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[美食DIY]

～～凉皮家之---------------水煮鱼～～～～～～～～～ ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2010-7-11 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从某一天，偶尝到了四川系列的调料做出来的菜菜后，偶就一发不可收拾滴爱上了麻辣味.................
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8 L- e+ C& L# w" A# v( T# p

1 ]  }9 }# ^/ |1 l' w, i( ?( K8 T+ t
! P# Y2 G- R, R1 f0 B, N) Z8 M' y

5 ~7 v5 U0 b& z* T2 z% o
, y  t$ C4 }) E2 p, x# T4 m( y. M+ g* o1 R3 Y8 p) i+ c

) [+ I& h* C# l: t: I* S7 E" y辣椒面不用洒了，当然也就不用再泼次热油了，底味够油够辣，绝对滴+ ]( G% a/ R0 O) I2 O0 K8 c
- H6 z( P0 j2 g; ]! M

. {3 U# g  ~3 t  w5 a
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3 P& k1 i, d' h% J, O- b1 B
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2 G2 L6 ]4 h: @* w9 {0 k( L+ n( ?- V( s% `! ~4 ?1 {- V) n6 s
/ Y: J2 m6 M. T5 s) l6 e  x
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-11 21:57 编辑 ]
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西安凉皮

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沙发
发表于 2010-7-11 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虽然爱上麻辣味，但是偶还是要收敛下下那透彻五脏六腑的辣，不可以演绎那纯正滴四川风味，那就稍稍减下辣椒的量吧2 b* L* [9 ^  R$ `, v: h
0 d* ^7 K# T) d$ X

, u: w! Y4 v- p- i+ P+ ^7 n 0 v/ Z% M9 d6 K3 e

3 r' K( Z7 D) @; A 8 w. I+ {3 m1 ]  Y5 w, O

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花若闲

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发表于 2010-7-11 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哇
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 虞儿 于 2010-7-11 21:58 发表 9 q' ?. T; f9 |/ O& V+ U9 o9 m7 m
你不是不爱吃辣吗？:wanwan20:
0 J& Y' k  }( G" H' g: ?

1 a) @* @2 }- O" G% I" |. K
, J% [, L& K! T: D/ T" l偶尔吃一次我还能继续活下去，只是苦了我滴那胃啦
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兔妈

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发表于 2010-7-11 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香死了
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七一妈

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发表于 2010-7-11 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法呀？
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶与偶家大男人两人吃，一条2斤多滴鱼2 L$ l! g% b$ \/ I; L: y+ W

1 |' S3 X3 ]& p6 P
4 Z8 g; d* `& O& K% `. W! L1 y( i
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1 h" h0 H: }! S
5 `+ O2 q3 y) s$ f( z7 j
# a6 w, a4 _) }9 Q8 R
) }; E0 r" P" s* d5 O8 v把鱼现在分片了，这一步好我人都会的呀/ _" i; k' m* z8 l
1 a1 U* @2 r- C
5 j; d0 Z. }2 |6 u% h1 m6 C, G: J
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1 h' y& y. a$ `8 _$ _
3 `4 h6 V- e8 G' H& t' ]+ M7 K' Q  @3 t+ u8 `$ I
8 O$ z6 V' C! R) w. J3 v
7 E* ]2 p" f* l* r( t3 V- D6 F
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9 m; w/ c& [. y% k3 K+ O- Z
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3 g; S' p1 r; y8 U) C
" E/ J/ G' P9 z$ H1 M+ [) y
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3 ^# D1 P* {- g- U7 ~1 V
2 ^& i3 |  @/ l$ `6 e7 Z% d9 m5 a$ d9 Y7 H

6 _$ L  @+ R2 }9 r2 @5 x1 H! Z5 |% Y4 L8 ?) G/ K' X+ v( \- E5 n

9 f8 e, `7 O- Z; `再把鱼斜刀片成薄片
% T' r8 d" u  J) H2 l3 K
2 K4 V$ C6 [. Z9 x# R6 M- B; d( q8 n9 T; v& F

' t" P7 I4 k$ s- _8 j
) I. y8 r' Y4 b' \( u3 g; C
% {  Q8 ]' u# t, H  X- U/ d
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. K2 O; R9 h$ Q- d) X* ~+ ^

1 O0 I# q* s/ j  @2 g; x8 d3 i% D* @+ P# q5 \6 K+ ^9 p

& r1 K/ h" C' t6 n5 {) S7 k# n$ N! }9 ?* H9 p6 q8 ?7 W. ]: Y

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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
片好滴鱼片哟，着急着吃，自己人不讲究，厚点也无所谓
9 {3 j+ n  W# b7 R9 F0 A. H: i' h% J
% |9 o: v; N. t  }5 U

  N! ~( m$ C4 B: A
5 P5 Q/ s! F" [% n
2 s3 n) I8 s8 Q; q6 H  @1 b  n' z1 K% m6 u( P

+ _$ k- b% a9 q  O: K1 U
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鱼骨也切成块
3 ?  u% b" ?& s" g, @/ o3 i  ?( D) X" K$ ^5 |' l' I1 R& `
! W4 Q& z9 J! G7 K- \2 ]% \3 X

6 ]0 t4 r3 C- L4 ^
2 Y; D2 @6 p3 J3 }: W+ U8 B  ~
* ?4 l9 R( ~% j7 p8 [: Z9 h2 P0 B1 l. k% Z" L! d6 C

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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
某个牌子滴水煮鱼调料包（是好人家这个牌子的，其实我最爱他家的香水鱼的料包了& a; |1 Q' |" l

