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黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
" W+ y3 T0 V+ f3 R黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
6 |4 b* D( `0 R [8 E8 ? E/ n) C来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
7 `3 B& t, o9 x7 F按照我的步骤做，不可能不美味！
: d, n( q: @- A) V( q绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
; x) ?( z3 o5 X) ]+ W: @材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖: R5 ]6 ~8 q- A6 e% e
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用3 V1 s( A/ @3 x8 q! \$ F
2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色
. W1 b" ]8 ~0 n3 `( o3.立即放醋，白糖，加开水，盐
- i- `& u; V2 }+ `$ |/ ~7 \& i" q1 Z4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖& H/ G* o; X+ ^1 H' j. W1 u
5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅8 h$ a3 w" G% Q* S0 e, X- Q6 `
Tips：
6 r, C5 ^, g- ^7 x7 s' Z2 I1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样: R; P* A" e/ }
2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
+ w, e, j7 J6 \3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok1 b6 f6 Y4 i+ p; V6 J! ^
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
2 z0 l- Z5 m5 Q. ~3 x$ ^* }5 a+ f5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
4 _2 Q1 s! Z; y1 s6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
