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黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
& ]3 c5 G( S# Q3 _9 g黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！) [3 ~) D/ X' d p1 X( x1 J
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
- V2 D" n) y! L# Y# K5 w按照我的步骤做，不可能不美味！4 j4 u9 d( W4 k! c0 c9 }8 V: @
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]' m7 g0 t/ U8 j! @* F1 M# |& E! Z
材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
. q5 H, V( Z j) G3 }, C1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用0 h6 l* s2 E. E1 J
2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色
g$ G5 J5 R' T( c1 }) N# b3.立即放醋，白糖，加开水，盐! n" G- {2 V1 F/ K) W, }: Q6 ^
4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
) S5 D$ z6 n8 t, s& X& q5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅- f( h) w- C5 z! x- C7 M8 G6 i, [' g
Tips：
o5 O5 {* G; U$ G$ X9 e* H5 k1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
$ R/ v6 C1 f1 L2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
. G! V3 v6 k: S1 \: f) N3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok
4 |% v( P% D! Q& r3 Q- t) b! b4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香0 _) |. S1 n1 L* S' K3 p
5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
' M7 U6 @( S# u3 _3 Y3 e6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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* |" m9 T9 U. ~8 {[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
