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[美食DIY]

～～凉皮家之---------------水煮鱼～～～～～～～～～ ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2010-7-11 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从某一天，偶尝到了四川系列的调料做出来的菜菜后，偶就一发不可收拾滴爱上了麻辣味.................
# y- H7 K+ E6 R# _* \% E3 L* i
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6 v, ?: S7 k/ h
% D( g1 A8 q/ \) i8 Z. w9 Q
. s5 s  y: Y& ?+ [* Z( m9 i, p9 Y# C6 M# n, J7 D$ K3 O

7 _# H8 J1 j% t4 v" |5 K6 D% u8 R- K$ H5 q

: c/ q; n- k" f6 [/ Y2 l
8 f* |0 j' i! N' w辣椒面不用洒了，当然也就不用再泼次热油了，底味够油够辣，绝对滴+ T% y+ A! |& H. K( P5 |# H: y) U
6 c0 @7 M/ H' l* a! H

# Z7 t: O$ Q# O. r, ~4 D. E5 K( Y3 U, C; o4 H
9 K" ^: H, _1 k

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) {& E8 J" t! j: i5 u+ b. G' G, M
; `8 i3 U: b) _, Q& b7 ^/ }+ B, l8 q! s

; v" c; b& `$ Z. G+ Z
# {  N7 g4 m6 j( e  B0 e[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-11 21:57 编辑 ]
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西安凉皮

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沙发
发表于 2010-7-11 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虽然爱上麻辣味，但是偶还是要收敛下下那透彻五脏六腑的辣，不可以演绎那纯正滴四川风味，那就稍稍减下辣椒的量吧
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* m; S2 \* ]5 Q, [8 j9 q3 E

0 D* t* s- [0 k6 C6 r, x0 K' D1 C
8 H, u& E' X0 U7 r
; {1 B0 P$ `1 d' L4 w
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花若闲

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发表于 2010-7-11 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哇
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 虞儿 于 2010-7-11 21:58 发表 ; l0 d7 i! p( Z' P* r
你不是不爱吃辣吗？:wanwan20:
, N) A$ J/ K* m" m3 u0 d$ o  y
5 n! u# _, u! S& h1 @/ A. d6 k

4 ^. p/ f' i' s; ^$ ?; q偶尔吃一次我还能继续活下去，只是苦了我滴那胃啦
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兔妈

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发表于 2010-7-11 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香死了
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七一妈

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发表于 2010-7-11 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法呀？
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶与偶家大男人两人吃，一条2斤多滴鱼: B# p6 ^5 s2 [3 Z5 X+ M# b
8 @# H  a9 f! B# U7 @
. C; w2 Z7 [  ^* J# z2 t
! k2 ]2 O* g0 Q1 A$ ]. ~! n: ]

# c* x0 Y. _4 v% D
" \4 Z7 k* f7 h5 j/ k, D! S0 F4 _7 P1 z# U

) L6 v. ~) j$ P1 B
. V' W6 c  c5 w6 |7 p4 \, \把鱼现在分片了，这一步好我人都会的呀+ r) R: ~3 K# R9 x2 @

3 O! [* t) Y+ f# n7 k$ t: _4 Y; G) H/ e% n0 [4 g

' L5 S: g( d/ K+ R6 @, L
9 @  }9 {: P4 C/ d+ J* W- _
% ~7 c' i, z% k, y& n1 @* J. p
2 |" c$ A: j. _2 h3 ]/ b, q2 t8 W0 O' ]
6 x# l6 K, O2 t7 X* ]9 d
2 Z, L# ]9 Y# V9 q! y
9 m; J+ f- u2 i  b: g- `2 f8 U1 d
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% T. s$ b9 W/ c! j& ]( O2 R3 b  Z, D' ^& q& h
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. H9 }. W3 a" w3 k7 ?6 B6 q0 C; B4 h* D, l8 Y
再把鱼斜刀片成薄片
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6 m; v% _% c! c+ W8 h5 d: z  p* A9 L  p# p& F( ?/ g* P
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! q3 L& l8 p& Z/ q" X+ V: U

/ C' r1 c- F9 o$ Y
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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
片好滴鱼片哟，着急着吃，自己人不讲究，厚点也无所谓
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" x$ |% A2 o& p4 j- g# V
5 [) ?/ J1 Y' V, {5 p

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# m. O  ~: |3 q  H/ J9 y
9 H; s" r6 q( O. b$ x0 P
' C  I1 V. \' w  x% {" F  _- V. t  h

4 X: {  {: m! h鱼骨也切成块
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9 Z# T+ @" P' I" l8 G, Y) |( u0 d3 s0 x/ D# u1 U9 n" x/ @. F" p
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7 U7 \0 g5 [8 r5 |* h* a

, Z* p0 V5 e1 F
3 [; i% g. v, D) \5 _, `$ Y
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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
某个牌子滴水煮鱼调料包（是好人家这个牌子的，其实我最爱他家的香水鱼的料包了9 K' f9 Z/ u  Z) x, M6 _7 |
3 `; a8 s! o8 C- f

( y1 Y# z  N7 i: z- {/ P6 T( k2 Y, f) u9 [

( p! ?; X6 T0 u6 d# t- |4 K
- g, {/ b+ c% Q
# i% q* ~+ R+ Z$ H把其中的一小包腌鱼料倒在碗里+ c( r+ S" p- A" @2 K

