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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。
, M- R3 j* T7 m& v- \ ~清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]
, r) s: u" i8 ]8 l) T7 {6 _材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐
& Z* h& {. v, F0 Q6 y# _+ {6 c1.准备好所有的材料~黄瓜: x$ V4 l) F1 c: l, C9 g# S1 Q
2.准备好所有的材料~肉丝) U( V" \8 P' g& L h
3.准备好所有的材料~金针菇- C+ c0 @, h( n+ w- _
4.准备好所有的材料~生姜，大蒜
& J/ ], Q! d$ ^* l5 D5.油烧热后，放入生姜
' n# Q" z4 Q4 r- D% v9 k6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅4 |% l3 i' G* F# n* `3 N3 n4 k) i
7.下入黄瓜，翻炒" E; g" F5 y2 R" B% B5 w3 p. D
8.放金针菇，翻炒
$ ~5 s2 e5 X6 _; x' d9.炒出汤汁，加盐，大蒜
" q0 x; e* E1 Z0 }* }/ s+ V10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己+ G" k" w% L q5 B/ X0 _! u
Tips：" W+ f. P% U$ R
1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材
3 l! g1 O& H# ?2 V2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈) y" C: \( {( q2 c0 M( U& ^
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5 Z# I. K$ u2 [! c杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。0 |& B: [7 B, G/ V. x: r+ _( u+ q
百搭的美味[杂酱]
( v5 u* a1 g+ ^' P7 j材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光
& O. u- T' g. m1 Y( q9 ?3 E, F配料：生姜，蒜末，葱花
8 |$ S' N" `9 w2 Y( D5 r( B4 Y调料：盐，料酒，酱油
- v6 o* F) {) e% u& o/ J1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块' Y( N& w$ H0 [- X+ B* M
9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油
. S8 d: Y) D! N, c' Y10.放生姜
3 J g- L1 r2 P% `! [11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下; M0 q9 Y4 c4 r2 R; ]% ?
12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦
K' |* w% l, W, f14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜
* f" \7 d8 F, O3 D2 h( y j5 ?8 a. R4 a15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软
4 ]3 q2 t5 l, `! @: i& j3 A/ s6 b16.下入冬瓜，饭扫光炒匀
" M1 S7 |) e7 y+ X( J17.加一些开水，炖一会5 y6 P( M2 E4 B0 c" I
18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅) j; D" R( [" R' d4 @
Tips：
1 Y. t. l- c7 G8 j! z5 S. f1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些
' S6 D; p0 j4 ?) {2 i+ G* [/ J2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦
/ g3 O$ U$ R: I3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃. s' h2 k' }, h0 m# B
8 n6 w7 ^$ m# o1 Z& o过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。& @6 _$ P$ P5 `( v! I6 ^0 D" V
冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。0 T1 I1 h) X* y1 b2 ~" o4 V
娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜]
; `. i3 i6 A S* Z* H材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐4 A( f6 O- f3 h5 }' Z& }
1.红虾海米先用温水泡软备用
$ F, E; l$ `7 U/ T* m$ r" S* z+ y6 Q0 {2.冬瓜切成薄片
8 }& Q9 \- x+ [9 z5 i4 Y3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香0 U. h+ K, G, z; {$ `2 C
4.放入冬瓜，翻炒
: @% k* H& x) c3 Y& @0 a5.放入泡软的海米，翻炒均匀
* f! ~) a: |$ w! n8 [( W! F6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯
5 g! y- G) r2 B5 ^+ o1 m+ uTips：
K J# j; m) V) D. ]- I+ H$ b G6 k4 e1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味$ ~9 }' m/ A3 A, N2 ]4 r
2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢9 M8 q7 }3 t; h# a
3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦0 G/ z* O6 N W4 Y5 Q
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上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。
\: T9 B4 p4 P( g# [5 o$ m& j小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。
& |8 Z4 U* h8 `( I3 c0 @: G0 h没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。
R/ d |5 F) ~/ g7 l看样子六一表演她是不用参加了。。。/ i3 I: |8 O" E1 o' @
排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]
6 Z3 T# _' B) B* i3 w3 j6 Y9 e材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油; P# C6 e- w* W y
1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料
) w! [) [/ I; n3 ]( `! {5 ?8 k8 j2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀
! [% B3 e! Q, [. r& u( L# l3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒
# {, \. I$ [% G& }0 ^4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒- T& G" N5 _; ?+ o5 u) p" s# ^
5.起锅前放辣椒段，炒熟即可2 a( f: P' [- n
Tips：
* y# Y7 t- J" y: j! J: P1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。1 b/ q0 b7 s& H6 N1 k* X
2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。
7 T$ G6 r6 ?, w3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。+ k8 T+ z2 ?1 f: m3 T% m- T+ ]
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
