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材料：日本（玉子）豆腐，蘑菇（平菇），豇豆角，番茄，干淀粉，生姜，大蒜9 x2 I5 X5 b) I( I0 T! K i. I
做法：
/ `, U. \; H2 ?4 D6 Q' v1.番茄削皮后剁成泥
: V' ]1 g% o# H1 R; a# o2.豆腐切成1cm的片，两面撒干淀粉
, v8 p0 E; r/ V& U& Y* x3.蘑菇洗干净，用手撕成小条，豇豆角切成小段，生姜大蒜切小
- o7 g. P$ \( J0 z" M2 N4.锅烧热，下入豆腐炸成金黄色捞出备用, K( q. x# V/ Q; i' g
5.留少许油，放入蘑菇，豇豆角，炒至变软
: ]1 X+ Q5 C6 b4 a4 ~. g9 f6.放入番茄，翻炒，加少许盐7 n0 k! |! }: f1 a
7.炒匀后，放一些开水，水开后，放入豆腐
: S. z/ G% Z5 I0 C8.起锅前，放入大蒜7 E# p2 g% x0 ^7 n& G2 @0 b# J- J
9 r: |5 G T2 Y* W6 }( d, q8 uTips：. o2 O9 a' a# M# a
1.日本豆腐很容易破，从中间切开一定要用利刀，然后小心地从两头挤出，使用之前最好轻拿轻放，要拍干淀粉，不要排湿淀粉
0 e9 V' u3 K3 ]0 `3 _2.放了三种素菜，就叫三鲜豆腐吧，也可以做N鲜哦，但是要注意食物的搭配
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5 N; w) _6 {. C% k! H- D: p+ z$ U[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-2 13:46 编辑 ]
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发表于 2010-7-2 13:44
真棒
