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[美食DIY]

豆豆妈妈的美食DIY~~~~节目录完了[豆腐太阳花]~~真的是花哦！ ...

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phia
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楼主
发表于 2010-7-9 14:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
更多细节图，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里
, f8 ?& H) H6 ~$ g8 g之前做了一个版本的豆腐太阳花，够营养，但不够漂亮，这次做节目要做这道菜，一定要对得起这个名字，想了一整夜，终于让我想到这个造型，绝对原创，绝对真实哦！不管别人喜不喜欢，我家丫头是很给面子的，等着看节目吧！
4 B2 @4 J& e) _今天录节目是累坏了，这道菜简单但是费脑子，牛肉面工序复杂太伤神，关键是做完全部的工作，一大堆的碗要洗，还有一大堆的东西要收拾，还要擦地，还有最头疼的就是丫头在没有我监督的情况了，把所有的玩具都弄得很乱，不过我可是超级妈妈哦，所有的工作全部做完，包括哄好丫头睡觉，一共用了半小时，太酷了！我都爱死我自己了。
' G# K8 \0 k7 d. X, z  D* ]6 B# g6 G9 y" D6 b& J- F% \2 F
# I: n5 ]- ?- |: C

$ U4 b# X& j; o  N- H节目录完了[豆腐太阳花]~~真的是花哦！2 k6 @. d) l  ]0 X# |  V
材料：嫩豆腐，胡萝卜，里脊肉，鸡蛋，鹌鹑蛋，葱末，生姜末，干淀粉，酱油，盐- z: h8 J; U- ?) c! D( O
做法：4 S5 w* R5 T1 @9 b& _- E% ^0 \
1.豆腐用小模具做出带小波浪的圆形花心3 k* @" T  W. a3 q- l
2.胡萝卜用工具擦成丝，再剁碎" Q" w0 ^' T. S" @% Q5 U) q
3.里脊肉剁成肉馅，葱和生姜剁碎
& I4 Z% r: ~+ V2 S1 \) O2 S4.胡萝卜碎，肉馅，葱末，生姜末拌匀，再拌入盐，干淀粉，酱油，蛋清往一个方向搅拌均匀，取出一部分肉馅，用手捏紧成肉丸，然后再整形成半圆形，做成花的花瓣
6 A) j' Z$ R  d- h6 Z5 h* h$ i5 l5.豆腐用挖球勺挖出一个小坑，然后打入一个鹌鹑蛋
; V9 W/ `* ]) Q2 S4 V$ [6.摆上绿叶菜做成太阳花的叶子和茎
1 q" T7 U1 D# c: c7.锅内放热水，上屉蒸15分钟: S. X. d# o8 `5 p& c( p( n; P* a
8.起锅，油烧热
8 `% i) q$ @+ B# h5 r4 R3 m9.放入葱花爆香，再加入高汤
! d# S6 ^3 G+ I- K0 _10.将烧好的高汤浇在蒸好的豆腐花上! C$ }# ?6 n* G) I* [

/ j8 {: g, d  k1 ETips：
* U8 I) G. D# D) Q$ p3 Q7 u( L1.小宝宝吃的肉馅最好用里脊肉，虽然肥肉会让口感更好，但是尽量减少肥肉的摄取量3 f- N7 X1 D4 w1 q# _8 U& f% `6 P/ a! y
2.一定要用高汤哦，因为肉馅里的盐在蒸的过程中会渗透到豆腐里，但是味道还是不够浓郁，高汤中有盐分，浇在蒸好的热腾腾的豆腐花上，会很快入味
4 ~* {2 a' C/ d5 u9 Y& R3.这个版本只适合1岁以上有牙齿的宝宝哦，1岁以下的宝宝也有一个版本，可是没有肉肉我家丫头肯定不吃了，所以只说下做法，不上图了，周围还是铺上用胡萝卜泥或者番茄泥做的花瓣，豆腐上挖一个小小的洞，打入一个鹌鹑蛋或者鸽子蛋，上屉蒸熟再浇汁即可
) x9 ?' K0 G- `- @' u( ~5 L4 ^& J8 y3 D3 G6 @/ l
6 z. n  \- A8 e$ M( \$ Z

1 e' w/ g' A5 N* y! S& h, f; S) `* L* V% {7 `5 s, d& D

4 h9 s5 [3 J% ^6 B. g1 ][ 本帖最后由 phia 于 2010-7-9 14:45 编辑 ]
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effie285
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发表于 2010-7-9 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
豆豆妈上什么节目啦？啥时候播啊？我要看我要看。
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丫丫妈

