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楼主
发表于 2010-7-11 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
冬瓜:味甘淡性凉,《名医别录》载:“主治小腹水胀,利小便,止渴”。冬瓜皮煎汤代茶饮,利尿退肿作用更好,且无副作用。 4 l3 B# v+ y% _0 [. Q' Q$ Y
+ j5 ]! }9 f6 E+ G
由于冬瓜皮的药用效果比冬瓜肉更好,所以很多著名的煲汤都要求冬瓜不去皮。
3 L' {; m) ]4 E: y- ^% K0 W8 z2 k+ H, h5 `
冬瓜煲汤不去皮就是为了充分利用冬瓜的价值
, b- f3 `7 |* g4 o0 E/ C- S" p
9 n+ W: j8 C, }5 K- z# S0 \
0 ^% N# F6 B' I
# X' C) {; h0 w* l
4 S: b7 A# t9 x; O. N
" \8 i  z3 l0 }" U( z) O$ _! f
# Y/ S, h0 j) U$ ]+ |
吃了几天饭堂了,实在受不了那个辣,那个淡,那个油,7 x7 o* K+ \4 g

: O* I: z, d% I/ P8 R于时自己动手吧!; V& ]+ m. v7 _$ {% W/ I" z/ h9 X
1 o+ Y; I) s/ V! t8 I- R+ a
, N9 R+ M, T3 P
大男人看到我剁排骨时:“又要长肉了”) w8 @$ A/ v. K' p8 @8 A1 S
4 o" |+ Q5 e1 v4 ?7 t
0 a5 }+ C. v$ c* n
吃时把我盛在大碗里的汤与肉倒入一大盆内又加了N多肉与汤................5 S( R* V; o: s" X! ^8 L! x1 x  l2 f

- x* ^- d4 o! g
% A. }+ V. q) o喝着汤,吃着肉,咬着馍:“太香了,再吃一个馍,第三个馍了”# U2 w4 z% e$ K5 I7 ~! e, q
+ S) w: V8 u2 f4 J( g# X

- J% w6 x' w5 y* V6 W% c* R) m7 @; O9 q
' [; A0 X+ l) _- F" C( k
3 _; ^  {4 D) J  l9 K! l1 d; A, {% r2 B! R/ Z

+ F8 ^; R- I) ^3 d9 U
& t' o# k# K9 A3 ~5 f8 b1 n( c. Q9 D% a. p) D2 O
+ T& L7 k' J8 L, z6 }4 w

9 u: j" l  n# w9 s% A
* k- N* m: p5 p发现自己DIY滴馍比外面卖滴有过之而无不及!屡试不败!
8 }5 p& `5 ]# B7 I; i+ p
8 F( s, ]& B0 D, D* K8 s. z; Z
1 L# @3 C/ l7 V9 v! [, @- j# z: E1 c) U: |) T# s
; F6 p- l% z7 L9 j- j; N
4 o8 h+ ]# F) f7 Q

; |1 k3 p5 t7 b. e, z" [1 h1 ?
1 N( U/ ~7 S" d" ~1 T" E
5 _, z8 x- y& s6 l5 M- ~- F: L$ B1 G, c$ U* `
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-16 22:42 编辑 ]

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馋啊!!!

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高压锅炖了N久,那肉肉用筷子夹住就仿佛要化了似滴,来泡个馍吧; K, T2 j9 ^' G& o  \7 X
8 e0 a" ]# n4 X; x6 p" n% B
- Z# A$ n/ J- h

2 q$ W6 ^+ n" V7 L; u: @5 J. I
6 {1 B  p! [9 D, `0 W$ A. D * A4 X' F9 l. V* N, D

1 C: j# ~; z* A  X8 n" ~4 e
3 @, K1 J/ b3 l2 A+ G- M( l - T: [- }/ P6 t: ?

9 D, @7 x0 z/ h0 c! y
! @5 l) _9 L; s/ M
+ t- x5 q, O+ H/ e' W# S3 P# I$ Y
! p3 A0 y$ \& B; U+ ~, r" z. u

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买这块排骨时我没让人家剁,准备自己动手,豪放一下下" T) M/ L% e7 x2 `

+ @: q6 b2 s- h- C* x) j* `! u % g" j, F' d8 Z7 j( Q
/ C" F, L% ]- w7 k6 b- x

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貌似偶天生就是豪放之人,不用三下五除二轻易的分解了此块家伙,个别部分竟然是我徒手分解的,不是一般滴历害哟
$ Q  F8 C, \  o5 b # F0 P" @. o+ P' N1 c1 _7 m

$ ^1 K) \3 k4 ~% F
5 K9 O. d0 A9 i1 _% I) b

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70度的水烫下那骨头就捞出,我常常不按常理出牌,所谓专家讲的凉水还是开水灼排骨对我来说尽信不如不信
! ~) `0 q% o% X4 m: O. y8 ~% U$ a
: Y& j3 ]: a3 ?( _$ K$ w
4 }2 m. l+ e2 F9 o- N; W1 W
9 N- Q, B  w# U
) c8 c$ k; N  s5 `" t. F& o $ q  w2 a; J8 x$ w% Y

