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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。
* I: _! O) x0 E7 N9 c9 K清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]( o& o) ]7 H' Z/ {+ `: @+ P0 ^
材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐( d- J. W7 J2 Z6 K6 s, g! X& W
1.准备好所有的材料~黄瓜
8 _, Y b% ]& I9 b0 i2.准备好所有的材料~肉丝
0 n4 a8 U- p, S3.准备好所有的材料~金针菇
$ ]4 O' p# ^% w2 C0 D ?2 C4.准备好所有的材料~生姜，大蒜& ^' z3 J& y, O
5.油烧热后，放入生姜
7 F8 {- U; ^( t. H6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅2 n/ |- R) _! X) [: J3 J; @# Q
7.下入黄瓜，翻炒
, h3 f4 a) p# j; {* g6 ^8.放金针菇，翻炒; X5 z4 S8 q4 P; |& S
9.炒出汤汁，加盐，大蒜
" C5 {5 Q4 l+ U) l6 n) U5 g10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己- R% K6 Q; P& X0 s4 V6 {7 x
Tips：
9 S9 S, e8 ^+ _2 E8 B1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材* P, \ F: o6 a) L7 ?5 c
2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈
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杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。/ N7 L ~# J9 [) Z
百搭的美味[杂酱]
2 x* U4 u3 {& L* ?8 \材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光
: z, J1 O L% e& O5 H配料：生姜，蒜末，葱花
5 ]6 b) }1 U* W) ?( @ A调料：盐，料酒，酱油
9 n" d$ ?: n+ ~7 a: z1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块
' f! Q7 O* t/ o8 w6 D3 U9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油, U `/ C! Z B
10.放生姜8 `2 q d6 X# `) x; i3 B
11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下
9 C4 B* `5 L! \12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦
4 m# V! j+ {9 n8 [14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜
; N% ]) }; w9 \15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软
& V% r: o- k$ X+ S+ F2 x16.下入冬瓜，饭扫光炒匀3 Z: V/ g$ J3 \2 `' C' V' O% A
17.加一些开水，炖一会+ P+ J9 y, M4 p m/ [
18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅: ]0 B+ x! b0 D; q4 `$ t8 P* l( g; M
Tips：3 m. Q3 L( g$ [* F: v) F# Y
1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些2 [8 i! [/ U* x+ j: d/ c$ a( | g. o7 F
2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦
) ~8 B( q& h( {; @+ e7 p5 }3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃. u$ b/ t+ s' b9 T
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过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。% E6 y) Z* @. ? Y' \
冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。( ]" O- E' k8 q
娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜] % Q- _6 W$ C% Q9 e/ g1 o7 B4 T
材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐& S1 }) v' `) N; O, a1 |
1.红虾海米先用温水泡软备用# C& F+ B& o) [1 J
2.冬瓜切成薄片
; l% C3 ]' B0 j% I4 z% e, l' k3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香
7 J8 H1 `2 s4 Y) Q9 r- X4.放入冬瓜，翻炒6 k- ~& V/ M- f' ], W% ^& P
5.放入泡软的海米，翻炒均匀
, w* ~3 G% S( Q' Y$ F% I6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯. p9 I6 c# q( {; x7 Y- k
Tips：
6 _( G6 ]6 Z4 e K# b! K1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味0 {- _$ b% @1 f% l& }/ g& b
2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢
) r+ M$ {# j2 |& k% V( ?3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦
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* X: o6 X* `1 a" ?$ P& p上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。
) ^; g" b% U8 ]* U小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。: z! i$ A4 Y4 C* U$ o7 J. C
没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。
+ t/ r/ b; d- G看样子六一表演她是不用参加了。。。
; I, ?( f- _1 [0 |1 g3 Y X( S4 p排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]
" e$ J4 G" {2 D8 m材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油1 c! V# g: E) V
1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料* V) Q: \8 |" @7 d& V
2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀9 x) _- s" x6 f* c1 [7 o* j6 Z
3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒' x) L f3 R% r- h0 t4 u+ ~* P5 E
4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒
) N; x' y0 y$ a1 \1 m! B/ i& r5.起锅前放辣椒段，炒熟即可$ a9 O, w/ d+ X! k b7 X
Tips：" k x/ }4 c1 u' z9 y- H' f. }
1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。: ?( h' y: V/ t1 Z5 c% Y9 c
2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。
8 i3 |0 C3 @7 W# L; e z) Z3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。9 h/ _6 l ~' s' w2 f
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
