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) I4 ~( U# c( H/ t黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
+ Y# \% T5 g( Y" i. y( y黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！& j) o. Q0 C( i* x5 ]
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。; i ]) k0 B$ R r/ x6 t
按照我的步骤做，不可能不美味！$ O/ q- U" @2 T3 ~4 f/ W. Q
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]8 B: M* o) m' z/ _
材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖$ E3 j2 x8 C% @7 r) @
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用& c% H1 n% w& J) L/ J7 M
2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色, S) x+ n. a2 t
3.立即放醋，白糖，加开水，盐* `) @0 H$ ^: U2 V- T. d, o7 ^ W8 B
4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖8 u0 O. q$ f/ } f
5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅( h- q3 F `( m1 F, V# L
Tips：
8 G2 h& m2 z, L- Y% X1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
. e' m: H6 `6 W0 ]2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸* ~! b9 f! `1 K3 q4 _" u
3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok9 \ x+ N( G2 V
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
8 k+ y1 O6 K% |, o5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
5 k7 ^2 _" I$ ^1 o: @6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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: Q. N+ @2 i+ |+ [& f[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
