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[美食DIY]

豆豆妈妈的美食DIY~~~~节目录完了[豆腐太阳花]~~真的是花哦！ ...

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phia
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楼主
发表于 2010-7-9 14:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
更多细节图，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里( ^+ A& z9 q3 V
之前做了一个版本的豆腐太阳花，够营养，但不够漂亮，这次做节目要做这道菜，一定要对得起这个名字，想了一整夜，终于让我想到这个造型，绝对原创，绝对真实哦！不管别人喜不喜欢，我家丫头是很给面子的，等着看节目吧！
/ p( x/ r/ O4 e( e$ B* q今天录节目是累坏了，这道菜简单但是费脑子，牛肉面工序复杂太伤神，关键是做完全部的工作，一大堆的碗要洗，还有一大堆的东西要收拾，还要擦地，还有最头疼的就是丫头在没有我监督的情况了，把所有的玩具都弄得很乱，不过我可是超级妈妈哦，所有的工作全部做完，包括哄好丫头睡觉，一共用了半小时，太酷了！我都爱死我自己了。6 D- _: U( b$ `! _# F! o
# L5 v9 c( j+ W- J+ X+ x5 G7 D' t
; Y" n( ]% t) _) ~4 W% I

/ \# z+ h& \0 F/ E  `7 q节目录完了[豆腐太阳花]~~真的是花哦！
: N$ D/ o" F* m/ c/ X材料：嫩豆腐，胡萝卜，里脊肉，鸡蛋，鹌鹑蛋，葱末，生姜末，干淀粉，酱油，盐# H8 E4 H  t; ?: E
做法：
1 D2 t% W% u* c% W7 b1.豆腐用小模具做出带小波浪的圆形花心2 u3 S/ q) P; {$ \8 s% x, E
2.胡萝卜用工具擦成丝，再剁碎
# h0 v; ~5 _, }, \; C3.里脊肉剁成肉馅，葱和生姜剁碎( @2 \0 k' ]2 L  p, {5 H- x+ t; R! \
4.胡萝卜碎，肉馅，葱末，生姜末拌匀，再拌入盐，干淀粉，酱油，蛋清往一个方向搅拌均匀，取出一部分肉馅，用手捏紧成肉丸，然后再整形成半圆形，做成花的花瓣
1 {  d' P/ f. u# y5.豆腐用挖球勺挖出一个小坑，然后打入一个鹌鹑蛋( h3 u& A  e! s. Y
6.摆上绿叶菜做成太阳花的叶子和茎
( o& c- j# _+ Q0 m7.锅内放热水，上屉蒸15分钟; l* \/ t. C4 G( d; v0 m/ }3 A
8.起锅，油烧热
$ V$ t0 {2 Q2 z/ w5 n9.放入葱花爆香，再加入高汤
7 c! V/ g4 |4 [  ]' }10.将烧好的高汤浇在蒸好的豆腐花上' q0 F0 r0 X9 _8 F6 i

/ t, r6 U0 x+ |1 OTips：  ]8 f+ w5 O+ C8 f0 I
1.小宝宝吃的肉馅最好用里脊肉，虽然肥肉会让口感更好，但是尽量减少肥肉的摄取量
% C# E" W  C; m- U1 |  }$ ?2.一定要用高汤哦，因为肉馅里的盐在蒸的过程中会渗透到豆腐里，但是味道还是不够浓郁，高汤中有盐分，浇在蒸好的热腾腾的豆腐花上，会很快入味/ b" k2 I: O: h1 q6 S" z
3.这个版本只适合1岁以上有牙齿的宝宝哦，1岁以下的宝宝也有一个版本，可是没有肉肉我家丫头肯定不吃了，所以只说下做法，不上图了，周围还是铺上用胡萝卜泥或者番茄泥做的花瓣，豆腐上挖一个小小的洞，打入一个鹌鹑蛋或者鸽子蛋，上屉蒸熟再浇汁即可
* D3 U1 E' l- T. I5 ~4 C& {6 Y; `0 y& \8 Y6 h  \4 V+ ^
; ~' |9 R" e' s$ R8 U" R4 L% c

& l2 V& o2 I) h7 u$ f* H, N! p7 C' {2 O  b  E  Z

: A/ D% o9 V( p0 v! q" |[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-9 14:45 编辑 ]
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effie285
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发表于 2010-7-9 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
豆豆妈上什么节目啦？啥时候播啊？我要看我要看。
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丫丫妈

