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, ?$ `. L8 P8 [. p0 c蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。
+ |9 D, |8 z& n/ e2 K0 s零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]
) p/ h+ K6 ]' M2 d3 `材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g
8 h1 B! y+ |/ m! H8 n9 d% D6 y0 i烘焙：中层，180度，20分钟1 Q; o7 O) X, J* E) I9 k* T% o% V5 p
做法：+ e2 Z! W+ ^" J/ Z( z
蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌
$ E- X9 C+ v5 E- E- P0 E 2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀& V" y1 o' e' w$ V
3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干& |# @2 g0 t7 `& K8 f
蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐
2 O- f7 }2 F) P8 _; n* A/ C: J, ~9 e 2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动0 c! f" j) k, G Z5 Y2 T
将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌+ J3 e3 I- ~3 y7 S2 \4 g
倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱) n Z- }! L0 j6 s
. _5 I9 m) s! K) O$ T[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
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发表于 2010-6-27 23:22
能人