+ d: Z; v7 i! C; X: p) V+ L+ D$ J3 @/ L: A

+ N1 D3 U' K( @
8 b6 |) h( b: M! T: `/ {; L  C7 G! k5 Y! D

. B. k+ N: s8 d7 M/ ~/ ^/ M) S把其中的一小包腌鱼料倒在碗里6 R+ j- v1 _, D9 S

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3 j* |7 h9 Q! F+ M4 G) l
& U. M" b, `3 \' t; |# f
, F' _3 p# Y: u7 O
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3 Y0 o/ C! M6 u
把鱼与调料充分混合均匀使鱼片入味
6 U2 ]% Q+ ?) _) k( P; _8 F2 t4 i6 q6 |1 H3 O/ a+ m  H6 L& Q: j2 |% F& h
2 g$ \0 b8 J; H+ R" ]
6 q7 i' R" ^  c6 W5 m! Y6 \
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:45 编辑 ]
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发表于 2010-7-11 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起油锅，爆香姜葱
, k8 w5 v( S; q2 V* J
+ }: E+ @, x/ G0 J. C0 i/ P+ R& p9 u7 F& ]6 a2 L" q& y8 D! a+ j
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8 ~7 o0 F; T4 u* i3 E
( Z6 v8 F6 e* F7 Q# `0 ?  A# |$ l+ i9 J5 S4 l: j! I. q1 J  }
再下入另包调料翻炒" u+ J) O: W6 G# F$ [( D3 {: J3 n

7 W1 Q- \! g# H) v$ R: A
" B3 w( G5 G( T" t# y- ~' u7 Z
0 i8 s( h2 W# u) x: F8 C( E  \- U0 K) G+ A3 ]2 p
0 X) L# ^# R* ?) I$ }- T+ o0 y
7 J9 d# l# ~8 V4 G
加入开水，0 S! H6 }9 g0 E6 D4 k/ g

) R( Y. M; ^! c& K
. T5 H$ |. }0 s9 N; \* U4 R2 m3 `/ `0 }7 R! o
! V) w* }$ q% r  W( j" r

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发表于 2010-7-11 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下入油麦菜，灼下就捞出
7 j/ V' R+ D1 v* x6 U- I9 L" L- m8 C4 R/ G/ w4 G/ K* s8 Y5 L

! F+ @* a. W4 X2 m" B
* C! v3 N1 Q2 Z5 P# S, c" u( G; ~

+ ?% l& d; N9 {9 m
6 r8 ]- L: M9 v# @4 E' |
+ ~, i$ n6 Q" z  Q! ^% U
, t$ r! G# v8 ~$ R
- t: y" Z; C+ w+ h1 q9 P( z
- t7 n% l/ e7 B+ {6 H& F6 Q. ?7 y1 X, ]- d2 k. v

- p5 R: {+ ?1 l9 h, I) q, U7 ?7 p0 ]' E! j+ m
3 C% v4 w' k7 ?1 [

9 k, T" t2 V" \! b" b再下入鱼骨不到 2分钟捞出，再下入鱼片，一分钟捞出% `% ]: m5 t# _
9 g- t  ~8 h2 Y3 S3 d* |
. G' m% D" c6 L6 [, p
8 I5 o  t& m; c; j# n

- U5 \, a! |" b) x# S6 ^+ e& ~1 J/ l  ]1 ^& @
. U  o/ |7 Y/ B
. g% t4 ], f! U- M
捞出鱼片后，再倒入汤，洒上葱花，如果受吃辣的话还可以再洒上辣椒面，用热油再淋下，
: r9 D: L( r/ o; f& x9 E0 M! w% H7 Q: ^  P

+ t% J' F: ~$ D, s% Z
% b. k+ X6 i0 d1 K- u7 D, u( ^/ k0 ~) x; M, B3 _$ w/ d0 E
5 k7 Q+ r) |5 t& f; J; y

% r' W3 E- a* T7 Q7 |
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发表于 2010-7-11 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再来个鱼片的特写，真是吃得偶们两人过瘾哟
& w6 x3 `0 X! a. r+ m# X) q; p" [: y5 V% p
( ]9 u+ Q% L4 M$ E, h: ]

& v4 U$ |, Z: u
) R! J7 K8 Y: ?7 T1 u! W* _# e
) i+ u4 Q5 }( v% ~# Q9 a4 k% W  c8 i6 f: Z
% V/ a' w' M$ |0 X+ k) `/ L

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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 吉的堡吉祥分校 于 2010-7-11 23:03 发表
* e$ W5 P' v- t9 V, m凉皮最近去哪里啦，，，，大家想死你的美食啦

  ?1 J* @" u  d9 j1 j0 ^
, y8 i7 [2 }, x. S2 z5 \+ k. r
; q5 P7 g  c" s减肥，与美食断绝来往！！！
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Ruby果儿

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发表于 2010-7-11 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我馋死了，肚子咕咕叫啊，晕，以后减肥的时候坚决不能看美食版啦
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蛋蛋妈妈

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发表于 2010-7-11 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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huangcongcong
聪宝宝

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发表于 2010-7-11 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看看
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邦妈

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发表于 2010-7-11 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么回事嘛，我们中午也是吃的水煮鱼，也是这个牌子的，也没放辣椒包，因为辣椒包被我之前做菜用完了，不过不放辣椒包儿子吃刚好，2斤2两的草鱼，我们三个人还没吃过瘾
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叮叮妈妈

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发表于 2010-7-11 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊，明天就做
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