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[美食DIY]

豆豆妈妈的美食DIY~~~~节目录完了[豆腐太阳花]~~真的是花哦！ ...

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phia
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楼主
发表于 2010-7-9 14:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
更多细节图，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里3 a8 j7 X7 @; I6 m* H
之前做了一个版本的豆腐太阳花，够营养，但不够漂亮，这次做节目要做这道菜，一定要对得起这个名字，想了一整夜，终于让我想到这个造型，绝对原创，绝对真实哦！不管别人喜不喜欢，我家丫头是很给面子的，等着看节目吧！
% V5 @% a  X9 G3 m5 i8 k5 b今天录节目是累坏了，这道菜简单但是费脑子，牛肉面工序复杂太伤神，关键是做完全部的工作，一大堆的碗要洗，还有一大堆的东西要收拾，还要擦地，还有最头疼的就是丫头在没有我监督的情况了，把所有的玩具都弄得很乱，不过我可是超级妈妈哦，所有的工作全部做完，包括哄好丫头睡觉，一共用了半小时，太酷了！我都爱死我自己了。! W. {& d4 _: I$ l* b0 X/ X
9 @8 _5 p. p' b2 d
4 a& S2 ~7 S7 A$ D& G$ G
7 b! o9 {" x6 b5 X% ~1 x, g
节目录完了[豆腐太阳花]~~真的是花哦！
/ F4 @- x8 x: F& }材料：嫩豆腐，胡萝卜，里脊肉，鸡蛋，鹌鹑蛋，葱末，生姜末，干淀粉，酱油，盐
0 k8 H* k7 P/ m& \: y9 y做法：; H/ ~2 }' s* T
1.豆腐用小模具做出带小波浪的圆形花心
& B& |" |+ ?) E( [& o+ C2.胡萝卜用工具擦成丝，再剁碎( |* j6 S9 a& ?$ _1 U
3.里脊肉剁成肉馅，葱和生姜剁碎
  @+ W/ Z- a  e2 ~5 J7 A0 N4.胡萝卜碎，肉馅，葱末，生姜末拌匀，再拌入盐，干淀粉，酱油，蛋清往一个方向搅拌均匀，取出一部分肉馅，用手捏紧成肉丸，然后再整形成半圆形，做成花的花瓣
; H; o) c/ d, N# ?: M8 T5.豆腐用挖球勺挖出一个小坑，然后打入一个鹌鹑蛋/ s. p& H( R. G( V: j1 \8 s4 |
6.摆上绿叶菜做成太阳花的叶子和茎/ ?% N$ Y* D7 h1 T
7.锅内放热水，上屉蒸15分钟
5 k3 p5 C' U- u; |6 s) \! s" X8.起锅，油烧热3 O7 d+ D% F3 Q' {! |, |+ y
9.放入葱花爆香，再加入高汤- Q9 v$ G; }! T3 [1 M
10.将烧好的高汤浇在蒸好的豆腐花上9 g  p* l8 J4 H+ A7 l, `

' n  J' J  M. q) a" i5 H, lTips：5 i/ T0 l1 ]0 M; F# z
1.小宝宝吃的肉馅最好用里脊肉，虽然肥肉会让口感更好，但是尽量减少肥肉的摄取量
9 x9 ]" I7 X; ]2.一定要用高汤哦，因为肉馅里的盐在蒸的过程中会渗透到豆腐里，但是味道还是不够浓郁，高汤中有盐分，浇在蒸好的热腾腾的豆腐花上，会很快入味
6 ]' q  S7 V5 |! p; `3 d# t3.这个版本只适合1岁以上有牙齿的宝宝哦，1岁以下的宝宝也有一个版本，可是没有肉肉我家丫头肯定不吃了，所以只说下做法，不上图了，周围还是铺上用胡萝卜泥或者番茄泥做的花瓣，豆腐上挖一个小小的洞，打入一个鹌鹑蛋或者鸽子蛋，上屉蒸熟再浇汁即可' d) X: x0 C; h  U4 Q& Q# w

' \6 D* x# j) e
9 P0 O, k9 Z  r+ H9 p: x8 S8 v% Z
* _' }; }5 N1 O5 r, h2 R
& n: g- l- T9 O# J5 P5 o1 E& z7 a+ C7 W; h
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-9 14:45 编辑 ]
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effie285
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发表于 2010-7-9 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
豆豆妈上什么节目啦？啥时候播啊？我要看我要看。
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丫丫妈

