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[美食DIY]

～～凉皮家之---------------水煮鱼～～～～～～～～～ ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2010-7-11 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从某一天，偶尝到了四川系列的调料做出来的菜菜后，偶就一发不可收拾滴爱上了麻辣味.................
. C+ h6 K0 d* t5 J  q: E, `+ y9 {3 Y& L8 S0 |4 L- D. ]

* {% Q0 p- C& B8 y1 m/ l( h
/ M- F$ I, l$ G+ ^% i
8 D$ J! z# G6 M+ b  M7 l
4 W4 W6 k+ j7 S9 Q  G" e9 K5 \: Z* M2 \

0 ]; w, R* s( s+ v3 T+ f- q. s; P% o0 n$ V' r6 q! u

( g) x+ m, d' z: V% H6 v; {辣椒面不用洒了，当然也就不用再泼次热油了，底味够油够辣，绝对滴
8 c  k7 R2 m2 Z# z! W
/ k, g, i- w6 m% f( j: c* q
0 {' Z1 s9 P' c& q1 U2 z" f% V% v8 @) a8 e8 P( h: ]6 A, d
. U% Z. V) X9 L7 X) J
/ M6 q" V  \6 R. ]
. p1 O: c: Z) g/ L+ i2 K* g* z7 k( u
4 Y3 M3 E- g2 s1 w
( p, O  }3 b' I7 V
+ N' U, D+ v0 f# q; u
$ ^) O3 [2 z5 ^( j
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-11 21:57 编辑 ]
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西安凉皮

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沙发
发表于 2010-7-11 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虽然爱上麻辣味，但是偶还是要收敛下下那透彻五脏六腑的辣，不可以演绎那纯正滴四川风味，那就稍稍减下辣椒的量吧
$ F% r# @5 M. ?' N" U
, w, U- Q7 ]* X6 f- A
" [# K& d. x/ T7 O) n- _ + ~, X: D' F3 Z' D$ Y
0 O4 G9 V, H2 }  [
8 s) r8 z$ E, f1 A, u, a& q

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花若闲
花若闲

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板凳
发表于 2010-7-11 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哇
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 虞儿 于 2010-7-11 21:58 发表 : [- E+ y, s' |) g" [0 N
你不是不爱吃辣吗？:wanwan20:

1 T2 B' S2 G: S. K2 d
! |% _/ S( ]' ?$ n" Z) J6 o+ t9 I
. H' C" G" O+ E2 h# _偶尔吃一次我还能继续活下去，只是苦了我滴那胃啦
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兔妈

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发表于 2010-7-11 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香死了
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七一妈

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发表于 2010-7-11 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法呀？
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶与偶家大男人两人吃，一条2斤多滴鱼/ P) v$ w! i4 j+ d1 K

5 Z, s8 L. y2 D/ X! e$ M1 s0 F+ M: R# Y
9 t0 W& M; j- E  s' O
3 J, Y; k# r2 C' S5 }

( @7 r. g6 ?* L. ?9 R7 K4 J* t" E, n/ j: y. B/ k, G
9 _( @% ]1 V, s* ~( J2 b8 s& A
% ~* ~6 \2 v! {8 g) T9 s
把鱼现在分片了，这一步好我人都会的呀
  ?7 l! |: V9 q# }* u
7 y0 ]2 K$ J, s; R  i. k! C1 Z0 z) k8 R+ y5 {2 [5 x# v: t2 q

8 }( }. K4 v; X' v2 C# k, z; I
2 n; l$ E' o/ _) u8 y: a5 s1 v* C+ Z. X$ Y) z7 R- H

# M. ]1 [  v5 y2 W" \1 `+ }: U$ W
8 k; p# e8 M  `6 e8 w3 e4 q, t2 X& v5 ~, S) j- j$ C

( T4 X, `( l: z% R6 K
3 e3 x+ G3 p8 |5 O! E5 a2 {. k: h# p
6 v% E- u) B/ K& C( L$ {: a

0 @4 H7 l1 n4 E) M4 j
0 a+ e, @0 U9 k7 @% J" S" p& t# ?' A
3 Y( }- U2 o. C$ H5 p
& N7 b1 K( t( d( C$ V

% M! }3 L2 ^; V+ M. q3 h
- {! {  ^% @0 F) }" X. b; U/ S/ b  O# D1 n& X
) r7 M8 k0 Y5 X9 c
1 j4 _7 \  S% o+ E1 l; I
再把鱼斜刀片成薄片' b0 ]2 _2 V4 J

/ k) L+ i0 a; c9 i0 f7 E2 d6 W( u6 c; p+ [! Y3 W
/ l% n3 _1 \: {8 @4 X! T

7 E  M  z8 M# _& H* c# t2 S) o8 e  d" i0 Q. Y$ V6 {6 P) n
7 Q/ ?9 n# I4 b5 ]

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( ?' C5 x* ]" S6 W/ G( c1 z
/ f5 }3 U& f7 a
+ `3 m; B$ U/ D( W

* @. _. I$ {, O1 o' O
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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
片好滴鱼片哟，着急着吃，自己人不讲究，厚点也无所谓. o' X0 x8 G4 a
2 B8 p) z- |( e0 W

. x: ^4 h1 \+ i4 Y: m  n: k
# L- i2 H8 @5 U/ x! ~- Y2 a' N1 V
$ H+ q. l7 V7 u) h
% _4 w, ~5 [6 X
! Z( D/ Y5 D4 c' D" F+ Y: U
0 ~9 R& z9 O4 |
9 k+ M5 u* z  l+ y
鱼骨也切成块
7 w: T: W# ]( {. R- W4 Q, p& O4 }; f2 D: `
- i1 A2 t8 w6 d2 N

