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黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！( y: N5 o5 J) a0 M, `* C
黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
& g" g1 U9 h- e0 r' z来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
; E5 Z/ M, a3 r# O# n按照我的步骤做，不可能不美味！
& V7 e# V* T) j; Y5 B绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]& l. b; K* V" n8 a/ }) ?0 m U7 G
材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
3 V7 K6 @6 _6 R. O! Q% @* c1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用) Q6 ]# h2 ^ I1 n* b& y
2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色
" Z0 {) E* I9 v+ A, x3.立即放醋，白糖，加开水，盐
) B4 d2 c! T2 C4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖" y4 C- x5 P! _$ d' }; t+ }
5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅: j$ g5 H) L P' G
Tips：- e4 x8 I: b" h
1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
5 ^7 h* {4 X5 T1 h0 m1 R2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
B1 G; H7 X$ I4 V8 G% d3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok4 Y, ]- s0 ^9 o8 J6 E$ ]' U" z T
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香% V# G/ t" d6 ?! M4 B
5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
% a; t& M! N2 x) N% w2 v4 l6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦) T) _; |1 D7 X; P7 h) l
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
