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把葡萄放在研磨碗里，然后敲敲捣捣，弄碎就行
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/ P5 r/ u/ t* g. ?后当然是倒进瓶子里，用玻璃帮拨进去，小心新鲜的葡萄汁流掉哦，口水2 |' R. J0 B- y# N6 U. q
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然后是边倒边搅拌 G. I a- O; J& s
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5 Q$ s: \$ R( ^5 o然后已经半瓶了- g# w, `6 h* [# H0 O7 M o
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然后要放糖了，最好是用冰糖，家里正好没了，白糖也没关系，葡萄与糖的比例是10：1，我们家一直是这个比例，我觉得够甜了，不过有天在网上看到有人是6：1或5：1，想必太甜了，根据自己口味好了; g$ |' ^! p: M8 T- g
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4 R1 a7 M: Y `; w: t7 y/ M
; V3 A: e& q$ M& |7 W放入糖之后的搅拌，让糖与葡萄充分接触
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. j: Q0 R0 {. j: f" x. X9 a然后就算是第一部分完成了，但照片中有点误导大家了，应该这时候还不用盖瓶盖，网上还有种做法是在这时候加白酒，似乎是北方的做法，自己看着办吧
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0 [! J; W, L. d; O3 ~% m5 v# q然后是贮藏，在头一星期里要经常开瓶盖（也可以不盖），用干净的玻璃棒把浮上来的葡萄按下去，这时期产生大量CO2，每天都能看到葡萄发酵的变化2 |& N# I+ J8 a0 |7 Z2 J- K5 [+ R. M
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（根据环境气温等的不同，在大约第10天进行密封放在阴凉避光处20天左右（也有的做法这步省略，做好直接密封或留条小缝），并且在期间经常摇摇瓶，或用玻璃棒搅搅
0 U n) x% I2 D% { 放在阴凉避光处20天左右，具体看你的酒的发酵程度，一般果汁与果皮明显分离就可以了3 @" d4 W. G' H9 s. }
分离后用过滤工具，家里用消毒的纱布就成，过滤掉果皮和果核）* i" d5 L0 K+ [0 V& r- ?4 D8 k( t
3 E& i6 U5 u7 e! @0 q( G9 a 发酵过程中··有点恶心，果皮与果肉开始分离，需要不时的摇摇瓶或搅拌（如图）8 J! n7 J& A/ O; \4 T$ b
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发表于 2008-9-18 11:38
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