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[美食DIY]

～～凉皮家之---------------水煮鱼～～～～～～～～～ ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2010-7-11 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从某一天，偶尝到了四川系列的调料做出来的菜菜后，偶就一发不可收拾滴爱上了麻辣味.................
1 |( h& w0 O4 u+ f7 Z5 Y9 i
& K  E5 v5 B4 E' }6 J1 z% a- f6 S/ A2 @7 M; {6 m

3 N9 ]$ e( {( \+ @) R( H  H" p/ n. T  j8 e
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- G$ z0 s8 M  m7 H  i3 ~
辣椒面不用洒了，当然也就不用再泼次热油了，底味够油够辣，绝对滴
1 Q5 u8 P1 _2 G, }8 E: y8 x8 t- ~, A+ y! l, _1 K0 u! b

6 k" W  Q* {8 s( |) v* w
7 y) I% L. i( e* c: z. Z, T3 ^# A" B0 I

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( M) _+ O& W5 \' K4 q7 n

0 {. E* n! x5 j; e6 J2 n- C7 z
4 d# G; X% r5 Z6 G, X# D5 B; ^8 C3 z( G7 v
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-11 21:57 编辑 ]
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西安凉皮

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沙发
发表于 2010-7-11 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虽然爱上麻辣味，但是偶还是要收敛下下那透彻五脏六腑的辣，不可以演绎那纯正滴四川风味，那就稍稍减下辣椒的量吧) Z6 v3 m; B' r2 y3 ]' @
- V: q9 ]9 f( O4 U* N  ~

3 }8 I# c1 {7 e! m& U # {5 ?% l- O* ~" `( ~. ?

+ O/ J' f& N, a( C3 b8 D
1 s$ K/ \4 D: L
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花若闲
花若闲

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发表于 2010-7-11 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哇
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 虞儿 于 2010-7-11 21:58 发表 & W  `4 W+ X$ G; z) K
你不是不爱吃辣吗？:wanwan20:
9 j4 u- ~" f1 U' g9 E% N. J
+ Z, ?9 y# U! [( ~+ _
4 l9 {+ |* O  b9 z' o; m) E9 A
偶尔吃一次我还能继续活下去，只是苦了我滴那胃啦
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兔妈

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发表于 2010-7-11 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香死了
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七一妈

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发表于 2010-7-11 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法呀？
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶与偶家大男人两人吃，一条2斤多滴鱼" t% j: ]. z5 y  j2 C; [4 Z
! s- K6 G, x" W4 @' X' A( f0 I
8 h! P. Q$ _6 v

; q7 |& `( T3 W$ i# N
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9 Y# @: R4 c  l! ?  b: v. p
9 L* ~% \6 j" l, Z
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+ U. ~! z% L9 D# g; W! r: `把鱼现在分片了，这一步好我人都会的呀/ R3 w3 @9 g; ~4 U' [+ {" ~7 g

' ]. s) H& D8 t# A( c& |/ v' V3 g, B* [, \4 [7 d

; Z/ V0 ]; k9 V' t3 R6 A, s" y6 t9 ?' v6 R- b! o) s

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, |( {1 |0 y/ |) M6 q
' L4 N3 l8 R3 J! l7 U4 F4 f) r% j8 y1 G9 a& L9 a# r

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+ x: x7 _0 V& k, ~; p' X! n

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再把鱼斜刀片成薄片8 I- U: }" v) b1 d& O' m. i
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$ g+ M9 T- J  w* z; Y
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& ~9 C& K; B9 q6 v1 H# A+ ]) F1 L6 x* H! I+ i
$ [  j+ P2 W: H$ ?

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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
片好滴鱼片哟，着急着吃，自己人不讲究，厚点也无所谓2 f6 U. I) ?3 ?/ Z
( p, c- ?& t$ k5 ]

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, ]; L# K: {* D/ ]

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# A- `( `, Q6 F1 U" j$ l
6 B6 n8 O0 o2 n* V! f' n: ?: ^. t7 k% D% f; B

( f9 d/ @  j: L! U$ _鱼骨也切成块
+ z& L7 i  I) g) H) M2 X
# n$ S1 T7 B0 K6 X! e: G- q2 ]# N2 d( ?8 r. H/ b
/ e3 L9 x% x; J7 A

- \6 @' u9 H) O) H
! s( U/ ^. p1 H' z( }  ?" R) j5 ?* m1 u8 F

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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
某个牌子滴水煮鱼调料包（是好人家这个牌子的，其实我最爱他家的香水鱼的料包了
" s0 D# t" a! {
5 b9 y$ l# }9 }7 `* H) S" G
0 F. l- o5 z0 i9 x
6 d. q7 z, Y: `9 E. H5 [6 G1 j6 `! O2 P' Q
. x. G) `+ M7 y0 W9 g

3 \& Q' c) l. Q! ~( _1 a: ~把其中的一小包腌鱼料倒在碗里8 W+ \, Z2 H& U" Q1 `% f
# e! F8 f9 q- _1 W
: e( k0 y- e# N( J4 Z. N

