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楼主
发表于 2010-5-29 14:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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% w: _( F9 \: y+ H, A, W
雨终于停了,微微出了一点太阳,就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜,应该算是在对的时间吃了对的菜吧。
, V1 N2 K+ R2 e清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]* n( A# M  Y5 v; A' V. A1 ^
材料:黄瓜,金针菇,肉丝,生姜,大蒜,干辣椒,盐
) T# p0 y- z6 Y4 h) T' `! N1.准备好所有的材料~黄瓜* c" q  i. q4 w! \6 s: [8 d" n
2.准备好所有的材料~肉丝
% a5 O& W3 y3 L' Z3 g/ j5 }3.准备好所有的材料~金针菇$ D' M5 X* g! n; f" {- u" I
4.准备好所有的材料~生姜,大蒜& V0 \1 n* U3 }6 }  N* ~
5.油烧热后,放入生姜
5 @! [" R8 g$ W/ R6.肉丝下锅,先不要翻动,即便是没有腌制过的肉,只要下锅后不翻动,也不会粘锅% v1 R- F5 G( q1 a- s: b
7.下入黄瓜,翻炒
6 _/ }  V0 v2 `7 x8.放金针菇,翻炒& k+ W% F/ X$ y+ j1 ^- W" t
9.炒出汤汁,加盐,大蒜' x7 P6 f4 D  Y0 C) p9 }- f' o; k
10.为了丫头能吃,在最后加一点干辣椒,这样并不辣,满足一下自己
& W! l$ B$ Z4 [2 M6 eTips:) }  Q9 I. g) E6 E
1.这道菜绝对的消暑开胃,黄瓜和金针菇都是凉性的食材7 r: ^8 {0 W  {5 z. M  h
2.颜色是漂亮的,味道是淡雅的,哈哈
, i+ V! j7 Q2 p& {* q
- W3 |6 c: f4 p% R
1 J6 A. c, j2 X' f7 ~杂酱是我们江西的菜,不好看却很好吃。
7 t# E6 Y& s' f  ^" a4 X* H  C百搭的美味[杂酱]0 g' d- l9 Q/ }
材料:豆角,土豆,蒜苔,冬瓜,猪肉,青椒,饭扫光
+ \6 I. q' n4 W; Y" ]/ i配料:生姜,蒜末,葱花. }  p5 V; E" d
调料:盐,料酒,酱油( k. H7 w5 e0 D( \: P# T9 D
1~8:猪肉剁成肉馅,用盐,料酒,酱油腌制,豆角,蒜苔,冬瓜都切成小段和小块
! r( P7 `8 K" s& N/ |; L9 ?; W9.油一定要多放一些,杂酱的菜都比较吃油# i* i# I4 Y+ B3 n# C
10.放生姜
6 p( ^; w- e  O5 j( D' _4 \11.放入肉馅,先不要翻动,让油稍微煎一下4 \; l: y! D+ K* U% l- k- S5 a8 F
12~13.翻炒肉末,可以看出完全不会粘锅哦4 _" F. o. y) H9 F
14.下入豆角,土豆,蒜苔这些要炒时间长一些的菜
& y- e3 f5 e5 _: }15.放盐,翻炒均匀至豆角,土豆,蒜苔变软
2 ^: _: {4 ^! S7 o$ M" g16.下入冬瓜,饭扫光炒匀
. e& m7 ~: D. G, L0 \7 x$ S17.加一些开水,炖一会$ o  \) j: ]. {0 H
18.水快收干时,放葱花,蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头,然后放入干辣椒和辣椒段,收汁出锅; |0 O: V0 h& A/ l/ x
Tips:
, C. B' v6 a9 c, a- @( ?. l1.因为是要留一部分给丫头吃,所以我会切很小块,然后炖久一点,所以做出来回比较面,大人吃的话可以切成1cm见方的块,菜的卖相会好一些
, t: h0 _6 l- e4 m9 A  M; a2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配,颜色会更漂亮哦4 X( D0 ]& l! k  [
3.如果没有饭扫光,可以用榨菜代替,榨菜可以提味哦,这次玩点创意,用了饭扫光,很好吃& z, k! n7 S, v0 p7 j$ o
1 U& R7 E# U1 O9 X2 ^% P6 V; [  I- a; s
过秤了,我们娘俩都胖了,这顿就减减肥吧。+ @& X4 C! z! D
冬瓜不含脂肪,而且含维生素C较多,还可以清热解暑,非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美,而且很适合用来给宝宝补钙,吃之前最好用开水烫一下,再用温水泡软,毕竟都是户外晾晒的。$ q1 f& V7 D" w& U- q9 r6 F4 v: P
娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜]
) w) q8 J1 a9 a9 Y材料:冬瓜,红虾海米,生姜,蒜末,葱花,盐! J1 B" ?5 I. Q; R! r8 T1 D
1.红虾海米先用温水泡软备用
) y/ B# q  T; n" s2.冬瓜切成薄片
# v5 |) o* M3 Y" i! f& a3.油烧热后,放入生姜,蒜末,葱花炒香
6 l2 `: o1 j6 b6 i- @/ @$ S4.放入冬瓜,翻炒5 M5 n* I. _3 G
5.放入泡软的海米,翻炒均匀
0 C- U8 d& H) w/ E3 e6.加少量的开水,煮一下就可以收汁出锅咯$ b+ n, \3 U' R% ^
Tips:
  E. B1 ~" S) s" @5 P$ A1.浸泡海米的水不要扔掉,放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味9 e% g% v; V' [& n
2.冬瓜一定要烧软,才好吃呢
, C; J, |3 U! @6 r& {3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦
! e- h- D8 n/ i  P; ^* O6 f5 r, [, L  `) b
上午起个大早去幼稚园准备排练,哪知道丫头一到门口就喊着:不去不去,回家。
5 ^& W; y* W! K, f小哥哥小姐姐们都在跳舞,她就是不愿意一齐跳,嘴里一直叨叨,不要跳,妈妈回家。% q/ n( u. `6 K+ y
没办法,前后半小时,打车就花了近20元,就回家了。
1 g; v8 o' j6 R! }' [5 Q看样子六一表演她是不用参加了。。。
2 I* C( e% i4 ^4 p. T  A0 `; P排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]
; P! L1 X8 H9 X0 J材料:木耳,菜瓜,肉丝,生姜,干辣椒,盐,干淀粉,酱油
- Y, v, ~2 C" S: V1.木耳用冷水泡发,准备好其他的材料" x$ D4 z! f) |; D8 d( ~/ @
2.肉丝用干淀粉,酱油拌匀1 d+ E8 K4 e2 R" L+ {& C
3.油烧热后,下入生姜,肉丝,先不要翻炒,过一会再炒
3 C0 h4 C7 E/ i6 }2 y9 f9 ~4.放入菜瓜,木耳,盐,干辣椒翻炒
- ^! w4 f/ E( n% V+ y: Q: G5.起锅前放辣椒段,炒熟即可
7 [! m! ]; h- K, S0 DTips:- u) Z7 q- p1 {  \$ p( K
1.菜瓜也叫西葫芦,西葫芦含有较多维生素C,葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高,但是没来西安之前,我基本没有在菜市上见过,爸爸说在我们那里叫北瓜,吃的人很少。2 H) }" ^1 p; b9 Z3 q; F2 b  s
2.菜菜要给丫头吃,所以放辣椒比较晚,干辣椒最好开始和生姜一齐放,这样先让油煸一下,辣味会浓一些。! J+ A- o  O9 s7 E% g( y
3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的,是我们江西的木耳,真的比这边的好吃,看看泡发后,一朵一朵的,肉感十足。. J' ]' R6 Z; q1 t7 B. @9 @; I

