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我妈从小都是完全吃素的，荤腥海鲜乃至动物油一概不沾，但是我吃的肉菜都是我妈亲自做的，而且我妈根本不尝，做出来居然非常的美味。
/ R% O F% v/ Q这是昨天我妈做的红烧鸡翅，因为老公出差了，所以这一盘我一个人吃光光了 5 R# d8 r: M7 W
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应广大观众的要求专门请教了老妈做法，程序如下：, a- K; ~7 X9 d7 M! c$ c
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1.鸡翅下开水，煮1~2分钟，去除杂质，捞出。+ e% ~; I/ m9 y9 ~' ?
2.热锅倒油，油热后放入少许白糖（本次加了一勺），待白糖溶化起泡后倒入鸡翅翻炒（白糖为上色用）。& Z0 F6 u9 t" E$ M- O0 }
3.上色均匀之后，放入大料、花椒、料酒、酱油、姜或葱蒜（开始忘写了现在添上），喜辣味的话还可放两三个干辣椒。
; X: L# d. T+ D# i/ G4.翻炒几下之后，倒入适量开水，基本盖过鸡翅，待锅开后改用小火慢烧。中途可搅拌几次。. v4 E+ p: ] M* ?1 X- i# b; H& _, B+ A
5.收汁时，可根据口味加盐。收汁差不多时出锅装盘。
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[ 本帖最后由 轻盈盈 于 2010-6-4 20:17 编辑 ]
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发表于 2010-6-3 11:09
发表于 2010-6-3 16:50