; q$ p9 e  q- S, x6 \5 f4 X: j8 q

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家宝同志说:要让人民过得幸福,过得有尊严!7 n+ O$ p  Y- L1 x
3 Y# _. i+ @, o* [2 T( D" }$ X: I
$ a" e0 c1 f7 f0 C/ I( j  X! e
我牢牢记着这句话!
4 G( w% w5 F8 {5 @" n9 H+ z# n4 z   S8 q/ g' E$ U9 E

2 J, X( ?: T/ s) ^3 K  j) k玉米棒一元一个,冬瓜一元一斤
( p' V) o; Z$ N7 E. b / {7 I0 H' X- n& Q5 n" E

  \, z% z5 W- a# t  `1 O% l+ w 9 g: \, z7 q+ Z
" K6 t7 W- p" Y$ k

5 w8 N7 l% v* F. s7 K# J* m3 m( v# m8 K7 G

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做饭好手,你老公娶了你真是幸福啊

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我的最爱小家电之一   面包机& E" u( Y" C/ x; ~0 E% G& v1 |

7 z  I, {8 J9 y. D, B+ S5 H: {" |# D& J* _8 ]# s+ e) O- y% U
用它和面简直是没得说
; w* H# |* f$ j! n
3 n0 L, l4 Z9 F: U: K1 d! j- k2 e
面粉,酵母粉放入面包机桶里,
9 k$ R0 U: Z5 I. v3 L

- M: Q. N0 k4 A1 i* r+ `7 Q/ }" a5 i7 r
- x* R1 l3 F9 @; x' }

  ]  H9 G6 }) b* V8 I/ ?- k. x0 N2 u/ r+ f
- V3 M, u" j0 }) r4 O* i
加入适量的水,要凭经验放多少水,或者面包机边搅拌边加水,这时你能看出来面团的干湿度的,这种白吉馍相对来说和面要稍微硬些的,外面卖的还加了碱,但是我没有加,做出来的也好吃的" _2 `- C9 r) o- L: J
; I4 w, C& x6 Q1 H/ ?' r7 Q
  D7 M; x/ j3 q. B7 f
3 W+ I( j0 e1 C) r. P7 D
  {# S' D4 q9 E% n

8 A5 [- [  L6 R/ }
# U2 @! a; X+ M9 `. [倒入适量够和面的水,这个要靠经难掌握啦6 _( C/ z- P7 Z# o3 O( X# w8 b& z
5 p' ]( Q" U2 }/ H+ v

6 z* r" J/ G$ l7 u/ l) v7 F  V5 `& ]9 N, L% V2 n% j

( ^1 o4 u$ T8 U" k6 a# q- a  x8 c6 [8 m

8 H- U7 d2 ~* ]9 N, ?- M4 S$ W) K' c+ v

) K2 T- _% K! Y5 j9 ?/ ?" o按下菜单8,再按开始0 H2 X, J! |+ ~: q$ A: Q/ J
+ E, B3 G, C& ~/ f* A

' N. T% D& G0 ?# Y1 u面包机会自动揉面30分钟后开始发酵的
+ T/ y: O( G; q8 Z, [% t) D# ?8 ]% T, P3 R

+ D0 H5 z9 a0 b" \
0 E: b  w. i& X/ u9 R1 R8 G& v) K
8 J& [1 r; k0 G* `7 t; Q1 r1 `, g

1 i  C5 A$ w4 I+ r/ X0 b
% p  Q, O4 }8 T4 w9 @3 }- o' j' v, ~, `/ w" E6 c+ k

# F6 y4 |6 ]: M$ m1 q* M# n9 E
0 g/ |4 ^% \6 ~  _3 S/ x/ [2 J; v3 j0 X+ {

' t0 V3 {& @3 \% l9 Q9 D2 g
; J/ ~: Q# `2 _2 `8 A) w3 Z: \. p3 E3 m8 t* U

; b& M1 q* |* {2 d
, E' D* A7 K: x+ x[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:41 编辑 ]
七一妈

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等我搬家有了自己的厨房,我就天天上妈网搜凉皮的帖子做饭吃,菜谱都省了:wanwan52:

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和好的面团,好光滑滴说,发了10分钟我就拿出来8 S* E; {# r8 p( \  C

' }4 ~+ C* `5 W7 X
7 e5 t1 a- x' S$ Z2 j- p
3 B4 s3 d- V- r3 P6 t0 C( G
7 K  b; ~, `* H! i: W3 l! U其实我经常烙发面饼不等饼完全发至蜂窝样子就拿出来加工了6 r: a' h$ J& ]$ ?. q% q/ k+ w

: L& M2 ?; l0 J) C" D7 y
8 ?! J) b' ~4 R% f$ A$ {4 Y
* P) ?) H7 c8 `
) ]) m* c+ @# l# G% t1 V1 H3 c5 |$ H/ r
6 Z; M% a; _( v9 Y) D' R
0 k- [# H- o) T: a/ w

6 I4 R* F3 t' G. I3 z% W- S  N  a9 ~6 g5 Q! @
# Q0 S/ Y4 R( t& {  K% I
+ L# P# {7 M& n
先切成剂子,( Q5 x/ x1 u. W8 F
( Z( {$ Z6 }# l# V, h

