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发表于 2010-7-27 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  `0 `6 Q) @' d" o; [

. Z5 F" F$ j- [# P4 b[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]
8 g  M, \! R4 R馅料:猪肉,冬菇,胡萝卜,盐,干淀粉,酱油,五香粉,生姜,葱) H* ~% H4 n7 \1 Q
饺子皮:中筋面粉,水,奶粉,酵母
8 d' g% |! e6 O. G5 d

7 s7 {) A1 l% e9 ~$ n做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道,一般说发面饺子下锅就会破,还有没嚼劲,我不这样觉得,图片上大家也可以看到了,只是平时我们包的时候确实没有这个必要,还有,纯属我个人自娱自乐想尝尝,一点点探究精神,嘿嘿。
/ Y/ p- z+ P+ t  M1 X: e& y0 F* _; |9 \( O. f
这是做给小宝宝吃的小饺子哦,我家丫头2岁,基本上不到两口可以吃完1个,大人吃的那种一个起码要吃3口以
8 n; Z# M# W. {/ U' F% }: V5 T( F上,超市里的小饺子倒是可以一口一个,但是自己吃吃就知道,里面真的基本没有馅,而且面很软,软到觉得不/ ~6 I3 ]( E, D- L
新鲜,思来想去,自己勤快一点吧,给丫头包好,煮好,分装放冰箱里了,妈妈爱心牌小饺子,欧耶!9 _' M/ k- S. J# d  h& A
' n& k: [* Y2 u9 @: g
做法:
9 T9 K7 S2 r% ]; p: u1.冬菇用水泡发,拧干水备用# J& s6 J- u! \4 J" ~6 ]0 P
2.剁成碎末; n% f! G9 l7 u
3.胡萝卜擦成细丝
, G- m: n* A% Q, m4.剁成碎末3 X/ E) o( Q0 ~
5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥1 M5 L; b' Q. r5 o2 y" k2 B
6.所有材料加生姜末,葱末,盐,干淀粉,酱油,五香粉,往一个方向搅拌均匀
) r9 n2 U. ^, n2 Z; ~$ k# A4 r7.中筋粉加酵母水(酵母先溶解在水里),奶粉,一个鸡蛋,揉成光滑的面团  _7 m* J; b" X& V
8.环境温度28度左右,发酵1小时左右,发至面团是原来的2~2.5倍大7 ^  z: i6 _9 X% c
9.排气后切成小剂子,做给小宝宝吃得,一个面团只有几克哦,可以开始包饺子了; N4 e0 ?+ w4 j  L7 l& S. v: c
10.我的手也不大,来比较一下吧,很袖珍的哦
1 E8 N* A- b! R, \0 C9 B3 e! ]11.再来一张,当然,比超市的小饺子还是要大一些的,那是机器包的么,不能比的啦
+ _0 G. C6 f" R12.来一张大合影,非常可爱滴说
2 h0 N0 W; z6 `5 x* e. A
2 b' {/ @8 f# o# [  QTips:9 \. z6 [* J& N$ D" |% E  \( m
1.煮完以后,才发现,好Q哦,非常的好吃,而且卖相很像蒸饺,放凉了以后口感也有点像$ n, f- b3 g+ ?7 T) c( L
2.酵母一定要先溶解于水里,这样发酵的效果会更好' p  V8 |; |5 y% m5 Z
3.天气太热了,一定不要图快,最好放在室内的阴凉处来发酵,28度左右
1 \! x+ }  ~% ^" L7 K6 h2 l9 o4.配上一碗紫薯大米粥,真的是美到家了哦,[紫薯大米粥]的做法很简单,紫薯,大米加水熬成粥就ok了

) ^2 ?6 q; A8 y. j8 [! v: G% ?: ]4 W5 I9 m# O
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]
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8 ~% m0 Q2 |# s. l5 S- p; c7 V: X/ o" D- _- d! k! X1 E5 ^+ |
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 23:05 编辑 ]
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馅料' }& e& t" H1 m; _- q; ?
) n+ ^5 }/ d2 V$ j
饺子皮5 b% u! b5 `0 \% e: _
# L7 t; Y7 q0 U8 o

5 q: T' e6 k" p
: }, t# a5 D& O5 n' \( ]
7 `7 C( s; h' k1 G1 y- L; K[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:23 编辑 ]
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包饺子咯, L+ o% m% Y) {9 }3 |
" ?8 h! e; n% ^/ q8 Y' n' q
, H! O: ?0 q  x5 {4 W) C( B- h

, t) _  E+ B% C3 r/ r0 f. C+ C( z/ r2 u
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:24 编辑 ]
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8 X3 ~2 k* N2 p$ V

+ U1 Y0 b& A9 q! y6 D
6 F  ?4 C1 D* D4 N" C, r[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:26 编辑 ]
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9 u4 Z  s  G: m5 K  E3 V; `2 }1 S0 Z( l6 N8 i+ a4 F: k

1 E# I7 X/ P. K9 k% Q3 Y  G" w, G, \

. i) c: v4 K" D8 |[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:28 编辑 ]
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跟我的心爱手机比较一下大小8 C& ?7 _: Q% V+ f1 G9 Z0 g! |
. }  d; N" v% m6 r& c4 Q

( n2 |, Y6 h: H7 q+ m[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:30 编辑 ]
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. y$ P/ p9 D) O1 G  E9 x[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:31 编辑 ]
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紫薯大米粥
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2 A7 d" g7 C# E; \
& `. M+ i: _- j. C& d[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:33 编辑 ]
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ok,今晚工程量浩大,终于上传完毕了,快来吃哦
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:35 编辑 ]
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包的好漂亮呀,

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好香呀,豆妈你真厉害,,不仅长的漂亮,,而且有个好手艺,你老公和宝贝好幸福呀
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原帖由 angle118_ying 于 2010-7-27 22:36 发表 : s8 }& G/ v6 I) A
包的好漂亮呀,
很好吃哦,呵呵
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原帖由 yy妈妈@xa 于 2010-7-27 23:01 发表
3 |+ h3 H% z! l: U$ s5 h好香呀,豆妈你真厉害,,不仅长的漂亮,,而且有个好手艺,你老公和宝贝好幸福呀
谢谢夸奖哦,我开心得快要飞上天了,呵呵。

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看起来好香啊

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做得好也要拍的好,鼓掌

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厉害,一直买超市的小小饺,馅儿还可以,口感很Q。看来强中自有强中手,呵呵。
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我也是第一次用发面包饺子,并没有不好吃,也没有煮破,不知道为什么说发面不能包饺子,反正,我吃着很好吃
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