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黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！6 P( @+ H4 z0 q! @# d
黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
* Q/ X$ G& {* p来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。, g: t6 i7 P" x
按照我的步骤做，不可能不美味！; I& D$ ^3 O- D6 R% Q
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
1 [# L. Q2 y7 c2 _材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
; _4 G8 N: N" F# Z2 P1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
4 R' M- s F+ T* y+ q2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色# D; w% ^+ s5 V: Y
3.立即放醋，白糖，加开水，盐! ]( [/ c# d# O3 w8 l0 a- k
4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
) N I) H/ V ]; i+ f# u5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅
7 q8 x( g. x6 s; U5 G* cTips：5 r9 ?$ A( c3 \4 X- E
1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样9 l, W8 e2 a2 m+ [$ [7 p: F2 ^% c8 G
2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
, ^5 J2 p3 d% y8 J( S% y8 Q3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok, t2 Y8 J- A9 Y+ O# E
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
( F- Y) e8 O$ o0 I: c; ^7 x' h; j5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
4 z6 ?$ {; r) p& \6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦7 P8 X- P+ O/ n7 s* U
+ C, B& c$ B. [[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