+ q2 h! @1 Z: g; O; |: M2 T+ ?8 \0 [; [+ m) B0 W& m5 \$ _) W1 P
' x5 C5 k3 M2 M1 w+ J& ?$ p$ q

3 [% _. Y8 K7 M) F3 U# l- t( F! b
8 o! ]( k/ _0 g再擀成牛舌的样子
$ c$ a2 D& `1 L- R  H2 N  k- z0 L+ `7 G. t/ u" z

. v6 n: r8 i! l3 P7 o. j4 }
$ ?4 {! c" w) U  L* m* G8 S5 i& A1 c- {8 J: C% S, O

( |3 |4 y* Z" V- [0 N; c: k4 f6 X: ^& z8 Z/ r9 F2 k
# X2 i! d; S) o6 _: ?
2 C% t0 H% k* U2 J/ W; n
再对折再对折,就成这样子了,
) c, b  e9 {* _3 a* r* a 3 \& m3 ]5 F  b
( z. O  I  P2 H$ \
7 `7 F0 b- j; }6 s+ a

- T& a+ A7 h* q6 ]' ?" N' O  A- b- K0 i

# A8 n- }$ w; S) N- H3 G, N从一头开始卷起来,最后的尾压在馍的下面,5 H' M+ t; N9 X
3 Y/ u4 S6 O& r* y6 W
; l3 w# D+ d0 q% U4 W0 M5 M' H0 r

1 v. ^: n5 q2 p  U  B  f/ b  _% a; ?$ Q! C, |

5 k" B# E$ l9 F9 D这样卷起来花边比较多,0 q, P' m6 o/ P  J2 c4 Y
. D) y" T8 t9 a0 W, }

. w# R$ T2 `4 l$ D( R6 _+ {6 n" t: W4 D4 M  d3 M3 t% H0 D
7 A" R. m' I2 o  r
8 f& Y1 `5 P3 V0 c4 s% j$ j1 U& {/ Y
压平,再擀开,不要擀得太薄了,
) U3 |, Z' A7 i/ \, ]4 K, q& x$ V6 e" F4 z! K4 l- J0 ]
5 j# V7 U9 N1 U% Q- u
1 O7 f, r( }* g# H/ l$ h

$ |! Q. Q6 V  U+ l- e* U& u9 w* r7 g2 U
电饼铛预热后刷上油,这个刷子是硅胶的,非常好用,+ Y" y5 W: r7 [2 ^; w2 s
# `  \2 V0 c7 R. h% R( o% ^
5 N5 \! D1 w, E  t5 X& L/ m! D

! Q0 n. c$ K" q5 u& v) b" K4 |/ A- X+ X! Q. Q, r2 E8 i% [1 Z

6 ^  Y7 g$ B0 b, V; O
+ p( [  ~3 x  e5 E放入饼,+ P9 H# N0 H% }' O8 g
) K. g5 d- K) h# {* q. s

3 @) j% X4 E: ^# J* {3 A4 B! F# _' h! o. f6 H/ x- F

0 j3 O6 O3 }# _) I7 d
9 Y5 e+ x) P5 h) s. m% C, k7 n% z& S) |; `# Y$ @* j6 _) I& m+ [* L3 n
两分钟时打开就是这样子了,有点菊花心了,
6 h" h; ?; |1 H
4 g9 L2 Q; |3 j8 a" r& I# M( v+ L7 \2 e) \! N: `
% Y+ z! j/ \& R8 E& n. j
# D" H; j; v9 B6 Y9 l# _- Z
再过一分钟打开,翻个面,一分钟后就熟了,拿出来,夹肉也可以泡馍也可以的
2 E" \  k6 j! L* s; e9 K
  a7 L/ A  U, w7 f' e( ~: [2 H! ]8 e7 w5 ]4 m/ O4 C* I
7 u$ n' ]( r& F
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:38 编辑 ]

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555% S5 G/ p! A+ K- a8 v! M. D

- ?: W# p! ^# Q" A  o2 R, @1 @
& K8 t# J! i8 ]  L

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好吃呀口水都要流下来了:wanwan59:

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777' p7 }' j! [6 \$ S' T: a$ ^
7 Y* U  O. K. K

& x0 ~) S* F4 m& I
+ G! e6 p9 T* T! ?% |0 Z3 c6 ^4 G/ k9 T

& Z  k% O: n( F5 y- ]& S9 l
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# [4 I9 e: C: v% r, v9 e

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原帖由 youdemama 于 2010-7-11 23:07 发表 & }( C; z$ P( P5 L/ x) \, T2 w, K
好吃呀口水都要流下来了:wanwan59:
* B) E3 N9 s) v7 R  u

; w! [0 e$ C: q( W& C& g' H5 J( ]& w3 H$ W
' d: e. s' a' P. H
看完再流也不迟呀,

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你不减肥了,这大鱼大肉地

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好香啊,学习了
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~~凉皮家之---那啥啥汤泡个馍~冬瓜不去皮~·····东菱面 ...
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