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[美食DIY]

～～凉皮家之---------------水煮鱼～～～～～～～～～ ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2010-7-11 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从某一天，偶尝到了四川系列的调料做出来的菜菜后，偶就一发不可收拾滴爱上了麻辣味................." a* V& K5 k/ F6 k2 L! K
4 x$ W( O% O4 f' t

2 d8 P* c5 {# Q2 {: T
4 z' K- a; e0 H8 U, e" H
% H% T5 U+ d- K3 b$ D' {
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" W# I+ u1 N3 m8 v4 n) v
, x+ m6 Q- I3 @2 C8 f0 k, ?& H, V, a; @7 c) n0 Z, R# k
辣椒面不用洒了，当然也就不用再泼次热油了，底味够油够辣，绝对滴& ]) n; m6 @/ B8 C* c4 ~6 o

1 V7 ?0 [) V2 _2 R
, g" e1 ^: y7 G6 d9 K6 x# s5 G% S9 B

4 s5 s) Q/ @5 G4 g. Q. j, ~7 O* _: u' E/ u& F
) T. t5 F! P- W$ ]

8 H' X  c1 y* Z' ~- o
1 E$ J# m, `  i* C$ s. I+ c$ q4 F# [0 Q( q

9 b( f+ G/ X! |  m! Y, u[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-11 21:57 编辑 ]
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西安凉皮

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沙发
发表于 2010-7-11 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虽然爱上麻辣味，但是偶还是要收敛下下那透彻五脏六腑的辣，不可以演绎那纯正滴四川风味，那就稍稍减下辣椒的量吧$ y. k- z# l- @5 S9 }

& O# I( P  @/ P' Q+ W: K! Q 0 C! N6 b: K3 P

  M% m) x. o( V' I' G4 }; I( |2 {! h
0 x* c; P: u  }/ M3 i9 l. x! ~ 4 a8 {. e6 F( r

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花若闲
花若闲

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发表于 2010-7-11 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哇
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 虞儿 于 2010-7-11 21:58 发表 5 m5 }  N  C, e$ t  Z
你不是不爱吃辣吗？:wanwan20:
1 J2 J$ R  A4 s* C
/ w7 d0 q" v. z. t% `1 d

5 ?$ K" J3 Z( a" `% D$ E; a偶尔吃一次我还能继续活下去，只是苦了我滴那胃啦
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兔妈

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发表于 2010-7-11 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香死了
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七一妈

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发表于 2010-7-11 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法呀？
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶与偶家大男人两人吃，一条2斤多滴鱼
! p: t( Z9 z8 a! @/ Y6 `* d0 O9 X0 `' {( K  d9 q- R

3 A! L  F9 G2 _. i( \8 ]
6 h( L8 \. z" S+ i4 f
3 \0 X) x$ u  t; G8 D
2 Y- M( e! h( t) D" }9 i3 D0 x/ p2 W9 N( |. m
, V' z5 X7 {6 Z, L0 j
" l; @8 F& j* l! p, N0 O
把鱼现在分片了，这一步好我人都会的呀
' \' s% |' Y  S' M7 G8 L- q  g8 F9 n, U7 n* _

( `- C- [9 u$ J' `' g
) B. G6 l0 {& Y% h8 a, B7 P0 {5 A" Y8 M# v% F  X) D; \9 `7 C
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8 l' G; l# Q2 i+ `7 I+ g; U
+ z! t# k- q6 v

7 ?7 p; G/ o3 h
% X+ G$ n  H6 J8 V) A7 W) Z7 \
& o% o# ]( I* L' A' L* ^8 L
0 A8 v! g3 P9 k% v9 \, P) e. v3 Q  J7 W6 z

2 }$ H" }, P& l$ U# `; e- H' d- j( y# N' h3 G- ^% h

8 \& v7 j3 T/ X% a! P* h% u) Y- q2 `( r+ r* r
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6 d% k; ?3 s2 I7 f6 k9 M4 f
2 E  ~" |: Y1 c& s) d$ {9 S# {% U7 Z; [

' }& n1 |' K4 B$ R( O
' o7 w% `* L" J1 Z' I% T再把鱼斜刀片成薄片. K# ^0 U! l/ S% t
! a* B, _2 o) L8 B0 w, V

6 R) g* m& w' a: z% `/ _& Y6 Y& V8 w: F+ ~& L* `8 F
  {: V1 y- G. ~' N/ Z  a' U% y7 W
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' o1 N8 Q5 g% t9 W
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* V& k1 B5 d% s) e) T( `: N5 `0 k9 e; Y5 l3 B+ `1 o% n
2 H& y* K/ [- Q. j
8 S, L% y* s  ^& X7 C  c& ?7 S

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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
片好滴鱼片哟，着急着吃，自己人不讲究，厚点也无所谓
( O$ B! F9 U9 {; ~1 D
* s" W. b; W8 v) w8 e/ c$ G# f% q2 i9 \4 x8 g) v
3 W+ L0 a+ m9 K2 R
1 w$ V1 R5 c- p' h
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6 U* g: d: @, }; {# G4 a( n0 q
3 N9 N+ R( R( `: Z6 r( R
, r( d9 b: E8 b; O4 S& e
6 z. m+ `8 n) Q( f鱼骨也切成块8 W6 X$ J, T" b: Q/ @% ^/ @
$ d  S6 `6 q" H% C) I/ t- F: ]
# x0 U; i0 m5 e/ s9 e0 L

/ j1 G8 y+ ~4 n" x2 k5 O6 U$ ~
' D4 u. H$ N; m( ~0 U; X: J& p8 M3 v' W. Q7 l
! Q) U% s- K5 n" E# c

