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我在网上搜的:
5 P# V, N& J+ t* D4 i. F3 c蛋塔水的材料、做法(此配方可以制作30个左右蛋塔):
2 m" q8 r5 H4 k$ m材料:牛奶50克,30-35度温水250g,即溶吉士粉5克,细砂糖60g克,鸡蛋200g,炼乳15g,蜂蜜5g。5 M8 a$ R! g9 U
做法:1.将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀,不要起泡沫。/ N1 e" J5 b' m& B3 ^0 x; ^
2.将白糖倒入温水中搅拌至白糖全部融化,然后加入吉士粉搅拌均匀。+ u: B) N+ f/ S# v8 B# ]8 R
3.将白糖水和鸡蛋混合搅拌均匀,加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀。: R& l5 g5 q' q7 n n* {
4。将做好的蛋塔水过筛后,慢慢倒入蛋塔中,至9分满即可入炉烘烤。9 ]2 i3 d' M7 z8 t
注意:塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,上下火烤,约16-18分钟左右即可7 t; m5 R3 j: O& t0 i9 a6 m
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