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: T( b* K8 D! ]* {9 M* n, l! Q: k黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
1 ]- F4 P2 i9 \/ Z: `7 x* J黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
9 c0 ^, v1 C/ x+ \/ _9 Z来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
2 D: J6 C, ?2 U& h* V3 Y按照我的步骤做，不可能不美味！- Y9 Q r. T; [( c a( l3 {5 @+ A& `
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]7 ]. {& E2 O8 _: t! M
材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖% Q; k3 i9 p6 W( O
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
, I$ W2 W0 j6 ?7 ]! X; Z& H2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色
5 B* ~6 K- ]3 X/ e7 D3.立即放醋，白糖，加开水，盐" K0 G1 |$ g* V2 }& E
4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖8 L, K; L: H2 V2 D0 K9 v( D G
5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅% _: a3 A x# n' Z9 B7 p! q
Tips：
; F5 X( a v6 O# W& e( N1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
2 A! _+ X0 k" Q* v3 l* t2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
8 T, _) k/ q; y3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok& K$ v: j* w3 a2 ?5 g. M
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
) t, m2 r ?# J# `7 u8 C, R5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
4 C. H B. [! ~8 N3 h6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦2 u6 X" w" S* M
/ G( O. t) [& o[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
