豆豆妈妈的美食DIY~~~~[冬菇胡萝卜猪肉小饺子+紫薯大米粥] - 美味厨房

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phia

豆豆妈妈

贵宾

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爱心活力豆: 9
宝宝生日: 2008-07-24
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Medal No.11

楼主

[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]
馅料：猪肉，冬菇，胡萝卜，盐，干淀粉，酱油，五香粉，生姜，葱
饺子皮：中筋面粉，水，奶粉，酵母

做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道，一般说发面饺子下锅就会破，还有没嚼劲，我不这样觉得，图片上大家也可以看到了，只是平时我们包的时候确实没有这个必要，还有，纯属我个人自娱自乐想尝尝，一点点探究精神，嘿嘿。
) E! Y+ \4 {# H
这是做给小宝宝吃的小饺子哦，我家丫头2岁，基本上不到两口可以吃完1个，大人吃的那种一个起码要吃3口以; i1 U8 {5 A$ _+ r
上，超市里的小饺子倒是可以一口一个，但是自己吃吃就知道，里面真的基本没有馅，而且面很软，软到觉得不
新鲜，思来想去，自己勤快一点吧，给丫头包好，煮好，分装放冰箱里了，妈妈爱心牌小饺子，欧耶！; S7 |& v) ]: t6 W

做法：
1.冬菇用水泡发，拧干水备用
2.剁成碎末9 {: a3 Q. v  j1 L/ V
3.胡萝卜擦成细丝3 \. j& g2 o; L
4.剁成碎末
5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥
6.所有材料加生姜末，葱末，盐，干淀粉，酱油，五香粉，往一个方向搅拌均匀- A& E" z6 N, H2 @- p
7.中筋粉加酵母水（酵母先溶解在水里），奶粉，一个鸡蛋，揉成光滑的面团( q, w* G9 [+ Z5 f& [
8.环境温度28度左右，发酵1小时左右，发至面团是原来的2~2.5倍大
9.排气后切成小剂子，做给小宝宝吃得，一个面团只有几克哦，可以开始包饺子了
10.我的手也不大，来比较一下吧，很袖珍的哦6 T2 Y! f/ q/ R8 J& ^
11.再来一张，当然，比超市的小饺子还是要大一些的，那是机器包的么，不能比的啦; f8 x/ ]  }& |9 d* g6 m
12.来一张大合影，非常可爱滴说

Tips：
1.煮完以后，才发现，好Q哦，非常的好吃，而且卖相很像蒸饺，放凉了以后口感也有点像/ {$ G" w1 b; u0 ?5 j
2.酵母一定要先溶解于水里，这样发酵的效果会更好  f( p, y; y5 ]1 w3 O6 f
3.天气太热了，一定不要图快，最好放在室内的阴凉处来发酵，28度左右/ a  I3 D, f. i6 ]+ x; b- \% c
4.配上一碗紫薯大米粥，真的是美到家了哦，[紫薯大米粥]的做法很简单，紫薯，大米加水熬成粥就ok了  C8 p* j: N$ _% c. K2 L) L7 h; S- i

[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]

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