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[美食DIY]

～～凉皮家之---------------水煮鱼～～～～～～～～～ ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2010-7-11 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从某一天，偶尝到了四川系列的调料做出来的菜菜后，偶就一发不可收拾滴爱上了麻辣味.................8 ]) t/ E' o6 l' W

- \; B1 ]. |5 p' Z5 `8 B, F- L2 R3 f" X( ?- g4 p! c

# j/ e- @1 a8 p% t2 Z$ H2 @$ O  W$ R& k
9 X3 m/ |8 _3 t  C8 d8 x0 B/ }
9 a, ~: k. {' _! e! Y" Y. S
8 v! q% [) z9 n  ?

# |/ ^( ?2 ?  a1 k" Y& j" r" |* J/ p; a/ k6 \
辣椒面不用洒了，当然也就不用再泼次热油了，底味够油够辣，绝对滴
$ t) Q9 \: x, s% C0 F! d/ L+ z( X4 I

% {0 G: }7 s% e3 l2 o  H$ _: H- n1 t) `9 j
! D( V& Y$ P4 d; L" L) ^+ C

- h# J) b) R( [3 y( z0 M3 Y- z6 C
8 Q, z7 H! d) a7 e% ^. b' ?; q, ]1 {- r1 Z% b4 A
& O3 z  _/ P0 w' p8 _, D1 q

2 u5 _/ ]  S; N* k& s. o3 h
1 b) N0 ?# v0 u6 L/ Q; W/ P; i[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-11 21:57 编辑 ]
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西安凉皮

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沙发
发表于 2010-7-11 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虽然爱上麻辣味，但是偶还是要收敛下下那透彻五脏六腑的辣，不可以演绎那纯正滴四川风味，那就稍稍减下辣椒的量吧! _$ j; M6 Y9 a3 H7 M

& Q- X# [0 B; I. l- W9 g  I8 `
( y% p2 i9 _6 A' Z0 E0 | ) G% _4 X4 h+ h! w
4 |5 B7 y+ H7 f% l, U( V- \
6 n* i+ t2 M, z9 Y% A; ~

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花若闲
花若闲

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发表于 2010-7-11 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哇
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 虞儿 于 2010-7-11 21:58 发表   d3 t' K5 \- X  Y/ B3 C
你不是不爱吃辣吗？:wanwan20:

8 h( ^' G  T. Z3 N: C9 V9 F8 g1 u4 k) X- l+ \0 ~7 B
6 B) h7 a4 [3 i% k! f2 r
偶尔吃一次我还能继续活下去，只是苦了我滴那胃啦
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兔妈

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发表于 2010-7-11 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香死了
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七一妈

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发表于 2010-7-11 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法呀？
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶与偶家大男人两人吃，一条2斤多滴鱼
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, B) \  X! t4 w1 [) i1 J$ S2 _) M8 t% E" ?1 ^8 k) i

7 v) G, v+ V2 A* ^$ s  D( N
+ r# J7 h+ e/ R4 h" T2 M. G, y  h, ^2 t. T3 K# [' b- u* w7 [
' }' A' M# B. t4 s# I6 _; F
- e# Z. W, r3 B! [; ?
把鱼现在分片了，这一步好我人都会的呀8 ~1 r6 p! p; u8 h: s

. h1 g  q5 L% I# W0 g- U7 Y; V
' ^: Q2 ]" [" b+ e3 ]6 W0 \
( Q( k# K& \6 R; F
0 p  H7 S% J  @3 G9 N5 ]" V0 V* \9 d# g7 [* _7 O
2 M; C& @! w) T6 w$ ~8 G4 Q

8 R. s9 l& _9 U5 Q8 ]6 f- Y8 M. j) ^- p8 P  C/ i  D

" \5 i1 l1 ]+ F# V* t3 r- W1 j* r9 }; S6 z5 I3 X- |7 q$ A; Z

; A- y$ T4 ^+ R7 X
0 m! q; n/ N* S) |/ j
8 K! r3 C* t  i3 T1 a
7 Z8 X- L! g# T5 {
& T+ h* N* _, M
6 [2 E1 @5 J  S. [' W- \! M
5 S4 \$ s+ V! a" v; Y$ b
1 z; K% G# Q* ^% m! m" L( z9 _0 B5 q

