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金沙冬瓜条 3 E5 h, \& D3 w6 e/ w6 V
原料： " Y1 S$ a0 U" q [* O; L
冬瓜400克、熟咸蛋黄80克、花椒3克、葱姜末各5克、红辣椒10克、芝麻10克、淀粉40克、吉士粉40克、精盐3克、料酒、食用油适量。 $ k x" L8 E% |) E1 n% _8 d) ]
烹饪方式： 3 u- Y3 p4 S2 {. }3 V" X
1.冬瓜切成条后加精盐；
! S" G ?; s* z" h' {' h2.将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉；
0 C9 x9 H* y. o0 f1 X3.熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟；
. m; I" `* {! v4.将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起；
( T8 c: ]9 o6 i/ [! F) `9 V5.锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。
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发表于 2010-6-19 12:31
发表于 2010-6-19 19:05
