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8 S. O% s. E V6 J- y( T- `: J黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
, G; g3 |+ ?5 H0 i% g" t7 P黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
3 P# e' y- D" t6 ^来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。. J/ v, z* K3 Q- q2 W' L
按照我的步骤做，不可能不美味！; `: y1 j" P& f2 X- a
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]5 q# _& \" k& I0 ?# Z( ]
材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
( n8 Z$ D! [; }4 O" Z( z1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
, a' K4 c% h# |2 c: v: W2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色
3 [+ U- ~1 l7 w- I! u3.立即放醋，白糖，加开水，盐# T: a. c: l: a' @9 z! @! l
4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
& n% N$ t- j C8 ]9 w5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅
$ {# ]# j ^2 O+ r- kTips：! h5 Q' T# e6 c( |% Y1 }& O
1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
6 G- i f# b2 J6 m- ?2 U6 P2 J2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
# G, L/ V7 t1 [6 W3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok
" e! [2 B2 |0 Q3 ?0 ^4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香' q* |9 _! |. @( U6 {$ Q7 X
5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了' w& r( v, H6 U( E3 _2 q3 i) P
6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦) ?6 e/ j& c# M# @7 S- L
% [3 o- [! i _[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