1 Q. p* ~2 s# n. F/ o9 v! Y4 M
/ h- s9 _+ F! N+ D$ h' j. @" C; m9 [! [
再把鱼斜刀片成薄片% X: X& J# c4 U% E1 W% W
/ L8 W0 s. W& ~2 ]
# O0 `2 m, W1 c; ?" S% {' l( e8 n/ y( N
4 @& l/ I  H% u- D  v  `

$ h6 e2 j2 |7 |, D
4 c2 r( u0 C  P( Y2 f3 {3 M
3 e1 _1 d; n) s" O( v1 Z, {( M3 }+ F, g3 M6 F# w9 g
- ]* b: l- U! [1 V8 l
0 J- h- F5 l7 n, {

$ }& Q" Z  T0 S' Y- J. d' Y
9 W% d' O8 Z4 R& X2 J: i! I( d( k( c
7 L# J/ o0 X7 X1 O+ M
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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
片好滴鱼片哟，着急着吃，自己人不讲究，厚点也无所谓
) v9 K# a" s% c! k: O8 F1 }
% M4 W) ]& h, S6 v" w/ _, {6 e( i6 q' U0 C8 _8 D" B5 p2 G5 ^
/ h1 M9 h9 K' u8 l- d# k9 Z
' c9 a  s% ?2 \7 ?( a

" a0 [5 w$ f% m% N' X
8 @5 t- I% G% f5 X! }) T, f; f8 h( h. Y, U

/ ~% P" c$ A/ o) B* p- v2 H
6 D. _  r0 m( p( I$ X鱼骨也切成块
! \, d3 @& M0 D$ e) P4 @. j1 w  l
( B" m6 r/ H3 |$ }. j# P
3 y( h, _5 g) @& x: |: A
2 G2 w+ |2 x- X# |

& N$ k" ^5 E. N& R7 j' U% k* B( k9 Q

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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
某个牌子滴水煮鱼调料包（是好人家这个牌子的，其实我最爱他家的香水鱼的料包了5 U) R5 V$ [' [- `6 _1 ?

1 d3 V1 E: c. r" n( S1 N9 L! f) j5 }+ W) F

3 i/ K  N3 U: |" \! h* U" F8 ~/ @6 h( i7 c  l, W& y0 ?

3 B& w. D% X8 o, b( Q& d0 y+ U4 e
( k$ Q4 T% C8 q8 l: b把其中的一小包腌鱼料倒在碗里6 Y2 I! A% j  _7 H) {3 o
: R& A9 M; Z& n3 N8 S: l7 N5 f
) H8 r( n" G& _4 K5 y# W5 k& J4 o
8 a9 `- ]4 @, j
, W) B9 `* k% f8 V' S

+ z& O  Z$ t* k' l6 z
7 D2 w. {. ^4 I1 l& w0 |3 Z4 _, `# \8 T; \

& k- \( F! J7 g+ H把鱼与调料充分混合均匀使鱼片入味
7 n* P8 F: h; {9 e2 W- B# {# e* D$ ]; `5 C# |9 p
6 c5 L* Q* k& F+ \

. e0 r  O/ u/ l7 m8 }& ][ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:45 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起油锅，爆香姜葱7 o6 l1 g4 S3 L  D/ [

& P6 {9 U7 n, z7 x3 G# ?2 [/ `, N# x

: y0 r5 I% o2 k
, ~4 }2 b: i( d  s
* A& N# A0 X/ r6 ^2 h
) D3 H: Q/ Q/ E/ L3 Z* x再下入另包调料翻炒2 x; m; s' B6 ^: @  s+ W( R$ d9 T9 Y9 |# ^

