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[美食DIY]

～～凉皮家之---------------水煮鱼～～～～～～～～～ ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2010-7-11 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从某一天，偶尝到了四川系列的调料做出来的菜菜后，偶就一发不可收拾滴爱上了麻辣味.................
! f: [1 f/ ^, I( ]
- r) c% D8 u6 ~( y/ f7 p, Z+ p7 @

* T) J- G( ?+ T, G$ d  n' ^, L. L/ C$ p% `, R0 p
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* Z$ K' O( ?) B
" N) _% Y$ ]% ]" Q/ ~& \5 K% j# Q- D3 b% N! {4 D
- k5 Z; l( c) r8 M. F* E! x
辣椒面不用洒了，当然也就不用再泼次热油了，底味够油够辣，绝对滴
) L6 x9 e/ K& E) k0 B& H& w1 n1 p* ?4 K( Z2 W, M

( [  U2 X8 |" D& N% Y' Q/ W: d7 |) n: H. t8 _
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( V8 Q& D  z7 E/ C0 [3 }
7 C  A7 ]5 J! F1 _  A0 i. ^! z6 x) q% q  h' q
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-11 21:57 编辑 ]
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西安凉皮

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沙发
发表于 2010-7-11 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虽然爱上麻辣味，但是偶还是要收敛下下那透彻五脏六腑的辣，不可以演绎那纯正滴四川风味，那就稍稍减下辣椒的量吧
! C' s, T0 U4 \ 9 o- s) D& M+ ^6 Q0 m
8 Q' j% G5 t5 r" e+ K
; K% w) Q) _2 I' ]# c

1 [9 u2 O' q' X. K7 i' j 3 I: ^" Y4 b+ w* U1 Y! R; s$ \5 H2 Z

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花若闲
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板凳
发表于 2010-7-11 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哇
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 虞儿 于 2010-7-11 21:58 发表 6 A5 a' _3 i( o. B: Q* G
你不是不爱吃辣吗？:wanwan20:
8 v/ X. {' y3 f  z8 |6 h; X

( p8 E" c3 E# c: n7 @8 H
& Q4 {4 L" P2 P% m3 ^7 ?: R4 j# [* i偶尔吃一次我还能继续活下去，只是苦了我滴那胃啦
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兔妈

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发表于 2010-7-11 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香死了
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七一妈

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发表于 2010-7-11 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法呀？
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶与偶家大男人两人吃，一条2斤多滴鱼
: y+ j: S% B# C, ]0 d( d/ e3 B1 Z2 k9 S" M6 w0 h, b
; l5 e/ [+ _4 Y5 I

6 [" p" l! V5 p8 z+ C: T) |8 ?$ X/ J$ Q/ \: [. B6 }, |9 Z
* Z* p: Y% `) ]6 V

, @% A2 k% ?) Q  Z) E0 s2 v* T
& R* p! x( L+ T) r0 g9 E. N" u/ Z# x9 l6 |! V. T6 ^
把鱼现在分片了，这一步好我人都会的呀3 v. F8 x9 x" p$ Y$ j/ n
) ~! s  K7 t8 q0 t6 E2 F% k2 T- {
7 P! d  @! }+ Y5 d* \. q* z

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5 @) f$ d" d9 B# T& P, a2 Y
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' Y' }1 b# ]* u( H

" E0 |9 ]; @4 g* ]( O& ~  `
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5 o4 c: K0 D; y* W: d5 }, h- a3 B. _( q% s# \8 `
1 f: @1 T# d; d, ~4 c2 b1 z: t( j
' u. p: Q" ^  J2 v3 F

7 H, B& Y; `5 D3 h& g/ ~$ j& C& `% b( G1 _* N4 P  z3 A

. P& A8 G& \, j0 U9 r' M7 s' {4 H" U; z( }
& L- n- F( l' _. j9 w
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再把鱼斜刀片成薄片3 y9 N. Q. V( @) M
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; v& O/ x: t& D- u8 Q+ B" D1 t3 D

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% m3 F- |) @; `3 b7 d6 E% B
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, R) W+ }0 F1 P5 C7 i
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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
片好滴鱼片哟，着急着吃，自己人不讲究，厚点也无所谓
3 d" x; `8 X) u2 y5 `0 d' b- Z2 v3 i2 C0 P7 Z

; n3 H  @4 \' X% @
9 H4 l1 L" P5 Q
$ r. S4 f) ~: s( O4 J, h! s$ f. _4 i2 ]$ l9 t$ n
- ~! s  t6 l4 `! K5 \2 L9 a: a! d

9 G3 H, b, _  \+ F$ |+ d& C7 Z+ Z* d& ~5 F4 P; O! G: U9 [

+ l8 W' |1 E, R" M7 |鱼骨也切成块
! V  |6 T) y0 q( p" ~
* f, ]. B. ^3 X: Q& D0 B3 v2 @. h  ^! B  p% J& c) z( j
; I9 n$ R0 w7 T2 Z0 {( ^

; k% m" C0 d, t3 Y9 b( _) [
* _  j* t2 y2 h6 g* a; t9 n. [+ a3 x2 r& |

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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
某个牌子滴水煮鱼调料包（是好人家这个牌子的，其实我最爱他家的香水鱼的料包了: a! l$ `- s. W& N. ]3 A
. A5 s$ R/ ?& U0 S$ g: S
$ e3 c/ ^' H- R% r

