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# o* K) ^% D3 I黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！* e* N/ l" N. N# n9 n
黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！$ U7 J( A5 E6 L8 Q3 S
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
/ ~) F5 q( r8 J5 ?% y6 a- g5 m按照我的步骤做，不可能不美味！
! |# C( p$ a" }2 F绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]; M/ X5 b/ s+ t! c* V! Q6 f! |
材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖/ F! e3 f4 C/ F/ r9 | ^! [/ R( O
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
. S, |# O: H6 F+ { }; f2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色
( Y, B$ u; u- R( g! z# l3.立即放醋，白糖，加开水，盐
2 m0 d, d; T: {. q& P4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
9 x9 l! T$ \' A8 J3 n( K9 {3 Q% Z5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅2 G/ K0 h, O$ Z' _ Q5 S8 k
Tips：. r" e5 s$ s! ?! a3 d% s
1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
' s% y' t6 M, s% N2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸, S+ ~* a* G- O% {
3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok
1 i" W- K6 ?! L1 F! R, `4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香2 ?) a3 f' Y- n& k# h
5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了9 X ?$ v1 ]1 O: Y B
6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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2 _+ m+ }# G- z6 e& h[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
