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3 b- l! _ B! x7 z, Q黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
: b7 M" j" R$ e% Q& _黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
9 |' W1 j% _; W* `% N3 W1 Z8 L7 C来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
' a5 }7 s5 v8 Z7 ~4 u* A# [* q按照我的步骤做，不可能不美味！8 P! P* T# Z6 ~+ l5 D) a/ D( _" z
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
) Z. @, n% t1 m9 d2 Z- m材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
1 l' j' b- n6 L1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
i7 o% A3 U" e8 r2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色# D# j, D; Y9 b/ T
3.立即放醋，白糖，加开水，盐+ e% Y# G) U0 @5 l6 U) B
4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
& Q2 ^( X' G$ w* v3 ]5 [5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅8 k) x: R& K" L. C
Tips：
" T/ L/ r, o; G/ N1 |2 o! R1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
7 C# d* Z6 [- B; q# T \2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸, }6 i. n9 d* H% s6 i! v
3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok
! s7 L' O2 L/ i6 I2 i9 r% I4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
' Y/ D% ^ U: k: i$ ]7 f) S5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
0 f0 b" T- E. N9 A# \) |" `6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦8 @1 V; Q" W* j
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
