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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。
) T0 o) w h' r+ s- l5 q' j清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]: A) I9 f" M# a5 v! @& ~+ U
材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐
8 k s0 d) z' J4 }- Q4 q5 e1.准备好所有的材料~黄瓜. w# L2 P0 x+ o$ w. m
2.准备好所有的材料~肉丝; @3 V$ R; N. d1 z; M+ u" W
3.准备好所有的材料~金针菇+ l) S$ `$ t0 }( l: A
4.准备好所有的材料~生姜，大蒜: I; Q. O& ?* k; j- `
5.油烧热后，放入生姜
% S C1 f; t; r3 r- I, E6 D6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅
0 Z) h* Q# V2 q& ~7.下入黄瓜，翻炒
: s( L) L% P& I6 F5 G9 E8 |8.放金针菇，翻炒
+ m5 }7 z: f3 g9.炒出汤汁，加盐，大蒜3 M5 n4 |; J1 O9 K V6 b% i
10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己+ {+ V; t+ q2 p; N {9 t* _, M
Tips：5 f$ ^. f* o5 c+ ]3 ?# P p
1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材
5 ]6 w r( P+ M$ R& q' V' {% F2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈6 t& U3 r/ Z* t
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6 _* d% V7 b# U! w e3 T' t' |杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。4 t; u0 f7 j; a/ j
百搭的美味[杂酱]
% D6 ]5 R: q3 b2 J( g4 r1 T. r6 Q1 N材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光4 _, n/ m" C7 m2 x
配料：生姜，蒜末，葱花
( [% F' w# L6 l! x调料：盐，料酒，酱油4 w& y3 N3 K) V. h% s
1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块
& s; j/ i. G* i* ]8 I: p, Y$ K9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油+ Q% Y' `0 H6 i. X$ d3 T( k
10.放生姜
/ y7 ?1 U- a0 }! q: r" I5 \" _% n11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下
7 k8 k* r) ]6 ~2 T: A) g; n12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦6 S( s6 d% P1 \- M2 t
14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜7 v& `- z" J5 N2 s' S4 C3 Y& S
15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软
$ K% K+ e0 @0 S' a. R. F- V16.下入冬瓜，饭扫光炒匀
1 q4 L1 K' F& U4 X6 Y* z17.加一些开水，炖一会
. e' A9 L2 I4 [9 k0 B$ S y" v18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅$ z% w4 `) E8 g1 G* h3 B
Tips：
/ p( t. S' d5 ~# d' Y# `# W1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些
- |1 H6 u9 H' c8 ~/ \2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦5 ~' U# z7 |/ v$ U: O" s" f- U7 t
3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃, P# {# J O! V& n
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过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。
" O. i" L$ H" i. s6 q* Z冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。' e! T* U! B r c: Z; ]
娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜]
% n. c/ J+ i9 o( h. E1 s. ^材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐
# @+ l) f9 d& x1 Y( F1.红虾海米先用温水泡软备用
! ~/ _9 K8 L6 h2.冬瓜切成薄片4 \# k9 b' T' q4 ~, p) w
3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香
1 S4 e; }6 G) j4.放入冬瓜，翻炒5 F) W8 A# g0 P& h: y
5.放入泡软的海米，翻炒均匀
- F; X8 E+ r8 |+ ~! J& Z/ x: x6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯
8 A: D! N+ \9 QTips：- {2 c0 v* R7 Q, s8 J
1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味; }% Z; n: W. A. L. b( y
2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢6 L7 O, K2 C' u
3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦
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1 E* f2 f) }* ]3 d+ z( _上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。2 S h E* ]8 G' e6 U0 A# W; n4 C
小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。: a- R5 @( s8 ? Q+ L# k) p- I
没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。
" o2 m N- T) P$ K/ {9 m8 U! K! z看样子六一表演她是不用参加了。。。: D8 G- ~/ H9 D
排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]
1 K* v! `6 ^" l: [- ~3 M+ p$ F材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油
# u7 u8 M9 ?& ^' J4 Q1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料5 U9 ]& Q$ }8 M4 s
2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀
7 F7 n- J! Y. Z" b! Y3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒
4 R% U, `! u8 q1 i/ n! q) ?" c, V4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒
3 {5 j; u2 _3 i5 t" [5.起锅前放辣椒段，炒熟即可 D7 K8 f6 g6 ?! l# w2 X0 M
Tips：7 X, ~" b0 a' ?' x' f; T/ A' r/ J
1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。: R3 w# b" n" t+ a
2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。
7 N# D9 d7 N; `5 ?( Y) C8 m, G& J2 D3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。( B1 H3 c. O- h P5 l
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
