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楼主
发表于 2010-7-11 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
冬瓜:味甘淡性凉,《名医别录》载:“主治小腹水胀,利小便,止渴”。冬瓜皮煎汤代茶饮,利尿退肿作用更好,且无副作用。
3 q- x: _( v/ S2 U6 U3 l, }1 ]& b! H2 M1 m
由于冬瓜皮的药用效果比冬瓜肉更好,所以很多著名的煲汤都要求冬瓜不去皮。 9 U" u0 P( _. }' {+ y+ S; r" w
, S7 e$ ]( r7 ?
冬瓜煲汤不去皮就是为了充分利用冬瓜的价值
) m/ ^/ u0 \4 Y# c% a

8 O  i: n; \2 o1 I8 \& y" |
3 ^( o8 T1 r6 V' X
: S, G: e: R* Y+ x. k4 Y, Y2 m
& T4 Q& X% c( q* C' J# j) l. G

% @+ {& I7 R5 {( B3 G吃了几天饭堂了,实在受不了那个辣,那个淡,那个油,
0 ^4 }4 f2 g3 u9 q1 q* }) C3 K: |" R) z
于时自己动手吧!& n' l, V3 h- W6 H! s) x7 ^
1 f  m* I( {& E
6 d- I; N, H( g9 D; ?* D
大男人看到我剁排骨时:“又要长肉了”: s5 A0 t8 |" p4 f- E
! H; p" ?0 f) S, ?% c/ B

( D1 S! G" d* `3 V5 J( k吃时把我盛在大碗里的汤与肉倒入一大盆内又加了N多肉与汤................
7 Q+ y4 a; t/ y
4 n% e& o( d0 L/ ?% R: s/ d' @* |  N8 ^  I6 g0 D
喝着汤,吃着肉,咬着馍:“太香了,再吃一个馍,第三个馍了”% X, g% |9 a: G5 o
; [# X, `# j' R

+ K  M4 Y5 O" |. @/ @# {. b5 q
' a+ b" `" E, W7 m- a
. N# h* K! G8 ~
" O% |9 n! J: p! R9 q0 E  M5 S; W: y& M# i/ e* X) J
* l. p( e9 m. l( f+ g: |- \2 R
5 V- I8 p6 z. M- V8 n

* k" I! O) N0 J5 K5 A( X% T
+ M. j3 Q8 A$ h: M  r
& E6 @. {0 H/ P9 H; |$ H0 M# Z发现自己DIY滴馍比外面卖滴有过之而无不及!屡试不败!
: P& f4 X9 z9 d7 d
, v( u) C5 A& v9 N# k8 i. I7 t# T

) G+ t9 Q& J; H" f' K) ]
8 f# R$ g6 c" ]" I; C' j9 P9 R
+ B) P. Q: m. l- z
, U7 b9 _: n, t8 h; N+ M6 f% b. ?7 I8 Y. h% A+ o

# i5 S: X. Q3 i1 X2 ^- q3 R2 S* r0 l+ O1 p: ?
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-16 22:42 编辑 ]

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馋啊!!!

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高压锅炖了N久,那肉肉用筷子夹住就仿佛要化了似滴,来泡个馍吧
* F" V3 y/ f9 s : ?. S; P! k! p/ v$ J& }6 [6 x; S

0 {' t  ~  O& E+ ]* E6 L# ?$ I " E, z9 V; u1 \% D/ \6 |0 e  M

0 B7 W6 X8 j$ ]! a
- b4 `! z& M8 @" U; c$ S1 Z0 c . |% k3 b8 }0 x

& K5 |0 g& p4 a& O! X) Z  M; M: W
* T9 W6 Y) b0 N$ _ , {" a  `6 {3 l: c8 D7 E

6 j: ?- |3 J; A ' B5 d3 V/ n' n+ x- ~

9 @6 w: @/ S9 V5 m- ~, i8 x

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买这块排骨时我没让人家剁,准备自己动手,豪放一下下
1 E0 v( Q# q* J7 e1 \   q) d7 f1 T$ g  e5 ]) P5 M
7 N9 q( U  J! Q8 j2 ?' c) O6 S
: a! P% }$ Z& S

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貌似偶天生就是豪放之人,不用三下五除二轻易的分解了此块家伙,个别部分竟然是我徒手分解的,不是一般滴历害哟- E( i, J& B! m, \" ^

' M: @3 w7 ?( R, i: F2 m; ]/ C
  p) o% G; T0 }( g ! S) N0 [* L) k1 @: T3 `5 I2 \

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70度的水烫下那骨头就捞出,我常常不按常理出牌,所谓专家讲的凉水还是开水灼排骨对我来说尽信不如不信1 x  E6 t* v" r+ |

# @9 P7 D; K  p+ Y
) J" l: w" }* w3 y$ O/ W) f
+ W9 l" ~7 S5 r5 q
  V: s  @+ C4 e
4 j" C1 p# {2 ], y  c5 R
6 V9 V- B8 b1 ^4 i# n

