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8 o c/ A0 w2 P* ^0 k, I- V# ^之前做了一个版本的豆腐太阳花，够营养，但不够漂亮，这次做节目要做这道菜，一定要对得起这个名字，想了一整夜，终于让我想到这个造型，绝对原创，绝对真实哦！不管别人喜不喜欢，我家丫头是很给面子的，等着看节目吧！
; E0 p- t& Z0 Z) V# `8 D3 w- n5 @8 |' `今天录节目是累坏了，这道菜简单但是费脑子，牛肉面工序复杂太伤神，关键是做完全部的工作，一大堆的碗要洗，还有一大堆的东西要收拾，还要擦地，还有最头疼的就是丫头在没有我监督的情况了，把所有的玩具都弄得很乱，不过我可是超级妈妈哦，所有的工作全部做完，包括哄好丫头睡觉，一共用了半小时，太酷了！我都爱死我自己了。% e- l8 W8 n K% s! S- ]
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1 v- {( ]7 P* z% ^节目录完了[豆腐太阳花]~~真的是花哦！
' C; j2 a8 i7 `" P2 \材料：嫩豆腐，胡萝卜，里脊肉，鸡蛋，鹌鹑蛋，葱末，生姜末，干淀粉，酱油，盐
- o/ }8 W7 L2 C2 T, O. X1 |% a做法：
) p/ S2 R7 a, Y+ s8 u1.豆腐用小模具做出带小波浪的圆形花心 G# m( X# R' R; R; l% m# ~
2.胡萝卜用工具擦成丝，再剁碎
; d! G* q0 z$ ~1 u0 N3.里脊肉剁成肉馅，葱和生姜剁碎
) M1 |! ]6 R; \+ A/ a. ~1 a6 O4.胡萝卜碎，肉馅，葱末，生姜末拌匀，再拌入盐，干淀粉，酱油，蛋清往一个方向搅拌均匀，取出一部分肉馅，用手捏紧成肉丸，然后再整形成半圆形，做成花的花瓣
3 ~: _9 q: d' G, t& D7 ^5.豆腐用挖球勺挖出一个小坑，然后打入一个鹌鹑蛋
9 \+ P" E7 _/ Q3 Q* c: y6.摆上绿叶菜做成太阳花的叶子和茎
$ g& s {) i- ~ |8 l7 ]4 k7.锅内放热水，上屉蒸15分钟
& ?" |( O# |/ W8 [' B; N' u; `- K8.起锅，油烧热8 z `8 t+ u( \% G8 u
9.放入葱花爆香，再加入高汤
/ G7 c/ l& V* h* ~7 P3 q5 h+ o10.将烧好的高汤浇在蒸好的豆腐花上. t# q5 G% E; w! s% m( D+ W0 R
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Tips：. g- u$ V$ h7 L9 q( M$ N, v
1.小宝宝吃的肉馅最好用里脊肉，虽然肥肉会让口感更好，但是尽量减少肥肉的摄取量: J, p e; }5 i I# K ?5 y/ J
2.一定要用高汤哦，因为肉馅里的盐在蒸的过程中会渗透到豆腐里，但是味道还是不够浓郁，高汤中有盐分，浇在蒸好的热腾腾的豆腐花上，会很快入味1 D8 Y! R/ `7 F r7 D
3.这个版本只适合1岁以上有牙齿的宝宝哦，1岁以下的宝宝也有一个版本，可是没有肉肉我家丫头肯定不吃了，所以只说下做法，不上图了，周围还是铺上用胡萝卜泥或者番茄泥做的花瓣，豆腐上挖一个小小的洞，打入一个鹌鹑蛋或者鸽子蛋，上屉蒸熟再浇汁即可
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8 g0 R {' O& y; [ w[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-9 14:45 编辑 ]
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发表于 2010-7-9 14:44
