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我妈从小都是完全吃素的，荤腥海鲜乃至动物油一概不沾，但是我吃的肉菜都是我妈亲自做的，而且我妈根本不尝，做出来居然非常的美味。
, Q* Y O; t1 b/ ], E3 z6 X1 S这是昨天我妈做的红烧鸡翅，因为老公出差了，所以这一盘我一个人吃光光了 $ y ?/ |2 z9 Q+ v) s1 }6 {) d3 ?& }
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1 Z$ @8 h1 s. }* B' J应广大观众的要求专门请教了老妈做法，程序如下：
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0 d5 g `& M7 Y& M, ^/ @( O1.鸡翅下开水，煮1~2分钟，去除杂质，捞出。9 b( H0 m, Q2 ^! _5 U7 p/ f! ^
2.热锅倒油，油热后放入少许白糖（本次加了一勺），待白糖溶化起泡后倒入鸡翅翻炒（白糖为上色用）。' p* n5 m) n# b0 h# X3 {6 u$ ^
3.上色均匀之后，放入大料、花椒、料酒、酱油、姜或葱蒜（开始忘写了现在添上），喜辣味的话还可放两三个干辣椒。
8 X0 P, F$ P2 o, j% T$ U$ w+ `4.翻炒几下之后，倒入适量开水，基本盖过鸡翅，待锅开后改用小火慢烧。中途可搅拌几次。
; [! _; `, I5 r0 i& h6 e3 c& B$ m. w5.收汁时，可根据口味加盐。收汁差不多时出锅装盘。; p; Y/ v# X- y7 A
1 U! G9 J: d; e" |& u1 D. H[ 本帖最后由 轻盈盈 于 2010-6-4 20:17 编辑 ]
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发表于 2010-6-3 11:09
发表于 2010-6-3 16:50
