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之前做了一个版本的豆腐太阳花，够营养，但不够漂亮，这次做节目要做这道菜，一定要对得起这个名字，想了一整夜，终于让我想到这个造型，绝对原创，绝对真实哦！不管别人喜不喜欢，我家丫头是很给面子的，等着看节目吧！
3 _7 O5 q* C/ M# V. c+ }今天录节目是累坏了，这道菜简单但是费脑子，牛肉面工序复杂太伤神，关键是做完全部的工作，一大堆的碗要洗，还有一大堆的东西要收拾，还要擦地，还有最头疼的就是丫头在没有我监督的情况了，把所有的玩具都弄得很乱，不过我可是超级妈妈哦，所有的工作全部做完，包括哄好丫头睡觉，一共用了半小时，太酷了！我都爱死我自己了。" {2 Q( z0 I# G
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3 @$ ^, z; X6 G* I0 G节目录完了[豆腐太阳花]~~真的是花哦！$ |' H; }' B$ j' j: `$ X! W4 G
材料：嫩豆腐，胡萝卜，里脊肉，鸡蛋，鹌鹑蛋，葱末，生姜末，干淀粉，酱油，盐
+ c, z2 l: x, e3 [6 E: G9 C做法：, u: V+ ]7 \" M5 N/ b0 C# i
1.豆腐用小模具做出带小波浪的圆形花心
' m9 ?4 f/ X0 t" K2.胡萝卜用工具擦成丝，再剁碎
# g6 t7 h$ e6 S6 F5 S1 z3.里脊肉剁成肉馅，葱和生姜剁碎1 M% u+ |! q0 X* P# p( x* R8 O/ g' F
4.胡萝卜碎，肉馅，葱末，生姜末拌匀，再拌入盐，干淀粉，酱油，蛋清往一个方向搅拌均匀，取出一部分肉馅，用手捏紧成肉丸，然后再整形成半圆形，做成花的花瓣
) i- m, Q! F% M" ~ n5.豆腐用挖球勺挖出一个小坑，然后打入一个鹌鹑蛋/ z. B& y. T. s
6.摆上绿叶菜做成太阳花的叶子和茎
& Y) m- }* J) i8 Q9 e7.锅内放热水，上屉蒸15分钟
* l3 p ?8 h/ K5 F: e' m8.起锅，油烧热
% L1 _( O* J: R Q! j9.放入葱花爆香，再加入高汤
: u0 @, ~$ ]% D/ i( p. x1 z6 B' |10.将烧好的高汤浇在蒸好的豆腐花上/ [ q+ h- R* B! m7 G1 N
8 w) t, s. J4 s* eTips：
4 R7 e2 S I, B. q( e! [1.小宝宝吃的肉馅最好用里脊肉，虽然肥肉会让口感更好，但是尽量减少肥肉的摄取量# Z/ R; W* Q- v; p
2.一定要用高汤哦，因为肉馅里的盐在蒸的过程中会渗透到豆腐里，但是味道还是不够浓郁，高汤中有盐分，浇在蒸好的热腾腾的豆腐花上，会很快入味
! T2 s: {: V: g8 g3.这个版本只适合1岁以上有牙齿的宝宝哦，1岁以下的宝宝也有一个版本，可是没有肉肉我家丫头肯定不吃了，所以只说下做法，不上图了，周围还是铺上用胡萝卜泥或者番茄泥做的花瓣，豆腐上挖一个小小的洞，打入一个鹌鹑蛋或者鸽子蛋，上屉蒸熟再浇汁即可
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-9 14:45 编辑 ]
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发表于 2010-7-9 14:44
