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我妈从小都是完全吃素的，荤腥海鲜乃至动物油一概不沾，但是我吃的肉菜都是我妈亲自做的，而且我妈根本不尝，做出来居然非常的美味。* C2 T5 m0 ] \0 ^
这是昨天我妈做的红烧鸡翅，因为老公出差了，所以这一盘我一个人吃光光了
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! ]0 K$ [% X% A0 z' z; `: U
) t$ @: K6 w6 z$ m: a应广大观众的要求专门请教了老妈做法，程序如下：
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1.鸡翅下开水，煮1~2分钟，去除杂质，捞出。: T* X, \/ H2 \2 Y
2.热锅倒油，油热后放入少许白糖（本次加了一勺），待白糖溶化起泡后倒入鸡翅翻炒（白糖为上色用）。
1 o+ l; Y% e/ N# D4 V$ a3.上色均匀之后，放入大料、花椒、料酒、酱油、姜或葱蒜（开始忘写了现在添上），喜辣味的话还可放两三个干辣椒。
; f' r4 P) t0 |: N4.翻炒几下之后，倒入适量开水，基本盖过鸡翅，待锅开后改用小火慢烧。中途可搅拌几次。
$ n( Z3 z, n- |5 b0 p9 R; @5.收汁时，可根据口味加盐。收汁差不多时出锅装盘。
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[ 本帖最后由 轻盈盈 于 2010-6-4 20:17 编辑 ]
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发表于 2010-6-3 11:09
发表于 2010-6-3 16:50
