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楼主
发表于 2010-7-11 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从某一天,偶尝到了四川系列的调料做出来的菜菜后,偶就一发不可收拾滴爱上了麻辣味.................
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辣椒面不用洒了,当然也就不用再泼次热油了,底味够油够辣,绝对滴, m# t! z* ~* {+ x/ P7 ~( t

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# a9 H7 O5 a5 u- J( |, G# y7 b. i[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-11 21:57 编辑 ]

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虽然爱上麻辣味,但是偶还是要收敛下下那透彻五脏六腑的辣,不可以演绎那纯正滴四川风味,那就稍稍减下辣椒的量吧
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不错哇

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原帖由 虞儿 于 2010-7-11 21:58 发表
+ p+ j" _) `0 r3 }& X2 T" w你不是不爱吃辣吗?:wanwan20:

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偶尔吃一次我还能继续活下去,只是苦了我滴那胃啦

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做法呀?

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偶与偶家大男人两人吃,一条2斤多滴鱼
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把鱼现在分片了,这一步好我人都会的呀
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6 q, b% ~2 Q5 S/ a再把鱼斜刀片成薄片
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片好滴鱼片哟,着急着吃,自己人不讲究,厚点也无所谓
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鱼骨也切成块

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某个牌子滴水煮鱼调料包(是好人家这个牌子的,其实我最爱他家的香水鱼的料包了+ x& i, j8 ~/ n5 O

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把其中的一小包腌鱼料倒在碗里
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5 }& }+ N* h6 E9 y) [! F. J把鱼与调料充分混合均匀使鱼片入味
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6 v  x1 t! h. ]# R) n% Q$ _! s, g) a# Y) }
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:45 编辑 ]

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起油锅,爆香姜葱
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# P6 `5 _/ I& H# G
4 X  g! i0 d, g9 F再下入另包调料翻炒
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( S; L3 Y+ |) D, y1 W& I
8 I) a, Q0 w0 x6 z# o5 S% f" Y1 B; _
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加入开水,5 ~  T  E: p. {0 n

8 i& W5 z7 h( O3 l& a4 D; [, C3 K/ _2 l* f
: d6 E+ q: j) N5 m' o

6 ^* L3 g* d! R+ m1 c, c; i; _

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下入油麦菜,灼下就捞出/ E/ ^1 H! C, H+ R0 A
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: ^% Q' U5 s4 D2 W% N# O' Q
; `; z$ i; A" {1 a8 g. q9 C$ m- \- K" A/ t! }; Z/ \7 Q2 V

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$ Z" ~& F0 x- J& o. p6 j
- u( S0 X7 E& N

0 Z, i; E" ]/ _) b! n9 r- i$ ^! x( r" P- B0 f1 p! y
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5 k- E/ A3 R3 {4 ?7 y) Q
2 S4 B9 `- R6 |7 h- _8 U" z

9 x) [% y5 Z6 }0 P3 Q4 X再下入鱼骨不到 2分钟捞出,再下入鱼片,一分钟捞出
. I: W6 d# I4 P; W) }# q9 `7 R8 O5 ^
: Y" T# G5 o- Z- u* t6 B6 s
( h# c/ x- q; q* U# n; W' L, z% m" P  T& L( [6 k8 s) }$ o& V
7 d( f3 b5 h, s+ J

4 o# D2 E4 p) S; F
2 T! z) T  w, A4 w) D, J2 L- I7 I; }2 a$ b7 l5 `9 U
捞出鱼片后,再倒入汤,洒上葱花,如果受吃辣的话还可以再洒上辣椒面,用热油再淋下,0 x3 @, H1 [) {. P: |

' [  {2 b/ L4 y. h, ]. ^! M' n2 s: _; q, q6 V
2 t! ^- t3 }% u8 K
/ n2 O: ^7 H% ?2 P
. {! {& q* q7 N( {# R* j, m9 _( o

- |$ R6 l$ |, l. A

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再来个鱼片的特写,真是吃得偶们两人过瘾哟4 k' t1 w# k) q. g# r3 L  d

: g( W# n3 \8 Y# C8 [7 }+ N$ B
1 U% }: @8 r1 A# C, N9 U
6 w( W: \; d% O- m9 |! j3 s% n  o* l8 b0 H3 |+ R# T' b

7 K5 N9 b; P9 @% S3 r3 W) I! M; x, W: o5 Y4 `% p/ w6 k

8 j& Z1 B( J9 z& y; Z0 z7 z+ K

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原帖由 吉的堡吉祥分校 于 2010-7-11 23:03 发表
  M! k$ D1 T" ]& V4 l# o( ]凉皮最近去哪里啦,,,,大家想死你的美食啦

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1 J7 Q2 R/ ]  ?  u8 b) O5 Q  L减肥,与美食断绝来往!!!

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看的我馋死了,肚子咕咕叫啊,晕,以后减肥的时候坚决不能看美食版啦

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不错
聪宝宝

上小学

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看看

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怎么回事嘛,我们中午也是吃的水煮鱼,也是这个牌子的,也没放辣椒包,因为辣椒包被我之前做菜用完了,不过不放辣椒包儿子吃刚好,2斤2两的草鱼,我们三个人还没吃过瘾

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好香啊,明天就做
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~~凉皮家之---------------水煮鱼~~~~~~~~~ ...
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