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$ I/ U# P( j% N黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
~1 ~0 X4 A( `, c( Q黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！7 i6 l6 X7 z0 e5 ^0 ]9 \
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。2 q$ A5 l$ g: P7 ~0 |: R
按照我的步骤做，不可能不美味！8 R. X. S$ i9 ?8 H+ |
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
8 a2 C5 ~1 {5 i! h材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖4 G2 L: i9 l8 R1 D' {- y
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用0 ~1 }) B$ e- c' X% p% a
2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色
7 j9 t n7 k( m3.立即放醋，白糖，加开水，盐
% H3 M, P) R% b- Y$ B& f; ]4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖$ A K$ W6 X4 V; i h) s# x g+ l) T
5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅
5 S( X3 _! u# I% s: [Tips：5 v! F7 K9 } Q6 j* w
1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
5 f0 f E! {# a2 ]* Y( D. h6 ^2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸- I6 ?% }. V6 r0 R% x$ e5 ^
3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok( a- O* @! j) H7 ~: N, x/ H
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香- N! d( }* ]: C7 g* p* m
5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
& \; `+ Y! e6 G4 _- K) ?% }6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