5 ^7 I  o2 J2 V
: n. T0 e5 b( ~7 I5 R
; P& G' I3 M$ V8 B
9 p* G* @; S7 t* l: N% t2 ]% L" A6 F" H# B/ }7 D" \; r, n
1 ?! b! M+ S1 J/ K- E; f3 G1 u: q
/ Z" f/ g/ D0 b# ^' a0 J" D8 W
' k0 d9 N" d% A7 ^2 {+ j
把鱼与调料充分混合均匀使鱼片入味5 }+ i. f0 r- V

5 G! U& h8 i( h/ o4 m9 t' {6 V
* Q3 l1 P( W+ h& `# a2 P4 B; \) M* n( w
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:45 编辑 ]
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发表于 2010-7-11 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起油锅，爆香姜葱) J& T" \+ U+ x9 b4 _

; ]0 P# X" [" g- q4 u
0 N  T) e+ r* [+ r( |5 ~8 ]3 b! G  R( d/ V

" {; [& R9 o4 j  f8 c& j8 e$ v4 p% i9 [& o$ z% f3 W# g

7 I. \' w% w- I  H# E3 s# Y- k  }再下入另包调料翻炒$ Z6 b* u! k6 y0 J- G% d9 ^4 V7 [
4 N. A) Y, x% t" \8 z! ^8 c
6 a8 N# j3 T1 `" `
  U  p1 h! \3 t/ R0 V) W: E" X. ~: X
* z  e$ k+ x. u/ J
9 u/ h; X  u' |5 {+ V; k

3 A, t  y( e. R; G6 o% a0 s加入开水，
7 j# k" \$ S/ ]+ o/ h9 {, b9 R  O" J) z, f! q; T3 G

: v7 W; D) I, L; C1 b" S
. U$ [( C0 }( Z& y* M3 o
9 q- K) n/ T) l" w
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发表于 2010-7-11 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下入油麦菜，灼下就捞出
+ f2 u! X. c  C% E
+ O1 C+ B" C. z5 v
* @) H6 G% I& `" i
, j  n  e5 n/ U1 Y: O7 {& z- C4 H3 B! I; y* ~/ k+ R4 r
6 t- S8 G5 M4 r: q( r0 V6 N
# l- d' Q' v4 @
& V; p+ a4 P* T" t- \, @0 q
" ^  }. K& o, Y5 d5 ^9 U+ C
' G) g2 A  O- Y; a1 v% d

2 ~' h- C- U& t3 t1 C- @+ G+ G5 V) D0 \  p4 @' I4 D. n3 n( Y2 k
8 M" ]2 z, ?. @) R/ T, {

; z$ p7 M; F+ e$ e$ v: v1 n6 w! Y# R

, K( B0 v1 m$ Y+ W9 t& ^再下入鱼骨不到 2分钟捞出，再下入鱼片，一分钟捞出
/ T6 g  d6 _1 B2 n0 l3 ?9 K# I, E. @

, c% E# l' C- k" i. {( p8 y' T% U1 C: n6 t' z: |
! b! l- q0 }/ L

7 N4 S3 {2 q9 w* c, P! |& F' ]& R2 w. P

1 V- [3 }, J( N2 G/ a) z捞出鱼片后，再倒入汤，洒上葱花，如果受吃辣的话还可以再洒上辣椒面，用热油再淋下，
, J4 x9 W1 \  C! K  \
$ ~8 T- E" X8 p+ _0 z; @
  b5 m  ^0 a3 |( S, i6 e+ k
# {5 `6 Z/ R9 T
; |+ y/ S/ b& h, |- n
) a1 M! G6 D" E% T; ^% K2 J6 y4 L

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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再来个鱼片的特写，真是吃得偶们两人过瘾哟
% G/ N; t- x" H/ l9 A
* k8 A' r1 X3 o) ?& b" W
3 h% m: p7 O$ `$ B! B
/ j; |! I. w4 S, s$ {& J* j& c3 w; I% ?6 f- c$ G

, |! G5 \& p! L  ?5 h: |) p3 A" o1 M7 o) X: }: R8 H

6 K  F! I% U& ?5 c

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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 吉的堡吉祥分校 于 2010-7-11 23:03 发表
2 v) C# L, Y: n2 Q- T- w9 J) r" l凉皮最近去哪里啦，，，，大家想死你的美食啦
0 _) l2 J5 e5 C" T

; F% m  D4 m2 m7 @4 h) v9 L7 K& G" v( V. d: r- n# N
减肥，与美食断绝来往！！！
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Ruby果儿

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发表于 2010-7-11 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我馋死了，肚子咕咕叫啊，晕，以后减肥的时候坚决不能看美食版啦
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蛋蛋妈妈

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发表于 2010-7-11 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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huangcongcong
聪宝宝

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发表于 2010-7-11 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看看
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邦妈

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发表于 2010-7-11 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么回事嘛，我们中午也是吃的水煮鱼，也是这个牌子的，也没放辣椒包，因为辣椒包被我之前做菜用完了，不过不放辣椒包儿子吃刚好，2斤2两的草鱼，我们三个人还没吃过瘾
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叮叮妈妈

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发表于 2010-7-11 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊，明天就做
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