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黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！; Z% r' \1 ~: t
黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！; E; U8 m9 [5 J- z1 n
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
: I5 I3 P, g2 i# j) m( {' }+ T按照我的步骤做，不可能不美味！. F4 G$ a6 Z. ~5 W- i
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
/ ~! V2 K6 { {* t2 C材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
% L5 y5 B, D+ S4 F" B6 _5 j$ {# X' W1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用2 E* [' ?9 H6 K% w f
2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色
' }5 G3 E3 p0 H4 c, \2 K. X3.立即放醋，白糖，加开水，盐
" Y/ ]- M3 b; h+ y/ q% ]4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
! w$ ? I, `+ K& N5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅* t% O O. y; X3 I) j2 f# A& t
Tips：2 r* F* @4 j" y& u0 p" Q* c
1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
2 d2 E8 P: s) N1 W1 p2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
) u, F6 j% E1 T" ] @, R3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok9 C" K% P2 ^' k, S* L
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
$ D# Q8 N. j: Z) _5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
+ g" W1 _& n4 ?" e3 T' y6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦3 G/ ~0 [, s8 G# r0 o
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
