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[美食DIY]

～～凉皮家之---------------水煮鱼～～～～～～～～～ ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2010-7-11 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从某一天，偶尝到了四川系列的调料做出来的菜菜后，偶就一发不可收拾滴爱上了麻辣味.................
1 ^* g9 k1 \2 [; \# E% O  s) P% y/ S% l0 ~/ ~+ x1 T5 D* |
- {/ V) g8 q1 T$ D: _% e& |

* u$ a* E1 g: j
6 X/ V7 b  f: X* e5 z/ |4 T! b7 G( K/ o1 z

" h% v! u& @$ ~! u6 x# l
1 x8 F2 P: ~$ E! Q$ {4 }* S+ P3 W4 k" g' N; U

2 ]1 A; h6 l) I2 ^辣椒面不用洒了，当然也就不用再泼次热油了，底味够油够辣，绝对滴% K0 w4 |# X' o* m& @) s5 [5 W

: g" i; _1 s" G" v' X. x# k6 h
: ]3 L: @& _1 a+ }* x! ~- x$ F9 b* g/ U. h4 `( i: G$ l0 i

& W+ M2 i7 U, g/ F; |
' K, P% C/ Z$ W; _7 L* q+ ~5 S$ M: V! U; \4 M: z
! [% e) s5 j. o" C! p/ `  m

* O3 q$ E+ f% ?1 Y( y& `  Q8 n# p; Z: A" C
; a6 P9 h% p9 ^! V
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-11 21:57 编辑 ]
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西安凉皮

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沙发
发表于 2010-7-11 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虽然爱上麻辣味，但是偶还是要收敛下下那透彻五脏六腑的辣，不可以演绎那纯正滴四川风味，那就稍稍减下辣椒的量吧# t% e- a1 G6 ?( K1 G/ p1 K
' [4 c3 a% Z+ u

6 n8 {  d' m8 W9 d* u 7 n6 ]# `4 k$ N( L" c1 S# n$ q

& H9 X9 c& _: J  h) H+ U4 y, ~ & _4 P- E. n: r+ e

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花若闲
花若闲

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板凳
发表于 2010-7-11 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哇
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 虞儿 于 2010-7-11 21:58 发表
3 d, a8 U: c8 e8 s) e& Y你不是不爱吃辣吗？:wanwan20:

/ d7 {2 J* x6 Y* Y) E: W) Q; x" u6 `$ N: Z
& S  V* g6 ^' K( j- c+ \$ f
2 x; l% d# ~3 Q# t4 h2 f9 T偶尔吃一次我还能继续活下去，只是苦了我滴那胃啦
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兔妈

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发表于 2010-7-11 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香死了
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七一妈

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发表于 2010-7-11 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法呀？
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶与偶家大男人两人吃，一条2斤多滴鱼* p' ]- t6 T* b7 A) r% `
2 _7 ~+ c& F# S

# V3 u  ?0 T- n% }1 p- ^7 V8 H
( u0 F. V% i* `1 y9 _
. o* D5 m/ Q1 q3 k0 S: x/ a, m" D- U
$ ?% j* o3 _# g  i6 ~
  w- h$ k& H/ }3 {# d
+ A  x  G# y. d5 N! ~$ E
把鱼现在分片了，这一步好我人都会的呀
$ `& F. n# y& R0 e7 r" B/ s& o* F0 N! ?0 Z6 e; i, H
4 R) w" t* o, X3 N! N
2 f  |* o/ w# p
1 b; G, q, [3 B
3 Q, ?- a8 T8 i1 Y$ ?( O
0 l( \- x4 R% @* L  J
5 q! n3 y, i0 d5 v6 e, Y

/ k; B5 a3 O* [+ i4 L( m2 ~! y  E8 r& h: t9 A0 ]' E! O
- C- h+ _1 E6 e% N
2 E) ?. u3 o5 D  D6 W$ ]

