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% ~: S0 p$ V& Q9 a1 {; g黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
N R: W5 ?2 J6 F& r( t黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
7 _4 ~; Q/ q' }6 b' w/ c$ M来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
: W/ ~; }# |# D# c- c按照我的步骤做，不可能不美味！
8 m6 V0 d7 H! r& w绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
: }; b; k; P7 R; A4 k! Y4 f0 t材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
( p$ ^. J& N% q+ u5 T1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
* k0 D& p2 z& ]1 w' M2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色; t% r% n# t; H6 H a9 D- j; I0 _
3.立即放醋，白糖，加开水，盐
: [1 ?0 t2 U$ W* Q3 q4 H* _4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
% I' Q; |6 w; q% q! g+ w* s) _# T5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅
1 ?$ w3 g/ N: tTips：/ ]7 R0 t, ?% X x: j- m A
1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样1 ~6 d( h4 b/ G" {* l& z0 g
2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸; ~* _8 Y( W j( h3 n- g
3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok
" I7 `* @$ l* E% @) Y, V) }4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香; [1 s$ T' [6 T- X2 d
5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
7 ]# m: l B- Q- ]6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦5 M& Y7 i* z7 F
+ a+ {& t$ |+ E; e8 F[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
