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[美食DIY]

豆豆妈妈的美食DIY~~~~~[香酥蔓越梅小饼]

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phia
豆豆妈妈

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楼主
发表于 2010-6-24 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
更多细节图，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里哦

9 k9 k- w( Y1 p/ }4 j+ Q3 h材料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，蔓越梅干40克
* n( f9 ^4 ^$ p8 c表面：蛋黄液/ o4 D; r" S% _) w& |
烘焙：180度，15分钟. d, u  Z6 V5 ?6 s$ h4 k; p
做法：
1 ^9 L( L: z9 j( n" b5 K# t1.黄油软化以后，放入细砂糖和奶粉，打发到体积膨松，颜色略变浅
) d/ F( f- h" ?7 `/ {0 D2.依次加入三个蛋黄，每次都搅打均匀，等蛋黄和黄油完全混合均匀才能加入下一个蛋黄
3 ~% U* Z" v; L, _$ @0 {0 a7 n2 J  H3.放入过筛的低筋面粉
$ A6 k' P: t+ d1 w0 u5 ]( p- E4.用手把面粉和黄油混合均匀' T( V. v$ I* B: u* M
5.倒入蔓越梅干，揉成一个均匀的面团。
) h/ Y4 {* l. }) M6.面团用擀面杖擀成厚约1CM的面片
2 Z7 {" A) B4 P' O9 l7.用刀切成大小一样的小长方形。$ O& k4 z  f4 I% |2 Q. ?
8.排入烤盘，表面刷上蛋黄液
, H; u3 l$ A: J9.上层180度，烤15分钟，直到表面金黄色, ^- z: n- j* F3 S' |7 m' p
Tips：8 F% j, h# ?& _4 I
1.也可以换成葡萄干，味道也不错# e: Z5 r6 w/ B# R1 g
2.这款小饼很简单，整个过程不过半小时
4 ~; i8 b- Y& b0 O) A3.可以用饼干模来做造型噢，就是会浪费一些边角
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向日葵糖豆豆

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沙发
发表于 2010-6-24 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan76: 亲真是一个好妈妈哦，顶！
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向日葵糖豆豆

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板凳
发表于 2010-6-24 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你家人太有口福了:wanwan86:
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可可妈妈{奕辰}

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地板
发表于 2010-6-24 14:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan14: 看着都想吃
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一恬妈妈

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发表于 2010-6-24 15:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃哦
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phia
豆豆妈妈

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发表于 2010-6-24 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
都来我家吃哦
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满满肥妈妈

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发表于 2010-6-24 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我羡慕这位妈妈和你的宝！
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岱颋妈妈

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发表于 2010-6-24 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan59: 亲，提个意见，下次能不能多做点，转让一些啊？:wanwan49:
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phia
豆豆妈妈

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发表于 2010-6-24 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 岱颋妈妈 于 2010-6-24 16:43 发表 - P% N; ~5 z" g3 E; C' p" h0 m
:wanwan59: 亲，提个意见，下次能不能多做点，转让一些啊？:wanwan49:
没问题，顺道的都来我家拿。
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佳佳
乖乖娘亲

博士后

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发表于 2010-6-24 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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sxxawd
嘉祥妈妈

硕士

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发表于 2010-6-24 19:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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哭泣的兰花

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发表于 2010-6-24 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

实践报告

看了豆妈的介绍，忍不住一试身手，因为第二条Tips实在是太吸引人了，尤其是对懒人来说:wanwan14:4 s( ?! I( n6 L, _8 S8 `. ^
7 z# }. M1 ]+ `( R! X1 |
中间改动了若干，包括：
+ K1 e# b: A! N* x5 q( Y& ]1. 没有黄油，用了80g菜油代替。感觉量有些多，弄完到处都是油渍，下次打算减至60g试试。
9 M" Y: _2 }& Q2 s: k  D, z8 w& f2. 没有奶粉，就用65g鲜奶代替。  v$ I0 O+ r% T& D4 ?
3. 糖只用了30g，其余的用上次生日蛋糕剩下的巧克力代替。因为家里有老人，不能吃太甜的东西。) g4 b3 W* @% ~0 R# O
& n% i% @& s4 B  X3 b  ]3 J
结果：
7 Y  b6 ^  y6 P+ B) ^; Z1 H9 E. o非常不错哦。妈妈一尝再尝之下，一小半就下去了:wanwan20:。
4 r8 n3 B* M( {- Z! h8 x) L0 G* m7 E1 N" R" g
感谢豆妈:wanwan05:
% Y% |& ?4 L4 A9 }) M
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哭泣的兰花

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发表于 2010-6-24 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

补充

蛋黄剩下的蛋清，用来摊了几个煎饼。9 K" z4 w2 G# V& D
滩完煎饼后，就着热锅做了一锅自家做的酒酿鸡蛋。! h% c% \$ H* Z+ q% p
能源充分利用了，咸的甜的也都有了，一家人吃的皆大欢喜:wanwan37:
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汤圆妈妈

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发表于 2010-6-24 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
精致诱人的甜点！！！:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:
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妞的妈妈
妞的妈妈

幼儿园大班

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发表于 2010-6-25 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很厉害的妈妈，很没来了，一来就看见这么有人的:wanwan21:
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小妖精她姨

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发表于 2010-6-25 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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phia
豆豆妈妈

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发表于 2010-6-25 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2010-6-25 08:46 发表 0 B  Y7 ~" R1 _, G* _: d' k, X
晕，看见这些个东东我就想哭呀，- m- d- d+ A+ c$ Z0 Q/ K

( l0 w7 f3 Z$ O让我长胖了N多斤肉肉
- G4 [5 p  v4 x, R  ~+ L- D: C  l, W* e" o
现在坚决不做黄油多多的东东了,
$ N" Z7 e+ u+ w! q/ ~9 r
哈哈，可是很好吃对吧
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