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[美食DIY]

豆豆妈妈的美食DIY~~~~[冬菇胡萝卜猪肉小饺子+紫薯大米粥] ...

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phia
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发表于 2010-7-27 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
7 ?& {+ S; A! o
# b5 E/ q$ p7 d
[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]  F1 j) S5 r" ~& P- o# v2 T( ]; ~+ v
馅料：猪肉，冬菇，胡萝卜，盐，干淀粉，酱油，五香粉，生姜，葱
+ g# k9 _2 \. R9 f0 L4 X5 B1 W- c饺子皮：中筋面粉，水，奶粉，酵母
$ T" \3 c+ Q* s) W9 M" Z1 |6 A# G* \: p" K3 U, Q
做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道，一般说发面饺子下锅就会破，还有没嚼劲，我不这样觉得，图片上大家也可以看到了，只是平时我们包的时候确实没有这个必要，还有，纯属我个人自娱自乐想尝尝，一点点探究精神，嘿嘿。" t' r+ ^  e$ F% x4 I2 K0 H- Q

' S! r' `! O/ a1 Q5 e这是做给小宝宝吃的小饺子哦，我家丫头2岁，基本上不到两口可以吃完1个，大人吃的那种一个起码要吃3口以
  w, i5 R1 X1 j3 s" B8 c上，超市里的小饺子倒是可以一口一个，但是自己吃吃就知道，里面真的基本没有馅，而且面很软，软到觉得不8 F3 H% |. a" o
新鲜，思来想去，自己勤快一点吧，给丫头包好，煮好，分装放冰箱里了，妈妈爱心牌小饺子，欧耶！
: O# e. B- ~" ~+ i5 b& A7 x1 x% s* o! y6 z4 f/ H+ R
做法：- I9 o  r5 T: N4 C
1.冬菇用水泡发，拧干水备用
9 O9 d3 @, |: S1 ]2.剁成碎末/ p: ~: A; l, @( w4 P1 N
3.胡萝卜擦成细丝0 T# \( V) z, v
4.剁成碎末  F2 o) M- o: ^! S% G. Y# e
5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥/ i! h/ @. Y* Q% d& j' |
6.所有材料加生姜末，葱末，盐，干淀粉，酱油，五香粉，往一个方向搅拌均匀  J! W" N: s$ E; Y& m+ C. r4 U, U
7.中筋粉加酵母水（酵母先溶解在水里），奶粉，一个鸡蛋，揉成光滑的面团* p2 Z/ j& E/ ]; i8 |! x, f0 C7 P; w
8.环境温度28度左右，发酵1小时左右，发至面团是原来的2~2.5倍大
9 x8 t3 C! {* N6 ~7 ]9.排气后切成小剂子，做给小宝宝吃得，一个面团只有几克哦，可以开始包饺子了
# l5 z* D  z- Z, F$ R0 e( D10.我的手也不大，来比较一下吧，很袖珍的哦
+ \/ ?9 W9 H9 k7 e4 ^0 ~3 c4 h8 Y11.再来一张，当然，比超市的小饺子还是要大一些的，那是机器包的么，不能比的啦
& E7 b; T; l6 ^- b% n12.来一张大合影，非常可爱滴说
. {# L  y9 o1 i4 s! [2 a! c
# P2 f+ F8 o) s' P7 \Tips：' A9 ^0 I5 e% a0 k/ d
1.煮完以后，才发现，好Q哦，非常的好吃，而且卖相很像蒸饺，放凉了以后口感也有点像8 H4 J' r' m( P
2.酵母一定要先溶解于水里，这样发酵的效果会更好7 b+ R8 s4 E& h# A, f! {
3.天气太热了，一定不要图快，最好放在室内的阴凉处来发酵，28度左右
9 G; g% f: b* X* _6 c4.配上一碗紫薯大米粥，真的是美到家了哦，[紫薯大米粥]的做法很简单，紫薯，大米加水熬成粥就ok了
# h- i  v  p( S
2 u6 d+ w# U0 Y" r[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]
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步骤

