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我在网上搜的:
9 {$ t7 z+ S1 e$ [3 d+ k蛋塔水的材料、做法(此配方可以制作30个左右蛋塔):
6 f5 y& G) I) J q% F6 a; V: R材料:牛奶50克,30-35度温水250g,即溶吉士粉5克,细砂糖60g克,鸡蛋200g,炼乳15g,蜂蜜5g。: m4 O* o& k; W ?
做法:1.将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀,不要起泡沫。
5 o* ^0 k/ o% c m4 F1 A& E2.将白糖倒入温水中搅拌至白糖全部融化,然后加入吉士粉搅拌均匀。7 n/ f2 ?" v6 p$ }% ?0 K
3.将白糖水和鸡蛋混合搅拌均匀,加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀。" j+ P: @& `; j7 I7 G
4。将做好的蛋塔水过筛后,慢慢倒入蛋塔中,至9分满即可入炉烘烤。. Y( X8 ?) J. a& x
注意:塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,上下火烤,约16-18分钟左右即可
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