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我妈从小都是完全吃素的，荤腥海鲜乃至动物油一概不沾，但是我吃的肉菜都是我妈亲自做的，而且我妈根本不尝，做出来居然非常的美味。
) K" n9 l2 M1 w1 [/ R这是昨天我妈做的红烧鸡翅，因为老公出差了，所以这一盘我一个人吃光光了
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$ d: r, D! k8 E+ T1 b$ s6 g" o$ l7 Q1 T+ |) _2 m
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: [8 Q8 e6 ~ C" o. t& H$ j& P
应广大观众的要求专门请教了老妈做法，程序如下：4 f+ T7 ?1 Q1 H
/ r, w/ c3 D4 b1.鸡翅下开水，煮1~2分钟，去除杂质，捞出。9 }4 s2 d, J+ L! x( Q
2.热锅倒油，油热后放入少许白糖（本次加了一勺），待白糖溶化起泡后倒入鸡翅翻炒（白糖为上色用）。
! U/ V1 t+ Z, D8 {8 X3.上色均匀之后，放入大料、花椒、料酒、酱油、姜或葱蒜（开始忘写了现在添上），喜辣味的话还可放两三个干辣椒。
; |2 x" |9 { C/ o4.翻炒几下之后，倒入适量开水，基本盖过鸡翅，待锅开后改用小火慢烧。中途可搅拌几次。
* R5 z* Q6 e+ o2 w. O$ G( S0 _5.收汁时，可根据口味加盐。收汁差不多时出锅装盘。$ h0 A2 T5 X/ E0 Q0 ~9 K
) c+ R6 c- x/ R8 c( d[ 本帖最后由 轻盈盈 于 2010-6-4 20:17 编辑 ]
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发表于 2010-6-3 11:09
发表于 2010-6-3 16:50
