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* s1 @3 @ e3 d" [- S蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。
* p. K- c$ N. |0 v零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]2 n5 z# g3 f7 _3 a
材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g
6 }6 L0 e/ A( I1 b! H8 d烘焙：中层，180度，20分钟
- n5 \4 w+ S. {8 A9 H2 _: m做法：
& i4 z, }" Q8 k2 m蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌/ a2 t! M% g, k3 W+ h
2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀
- `: K7 ?; ?0 B) P F7 }- C/ g 3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干
7 O7 T1 K+ l( }2 h6 [蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐
& | T8 o6 y R$ \$ s7 n- D% j 2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动
" |0 a# }& W+ E; s z, Z将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌
( Z w+ p6 V; v+ H9 \倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱
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9 q# |. a% A7 ?; M[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
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发表于 2010-6-27 23:22
能人
