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发表于 2010-7-11 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
冬瓜:味甘淡性凉,《名医别录》载:“主治小腹水胀,利小便,止渴”。冬瓜皮煎汤代茶饮,利尿退肿作用更好,且无副作用。 7 p1 v  v3 J0 X$ a$ N2 S5 ~) H) l

6 a1 |& J0 C6 W5 N3 \由于冬瓜皮的药用效果比冬瓜肉更好,所以很多著名的煲汤都要求冬瓜不去皮。 # d) g! ^9 l9 q! H" i5 Z3 R

, Z  k' {* [% b, X* U冬瓜煲汤不去皮就是为了充分利用冬瓜的价值
; a7 j1 i, y  u  ^8 f8 l( S

: F+ m. ^* M" d+ z
) F6 C+ Q" V: \0 I+ C6 R. K
& o% d; i- m9 t) v) Y
2 e6 m) I3 g" g( a! z/ s1 a1 s- D+ C/ m* n

* e: z, N) H0 H! }1 z' x4 t吃了几天饭堂了,实在受不了那个辣,那个淡,那个油,
: W5 Y+ J, Q/ _" o  t7 [
* }( d6 t7 ~$ D8 w于时自己动手吧!4 ^0 i! o  w% N1 x' [3 R3 Q
6 Z, i" l1 l% x; n4 L* K$ g7 B- M, U
6 f& Q  [" ^0 P  s& G+ [' J6 J
大男人看到我剁排骨时:“又要长肉了”$ C) k/ p1 O" Z1 j2 R* v

7 `9 U- j" w0 l$ n0 Z, D
! J+ m  ?, P1 A( `) n吃时把我盛在大碗里的汤与肉倒入一大盆内又加了N多肉与汤................5 h; W5 T2 d* t' Y2 g2 F

. h1 i8 O# i/ ]% |- k2 g- k) G: `9 T/ h7 _: K  R3 p# s! ~% ~) P
喝着汤,吃着肉,咬着馍:“太香了,再吃一个馍,第三个馍了”
0 `' T& e" G6 t3 Y# E: R9 {$ U- m8 B# t- m% v) T5 N

) i. ]" V  `+ m" J
$ K( s- J5 v7 D5 }8 j- v& ^9 H
6 b9 X! c6 D; p  E4 y* R
5 E& [* n1 f. R1 z% B7 a/ m+ A, r: ~" ~  R2 Y; w% u$ c
3 ]/ F. G' Y4 r6 F. s! Y
5 b$ o) q. M2 n/ b; V7 f. E  @

! l/ W0 Q" f: A+ E  G3 L$ e  h% k
2 `0 y( q6 e" F- ~
发现自己DIY滴馍比外面卖滴有过之而无不及!屡试不败!
; V" M# e% R% m8 I$ W. h2 z& W: K8 J1 G4 w6 d* k

+ j4 I: j# e4 \' I  v
- E* Z, T( U3 P9 c3 h# K* }, e4 G9 ]  `9 Y2 Q& F
! C7 W+ J# J  _% ^

% o8 Q, W+ k( V, I2 }+ }" i
% O; X8 E/ N+ `* r6 r$ w1 C1 t2 [2 r" S  u; k
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-16 22:42 编辑 ]

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馋啊!!!

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高压锅炖了N久,那肉肉用筷子夹住就仿佛要化了似滴,来泡个馍吧+ Y, g$ ~; x- L# y) m

3 K3 {* w/ e: m5 D$ d 7 _, G; o8 X+ G  [/ O0 ~# w

$ I( l; R4 h! d4 K1 t( F ( J6 g# ]- v! @3 Y

, a+ E! N0 [6 ?, Y. [2 i   ?" R# l* ^7 g% N
3 J2 a6 I6 k7 m* y% \" Z! `
7 j; {3 U6 z- a9 y, f( R  v

+ F) d/ g8 f" j8 ?8 J, ^$ {3 r, q7 @/ B' W

' _$ w+ o1 S* P5 \; A2 M
3 R2 z) V) \; B: G5 _( y8 N3 E

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买这块排骨时我没让人家剁,准备自己动手,豪放一下下9 W+ |( y7 e( u$ y3 F1 ], y
3 p5 b0 A, y: G! @
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1 k! i/ g4 \& d3 V' \0 N' ?

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貌似偶天生就是豪放之人,不用三下五除二轻易的分解了此块家伙,个别部分竟然是我徒手分解的,不是一般滴历害哟3 v1 ]+ s6 [6 E; j

- D/ F! L; f, W/ a, @4 t
, }1 r& t1 o- V) P( r1 l) i2 y
6 X# U* ]3 z  l1 c5 V, o3 S

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70度的水烫下那骨头就捞出,我常常不按常理出牌,所谓专家讲的凉水还是开水灼排骨对我来说尽信不如不信
/ V4 A/ V7 i+ k - \8 s1 ~3 @1 m: p, a8 e
/ N/ k- z. D2 ?- L" L1 }- `. P

8 `* S  s, H" H( a1 b 0 K. E* [! C0 o
2 f3 T2 n# U/ z  w- m
, {% s' T2 `) }2 L2 L% J

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家宝同志说:要让人民过得幸福,过得有尊严!6 D+ t5 x# ~3 @: J0 i$ {
+ g( H' W; n( _' ?