5 y2 M" I  e! T, N1 [  m: q" k: c8 w* N& V

! h) w" T  S0 h0 ^3 W% v& x+ j4 r" f5 l9 C( ]) r& ^  K

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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
某个牌子滴水煮鱼调料包（是好人家这个牌子的，其实我最爱他家的香水鱼的料包了5 r! R1 ^/ T. E/ l+ Y

) H. i" h6 s" z; ]! N2 V" d) S! y& h/ M- l- C6 r/ ~% {/ n

% O* V3 I$ S& }. g- A
, Z! P5 o/ u0 B% E- t' y) n' T: s& A4 Z! N9 d

' U7 @$ l* s8 S" i把其中的一小包腌鱼料倒在碗里
+ ^  T8 x" r$ h+ ]: ~
9 k' D0 m! N: b9 [3 n- B0 o0 I/ p7 ]& q2 i  V8 _3 D

+ R# q! D* F0 w* r5 {
3 P  S  L7 s" R" g9 B5 H  o  b6 V% ?4 `4 ?7 C* v
  a) \6 w1 b8 X8 J' W
: c. j9 t2 {* D
) w" ^% Z# A8 a3 i0 o  g( E
把鱼与调料充分混合均匀使鱼片入味
8 c! w& x% `% R6 a2 |! j6 ?/ y' }
2 b5 B9 n) g' w8 ^2 f

2 h# ~9 A, M, W; ?4 Y" }[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:45 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起油锅，爆香姜葱" ~/ e, R9 l; A3 g

, t$ r0 W0 S( S% v; M# B8 D' ~0 d8 Z: ~8 ?) |

4 }/ t! s1 F9 [7 C2 y" t
3 d( g7 G' _. p" h1 d/ w, o( P
3 y1 K9 D$ T% P9 p, W
8 a; M- F6 x1 e3 D1 r再下入另包调料翻炒
/ Z4 f+ S& ~4 h
, Y( ?: v5 E2 Z: z* R- s, K/ ^1 j2 T  ]- o( a% d

" f) Z0 E  X7 z8 R( d3 [" S) C" L
, l/ t; y  d( E, b' ^" M+ j3 N5 k3 t4 ?# {( J0 u

+ @" v1 O* P  ?( x/ e! h- q加入开水，& i( }' ]: B4 R/ i5 j7 o3 V! u
8 i' e) Q% C7 a3 |6 P

+ e0 C6 M9 f. |& F
( q6 k7 D6 w6 Q0 S! x
  _6 w& ?3 L( h& m
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发表于 2010-7-11 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下入油麦菜，灼下就捞出1 @( Y- b' H9 R5 [  [

5 _  S) n, t# K# O* y* L6 I' Q( e* @) f# m* v: F1 w4 {

; F  A5 o1 U/ }- \0 o
# g! k! I& f' s# K' ?; V/ C
: Y0 Q- K( \/ W1 Q
  h4 m- i7 b6 a5 ^( P
. ^4 `0 I5 `9 T9 m& R/ `6 R1 d4 Y8 U% D* g* T

( O* b; s+ d' i" C" o
" E. z; X- d  I3 P# s3 y" n, i, Z8 _+ o
& ^1 {1 z4 x$ D) B! p& m

9 [/ x& m5 A( Y" ]( ~# A( f4 w% l$ B# l7 C, Y
, t3 l/ ]6 x' K- S# y
再下入鱼骨不到 2分钟捞出，再下入鱼片，一分钟捞出2 E8 h1 y7 w: q# }! q
0 ^1 O/ t+ @. K. a2 M; B
- B: \8 J" W4 O, a6 W) H
/ K  R- b" |( z& w

6 |1 ^: z5 N+ t6 G4 _, i# \, X+ Q+ a1 F, h

: {& n. p* a+ U% v2 v& S" k9 B2 R' _; I9 D- \5 w
捞出鱼片后，再倒入汤，洒上葱花，如果受吃辣的话还可以再洒上辣椒面，用热油再淋下，
# L/ s0 n' a1 U5 @
' _' ^- [  Q' ~, y2 R$ D: ]; N3 e' N
4 @+ A6 p/ j( d. w+ G4 ]5 B+ w4 n! s( y. o6 K$ M( f

  J) V, J1 s' v! t- l
! J: o0 a0 r3 u2 f- q" @: F1 W0 k3 b' u/ M: b

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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再来个鱼片的特写，真是吃得偶们两人过瘾哟+ a4 I( `4 A+ W$ g4 \5 F2 F

5 ]3 y. {- u; `
/ l7 l5 G& L) o
% ]" S# A! d* p! Y8 B. A# n! \) Z7 i* Z5 f" ]
. y; |3 X4 h$ Q  |
" o( Z2 p9 q0 q# x

, `9 H! l; g$ d( [

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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 吉的堡吉祥分校 于 2010-7-11 23:03 发表
1 W( X" _) i& Y8 m7 p8 R凉皮最近去哪里啦，，，，大家想死你的美食啦
$ N& t( Y) j# j3 N8 C

& N+ `8 o' c" o9 j5 n
7 \8 C# g. ?/ z减肥，与美食断绝来往！！！
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Ruby果儿

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发表于 2010-7-11 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我馋死了，肚子咕咕叫啊，晕，以后减肥的时候坚决不能看美食版啦
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蛋蛋妈妈

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发表于 2010-7-11 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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huangcongcong
聪宝宝

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发表于 2010-7-11 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看看
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邦妈

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发表于 2010-7-11 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么回事嘛，我们中午也是吃的水煮鱼，也是这个牌子的，也没放辣椒包，因为辣椒包被我之前做菜用完了，不过不放辣椒包儿子吃刚好，2斤2两的草鱼，我们三个人还没吃过瘾
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叮叮妈妈

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发表于 2010-7-11 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊，明天就做
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