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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。
( O( j3 \- i+ c: w清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]
! ?9 c. W# B4 ~材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐
/ b8 y0 {5 m2 n& w1.准备好所有的材料~黄瓜
) D+ \* y# d- r3 w" H: M1 H! p2.准备好所有的材料~肉丝
% W8 |5 w+ g/ ^& R/ }0 @3.准备好所有的材料~金针菇" l% _( I# w" W) o6 d9 \) k
4.准备好所有的材料~生姜，大蒜
_! A1 }- h/ }7 Q- _5.油烧热后，放入生姜
5 F" O" U. V# @# X- j6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅9 K* I, g+ k6 ^4 D" q; G
7.下入黄瓜，翻炒- U8 Y; g' C. x/ }+ _& D0 c
8.放金针菇，翻炒- ~$ o- f0 y9 X8 ]7 Q* e% Q2 q' _
9.炒出汤汁，加盐，大蒜
2 Q% O5 q1 j: @. D, I" z# y10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己
; F) d& [8 L* g& y7 x' bTips：
( g' w+ ]2 q' n$ S+ j! Z8 _1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材+ P) M; ^& Q6 t A( }9 S) q1 G
2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈3 k" k8 ?' n1 ?: r
# t7 A, h g3 ^4 s
! f g% m( P3 s3 O1 G杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。$ ^5 b( U) m: {3 N4 @$ E2 `* d
百搭的美味[杂酱]
, P, v. v, C6 n# O) s# }材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光+ Q3 _) \7 C* x: A8 l8 V. r* @: w
配料：生姜，蒜末，葱花
; }1 n( U% P% }7 }: r8 U) \调料：盐，料酒，酱油
- @' t0 s: o) P% \1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块$ |5 x: B$ _& y, f
9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油& e2 Q4 R/ @, N
10.放生姜
1 E8 V0 t8 f( N% ? q7 g11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下
- T7 o; J% k* H# d- F( p9 I12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦
k6 N2 } n+ }, t: ~& _% z$ e14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜
M: ~ _- x- y6 c, e15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软1 h4 L, ~8 `; X, m5 K, t6 e; Q* v9 f
16.下入冬瓜，饭扫光炒匀+ L+ H# }" [' k* Z
17.加一些开水，炖一会
1 [$ |$ G+ c: ?& v y* A18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅
. W7 M) o/ n7 eTips：
& h, b% `" c* b' H3 s1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些
8 Y7 l/ g- C' A# p* Y2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦; Z4 ]( n9 o$ f9 F; W) ^
3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃
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* |0 o! V! z4 S$ m3 \# L/ f' p. m3 D过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。
, P% V: u- m0 k: x2 Q/ r冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。
* a8 V. v9 M/ X) h' c娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜]
: R' t6 T1 g1 z- X, s2 R$ V材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐8 D3 a% y; j3 w4 \( P
1.红虾海米先用温水泡软备用 V# _8 a& {* t3 Y, D4 ~+ | {
2.冬瓜切成薄片1 k% T7 u1 P/ R8 |1 R: j8 P
3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香9 Z4 N ~0 g7 ?( K7 d
4.放入冬瓜，翻炒( Y7 j/ |8 [" a3 y0 o8 [2 o( ?
5.放入泡软的海米，翻炒均匀
5 ]4 N) M' C! _1 k: ~( |' \0 B6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯 l' E6 _. ^! Q/ j4 \% n: h. t* u, R
Tips：
- D. T/ j8 q" b! y4 a* }5 [. y4 D1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味
0 x. A* r f6 n" w5 A2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢
; d8 ]7 q4 M/ m1 x* K+ W; }& q3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦! \" ?$ Y1 s7 \
* c5 ?6 w( m: e z" \上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。
1 } U2 R0 @- D, j小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。
2 e! F1 ] q! m: A" R* y没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。! F$ x/ b L" v) t
看样子六一表演她是不用参加了。。。+ q6 b/ E& s6 k+ N+ b. {
排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]4 c/ H9 ?( f4 i1 V
材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油
) B* |% N+ r, @$ Z+ x% u" m( ?1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料
, w: s3 d% l2 z2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀2 ]9 g* U! q( C) F* i- z
3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒6 M& L) F4 I; ~( H2 ?
4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒
+ L, Q- P6 B1 ^3 f) H2 `( x+ f5.起锅前放辣椒段，炒熟即可 J( T6 ?7 K: Q; U9 P
Tips：; h) W+ A! q( [% N
1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。
: @2 B. r2 z$ J5 V8 i* l! l2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。
- Q/ r6 [6 L6 x% {3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。
& p, ?4 t% X* ^$ C) Q2 W1 z
D: m! ?) P9 j" G7 G: k# T6 W[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
