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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。
; q. k! P; l& ^& c. K1 Z清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]! J5 T0 {, @; c) A8 Z8 N2 f
材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐
! v- t2 l& B/ s) h$ W3 y N# ~1.准备好所有的材料~黄瓜5 m; a4 Z1 D5 P$ O0 U& [: x
2.准备好所有的材料~肉丝
% Z4 z! g# p9 _2 \3 E3.准备好所有的材料~金针菇
" ~4 M2 `0 T, }: y( N4.准备好所有的材料~生姜，大蒜0 e, `% z/ V9 K" g: J
5.油烧热后，放入生姜
9 b+ s! g3 \. V5 F- Q6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅
6 p6 J1 V+ E' W7.下入黄瓜，翻炒/ }7 g& `8 h5 u& T
8.放金针菇，翻炒
( A, G* b+ \- {! {1 H, b" s9.炒出汤汁，加盐，大蒜
* w$ S2 v$ l% X$ L10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己
2 ?* ~6 I/ W8 [Tips：
( A0 ~; i# d# T1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材* j( o9 C7 F, x9 F
2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈5 Z: c" V- |# _
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杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。
, J" @- t8 b& q0 Y百搭的美味[杂酱]
5 S3 Z* U: \! h2 C2 ` x/ l材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光: a6 N, J9 d$ D
配料：生姜，蒜末，葱花
9 t; E) m* J/ E9 m0 F# G调料：盐，料酒，酱油2 ~: @* l6 W8 Y: y. c! U& r
1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块
2 P4 l9 U, ]- g0 a6 D+ M5 u9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油
! M3 s) X) e7 d4 _2 u3 H10.放生姜
/ Z$ _$ u' C, ~. H11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下& s1 K1 q: G- l
12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦
% t" F) D4 q8 c: E% Z7 i14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜
- I; d) N5 Z, ~$ d$ B15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软
! G% S3 E, Q9 M+ c3 q16.下入冬瓜，饭扫光炒匀
( r2 S$ @7 n1 L2 t17.加一些开水，炖一会
% t, ^" Z( t% ^' ^" g18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅
! i0 [9 _/ O2 j" QTips：
2 }" \/ {# P1 m" Z1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些
, y7 c1 I+ m; Y3 C: u+ T2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦
0 z) y* \# i; W3 L1 z. d7 C( m3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃0 w0 W) F% B" J
U# B( b3 y' b; w, C过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。
# Q3 `# s/ Y+ ^0 H4 d, q* _& `冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。4 [" r# z. U+ W3 x
娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜] % P& ^# l' O/ a9 u. z! m
材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐
- U+ }- J1 ?5 ~1.红虾海米先用温水泡软备用
* | z3 b, }, i' k% w* s( A2.冬瓜切成薄片
; d3 v8 U: `7 @+ K3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香, Z. U! O" R8 g& l& X
4.放入冬瓜，翻炒+ G' m* s; z2 @1 a1 D
5.放入泡软的海米，翻炒均匀
5 H6 O. T$ P# D: Y6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯' p5 b# S, a( g
Tips：# j7 G, ?5 o4 r* A) w
1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味
) H6 y9 }1 N; e" F- i; V- `2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢/ a2 F7 e2 ?9 C$ F+ F
3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦1 r& O9 u0 z4 t8 L& ~
' M7 l1 R. f% x# o上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。
: P- I2 M; O; x8 Y$ t' J1 ~% g& h小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。: t1 s- Z Q! O1 k) ^! p7 Z0 ^; j
没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。! J6 \; O( X! p9 p5 L* v( N
看样子六一表演她是不用参加了。。。' l6 {! ?; }7 K
排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]
' Y6 @5 n: S) N& [- L8 S* A材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油
7 \9 k! Z( r5 Z8 D6 d1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料
1 M) d! k9 w" o# C2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀
6 A: x6 M8 p8 S( X {% O* z3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒
' E% d8 z- g9 t( F0 `8 o4 `4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒
; w& `6 K$ X! ?5.起锅前放辣椒段，炒熟即可
* y- R% F) w+ S XTips：: p2 G1 a1 W0 V$ K
1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。
1 D* I P- \! c7 i6 v% C2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。
' r( l- c$ z+ B4 A5 g3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
