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' H3 h8 s8 D4 F2 h之前做了一个版本的豆腐太阳花，够营养，但不够漂亮，这次做节目要做这道菜，一定要对得起这个名字，想了一整夜，终于让我想到这个造型，绝对原创，绝对真实哦！不管别人喜不喜欢，我家丫头是很给面子的，等着看节目吧！: C, r4 s1 l3 u$ L' H6 H$ {& O
今天录节目是累坏了，这道菜简单但是费脑子，牛肉面工序复杂太伤神，关键是做完全部的工作，一大堆的碗要洗，还有一大堆的东西要收拾，还要擦地，还有最头疼的就是丫头在没有我监督的情况了，把所有的玩具都弄得很乱，不过我可是超级妈妈哦，所有的工作全部做完，包括哄好丫头睡觉，一共用了半小时，太酷了！我都爱死我自己了。
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4 j- x. x- I/ C( X! ~0 Y节目录完了[豆腐太阳花]~~真的是花哦！( y2 J8 h5 e2 R( l$ ?* D9 S
材料：嫩豆腐，胡萝卜，里脊肉，鸡蛋，鹌鹑蛋，葱末，生姜末，干淀粉，酱油，盐
. B q, I; ?1 L' o" Y2 A. e6 {做法：5 L7 Q( k7 S8 K6 c
1.豆腐用小模具做出带小波浪的圆形花心
; c& k+ ?% v" @( q! Y y2.胡萝卜用工具擦成丝，再剁碎0 D" V# j$ Z, {- N- G: _ H2 u
3.里脊肉剁成肉馅，葱和生姜剁碎4 v% K e' t# y+ M- i) V+ h
4.胡萝卜碎，肉馅，葱末，生姜末拌匀，再拌入盐，干淀粉，酱油，蛋清往一个方向搅拌均匀，取出一部分肉馅，用手捏紧成肉丸，然后再整形成半圆形，做成花的花瓣1 c7 E) t+ h+ S) m$ y1 i% G( f
5.豆腐用挖球勺挖出一个小坑，然后打入一个鹌鹑蛋6 T9 L5 D) u6 r2 [' D6 }/ ~6 N: X6 o
6.摆上绿叶菜做成太阳花的叶子和茎
6 p- \: ?# f% P( H* O7.锅内放热水，上屉蒸15分钟
+ h) r& l G' \7 A& p" g ~/ }' Q5 D8.起锅，油烧热3 N D: V* H3 G- J
9.放入葱花爆香，再加入高汤
+ K) T, R4 t! w10.将烧好的高汤浇在蒸好的豆腐花上; J' r4 @1 _8 ^: A& a- V, E
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Tips：* Y# ~- |" Z* Y ^, Y
1.小宝宝吃的肉馅最好用里脊肉，虽然肥肉会让口感更好，但是尽量减少肥肉的摄取量5 p3 x( s) T- J3 K" e; V- b
2.一定要用高汤哦，因为肉馅里的盐在蒸的过程中会渗透到豆腐里，但是味道还是不够浓郁，高汤中有盐分，浇在蒸好的热腾腾的豆腐花上，会很快入味
! k8 ?! ^, c+ Q; L3.这个版本只适合1岁以上有牙齿的宝宝哦，1岁以下的宝宝也有一个版本，可是没有肉肉我家丫头肯定不吃了，所以只说下做法，不上图了，周围还是铺上用胡萝卜泥或者番茄泥做的花瓣，豆腐上挖一个小小的洞，打入一个鹌鹑蛋或者鸽子蛋，上屉蒸熟再浇汁即可
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-9 14:45 编辑 ]
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发表于 2010-7-9 14:44
