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[美食DIY]

～～凉皮家之---------------水煮鱼～～～～～～～～～ ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2010-7-11 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从某一天，偶尝到了四川系列的调料做出来的菜菜后，偶就一发不可收拾滴爱上了麻辣味.................: p3 S8 h) D# U( `: a6 C

& ~$ _! t: d. _( w
2 s* b+ H7 s: @# F- \
+ ?  C- f' m* S2 e2 f- A9 \2 w3 W5 d3 J8 o( i

: c( _: J- p0 P5 E$ ]! ?
" p4 o2 @1 `7 f6 v5 v) \7 V( A( W* Z5 ]

* u+ ~3 D3 H7 `, m, m
0 y" Q9 A& `+ I, E辣椒面不用洒了，当然也就不用再泼次热油了，底味够油够辣，绝对滴
  r/ |( p5 e; L# j4 W: z3 [7 k$ ]/ |( `# }

5 f# _! L4 N; m" V! t, i5 F8 U- G6 h& i
2 H( j; Q- o3 w% \

& K) v# X% O. ]* r# t! T# f( ?
6 x- }" ~! Y2 d: ]% D! J' B: L8 {# b- P' X2 A9 B; q

* u$ o2 l; M. x) S% k& ], q
. H- J6 y. }, x2 l
9 w: B6 F1 j# ]1 e; W[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-11 21:57 编辑 ]
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西安凉皮

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沙发
发表于 2010-7-11 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虽然爱上麻辣味，但是偶还是要收敛下下那透彻五脏六腑的辣，不可以演绎那纯正滴四川风味，那就稍稍减下辣椒的量吧$ d% R* {& z1 R( i3 n6 W& f

/ n8 I3 F' i) M1 U9 | ( U: r" p& r9 p* g

/ y, o" U, z  a* v( _1 u( ~/ Q" E, g$ a$ u' ?5 g

) y0 _- B" Q  k# |. v: n/ ^
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花若闲
花若闲

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板凳
发表于 2010-7-11 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哇
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西安凉皮

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地板
发表于 2010-7-11 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 虞儿 于 2010-7-11 21:58 发表
: R4 {) A. p! r8 B. m你不是不爱吃辣吗？:wanwan20:
  T. k; i2 ]5 g; b& [6 p( L- F

: i3 \7 |3 [$ S' l; g: T7 {, N5 a" @5 i4 q9 L
偶尔吃一次我还能继续活下去，只是苦了我滴那胃啦
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兔妈

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发表于 2010-7-11 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香死了
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七一妈

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发表于 2010-7-11 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法呀？
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶与偶家大男人两人吃，一条2斤多滴鱼4 v- q/ D8 `/ J7 ~7 j. h; ^
6 P# F9 }' ]. x1 u
' A) V9 j6 L4 o5 r: r

) b* Y  N5 L! K$ X& P) j& p4 g9 S3 y  }1 P
5 Z/ l1 Q$ E" G' j

- x' V" j* a: }2 x! O4 z
6 v" \$ F% ^( ?- D# r9 N- p% m7 T1 r2 b& g) I7 @9 e' A
把鱼现在分片了，这一步好我人都会的呀
( r6 z" |5 ^) U! z5 Q, i  `% t- D+ O: Y: L* I
) Z/ B( P+ p! J! P/ q/ `
+ A; Z! G( _' ^

# ]1 S& x6 b" E6 E0 w) k3 Z8 L& w( A0 d: B) q2 E
$ q0 i4 j0 V$ O
  G$ G  m! L% i" q! Z

9 A; b+ X! P' }# Y4 r6 j$ [9 G# R1 o. y# P: _
6 B+ o0 z, B0 ^

0 R0 v0 L& u! _! X* ^& O# F6 ?, Y) Y% l. n( Z4 Z+ B
# |. H# }, v5 k+ B

. y. W: e6 w3 k4 O) b" O$ N
( @, L1 L% \7 P
! G4 i4 p; ^5 [2 v% v
7 ~0 g$ B# Y/ B' W# V- t8 m" c: d; W4 w  t0 q9 @& o
/ ~) f& z, I- Z; v$ h6 t
9 q7 N. p& m  Z1 e  U7 E
1 ^# _# u& J5 e* n8 A. f& e! C
( Y  @/ R, C8 D
再把鱼斜刀片成薄片
. J! W+ d: R7 K! Y* p5 n
2 I' n0 z9 m1 U5 a/ h; q. y( ~! E6 j$ `8 r" @! }1 v

