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楼主
发表于 2010-7-11 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从某一天,偶尝到了四川系列的调料做出来的菜菜后,偶就一发不可收拾滴爱上了麻辣味.................
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辣椒面不用洒了,当然也就不用再泼次热油了,底味够油够辣,绝对滴- X5 W" L! N9 w7 L" L1 ]) ?: J4 ~

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* S- K1 T7 v  }  N[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-11 21:57 编辑 ]

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虽然爱上麻辣味,但是偶还是要收敛下下那透彻五脏六腑的辣,不可以演绎那纯正滴四川风味,那就稍稍减下辣椒的量吧
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不错哇

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原帖由 虞儿 于 2010-7-11 21:58 发表   b6 s9 h5 ]0 X- V; U
你不是不爱吃辣吗?:wanwan20:

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偶尔吃一次我还能继续活下去,只是苦了我滴那胃啦

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做法呀?

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偶与偶家大男人两人吃,一条2斤多滴鱼
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# V) }8 I0 s0 o' A: U! c8 d把鱼现在分片了,这一步好我人都会的呀
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再把鱼斜刀片成薄片; }, C: ?, }3 n  P
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片好滴鱼片哟,着急着吃,自己人不讲究,厚点也无所谓/ i, q& S* E, W# e. O& e
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鱼骨也切成块
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某个牌子滴水煮鱼调料包(是好人家这个牌子的,其实我最爱他家的香水鱼的料包了
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把其中的一小包腌鱼料倒在碗里9 d  `$ X# _" M0 }7 W, A3 g
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" b) C2 B% L" }- Q& i7 e3 T. q' u把鱼与调料充分混合均匀使鱼片入味( r" b: d8 E% R( h& @' q
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) k6 y+ X  H4 ~; |[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:45 编辑 ]

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起油锅,爆香姜葱# i3 [9 H2 j) _+ O0 w5 i, H

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6 r# E& A7 I! x+ ~+ r+ B+ q: s8 j- E3 U, ?/ X
再下入另包调料翻炒
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加入开水,; A1 L* A, e5 ~& n0 [
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下入油麦菜,灼下就捞出
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再下入鱼骨不到 2分钟捞出,再下入鱼片,一分钟捞出
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) f" g$ I9 U9 V' N0 g% `5 _0 m$ f

1 f5 Q, L6 R3 S0 h- i, N3 e捞出鱼片后,再倒入汤,洒上葱花,如果受吃辣的话还可以再洒上辣椒面,用热油再淋下,4 o$ |) W# K) q5 H  U; B" m
. }' j$ i! i3 N6 I

: ]3 T9 K8 m0 K7 U# R/ Y* B& A: q2 C
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再来个鱼片的特写,真是吃得偶们两人过瘾哟
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' d4 G* n: ?4 O. }. }. N: y, ^. B
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原帖由 吉的堡吉祥分校 于 2010-7-11 23:03 发表
0 \- f, o* g: O凉皮最近去哪里啦,,,,大家想死你的美食啦

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" F4 y2 A$ [* U0 j4 m- G/ E
减肥,与美食断绝来往!!!

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看的我馋死了,肚子咕咕叫啊,晕,以后减肥的时候坚决不能看美食版啦

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不错
聪宝宝

上小学

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看看

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怎么回事嘛,我们中午也是吃的水煮鱼,也是这个牌子的,也没放辣椒包,因为辣椒包被我之前做菜用完了,不过不放辣椒包儿子吃刚好,2斤2两的草鱼,我们三个人还没吃过瘾

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好香啊,明天就做
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~~凉皮家之---------------水煮鱼~~~~~~~~~ ...
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