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2 S% W4 [2 \! Y# v2 \# E4 r' y9 {7 v黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
& q( s2 k& g/ a1 N$ p8 w黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！- O% `3 M) y0 V( a' j# o
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
; x! q* `9 C+ f$ [# ~按照我的步骤做，不可能不美味！0 C s. ?$ v7 E$ D! C3 _* f& Z+ N/ O# |
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
. G" R9 @/ U8 R材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
9 O1 S( t+ m" n" C1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
8 k; h- I8 N8 _* {, | {2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色- V9 Q# I, X2 F# q# P
3.立即放醋，白糖，加开水，盐8 m: p9 F% F2 L
4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
* S' X( M/ l+ S' N9 A5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅, o0 g! `) l/ m+ j5 ]
Tips：& u& m& ~: p. m' a% m
1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样9 U$ r7 F/ m$ K2 u1 B# x: r9 t
2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
8 E) Q- w0 {* H9 [3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok- a3 t" ]- q- u) i
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香6 z0 ~. x/ m1 b) O, g
5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
# Y$ t- y" T; [+ I6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
