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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。+ k# }9 x8 W! a7 y
清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]$ u0 W0 ? j7 U, o$ d2 x4 d
材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐: |) f% \ x7 ]
1.准备好所有的材料~黄瓜, u% o5 K4 s$ K! {. n
2.准备好所有的材料~肉丝
( g* y) ^0 K% o/ r3.准备好所有的材料~金针菇
% }! y% m; T: \) D' D. y7 F4.准备好所有的材料~生姜，大蒜0 \6 u% t( Q3 n9 R4 R8 s
5.油烧热后，放入生姜
, w' [3 U- c5 Y, M' e& L! I6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅/ r) x# J( S" e. s
7.下入黄瓜，翻炒
# [7 N$ |; ^5 a" j5 s @8.放金针菇，翻炒
6 K5 k: r) v8 _' o3 ?# @. x9.炒出汤汁，加盐，大蒜) P5 }: J$ O' [
10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己
& S0 z+ d( y1 u* @! V5 _4 NTips：
) c3 h3 c1 h* g* r1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材
! p: F0 {8 S l$ N9 L2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈
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杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。
" A, } \+ w% S百搭的美味[杂酱]' l5 V- U( U5 w& |9 k/ E/ x
材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光* U0 V- a; E+ `. U. @! n
配料：生姜，蒜末，葱花
/ D% c* V: B( `8 o; X" L调料：盐，料酒，酱油8 `+ F5 _4 I/ ]+ ^$ [6 N
1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块
5 g9 C& w, b) ]$ C9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油4 R5 z9 J1 `; \7 e# ^) a
10.放生姜
7 ]7 o6 v7 e% N4 q D" S: t11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下
$ ?5 C7 ^# U$ v6 z. K' p. B12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦
; d' a6 o1 X/ ?0 `7 d14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜% j) e) G, l6 E; L9 ]
15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软
+ I9 {- ]1 R3 b$ T3 V% j3 z16.下入冬瓜，饭扫光炒匀. Q+ ?2 l K, C) P0 ^) u
17.加一些开水，炖一会
# k1 J! ~1 e, q0 V3 E18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅
9 y4 k; W" v+ ^& K9 bTips：( t/ G+ u4 {8 J+ V$ y
1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些
! I% ~, W5 \6 P0 x0 d+ {5 H2 ]2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦4 M! ]/ R! y" U* y
3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃; f: j1 J& a* k2 S
/ W3 l) c2 \' }过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。
/ k4 ]( I1 ^1 k3 R. _% J0 A( J冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。
$ d8 i# z; I" A" @4 D2 [, `娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜] + ^: t/ J5 x! @: n
材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐6 m8 `5 Z* M+ p" l) U8 L
1.红虾海米先用温水泡软备用2 }, m8 P( r- M! s
2.冬瓜切成薄片/ M8 ~( ^+ {7 W6 ?
3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香' ?* F$ T' ~, _) K1 [& H1 j6 G. R9 P
4.放入冬瓜，翻炒7 F+ l, i. m+ ]3 X, V: O- ^
5.放入泡软的海米，翻炒均匀: h/ N8 ^0 r; h7 h8 ]$ b
6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯
3 z6 Y/ I% U; B' ~Tips：& n9 r: G- V8 q# S) ?# O% J' \; n0 k1 R
1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味! g2 Z- Q; A0 J% i
2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢4 \; p0 D1 p0 B+ R" N3 ~
3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦
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上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。
7 ^2 P8 d& M1 M) _. C小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。4 I0 \; ^5 `& V4 V7 G# R- r7 P9 i
没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。
* B( o }" b; j; C看样子六一表演她是不用参加了。。。6 A& i# P8 F. {" r3 Q6 z+ Z
排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]
1 B2 j# u1 \% p* T' }/ b材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油
% J( @/ |1 f8 I8 w1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料
, V( ~ b( p3 x8 M* I2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀% ]! J9 _5 Q! K; s
3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒
! Y8 W/ t/ |0 P6 f2 N. r7 H4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒0 U9 H* Z* G _
5.起锅前放辣椒段，炒熟即可
3 }, O8 H ~1 j' t, uTips：% Z& y0 o4 {% P. X" B3 t
1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。( D/ T0 k6 c) a. D
2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。/ e- c8 \2 A+ X, e: W+ i P! u
3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
