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金沙冬瓜条 & N, k1 L. `; H, B% y, }, N
原料： 8 o) w( \5 T1 `+ j2 E5 b
冬瓜400克、熟咸蛋黄80克、花椒3克、葱姜末各5克、红辣椒10克、芝麻10克、淀粉40克、吉士粉40克、精盐3克、料酒、食用油适量。 4 U- b" C/ _2 }5 a% Z9 z
烹饪方式：
- F/ |9 I) k, j5 o% r6 ~ u1.冬瓜切成条后加精盐；
3 r0 t' z% Y* ?% G2.将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉； % ]0 C! S c5 b# y: A3 D' Y1 d7 ~- \
3.熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟； 4 y& h' M, ^9 {/ A$ g/ Z
4.将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起；
% [& i: G7 X2 S' T* p! M& A3 p5.锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。
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发表于 2010-6-19 12:31
发表于 2010-6-19 19:05
