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楼主
发表于 2010-7-11 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
冬瓜:味甘淡性凉,《名医别录》载:“主治小腹水胀,利小便,止渴”。冬瓜皮煎汤代茶饮,利尿退肿作用更好,且无副作用。
! T  m8 s8 ^* c# h. M" J  h9 x! C7 @8 c5 R. q6 m
由于冬瓜皮的药用效果比冬瓜肉更好,所以很多著名的煲汤都要求冬瓜不去皮。 ; _3 c0 h9 g! I& D, r8 H% l$ [& j

2 j; W) P) Y  e- }. L5 g冬瓜煲汤不去皮就是为了充分利用冬瓜的价值

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, T; }9 z, ]( }" ^5 K! d) L: W6 S0 S( Z- h, P. p

& P& c) `6 i; F4 I! S+ r2 @. X9 J9 K1 F2 E; j" S

8 t$ P' {# h: I  y" v吃了几天饭堂了,实在受不了那个辣,那个淡,那个油,
3 k& D; G; Q  T/ t* M
. d8 C0 i" F" @3 f) _/ n于时自己动手吧!
" w0 d! F$ A0 Q, M, Z& W/ {
$ L" O5 T1 }  Y4 Z
$ t8 G, G% |( b) O. b/ @7 c) E! o大男人看到我剁排骨时:“又要长肉了”
/ \* A' O0 W8 [# N1 I! ~+ `) n
8 y  ~* N6 b! ?5 x0 o
/ B& \$ L: [( M- {* A$ ^" }! d吃时把我盛在大碗里的汤与肉倒入一大盆内又加了N多肉与汤................3 Z+ v; O2 C. F  |8 a) P# |' F5 [
* v9 f6 E) |" d2 K
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喝着汤,吃着肉,咬着馍:“太香了,再吃一个馍,第三个馍了”
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8 E/ j: H2 s& P8 V3 w' v5 a6 H( k- [
. T6 D4 H; k' e: p" I! [/ y1 b* I3 A+ ~+ }
9 m% L9 b* U5 a0 Q7 J
) A. W" K5 M# R
6 K) F( j, U6 n
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' T4 }/ e" v  n6 r$ y
3 }1 @1 B6 H( r5 p+ W% b) `; |9 J
: W+ ]# s1 t1 p1 I$ t4 m2 p. K3 {' ]% K3 B! Y
发现自己DIY滴馍比外面卖滴有过之而无不及!屡试不败!  Z% e+ Z6 H- `* a4 P7 O( k
5 \3 F6 v; \1 g8 s% o
3 Z  D) k6 ]( W) X
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# f$ {6 M& v- R- e2 Y% c1 w0 o) p6 _( o

+ k/ j* j% s$ b5 W  e' }6 p' f/ u  B+ \% v8 P

2 X% r( {( t9 _  F% {* X: x; d2 K! D9 z. _$ a
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-16 22:42 编辑 ]

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馋啊!!!

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高压锅炖了N久,那肉肉用筷子夹住就仿佛要化了似滴,来泡个馍吧3 c* i% g- C7 A( y8 _
1 k# I8 K1 k9 ~+ X
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# P- }6 c' ^: v0 m' Z7 g- K
7 s) T1 O5 Q4 T' O: I2 y) H# k+ D ! G5 I! C- M! |) K+ u* d$ U. h5 P

3 g1 y, @, s0 v9 k2 e, U  U. q
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$ I/ J( A! m. H& \( c
9 g9 g5 L/ C0 c. T' k

9 L+ {; |9 v1 N1 }% K, a1 q, S
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买这块排骨时我没让人家剁,准备自己动手,豪放一下下
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) C0 q- w: f$ b
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貌似偶天生就是豪放之人,不用三下五除二轻易的分解了此块家伙,个别部分竟然是我徒手分解的,不是一般滴历害哟6 q8 R) w; j1 o( h- J
1 N7 j3 ]: c' o' A& D7 c  g& v( u
; B0 L& B" h% r) k: @6 }" o; q

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70度的水烫下那骨头就捞出,我常常不按常理出牌,所谓专家讲的凉水还是开水灼排骨对我来说尽信不如不信) n. p/ K: j! u) M" O; `  l# A
+ z# R9 c% I; l! a- E/ H' I
0 C: I3 ]0 d4 w0 `8 N1 ~
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, G- F3 n' Y3 X, j, n