  s* W6 w; P4 N: e; s  Y
3 R+ U( r6 d2 b! h+ p: C7 j5 h$ F$ N9 ~' X2 M+ c. f
6 p9 R2 s  e  ~' ]0 {( K+ ~
0 s1 S% m% o& M  {- D
* @$ I/ j5 B+ B( _; g
  F$ f$ D" Q' r1 ~

7 E: D9 X4 c. l# B
+ L& S+ I! i9 w8 x  r' _0 g: k* i; \* r7 }) J1 o! T1 r" d

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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
片好滴鱼片哟，着急着吃，自己人不讲究，厚点也无所谓" m& e& Z( p  Z; b6 W
# K) E  v9 k) U) H% r+ J

4 w7 ]2 m5 R# {2 z+ u. S7 p6 b
; G- x" A/ o" {' x2 S6 @7 H3 g" t) _/ Z. F
, j$ A0 |5 ~, T8 k; J$ S
$ R/ b: ~0 w) J5 H7 o8 O6 O0 S

, \$ ~* Z! t( E' n$ `6 }7 ~) C$ R: s% Y8 ^+ W8 P% k2 U
) z" q+ Y* b, {4 l. y4 C, R: j2 [
鱼骨也切成块
9 N$ L/ r& u8 W0 V+ R6 j
2 K; O6 F5 Q; f+ M2 [0 U! D+ k, `% Z

1 ^2 R; \( I6 f) T, U! I/ J+ |+ g7 Q" h3 _% `) J# S
! e. ^5 I1 G/ Q& x) y
! V) a- O, I) k& |

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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
某个牌子滴水煮鱼调料包（是好人家这个牌子的，其实我最爱他家的香水鱼的料包了7 W- |5 {3 W5 [" d" X- }- [

. R9 _4 m( `! q8 T- l( v9 j, F3 p) s7 M/ [- r  B. `, G
" a/ X' {- X4 P! h

2 x# V2 F0 u6 B; S4 p
5 _9 e# a$ [- k; G$ O* H$ e1 L$ h- N: J- s
把其中的一小包腌鱼料倒在碗里
4 @! V. e/ z/ I: Z  a/ Y. d* T7 O5 F5 r- l4 I  Y, C
& ^" T" I. q6 _; U1 ?0 ?

& j9 i2 P; Z' i% b2 u: I
( e+ ?! {, k; m2 r" k# M% [" v
( I9 ~  V( j2 T* V  y! b0 t
5 G' ~+ V- a2 ?# V3 G0 U$ R* ]/ p1 J3 x: y

4 j/ p% q: `4 V! p' G2 ?! Z把鱼与调料充分混合均匀使鱼片入味
8 z. F/ }) o! F- e: L# {1 X* |9 h6 V
  U# T$ r( g5 h; c% O- |

. e, L( q: g- c- {+ E2 i[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:45 编辑 ]
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发表于 2010-7-11 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起油锅，爆香姜葱9 ~  \$ @8 q! r( y& g7 E

) J- ]. |  |8 F2 v$ W" N! D6 V  b
& v# {, j6 U/ y4 s
" \9 U! n* v, c5 Y. k/ \) {9 C" R/ ^
8 x% z) H4 I4 }$ n
' Z3 X: D. V/ U  ^! ?
再下入另包调料翻炒
0 S. A$ [% O- o% m1 S  J7 t$ f& G  h( e& K5 b# n4 N4 h; n
6 u) ]+ H5 i6 q' v
; @$ }( u, A! l0 ?/ s7 K3 D/ J

