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更多细节图，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里 % n) D6 }6 n0 O& ~6 p
之前做了一个版本的豆腐太阳花，够营养，但不够漂亮，这次做节目要做这道菜，一定要对得起这个名字，想了一整夜，终于让我想到这个造型，绝对原创，绝对真实哦！不管别人喜不喜欢，我家丫头是很给面子的，等着看节目吧！
- P' G& P1 R1 R4 h0 ~& f今天录节目是累坏了，这道菜简单但是费脑子，牛肉面工序复杂太伤神，关键是做完全部的工作，一大堆的碗要洗，还有一大堆的东西要收拾，还要擦地，还有最头疼的就是丫头在没有我监督的情况了，把所有的玩具都弄得很乱，不过我可是超级妈妈哦，所有的工作全部做完，包括哄好丫头睡觉，一共用了半小时，太酷了！我都爱死我自己了。- C' `9 }4 e) J2 Q2 F8 j( @
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2 b B v x& c节目录完了[豆腐太阳花]~~真的是花哦！
& U+ ~2 U# C$ l4 r9 E2 R/ C5 L材料：嫩豆腐，胡萝卜，里脊肉，鸡蛋，鹌鹑蛋，葱末，生姜末，干淀粉，酱油，盐% r* y; |8 \1 I$ h7 m& P
做法：) M) }( r! i, l
1.豆腐用小模具做出带小波浪的圆形花心, |6 ^$ k% `+ y1 K$ M
2.胡萝卜用工具擦成丝，再剁碎
' b) x: `- }# A7 a3.里脊肉剁成肉馅，葱和生姜剁碎
/ A! b: P& [6 c% z8 i8 J: Y4.胡萝卜碎，肉馅，葱末，生姜末拌匀，再拌入盐，干淀粉，酱油，蛋清往一个方向搅拌均匀，取出一部分肉馅，用手捏紧成肉丸，然后再整形成半圆形，做成花的花瓣
p$ ?- [+ J! `0 u+ {7 u5.豆腐用挖球勺挖出一个小坑，然后打入一个鹌鹑蛋$ M2 q- j2 \/ A
6.摆上绿叶菜做成太阳花的叶子和茎
! T M* w' d* W' C7.锅内放热水，上屉蒸15分钟( n) }) R; k3 U$ W: C, w' H+ A( r
8.起锅，油烧热2 w K$ V7 M) C* a U% n
9.放入葱花爆香，再加入高汤
; X) }( N$ `$ J- P10.将烧好的高汤浇在蒸好的豆腐花上
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2 u' u+ L3 i7 v# n* T. hTips：
: `; D% k( c8 W' B! _$ t( U& m! ~( y1.小宝宝吃的肉馅最好用里脊肉，虽然肥肉会让口感更好，但是尽量减少肥肉的摄取量4 W# m, r; L( |# m+ m
2.一定要用高汤哦，因为肉馅里的盐在蒸的过程中会渗透到豆腐里，但是味道还是不够浓郁，高汤中有盐分，浇在蒸好的热腾腾的豆腐花上，会很快入味* X! I Y' V: [6 Z/ e/ G U4 P8 |9 O
3.这个版本只适合1岁以上有牙齿的宝宝哦，1岁以下的宝宝也有一个版本，可是没有肉肉我家丫头肯定不吃了，所以只说下做法，不上图了，周围还是铺上用胡萝卜泥或者番茄泥做的花瓣，豆腐上挖一个小小的洞，打入一个鹌鹑蛋或者鸽子蛋，上屉蒸熟再浇汁即可
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-9 14:45 编辑 ]
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发表于 2010-7-9 14:44
