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[美食DIY]

～～凉皮家之---------------水煮鱼～～～～～～～～～ ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2010-7-11 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从某一天，偶尝到了四川系列的调料做出来的菜菜后，偶就一发不可收拾滴爱上了麻辣味.................
/ Q) a' Z/ @  h: t( u7 `1 W
" }8 f3 I* z+ B8 M3 ^( y$ g, ^0 ~; d$ Q" ?
, p3 g8 T9 v6 Q2 Y0 _

6 Z' [$ }/ i  `0 Q2 P3 J+ f4 O& l9 a5 l0 [* g

7 i$ L5 i1 ]: G  o$ m
2 `% S; r& `% r; ^+ C2 K8 ^) `7 f, Y" z* t& F& Q! o
  S1 n, [. s  ?) j, X" f9 J
辣椒面不用洒了，当然也就不用再泼次热油了，底味够油够辣，绝对滴
. n. n$ g. c$ X; N- M7 K: h" K+ W
+ l4 E6 `) x& ?2 M5 F. u0 R3 @+ w* P. q$ z& ], g5 `7 m4 H1 S
, ~+ i( ]" B1 s# X' s3 H8 g
% A- y4 t3 Z/ x8 N; M5 P% D" ^
4 R1 @9 G+ E* P2 G

  X( N4 E8 E& E. ^( L: a) Q% B  P/ G4 G7 Z
) W$ K1 K* |5 t/ t% ]8 r2 z8 H
" w  U: _# {6 c# i

: H6 e' {* w& K- ^9 D, @* b[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-11 21:57 编辑 ]
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西安凉皮

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沙发
发表于 2010-7-11 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虽然爱上麻辣味，但是偶还是要收敛下下那透彻五脏六腑的辣，不可以演绎那纯正滴四川风味，那就稍稍减下辣椒的量吧
. K5 A& g+ S9 S4 H4 T # k  H( @0 n. n8 I
+ ?$ U5 P1 R8 X% ~) @0 |
2 n. k- I8 F3 q2 q5 r# e  Q
5 o& M! m  `" C6 e' |( @
7 v7 W7 h4 m; x  `9 L

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花若闲
花若闲

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板凳
发表于 2010-7-11 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哇
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 虞儿 于 2010-7-11 21:58 发表
5 [+ ~8 F: B- Y( M+ c你不是不爱吃辣吗？:wanwan20:
+ \( B& x* ^+ E, c& n! N
, Q0 I* o# @6 @
  H, t  f% v+ F1 z7 W; Y
偶尔吃一次我还能继续活下去，只是苦了我滴那胃啦
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兔妈

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发表于 2010-7-11 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香死了
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七一妈

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发表于 2010-7-11 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法呀？
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶与偶家大男人两人吃，一条2斤多滴鱼
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" G- I( a# t& ?* {& Z+ G% [3 [  ]  R; C( |% n* l7 N! R

. T7 G" R) {' @! u+ i! T! }$ v; M2 E$ i8 N3 S
' h2 H1 V# Q" y* ^; r
9 [6 a; Z# s5 T4 {
把鱼现在分片了，这一步好我人都会的呀4 h- {- a4 Q, j' l; c, Q
+ k4 M/ N) C" _2 [
7 r, g) m% `/ q

* l; Y* j+ S( F
9 [. }0 M: C$ R# v# a& T9 H% q! n8 H* N: G0 @3 Q# n" g8 \
- q8 h4 c  f: N8 K6 _- m& t
% S- O4 s. T5 G: Z2 ]# o
0 D+ m# w0 @% Y$ p

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4 b! P9 w$ Q) c  |) F
2 D6 C0 O( J$ P8 Y- G- F

9 e! z* c+ O% M
8 a3 a' F# [- [* Y0 @* i9 `! ^/ y. k
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7 r0 ]: g- c9 @! H  D5 g
+ s9 M- d; e+ U/ c) g$ W; @% S* G# l. J/ F5 s$ s, j& |1 i& m
0 r6 i$ R$ ^6 {3 _* ~  c6 `
再把鱼斜刀片成薄片9 l4 X' p( Q8 K. T

2 U/ ?+ U# U& v5 T& o: W$ S, q- V4 I3 y" @6 p
2 O' J* I5 P7 S% A: ]
  P: N( b6 J, Z9 B

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& U# V; S# f" ]$ k) W
* c! v, {5 S) ]5 B; H+ t
0 E; C3 H9 c( `: }3 T5 l( Q7 G/ r1 `% b

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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
片好滴鱼片哟，着急着吃，自己人不讲究，厚点也无所谓5 `: B7 V3 S( M$ c. U; z, D
( Q) d: N6 W8 U- W6 o8 Z
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- k. o( L5 U( `* v0 i. w" q
7 \' ?& d6 O: k/ z- d( A9 L

9 x" {6 m. o2 U! _% s& |! S4 N3 ~7 F* N

1 W& B  k- c- h4 W& f/ r  `6 j$ j1 J. ]" k/ N6 r; X9 d

7 D4 v" ]7 v: o鱼骨也切成块
% ]) E. ^# b; b* h- E
* E8 A4 @& V: q0 _1 G" B  [
* J& Z+ O( x! \- L  D! h1 ^- Y3 q$ E- h6 a+ S+ C- {
' r0 \" S1 k& n# I  m$ E" m
( ~- I8 J* ]# H1 ?$ q/ g# E6 X
4 h$ H$ l  o- _6 R

