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黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！% U5 k- w. B5 A
黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！ Y" N* D! a* V9 b0 \7 ]* |* c
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
7 B( t; Y; U7 l. c6 |按照我的步骤做，不可能不美味！
; k, W5 G4 Z& _) Z* ^绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
2 p4 W$ b+ g/ D) S材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
4 J0 G# L" O: n, M7 l5 \( Y1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
" J9 @% K" d: J& I2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色
- m/ ~( Q5 y3 b1 l3.立即放醋，白糖，加开水，盐' `% O4 {" }7 p0 l* t- ]1 [2 S
4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
u/ p/ b/ J2 H- J5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅
# Y$ N' o0 U1 ^' zTips：, b( M, J& \5 `$ a# U6 O+ u3 r
1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样$ m2 X/ o* B# i- e% P1 i7 E4 [7 \
2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
8 r0 r2 @9 N/ p! e- Z3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok
/ t. u' z( t' b$ M% Y6 ^. Y4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
; _% l" ^/ j( @9 `+ i5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了8 ]9 o2 Y5 s' R% q3 W7 f- y
6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦8 u( m: s+ _9 N) I
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
