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0 z3 ]3 `* N1 E' k% L黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！8 V& C0 _! b {( X- ~! H/ D8 H
黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！" W% c a5 Y o! s8 u# A3 @! R
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
5 V/ {2 K2 E" D: _6 `" k/ S. L, W按照我的步骤做，不可能不美味！6 ]7 [+ I* J2 ]9 E2 k
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]+ p2 t0 b/ f6 }2 ]* t5 ~
材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖8 B& V* |1 Z, h3 L3 H3 D6 s& y7 Y
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用- g7 v3 O! k2 G7 t
2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色
! d" O/ }% A- w! n- D; q: Z3.立即放醋，白糖，加开水，盐8 I- w0 J& B, _' I
4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
2 Y8 d2 D6 y- J" b( L; \) @4 g# D, K5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅9 z2 y) \7 `6 Z' s1 V5 m5 U
Tips：
+ @' R. q0 t( P1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样; F0 r. ]& A$ T0 \+ t
2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸9 j, z7 @7 A( c1 n
3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok
. D1 {' p; i$ t4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香& N, F0 r$ f9 S) J- s& c6 I
5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了6 q C- y& K% ^/ s
6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦1 [) [' ?0 ~. [, M/ q/ }$ U3 e9 C
6 ?3 Q% a$ {- l, G# ~[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
