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我妈从小都是完全吃素的，荤腥海鲜乃至动物油一概不沾，但是我吃的肉菜都是我妈亲自做的，而且我妈根本不尝，做出来居然非常的美味。* u# w& h- B% j
这是昨天我妈做的红烧鸡翅，因为老公出差了，所以这一盘我一个人吃光光了 # k+ G" p) p3 h0 Y" k1 }- x
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应广大观众的要求专门请教了老妈做法，程序如下：
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8 C& o3 M5 ]' _' H6 m- J2 a* d. q. t1.鸡翅下开水，煮1~2分钟，去除杂质，捞出。* r2 @1 c, |) d: u# r
2.热锅倒油，油热后放入少许白糖（本次加了一勺），待白糖溶化起泡后倒入鸡翅翻炒（白糖为上色用）。) h" C& y9 P& M* [. Q! {/ r/ [
3.上色均匀之后，放入大料、花椒、料酒、酱油、姜或葱蒜（开始忘写了现在添上），喜辣味的话还可放两三个干辣椒。$ [2 j8 r0 c" `) s6 V% X5 U. G
4.翻炒几下之后，倒入适量开水，基本盖过鸡翅，待锅开后改用小火慢烧。中途可搅拌几次。 P" v, \2 a: S- g3 \% Z* I
5.收汁时，可根据口味加盐。收汁差不多时出锅装盘。2 [8 }( n% ?8 V
/ n/ {( R( h# B* V[ 本帖最后由 轻盈盈 于 2010-6-4 20:17 编辑 ]
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发表于 2010-6-3 11:09
发表于 2010-6-3 16:50
