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原帖由 西安凉皮 于 2010-6-18 12:20 发表 9 W8 A$ B4 g/ N; C' S; s, N
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' @3 h2 `# Q" b% e" U/ z面要各硬,加碱,和好的面里还要加干面粉的
% U; b B0 i1 f1 _, }/ }, U0 ~6 c( D9 F, f) r: @$ v
& P' E, Q5 C' C2 f. h
和面的技术掌握一点点了,烙饼的技术我没有,怎么老是外焦里生的,火也不大的。+ P: K0 l' |* j8 ^$ R
& k% e0 F' z& g8 c! K" x& U7 U1 e看到别人烙饼,熟的很快,外面也没有变黄变焦。
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