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蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。
+ `: c9 R& M. ^" D& k零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]2 {6 q- ?) \0 |7 ]0 C2 X1 ~1 m& p
材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g
; o3 k" H5 Q6 w烘焙：中层，180度，20分钟3 i$ W- D, c! n5 R1 k1 o9 y9 l
做法：6 ~% b- X# c0 d) R0 i( c- q
蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌
% I1 a4 A# ]( U( z$ E 2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀: c O/ e. l) I6 V7 F% D4 F {
3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干
8 h& Q; B- h, \" ^% d3 Z* b蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐- E% a; m8 X! }. a+ Y2 W
2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动* p+ T& V3 j3 {! T
将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌
' k1 j; g1 [- ]; b2 V倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱3 f" ^: g# ]1 `7 {. M
2 Y3 R$ C0 N0 b' t[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
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发表于 2010-6-27 23:22
能人
