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/ |6 n3 W9 @- I8 Q4 |黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！* \7 U- g5 @3 a/ h6 [# X
黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
- d- o0 L7 q! A2 O6 K% f8 o( Q来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
4 I) g, x( s' M. t- a按照我的步骤做，不可能不美味！
3 n1 ]2 w# i1 y# V, u% `$ L$ x绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
1 U/ `! C! @/ g8 w材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖$ N7 g3 U9 c( Q) V+ Y
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用* T( w5 a+ Y1 m' @( ] k# ^
2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色
( u' V3 w8 n! H2 {7 {$ ]3.立即放醋，白糖，加开水，盐
$ c: [4 l: w# H$ U L4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖: {* G9 r3 b9 K' X8 `# D
5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅, T+ b. }1 m) B) ]9 h1 \
Tips：
1 H \7 y5 {, n R1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样, ~4 r; p3 ^8 B/ X
2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸4 [9 K t7 L, L! X- @
3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok, O/ H( y2 o4 Q. Y) @8 d* y' t# J
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
% p4 F/ j4 C' b8 H3 T9 j! A5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了) Q5 B( Y2 F! ]7 {* x
6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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" c, R0 J) ] o0 L: V1 U6 g3 T[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
