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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。( z' }# d1 m4 Q4 @9 U; a" j' o) r0 ~
清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]
9 ^7 |2 J" [% Q" R材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐
: O" e: `2 [1 Z2 w4 t1 L1.准备好所有的材料~黄瓜; x* E& q0 z$ w5 m9 j- [# s) ?* }
2.准备好所有的材料~肉丝
8 `! c( Y8 U2 {/ |3.准备好所有的材料~金针菇
2 n6 E2 a( D: Y# I9 M2 s4.准备好所有的材料~生姜，大蒜) s% V! b: ~& O, }# l
5.油烧热后，放入生姜
7 O% m i- X" T* ~; l7 W6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅! l# _0 m) I% q% h1 _+ C
7.下入黄瓜，翻炒
+ @& ]+ [( C& B: }0 m9 d7 w8.放金针菇，翻炒
; F* e( i6 Z4 y( t9.炒出汤汁，加盐，大蒜) [: g: b4 J k, P/ h* z" E# N
10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己. Q1 ~9 N1 d7 j# l2 x! t
Tips：8 O, i5 x+ K0 j, I9 _; o7 _
1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材
u# ^* Q( U8 Z6 x; X- s2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈
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杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。. [* U C1 x% Y: ]( C3 f
百搭的美味[杂酱]' |3 v2 D9 l# A/ c, {4 y6 _
材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光
" x6 s: E% J: e( Q" \配料：生姜，蒜末，葱花 f* ^) Y3 u& s( k
调料：盐，料酒，酱油: Y) w0 h: d8 b) o2 ^/ ]
1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块
$ n' I$ i6 ?5 o$ s9 C% j9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油; n9 V& v: I: Y
10.放生姜
( P; u# z- x& G- E* {( E& G11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下9 N% Z; F0 @' a& q1 F6 n; p
12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦
) z/ B# T2 V5 p& S d2 c3 k14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜8 G! X( L2 [( U" F9 F
15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软0 [# z5 K% L, [' L, j6 E
16.下入冬瓜，饭扫光炒匀6 \0 q! X# q) ?( B
17.加一些开水，炖一会9 _3 W8 F9 N0 Y; g
18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅# ?4 C5 J# x% `' T" ]& R1 f
Tips：5 p$ c0 a# b e9 d; a
1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些
4 r4 O3 w2 V7 W' C2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦3 C- |! a$ M1 R4 }' i
3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃
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' b7 k# u$ ] ?' S4 ~3 K) B过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。* ?/ x0 K2 C7 ~
冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。% g: T: v- H0 x) ~ e
娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜] # d% q* I. }3 J' E
材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐) l4 Y3 O+ ]' _
1.红虾海米先用温水泡软备用
4 a* g" A0 Z2 l. e2.冬瓜切成薄片
0 ~/ M8 i) T. }) |6 k9 Q& e3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香
3 E5 j! |6 \* S* w5 U- U8 j& s4.放入冬瓜，翻炒
6 d- j) S$ ~; S9 f! _8 W5.放入泡软的海米，翻炒均匀! s8 \" B+ c) f$ e' Y: V& i
6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯
' w' M4 p4 W( @9 \Tips：
, t3 s' T$ m3 ?) g1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味1 r* t( j' }4 j7 |" q7 K+ Z7 n
2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢
) P6 G' M$ J7 B" A3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦
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上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。
( ~6 d( y8 X& p4 L+ g! q y1 k小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。
. [2 R y7 R9 w. ~; x* K没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。2 `; @8 |9 \, z9 {/ I
看样子六一表演她是不用参加了。。。6 p4 h4 M$ s8 n) R: q
排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]
/ Y' q& [5 Z- J, F6 R材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油
* i% p6 Q; T9 L b$ B& S1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料
6 c$ _8 Q; g. p# b( d! v0 ~2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀5 K8 S3 N! o. M" n8 |" c: m& H
3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒
5 B3 r( d& L0 N [0 L/ y/ S% p4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒
3 a9 R8 t4 [3 Z5.起锅前放辣椒段，炒熟即可& j+ {" N: v! F
Tips：
4 m" s/ j( d8 c& {' y9 h1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。" B6 [! l$ m, _2 ]/ m! Q3 M: V
2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。' j8 }/ e- H1 U# x
3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