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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
某个牌子滴水煮鱼调料包（是好人家这个牌子的，其实我最爱他家的香水鱼的料包了
" L4 s7 d7 y. v. C+ f( y! S
' m( C+ W) p4 a6 y( Z. g
. ]0 g7 s; S6 H$ F9 q) |& x2 C+ Z" E7 t" z% n' g
# G9 A* }: o) m6 `  M+ j" A1 e/ I
' ~( y6 o* ^. L& U; C
2 [+ `7 L0 J& w8 p; ]
把其中的一小包腌鱼料倒在碗里
3 n4 {6 T( `6 c" Z$ A1 w6 o9 \6 V* A; O% K/ z2 E8 x8 t

. F. R4 B. x3 F6 E$ R5 Y' w, f2 o9 z* Y- H4 P  b( Q! R

8 }* I# o+ Y$ d
3 b9 b( B, ]6 k3 b! Z. Z" S  Z  p& D. |$ f4 V" o1 c( Q

6 u0 T$ s( u+ k3 Z4 x9 r$ Q: O2 |" ]2 E7 ~
把鱼与调料充分混合均匀使鱼片入味. @4 {- v* c8 I+ i* r* U" c

# u# ~9 u, {: v6 ?4 O* l2 U9 J# h8 o$ @8 \' G& U. n

! K8 d; s+ ^/ m6 Q/ }; I2 d! z[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:45 编辑 ]
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发表于 2010-7-11 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起油锅，爆香姜葱
4 \6 e1 T$ Z; S& c$ g9 R/ T3 X& [8 D; i6 C% d* Y

' n7 V0 S4 H4 U
( J2 E* h6 B9 {; d- B8 V( v! v9 X& F. f; y8 L3 l  w; g

2 ~! u+ A/ h+ w8 ?2 d$ P* C9 ]: B) Y8 j! ]0 @3 ]% q
再下入另包调料翻炒) ]- R2 p) x0 W# ?7 z( J- ?
' `9 S; W  R& `$ h

( O* ^$ M# B# E% O4 J, q: W
1 }- o8 {8 v! H, Q, C. I2 y
! c: A$ J/ E: Z) c. H% E: ^' }2 ^, |" X

" D; g3 K# T$ r( Q% |  I) I加入开水，0 t' b' J. b! C* ^  l

6 s; S# k% {1 }+ S# q, e
% e. ]2 B2 V1 Y0 h! ~" ~
+ K& ^) f! }4 Z+ o
2 N) B; O9 ]$ N
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发表于 2010-7-11 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下入油麦菜，灼下就捞出- H) T# R6 X' I! u4 s) k- L! \

* x" M5 d5 Z" ~! |$ x. l& h8 r) b( B  M% `& g  b* I+ d
. t# Z; e' O" K+ k
8 ]* S& M, C' n3 _9 ?: n
/ \  I& {$ ~4 ?9 s9 t
) u7 l5 i: a! w$ j" E. y) n

' E/ ]' T5 q* o/ W
  S! g; U1 |1 u! Z3 O0 G: p: K$ L/ @/ A
8 O! q: D: l$ C4 s* |# F

8 _  C; Y' ^! F$ y! N! c. t5 R5 d4 M/ C/ r; S
) C0 v$ o: T- j5 ?/ w6 w% ~
- I3 s! @, J/ L" l6 L. [7 X+ B
. Z8 [3 m$ Q( e# p! S+ ^' `
再下入鱼骨不到 2分钟捞出，再下入鱼片，一分钟捞出
' l5 P: u4 n( X) R7 Y1 n# q# D5 i8 x: g1 O1 K7 l) ^5 g" S

8 j; n0 R# D7 y) v: g
+ i: m! U6 _( O  r( K0 m- X5 i: k  L9 M# T

: a5 F# x/ J( o9 C
" q- F- S1 G/ A- q1 O3 \$ V+ d& W/ K  q+ t8 E3 t# i  S; z$ W% t) e
捞出鱼片后，再倒入汤，洒上葱花，如果受吃辣的话还可以再洒上辣椒面，用热油再淋下，" v: A% X% u/ k
: O# A! q2 l- {/ w* \
( m3 u# z5 q* v( _; e
1 T/ d4 o; J8 s% @1 d2 v

. w# ?% e# O/ M% J* J- y7 J. v' i9 c) l; s7 l2 }

3 Y5 o! _0 o$ ]
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再来个鱼片的特写，真是吃得偶们两人过瘾哟
# L" i" z( A8 M- k- [# U' R/ B
1 ~' e0 }0 P: ]
8 j! V8 p2 D% Q7 Y3 z. W. M8 D2 t+ `* J

  Z# I2 Z+ @6 ]8 l2 o) V: c% I
  h. Q$ i; {$ v7 d1 @
$ D# ~  l3 B/ X9 X* ?; m

( I, S2 ?& I3 K& s/ }% _  @( d2 G# E2 }' j

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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 吉的堡吉祥分校 于 2010-7-11 23:03 发表
& o0 n% L, b2 `- L凉皮最近去哪里啦，，，，大家想死你的美食啦
* _- r. q2 {1 O( c! z7 Q9 `8 }

3 r/ H$ ^1 t/ [4 N) u. x0 e+ d( X: C
9 Y5 L, k. E/ x5 }3 m减肥，与美食断绝来往！！！
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Ruby果儿

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发表于 2010-7-11 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我馋死了，肚子咕咕叫啊，晕，以后减肥的时候坚决不能看美食版啦
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蛋蛋妈妈

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发表于 2010-7-11 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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huangcongcong
聪宝宝

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发表于 2010-7-11 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看看
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邦妈

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发表于 2010-7-11 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么回事嘛，我们中午也是吃的水煮鱼，也是这个牌子的，也没放辣椒包，因为辣椒包被我之前做菜用完了，不过不放辣椒包儿子吃刚好，2斤2两的草鱼，我们三个人还没吃过瘾
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叮叮妈妈

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发表于 2010-7-11 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊，明天就做
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