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发表于 2010-7-9 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，太有创意啦！:wanwan04:
+ r9 [8 q8 N0 t/ [- e0 R& F楼主好有才啊！
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phia
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发表于 2010-7-9 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 effie285 于 2010-7-9 15:10 发表 7 k' d  K% s& r& Q& k  b0 }' O* Z' g
豆豆妈上什么节目啦？啥时候播啊？我要看我要看。
陕西三套好管家，还没通知播出时间呢，前两期的节目我博客里有链接，喜欢的话，欢迎去看看哦
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phia
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发表于 2010-7-9 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 丫丫妈@xa 于 2010-7-9 15:33 发表
2 E) s& a& M6 {7 p9 i8 H哇，太有创意啦！:wanwan04:
2 b. u0 o- n7 A$ }0 ^* c# U! ~楼主好有才啊！
蒸好以后的没有生的好看，呵呵
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shiyuer

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发表于 2010-7-9 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害5 y) g/ G7 C0 g- a$ Q$ {
现在的家常菜都馆子化了，一片爱心都在娃身上呀。
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一恬妈妈

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发表于 2010-7-9 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
能行的妈妈，向你学习
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nihaomary
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发表于 2010-7-9 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主太强了，我好崇拜你哦，不过这个菜菜太麻烦了哦，我是懒人，弄不了哦: \% Q* z/ E8 x* X) }4 G7 S
上次你做的鸡蛋卷 我实践了  宝宝很喜欢吃哦
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菲儿妈妈

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发表于 2010-7-9 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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可可妈妈{奕辰}

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发表于 2010-7-9 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan61: 我真的很佩服你 豆妈 你咋强的很
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phia
豆豆妈妈

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发表于 2010-7-9 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 shiyuer 于 2010-7-9 16:05 发表 1 q; V/ t( v9 w( S2 f
厉害( [- v  p7 G2 q* k
现在的家常菜都馆子化了，一片爱心都在娃身上呀。
准备花多少钱来我的馆子吃，哈哈
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phia
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发表于 2010-7-9 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 nihaomary 于 2010-7-9 16:39 发表 4 z7 L  A8 G% J% D
楼主太强了，我好崇拜你哦，不过这个菜菜太麻烦了哦，我是懒人，弄不了哦" A4 J( ]8 Y7 s' E( C8 M
上次你做的鸡蛋卷 我实践了  宝宝很喜欢吃哦

- h; G% `% S  g好吃吧，嘿嘿。我家宝宝也可爱吃了
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phia
豆豆妈妈

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13#
发表于 2010-7-9 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢各位妈妈的支持，呵呵，今天摄像还问我，是不是从小就喜欢厨房？其实我是99年到西安上学，我妈妈才开始教我如何洗手帕，厨房我是一步没进过，谁知道，嫁到北方，居然把厨艺练出来了，是悲还是喜？我家丫头爱吃，我就开心！
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丁宝妈妈

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14#
发表于 2010-7-9 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
的确很强啊
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shiyuer

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发表于 2010-7-9 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 phia 于 2010-7-9 17:26 发表 # ?( {1 H- W8 x! d( F* B1 C/ \0 n
准备花多少钱来我的馆子吃，哈哈
5 ?- O2 Y! ]& y+ i, m. L
再过一年，等我娃会画人民币了，画个大额的来，豆豆要找零的，呵呵。
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shiyuer

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发表于 2010-7-9 17:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 phia 于 2010-7-9 17:29 发表
6 I7 A. t+ k% A8 _; a# o谢谢各位妈妈的支持，呵呵，今天摄像还问我，是不是从小就喜欢厨房？其实我是99年到西安上学，我妈妈才开始教我如何洗手帕，厨房我是一步没进过，谁知道，嫁到北方，居然把厨艺练出来了，是悲还是喜？我家丫头爱吃， ...

/ t- F% e$ w8 |% E8 w
: f2 y! O* z# {99年？好熟悉的年份，还真来着了，呵呵。西安97,98年还大面积断水。。。。
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melody_qj

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发表于 2010-7-9 21:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好看
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超儿妈

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发表于 2010-7-9 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太有耐心了，，惭愧
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钰钰妈妈070711

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发表于 2010-7-11 02:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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淡月辉光
小飞妈妈

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发表于 2010-7-11 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这造型有创意，美~~
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