& Q+ C0 }9 K) f3 t0 y7 f5 V
3 R3 g! R. j/ w' l  U+ x
( Z% ~0 T1 O, J9 d5 g$ ^6 h% C. n( H; d" H
把其中的一小包腌鱼料倒在碗里
+ n3 A6 N! l4 Z, P" }5 w2 ]. P% t( h

4 {& [5 U5 S: }0 A
% X4 @/ Y7 m( @7 N! l+ O
; I. h6 F2 \3 w, `- e8 _* `3 Z
0 ~6 \. ?! d: b  }
: h  o1 u, Z3 p$ ~" x! F8 P
+ s& u8 ]0 L. `9 W- F" g1 D1 l4 r7 v  J) F0 T6 c) w
把鱼与调料充分混合均匀使鱼片入味
  S) C# ^3 y5 m5 y
3 j0 b% Z# i2 `8 t- P0 h
6 n8 M: a, F, z- U# b+ \1 G: [2 ~8 e: u# ]& ]
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:45 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起油锅，爆香姜葱# t' k# ?& c  Y- o  O, R
( x9 e' Z0 W0 N- L: {( |( _. O
' `; ^* O( D) @9 e- V: Z5 B

7 E- K1 f5 Q5 b9 p: `& Q4 s0 @: [6 k0 L6 a4 v
4 q0 h8 k  K! {7 y

5 m, ?& d% x$ _6 M( e再下入另包调料翻炒: e; d+ z* ?; ^5 \1 X# ?; H& [
5 m  J! h3 |! z7 e/ y
3 |  z9 z' V  e+ T. @+ C2 ^" p
9 G1 o$ c+ w% O5 K9 D; M

$ Q4 v: X5 H/ K6 o% _( x9 d
4 B% {1 q0 n! C9 W1 l! o9 z
) B0 c# N; L% Z$ E% p/ J8 u加入开水，: v$ ^7 F$ ^: K0 g  W- j( `: h
. R2 S. n  N5 {; i4 n
0 `% M# U5 _# e! @
$ X! w9 B3 r, G& x( T. B5 w; Q
/ l3 Y6 {5 M! F6 f; N

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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下入油麦菜，灼下就捞出
$ ?# T  f2 F5 h: ]$ v% d2 h# Q- a
- p& |" b+ l$ \4 s0 Q( [! K' R! R7 m$ E% s7 J$ v# X

, v& P1 p' k8 p2 a8 D3 `, P; R2 X+ i0 |% E1 O0 ~3 m+ V. V
, M; c0 L; w2 t" \

4 C6 o# f: j2 q) G. n: q2 L5 O! _6 p( j& D
$ f* W/ U. `; x: y
; e$ Y$ u# Z' [5 l

9 I% s, v5 w3 P' `
& c# i7 r# n9 c+ u) I1 l) r1 C/ N; w. g$ f& e7 z7 [/ D0 k6 e0 Z

) ]% Z6 _* P% W  Q8 A) `( j& ^! f: F" H5 k, q1 o- I
0 o0 m' g: V" D/ j0 u
再下入鱼骨不到 2分钟捞出，再下入鱼片，一分钟捞出' j# J- r( y+ q# I' P% J' H5 k

4 s9 E$ n- e  g$ o
0 g5 g# m1 @$ ], B+ w2 s/ y! Y, d0 L) c
( I6 J* k9 C- w  v2 z
. a! G4 `# i6 W# R" O

1 e# M' ^$ y0 _4 x, a9 s1 d7 E8 L7 Y; M  `) R9 j1 V  b- Q; S
捞出鱼片后，再倒入汤，洒上葱花，如果受吃辣的话还可以再洒上辣椒面，用热油再淋下，( T4 U) f& Q* B$ C+ ]( H, _& e
* `- B! k3 @# c4 i, ?4 {
4 k7 i" {* H+ T6 @. w  h  H  u2 I

2 `* X  A, q8 O2 l3 w8 w
$ f& V% q  Q: s3 B# ]" r* l# {: l; j$ j" m( c

' n% y# e% t& }+ q4 e+ g- `8 l( N2 B
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再来个鱼片的特写，真是吃得偶们两人过瘾哟# k: E7 F- J# Z, R% u# h

7 e/ s0 w: L* {: Q4 u
: t$ `) F. U* X" F+ d5 k
7 I4 r8 @* J" y8 o; D+ q: G  w% H) f* A8 S- G2 Y
) ~# L( k  p/ x5 |

  e7 u7 `/ P1 M+ x" I. A8 t
6 O1 C5 l% W+ K$ I4 |6 f8 i! b7 b

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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 吉的堡吉祥分校 于 2010-7-11 23:03 发表 3 U' }5 h; {2 J& X7 t
凉皮最近去哪里啦，，，，大家想死你的美食啦

& q) E2 c) j% u6 I' L: w4 N. T3 A0 C9 l1 y
9 Y6 |/ l$ y1 j. K/ m& d
减肥，与美食断绝来往！！！
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Ruby果儿

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发表于 2010-7-11 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我馋死了，肚子咕咕叫啊，晕，以后减肥的时候坚决不能看美食版啦
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蛋蛋妈妈

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发表于 2010-7-11 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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huangcongcong
聪宝宝

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发表于 2010-7-11 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看看
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邦妈

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发表于 2010-7-11 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么回事嘛，我们中午也是吃的水煮鱼，也是这个牌子的，也没放辣椒包，因为辣椒包被我之前做菜用完了，不过不放辣椒包儿子吃刚好，2斤2两的草鱼，我们三个人还没吃过瘾
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叮叮妈妈

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发表于 2010-7-11 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊，明天就做
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