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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。( t8 J6 ^, y/ Z" ^8 V; d9 c
清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]
! T, G$ n- }' K) D; I/ L n材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐
! `+ _3 R1 ~6 g8 e( V1.准备好所有的材料~黄瓜
" n$ B, J! S; u# A8 j* S2.准备好所有的材料~肉丝, q0 }! G9 `, q; F
3.准备好所有的材料~金针菇
1 U. f8 H1 k/ Y% F4.准备好所有的材料~生姜，大蒜7 m1 ~& R3 _4 c% c; I/ A1 e
5.油烧热后，放入生姜& L* `: y' z9 X( g+ V3 H( n) T2 z
6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅% c; M! \0 F' I; @! ]
7.下入黄瓜，翻炒4 x, r% w' N. t4 b) k; A* x
8.放金针菇，翻炒
" M+ {+ G% V* D. v1 m W8 E9.炒出汤汁，加盐，大蒜
% k p( \ B6 p& U10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己
z, \0 `' N/ V9 _Tips：, E6 i1 g/ t4 h/ C
1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材( T7 y5 l% c3 E7 x; |* b8 B" `, p! T) }
2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈
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- E8 |( H" C) f杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。& A: O* T$ |- R0 s
百搭的美味[杂酱]
! n% ]+ c, [! V0 i& _% r7 Y' ?材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光% |; K A+ G3 A! A% @7 Y3 e1 \# T. k
配料：生姜，蒜末，葱花
! o0 J4 V3 A4 o- d* r7 f# P0 Y# l( n" A2 h调料：盐，料酒，酱油. o2 n' K2 H* U( b
1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块8 {/ ?" @5 e5 d8 F2 X. p
9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油
8 C7 G2 {; C5 s; z10.放生姜
9 @! o; i% s# J, l0 K11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下
7 B6 L4 ]+ }* ^' z( e( T12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦
: w7 A4 s1 W9 i4 C# n$ y0 \14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜
; R1 G( l: P4 V+ x4 a1 X; K- v15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软
. X- d! U l( y2 \" w16.下入冬瓜，饭扫光炒匀/ w2 @: I+ F- [& M8 k
17.加一些开水，炖一会
* H9 f' @5 P0 [5 T, H& A18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅- b% O5 w; Y+ X( s* x( w4 y7 s
Tips：
, {3 t U! q. ] n% J1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些
7 w" V$ f/ @4 t. o/ M2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦
. X. V9 ^0 t4 |$ N9 R6 `7 B3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃
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过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。
8 \* K' u8 P1 s冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。
* Y5 ~" _7 W; E) G+ u娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜]
6 g- }0 j& @& g! f3 M& S- x# x材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐' z* D4 a7 Z' z( l
1.红虾海米先用温水泡软备用
1 C% [( j) D6 j# p5 k d+ L0 B( x2.冬瓜切成薄片/ H) r+ v! u9 g* F
3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香
0 _; D0 X7 Z5 |/ i" N* i4.放入冬瓜，翻炒
% w( e, B. `9 c5 [9 T8 ], q4 d( B9 w5.放入泡软的海米，翻炒均匀* V, L2 q5 m7 Z! P! e! _
6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯
4 q" h/ m, ~0 p( \Tips：* h! T5 K# X c9 ?9 ~, c
1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味( H/ S) B5 s7 l a
2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢5 S! P ]+ X. j4 F. Q, B& U$ ~4 w+ s
3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦
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6 {% T! K$ Y4 Q Y O) w上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。
9 D$ z" X: F6 d R$ m7 H小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。
. O1 d2 v$ W6 J" q& M( a3 K没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。
" B- _8 P* z* W3 N' C5 O看样子六一表演她是不用参加了。。。
0 }5 Y, U4 b( ]" ?! H4 v排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]% i' a& R2 E) b' `2 B' o/ z
材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油
U' }+ M8 d/ L( ~1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料
9 t; g9 A" _+ q7 E) x9 |2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀
& x: R0 C9 A( u) S. b# k& S; T3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒1 s; N- g7 w1 N& z1 K m( z* l+ v* a! T
4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒7 g' s" e# U, _9 ]( ?
5.起锅前放辣椒段，炒熟即可
, i/ J3 H9 |% V! g: nTips：9 l( v2 Z$ W5 F# W, o' N
1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。4 T9 D& g. ?/ a7 _8 O: l/ z+ c
2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。6 Y- X/ w t5 a
3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
