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; w& z" @/ C" x9 y7 U黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
9 s& |* T0 M+ o& J+ u& r1 f黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！# p- ^! E, v) C6 B0 Q4 `
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
9 T( O) O: a5 @- A [按照我的步骤做，不可能不美味！# T4 u, j+ O6 f5 u
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
: U8 j e. l; u4 w; R C7 F材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖5 {' A: v& N! V# J0 z7 ^5 S! [
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用. Q! D C+ r( ?- }. h; Q" F/ U5 k
2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色- R( X9 s/ n F. B7 [( _" V5 j
3.立即放醋，白糖，加开水，盐$ O$ e# s+ K0 l; u$ t- y8 q
4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
" K0 u" h* x9 l2 B5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅
0 L7 H' A7 [! @/ C6 OTips：5 t, Z/ z( I: |% k" {5 w& \
1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
) ^% T8 a( a1 u% y+ {2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸/ L" A. P- D# H! X
3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok
8 }4 }- \* e4 ~' T' U$ ^4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
! C4 B& I8 x @+ q1 c% s8 p5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
& W+ O1 j9 F+ v4 W: E6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
