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[美食DIY]

～～凉皮家之---------------水煮鱼～～～～～～～～～ ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2010-7-11 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从某一天，偶尝到了四川系列的调料做出来的菜菜后，偶就一发不可收拾滴爱上了麻辣味.................
$ N" G$ J. V+ @7 [$ ]; r5 F+ j# c4 Y7 ]7 f
* A- @/ F2 e* v2 |" d
% e6 v: U3 D) |0 ~$ I' X# Z
* S2 F2 j6 O( z4 o) B' K
& x: q: E3 [4 x7 H* f' U

2 m; y. g% i; \7 c# ^" ~2 O( W" D& D' Z5 z1 [& A9 G  |3 Z# h% h+ w

+ r3 h( F# J  i- g" W  O# A  [6 M% Q! _7 e. l* M' [& O
辣椒面不用洒了，当然也就不用再泼次热油了，底味够油够辣，绝对滴
8 H6 t; T. h" a. k$ ?; e7 X0 n, s, M3 t
/ q5 w0 q" e" S% X( ~% D6 d
: G- J9 _. c$ P# P
& {& I, |5 e% g8 w7 M8 H$ p, L: A
! I- `  o# S  o9 c" N
7 c* e3 Z- C; V! Y8 i

" X' x- [4 J/ w8 @! {  W8 {  u- X1 v" m' \2 p6 |

6 m9 V7 r' p: K6 b" n8 B
+ P1 e6 w8 P; H( _[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-11 21:57 编辑 ]
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西安凉皮

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沙发
发表于 2010-7-11 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虽然爱上麻辣味，但是偶还是要收敛下下那透彻五脏六腑的辣，不可以演绎那纯正滴四川风味，那就稍稍减下辣椒的量吧
% I8 {$ G) O  C4 K7 h# l$ S : w7 `- r% t, b( N, R
) m: A0 v# I4 ?3 C* J, r/ V5 P* L
7 K$ r- K+ u! Y) t  X1 f& k
( }8 X( M  b; h2 D$ p
. F4 v4 P8 h  |  N+ H

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花若闲
花若闲

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板凳
发表于 2010-7-11 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哇
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 虞儿 于 2010-7-11 21:58 发表 , f+ x2 I* [' s
你不是不爱吃辣吗？:wanwan20:

- a2 {; Z& D* ?' z- d% ^  [# h3 R8 A. I' c2 _7 y$ `5 G7 p+ v  c! ]

: V  x2 S4 ?* s: n/ c: G偶尔吃一次我还能继续活下去，只是苦了我滴那胃啦
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兔妈

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发表于 2010-7-11 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香死了
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七一妈

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发表于 2010-7-11 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法呀？
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶与偶家大男人两人吃，一条2斤多滴鱼  h  A) e# _$ K5 l3 n

  _; G" d/ v4 f
  T8 N8 h7 Q/ H2 F5 e* v3 g, e1 [2 m! r( T% L: [1 e
: q9 Q5 u# a  J

3 U0 j; o; z8 r) J: t; }; x
& Z/ d; b; z- F& r, D
& V3 O$ Z/ `8 N2 [2 P
2 {; z" D' M0 j/ t) a把鱼现在分片了，这一步好我人都会的呀# t: }, j# Y" P- w" g# r
$ P, l% d8 N8 J7 J! I' ]* }

! K5 O& {' v9 c2 x
7 \, S* R5 S4 d3 A. h- f' s. O0 V$ ~8 \$ H% O
0 Y/ |2 s* D5 Y
: v1 J1 b; d& z  H' n0 d, f4 I  K0 e
* A" s5 R0 g5 n* o. V. l* }

0 [. s7 T0 v4 F) M# U
  J9 S* C/ Z! ]. ^) v; i$ l8 s' m$ |- z9 i3 {
  L# ]9 {& \. f) ^* k" b- t9 M
6 F9 D0 X8 G+ J& f
, k) M8 ^7 F# e+ @- W$ s. E

