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" Y4 V( b2 U# s8 O, u黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！4 ?9 ~* S X, z6 Q L Y3 u8 g$ d
黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！" q. }! ^& V8 ` ^# u
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。' E# }; t; z0 n
按照我的步骤做，不可能不美味！
8 G$ Z1 S# n! R绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
2 i7 D( P% e8 k O材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
! T/ T) x6 w' s; e1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用7 e; ~8 \4 j1 p' C* e
2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色. x: Z7 Z7 T- a, E9 O! Z
3.立即放醋，白糖，加开水，盐
; A" t, u& e n, ?4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖' c3 i* @2 F! b$ b$ S
5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅6 E5 l( R5 \ N8 F$ K( R+ K
Tips：
( Z4 M" L* ^, M1 g1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样8 K8 R0 t# ?; \* c, D+ ?
2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
; @' ~' y8 g' h, h3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok; N1 l3 N7 e+ r* G. r7 }
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
4 l+ d: F( ~8 q+ w2 B* s5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了; K" o) P: l, d: {% @
6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦* u4 r5 f0 J6 X: |. V1 Y. j
Q @8 f W J) c; ]5 U+ P' R[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