* E* y, }5 V1 i/ \. |5 G" n- L. B8 @: x- l9 ]( q( ]' }

9 n: \  i# m$ T& K( O/ o加入开水，
& u- n" Z& S# K' ?' k3 T; F& k8 v- W' l
/ M. n7 M- ~5 C" z
: P4 P5 b/ U' w9 _& J* y
% T/ j* S/ o$ M) L3 {- g; c0 g. k

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发表于 2010-7-11 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下入油麦菜，灼下就捞出5 T- O) i, U% `

, C! d- w2 p8 a7 M' ^
" M% p% q- k% C5 Q* U/ l
) e! {; _8 P, B) Z8 _% `7 F
1 S2 `- o# \0 f. C( p& t
/ V# D3 x2 A! u! Z
) A0 m1 s2 D0 F& q! Y/ D" Y+ Z3 Q
7 o8 ]& q1 i% B9 M' @  [& [+ L1 D
; q8 o# }6 Z! h6 F$ ?) B! x2 B
: N2 d, ^$ C# d3 a1 ?  z
+ z" I3 o: r; a: C6 f% X  Z- @% |$ i! e3 C( E4 a- w! K
  {! u4 H+ F4 N( `6 e" m1 t

5 |/ Y7 m3 p% ^6 W2 l# l2 f
- e4 p1 j' D  o
8 L1 m# G* D9 E; _5 a- E  H/ U再下入鱼骨不到 2分钟捞出，再下入鱼片，一分钟捞出
3 b2 Q5 |5 J- j6 f. C! h' g/ V( g5 d& u/ ]+ I2 e, u" }1 m

8 g/ N" `5 Z# X: A/ E0 X  L0 q9 j+ m# S: ]8 s% G! e& m% z( y, P
. a8 |% B* N9 e) H

/ y* ?: c. E& o, v1 \9 m; A5 \3 L3 \

3 k6 j- A! K+ I捞出鱼片后，再倒入汤，洒上葱花，如果受吃辣的话还可以再洒上辣椒面，用热油再淋下，/ W% g6 m: @) h$ l% P
! f3 b% h. L6 W, q' m) E& C+ a
: f" A+ F  k* y3 {* M
5 `9 c) r+ d9 W. \0 E' }$ K# R, h$ H

: n% I' Y$ _$ H% _) z1 j2 \$ m) M+ t+ n
7 |, ^7 }- E& W- P$ j' b# h/ P0 X2 v2 s- N* y- P( s3 S+ y

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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再来个鱼片的特写，真是吃得偶们两人过瘾哟
8 W8 |3 j1 {5 i
% C$ v6 Z5 w- I; x) y* j" ?2 D: p3 o, q4 m/ R7 J/ W1 U3 K; T
! R: i) D) |0 [8 M! o
" G4 P3 {- M6 ]" M- F2 O
/ n( |; [" F, y

7 d4 Q% Q4 t* i5 A  W

9 l. q8 `1 q( ?1 ^% i- Q' E

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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 吉的堡吉祥分校 于 2010-7-11 23:03 发表 . L3 T; C. `# O
凉皮最近去哪里啦，，，，大家想死你的美食啦
. v7 n0 }+ @8 T4 }( N4 @

$ r4 `( q3 L) `, T
! c& q/ r% l( z减肥，与美食断绝来往！！！
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Ruby果儿

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发表于 2010-7-11 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我馋死了，肚子咕咕叫啊，晕，以后减肥的时候坚决不能看美食版啦
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蛋蛋妈妈

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发表于 2010-7-11 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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huangcongcong
聪宝宝

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16#
发表于 2010-7-11 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看看
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邦妈

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发表于 2010-7-11 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么回事嘛，我们中午也是吃的水煮鱼，也是这个牌子的，也没放辣椒包，因为辣椒包被我之前做菜用完了，不过不放辣椒包儿子吃刚好，2斤2两的草鱼，我们三个人还没吃过瘾
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叮叮妈妈

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发表于 2010-7-11 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊，明天就做
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