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黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！# u" q1 ~6 s) A5 F- u& k1 [9 Q
黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！: M% k! R' X; i! D
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。4 Q9 |$ h4 a/ w: @6 E- |# q, x
按照我的步骤做，不可能不美味！/ ^9 x9 Z1 J7 g- u; J
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
! B) M* r3 l* O4 u材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
& j+ w" f" |& A1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用8 k) e4 Q- x4 Z6 Q6 ? t
2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色, J# L+ i) Y7 g2 o) C
3.立即放醋，白糖，加开水，盐5 \& K& C8 d X' w6 i! Q
4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
/ B: d3 @3 b; k/ O& [3 @+ p: C5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅
! {# L9 m: j- w; W" JTips：
8 H7 D# P6 N. _# m$ B; r1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样; }+ K) V3 j* Z& G# Z# c- I
2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
. J$ j0 B1 Y2 `& g* l3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok8 C- m6 t7 M% G+ d ~* H: `' ^* Q6 D
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
+ O. F q' }- f" T, N. W/ A5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
9 O! L! k$ m5 \6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦1 ?; `6 N ` t& d1 ~ S7 h
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
