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黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
* m! q6 J9 T: x* } ]2 ~4 c9 r黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！; `) @% z1 W6 |& Q/ o, |
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
! S" `2 b" Z0 f+ C; Y7 B+ j按照我的步骤做，不可能不美味！
- Q6 H1 e- R, Z5 x) B9 G5 D绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
5 L. O* U$ U9 Z3 f材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖/ I) o2 I1 {8 d* I3 D
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用7 S4 S- d t7 x6 A: z& h
2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色
. U) N9 a3 w9 U. m. C& B3.立即放醋，白糖，加开水，盐
2 W* V. |4 Y, j3 e0 ~. P5 j* @) [4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
) w4 v. `4 }' x) p5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅& V- h* M+ T9 d7 D3 t/ ~$ x
Tips：
: d' S; i. `5 B" I! N o1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
; n' y, B/ z, A- ?2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
E7 c0 o9 T$ [3 J I/ y- }3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok- d K9 [) o: V2 ]+ d0 G
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香$ {) \: Q: s) `+ i2 X
5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了 a, k6 P' ^8 E% S7 Y, d6 F
6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦2 P+ e0 }3 v, {: J# H3 i3 k# }
1 i# D# E1 s5 R0 Y t3 j[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
