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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。
; R- n0 e4 @, ?0 [8 b# S清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]
+ W+ R) U& y( ^) D( V1 K材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐 h* a) H! S; K8 h6 T
1.准备好所有的材料~黄瓜, Y( v$ `* |5 Y' V1 O
2.准备好所有的材料~肉丝
% |4 W2 x: Z( B0 D3.准备好所有的材料~金针菇' e; X" ]: I9 S+ W& F: B A
4.准备好所有的材料~生姜，大蒜5 E" N, v! Y+ b) K0 \: J! Q
5.油烧热后，放入生姜 F; K( p( t; i; O3 `/ `$ K
6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅+ d3 W3 M9 t/ @$ M3 Q
7.下入黄瓜，翻炒
& }! @& x# C6 z4 B3 p* ?8.放金针菇，翻炒5 r P' ?) z1 `* w
9.炒出汤汁，加盐，大蒜; K- }4 e$ m u6 B: O/ F
10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己) ~0 m& F; `, B8 ~* P; Y0 G
Tips：
1 w% u" i* {. r# B X1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材
5 }; j( O- H; K% z2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈
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杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。
" y9 L% _% q) i' n2 X: s l+ k百搭的美味[杂酱]
9 _) k2 x" d } [0 C) m/ H材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光
4 V8 }! U7 b* a( C7 u& J配料：生姜，蒜末，葱花
7 @, o% \& v* M3 y# {调料：盐，料酒，酱油
% t& _6 E! J# E- v5 K z1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块. L7 z; X9 `( O U4 C
9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油
7 B3 t. U- w9 G5 C10.放生姜 y3 z2 a% K# u" u+ |
11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下& h1 }* I% G6 o7 \% ?. K* N1 |5 Z: X
12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦
4 j1 O8 W, k# r, J/ }' |+ N+ r14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜) {5 G7 O0 t; f0 y& T4 u
15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软
$ V4 I4 G( a0 z" @) D7 X16.下入冬瓜，饭扫光炒匀; s1 ^9 \& E& _
17.加一些开水，炖一会, p K a7 c+ k7 x
18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅
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1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些
: `! K& s. ~- ~* ?2 a1 w2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦 {" L1 W/ c3 D3 l7 h
3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃
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- b0 i1 h3 P" ?4 D2 ]过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。
2 \8 K! ?3 O$ H/ [, C冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。
6 i6 J* H! c- x3 p* V娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜] $ d2 x9 q7 M) ?# Q, G) m7 n, |: C6 l
材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐+ A3 z& |' _3 H! ~1 J. N
1.红虾海米先用温水泡软备用9 N9 {$ a5 o+ c! R& z9 g0 {
2.冬瓜切成薄片- K! J, l2 i* B- C# O! j
3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香, V" y: R3 y: Y, Q& y) x7 B
4.放入冬瓜，翻炒
' X* P* L7 C# {! u5.放入泡软的海米，翻炒均匀
& b, a; f8 [' k/ J" ?+ E6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯
: e" w$ ^1 ~+ J7 `) @8 _3 t7 tTips：
. y7 }7 I7 U) s, D5 w/ v. j1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味
7 V! z: u! [+ z1 |1 A2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢. l0 {) v3 R* T
3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦
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3 N4 K w4 E2 m& ]" |上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。8 _8 M& W5 C ^+ U; E$ S @( c0 x
小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。2 u$ Z% }# K- j' e( O0 |8 p
没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。5 z% V. j. } p. N6 Y
看样子六一表演她是不用参加了。。。
9 t7 k8 Z1 |3 X* f; n排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]9 l& E( J& |; a3 V8 @: P; c
材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油9 K H0 B0 I7 n: a% O, m1 n* h
1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料
( A- o$ {0 v. X$ u3 _8 o2 ~2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀1 j2 n9 L- s1 [$ P" A
3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒
y- w ^5 f" ^) g4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒
% y! n2 }6 ^9 |0 p' W, j5.起锅前放辣椒段，炒熟即可; d+ t4 e- e. M' f9 Y) `7 x2 [
Tips：
# R$ w9 D) d n: {1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。+ t6 _6 V1 e' ]/ c) N6 U
2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。& A0 V$ u4 w) x
3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。! ^& ?3 s) K( K9 G) A. v* Y w% v
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
