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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。
9 j0 M; V( [% j" E% L. y清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]
) o) I; m1 a+ Z% P材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐
! ^( h9 v; n* _# ^9 h$ Z1.准备好所有的材料~黄瓜6 W# @0 V5 W+ J A$ M" d
2.准备好所有的材料~肉丝
* ^* q9 ?- w5 g f% Q9 U4 M6 r3.准备好所有的材料~金针菇
/ G, P2 q1 m7 O5 d1 U" L4.准备好所有的材料~生姜，大蒜2 ]6 J4 I6 s& r
5.油烧热后，放入生姜- U, F q# R9 s( q
6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅2 D. A$ Z, }: A- P: E7 y
7.下入黄瓜，翻炒" c7 C' D g0 E: \& I7 x
8.放金针菇，翻炒! ]! n, T; y0 v1 ~$ Q3 S" O, d
9.炒出汤汁，加盐，大蒜
7 p3 r A" {6 l5 K$ g10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己
% H- i6 g) x: |4 M3 sTips： @! X& n% ^# K% B. W9 S5 g
1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材3 O& x# Y5 t3 l1 P" T- U. Y' g
2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈9 T @) R" v) R$ g4 \8 J
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/ L1 F2 u e6 I杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。
; b0 S; a: J8 v8 J4 }百搭的美味[杂酱]' }6 g* @" F) `. @; ]! }
材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光
2 n& @0 o }2 A% o2 ]; N3 s3 P, F配料：生姜，蒜末，葱花
9 R, B! f+ M! @% ^调料：盐，料酒，酱油* K/ x7 `( Z% R4 |
1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块& U. P" r1 ~% d( h2 X2 G+ ^
9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油
" d6 ]1 {7 C' w& p/ Q10.放生姜& d1 f+ k& O2 N9 |
11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下3 m( ?. V3 L( w- N3 v1 i; h
12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦. ?( e) q- c" P
14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜9 \' y7 j! X% G" z2 T
15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软
5 i2 P3 R& E. W$ G) }16.下入冬瓜，饭扫光炒匀( c0 B1 j) L! x% D* C
17.加一些开水，炖一会: p; r2 x8 f7 F4 ^, m8 \# B
18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅$ t2 P$ r3 c! F* U7 B5 L k
Tips：
* q9 b' x# l6 x2 M) R' X% g1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些0 h7 n( n; ~% J) o' Z
2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦0 v% k7 v- C( n
3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃
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1 j' R4 f) y0 b- f2 V% E5 j过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。8 d6 p8 N k5 D5 s8 Z9 F
冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。
+ \8 G' O( H, l. L' o' P$ \/ |娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜]
" k3 p% Q9 ]# Y0 @7 e3 f材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐# p0 Z1 _9 e/ M* L! j1 X8 ^- H8 l/ z( Q
1.红虾海米先用温水泡软备用/ E1 s ]' z4 z
2.冬瓜切成薄片6 ?* w @$ N1 _; S q( n
3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香
( o ?; H, L5 g4 c/ D, _5 F4.放入冬瓜，翻炒, i- m! D" g1 o. s
5.放入泡软的海米，翻炒均匀
9 x7 M! b1 ^5 Z1 @/ f6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯
* r0 A* t9 z1 q8 z- J N' STips：
# J4 ?/ E9 f+ q _5 j+ \1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味
! s3 c- G7 Z [! g8 S7 ^2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢
4 J0 c. r r+ ?( Y) h3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦
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上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。( K/ ?# F6 q4 }7 Y2 S. f2 ]
小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。1 I3 [# Z' r& E9 s! Q: n8 p
没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。7 x( B. r6 Y+ m- C1 }1 r& g7 Y' x
看样子六一表演她是不用参加了。。。2 K3 i* |2 [. w: Q& L$ ~* x9 D
排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]
3 ~* a! j- y3 Z" X7 d( F2 @0 p$ E材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油
2 H; D8 o7 b# Y. j7 d$ e3 U1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料
+ J( d; ]0 d" P2 M2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀
5 G- G" q# |0 D3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒6 l. A! ]# \8 _/ {2 T& }
4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒0 W, D5 t* ]; D0 K
5.起锅前放辣椒段，炒熟即可
8 l, f. Y. c' P+ A- aTips：* Y2 G0 z$ j, @9 ~
1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。+ {) l# }' n$ n% R5 ^; J# L0 x
2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。) l6 K* T7 K" c R
3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。8 \ [& a) ^* F6 ], R' V
9 G1 z# `' S. }, O" e[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
