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. _1 d% L( v: o$ x: F# _黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
* m6 u& }0 X1 Q, ^4 R5 T黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！! A& B- X: b+ P' Z3 r( ]! D
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
h! ^/ e: e6 \; |; D按照我的步骤做，不可能不美味！
/ e: M7 D2 p6 B/ K7 m6 k f绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
( \# M0 q# _) z) u1 F1 v" \0 ?材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖3 P9 N: H# |1 q/ O9 I) k9 e/ j0 r
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
" o# `: B, D4 B, t o2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色+ p' j0 W' O4 G+ G% O5 |
3.立即放醋，白糖，加开水，盐
3 z5 k7 {2 l4 m, q4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
; P, B; d- r5 O5 B, z" R5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅* g. N7 u% [! Y: l: P$ f2 R
Tips：
0 k4 t* {& s: \3 ~, v& W1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
/ b+ v/ B* Z& i6 M# F L! y2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
E! ~& ?$ j+ |1 Q3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok b6 Q5 L" t d
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
( f- u/ y* T8 E8 a& ^) _3 m# B. G+ |5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
! F/ B, d# O8 {% m+ ]+ }$ x6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
