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[美食DIY]

～～凉皮家之---------------水煮鱼～～～～～～～～～ ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2010-7-11 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从某一天，偶尝到了四川系列的调料做出来的菜菜后，偶就一发不可收拾滴爱上了麻辣味.................
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7 l& I" Q& X; ~: d3 l
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* s/ ~, D- i* N4 ^; J9 e- Z- j1 F" ^: m, t

2 O5 C4 V; m6 z; T( f) D! p+ ~8 M0 q+ t7 x. q& H! o
辣椒面不用洒了，当然也就不用再泼次热油了，底味够油够辣，绝对滴' j8 ?% c; }) k5 l

6 E4 M5 n5 W; \6 G7 d0 I9 O5 V% x% ~2 r* L0 y9 }
1 h7 Y- N8 `9 C1 ~4 X# Q$ o

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9 F9 l. ~/ @& t" a7 \! \' @  k! ]5 C0 I' {6 S5 F
3 F+ [% ]' @( z
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-11 21:57 编辑 ]
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西安凉皮

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沙发
发表于 2010-7-11 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虽然爱上麻辣味，但是偶还是要收敛下下那透彻五脏六腑的辣，不可以演绎那纯正滴四川风味，那就稍稍减下辣椒的量吧, ]8 j2 r2 t3 |( u

5 o5 m7 k$ g% c8 f 1 q! E. c9 \& {
& o9 R/ p/ Q1 A% i

2 i- r* }* `* Y4 I% C / K' t% X/ s8 Q8 B  w% I- J- o

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发表于 2010-7-11 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哇
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 虞儿 于 2010-7-11 21:58 发表
! H! a2 w9 S9 q你不是不爱吃辣吗？:wanwan20:
6 F, l( i5 J) J9 @  |2 M
' _7 s6 v' M1 Y, S4 o0 Z; `

  |; g0 \  X- R3 e$ \1 S3 X2 d偶尔吃一次我还能继续活下去，只是苦了我滴那胃啦
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兔妈

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发表于 2010-7-11 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香死了
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七一妈

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发表于 2010-7-11 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法呀？
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶与偶家大男人两人吃，一条2斤多滴鱼
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; W9 M$ B4 q2 z
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+ W+ o. L0 x* t0 ^5 a
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3 ?5 w, u8 k" Q/ c% v0 u
4 G4 W& S7 T, g9 H9 {. j: H; U! @4 H) R3 L' x' E7 G6 T5 y
把鱼现在分片了，这一步好我人都会的呀
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5 |2 F" {: W! Z* \. n0 \4 [
9 y8 Y- P6 D5 a# \* ^* @- S5 C' w& G. i3 w7 g# ~* N1 |8 t6 U
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7 P1 z7 B8 b1 K  h" E! Z' w7 A
8 ^0 x5 H% R6 f5 W2 x0 G, f* I: A3 d5 w) X1 Y5 p4 P

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再把鱼斜刀片成薄片4 G0 R. r; V8 h
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6 p4 b; |( p; y8 F" Q3 i7 B' G8 J
  I6 S: A% [' T9 A

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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
片好滴鱼片哟，着急着吃，自己人不讲究，厚点也无所谓; z% `. d% ^) z& ~

; b6 W1 }+ U9 j  f4 Z# e! K. N& _* N, S+ k7 C

7 A8 X. R2 N- w% G
( c) ^4 _4 M# r  u4 c9 N/ S$ R) ^* X! w1 D4 H! z* y
- ~/ z1 n7 |& C1 E; g& q
' \% i# s8 I" Y6 q' A

/ }7 _: s7 |' Q0 h* G0 q" {& J% P' ]5 m# v
鱼骨也切成块
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% ~1 f# M9 T  M0 Q3 Y: C7 e
8 q5 K5 ~' m7 Y7 I, v$ F: ]2 \/ p7 N
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  Z5 a; F+ V4 X  i" ?' x3 n: U3 }& @8 I& O* E# h$ R& |; e! i

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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
某个牌子滴水煮鱼调料包（是好人家这个牌子的，其实我最爱他家的香水鱼的料包了
$ Z; T" |7 s+ o( [7 ?
# Z! y& a) f9 h8 x$ x) n7 K& m7 R4 I7 E: ]1 o' O9 T. {# I# C3 g  v

3 h. l3 B& j. c" c8 f+ |  o0 D4 v$ c3 k5 a, R$ a

7 r+ @: U4 c( l3 {# n. m, u6 D1 n$ ~, Q# \' Y, F
把其中的一小包腌鱼料倒在碗里4 @* O  V. w2 U% }( R- l! q  t, F4 g
; W- v9 D  K& P
" p' L9 x8 z" \4 g/ T* z

