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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。
* J8 I, Z C: x( c* i清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]4 p$ S: W5 A$ c! l1 C
材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐; w7 h* V8 B4 ~" P* M( K
1.准备好所有的材料~黄瓜" ]0 f+ H5 {6 d
2.准备好所有的材料~肉丝
3 k1 U5 S, G; u. ^3 D3.准备好所有的材料~金针菇
2 r! I3 b0 P( A0 l4.准备好所有的材料~生姜，大蒜
/ M* Y" ~1 a6 h( C5.油烧热后，放入生姜
) N9 ^. E' J8 |% j+ A7 V6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅
# w+ y8 M' S k4 ~' V( R7.下入黄瓜，翻炒* s+ }* Z4 B7 B4 G( e# b
8.放金针菇，翻炒' u Y4 ]4 M" i6 J6 L
9.炒出汤汁，加盐，大蒜3 [3 p8 M8 V: [5 o" E
10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己
8 I) t/ B& L8 {6 _Tips：
" e) T" Q3 V: m" G1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材& Z0 ]1 R3 r* p5 X* Z; K
2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈& Y: f' | Y) i
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+ z4 P" A2 u7 M( h5 i( Z杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。
4 M! B) J, F4 k5 W( x/ x) g百搭的美味[杂酱]3 H# u4 l+ L. E8 y; U7 g
材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光
" r4 d, }& p) A4 K7 c1 Y2 q" j5 A, a配料：生姜，蒜末，葱花8 ~+ i6 \$ ~+ |$ r
调料：盐，料酒，酱油2 z( x& R) W' I2 W4 P
1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块' X( Y- l' ], y" C+ Q. g5 o1 b! x
9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油
& `7 m! b( L, f6 T2 K7 j/ L) g3 E10.放生姜. t# W9 T' p9 \- i6 |
11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下& K, I) n0 l! x# I4 X4 L' a7 q
12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦
1 a; j! u7 G- @) h* w0 m14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜+ @4 d5 i) B- a$ N; e6 N! ?, g
15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软3 B0 |- R9 |! P+ P0 t$ V
16.下入冬瓜，饭扫光炒匀
% f. N% \+ T( X9 w: _* `17.加一些开水，炖一会! d5 O1 ?& J5 ~. f( V& U
18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅5 {; E: g' a0 [+ D$ B1 G3 o# K
Tips：; j, ?* y/ z( c# ~
1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些
+ N% Z- E9 ?5 r2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦" u/ i8 F! T- V/ `1 Y& J6 j
3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃) u# u" B" V2 ]" a; f
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过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。
" v( K0 s/ U6 b- x冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。" f, k4 w1 P! K" R
娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜]
, p5 T- s {7 c, v; i' g2 p材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐/ V" K) h* V0 d6 y
1.红虾海米先用温水泡软备用) c% o% n; A* a
2.冬瓜切成薄片
* S7 n% _1 i# o, [3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香, Y0 I( ^) G- t8 I8 j
4.放入冬瓜，翻炒/ I$ k0 ~/ Q# M9 @
5.放入泡软的海米，翻炒均匀
* U. O+ g/ A# P; F O- L( _6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯
6 V |( J8 ]+ d6 i7 ~Tips：8 t* X- c" o8 @; O3 B$ f. o9 i) t5 C
1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味; }! ~) _) i9 g# s
2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢
, n- z- `& u" r' ]3 i# ^/ I5 V3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦
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上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。: i" }. e9 j5 z0 M
小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。3 X9 ?2 S+ Z8 S1 k
没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。 j; _: n" D+ B- d7 p
看样子六一表演她是不用参加了。。。
6 x. T# I; }# G4 F6 Q# l3 B排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]) D$ K, L Q; w6 a& Q
材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油- [& U1 r0 q% g8 n# H+ G
1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料
& P1 m/ N9 ^+ H. N( T2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀/ y& W1 `" ?+ t( L1 t
3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒
$ y4 w) b" f2 j6 W! L& w V* \# d5 r4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒- u) q% V+ m2 z+ E) l
5.起锅前放辣椒段，炒熟即可$ {& Z" j4 {$ L) m9 C
Tips：$ S; F, v' i. N/ e! {* s9 Y) |/ a! s
1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。. Q! J0 }" ^. \6 w: s
2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。
0 ` p( h2 a3 s0 p3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。0 E, b0 T& y* L# t: R" T
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
