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; E4 E8 \" j4 `- s! C7 {黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
' ?: S* D: w" p- b3 M: ?5 I黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！: v4 p! h+ y+ s( S: d+ }7 X
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
" M Z) \1 ^& i/ E: M2 N按照我的步骤做，不可能不美味！- Q3 `5 o/ p9 ]8 i. G
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
8 k& i2 A$ Y* }材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖( R2 b. N9 I& t# [% m6 W
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
- \( S8 ~) U# [4 w) d! a& l1 @2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色9 q. w. J6 {- b5 a1 B! m
3.立即放醋，白糖，加开水，盐
0 z) b6 Q+ {( N2 i4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
6 D) b' q4 K" r3 z( p1 `- g$ g5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅
6 ~1 u$ H( h( r/ o4 @0 l' E$ XTips：
& Y/ K1 G4 n; m- d0 q# Z1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
. g; ^. }( y; _2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸- F- Z; X3 y) H4 | ^ I: O; G
3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok6 D! X. E2 z+ I0 P" b/ O
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
' H3 f3 c& c, e, B6 _5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
) S" @% j' R0 F2 q$ z' i6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦2 p0 V8 F/ j6 u+ V2 |2 \$ K8 S
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
