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( D m" \+ I K% k3 {. H8 n* [$ K蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。
1 c" D0 a$ |% a2 z7 G零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]7 ?$ I8 Y( _: l5 |
材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g8 K W+ l! w. Z
烘焙：中层，180度，20分钟- [/ }$ }; b5 o0 S! `6 U R
做法：8 C3 b7 ]; c5 N4 m5 A$ h& I5 [" m
蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌
2 ?5 y: ?# [8 q 2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀- b# h @) {: \& r& ]
3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干
0 | G. b# s, {) `7 ]" W蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐$ ?1 Y, i6 v* T
2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动
' [5 t+ u' S- R3 {$ ~. S) U8 N将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌" Q# T9 m5 b- q* t$ p5 r' D. U2 y! u
倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱7 O' { G: p' T% ^: ?) @
2 m+ ?1 f0 }% }4 d4 z* K[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
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发表于 2010-6-27 23:22
能人
