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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。/ D. U) r3 F; j; z
清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]( }) o4 K3 t2 ]* \: v0 @7 R
材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐
/ p- y% H) ]# V* k: g1.准备好所有的材料~黄瓜+ l# ^) q8 X( b* @
2.准备好所有的材料~肉丝' U- i: s; A2 n5 ~, f
3.准备好所有的材料~金针菇
2 z8 M, t' d! \5 `5 u: |1 O4.准备好所有的材料~生姜，大蒜
; r) A% }% n& I( j5.油烧热后，放入生姜3 d% j* t$ z; e& C/ m5 j9 u) s. o
6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅0 v/ t+ W6 d# J
7.下入黄瓜，翻炒$ L& H0 d# o* @ J
8.放金针菇，翻炒+ @! \7 F7 F+ s3 `. Z& k! x$ P
9.炒出汤汁，加盐，大蒜
7 }* q+ S$ y. A% E10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己8 G; M0 ]1 K; z/ N _
Tips：4 Z2 n R; u; L; n4 I7 X7 ~
1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材5 ^0 n0 O3 F( L: K0 m7 y
2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈
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杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。
4 {8 ~- F$ [3 Y, \+ H3 v; `百搭的美味[杂酱]
+ r" F+ p! E1 z9 l! _材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光
% Z2 S! e" @! |( l+ i8 R配料：生姜，蒜末，葱花7 Q' c, K, W# [2 t% ~
调料：盐，料酒，酱油; e# D. [( Z0 t4 q! n
1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块, h5 V1 w. ~- m$ M
9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油
4 }2 t: w& `# X10.放生姜
7 F: ~! t' `$ ~11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下- p3 C. b! [! m8 o3 {+ y' h
12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦: O: a$ t- C9 @9 W+ t' B, `0 u; ?
14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜- k5 I$ y" D" R' S8 Y8 ~
15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软5 j' q, U4 w/ B+ h9 _2 @) k, y* {% M
16.下入冬瓜，饭扫光炒匀& Q) q5 W! y3 m9 D' r( \
17.加一些开水，炖一会
/ k1 I- H/ }4 ^6 M- x18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅: m7 ^$ u3 h" L; N6 T' I
Tips：# U0 S) F' p' p- m9 [ E4 z
1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些6 X4 B2 y. p% E3 O3 @# ?+ \
2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦. P/ L! H- P) b% |# ?8 u
3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃
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过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。
" g q- `# y* L# q% _冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。
5 f1 N+ y# L c娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜]
" U1 A- w) H4 G! `) `/ H2 }0 a材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐4 ^5 t( h8 p: s: y9 A+ s
1.红虾海米先用温水泡软备用
* P# R7 Z% b7 V/ ~) X2.冬瓜切成薄片0 U4 l8 p1 {2 p& u
3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香" f1 e3 |9 e2 o1 e l3 l2 x
4.放入冬瓜，翻炒; s. ~. O" `0 B# g
5.放入泡软的海米，翻炒均匀! d* C, p. t G' U
6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯$ J) n% a4 _. b/ P
Tips：
) g4 W! S/ x5 F3 j% C1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味
, E7 n( S, M6 F9 V5 \9 E; l2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢! n9 |5 k$ S; @' P% N/ F0 }5 N& g
3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦; @( O9 z( t6 t
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上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。5 `+ o2 ]9 Z3 [: B
小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。
' s0 [& Y; ]7 D) A没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。
7 K# u4 N& X. ^( R9 q. w看样子六一表演她是不用参加了。。。
2 l+ C: z) K5 H+ D8 `( m排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]
3 r, b' r. L2 Z- S材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油! B* Y5 |9 G# K. p7 A. i1 Z7 ]
1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料- ~. L) t7 w S ~# N B
2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀+ I0 R/ y* ^* C& o7 z$ K
3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒
, ~) Y& O# \* R9 c& j/ L4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒( t; X7 X/ c1 w) J! O G3 g
5.起锅前放辣椒段，炒熟即可
! F, }# S( k' F5 o# @7 A( [Tips：
( m" D( H+ \) U8 T1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。9 B3 y; C9 G' y! e2 i: r" e* v0 F+ t
2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。 F7 A: v$ @( l7 C1 ?1 J+ f
3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