' ]$ G( {, k5 O3 c0 x: n& i: G5 g
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家宝同志说:要让人民过得幸福,过得有尊严!
. d$ e0 m$ B! g & A) Q. ?- C4 ?; |7 C, z
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我牢牢记着这句话!
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玉米棒一元一个,冬瓜一元一斤
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9 g( F- S: m! K# N3 b
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做饭好手,你老公娶了你真是幸福啊

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我的最爱小家电之一   面包机
9 k/ D/ V' Y) {; t) g4 J  c9 }% a* g

) m6 m$ S, o3 m( J9 e" c' x用它和面简直是没得说
% n, u; N2 V* J! F2 ]! h2 x! H
4 P; q2 o. [. B7 l
7 i9 B6 u% ]3 o* W' E! R1 g  A面粉,酵母粉放入面包机桶里,% P( A( D% L' E/ `9 h
" W) V5 W/ ~# M
6 @* B0 V# E8 T5 B

4 A* J% ]4 _' s8 W) R3 V
; q  o+ L5 {7 k, U8 W& @  j" c/ r9 _$ X" X) \, G
, K$ ~4 D/ U# X( F& `2 I* H5 [
加入适量的水,要凭经验放多少水,或者面包机边搅拌边加水,这时你能看出来面团的干湿度的,这种白吉馍相对来说和面要稍微硬些的,外面卖的还加了碱,但是我没有加,做出来的也好吃的/ U. t; H" P; R. v7 O1 ^7 K8 @7 o
- N' S; I1 c& B6 D
: z' W8 Y6 C% F& m3 B7 c

# @  q1 S. Q4 o8 v) [4 e% n
% U% g. z4 L% C3 P0 ?$ Y. k% ^) `: n( [* l6 {# ]. t

7 g+ O1 A5 e' p( T倒入适量够和面的水,这个要靠经难掌握啦; d/ v! c4 U* V

2 `% Q# ?- o0 P8 \5 u8 U) k6 h! ?- f7 G! n# N- m

7 a; V5 |/ W! S  w4 k* c- F- D4 `' M4 d7 D" C$ H5 @# F  d

. y4 y" O6 m  N3 \" F
% B# F8 v- k7 ^4 i( L$ z% B" `. C6 S5 q( c. m: R* t

. T! L! M0 Y4 ]按下菜单8,再按开始
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9 k* @. R( a. U- [, [
  l# q0 u2 b* g. i: q  A; q" T( j) J5 Z面包机会自动揉面30分钟后开始发酵的
9 Z) E4 \6 h. k
' C, q0 _! `5 Z! g# C( J& L! I# D; I9 ?0 \8 e7 X5 v' H: j$ N
0 V; k% Q( ]: K( J) O( \0 y9 f

4 I' z) `' {  P) d, }! S/ I" H/ `1 P3 M0 o3 y
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1 l% N+ \/ k4 m- }! p  T% t( c$ [' J: _' F! D

' N1 E/ C8 d  D4 {" y2 u! y: `# @% W3 F) s- k8 v

0 x& \0 x8 Y' T7 g! ]1 ?+ J2 O; u
* o! o1 l9 `% M" @3 Q
" ^5 R) S2 R! H5 M& ]+ \' ^- `) J' i, L
" M/ j# w& S3 M/ u3 r
" {# D: {: e4 h3 h! A& l2 a. p' }
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:41 编辑 ]
七一妈

高中毕业

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等我搬家有了自己的厨房,我就天天上妈网搜凉皮的帖子做饭吃,菜谱都省了:wanwan52:

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和好的面团,好光滑滴说,发了10分钟我就拿出来
( V6 t, J: s1 X" |8 g; p 9 R+ b" k+ v4 {: v8 ~

8 i% {0 v! r$ T# |( ~
/ i/ M, V" E, U* A$ L, m. `% R. K
# y- ~) w1 R, f3 t0 ~* L& o其实我经常烙发面饼不等饼完全发至蜂窝样子就拿出来加工了" c0 z, z0 u- M

1 C' P" p/ u* ^0 }' ^3 a& `. I# b, }4 w, @: ^

$ ?* z- T: L6 Z; f( t) `/ ?. D! q" S% j" M
' ?$ S! O  [) k& a% t

9 f6 m2 f( U2 S  S" z+ M: I' P6 B( e5 c4 O8 x: H2 t7 F' o
# A. U" D, k4 a
+ n9 Q4 U" N! F( }
  S" o. T: ~+ @3 F- |' F

