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3 W7 r' \( w. I- ~之前做了一个版本的豆腐太阳花，够营养，但不够漂亮，这次做节目要做这道菜，一定要对得起这个名字，想了一整夜，终于让我想到这个造型，绝对原创，绝对真实哦！不管别人喜不喜欢，我家丫头是很给面子的，等着看节目吧！, B/ L1 o/ @% N- q0 p& Z
今天录节目是累坏了，这道菜简单但是费脑子，牛肉面工序复杂太伤神，关键是做完全部的工作，一大堆的碗要洗，还有一大堆的东西要收拾，还要擦地，还有最头疼的就是丫头在没有我监督的情况了，把所有的玩具都弄得很乱，不过我可是超级妈妈哦，所有的工作全部做完，包括哄好丫头睡觉，一共用了半小时，太酷了！我都爱死我自己了。
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节目录完了[豆腐太阳花]~~真的是花哦！
# }. I. |$ L) G$ ~* z$ X6 R材料：嫩豆腐，胡萝卜，里脊肉，鸡蛋，鹌鹑蛋，葱末，生姜末，干淀粉，酱油，盐+ y' S5 I+ |5 l1 b3 Y$ [# }+ Q# u
做法：
5 T6 ?) T" `7 |( c' K1.豆腐用小模具做出带小波浪的圆形花心
) g2 e9 Z6 d0 l5 Q- T& j- r2.胡萝卜用工具擦成丝，再剁碎
K1 j0 o+ x8 c8 ?" J3.里脊肉剁成肉馅，葱和生姜剁碎
6 _; j0 h* |9 v$ N# k$ m7 b1 U4.胡萝卜碎，肉馅，葱末，生姜末拌匀，再拌入盐，干淀粉，酱油，蛋清往一个方向搅拌均匀，取出一部分肉馅，用手捏紧成肉丸，然后再整形成半圆形，做成花的花瓣, [% y2 E/ t% Z7 C% a/ `/ h- n
5.豆腐用挖球勺挖出一个小坑，然后打入一个鹌鹑蛋) h# S% z# _( O1 {
6.摆上绿叶菜做成太阳花的叶子和茎, t" I4 _% c) T0 P- b6 L' t# Y
7.锅内放热水，上屉蒸15分钟8 n2 R, d2 U! L7 y) j
8.起锅，油烧热
6 C F! Y1 L {) V- o9.放入葱花爆香，再加入高汤
3 K' c3 c! j' i+ x; N8 S6 j10.将烧好的高汤浇在蒸好的豆腐花上3 T# t& |2 t0 d$ ~7 j( C. V. P
8 Z8 w7 j; o% p$ E" NTips：1 p/ t3 }6 j" g; J
1.小宝宝吃的肉馅最好用里脊肉，虽然肥肉会让口感更好，但是尽量减少肥肉的摄取量1 a6 R6 u# Q& F+ y. q" T) b& E8 z
2.一定要用高汤哦，因为肉馅里的盐在蒸的过程中会渗透到豆腐里，但是味道还是不够浓郁，高汤中有盐分，浇在蒸好的热腾腾的豆腐花上，会很快入味/ g" ?( L$ ^$ U; A4 ?, `) ?
3.这个版本只适合1岁以上有牙齿的宝宝哦，1岁以下的宝宝也有一个版本，可是没有肉肉我家丫头肯定不吃了，所以只说下做法，不上图了，周围还是铺上用胡萝卜泥或者番茄泥做的花瓣，豆腐上挖一个小小的洞，打入一个鹌鹑蛋或者鸽子蛋，上屉蒸熟再浇汁即可
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-9 14:45 编辑 ]
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发表于 2010-7-9 14:44
