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我妈从小都是完全吃素的，荤腥海鲜乃至动物油一概不沾，但是我吃的肉菜都是我妈亲自做的，而且我妈根本不尝，做出来居然非常的美味。
+ ^& O& Z; R. r" ?这是昨天我妈做的红烧鸡翅，因为老公出差了，所以这一盘我一个人吃光光了 2 b" E" I5 S: x6 r
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3 _' s5 ~1 E" ^6 ` l应广大观众的要求专门请教了老妈做法，程序如下：2 Z/ Y+ a: I$ v9 \3 K% t
; A. P7 W% K: T9 T0 B s0 W1.鸡翅下开水，煮1~2分钟，去除杂质，捞出。
1 s F4 t2 Z! D% P6 z2 A: R5 m) P2.热锅倒油，油热后放入少许白糖（本次加了一勺），待白糖溶化起泡后倒入鸡翅翻炒（白糖为上色用）。9 h, M* O3 S4 g3 \" v: t7 K
3.上色均匀之后，放入大料、花椒、料酒、酱油、姜或葱蒜（开始忘写了现在添上），喜辣味的话还可放两三个干辣椒。
! A* w4 A% t3 C* c& X1 S4.翻炒几下之后，倒入适量开水，基本盖过鸡翅，待锅开后改用小火慢烧。中途可搅拌几次。
$ e" e( H1 P" R5.收汁时，可根据口味加盐。收汁差不多时出锅装盘。8 L c3 Q9 X8 b/ v
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[ 本帖最后由 轻盈盈 于 2010-6-4 20:17 编辑 ]
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发表于 2010-6-3 11:09
发表于 2010-6-3 16:50
