肉夹馍，我更喜欢外面的饼

原帖由 西安凉皮 于 2010-6-18 11:47 发表   U, {3 C! m; Z& G: p' @% @) X  E
面粉是一样的，只是做法不一样，
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  }+ m) }) e7 b3 \) c以前我也是自己的瞎做，现在才知道人家外面的做法和自己做的是不一样的/ _. t' z6 x. K; T/ q$ e. Q" }3 X$ l) k

  q( A. ?0 I1 {8 o最近几次做的，是非常不错的

原帖由 允柏妈妈 于 2010-6-18 11:57 发表
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面粉真的是一样啊，可是吃起来觉得很新鲜，2 u3 P" c( y* d; p( d! }

' V" [9 f: w' x  Q* m! C% L" n$ s另外，那种比较古老的手工的烤炉，有明火的，也是口感美味的条件之一吧。

原帖由 西安凉皮 于 2010-6-18 12:20 发表
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面要各硬，加碱，和好的面里还要加干面粉的

原帖由 舞之恋1983 于 2010-6-18 13:19 发表 - Q+ }  X* J% W% k
好厉害哦！

原帖由 西安凉皮 于 2010-6-18 19:55 发表 7 q* r1 Y! ^, C" k8 X/ f! J
肉夹馍的饼讲究金边银圈菊花心