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黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！- ^ _1 V: E# d: |
黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
( O6 c, l: s# ~. d$ Z9 o x来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
! u9 t4 L5 Z/ @ N) @3 y) A按照我的步骤做，不可能不美味！6 M) ~2 d, Q3 \- _6 b1 y6 J
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]6 A5 G) W8 T6 t, k4 M
材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
+ D6 _: y. X" d. M1 h1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用* \# i! a: s6 ]3 }) v
2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色 J1 A; _$ y& V+ u2 F" F5 |7 F
3.立即放醋，白糖，加开水，盐
5 \) r, _1 Y' `- U0 e; s4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
7 J" i* [* q5 [; F' V9 ? X; v5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅
' o) |/ B5 B E7 x* V5 d) b- wTips：8 e2 ]8 l: Z1 l, M7 `+ O
1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样4 {9 N( G9 c$ }+ }) H, n0 V$ }, [2 k
2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸( H8 v" p( Z( I; z; {0 B
3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok4 [6 J0 ~$ f" d8 D9 G- H2 ]% N, r
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
5 v0 K" S, M( Y1 g9 V. q" g$ z; K* B5 h5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
1 S: K9 [8 p1 f4 p$ ~6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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: R; z7 O6 o8 D/ d" n[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