1 F4 f" o4 l7 q# _" R我牢牢记着这句话!8 X: O/ B, ^- R, d/ T  H

3 C6 b# S7 P3 {; X$ R" ~
, _4 i- g' i1 I  w玉米棒一元一个,冬瓜一元一斤6 o6 v' y  o' P

. r) E* l4 V6 I5 G0 D( `. ?# E, Z % ?& T, h% |* p4 W

9 _" K- \: p% r6 { 8 X& G5 T2 `7 ~. L) _

& }* f6 a9 h& D, n% M% l: u: w( E. m
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做饭好手,你老公娶了你真是幸福啊

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我的最爱小家电之一   面包机: ~! V2 y# K- [& L) a5 l
6 q$ u% v) @9 l# u. I) Y* h. b

! u/ ?& @- V3 m7 E' p% V用它和面简直是没得说
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5 M+ V: x- U2 e/ t
# m  S1 U! N3 F面粉,酵母粉放入面包机桶里,: n' Z0 _# y2 O* Z! V' c. h
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% B# r6 P" c6 Q) Z
  l0 ], q/ _: u4 ]5 C) P0 b3 L2 R+ g& l
/ |& S5 P6 v( H$ A) p$ E
加入适量的水,要凭经验放多少水,或者面包机边搅拌边加水,这时你能看出来面团的干湿度的,这种白吉馍相对来说和面要稍微硬些的,外面卖的还加了碱,但是我没有加,做出来的也好吃的* D0 S8 c- s. U; V6 m" [

% o% X" B. {5 k* h$ f  X/ S

+ K, L) v8 D: L% O: n# A; [7 S; i5 `* V
8 G5 Z1 G" k% {% |1 |; d& m4 B$ ~

! t- g% o! S: }/ U# j) i1 R% @
$ E1 X6 N6 F+ b/ ?+ y- ^7 Z$ F0 L+ H倒入适量够和面的水,这个要靠经难掌握啦
) o# U: V: Z" ~) e% m: u- |, }( U( b2 d$ o
$ Y2 P% |1 X6 E9 G: _
8 h7 L4 [  v/ x" R3 A' h5 o7 @

' J& N. `2 [" L) z# \0 W0 q+ s
8 u) B7 ]& w" [& x( m- {! ^" B8 k
, Z; D+ A% E# u* n$ w
$ C6 J' z, X6 l) q7 k, Z8 n
按下菜单8,再按开始: \6 Z5 d' S. V- I0 ~# X
0 l7 x; b: n5 T) u4 z, a; ^
" {1 I' g3 z6 j) s
面包机会自动揉面30分钟后开始发酵的
$ m( m9 e3 I* y
1 B) m# e" p* L5 L8 o
7 l8 X* a' R" I! I' ]
- @! |9 Z2 Y, Z% i7 [" i* c7 E! @9 a4 p' m$ }
- M; Z  T8 {% y% ?' m* F
& j; z  ]" p8 S2 r& T" A# r  Z: C
# _2 o& B7 v. Y- _, m
" X( [* _& x: C1 v
, A* H% d7 w* l- _3 {

& p# J  l% u1 S/ z
( p4 L% j3 N. g- t6 l& O6 |6 b! X1 V5 a

; c) w# t/ }1 T8 ^( v- t/ ^% @0 L( z
7 @- I) R7 [0 W

6 M0 Y5 U9 d+ K7 o9 s5 B# k/ u[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:41 编辑 ]
七一妈

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等我搬家有了自己的厨房,我就天天上妈网搜凉皮的帖子做饭吃,菜谱都省了:wanwan52:

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和好的面团,好光滑滴说,发了10分钟我就拿出来
8 @* d" a& ], B4 |8 X6 q, b) U
' C  O+ |5 q  |% Q0 f
7 C6 Q, u: R) N& W, A3 D5 z! m" I6 z1 X5 q# o1 [0 T* f9 y
& B6 V& l  I/ _: S9 _* L8 p  F
其实我经常烙发面饼不等饼完全发至蜂窝样子就拿出来加工了4 s! s0 g: s6 p# x% e2 q& w

* v& N2 h! N* w, M- H" q3 W5 Y+ d& V& [' h$ e' t9 w& l) S9 I; K
2 b/ p, V0 K5 |+ |) Z
5 J' D1 B9 f6 A, E! m% w

* a! ^* s: }% u: M+ e) o- V/ K4 m0 Z2 Q* C9 w# Y

5 ]/ p' t* _: L& J# P$ I
3 D$ O6 o; u9 v9 H7 x9 Y, |: J- h! ~" G+ \3 E

7 L- s4 B5 S9 T; p# E
4 d, |! V; \0 X先切成剂子,5 r7 M* {8 E5 a! u
8 z" C- W& @. \

8 o8 ~2 E/ W9 W, N8 i+ _3 X/ v, G( {& R7 b, `8 h% K( |

/ B4 ?, m1 ?: {& B# l3 F- `: ?. g  x0 t' J) ?

