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楼主
发表于 2010-5-29 14:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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4 V+ [- T0 t2 |! l) }4 w3 L; r
雨终于停了,微微出了一点太阳,就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜,应该算是在对的时间吃了对的菜吧。
6 |* {9 [: ^0 F% k: e: i1 z清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]
" e* r1 A1 z6 a6 Y3 U( \9 r& E材料:黄瓜,金针菇,肉丝,生姜,大蒜,干辣椒,盐
0 v( z1 Q. X2 z0 n7 X1.准备好所有的材料~黄瓜
  }, z/ U- w: w& q" i- p) p9 t2.准备好所有的材料~肉丝
% t4 @! u; V. G7 _4 p3.准备好所有的材料~金针菇$ F3 {% Z; Y/ N2 T
4.准备好所有的材料~生姜,大蒜
" m% p6 Q+ Y) k* l. ]5.油烧热后,放入生姜
% t2 A9 D- t" ]' i1 ?: N6.肉丝下锅,先不要翻动,即便是没有腌制过的肉,只要下锅后不翻动,也不会粘锅
5 i$ D0 K( b6 D6 r, ]7 \% n, h5 C6 F7.下入黄瓜,翻炒
& S* A  c( q' J9 G7 r/ a0 O7 T8.放金针菇,翻炒
" r' J- N7 q" J5 D. o. x9.炒出汤汁,加盐,大蒜2 `3 I6 e3 V; t
10.为了丫头能吃,在最后加一点干辣椒,这样并不辣,满足一下自己9 j* O- n  X% h$ k' [# D
Tips:  v4 `2 |) [; X9 f# g0 k  V# `
1.这道菜绝对的消暑开胃,黄瓜和金针菇都是凉性的食材
9 D2 ?# r2 g, O% s2.颜色是漂亮的,味道是淡雅的,哈哈4 S, q  ]# W0 x* l; i9 u/ v1 @  D

  w, W" V( ?* ~# V& ?
7 i1 K5 z& v" N杂酱是我们江西的菜,不好看却很好吃。
$ l0 ?  T% j4 T百搭的美味[杂酱]
0 C6 z' o. W0 I* G$ V材料:豆角,土豆,蒜苔,冬瓜,猪肉,青椒,饭扫光
: C- T9 N6 P3 D  U% j) N2 s8 J4 l配料:生姜,蒜末,葱花
7 F0 \' O7 m, w+ W9 T1 S$ P调料:盐,料酒,酱油
! K9 F2 L1 p+ @& s7 s1~8:猪肉剁成肉馅,用盐,料酒,酱油腌制,豆角,蒜苔,冬瓜都切成小段和小块1 B" B$ P* Q; q: t; p1 ]
9.油一定要多放一些,杂酱的菜都比较吃油! m) o  h/ R# r
10.放生姜3 @+ |  F, ]2 n9 o3 S* n3 e
11.放入肉馅,先不要翻动,让油稍微煎一下# b; p1 A1 E2 N) |4 R. Q: i
12~13.翻炒肉末,可以看出完全不会粘锅哦
' s5 Q4 C( z4 X  n% N* w+ J& z. w14.下入豆角,土豆,蒜苔这些要炒时间长一些的菜
- e! A5 ^. L% {2 a$ |15.放盐,翻炒均匀至豆角,土豆,蒜苔变软
  V8 O$ |1 e1 r$ k" A3 W, s) B16.下入冬瓜,饭扫光炒匀( T5 n* D7 o  [6 g
17.加一些开水,炖一会
6 ~! Q: R; S0 I4 q18.水快收干时,放葱花,蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头,然后放入干辣椒和辣椒段,收汁出锅
& A$ {1 H! I/ y- `& n/ a8 {Tips:
2 O+ X( P( W- z; T: l1.因为是要留一部分给丫头吃,所以我会切很小块,然后炖久一点,所以做出来回比较面,大人吃的话可以切成1cm见方的块,菜的卖相会好一些
! {5 @" L% R9 M2 \2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配,颜色会更漂亮哦* x5 v$ b0 s- `' E) V0 N
3.如果没有饭扫光,可以用榨菜代替,榨菜可以提味哦,这次玩点创意,用了饭扫光,很好吃/ M& R0 v* r! \# V/ M8 Q  j
4 |& u+ P1 w4 J) D
过秤了,我们娘俩都胖了,这顿就减减肥吧。3 r- @# H/ r- n+ U+ |: S6 l
冬瓜不含脂肪,而且含维生素C较多,还可以清热解暑,非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美,而且很适合用来给宝宝补钙,吃之前最好用开水烫一下,再用温水泡软,毕竟都是户外晾晒的。: V* W1 @+ b9 X
娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜] % e. @* u2 D! _, B
材料:冬瓜,红虾海米,生姜,蒜末,葱花,盐$ ?4 W6 f, E8 I  H. a0 e. c9 v
1.红虾海米先用温水泡软备用: A! r4 d1 R2 e- _% V3 w+ b5 H
2.冬瓜切成薄片
) T8 U0 t2 n# w4 D2 n8 y4 r# `  E3.油烧热后,放入生姜,蒜末,葱花炒香' s6 Z( W/ h7 z& O( T# y: v! Z
4.放入冬瓜,翻炒' v) w7 {  g& l* N
5.放入泡软的海米,翻炒均匀
0 P/ ]2 x' J4 Y- z- _6.加少量的开水,煮一下就可以收汁出锅咯0 e! `7 |0 u5 l2 C, Q. \
Tips:
" [5 T$ [: r* D. k5 E( G6 I1.浸泡海米的水不要扔掉,放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味
% c- R8 U$ v+ J) p( H; v  W2.冬瓜一定要烧软,才好吃呢
6 Y# L6 H  t9 {( d7 j$ b' }3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦. J  p8 a" H7 m6 P7 P; d