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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
某个牌子滴水煮鱼调料包（是好人家这个牌子的，其实我最爱他家的香水鱼的料包了+ B2 N' O# z! {& T& w. R3 L( U: B1 b

1 U9 O; h, Q" C- b+ l' D' \$ }/ G, n. C& G' X
& R) j% e; d: F% p3 A

; l" b! X  l4 ?) Q
4 y% d' x7 s, G6 H
: r, [8 I+ {' t: g2 p把其中的一小包腌鱼料倒在碗里$ K. m" ~: z7 n- F
; _+ w- W1 u: _6 w! K
( `% f8 V# U9 a. ?
7 l6 W6 o6 _6 [9 v3 G

( ]4 P. U9 \( d
# x( ~# F: v0 k8 G: ~
0 u$ o+ J3 ?8 C6 K# t: r) X) T
) ]% V4 z+ E6 B8 R/ L
8 r1 V( r1 G. H把鱼与调料充分混合均匀使鱼片入味
* k1 r" |* m; w1 e
6 X' Z$ @1 o: H7 F. C) g
; a* H) R% j. Y+ a+ ~- J8 G6 A# b6 e% Y, G
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:45 编辑 ]
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发表于 2010-7-11 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起油锅，爆香姜葱
4 B% a8 p  u# L2 Z9 e
. X0 t" K1 i/ G) Y; h' t% b6 b$ O) T5 `" F$ y0 Q: R' p6 |8 z

, ]0 M8 z6 z8 N: j5 _
0 K6 X( m6 f1 H! V& S% Z! q' Z, d; E9 ?0 h1 G# O  ?4 b
: r$ L, E3 E' C* _
再下入另包调料翻炒
' N$ Z, D9 O8 G0 c6 [" v6 h; q+ {) ?4 a$ r
- B6 \" g4 r3 p4 K# t
! t. `  ~9 X3 J9 G; @" K
1 _* S1 `3 }2 b$ t  w
6 O* `+ ]* B8 V6 n& m( r

9 c" j# J% e9 N* {4 g" q加入开水，" f! q8 B* _& u: F: r9 ^* B

9 ^2 ?! w. a+ Y: Q' L, h" R9 N$ z" I" t5 G+ X( U* ]3 c, c
+ f# X! r( r* i6 Q+ [, p
: i. {# i1 D, V) X* }& ^. |8 D, [

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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下入油麦菜，灼下就捞出. a) ]% [6 b1 j- i  E

0 F) S0 l7 ^8 `+ b* j& i8 Q
& k7 h$ I+ O8 c1 i( @
: s- T+ j, N) _% r1 g; e/ E' l* P+ c

9 S& U& {7 e$ j. ~
$ d+ {, z/ m8 C' }: k  d: ^3 k0 {6 Z: [0 R+ Y
. H/ r( B$ @3 w6 s5 ~! g

0 g  W" F/ e' }2 ]/ \" |  M. K+ ?6 j# ]* @
$ R# K  ]: _7 n  v; n$ J( m
( S! l$ c, Q4 W8 L  E' q! b* S
& H/ c$ O. i8 R! T) |

% o" `& o0 d& U, u) T7 ^5 i2 \' r, G0 D8 G9 v" {/ {/ n
再下入鱼骨不到 2分钟捞出，再下入鱼片，一分钟捞出3 P/ r  D9 v; T/ ]
6 q  X9 }6 @/ \# V- Y' s6 K
5 M1 p; Q( o5 }, A- L9 {
+ e4 l) G) [: ?, ]* Q

4 `0 p: G' B* R0 k4 R( R: l/ q- Z# _
# R2 Y# B( W9 T( o6 j

6 C+ a2 c3 y% S- x捞出鱼片后，再倒入汤，洒上葱花，如果受吃辣的话还可以再洒上辣椒面，用热油再淋下，0 [8 l& ~& N) y3 A) i
: e2 b. ?9 k- b* p! ]) Y
3 x4 B: k/ Q# e% W# i. ^
% s; ^" a5 X. t- q: I% M" q  B

6 n! z1 [5 \' T0 Y. K! D& r6 E5 P& t! D5 q: z; r5 H

. c* C+ o7 ], Y  C% M
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再来个鱼片的特写，真是吃得偶们两人过瘾哟
* T2 V% C9 A. S* I+ M1 w  P( W
3 h- j+ ^: I1 ]* b8 l0 m
% n3 _. t: q+ h/ J( I/ A  f6 z# q7 x7 L/ g
  ~& W% v1 ^; _) M- P8 j; ]; M
& z! I8 K8 \+ K# ]& E, M
5 T5 G4 l6 n  f- h9 ?7 B

  _! W- X& O9 T* Q6 F0 t

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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 吉的堡吉祥分校 于 2010-7-11 23:03 发表 : O9 ^% b4 C9 D' L3 o
凉皮最近去哪里啦，，，，大家想死你的美食啦

' s$ N! N" a! G& \# {# z3 p
* Q5 Y0 w. V/ N! b% _4 f- T$ |+ n, k5 i& H$ i! W
减肥，与美食断绝来往！！！
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Ruby果儿

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发表于 2010-7-11 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我馋死了，肚子咕咕叫啊，晕，以后减肥的时候坚决不能看美食版啦
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蛋蛋妈妈

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发表于 2010-7-11 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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huangcongcong
聪宝宝

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发表于 2010-7-11 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看看
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邦妈

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发表于 2010-7-11 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么回事嘛，我们中午也是吃的水煮鱼，也是这个牌子的，也没放辣椒包，因为辣椒包被我之前做菜用完了，不过不放辣椒包儿子吃刚好，2斤2两的草鱼，我们三个人还没吃过瘾
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叮叮妈妈

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发表于 2010-7-11 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊，明天就做
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