) Q7 T3 O/ x* O- @5 i. J; i3 S, E4 K再擀成牛舌的样子
& d" O* l7 y7 J) P8 v8 x  d  x6 a' a2 [' g6 a; [

: h2 N, N/ j4 I$ U( ~/ ~3 f. d' T6 x; j9 Z3 R) I! L& k+ Q; v
* M% ^3 c# X# c) P1 ~+ R$ K
( Q: U, q- U" |: U3 J5 T3 O

8 h* P- _. C" G3 J6 ~# r
% @5 \- t$ u+ E" {
! p) W5 T4 j5 J' R! a* L再对折再对折,就成这样子了,
. U  n8 o. }: ]( G. g  z3 s
0 k7 @9 \9 J  q# V) i1 S+ E: i( @; N1 l5 S
# E4 M+ U" P  f: H9 ?. `
3 _; ]6 w; Q9 ?' K- e9 [+ t3 c

3 H! t2 C9 k# O( s/ Z* f) w+ J6 P
$ ^8 T1 h9 c/ u, x. ?9 |; w* x从一头开始卷起来,最后的尾压在馍的下面,+ a! u) o/ ?1 j( N( q" z$ A

' P. c& k5 {# R" y: t0 q4 f" K. f, S& |9 |0 Q1 q$ M2 U4 U' m: F

8 }6 c2 K* ^8 e3 P" K, A& p
: a5 u+ r+ B0 f% h
0 E# }9 E% `+ b- f7 w6 q; F这样卷起来花边比较多,
4 U- n0 E, L5 r* m; v( t) _; m% f, W6 L5 ~$ x* A" [
  E4 }- t3 v5 ^( E; {
% s: I1 D0 N5 `% ]2 K  V8 z
2 A7 K4 J6 V! N% G
# O) \* A* Q' s- N6 W- z
压平,再擀开,不要擀得太薄了,
' b" u* l9 z# T$ w- C
( B+ k7 l1 T, Q9 b# ?' [" w" P* X2 H0 x( h( m- }. Q5 V6 x
* v9 ^% m) `8 J, a

4 w$ f' [  A4 g; P& k
. X1 Y& X0 ~3 W# }电饼铛预热后刷上油,这个刷子是硅胶的,非常好用,. V8 T( m8 F/ |) z4 O  j
- R- t1 B1 j  Y- v

# D! E% W! F$ q
' _/ I( [* |  ^. U
1 g+ _" `0 ^9 B# J9 _; E( `! v9 [# N! A" }# ]; P5 x$ d$ g/ {
+ a9 }0 V+ @4 C% E# V* ]
放入饼,  ~$ O' F, M' r) n  {
$ N+ q$ q7 P# n  X& B; E+ y

" u; _  }7 P, J* Q. U9 F4 `; I+ H0 V7 e" s5 o( T6 V

& i+ r8 \7 i5 P, U# }( }/ h7 c, K+ p9 i! P: _2 l

' [& _4 {. \* y9 S  @5 |两分钟时打开就是这样子了,有点菊花心了,) [; r  Q' g8 |1 }
; S) C9 j# e+ o8 |% Z; l

% X& @( Y* M5 A1 r* x( D3 U0 F# a' o1 N& Z/ w
# m7 `! k, ~8 T
再过一分钟打开,翻个面,一分钟后就熟了,拿出来,夹肉也可以泡馍也可以的  \% @1 B( Q; P+ q& O# z  i

9 m8 Y) u6 o6 ~# L2 l% j( r9 B$ n; j- g9 M8 m) ?
- i: c+ A! X: D  @5 f$ y( b# U. |4 a
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:38 编辑 ]

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* }+ H" J. |" l" L5 [
) @' M2 |" M# i; }- G* N6 _1 V  [/ p6 y8 w  ~

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好吃呀口水都要流下来了:wanwan59:

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777+ {. E; j* q' S5 A% a$ u( r; R

* T3 S* x; d* ]! P6 V3 @+ Q- N
8 O/ C' w4 S1 T6 u# @5 V
) E' l. ^* d; s" D) V* d
3 Q. c, \2 Q, m! S
6 \5 \, ]- M0 k( C, B) L8 [0 W, c4 ]  F2 z" k

: a; U. B; o9 K5 @0 v# ^" f

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原帖由 youdemama 于 2010-7-11 23:07 发表
6 |3 R- w( s' Z% m, n好吃呀口水都要流下来了:wanwan59:
9 t8 S( p2 ]6 G& Y! C

5 G0 S0 U- D. J, N; v" Z7 J5 q; ]3 ]$ F( G

6 w2 Y" v6 E7 n% y7 Y0 o看完再流也不迟呀,

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你不减肥了,这大鱼大肉地

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好香啊,学习了
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~~凉皮家之---那啥啥汤泡个馍~冬瓜不去皮~·····东菱面 ...
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