/ y7 C9 n! N. X9 c$ x- p; \
4 f  }& K; e+ j( ]; _. E
0 }+ U1 C2 q2 f& G0 Y% _% i

5 U3 O! c! \* ^5 Z& D[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 23:05 编辑 ]
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馅料
) D' r) S4 }6 b5 x
# d% N7 ~) _4 U* F2 a8 r! a饺子皮
" d. a' c9 A( v" K7 w/ w6 n8 T2 Q/ ^: ]; }7 f/ o9 S

3 X# H9 j8 l) Z
( z$ w: L5 M1 ^7 E; `" I7 Q$ t! L: s0 e; }( U4 a- J
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:23 编辑 ]
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包饺子咯
/ H& h  a$ M! G* t- E
& L% D) i& N3 h" b3 X- _  v; O3 x8 F6 D
- ^2 ?0 K$ C/ j  y( X& P

. ^# |" e; S: i; A5 }9 v[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:24 编辑 ]
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1 O( t$ k$ ^+ j- b6 h& ?6 J- t; b8 {8 b1 J& S
5 r; c* N& W  \- O7 [9 u
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:26 编辑 ]
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( u" r9 j7 D" s4 {

: E1 s- ^% L- A& h9 o- B0 A" P
* D) \) f% ^6 x[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:28 编辑 ]
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跟我的心爱手机比较一下大小  u& Y; N, o9 p% e' S( q
( G" }; M6 \2 o( z$ v5 b

/ i: j; |$ f4 q, w/ m! i[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:30 编辑 ]
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; x; d6 {6 }( t; I. O( y" v1 W9 M) H# C: i3 ~, ]' l6 _% [; `$ e- M' H

: ?  I; m+ g. \, Z
3 b2 Z. E* C. Y% r[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:31 编辑 ]
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发表于 2010-7-27 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
紫薯大米粥, t9 \* N- }1 l1 X$ |; K! {
2 n. b, t! q3 {* l0 J% m9 g) ]
5 W$ V- s+ g' e& e3 E1 {

% D" [" N1 Q) ^% g; ^( {) \/ q% S+ m
8 I- W- [8 Q2 Z9 N: V. i# x
: X9 d) c* h1 F5 K- n* P9 V0 d
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:33 编辑 ]
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发表于 2010-7-27 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
ok，今晚工程量浩大，终于上传完毕了，快来吃哦2 g: U6 H3 R# u/ I. u

& k) B+ x, Z5 C: R' l3 |+ d[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:35 编辑 ]
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angle118_ying
筱筱

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11#
发表于 2010-7-27 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包的好漂亮呀,
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yy妈妈

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发表于 2010-7-27 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀
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发表于 2010-7-27 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 angle118_ying 于 2010-7-27 22:36 发表
( @8 j( c! a; z6 Y包的好漂亮呀,
很好吃哦,呵呵
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发表于 2010-7-27 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 yy妈妈@xa 于 2010-7-27 23:01 发表 7 m5 I* u$ U2 A  }( P3 t+ R
好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀
谢谢夸奖哦，我开心得快要飞上天了，呵呵。
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一恬妈妈

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发表于 2010-7-27 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来好香啊
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黄花寒后难逢蝶

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发表于 2010-7-28 00:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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yaya123
当儿妈妈

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发表于 2010-7-28 01:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做得好也要拍的好，鼓掌
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shiyuer

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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发表于 2010-7-28 07:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害，一直买超市的小小饺，馅儿还可以，口感很Q。看来强中自有强中手，呵呵。
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phia
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发表于 2010-7-28 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也是第一次用发面包饺子，并没有不好吃，也没有煮破，不知道为什么说发面不能包饺子，反正，我吃着很好吃
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菲儿妈妈

大学毕业

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发表于 2010-7-28 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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