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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。
6 G# ]8 ~& H$ v; G @6 \5 P& C清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]
' R# Q n3 {6 c/ {- f5 P' ^材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐; y. n$ @' h! A) G6 r0 c
1.准备好所有的材料~黄瓜5 S, O3 H& M4 V o; |. u: L
2.准备好所有的材料~肉丝
3 `8 N; B% Q% Q6 K2 i, M( i3.准备好所有的材料~金针菇 ^& C4 ]9 P. G+ N
4.准备好所有的材料~生姜，大蒜3 V9 S; Z {! n7 E( |3 I. C
5.油烧热后，放入生姜+ O9 V* {5 a5 P3 f' d4 P C
6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅% X; l/ _: `( A6 ?6 t
7.下入黄瓜，翻炒
/ r/ a0 `% l4 T7 o( Y% ~" _6 l8 x8.放金针菇，翻炒
; O/ {& A* o) ~8 M/ X! y+ S* c9.炒出汤汁，加盐，大蒜" e! z0 @1 z9 B4 ~+ S
10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己" p/ K. P( {4 o' L% ?2 R
Tips：: H( T6 M2 G( G% L
1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材3 z% \5 r4 U, D" K% S, ]( M
2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈9 s$ B; U; G% d0 M9 R
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杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。& I9 U5 k' T# S) J
百搭的美味[杂酱]; r% L" `% N# |
材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光- l% C9 a' n; ^6 G2 S* P
配料：生姜，蒜末，葱花5 @! @# H* I6 V. v6 C: i# |
调料：盐，料酒，酱油
( h' T `) O6 P0 l1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块4 ~+ B2 t# H4 g$ F
9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油5 v- H0 d5 g' u! J4 E# L8 t
10.放生姜5 R, Y! A# n9 d
11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下. B- G% @' Q2 r! [$ X5 d
12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦4 W z7 k* _% \
14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜* X- K( @. \- i0 Y
15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软
) e G" X" W- N16.下入冬瓜，饭扫光炒匀4 D* g- L& K! X) k
17.加一些开水，炖一会
) @& @9 }1 i+ L* }1 ~18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅
$ V( F) i6 x! Y' G' NTips：
) m- r4 }1 v4 x: W# u* w2 |$ M( h1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些
0 p1 D; a( t- c' r2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦- b1 z+ ^$ f% K6 s' l1 ~$ J- s
3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃
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过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。
- y( N/ k3 \) q冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。* A' ^: ~' p6 r' M, s$ U# I% G
娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜] 8 ]. j3 j7 N5 ^2 V7 n: e m# S
材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐
/ `( g% K4 D" @- \8 o) x! k1.红虾海米先用温水泡软备用$ q5 o: y0 L2 D2 O" z
2.冬瓜切成薄片
- U+ L4 D+ X9 F; h3 ?- q% U: I3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香
. L* p; Q# B9 G% s4.放入冬瓜，翻炒
1 w6 w5 v4 [0 s- R/ N5.放入泡软的海米，翻炒均匀4 G/ t8 l- ^: F" E
6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯
5 l! \7 D6 U( M1 _Tips：
! _: o( ?& [1 t0 ]5 F ]) |* A2 G1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味
5 z2 n: L2 L+ Y& e% G* t2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢7 u! i$ S5 T2 n$ d' P$ q; C
3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦8 E b! U) G# D1 ?, U
& v6 x c# P6 n( w) H上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。; B: x. _3 ~& h
小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。6 G( J' k" ~' O5 `- x; }. g
没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。3 j4 w9 O' n4 M2 q! b4 ^+ P
看样子六一表演她是不用参加了。。。
% N8 }7 ^' A* N6 r排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]. y4 I4 a% z4 X' l1 I) V+ m
材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油
7 {: ?: [5 U+ g9 y* j9 a& ~1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料
, ]- o) H) p2 c3 v! W; \2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀! V( t. f) P" P+ x2 _1 P; s
3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒* P5 q& e3 }! B$ m ]
4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒( r# \+ d) Z: w: R# F
5.起锅前放辣椒段，炒熟即可
: }1 n: _/ e& _2 Y, E1 B! x1 oTips：9 z6 n$ K; A$ P9 F( T
1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。% W) r! e) B! V7 v
2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。
+ v7 y) g+ B: s n) U# S3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。
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0 d8 A( D/ W1 {$ U: L[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