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发表于 2010-7-9 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，太有创意啦！:wanwan04:
9 v( V$ R' ]+ y8 q% P+ e' [9 i7 Z楼主好有才啊！
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phia
豆豆妈妈

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发表于 2010-7-9 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 effie285 于 2010-7-9 15:10 发表
1 y+ n4 F! i( Q9 b, O9 g豆豆妈上什么节目啦？啥时候播啊？我要看我要看。
陕西三套好管家，还没通知播出时间呢，前两期的节目我博客里有链接，喜欢的话，欢迎去看看哦
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phia
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发表于 2010-7-9 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 丫丫妈@xa 于 2010-7-9 15:33 发表
) j9 r$ T, M: z& u哇，太有创意啦！:wanwan04:
7 @3 i& r  J, `2 H8 M# P9 ?楼主好有才啊！
蒸好以后的没有生的好看，呵呵
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shiyuer

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发表于 2010-7-9 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害: c% \9 {5 I' Q: R
现在的家常菜都馆子化了，一片爱心都在娃身上呀。
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一恬妈妈

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发表于 2010-7-9 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
能行的妈妈，向你学习
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nihaomary
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发表于 2010-7-9 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主太强了，我好崇拜你哦，不过这个菜菜太麻烦了哦，我是懒人，弄不了哦4 W! g9 J/ |7 Y" N5 C7 j
上次你做的鸡蛋卷 我实践了  宝宝很喜欢吃哦
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菲儿妈妈

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9#
发表于 2010-7-9 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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可可妈妈{奕辰}

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发表于 2010-7-9 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan61: 我真的很佩服你 豆妈 你咋强的很
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phia
豆豆妈妈

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发表于 2010-7-9 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 shiyuer 于 2010-7-9 16:05 发表
% J8 x7 N  U7 z) ^0 c; f厉害
4 ~! a' @( {  ]' S现在的家常菜都馆子化了，一片爱心都在娃身上呀。
准备花多少钱来我的馆子吃，哈哈
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phia
豆豆妈妈

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发表于 2010-7-9 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 nihaomary 于 2010-7-9 16:39 发表
1 H0 \. G4 H1 u8 Z8 Y" L楼主太强了，我好崇拜你哦，不过这个菜菜太麻烦了哦，我是懒人，弄不了哦
9 H8 k  u4 @7 T$ b: s0 p# F上次你做的鸡蛋卷 我实践了  宝宝很喜欢吃哦

2 L7 ~) {! Y9 p! R: j0 P. ~好吃吧，嘿嘿。我家宝宝也可爱吃了
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phia
豆豆妈妈

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13#
发表于 2010-7-9 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢各位妈妈的支持，呵呵，今天摄像还问我，是不是从小就喜欢厨房？其实我是99年到西安上学，我妈妈才开始教我如何洗手帕，厨房我是一步没进过，谁知道，嫁到北方，居然把厨艺练出来了，是悲还是喜？我家丫头爱吃，我就开心！
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丁宝妈妈

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14#
发表于 2010-7-9 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
的确很强啊
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shiyuer

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发表于 2010-7-9 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 phia 于 2010-7-9 17:26 发表
1 u" E% P& i8 \  W5 W* d* S准备花多少钱来我的馆子吃，哈哈
. L3 V0 `" o) l0 i
再过一年，等我娃会画人民币了，画个大额的来，豆豆要找零的，呵呵。
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shiyuer

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发表于 2010-7-9 17:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 phia 于 2010-7-9 17:29 发表
9 F4 m, T$ i2 S2 W# @( [谢谢各位妈妈的支持，呵呵，今天摄像还问我，是不是从小就喜欢厨房？其实我是99年到西安上学，我妈妈才开始教我如何洗手帕，厨房我是一步没进过，谁知道，嫁到北方，居然把厨艺练出来了，是悲还是喜？我家丫头爱吃， ...
& G& |2 w8 j9 R' J7 Z

6 u/ D% |% l/ v- T99年？好熟悉的年份，还真来着了，呵呵。西安97,98年还大面积断水。。。。
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melody_qj

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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2010-7-9 21:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好看
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超儿妈

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Medal No.11

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发表于 2010-7-9 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太有耐心了，，惭愧
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钰钰妈妈070711

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发表于 2010-7-11 02:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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淡月辉光
小飞妈妈

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发表于 2010-7-11 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这造型有创意，美~~
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