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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。' C+ x9 _, C9 h1 q& E0 E4 B* e& P) r
清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]
q& K3 L/ m& K" H# M8 u材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐
q$ i! J% z1 Q1.准备好所有的材料~黄瓜; n" `/ P" ~' a ^( Z. B( v% X
2.准备好所有的材料~肉丝
4 a/ y! f' k3 j9 Q( x( Q* [7 K' I3.准备好所有的材料~金针菇7 b6 \* H. Q4 [1 T2 V
4.准备好所有的材料~生姜，大蒜/ F, f/ |4 h3 s+ d
5.油烧热后，放入生姜$ r. Y& g" {* c
6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅: M4 S- V- z7 p) F# x
7.下入黄瓜，翻炒
: y# l- S( z; I' ]) I8.放金针菇，翻炒
. D; \3 l9 A* F' C5 j. K9.炒出汤汁，加盐，大蒜
; C7 [/ q8 I! F* C- R- t10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己
9 x0 D n+ h. z8 z D KTips：& Y% B1 x! N: l3 v
1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材
/ O V, z- g4 g4 E2 ^2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈* ^+ L( s1 `' G
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杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。
+ x( v4 b9 s. u* u2 @, N6 [ v百搭的美味[杂酱]
1 f& Z3 V" ?0 D+ ~# Z; V材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光( m6 z, T7 X; _1 q
配料：生姜，蒜末，葱花
4 G6 G* e) E; R% V* a调料：盐，料酒，酱油: a% _3 U! ?# z- X* Y" e$ F* V/ `
1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块
/ |( N% A7 R' {$ \9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油
2 R* }* n' _- V10.放生姜
0 M' L- U- w: }11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下6 K2 M) o8 e! X
12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦
$ Q! q$ U- {$ b% Y) N" t14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜1 Z' E/ }& i, N; R# [
15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软) b Q" w! i% ~ ?- J) h7 w8 A- V
16.下入冬瓜，饭扫光炒匀
9 n1 ?0 u+ H6 |% u0 ]' `17.加一些开水，炖一会! X" W7 p% P: F9 P
18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅3 s5 f! B. w% J
Tips：
4 e2 ? e7 k- S9 ~9 K1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些
# F: ~, f3 D/ C' G2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦
7 v; h* E3 v9 K5 ?2 W9 Y3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃
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( U1 |% S7 T+ T过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。
$ o& {" i6 W/ _% l6 F8 S3 g冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。4 `. f5 I+ x& f0 ?3 l0 p
娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜]
: I5 |. x) S! [( g: k1 g材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐
" ~) f' v# n, n- b1.红虾海米先用温水泡软备用, O, G w. o# d+ g0 d7 p
2.冬瓜切成薄片
c9 E% t. w8 J. W) h3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香
% J% A B* B- R% q6 z k4.放入冬瓜，翻炒
/ M# h( g$ n3 i7 W5.放入泡软的海米，翻炒均匀
" \. K8 o, B& }& I6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯) Q3 r' \4 z8 d
Tips：
, c, ]% k0 z( d3 e1 @6 G1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味$ S* O9 ^8 C- C7 d m
2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢& N# w3 ~7 I2 k/ `( H
3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦
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& G5 }! Y' H" w0 g" X上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。
% B6 J2 t( x. x9 m6 g小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。
8 l( ]2 u; w; q没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。
8 d8 M2 Q9 {0 E- i- W看样子六一表演她是不用参加了。。。
* k, N# M. y" s! I, w; a7 H1 u R j% _排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]
# V H7 S' q) U! x& q+ ~# c材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油
: K, H, l/ E0 m" b. r# d1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料: f* I# R8 A& G
2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀( b9 d- V& H: N1 a# u0 c& i7 v& y5 U
3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒* q5 b9 `" ^# w
4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒
z6 @% N" O2 }9 ~# |) H" e5.起锅前放辣椒段，炒熟即可
3 @9 O) ]2 C' PTips：& S: `' K( m+ `1 E* r
1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。* Q+ F% y2 F8 R5 g7 g% e5 C, h# x
2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。
3 y: J( N& {0 n7 D) I3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
