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楼主
发表于 2010-7-11 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从某一天,偶尝到了四川系列的调料做出来的菜菜后,偶就一发不可收拾滴爱上了麻辣味.................
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+ s, f# D, `, D" k辣椒面不用洒了,当然也就不用再泼次热油了,底味够油够辣,绝对滴
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-11 21:57 编辑 ]

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虽然爱上麻辣味,但是偶还是要收敛下下那透彻五脏六腑的辣,不可以演绎那纯正滴四川风味,那就稍稍减下辣椒的量吧
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不错哇

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原帖由 虞儿 于 2010-7-11 21:58 发表
) ?6 J, p4 e3 {) N( M你不是不爱吃辣吗?:wanwan20:
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( Y2 s+ U& ^9 e/ I( ^  i2 S
; K# \/ u; w  m" p2 W: n0 G偶尔吃一次我还能继续活下去,只是苦了我滴那胃啦

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做法呀?

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偶与偶家大男人两人吃,一条2斤多滴鱼# s; _! ]0 A& y% w+ H0 G
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把鱼现在分片了,这一步好我人都会的呀* Z: K, t" z6 m9 E8 y  \

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再把鱼斜刀片成薄片
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片好滴鱼片哟,着急着吃,自己人不讲究,厚点也无所谓0 r, Z( W( X# {/ k
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$ s# z- r( |- z3 y5 u0 A8 l鱼骨也切成块

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* \7 s  I- `7 a- _( M9 y! _# ^

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某个牌子滴水煮鱼调料包(是好人家这个牌子的,其实我最爱他家的香水鱼的料包了" z% A7 A! O% g7 y" ~* n  W

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' @4 u5 k( e$ a4 B. [
6 u0 R6 r' E5 B& j把其中的一小包腌鱼料倒在碗里
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* \4 \, d, z4 t4 i把鱼与调料充分混合均匀使鱼片入味0 O% ^, _  n5 P+ H8 u7 _" R

+ V2 I, Z$ g' Z0 t$ Z8 B2 B% k" y
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9 o! H2 B- d, z0 H, _[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:45 编辑 ]

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起油锅,爆香姜葱; h9 c. @( u3 t: f" Q

/ J. v) k4 W+ T- `4 a6 @: \5 W6 H$ i, D3 ^$ G2 t  r2 n

3 V$ s1 o6 F/ Z1 V% {& l* h* F2 Q6 P& {" x3 \/ T2 O6 O5 b/ C/ Y
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( z' q( o/ {' S% {- c4 d再下入另包调料翻炒; R# I: C9 ^0 j% d

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加入开水," ~' S4 c9 e7 ~6 G; r. H' E8 z

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5 w7 Z4 l& r) C
; ]* }  i% e+ j4 F% L( L  n7 B. T$ |, G- o8 W& S- @  T

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下入油麦菜,灼下就捞出; R: B) A3 l: @7 ?  C% w  X1 y
$ L( j) x* {9 x% b
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/ j5 Z" J- P5 b& b0 K
1 a0 l" ^" p) O% o; Z$ {
/ G9 [3 n& p/ m' Y( p; L
) I7 J7 y- m$ w3 [- K* z# S# S2 U2 G* r7 n
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1 W; \$ U' p$ m( @$ [  g. f# \3 M
8 a: E2 \1 ~5 ]# p/ u8 s
  m" p- H' y; S" e5 D* m$ w
+ T0 T6 z- V/ |8 @( k7 i; U
* ~0 t6 y, E- Z. _9 o

; `5 r5 G( p; e再下入鱼骨不到 2分钟捞出,再下入鱼片,一分钟捞出
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# p- o. K/ ]! t2 P: d

2 q; O8 W; x( k! \# C3 ?' L! q0 I. Z  j* T: F2 e3 U

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+ f9 _/ A9 n: L/ a! L- J  K捞出鱼片后,再倒入汤,洒上葱花,如果受吃辣的话还可以再洒上辣椒面,用热油再淋下,+ t' S- b1 x0 X$ _$ G/ c( a

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& _! R9 R7 i5 \- x. i8 J, L& y, l+ p. p+ i

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再来个鱼片的特写,真是吃得偶们两人过瘾哟
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. w2 m+ q. N9 i7 I/ N4 n
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8 M; m6 E" a" q& C! J9 H
9 U5 s  D; k* ]7 X% P$ ]$ {

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原帖由 吉的堡吉祥分校 于 2010-7-11 23:03 发表
: r! V, e% K- Z3 ]7 _凉皮最近去哪里啦,,,,大家想死你的美食啦

/ Z/ }9 r% |/ t& M
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减肥,与美食断绝来往!!!

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看的我馋死了,肚子咕咕叫啊,晕,以后减肥的时候坚决不能看美食版啦

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爱心活力豆
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2006-06-12 
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不错
聪宝宝

上小学

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宝宝生日
2008-09-13 
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看看

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宝宝生日
2002-08-28 
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碑林区  
怎么回事嘛,我们中午也是吃的水煮鱼,也是这个牌子的,也没放辣椒包,因为辣椒包被我之前做菜用完了,不过不放辣椒包儿子吃刚好,2斤2两的草鱼,我们三个人还没吃过瘾

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爱心活力豆
4  
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好香啊,明天就做
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~~凉皮家之---------------水煮鱼~~~~~~~~~ ...
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