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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。
9 ]& o% n) ?3 b: L* A; Y8 G |清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]
7 w# P* E5 D9 t9 z9 y1 @1 T材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐
* k5 q& d0 }+ b; C1.准备好所有的材料~黄瓜
' S4 |/ u: ]" n- c% z: N3 V/ [ B2.准备好所有的材料~肉丝
$ T4 D8 J% I4 S4 l2 J0 h( g/ U3.准备好所有的材料~金针菇+ m- B8 U% `3 W) E
4.准备好所有的材料~生姜，大蒜5 Z* E( @3 X" O
5.油烧热后，放入生姜
: h, F3 j% n- |3 }! p/ q6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅
/ M6 e" m5 |4 E% S# U+ p/ a; J3 y$ R7.下入黄瓜，翻炒
0 E W, |: v* \% N, V8.放金针菇，翻炒1 u/ L+ w8 E/ p
9.炒出汤汁，加盐，大蒜
5 d$ V/ y% S2 Z C$ B0 L/ v10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己1 I" _: I8 j3 i7 e
Tips：1 Y! a* p5 X; e
1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材" C8 I* {: M( b3 W7 `' E
2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈
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5 v1 o2 z- R" x7 @# z* ~& j- M& {杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。9 K8 [. c+ M) i! Y% X
百搭的美味[杂酱]) ^1 @+ v. _0 `3 y! S7 T* `
材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光
& ~6 B' u' x: R) x& C( w$ g配料：生姜，蒜末，葱花8 C1 q3 x# y, ?
调料：盐，料酒，酱油
+ m w4 W: b2 G/ U1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块
6 p/ I: ?+ Z+ q; K2 y8 u% j5 A0 R. B9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油
% | P4 T0 S( H2 _* l% j10.放生姜
9 `$ v. @- B: y& I6 k$ `5 |11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下
0 _% D& g" @+ p5 u+ |$ f12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦 X3 ?+ \1 C4 Y3 I9 A' E3 B4 \
14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜' _- r" Q* K: _2 J! H3 q1 K
15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软
' j$ H1 I3 ~- I/ C1 }2 t7 P B16.下入冬瓜，饭扫光炒匀- i/ B7 D$ V# W$ d, h
17.加一些开水，炖一会9 @- @, k% P. p: n; L5 Z3 |9 H
18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅. P0 u/ Z$ b3 T/ z$ ~& w1 J4 t
Tips：, c0 {+ W6 }- x
1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些
* r+ f% }8 I7 V* `8 @9 A& c2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦
' g! ~3 Y" |5 f6 p3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃, I2 N: N' z3 _' {' l
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过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。
`) _5 _( R, `9 X: ?冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。+ O, _0 ~' \. p
娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜] 6 H. X; V% {: L( X- g5 e W4 |' s
材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐* s9 `- B3 u% X- n$ g* p
1.红虾海米先用温水泡软备用7 ~0 ~! j2 R5 g& N! | s
2.冬瓜切成薄片
- `* V0 X& f' n+ ^- C4 R3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香
) L/ \. E, ?, I$ Z: i- F4.放入冬瓜，翻炒
. X6 n1 L8 R) C5.放入泡软的海米，翻炒均匀( j2 M% U/ l5 L% I8 ^
6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯6 W( C: W, Y$ Q" u. p
Tips：
" H( d# z' q$ z2 e8 a2 x6 Y# e1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味
3 q) I( v1 t5 `* v* a2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢
9 x7 ~$ ]% N3 t! b1 M3 V! E; F' B3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦2 L6 i+ G1 k9 f2 E1 z
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上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。1 M& W" q( e5 |* f3 d. |* t8 C
小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。8 r' d' b N# M/ t
没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。! j2 {% e2 d* p( J
看样子六一表演她是不用参加了。。。
+ q8 ?- v7 j5 O& G排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]
. p3 K$ H) I6 V! F3 R( C材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油/ p# e5 m+ `% S9 y6 R( ]
1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料' d* S: T% y- j$ H* |& w
2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀
. e' {5 O7 U( O4 W M) v3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒! p, H X: O9 A4 z3 w; z6 e
4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒( f$ c: w t& n9 T( t2 A! S
5.起锅前放辣椒段，炒熟即可
6 h1 P4 s4 g R5 cTips：
8 ^: _0 ~/ R: Z" Y: X/ j, G7 `1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。/ Q: j) \# z d: u7 R0 W+ G& c
2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。
$ e% D) _/ D1 o. o; l) ]! G3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。" H w! \ q* o' F: R
0 P# d$ P3 v* U& w G5 z% W[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
