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. s' }; g( O& K黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！4 c- s3 r$ e) j, \# _! _
黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
3 w8 N: q* K A, Y0 J6 G& d来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。+ `) D! z' |8 b7 u+ f. a- z
按照我的步骤做，不可能不美味！5 L( b7 T9 L2 b% x1 W! \% ?
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]% a5 n [* i7 u( i% v( b* `5 Z
材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖, H1 P, |7 E4 A5 p
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
7 U0 g9 O7 N. d( d2 b9 k2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色
- `4 O) O4 f2 v6 e; D* |' z3.立即放醋，白糖，加开水，盐
' ?7 x3 ~* T+ M1 n' I4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖8 L$ h. Z4 P) k$ c& a2 O
5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅" O" |. |3 ^$ C* @+ U1 F
Tips：4 E6 c8 S+ Y5 }' l: ~
1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样7 [. x! E% D0 p8 h. ~7 \
2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
+ {2 P& r) I {, Q3 }; l3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok
# d" O }3 |- g# W0 k K; c4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
5 t! r, k! x/ F/ }& f' B! z5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
4 E) P+ v* L' M6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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8 S* E4 B& i" _- O5 P[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