# b2 [% K0 R0 C* S0 J$ ?
# l4 K- K+ V+ h+ e$ S7 L6 N% b2 B" W/ C# r( ]- w8 ^
7 |$ J- t$ E* [! v

% g/ _! B9 j+ b
4 |- i0 ^& ]6 ^& K6 a7 [把鱼与调料充分混合均匀使鱼片入味9 T: h  {. _1 q

) k" q* y) \& J  i" O" {# o5 ?" Z6 ]6 {* z: E3 ?3 t
+ M5 s9 I0 g( B3 @. ~
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:45 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起油锅，爆香姜葱
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, i  \: }. C+ ]+ X

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, t# q0 a/ E- h  E5 a/ A+ \/ C2 @* R6 {9 Q
再下入另包调料翻炒
- U; J" X& P# i7 f) ~! K8 |) G+ j7 g5 [1 N: s5 M

6 [  G, j1 ~3 M+ w$ ?* p- v
2 I) j' b* R, y% Q7 Z6 W) \( E9 r; ?
: E4 I! O$ t1 |3 H  }: f
/ a! v2 m; @7 D+ Y! ?7 u6 t$ m4 i: v3 M- m3 r2 {( h* }
加入开水，1 @! H& T6 r9 a7 u  d8 y0 k
' q" p/ |: ]! D! e  l. G
0 ~0 X$ {7 B1 X: F2 c* e1 i( i

4 |" I, Y! k, I; z% |2 n+ h- x* l/ D$ r+ W1 `
" I# z) {2 g' {
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下入油麦菜，灼下就捞出
% ~/ p' {5 t. j# d# y4 M2 N  w2 W4 O4 R9 ^0 m' A3 Y- H* U6 j

0 u' ^- _* o# O" o4 ^4 v
9 C9 G/ G  P+ J! h8 N% v+ r/ G/ W6 G. Z1 H: ^2 @8 w& W
0 U8 F! _+ c$ i( a+ s& z. N

% P! j9 h  J( B6 L- M+ `$ F7 x$ E
$ |+ Y0 F' F. h1 Y; L) x
! n0 q: X! s/ t3 k8 I) \
- \( p: O8 w; Y3 O) H: ?  i, X

; G( X4 G$ j7 W: h7 L% v- b! l9 |% B# I1 N7 N% N6 q1 |1 J

& U. M6 b; f: [8 q3 X: O  l4 |7 V
* v: V. H( D( @5 _
9 ?. `! v; e5 R5 O+ \再下入鱼骨不到 2分钟捞出，再下入鱼片，一分钟捞出
5 ~8 k$ a2 }7 {, o. c9 w/ s5 x  m  E+ ]6 q+ f- v# z$ a9 [) j4 W
( d0 r  O& H; J: B# C
" T7 {9 A; L' [3 |' b' f; q

' E7 L  I; m! C! H  {  g% Y  c4 L  m, y6 l; c
# p  S" A4 }' }. e5 P' R. M5 q
2 U8 w' ?5 j/ g! \' X4 [
捞出鱼片后，再倒入汤，洒上葱花，如果受吃辣的话还可以再洒上辣椒面，用热油再淋下，
1 O* b" f& O, S4 Z: y2 D* m2 i1 |! D6 |( Q
9 ^! S) @' l" ~/ |" T5 f
! |* c. A: g7 N; C

( ^9 K% p6 W8 T& J& ]$ G0 Z
" p- X! r. `% a/ i1 i- I1 m8 ]# O& H% a5 m" d$ Z5 s  P

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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再来个鱼片的特写，真是吃得偶们两人过瘾哟
3 V' v: y+ w5 x' u9 \
+ h7 V" ]! v9 G
$ O8 n; b0 x  V: {* a1 U9 l8 L& L; L. Z( X! m$ g3 U( T6 l

& @/ f4 L; D) v" R5 P" E$ |/ b
, u  l" w; L& j; k1 L5 w) e5 ?5 [
( `1 r. V8 u7 D2 I  z

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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 吉的堡吉祥分校 于 2010-7-11 23:03 发表
; _5 i$ x) Q8 e凉皮最近去哪里啦，，，，大家想死你的美食啦

$ @! V6 v0 Q8 b6 S" ^! w4 M
* r* s3 I1 i) ]' ?
! ?$ o3 |9 T! y2 K减肥，与美食断绝来往！！！
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Ruby果儿

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发表于 2010-7-11 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我馋死了，肚子咕咕叫啊，晕，以后减肥的时候坚决不能看美食版啦
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蛋蛋妈妈

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发表于 2010-7-11 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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huangcongcong
聪宝宝

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发表于 2010-7-11 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看看
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邦妈

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发表于 2010-7-11 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么回事嘛，我们中午也是吃的水煮鱼，也是这个牌子的，也没放辣椒包，因为辣椒包被我之前做菜用完了，不过不放辣椒包儿子吃刚好，2斤2两的草鱼，我们三个人还没吃过瘾
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叮叮妈妈

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发表于 2010-7-11 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊，明天就做
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