: v0 g1 t" S1 b+ A8 W+ j) b) V- V: q4 t( O' E0 ?% B

( C" y. Z! e( q9 H0 W
3 L: O  a+ a/ Q8 d; }5 ]" [5 [) I8 e& \3 V7 J8 X; l

; Z* x' h- ?4 C. k加入开水，
- l# P- ~* c3 j" [, `! z4 C% t( V
# [1 E2 h& F, B, i2 T3 W3 }3 [

3 d% N& Y6 P  n+ X) j
' V/ h% A* i- U3 g) W6 l4 m
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发表于 2010-7-11 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下入油麦菜，灼下就捞出
0 z, Q, {+ ]( x  y" R# Q+ A
$ N1 x- X, G) t. ~& V' ?! Z( d7 g/ s; U( I
6 v  O1 B! o5 }' B  n

: |8 h% o/ M: ^9 \8 S
4 t/ |4 |- {9 |* p7 |, P
. U7 ?/ k& T. n9 [' G1 o5 T2 ]7 \( p7 f3 A6 e1 h
; B1 g7 o1 T2 \, t* x+ \
8 ]' u+ k( z: z3 o/ K# M! T

0 V( c& }7 Q$ z- L/ D& L! W. A
" {: w6 n. |* u/ q7 j3 O
3 {1 K& Z& R) W! D( ]% i7 y
, I# @  c8 z3 s9 Z- S* m* m1 C. c, {1 N: B

. V3 O& l4 @) k/ b5 z+ o再下入鱼骨不到 2分钟捞出，再下入鱼片，一分钟捞出- o  ~/ y& T! W6 g- {' V

! @4 E& P7 r( U0 U; w! F+ W" h4 a/ j" T' K

+ H1 G) R/ M! e: j8 n
# E( w- g# i6 T% X  T+ _3 }; i0 S  W+ d, m

9 R) _% r! y$ d) A
3 }! y: G. m7 X2 u0 n. p2 \& b捞出鱼片后，再倒入汤，洒上葱花，如果受吃辣的话还可以再洒上辣椒面，用热油再淋下，* R1 E! @4 d0 S+ `8 x8 w. q1 a( y. n

: _! R2 w9 m  b  m" T3 O  `
) ~+ O5 j7 e. k, H  k+ m6 N& Q
' G# A8 A+ o% n: I1 w# x# U) n& X5 z. l/ \( g

# I9 l, ]( L. e" _
1 D/ D/ Q5 C1 [! i) b
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再来个鱼片的特写，真是吃得偶们两人过瘾哟
. `7 t% `# H7 h) @8 b$ B7 H
$ G4 t! u* B) L: w3 ]( L- N
* ]: s$ f( J. ]6 F  u4 O, x1 H! U3 x7 J; X( B
, s4 H- @& A0 P7 N( Y- ?- A

0 I' X, }1 g, W
' {" _, E8 P3 ]5 S: Z2 [/ Q7 B' a
4 ~; ?  r( r8 H2 d. D1 u

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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 吉的堡吉祥分校 于 2010-7-11 23:03 发表
  B  ~4 X; @) i% r5 W. T凉皮最近去哪里啦，，，，大家想死你的美食啦
5 d& q+ o1 g& e$ a, _* m  u5 z
  R% P) v% {7 O: d$ T" k. n0 y
& D8 s5 r& w" A! P
减肥，与美食断绝来往！！！
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Ruby果儿

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发表于 2010-7-11 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我馋死了，肚子咕咕叫啊，晕，以后减肥的时候坚决不能看美食版啦
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蛋蛋妈妈

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发表于 2010-7-11 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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huangcongcong
聪宝宝

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发表于 2010-7-11 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看看
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邦妈

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发表于 2010-7-11 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么回事嘛，我们中午也是吃的水煮鱼，也是这个牌子的，也没放辣椒包，因为辣椒包被我之前做菜用完了，不过不放辣椒包儿子吃刚好，2斤2两的草鱼，我们三个人还没吃过瘾
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叮叮妈妈

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发表于 2010-7-11 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊，明天就做
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