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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。 H( _8 ^: c: N3 ~
清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]. Y/ C1 L/ Z0 ~: O& q. }/ q k5 o: W& [
材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐 S+ B8 t ^& k1 h0 A1 r9 j
1.准备好所有的材料~黄瓜' ]% r0 n0 Q7 v6 l5 A
2.准备好所有的材料~肉丝' c# z; v% F# p* v6 z$ a% {
3.准备好所有的材料~金针菇
9 ]2 s# Z, s v8 @% k1 j! }) |4.准备好所有的材料~生姜，大蒜
8 f9 w/ y6 R; I& _1 |" \5.油烧热后，放入生姜1 i" f( j3 p- }8 n$ W" E; M9 O) A
6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅" v7 g3 `' T+ p/ L: A5 ]
7.下入黄瓜，翻炒% }7 I2 s+ j _
8.放金针菇，翻炒3 D1 x/ V6 u. u! ^3 k
9.炒出汤汁，加盐，大蒜4 h# m8 s- c" D7 R) ?9 Y
10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己
1 @2 Z) R6 \2 ETips：, j3 w7 K- k: p7 `! s; v
1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材8 I2 |# Q. f6 Q- j/ b! i& S; `0 v
2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈
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6 \7 I2 v! [$ ^' V$ R. V' u1 k杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。
- C+ C2 n; I: X, k百搭的美味[杂酱]$ K4 n- m2 O: _) T3 ~
材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光
. u5 Q# t+ c% G' o配料：生姜，蒜末，葱花# w% A% O& o" m( }% C3 b
调料：盐，料酒，酱油
- O; N+ u* e. W% H- d. X p0 v1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块2 H k6 z j/ E: X$ }
9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油
! N- _. z8 }6 A2 @9 A9 m10.放生姜2 ?9 w, {6 ]- V2 K6 l
11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下
4 K; W& A4 ?/ n" t" @2 Y12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦
9 T9 ?, Y1 @( T6 S14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜
7 o1 y# H \* J/ m15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软/ W9 t* {% \% o& K" V; ^0 O
16.下入冬瓜，饭扫光炒匀
. ]5 H: o8 K, G# ~ r4 ?: B17.加一些开水，炖一会/ ~) O& O& q2 x. R" o# L0 B( [/ {5 e
18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅7 o+ w5 r! a2 q/ `
Tips：
( {2 z) c9 S3 h$ {' K8 T& H1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些% s$ p& x# \* E5 p# w2 \
2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦
, I. ]+ ?- @, |; k! C) T6 B a0 S3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃# L( q0 ~( r6 F
* K& T3 G; g' Q6 W% `过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。
# X" F" n7 g' J, b9 U冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。
$ a7 O7 _0 K3 x4 z6 ]娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜] 9 `2 C! Z! Z9 W- ]9 N
材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐" ` `9 x, a( [ O' Y3 Z) v+ e) a& h3 z
1.红虾海米先用温水泡软备用
# ~, }0 f: c) m: u2 ~2.冬瓜切成薄片
$ }( c8 o% [4 e# V7 S3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香
9 J. ]! V9 J. z7 a! ^5 t2 G5 p9 z4 I4.放入冬瓜，翻炒
( D+ Z2 I9 [( ~4 h# B( g9 \5.放入泡软的海米，翻炒均匀9 t$ N* z2 I* L7 Q3 f: e! I
6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯
/ }: l# }* e- Q, Y" hTips：5 G$ O. f5 w0 Q
1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味
; d2 K& Y( f( ]: n0 Q# ?/ @2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢
0 |& p. h( k) d3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦; `' A! @& f+ g% L, t8 A
) z! L. L5 U% I' ~( f9 R4 @上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。
+ L) k& d" r% y; c8 ]小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。
7 `7 h U) h) D没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。
( ~5 |6 Y+ Z- t8 ]# F6 v2 M看样子六一表演她是不用参加了。。。1 M* m: l+ g$ k; Y' D Y( @
排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]2 ^0 i" A0 h% ^- Z8 u8 ?
材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油1 D" Z- s& G) o
1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料4 f$ a2 E& g2 F) G2 M6 k% L, K! `
2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀$ L z- ~, S) K( A( {( S# m
3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒
8 x5 D) Z& C" R4 j4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒
# `6 Z2 }, R- k1 v% H/ x5.起锅前放辣椒段，炒熟即可
( b4 o" K0 q3 q4 @Tips：* U8 F$ g$ h$ P
1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。
7 g# _# g0 G3 K& B6 _; j. ?2 f2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。1 \! P7 j$ z# [* `( B" r
3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。
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0 ]4 @# g3 g; N8 ]" G[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