& w2 e' t. Q% x. c  m上午起个大早去幼稚园准备排练,哪知道丫头一到门口就喊着:不去不去,回家。/ l2 W8 i) f5 \/ [
小哥哥小姐姐们都在跳舞,她就是不愿意一齐跳,嘴里一直叨叨,不要跳,妈妈回家。( Q5 H/ y. U5 O5 O2 H
没办法,前后半小时,打车就花了近20元,就回家了。
9 I& g1 P( w4 v. _看样子六一表演她是不用参加了。。。* q  T0 N2 @' \; E7 T5 W7 }. a
排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]
1 h3 @" |% u& r材料:木耳,菜瓜,肉丝,生姜,干辣椒,盐,干淀粉,酱油6 R2 Y1 {* j- X7 I, L" d4 s2 n
1.木耳用冷水泡发,准备好其他的材料5 e  e& R4 H: [/ J# [. M3 J2 Q$ ?
2.肉丝用干淀粉,酱油拌匀
8 {- n" }1 b& }0 Y. G3.油烧热后,下入生姜,肉丝,先不要翻炒,过一会再炒
8 A1 M3 A  L$ v! s4.放入菜瓜,木耳,盐,干辣椒翻炒
1 T$ M- @$ v+ Z) F  p5.起锅前放辣椒段,炒熟即可; E$ E1 H0 w/ V% j% G! Q0 t* j+ }8 m$ w
Tips:
/ m0 a- w% U# r7 ~$ U! ?! m- @1.菜瓜也叫西葫芦,西葫芦含有较多维生素C,葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高,但是没来西安之前,我基本没有在菜市上见过,爸爸说在我们那里叫北瓜,吃的人很少。3 F+ s6 ]6 J0 x. A9 \: J4 f
2.菜菜要给丫头吃,所以放辣椒比较晚,干辣椒最好开始和生姜一齐放,这样先让油煸一下,辣味会浓一些。
3 n8 Y8 r5 T9 G% n$ @3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的,是我们江西的木耳,真的比这边的好吃,看看泡发后,一朵一朵的,肉感十足。
4 w5 c) N2 {# f% p3 M$ G& r' B; i/ K) H- x% X' r8 K
[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]

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楼主家的碗和称 跟我家的一样,呵呵
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楼主会做的菜真多,学习了。
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呵呵,家常系列,很亲切。' x& O7 W& w8 U  N& M- z
顺便问一下:豆豆妈在自己胃口不好,不用太顾及家里其他人的情况下,烧些什么菜。

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另:第二道菜的杂酱就是所用的反扫光?( R: s- P' T( @# D  ~
呵呵,有一阵常用,费得很。
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原帖由 涵默默 于 2010-5-29 16:29 发表
+ w& X, j9 A# e. p. U: S1 c楼主家的碗和称 跟我家的一样,呵呵

# t$ B: N* M; y; ~( D% e哈哈,说明眼光差不多
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原帖由 shiyuer 于 2010-5-29 19:29 发表 : u: a3 Y9 T5 j
呵呵,家常系列,很亲切。: c0 s$ s8 q, q, }
顺便问一下:豆豆妈在自己胃口不好,不用太顾及家里其他人的情况下,烧些什么菜。
我在胃口最不好的时候,会用狠辣的辣椒炒米饭吃,当然,配菜会有很多,像鸡蛋,蒜苔,肉或者猪肚,胡萝卜,土豆,就是很杂的那种,乱七八糟炒一堆,配着辣椒吃,哈哈
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原帖由 shiyuer 于 2010-5-29 19:32 发表
' P  V' Y% T9 E3 ~' c) Y* o另:第二道菜的杂酱就是所用的反扫光?! a! F1 [  ?, e8 e% `/ C  b5 \1 {
呵呵,有一阵常用,费得很。
杂酱里面我使用反扫光代替平时用的榨菜,饭扫光太贵了,没吃几口,七八块钱就没了,下次还是用榨菜,成本低一些。呵呵
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谢谢楼上各位妈妈们的支持,为了女儿,我真的很爱琢磨厨房里那点事,呵呵

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原帖由 phia 于 2010-5-29 20:42 发表
* t& }, h* D* ~2 \4 N: G0 r( v: A& M我在胃口最不好的时候,会用狠辣的辣椒炒米饭吃,当然,配菜会有很多,像鸡蛋,蒜苔,肉或者猪肚,胡萝卜,土豆,就是很杂的那种,乱七八糟炒一堆,配着辣椒吃,哈哈

5 o, m1 B2 z6 S5 V* q$ Y6 |( a% g/ M! P5 E- t% p
谢谢,不过我打错字了,我想问的是肠胃不大好的时候,。。。。算第二个问题,呵呵。借鉴一下
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原帖由 shiyuer 于 2010-5-29 22:26 发表
, e8 V4 {9 r1 ?, r. a" i# H' w* [7 v2 t
5 T; h0 e. D. \5 n" V
谢谢,不过我打错字了,我想问的是肠胃不大好的时候,。。。。算第二个问题,呵呵。借鉴一下

8 d- v2 `6 l& `, ^; I我的肠胃算不好的,一年有360天在拉肚子,所以我一般会吃粥然后配菜,陆续我会上很多的粥品,之前没时间弄,现在宝宝晚上睡得好,晚上我就有很多自己的时间了.我做的菜比较适合女人和孩子,因为我老公很少在家吃饭.

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