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家宝同志说:要让人民过得幸福,过得有尊严!; |0 y% ]4 w; y' k

: t) Q4 l  d$ H6 S$ B- H" G 3 M- b$ y2 ]0 _$ N4 j
我牢牢记着这句话!3 n( @5 ^8 d( v9 e. q
% m7 ?5 ?! z" ?- l8 g, r) v- R) W- N

9 a; |9 Y$ ]- M玉米棒一元一个,冬瓜一元一斤4 T% q) y3 N0 _/ t5 L! |8 o0 n* u
% I* I1 ~- x0 d; y3 ]

" b6 @2 o! x; l" q& M- P* p  J$ G 1 H0 e# Q/ |# S) y% i; N

' ^$ Z2 V* D/ ]9 N/ t
* q9 Q3 |8 s9 a4 [7 T6 [; g; j* `/ \
! e1 H- |! P/ L- m4 t* d0 j

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做饭好手,你老公娶了你真是幸福啊

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我的最爱小家电之一   面包机5 c) w/ X2 W- P4 T

7 B  C! f+ o( C- U6 u
! N* g- h1 n7 s: \! u/ [用它和面简直是没得说& P7 x) x7 h/ Y& _% Y6 z* H" T  H
* Z/ W0 L( z/ A& k

2 t6 u; d4 n$ m" p8 v面粉,酵母粉放入面包机桶里,  ^3 r" b4 K- y' {$ r6 P( G
& \+ W, ]1 {. y" {' T

9 h, x1 E+ r- p2 _( S' k' X# {" T
4 K! |6 W/ A6 h( R. v2 Y: [& a" p' V( _# }) p; i( l

: d9 d5 e$ j: o
, Q7 Q& \! T3 v$ H* ], w加入适量的水,要凭经验放多少水,或者面包机边搅拌边加水,这时你能看出来面团的干湿度的,这种白吉馍相对来说和面要稍微硬些的,外面卖的还加了碱,但是我没有加,做出来的也好吃的9 U1 Z% _2 X. y5 U8 f
) t& \3 f7 ]( h# F# A+ S# f3 X7 U
/ X1 u" Q5 \0 t) x! y
/ b3 m; \* q+ l% ?7 O! d& [

7 X" V9 ~7 P# I4 F
1 l/ r" c4 F4 E8 s3 a1 I1 b6 D: [. h' C
倒入适量够和面的水,这个要靠经难掌握啦5 `( W  w  v8 y1 w+ U

% p. `+ |, @$ C! n+ \
, {: F7 F% p6 `' B4 U% |: S/ c
8 A9 G6 O8 m$ A- u) ~& A! P! M) T. {6 C7 Z, g
" o1 t. d3 n! s, ~* O' P

: M- l- s5 Q, T3 s: l6 |& C
/ Z$ X+ o3 R6 ?+ W: ]
% B1 x$ U  t1 \按下菜单8,再按开始
: m. B& R4 e' N$ c- ]2 I' I( A1 S9 ], v. {5 L
$ F3 B$ @- K( O
面包机会自动揉面30分钟后开始发酵的
. w" d; h& P) [' N# g$ Q
8 k& i6 m4 F1 i: L$ M7 W
4 e, m) T! ?$ T6 U9 E4 \( a4 e1 {5 Z8 E  n" ~
) O0 j+ G" f' X6 a

3 n# I4 g8 v3 h& X3 C
, j( }" v' `# v. T! C; ^. w! D4 L' j0 a, N7 D2 `

! N0 J3 q6 K! G9 n( L: q8 V8 W" z) N3 `7 R7 g

# E2 w9 U* P. o4 I0 _7 K. d/ r% z) D4 k) m& E' [: [
# K! ^0 Q6 Q2 l3 L; |2 M

! |8 |& R% N/ s8 @5 K) L7 ^3 K* G/ {+ F  j$ e! x: |, L, C0 e

4 k1 ~/ H( ]2 L8 e; ~! T7 q" V4 S
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:41 编辑 ]
七一妈

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等我搬家有了自己的厨房,我就天天上妈网搜凉皮的帖子做饭吃,菜谱都省了:wanwan52:

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和好的面团,好光滑滴说,发了10分钟我就拿出来" }6 S, z: A& c) j% g, [& k

8 V. C; S# ~. R1 h( u( x $ f( r& K& Y8 C& m$ f+ A

6 M/ R. E2 t7 v1 O+ o+ \0 D. z' m4 h  _2 S
其实我经常烙发面饼不等饼完全发至蜂窝样子就拿出来加工了
2 w1 V# O2 y6 X/ F2 C  |  j9 ]# R6 Z1 I
2 U( c' {9 W9 Q; Z, @0 `

% V" |7 c% F4 h2 A
) C, r( N3 v/ |5 }, f0 [3 Z
/ [/ f: m' Q$ N% w8 b! L
" z6 S6 p) o$ u  s' a" l, y3 G# `" k% y/ O

