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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。
, V1 N2 K+ R2 e清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]* n( A# M Y5 v; A' V. A1 ^
材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐
) T# p0 y- z6 Y4 h) T' `! N1.准备好所有的材料~黄瓜* c" q i. q4 w! \6 s: [8 d" n
2.准备好所有的材料~肉丝
% a5 O& W3 y3 L' Z3 g/ j5 }3.准备好所有的材料~金针菇$ D' M5 X* g! n; f" {- u" I
4.准备好所有的材料~生姜，大蒜& V0 \1 n* U3 }6 } N* ~
5.油烧热后，放入生姜
5 @! [" R8 g$ W/ R6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅% v1 R- F5 G( q1 a- s: b
7.下入黄瓜，翻炒
6 _/ } V0 v2 `7 x8.放金针菇，翻炒& k+ W% F/ X$ y+ j1 ^- W" t
9.炒出汤汁，加盐，大蒜' x7 P6 f4 D Y0 C) p9 }- f' o; k
10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己
& W! l$ B$ Z4 [2 M6 eTips：) } Q9 I. g) E6 E
1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材7 r: ^8 {0 W {5 z. M h
2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈
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1 J6 A. c, j2 X' f7 ~杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。
7 t# E6 Y& s' f ^" a4 X* H C百搭的美味[杂酱]0 g' d- l9 Q/ }
材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光
+ \6 I. q' n4 W; Y" ]/ i配料：生姜，蒜末，葱花. } p5 V; E" d
调料：盐，料酒，酱油( k. H7 w5 e0 D( \: P# T9 D
1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块
! r( P7 `8 K" s& N/ |; L9 ?; W9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油# i* i# I4 Y+ B3 n# C
10.放生姜
6 p( ^; w- e O5 j( D' _4 \11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下4 \; l: y! D+ K* U% l- k- S5 a8 F
12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦4 _" F. o. y) H9 F
14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜
& y- e3 f5 e5 _: }15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软
2 ^: _: {4 ^! S7 o$ M" g16.下入冬瓜，饭扫光炒匀
. e& m7 ~: D. G, L0 \7 x$ S17.加一些开水，炖一会$ o \) j: ]. {0 H
18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅; |0 O: V0 h& A/ l/ x
Tips：
, C. B' v6 a9 c, a- @( ?. l1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些
, t: h0 _6 l- e4 m9 A M; a2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦4 X( D0 ]& l! k [
3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃& z, k! n7 S, v0 p7 j$ o
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过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。+ @& X4 C! z! D
冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。$ q1 f& V7 D" w& U- q9 r6 F4 v: P
娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜]
) w) q8 J1 a9 a9 Y材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐! J1 B" ?5 I. Q; R! r8 T1 D
1.红虾海米先用温水泡软备用
) y/ B# q T; n" s2.冬瓜切成薄片
# v5 |) o* M3 Y" i! f& a3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香
6 l2 `: o1 j6 b6 i- @/ @$ S4.放入冬瓜，翻炒5 M5 n* I. _3 G
5.放入泡软的海米，翻炒均匀
0 C- U8 d& H) w/ E3 e6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯$ b+ n, \3 U' R% ^
Tips：
E. B1 ~" S) s" @5 P$ A1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味9 e% g% v; V' [& n
2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢
, C; J, |3 U! @6 r& {3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦
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上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。
5 ^& W; y* W! K, f小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。% q/ n( u. `6 K+ y
没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。
1 g; v8 o' j6 R! }' [5 Q看样子六一表演她是不用参加了。。。
2 I* C( e% i4 ^4 p. T A0 `; P排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]
; P! L1 X8 H9 X0 J材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油
- Y, v, ~2 C" S: V1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料" x$ D4 z! f) |; D8 d( ~/ @
2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀1 d+ E8 K4 e2 R" L+ {& C
3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒
3 C0 h4 C7 E/ i6 }2 y9 f9 ~4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒
- ^! w4 f/ E( n% V+ y: Q: G5.起锅前放辣椒段，炒熟即可
7 [! m! ]; h- K, S0 DTips：- u) Z7 q- p1 { \$ p( K
1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。2 H) }" ^1 p; b9 Z3 q; F2 b s
2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。! J+ A- o O9 s7 E% g( y
3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。. J' ]' R6 Z; q1 t7 B. @9 @; I
a0 h) E- ]4 S[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
