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- i$ I7 U2 u; |! n+ W* K; m黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！, I: N0 P0 a$ P! S% M9 q
黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！( S0 h. R- y' u# E
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。$ T2 t% ? `) ~% S( ?# R1 V$ \2 [
按照我的步骤做，不可能不美味！
- k' P9 Y: ]& H* q# l( t% }绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
9 e. \. I, ]/ K3 R材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖! e' b) ?& |6 R! C6 b, U
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
- n* y1 ^- I2 P: T: p# S& I2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色
+ C. r) K5 C' Q) [. X% i3.立即放醋，白糖，加开水，盐
7 ]- l' `2 C+ f4 G% q4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖 g8 ?: G8 X/ {7 M1 c/ N
5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅
; z! F0 N7 g9 u: kTips：) c+ d5 |9 V* U
1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样6 v+ s7 v" }% ^
2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸' i, @7 i: {) V2 {3 e# P) Y1 t
3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok
9 u" \& j" i- ^% j1 T% x4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香 L5 W) G0 n" i0 k
5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
6 Y; r) w1 C, V F' [8 W6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
