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更多细节图，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里 . J, q, k% `0 i* x- y b& }& a; l
之前做了一个版本的豆腐太阳花，够营养，但不够漂亮，这次做节目要做这道菜，一定要对得起这个名字，想了一整夜，终于让我想到这个造型，绝对原创，绝对真实哦！不管别人喜不喜欢，我家丫头是很给面子的，等着看节目吧！* O) c7 h' r3 u+ o; M) g W
今天录节目是累坏了，这道菜简单但是费脑子，牛肉面工序复杂太伤神，关键是做完全部的工作，一大堆的碗要洗，还有一大堆的东西要收拾，还要擦地，还有最头疼的就是丫头在没有我监督的情况了，把所有的玩具都弄得很乱，不过我可是超级妈妈哦，所有的工作全部做完，包括哄好丫头睡觉，一共用了半小时，太酷了！我都爱死我自己了。4 y, K5 R T; A' v4 O, T, M1 N3 t! `& M
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2 I. T- p& H% {3 u, f节目录完了[豆腐太阳花]~~真的是花哦！, w. `1 P' K M8 Q# |
材料：嫩豆腐，胡萝卜，里脊肉，鸡蛋，鹌鹑蛋，葱末，生姜末，干淀粉，酱油，盐9 j# Q8 M1 w& c( Y. m Z
做法：
0 |+ s# x$ e+ u+ u& G1.豆腐用小模具做出带小波浪的圆形花心; z6 n v) y, w- T1 j
2.胡萝卜用工具擦成丝，再剁碎* f# [9 z; e* B
3.里脊肉剁成肉馅，葱和生姜剁碎
# `, V$ M" {/ N3 K v4.胡萝卜碎，肉馅，葱末，生姜末拌匀，再拌入盐，干淀粉，酱油，蛋清往一个方向搅拌均匀，取出一部分肉馅，用手捏紧成肉丸，然后再整形成半圆形，做成花的花瓣' _/ r- S y) k; l
5.豆腐用挖球勺挖出一个小坑，然后打入一个鹌鹑蛋
: z- C7 q) f" T( L! \6.摆上绿叶菜做成太阳花的叶子和茎
^7 x. i9 }5 `0 {7 z4 p; H7.锅内放热水，上屉蒸15分钟
* E( f5 k& v6 ?# @/ ^8.起锅，油烧热( c6 n9 A4 ~0 X. P
9.放入葱花爆香，再加入高汤8 [/ t4 r+ t6 g$ }& f
10.将烧好的高汤浇在蒸好的豆腐花上
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Tips：5 w/ ~# z/ F) E. C, w+ K* ^
1.小宝宝吃的肉馅最好用里脊肉，虽然肥肉会让口感更好，但是尽量减少肥肉的摄取量* }, Y: ]1 j' d% w
2.一定要用高汤哦，因为肉馅里的盐在蒸的过程中会渗透到豆腐里，但是味道还是不够浓郁，高汤中有盐分，浇在蒸好的热腾腾的豆腐花上，会很快入味
X' _( E8 n7 a# j6 [+ ?3.这个版本只适合1岁以上有牙齿的宝宝哦，1岁以下的宝宝也有一个版本，可是没有肉肉我家丫头肯定不吃了，所以只说下做法，不上图了，周围还是铺上用胡萝卜泥或者番茄泥做的花瓣，豆腐上挖一个小小的洞，打入一个鹌鹑蛋或者鸽子蛋，上屉蒸熟再浇汁即可7 y4 P2 y4 n$ Z
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/ g6 b) t3 ? }, C[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-9 14:45 编辑 ]
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发表于 2010-7-9 14:44
