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" ]) s0 B5 i$ S0 D6 F" X之前做了一个版本的豆腐太阳花，够营养，但不够漂亮，这次做节目要做这道菜，一定要对得起这个名字，想了一整夜，终于让我想到这个造型，绝对原创，绝对真实哦！不管别人喜不喜欢，我家丫头是很给面子的，等着看节目吧！1 \. k" B+ J: F
今天录节目是累坏了，这道菜简单但是费脑子，牛肉面工序复杂太伤神，关键是做完全部的工作，一大堆的碗要洗，还有一大堆的东西要收拾，还要擦地，还有最头疼的就是丫头在没有我监督的情况了，把所有的玩具都弄得很乱，不过我可是超级妈妈哦，所有的工作全部做完，包括哄好丫头睡觉，一共用了半小时，太酷了！我都爱死我自己了。
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节目录完了[豆腐太阳花]~~真的是花哦！
( \6 N: _, I- T* D( E4 F, X材料：嫩豆腐，胡萝卜，里脊肉，鸡蛋，鹌鹑蛋，葱末，生姜末，干淀粉，酱油，盐8 u3 W# I S0 t: X
做法：
1 _9 T$ w* d5 X, B! ^, s' _1.豆腐用小模具做出带小波浪的圆形花心
& t5 y( A) o& _: p4 Y2.胡萝卜用工具擦成丝，再剁碎. ^( q5 M; u( F6 E, L( B
3.里脊肉剁成肉馅，葱和生姜剁碎
1 I- U' H+ Z- ], o! s# R8 u4.胡萝卜碎，肉馅，葱末，生姜末拌匀，再拌入盐，干淀粉，酱油，蛋清往一个方向搅拌均匀，取出一部分肉馅，用手捏紧成肉丸，然后再整形成半圆形，做成花的花瓣" u" b0 Y3 V$ d* D3 b$ p5 I
5.豆腐用挖球勺挖出一个小坑，然后打入一个鹌鹑蛋
k1 }5 R" ~! g, P$ s$ P/ B6.摆上绿叶菜做成太阳花的叶子和茎9 H/ ?+ j' i/ K: I$ W ?) G
7.锅内放热水，上屉蒸15分钟6 E" ~2 O' B$ e% h5 U
8.起锅，油烧热
! ^4 M7 h( h5 Y; `& w$ I9.放入葱花爆香，再加入高汤
" n- {$ n/ Q7 g& f" M* B) ^% m10.将烧好的高汤浇在蒸好的豆腐花上
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Tips：
3 j, W2 O3 H# I# ?. G. n1.小宝宝吃的肉馅最好用里脊肉，虽然肥肉会让口感更好，但是尽量减少肥肉的摄取量
d5 A( H, z/ A V2.一定要用高汤哦，因为肉馅里的盐在蒸的过程中会渗透到豆腐里，但是味道还是不够浓郁，高汤中有盐分，浇在蒸好的热腾腾的豆腐花上，会很快入味. T! ?; a: M1 E1 Q/ h3 O
3.这个版本只适合1岁以上有牙齿的宝宝哦，1岁以下的宝宝也有一个版本，可是没有肉肉我家丫头肯定不吃了，所以只说下做法，不上图了，周围还是铺上用胡萝卜泥或者番茄泥做的花瓣，豆腐上挖一个小小的洞，打入一个鹌鹑蛋或者鸽子蛋，上屉蒸熟再浇汁即可$ {2 A' H8 u x; W5 g
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/ K2 e6 f! T; U9 n# A, c. K2 I6 z' }[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-9 14:45 编辑 ]
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发表于 2010-7-9 14:44
