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4 J3 ~& V* _7 g* G黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！6 T" L" G1 w$ S5 ], U
黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！' ~3 H# F7 o! m
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。6 {$ w1 o) D' U0 y$ m
按照我的步骤做，不可能不美味！: Y" _. ^5 [+ w
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
: W; e8 ]% n% b! W; P/ @; T* R材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
+ E! c; d. |! Z. L; U; o4 W1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
: C. |* V# O* _2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色
' c: p t: I& q" m+ W9 g3.立即放醋，白糖，加开水，盐) @0 P8 [ h; F+ T: a
4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖2 W* M/ ]! Y4 ?" B5 C
5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅# v# q) n) u0 R; F5 ~' R \* E; [
Tips：
9 Y" F/ }0 I8 Y! `' a3 j1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样7 t f; j3 {5 t: Q: M9 z# k
2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸0 f4 s- r; U1 O6 V: p
3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok* G4 g3 `+ x' [- d! h
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香0 [/ p# }: w9 V7 @% A4 u% z
5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了 m" I7 A1 e. I# [1 K5 r
6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦/ M, @- F$ e' r, d( ~1 x# r/ h
) h9 a3 F2 S _4 y[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
