准备好所有的材料~生姜，大蒜1 H- R H. o4 h# l8 ?. ^$ A! K6 T
5.油烧热后，放入生姜0 O6 i7 f5 t% v2 d3 t8 P
6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅% g2 ]3 E) ~$ Y. q# d/ H
7.下入黄瓜，翻炒' ~2 x) C. D" `
8.放金针菇，翻炒; ?2 _5 @& ^2 n& }5 G
9.炒出汤汁，加盐，大蒜
# f! z& Q" W3 M; x; @7 Z5 ~10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己- m! m+ u: ?2 ], m) D2 B0 h; P8 Q
Tips：
8 l; j5 \3 j4 t8 {- b0 }3 y- I9 X1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材# I) r: t8 a/ {& b
2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈2 k J7 l0 _$ x/ a# r1 Y1 v
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3 s$ b9 d8 A% @* ^杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。5 V, R/ l& T1 a3 X, Y
百搭的美味[杂酱]- x" I# W+ k+ b8 U3 D2 y
材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光
# P# T9 j8 C, P( d0 u' ^配料：生姜，蒜末，葱花
2 z) K# y# ^( I' e0 c调料：盐，料酒，酱油& Y( h3 ~0 t* Q& U
1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块
2 P$ }) m. y0 ]6 I9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油
5 R7 _% m8 E& F/ J: u10.放生姜
, [* r- {: |0 |1 M0 K: u11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下% {0 J$ Q/ x2 y: u) X
12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦
. k4 O* @' K" r6 m7 \. B9 U& `- I" p9 w14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜
Z& ^+ s& G+ \15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软3 v* s; ]& H! x3 ?+ O1 E9 @- E
16.下入冬瓜，饭扫光炒匀
7 B `. \7 y" f1 ]) s17.加一些开水，炖一会( w R4 u' u6 e' g0 t
18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅5 F. d2 i: p. L1 E6 I
Tips：" K; C. J2 H6 j( [
1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些+ V* H7 \* K8 o) f
2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦
9 R) m/ c& D+ h2 a( s" T3 Y3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃, [& D+ p/ f' i7 B" [
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过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。
% ]/ ]2 \. x c; |, Y1 c冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。
: [6 w% B0 U# M2 |; D3 a娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜]
# c6 i2 \2 Z& A' X3 W) D1 [8 h材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐
- T- m: i1 z: G( ^; p6 M6 B: ~1 V1.红虾海米先用温水泡软备用
( R/ F" H8 g3 ]- i' n2.冬瓜切成薄片
$ B- F" |. g, x) N J; M9 \, B3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香
/ ?" R( k& a9 E; S/ U. w4.放入冬瓜，翻炒7 c: E3 g5 m& I& R
5.放入泡软的海米，翻炒均匀: _) _9 L7 C0 c
6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯1 d ~8 g, i6 q/ V
Tips：) P v3 _0 a" j( _
1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味
* d$ W- f9 M2 F2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢
" \: g$ e& C9 t2 L! J* j3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦% w! d+ N& a: u* m: \) [4 U# B2 W
* B( U1 c, h4 P5 }# K1 r7 d上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。& ^/ [/ P p0 s7 K; A
小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。/ S2 L1 l' M# R) _ N, M7 n1 d
没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。2 b1 J& u. A" e1 d$ e
看样子六一表演她是不用参加了。。。' o- b! z+ a5 W' t' ^
排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]$ \3 T/ y) u9 N$ q" ^( }
材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油1 i q. j- D4 h% t# {
1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料
: P5 J1 ~' ~; k- q8 N, L5 \2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀; i( B% y: `* }( ^
3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒. W7 m6 k2 L3 j& A/ r) E+ M+ {
4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒
+ @7 I# m, q& N7 m5.起锅前放辣椒段，炒熟即可
; \- j2 ?; A* M* ^Tips：& h" J6 n+ ]& l6 X# r4 V: F
1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。
* U' T) }7 _& b2 U& O2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。! s3 y7 V# |' `: e0 d
3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。
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3 ]. J- ] c3 V( Q0 F$ f[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
