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2 w: s4 F* S7 F4 j之前做了一个版本的豆腐太阳花，够营养，但不够漂亮，这次做节目要做这道菜，一定要对得起这个名字，想了一整夜，终于让我想到这个造型，绝对原创，绝对真实哦！不管别人喜不喜欢，我家丫头是很给面子的，等着看节目吧！
+ [, c$ {" D" M. ~) ~( O今天录节目是累坏了，这道菜简单但是费脑子，牛肉面工序复杂太伤神，关键是做完全部的工作，一大堆的碗要洗，还有一大堆的东西要收拾，还要擦地，还有最头疼的就是丫头在没有我监督的情况了，把所有的玩具都弄得很乱，不过我可是超级妈妈哦，所有的工作全部做完，包括哄好丫头睡觉，一共用了半小时，太酷了！我都爱死我自己了。
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节目录完了[豆腐太阳花]~~真的是花哦！& F6 \, I4 |8 r# I* j0 E. R
材料：嫩豆腐，胡萝卜，里脊肉，鸡蛋，鹌鹑蛋，葱末，生姜末，干淀粉，酱油，盐
, H' L4 Z0 ^, N; [7 T' y5 A. a- A做法：
, h6 Q& \/ z+ E/ K s1.豆腐用小模具做出带小波浪的圆形花心
# ^0 u: T* z+ a3 h2.胡萝卜用工具擦成丝，再剁碎
) y7 K# V& V6 r4 ~% \3.里脊肉剁成肉馅，葱和生姜剁碎; t" H9 J- i& q0 c
4.胡萝卜碎，肉馅，葱末，生姜末拌匀，再拌入盐，干淀粉，酱油，蛋清往一个方向搅拌均匀，取出一部分肉馅，用手捏紧成肉丸，然后再整形成半圆形，做成花的花瓣
, [4 e0 D: u4 w2 u5.豆腐用挖球勺挖出一个小坑，然后打入一个鹌鹑蛋& }; q% E9 M8 u T. u0 t+ {
6.摆上绿叶菜做成太阳花的叶子和茎
4 r) i% ?' L9 m0 S6 z' z {7.锅内放热水，上屉蒸15分钟5 b; k/ h6 t% Z2 g' [
8.起锅，油烧热4 a% H6 y3 G: E" x0 P
9.放入葱花爆香，再加入高汤
( p: n; A6 f# W% @& y2 g10.将烧好的高汤浇在蒸好的豆腐花上! c& ?6 d0 B. Y( k) c/ d
t0 x& K2 `4 jTips：6 j7 y) s" H5 {
1.小宝宝吃的肉馅最好用里脊肉，虽然肥肉会让口感更好，但是尽量减少肥肉的摄取量
8 \* f0 b7 O+ b: w9 A1 ?/ [2.一定要用高汤哦，因为肉馅里的盐在蒸的过程中会渗透到豆腐里，但是味道还是不够浓郁，高汤中有盐分，浇在蒸好的热腾腾的豆腐花上，会很快入味. q, {9 j4 Y8 _, A' h3 ~
3.这个版本只适合1岁以上有牙齿的宝宝哦，1岁以下的宝宝也有一个版本，可是没有肉肉我家丫头肯定不吃了，所以只说下做法，不上图了，周围还是铺上用胡萝卜泥或者番茄泥做的花瓣，豆腐上挖一个小小的洞，打入一个鹌鹑蛋或者鸽子蛋，上屉蒸熟再浇汁即可
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9 [( P/ |* H5 p- Z% q4 [ r9 ?
) i% R( @ K; g. p5 p[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-9 14:45 编辑 ]
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发表于 2010-7-9 14:44
