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. J' [8 d1 C. l' U- d; \+ D- M黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！/ u) ?/ l4 p; ~7 B" A2 g% W
黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
. g0 q% n. n1 u, w' ]. M来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
5 W) _+ Y3 k- [6 j1 ]! L) O: Y按照我的步骤做，不可能不美味！- e( u6 t8 w, }; m0 P- Q
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
) C, K C0 F& i材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖: `& D6 }. A7 e' k) E% V p4 J
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
+ M& I0 A0 \9 M2 d2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色8 u0 P, F/ ^* H8 v) k6 e
3.立即放醋，白糖，加开水，盐2 q h; j; L6 O8 _* x& |* c
4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖# H! s& i" ^) v3 m9 N
5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅/ e9 ~' f$ A. G* ~ e
Tips：
$ r" {( |) b* S2 x1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样! j% O9 P: L- Q* o
2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸4 k n5 Z/ h4 s, f9 ^! g4 Y
3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok/ \9 x# W& D7 `5 Y! J
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香1 ^, f) b) s# F
5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
, t( h& Q! U" x5 \- g+ z6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