  a0 h) E- ]4 S[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]

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楼主家的碗和称 跟我家的一样,呵呵
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楼主会做的菜真多,学习了。
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呵呵,家常系列,很亲切。' _3 Z  N- N2 M
顺便问一下:豆豆妈在自己胃口不好,不用太顾及家里其他人的情况下,烧些什么菜。

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另:第二道菜的杂酱就是所用的反扫光?& n2 y$ k4 C8 R* L
呵呵,有一阵常用,费得很。
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原帖由 涵默默 于 2010-5-29 16:29 发表
: N, {! g! ]/ a! D3 }楼主家的碗和称 跟我家的一样,呵呵

8 b; K5 T5 y$ J+ q6 h" L- f哈哈,说明眼光差不多
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原帖由 shiyuer 于 2010-5-29 19:29 发表
9 Q0 c9 ?: Q# F8 O; f呵呵,家常系列,很亲切。5 c2 X# O0 y8 }" _
顺便问一下:豆豆妈在自己胃口不好,不用太顾及家里其他人的情况下,烧些什么菜。
我在胃口最不好的时候,会用狠辣的辣椒炒米饭吃,当然,配菜会有很多,像鸡蛋,蒜苔,肉或者猪肚,胡萝卜,土豆,就是很杂的那种,乱七八糟炒一堆,配着辣椒吃,哈哈
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原帖由 shiyuer 于 2010-5-29 19:32 发表   T+ s* E$ s/ ]: r7 X
另:第二道菜的杂酱就是所用的反扫光?
5 }6 \$ B: d  E呵呵,有一阵常用,费得很。
杂酱里面我使用反扫光代替平时用的榨菜,饭扫光太贵了,没吃几口,七八块钱就没了,下次还是用榨菜,成本低一些。呵呵
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谢谢楼上各位妈妈们的支持,为了女儿,我真的很爱琢磨厨房里那点事,呵呵

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原帖由 phia 于 2010-5-29 20:42 发表
( K( I1 m, n. L+ ]3 O我在胃口最不好的时候,会用狠辣的辣椒炒米饭吃,当然,配菜会有很多,像鸡蛋,蒜苔,肉或者猪肚,胡萝卜,土豆,就是很杂的那种,乱七八糟炒一堆,配着辣椒吃,哈哈

# c/ T2 k5 E$ \# k
' R( r$ C. `% ~3 f8 `6 l" }& u谢谢,不过我打错字了,我想问的是肠胃不大好的时候,。。。。算第二个问题,呵呵。借鉴一下
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原帖由 shiyuer 于 2010-5-29 22:26 发表 6 F3 n# `. g6 A+ q( i" {
6 r0 k4 O4 y: s9 w5 c& P2 B
$ o! _) ^( N4 `  O
谢谢,不过我打错字了,我想问的是肠胃不大好的时候,。。。。算第二个问题,呵呵。借鉴一下

8 g. h$ E+ }$ e+ M我的肠胃算不好的,一年有360天在拉肚子,所以我一般会吃粥然后配菜,陆续我会上很多的粥品,之前没时间弄,现在宝宝晚上睡得好,晚上我就有很多自己的时间了.我做的菜比较适合女人和孩子,因为我老公很少在家吃饭.

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