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* f/ V% S" ~) J) e之前做了一个版本的豆腐太阳花，够营养，但不够漂亮，这次做节目要做这道菜，一定要对得起这个名字，想了一整夜，终于让我想到这个造型，绝对原创，绝对真实哦！不管别人喜不喜欢，我家丫头是很给面子的，等着看节目吧！
" q0 j) y3 O1 C今天录节目是累坏了，这道菜简单但是费脑子，牛肉面工序复杂太伤神，关键是做完全部的工作，一大堆的碗要洗，还有一大堆的东西要收拾，还要擦地，还有最头疼的就是丫头在没有我监督的情况了，把所有的玩具都弄得很乱，不过我可是超级妈妈哦，所有的工作全部做完，包括哄好丫头睡觉，一共用了半小时，太酷了！我都爱死我自己了。$ B( i6 a6 m9 A! L6 c P
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r6 C! A6 p. M% k' \: p% T" s3 M6 Q$ E节目录完了[豆腐太阳花]~~真的是花哦！
; t) l2 V0 [" Q; p( r I) V材料：嫩豆腐，胡萝卜，里脊肉，鸡蛋，鹌鹑蛋，葱末，生姜末，干淀粉，酱油，盐& n. P% u& S: n# g$ i
做法：
l. {, G, J! ^: ~8 ^# n& g2 a1.豆腐用小模具做出带小波浪的圆形花心
; W" p, V( n" _" d2.胡萝卜用工具擦成丝，再剁碎0 V! d+ W$ b& Q" S0 H1 S
3.里脊肉剁成肉馅，葱和生姜剁碎2 [; G7 A* | n
4.胡萝卜碎，肉馅，葱末，生姜末拌匀，再拌入盐，干淀粉，酱油，蛋清往一个方向搅拌均匀，取出一部分肉馅，用手捏紧成肉丸，然后再整形成半圆形，做成花的花瓣: A3 W3 y; h# J! X
5.豆腐用挖球勺挖出一个小坑，然后打入一个鹌鹑蛋5 N; j" ]* m. w6 g, U( V& l
6.摆上绿叶菜做成太阳花的叶子和茎
/ D, q" b+ g2 c/ I6 b4 R" v7.锅内放热水，上屉蒸15分钟5 g# n/ M' J* F: b
8.起锅，油烧热
& W. F3 u6 L/ u4 E0 y+ U9.放入葱花爆香，再加入高汤
, u2 |) E! R, _" C' H! P' U: W6 V2 I10.将烧好的高汤浇在蒸好的豆腐花上0 c9 b- m$ ~- i5 o
+ E G! }% r' }Tips：
6 f" o! t3 _$ r2 y2 S1 y1.小宝宝吃的肉馅最好用里脊肉，虽然肥肉会让口感更好，但是尽量减少肥肉的摄取量2 ]: `8 `0 K( a
2.一定要用高汤哦，因为肉馅里的盐在蒸的过程中会渗透到豆腐里，但是味道还是不够浓郁，高汤中有盐分，浇在蒸好的热腾腾的豆腐花上，会很快入味
9 h" I) I4 p6 F& P; o6 B3.这个版本只适合1岁以上有牙齿的宝宝哦，1岁以下的宝宝也有一个版本，可是没有肉肉我家丫头肯定不吃了，所以只说下做法，不上图了，周围还是铺上用胡萝卜泥或者番茄泥做的花瓣，豆腐上挖一个小小的洞，打入一个鹌鹑蛋或者鸽子蛋，上屉蒸熟再浇汁即可) ~7 Z! [% z* I1 h0 w4 D
; }3 {; s2 ~! u% f2 }7 l + j/ t( z5 [% x. e8 F, O( C, }
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. h+ e! X$ o. ?4 j; [8 O[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-9 14:45 编辑 ]
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发表于 2010-7-9 14:44