$ `  [6 F& k. k9 D
+ t8 A0 g8 S, N' y( Z7 o* ^4 I& |( V; Z! P1 D& M( A& x. H8 C' d$ {
  ~7 ^9 N# _% m' ?  R/ n+ s
先切成剂子,# N$ e. p1 q" d

# g4 \' y9 A& g4 X9 M# `0 E8 m" Q* n

0 z5 Y& _- Q  P2 ]+ q$ O- {6 B# z1 i( X- j# P  [
4 S& w/ _* E: n; o

8 h) _2 h: B5 o9 p9 v' G再擀成牛舌的样子( S7 V* ^! N! w" I
" T. U: @2 [" g7 E' a
+ T% O  Q, |2 F1 R

4 k- O: D# G. M, d
$ {/ n9 G4 ~; d
. z; u7 j% H  D4 n$ K5 U% Z( a5 x& j5 e4 w

1 Y% B+ j0 Y6 U, }% Z$ ~2 X$ Q5 }  z
再对折再对折,就成这样子了,% u% B. _/ a3 U$ o2 Z8 @4 C  W
8 }! d4 C* }& A8 s1 @5 J

  y9 c& b# m; B2 u0 Z+ m5 O' w+ i' V: x
0 p; j6 s6 h+ {) c$ \9 R# F7 p
. }' R% g3 ]8 V& h+ e2 x

% k2 z8 Y' l5 k从一头开始卷起来,最后的尾压在馍的下面,
* s% s, M1 f) h* W/ K1 Q7 L# t: H5 o9 j" X1 n: I

; Y* T& ^2 a) O2 I) ^" v
: H+ A$ i8 T! E' H
6 X% Z3 [8 y: i3 n. G* |
8 C- x2 X' k2 d3 d6 ]这样卷起来花边比较多,4 O. k9 G5 R4 H' U
/ N9 d* F+ {4 a, p/ Q1 I* t
( T9 T) g1 _' `
) I9 o, h+ s3 Y+ ~1 ]' Y7 v
; v4 e# x/ l# T
* E  @- f& k) q- B' Y
压平,再擀开,不要擀得太薄了,
) J  f7 c" g4 z; g* y7 l$ V  W7 F) x& x6 v7 }
' X& b5 y( X; d/ L

: X; e4 J& J2 Y
3 F# d8 ?; V& R' b+ y  ?; _' F8 ]- Y# f! o/ v  i- U; e
电饼铛预热后刷上油,这个刷子是硅胶的,非常好用,# R9 j) `# i. d: R

9 s& U" a: F+ s6 j: L9 w$ `9 ^
- [/ K* G! ?3 E
! D# G. U6 m% J+ i9 W& r" p- l
  q/ ^  n3 c5 D8 `( t( U9 Y6 O0 ^4 U0 j) }0 p- ]; R

) g0 [* O" @; X9 t& Q/ ?  o4 P. }  M放入饼,
' {- @2 u2 F' ^, F1 g2 B, X
+ {* F. P5 C! ]4 p4 ?" T7 A  N6 t! C* ^& i) X+ ]5 t
( |0 K6 Q% N6 {1 E7 b+ `2 d

- a, C+ Y/ x& R, \5 \9 v
3 m. t9 s3 i: {: o' B9 s$ D4 B* I4 Q( l& J6 x+ z' u  B& ?
两分钟时打开就是这样子了,有点菊花心了,- ~0 z  @+ C+ t" U0 U' V4 H

* \- d% C2 \, K1 G0 v& |  v
/ s: Q" t' s" q  z, o/ e* ]3 r  `! r1 S8 O$ S# b

1 L; w* E, O/ c& I( b& E) Q再过一分钟打开,翻个面,一分钟后就熟了,拿出来,夹肉也可以泡馍也可以的
/ a4 C9 t* {" Y- m8 {7 x/ b9 P  G4 f4 m5 |8 a% i

/ G4 A$ n3 y1 y; O. j4 q
% i" a# I7 d) _3 u$ \  {; X! U9 x[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:38 编辑 ]

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好吃呀口水都要流下来了:wanwan59:

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777. ^' _: m0 x$ ~2 e$ t3 j+ @

7 q# a3 J6 f! S' a" c& G
$ u3 K; v, ]; ~# g+ {* n# d! p; `$ g" A) E6 F" T

; ~0 c* L/ N) }! T1 m, M. k' _4 w+ J1 F

0 d' P1 \7 a' q
! O. Y: a0 D  N5 M+ O* h3 s

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原帖由 youdemama 于 2010-7-11 23:07 发表
/ C5 W$ `. V. c$ H) R; ^  x+ P好吃呀口水都要流下来了:wanwan59:
% D0 s4 Z; ]- Z; r" q' P1 I9 y

2 i' n# H) y2 j2 I- d  N
  e: {2 F( \+ p+ h! z; `9 A. ?) B$ ~0 G, m9 G
看完再流也不迟呀,

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你不减肥了,这大鱼大肉地

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好香啊,学习了
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~~凉皮家之---那啥啥汤泡个馍~冬瓜不去皮~·····东菱面 ...
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