4 t1 v" W# Q$ |" v' t( w, I" r. I! a

" W$ j" M& _; Q2 {1 M( `; F1 W$ X( T, v; G) I4 \1 [& W/ T

+ X& k5 Y- }% ^0 p* n: o, s" y$ |  i3 j; N9 D4 ?) C4 y
- c2 E3 R5 g$ w7 Q  i3 |

7 M# N8 o. c, U7 `" V
9 h" u  ?& b( U0 j. P再把鱼斜刀片成薄片
+ S3 t' O+ C- [2 a3 q- u& E/ s& E2 W5 c8 _
& q) q% m9 ?) s6 m8 I

5 P4 @4 e3 S) @8 r) ~4 P( _8 C/ j% t) w
* H4 `% t9 R9 R0 C6 F0 I" J5 B( b+ |

7 N8 j' c/ h$ S  U: [: u# k3 X7 w# d( N7 f% d- t; f+ Q& D

8 `$ B; ^  t! F
! ~1 C) y' }  Y3 e8 Y
8 H8 w) Y, r+ ]/ A- v& U5 D& I
7 g) a* u. d6 y3 S/ v  t1 T) b: _* J$ p" z

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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
片好滴鱼片哟，着急着吃，自己人不讲究，厚点也无所谓& M6 N& S; B6 P7 J& R( ?9 W
# Q+ b8 r$ e& H; H& _# w

7 q5 H/ Z5 p( Y, b# @
; X0 L- [; Z. c. c2 H2 r1 k7 @0 _% S4 c% N) o3 ?

* a5 z( H- ^* m0 I* G) o
0 y3 B8 x$ g6 q4 n4 f) D; d: [  O3 J7 }- ?/ @. B

  n( J1 U, h; M6 x6 T
! O' ^- u; q5 ^/ A1 q; Q鱼骨也切成块7 A* R7 y) n: ?4 B$ s

/ X( P" {1 p' E' o
7 Z2 _0 ]4 \( m, L. W( R4 v6 d5 H9 E4 B, A
4 N8 {! Q% V% A! D) K. P

6 W/ }" d- B; E/ y
; Q' m. W$ K; x- g6 i5 M; e
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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
某个牌子滴水煮鱼调料包（是好人家这个牌子的，其实我最爱他家的香水鱼的料包了
, U* y3 L, I3 x9 U  B9 E
5 Z: D5 X+ Z4 z4 C' k
1 w4 E3 n2 Y8 L
, Q( }! k2 N& d' f3 N$ I$ U/ g; W3 J0 [( d( i8 x8 L

( M& K$ `* G! N; V  q* n5 e) J8 T/ L4 n! `  B3 z3 b
把其中的一小包腌鱼料倒在碗里
( Q5 ?5 d9 n3 ^; X1 f  |" z8 P5 T. \
7 d/ B4 B! z% Q+ ^% N3 O" U- g
$ x" G) Q" Y' V7 T9 n% N

# ]; t, d6 i, I7 f+ [% P5 R2 T- I) Q* J9 n$ f7 D& K, p  z
1 s* J5 H4 d3 i# T

  s' Q1 T; c) n+ |! [+ O) t
, J( }. ^1 T( m+ f1 u% t把鱼与调料充分混合均匀使鱼片入味
  m7 |) ^7 W' s& Q" n/ e% Z$ I* l* D1 A* k2 a
6 M' U2 \9 D" x  X5 b: s; `

4 B: V6 `* j5 p! }[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:45 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起油锅，爆香姜葱+ P% |7 `( ]1 w  x9 w7 Z! w

( _+ H9 F: f6 b- ~/ p! j5 s6 ?/ F9 P) Z+ B  d. h1 H6 J
+ N. r+ T3 f3 i0 N8 p& C9 o

" d; k9 U; o6 F1 a6 u* p6 P' l
' R1 g7 n5 g  c( w' l& `/ d
0 _/ ]1 y9 i& m) [0 U% p再下入另包调料翻炒
5 g- z0 e9 }* Q7 B2 j+ v1 ^4 j" s( R8 d: `" o
% \6 z+ Q) E( l% I5 ^& F

