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2 v( C; a+ I" c' `2 X/ s黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！8 x. A; H2 w" l# h P1 u5 b$ U# E
黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
+ w9 J6 L* h5 C. R1 D C- c& |, z来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
- N2 y2 w2 m" M& s. l按照我的步骤做，不可能不美味！
& {) _7 H9 z) O' n0 B3 u绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]2 J! Y2 ]; l2 _/ ^) c
材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖! I0 o# F$ h; C i
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
# ?$ R! t) _; a( ^9 j/ f& \2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色
2 W. Y$ _, r4 l% c1 l l; Y3.立即放醋，白糖，加开水，盐/ y- S% w8 k) O2 ~: V- [
4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖: J" ~$ V6 W& s; j' f
5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅+ K9 J, w4 Z2 N/ c( d0 F
Tips：( u- i! H7 Z5 R& ?3 U8 z0 U
1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样! @4 t/ v! r# T4 B
2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
2 D0 n% J( a# A% F3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok* f# I1 E0 F& [; E
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香8 A" t( j( j2 a( c- l) h
5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了( Q/ u2 B* Z2 x$ \$ ]' A, Q
6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦) I5 h5 l" i) K% |- q; ^& k7 R
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
