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- B, ]5 C ]3 s* x+ }' Q- r5 s+ w黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
( Z4 S! S/ x1 r2 H黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
+ N$ h& a( U. @3 Y来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
( e3 P$ }( F/ ]& |0 q按照我的步骤做，不可能不美味！
. y9 X! N7 ^' x) I8 v! @+ c# [, B绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
& V% {8 C s6 Q# U$ H% H8 K9 y材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖+ p# ?, }0 n* N; y( L# y
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
* m; J) f/ F$ o2 ]; o0 B2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色( n1 B" J5 d6 d
3.立即放醋，白糖，加开水，盐
: X4 ^' y- j; D' y1 ]; E4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
' B; W& [! c" W! m5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅
k+ e1 A0 [1 v+ q/ ?8 s1 I4 E9 _Tips：
4 n5 |7 N9 V4 U1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
F: f" i' h- G7 b* @4 z7 U2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
+ l1 v1 q6 }- f' g" L8 d* u P3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok8 \# d3 w( O2 ]
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香6 i" t9 W! s7 f
5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了& F; {! h% d! W% D# t2 K- P1 P
6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