% _: m6 j# C& \6 N; C9 Y/ X) n7 Q: R9 P9 d& l4 _5 A7 u: S0 S
; P! w; o1 _# B& i' E3 ]8 p$ A
; l9 y) R) V# f. B
加入开水，& Q+ o* M# K4 q4 I% L5 x) ^  U

+ j0 `$ F5 p: y3 T  [# e8 Y, O8 T
# N: M  q5 L7 J- `3 a8 @9 Z6 }& R" Z% K/ W4 ~6 r* m

" o$ B! D0 V. h: d! E
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发表于 2010-7-11 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下入油麦菜，灼下就捞出
6 N/ o4 D1 m0 ~/ H4 T5 A
  t4 m0 a4 p2 I# }6 |
8 O7 h8 X4 t' ]: [) }
7 X! [/ z4 S+ Z# d" H2 _/ K1 |, x2 K# f

! a9 |. H0 @  t' T, K; F+ e) B  O# g9 C- v- j

/ t! P# F) f/ m8 ?$ a) k, S+ o2 v" r
4 o+ \* R3 N1 o! V5 s+ k
0 a8 y, j! I8 c& X+ \! x

" R; s, K* i. E8 x6 l, ~) D+ Y. d9 Y

3 }- ?! b" X) s; f7 S
2 X0 b# X7 J& x- k6 Y9 Z# ^% b& M5 o6 \
5 T/ U( F9 {* L' c& K0 R0 k- [再下入鱼骨不到 2分钟捞出，再下入鱼片，一分钟捞出
) O7 s! E* ~; ^/ Y( ~& j) y5 ^+ R! G1 N' G2 O
1 f5 ~" G& A1 i. p
7 B& g0 {& Y1 N9 q2 ?1 E/ U4 B

2 t7 F) v$ O* [6 s; H5 @% ^$ T; V) s$ [' F, ?6 l

4 ~+ ]/ T# `. c6 W! K% a/ T6 I7 a& m
捞出鱼片后，再倒入汤，洒上葱花，如果受吃辣的话还可以再洒上辣椒面，用热油再淋下，
, t# {" _" C+ v6 Z* Y: k  N
% f! ~) @, i4 k% C5 o# G6 B7 _+ {9 X/ l1 F( `2 J( g

1 Q, y" c- u* Q: l
: S* E3 q# ]- ?; b  m  u1 _3 I7 ?' |/ H( t  F

; a+ i$ ]; I9 M1 u: W
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再来个鱼片的特写，真是吃得偶们两人过瘾哟
5 E" d1 v7 O6 V& C
: X7 m) A7 {  {) \- V% E: T9 R4 Z3 k

. ]! \! E' j2 c$ l! B* }# A# k' Z2 s+ i5 {* v+ Q7 ^& J! A0 s& d+ ?
; n# ?8 |" g( ]. j  K9 e
  ^9 a8 V/ g" A( f6 W" |

3 D; B3 i3 c2 x/ }7 a

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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 吉的堡吉祥分校 于 2010-7-11 23:03 发表
" Y% R# `6 M( l& }4 {, s, F凉皮最近去哪里啦，，，，大家想死你的美食啦

+ j. _. E' h& H3 u4 U: d
1 I4 d# k+ J* H0 q: X
; r/ b6 O$ x  e5 a' {, w减肥，与美食断绝来往！！！
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Ruby果儿

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发表于 2010-7-11 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我馋死了，肚子咕咕叫啊，晕，以后减肥的时候坚决不能看美食版啦
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蛋蛋妈妈

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发表于 2010-7-11 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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huangcongcong
聪宝宝

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发表于 2010-7-11 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看看
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邦妈

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发表于 2010-7-11 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么回事嘛，我们中午也是吃的水煮鱼，也是这个牌子的，也没放辣椒包，因为辣椒包被我之前做菜用完了，不过不放辣椒包儿子吃刚好，2斤2两的草鱼，我们三个人还没吃过瘾
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叮叮妈妈

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发表于 2010-7-11 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊，明天就做
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