2 T5 c/ ?" R" {# c5 ]- ~+ w$ ?2 Y7 M1 V$ C, o5 C' L

' ?6 d6 d& C- P- }8 q7 G3 f+ M0 d& U& E2 R2 \' I

% [8 k5 b. g* F0 ?1 S$ Y8 ?- S- f3 c2 Z6 W5 \& }7 ^  y
. m2 _! o  o) T' `0 G
* z% l: S5 X- j& F& F7 y( W- P2 M
6 T" k- V; ^# {# i

, ]2 o+ _  ~$ m! F+ r/ \
) a9 Q  E8 H* `( B7 z8 G再把鱼斜刀片成薄片
+ i% F% k8 W% e( k- f. K' |! e5 {* j: [) }5 U: R  r. L: |/ m

2 {) ]3 m/ q+ x9 V) _: A. R0 ]
" I# d6 k5 F# @' ^1 m
1 R* T" Z6 H8 `) @+ I2 e# y% i4 r; y7 i7 C
5 z4 U9 L- I. x1 B) F3 G) Y1 F9 j

3 }" G" ^) Q! u# B/ u' B$ L4 W3 D8 R. ?) f  m/ y
, x, L$ a" ~) ]% r! Y( x* K
8 E' N, ~$ G/ I9 \8 D
8 k* Y9 x+ X# y3 p  E3 j& V
" _- E4 s$ W! A, M& D7 T

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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
片好滴鱼片哟，着急着吃，自己人不讲究，厚点也无所谓
" B0 q' _1 p1 Q! A+ R  }6 l
: B8 Y- Z1 X, f
: P1 x: v: a. Y# ^# s+ g* ?' `7 o5 J* G& f! E. I. t

. u! {2 }8 f) v& ?0 }6 B8 b
1 [5 b6 ?' l* D1 u4 X  T% K5 `' F% m- c1 f3 w/ q
# a* f3 Z2 R' l! }2 H1 n" Q7 f, k# J

& h+ W5 T6 g8 i4 U  C8 _! I; N, ^7 t. ]: R" m2 n; W
鱼骨也切成块3 i+ H, }  S' h' u- a

# Z' z7 [% o& l2 y/ }4 y
6 y) \( K  u6 j! F3 ^4 ^. Z& \  R9 V$ m) \3 T: ~

) C, c9 t/ _$ }- f- l) u% h. v. A+ Z. A7 A: D
1 O3 B, g5 S/ ?, `  V( ]4 \

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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
某个牌子滴水煮鱼调料包（是好人家这个牌子的，其实我最爱他家的香水鱼的料包了- O% _& [4 P" N% X
0 a3 m2 x" g; E' L$ T

  }. \+ x. U$ `* Y
. p6 o! h; F5 Z! M& c& F7 O+ f( e1 l$ w( q5 l9 j

% F/ s7 E$ Z4 g; e- r- W, D
( g5 }! [9 _& x( \9 u" f把其中的一小包腌鱼料倒在碗里+ Y' _3 d, {2 Z0 s$ h. |2 g" g
& d0 i8 Y/ }/ s5 @' {0 K

5 x' y/ L* h5 ]+ F; U4 i8 Z8 k  d$ `9 U! F; j0 D
# v7 s$ s- P9 K9 l* Z& t

' v7 T# [% s4 L! R" @2 ]$ X8 s1 R/ w% a* R$ I0 l7 S
3 h) w' ~4 U+ w& D  u, o4 s  o! @, X
' D5 Q" l5 U# X' r7 I
把鱼与调料充分混合均匀使鱼片入味
( [! O8 T: e1 P( R+ d$ Y. `, l% X' P# \' z

2 ?% o' i( I8 l  ^" i
. v. n4 N! V: @2 _  F& t+ K. H) x[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:45 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起油锅，爆香姜葱
+ p! v5 G* d0 w5 K. E- g5 W( r" s" F0 r# n: A. l+ U/ U6 {5 Q3 a
) H* j9 z$ h8 q7 o# d4 d
- b) s) t* R4 [& O1 B8 s& ~2 I
. Z+ s8 q8 d6 h

. }2 ]4 [7 P1 m& b' ]/ _" F9 [# O$ p7 I  D( l. K! q
再下入另包调料翻炒
9 x1 E; H: f% d8 w
9 t. P) Z# v# Z3 O3 T; K! y4 P. R  g0 G