2 ?4 `! X4 [' H5 h$ {先切成剂子,* O6 p+ Z0 o- x7 x, J

% x( Y) h4 T" O7 F& D4 ?. g
! ~% e, y6 V1 r9 r
) X+ x  ]  a3 s3 W( ^( T
: ^, @  y, @3 k) ~9 x
7 Z) E5 z- Z- \. n4 a3 L) B
3 J- X1 d  a, H$ m4 u$ p再擀成牛舌的样子# ~( N; \4 P5 r% }9 i* t+ a

: ~  V7 u1 T5 K$ `7 z
% \, {& m. X" m
2 O* L$ d2 s9 V; v5 v& o* u  f5 L4 S
. `" A* c7 ^0 \% f6 k$ K) ?* X
' O4 J$ y% Q: M5 B& R
; k% `  R: C: [

% Z. B( R  x( R0 l0 c再对折再对折,就成这样子了,( Q/ k. V& [& i; w  \9 \' ~

8 T, H/ S2 s5 {" j& ?% w! I9 P. H4 b3 a& D1 `2 c
8 U) T+ ]4 ^  r! J" c" E1 n

7 \5 Y+ H# V, c! O& @! N
1 r, t7 Q( T" C/ u$ b- a/ V/ [1 O/ M* `0 L
从一头开始卷起来,最后的尾压在馍的下面,
. h" B( C( D* _8 O* x9 c  ?
; n% W9 E: ~9 {% l( C5 D4 Q
6 c" H1 ^+ B4 m% ]2 E( p' D
9 M0 @7 s+ }! J% o8 }
8 d3 Y) N5 H9 l2 @
) I; G: k6 y7 g' q% J7 G' A6 m这样卷起来花边比较多,
, M9 F& a! U- A1 _: \( b3 q8 ?- G, @% Q) m

0 H( W6 \/ E% s2 g! w- m& p% j1 X  K( l4 _

5 l7 A' P+ F/ Q' g% ]! ], ?& X# i1 A4 C9 C
压平,再擀开,不要擀得太薄了,3 r. Z1 Z" [$ M) G8 G) }; C
1 D- \# v% k0 I: x* Y

5 D- R4 b. O: g' v+ S  p* m) y3 Z; k: f7 t; y2 `+ f# c) a/ m

8 x9 t  m  Y7 u, h: w0 }1 y$ \4 Z4 D% \/ E( r$ R
电饼铛预热后刷上油,这个刷子是硅胶的,非常好用,. `' `1 w2 c' p: i. `

9 E0 H- M" c+ _0 S  D5 B1 c- Q1 f2 n6 Z
1 c) X: X, f4 z7 t

* S3 b2 s! M8 [7 x
! _: x7 L2 U( l) ]* s: _/ m
8 j2 ?& N& X; u, [0 g4 @9 `8 e; i放入饼,) X! K% M, Y4 g5 Q

* g& J: s7 R0 l6 _% {' ^( g. ~; D3 D8 p) m: T# S
9 `8 G; F4 H+ B1 K) M& [

# A8 [) D  Y% m' O" U' W2 n8 p4 n$ i$ s
" m% p+ m2 J& m, m& D3 T0 V' w# k
两分钟时打开就是这样子了,有点菊花心了,
1 G- _. m, L$ e9 e5 t9 ]* E+ Q
' ^5 m1 r+ V7 A: r* e8 y
4 ~" [* _, c, j* l) \9 ~8 y$ {0 z4 n! o+ U' E% E: Q' A5 Z
( z/ u0 p) p5 x4 L) ~) ?) m
再过一分钟打开,翻个面,一分钟后就熟了,拿出来,夹肉也可以泡馍也可以的
5 Z/ ~9 p* F: B
+ }& s5 w, h- n' m$ ]
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  @- {  k5 l( k' a[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:38 编辑 ]

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$ l9 n5 l! q. ~* E# l6 e0 p* D  H& g

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好吃呀口水都要流下来了:wanwan59:

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& o, y0 L* R$ I8 I4 O8 Z6 I
5 r7 ?" f9 p7 R2 t% ~- ]1 f% c
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' M& q+ c! z. `( N- A! R* [8 Q4 b9 V/ L4 Y; L- i

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原帖由 youdemama 于 2010-7-11 23:07 发表
# x# ^( f! S/ v8 Y4 a好吃呀口水都要流下来了:wanwan59:

% B6 V& ^+ F1 m; {* \
1 R" {! {7 C4 L, |
8 \; D5 l; {: a
! m( Z5 J. ]+ W1 W  E. t3 k看完再流也不迟呀,

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你不减肥了,这大鱼大肉地

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好香啊,学习了
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~~凉皮家之---那啥啥汤泡个馍~冬瓜不去皮~·····东菱面 ...
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