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发表于 2010-7-9 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，太有创意啦！:wanwan04: 7 S" T+ Y$ r' ]1 A3 g; W
楼主好有才啊！
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phia
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发表于 2010-7-9 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 effie285 于 2010-7-9 15:10 发表 . r3 ?5 Z! Q& C1 N2 r8 B5 W2 W6 @
豆豆妈上什么节目啦？啥时候播啊？我要看我要看。
陕西三套好管家，还没通知播出时间呢，前两期的节目我博客里有链接，喜欢的话，欢迎去看看哦
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phia
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发表于 2010-7-9 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 丫丫妈@xa 于 2010-7-9 15:33 发表 3 n" s* s& A0 l# l# K8 Q; E
哇，太有创意啦！:wanwan04: * x7 h1 I( D- d
楼主好有才啊！
蒸好以后的没有生的好看，呵呵
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shiyuer

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发表于 2010-7-9 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害
2 }7 [2 G: k. A2 o4 q+ h. R现在的家常菜都馆子化了，一片爱心都在娃身上呀。
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一恬妈妈

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发表于 2010-7-9 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
能行的妈妈，向你学习
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nihaomary
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发表于 2010-7-9 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主太强了，我好崇拜你哦，不过这个菜菜太麻烦了哦，我是懒人，弄不了哦
( @+ b1 A, u# n' N/ [8 p9 L, s上次你做的鸡蛋卷 我实践了  宝宝很喜欢吃哦
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菲儿妈妈

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发表于 2010-7-9 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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可可妈妈{奕辰}

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发表于 2010-7-9 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan61: 我真的很佩服你 豆妈 你咋强的很
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phia
豆豆妈妈

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发表于 2010-7-9 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 shiyuer 于 2010-7-9 16:05 发表
+ H$ h6 y2 x9 U/ }厉害
  ]+ k/ a7 M) K现在的家常菜都馆子化了，一片爱心都在娃身上呀。
准备花多少钱来我的馆子吃，哈哈
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phia
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发表于 2010-7-9 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 nihaomary 于 2010-7-9 16:39 发表
1 L6 `( `4 i: @% |+ \8 K, F楼主太强了，我好崇拜你哦，不过这个菜菜太麻烦了哦，我是懒人，弄不了哦) }8 T& |, I0 c' V; {9 ?
上次你做的鸡蛋卷 我实践了  宝宝很喜欢吃哦

+ S; ]5 q# K, X' Q( n8 D好吃吧，嘿嘿。我家宝宝也可爱吃了
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phia
豆豆妈妈

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发表于 2010-7-9 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢各位妈妈的支持，呵呵，今天摄像还问我，是不是从小就喜欢厨房？其实我是99年到西安上学，我妈妈才开始教我如何洗手帕，厨房我是一步没进过，谁知道，嫁到北方，居然把厨艺练出来了，是悲还是喜？我家丫头爱吃，我就开心！
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丁宝妈妈

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发表于 2010-7-9 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
的确很强啊
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shiyuer

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发表于 2010-7-9 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 phia 于 2010-7-9 17:26 发表 2 X" _0 l* q1 M+ S: r6 f. M
准备花多少钱来我的馆子吃，哈哈

4 i6 l& R8 j1 I3 O再过一年，等我娃会画人民币了，画个大额的来，豆豆要找零的，呵呵。
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shiyuer

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发表于 2010-7-9 17:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 phia 于 2010-7-9 17:29 发表
* O! f/ o! C: R: G4 U0 h谢谢各位妈妈的支持，呵呵，今天摄像还问我，是不是从小就喜欢厨房？其实我是99年到西安上学，我妈妈才开始教我如何洗手帕，厨房我是一步没进过，谁知道，嫁到北方，居然把厨艺练出来了，是悲还是喜？我家丫头爱吃， ...
9 b2 K" c* A4 F" h4 B+ y4 u

) `% i( b8 R% U& t8 Y/ C' x! M99年？好熟悉的年份，还真来着了，呵呵。西安97,98年还大面积断水。。。。
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melody_qj

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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2010-7-9 21:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好看
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超儿妈

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Medal No.11

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发表于 2010-7-9 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太有耐心了，，惭愧
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钰钰妈妈070711

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发表于 2010-7-11 02:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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淡月辉光
小飞妈妈

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Medal No.11

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发表于 2010-7-11 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这造型有创意，美~~
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