% P5 l/ _8 X9 i
. W; x& r* j$ ~5 n. e7 K" s
) r, Z: H( Z  w$ q
% @+ K) j  w( L( g! a加入开水，* e# v0 p4 p5 g) Z* v- `3 G& @; {

# N2 B& V, u6 s+ d' n* b% M& h) c2 u8 j+ z, G1 p

  ^: I2 a, H% ?& w( V8 r- C+ }' G8 D, b0 P! k/ U

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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下入油麦菜，灼下就捞出
4 v9 C% s: W7 @( }/ q4 J  T! q( J4 V" E2 Z

6 N% T% c: M4 T# y4 Y; [6 |
  a, {+ i* G, Y; W6 \( S$ e
3 c4 I4 d/ x: ]$ {0 h8 r: B) j
/ M+ s4 p! O( T
! B+ v4 a3 P+ }5 }8 Y8 v+ v5 T( T
" S' {/ ?6 ]. u' U5 q7 @- |2 V
; a- L- O3 X9 M% L& N) X2 Y; Y' P0 J) t6 O8 [

1 n/ d; ?6 n; A( w' z+ B' T' L7 Z' m& S0 I. ?, ~& J  a* ^* |! ^) C

4 d8 e, u5 M, b2 G2 {  n9 {& C! v. o3 m
3 Y: P) V5 L! h: x; i

( B, F3 ]* Y, [6 i再下入鱼骨不到 2分钟捞出，再下入鱼片，一分钟捞出
$ X7 D0 {( v: p- v% E" w
! O0 U8 g+ t9 v  D
6 Z. Z# i; q: z3 W; H' f" J; B- n/ p& f8 q' u" Z0 g
# u' k. p/ X* n' G3 q, X

6 r, C: c7 {* v1 J% \  z+ }" d4 ]  T: Q$ M; T7 D/ T

* G/ p! D$ J0 {: I$ ^# Z4 G- }捞出鱼片后，再倒入汤，洒上葱花，如果受吃辣的话还可以再洒上辣椒面，用热油再淋下，
" e7 A( `( q! f8 G; U0 ?2 \5 L; A0 |" y- T8 l+ ]$ c
9 A% t1 x3 b# n+ y6 i

/ z1 v/ P  O0 ?* Z& E3 m+ [
. `" r2 i. @" s. b( U* v" _1 R# R  }' \% t

" V  K& S, Z& _; i- C; E; j
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再来个鱼片的特写，真是吃得偶们两人过瘾哟
6 V0 @+ {: P4 q. R' E' e( K8 w2 F/ K* ]9 G: r& f
0 K1 P1 R3 R2 F7 W% C

# ^; w" y& x: a7 ^- Z
: n, F2 o  {$ U' e* ^5 G. ~! p3 y7 H! F: i$ c2 j. p0 z/ `
+ A' q6 E0 P) y8 f4 J& t, ^

# Y& E+ A9 s  N( _( B8 V2 `. p9 e

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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 吉的堡吉祥分校 于 2010-7-11 23:03 发表
+ C$ m! X# O8 {' w& F# b, t" f凉皮最近去哪里啦，，，，大家想死你的美食啦
2 a1 t: j! C( y6 Z

+ W. k2 f0 k* a# Q0 w3 H. H( \4 T' x- d
减肥，与美食断绝来往！！！
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Ruby果儿

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发表于 2010-7-11 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我馋死了，肚子咕咕叫啊，晕，以后减肥的时候坚决不能看美食版啦
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蛋蛋妈妈

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发表于 2010-7-11 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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huangcongcong
聪宝宝

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发表于 2010-7-11 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看看
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邦妈

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发表于 2010-7-11 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么回事嘛，我们中午也是吃的水煮鱼，也是这个牌子的，也没放辣椒包，因为辣椒包被我之前做菜用完了，不过不放辣椒包儿子吃刚好，2斤2两的草鱼，我们三个人还没吃过瘾
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叮叮妈妈

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发表于 2010-7-11 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊，明天就做
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