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. _1 d% L( v: o$ x: F# _黄辣丁烧出来不好看?这次要你好看!
* m6 u& }0 X1 Q, ^4 R5 T黄辣丁不好吃?这次叫你吃到赞不绝口!! A& B- X: b+ P' Z3 r( ]! D
来点创意,让黄辣丁出得厅堂,下得厨房,非常诱惑,极度好吃,不信,来我家吃。
h! ^/ e: e6 \; |; D按照我的步骤做,不可能不美味!
/ e: M7 D2 p6 B/ K7 m6 k f绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
( \# M0 q# _) z) u1 F1 v" \0 ?材料:黄辣丁,豆腐,生姜,葱段,蒜末,红黄甜椒,盐,醋,白糖3 P9 N: H# |1 q/ O9 I) k9 e/ j0 r
1.黄辣丁洗干净后,两面抹上干淀粉备用
" o# `: B, D4 B, t o2.锅里油烧5成热,放入生姜呛锅,再放入黄辣丁,炸至两面微金黄色+ p' j0 W' O4 G+ G% O5 |
3.立即放醋,白糖,加开水,盐
3 z5 k7 {2 l4 m, q4.水开后放入切好的豆腐,红黄甜椒,转中小火,盖上锅盖炖
; P, B; d- r5 O5 B, z" R5.汤炖至奶白色浓稠时,放入葱末,蒜末,收汁出锅* g. N7 u% [! Y: l: P$ f2 R
Tips:
0 k4 t* {& s: \3 ~, v& W1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉,炸的时候不会溅油,鱼皮也不会破,有大图为证,看看默默炸得怎么样
/ b+ v/ B* Z& i6 M# F L! y2.炸鱼的时候不要着急翻面,扔进锅就别动了,炸一会,晃一下锅,等鱼自己能动动的时候才翻面炸
E! ~& ?$ j+ |1 Q3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴,促进钙的吸收,又可以去腥味,只要一点点就ok b6 Q5 L" t d
4.醋后的白糖也是一定要滴,可以中和醋的酸味,也可以给鱼肉增香
( f- u/ y* T8 E8 a& ^) _3 m# B. G+ |5.黄辣丁比较嫩,也很好熟,一般炖10分钟以上就可以了
! F/ B, d# O8 {% m+ ]+ }$ x6.成人吃的时候,加开水以后可以放干辣椒或辣椒油,起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎,黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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