0 ^' }! I+ A$ e6 t% Y$ o! g# F6 D$ l5 @1 y5 R9 Y

. H2 Z! @4 R6 v6 `/ [; {5 M% G8 a) ^2 B

7 ]( m% d- _2 w1 [, H! S. n
6 a9 A7 i7 z) U, X, ^0 F! ^: H把鱼与调料充分混合均匀使鱼片入味
3 f$ _: b% u/ z1 H1 x
0 E5 ]$ X" e* _  _! q' N3 K2 _9 d5 R2 k; _+ p8 L6 s7 i5 c0 a( f
0 M' Z( t- u2 C/ h3 P2 {
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:45 编辑 ]
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发表于 2010-7-11 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起油锅，爆香姜葱  {3 R: x+ Y. d+ b
) `% h( [0 v: E. c) D9 k
& k, Z, e7 y* O! p+ s- E* U

5 K( w& p8 c. e% {$ E
$ ~2 l* U2 H2 z$ B0 p' q9 n, E) B, L: t* S
& G5 W8 x! D4 ^9 Q! j' i/ A
再下入另包调料翻炒+ u  T8 O2 j2 C! ?0 _

7 p* z% h0 W( U
/ P- @/ J# B& N1 n3 k6 g; M* o, t+ ^& C: ?+ }# A
' |: m/ T6 N, d  H6 m" g# V) u! x
6 f, W3 Z( |2 U; G# F+ v
, o/ h3 m) E7 s, f0 N
加入开水，
$ G2 [1 M$ {4 ?, P6 v& Y, w# a1 w( w6 j
  d$ j% o7 ^  S' e$ e) o
" D! c' F! ?( S6 n' k

3 u% O  V' z+ d& p
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下入油麦菜，灼下就捞出
2 d* {6 s1 b% B, `5 m
0 r6 J7 h; `3 L5 _9 Q- r" }: a/ b

; y& x, ]6 F* `. B, U. o5 E2 m* t% |7 A. y
5 A2 D' }7 Q$ J7 c+ o4 Y

8 R+ B0 |& t3 ]& _9 J5 B. S: y* |  Z3 F" e: h- {

, \& c. z" A2 V* l$ ]. @0 Y/ f6 s. m( B1 s1 v  W- o' Q) Z7 o
& h# v3 R+ @6 n2 l9 O
7 L5 [/ M. Z0 _, E" d
6 z4 U5 H5 b" w5 u4 i! N/ W
: z7 ~8 V" N# t+ \3 U3 O6 o! a

) x7 @4 p% S9 w2 N' O' n: J" G
5 [  `$ J, j% w) g再下入鱼骨不到 2分钟捞出，再下入鱼片，一分钟捞出' D, o! N* l6 Y+ `& K4 b( Q9 C
" k: k0 i) F6 G, A5 L7 _9 c

# T! I. \) _0 [5 Z# H
( b. F- N: c( Q$ X: ^3 E* x. c' F' `5 Y) c2 E& z

" D0 T6 F5 {: b, Q8 \5 O* b1 Q8 e; K- d! q  ^+ F+ l( s( w
  X; O' }) N7 a; ~. v7 A9 n3 q
捞出鱼片后，再倒入汤，洒上葱花，如果受吃辣的话还可以再洒上辣椒面，用热油再淋下，
. H4 l, F, ]0 k. n1 |3 s3 }9 G, z; q' o. x3 {; ?# y
: H7 f- [! ?/ g/ I

! p( W# Z- c1 d  `! A: d3 y( g9 ^5 s  n3 T3 l/ L

! Q+ r2 M7 S* d7 M) N6 m, ^/ C8 s) c- h3 E- g) K, j# e, r6 w

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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再来个鱼片的特写，真是吃得偶们两人过瘾哟  l5 ^) D- K$ w/ q

) s) c+ F% r6 P, }
5 ?+ ~2 [% z! {  g! e2 ]: A0 K" u% Q; H- f) G) G- Z

  b3 |- S& O4 M4 ]2 q5 H$ d0 H1 u2 ^, D, v' U+ _! K  D7 L
: ?4 r# p. l. K" e5 |
* g: z, \7 ?. r) K, i

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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 吉的堡吉祥分校 于 2010-7-11 23:03 发表 4 H0 S. @" X7 G
凉皮最近去哪里啦，，，，大家想死你的美食啦

3 G: C4 V# i, |! o: B( [  g( m: z
& J: [4 w2 h0 `
, m5 K5 k# e* }7 X减肥，与美食断绝来往！！！
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Ruby果儿

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发表于 2010-7-11 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我馋死了，肚子咕咕叫啊，晕，以后减肥的时候坚决不能看美食版啦
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蛋蛋妈妈

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发表于 2010-7-11 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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huangcongcong
聪宝宝

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发表于 2010-7-11 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看看
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邦妈

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发表于 2010-7-11 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么回事嘛，我们中午也是吃的水煮鱼，也是这个牌子的，也没放辣椒包，因为辣椒包被我之前做菜用完了，不过不放辣椒包儿子吃刚好，2斤2两的草鱼，我们三个人还没吃过瘾
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叮叮妈妈

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发表于 2010-7-11 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊，明天就做
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