肉夹馍，我更喜欢外面的饼

原帖由 西安凉皮 于 2010-6-18 11:47 发表 1 t+ f7 n1 _# ^2 I' A
面粉是一样的，只是做法不一样，
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% h0 R2 u' G0 t. m. P( G以前我也是自己的瞎做，现在才知道人家外面的做法和自己做的是不一样的, F% U0 s! _. i; a' L0 J

8 S* a/ z2 _" B/ a最近几次做的，是非常不错的

原帖由 允柏妈妈 于 2010-6-18 11:57 发表 3 O: }) W6 R$ i4 `
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面粉真的是一样啊，可是吃起来觉得很新鲜，2 j5 ^" D+ m! D1 Q
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另外，那种比较古老的手工的烤炉，有明火的，也是口感美味的条件之一吧。

原帖由 西安凉皮 于 2010-6-18 12:20 发表
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4 F# c: u! d, S7 K; o3 h0 ?面要各硬，加碱，和好的面里还要加干面粉的

原帖由 舞之恋1983 于 2010-6-18 13:19 发表 1 o& \# K* j- D3 d/ F
好厉害哦！

原帖由 西安凉皮 于 2010-6-18 19:55 发表 - p4 X) L) Z$ L( W
肉夹馍的饼讲究金边银圈菊花心