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楼主
发表于 2010-7-27 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
7 ?& {+ S; A! o
# b5 E/ q$ p7 d
[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]  F1 j) S5 r" ~& P- o# v2 T( ]; ~+ v
馅料:猪肉,冬菇,胡萝卜,盐,干淀粉,酱油,五香粉,生姜,葱
+ g# k9 _2 \. R9 f0 L4 X5 B1 W- c饺子皮:中筋面粉,水,奶粉,酵母

$ T" \3 c+ Q* s) W9 M" Z1 |6 A# G* \: p" K3 U, Q
做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道,一般说发面饺子下锅就会破,还有没嚼劲,我不这样觉得,图片上大家也可以看到了,只是平时我们包的时候确实没有这个必要,还有,纯属我个人自娱自乐想尝尝,一点点探究精神,嘿嘿。" t' r+ ^  e$ F% x4 I2 K0 H- Q

' S! r' `! O/ a1 Q5 e这是做给小宝宝吃的小饺子哦,我家丫头2岁,基本上不到两口可以吃完1个,大人吃的那种一个起码要吃3口以
  w, i5 R1 X1 j3 s" B8 c上,超市里的小饺子倒是可以一口一个,但是自己吃吃就知道,里面真的基本没有馅,而且面很软,软到觉得不8 F3 H% |. a" o
新鲜,思来想去,自己勤快一点吧,给丫头包好,煮好,分装放冰箱里了,妈妈爱心牌小饺子,欧耶!
: O# e. B- ~" ~+ i5 b& A7 x
1 x% s* o! y6 z4 f/ H+ R
做法:- I9 o  r5 T: N4 C
1.冬菇用水泡发,拧干水备用
9 O9 d3 @, |: S1 ]2.剁成碎末/ p: ~: A; l, @( w4 P1 N
3.胡萝卜擦成细丝0 T# \( V) z, v
4.剁成碎末  F2 o) M- o: ^! S% G. Y# e
5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥/ i! h/ @. Y* Q% d& j' |
6.所有材料加生姜末,葱末,盐,干淀粉,酱油,五香粉,往一个方向搅拌均匀  J! W" N: s$ E; Y& m+ C. r4 U, U
7.中筋粉加酵母水(酵母先溶解在水里),奶粉,一个鸡蛋,揉成光滑的面团* p2 Z/ j& E/ ]; i8 |! x, f0 C7 P; w
8.环境温度28度左右,发酵1小时左右,发至面团是原来的2~2.5倍大
9 x8 t3 C! {* N6 ~7 ]9.排气后切成小剂子,做给小宝宝吃得,一个面团只有几克哦,可以开始包饺子了
# l5 z* D  z- Z, F$ R0 e( D10.我的手也不大,来比较一下吧,很袖珍的哦
+ \/ ?9 W9 H9 k7 e4 ^0 ~3 c4 h8 Y11.再来一张,当然,比超市的小饺子还是要大一些的,那是机器包的么,不能比的啦
& E7 b; T; l6 ^- b% n12.来一张大合影,非常可爱滴说
. {# L  y9 o1 i4 s! [2 a! c
# P2 f+ F8 o) s' P7 \Tips:' A9 ^0 I5 e% a0 k/ d
1.煮完以后,才发现,好Q哦,非常的好吃,而且卖相很像蒸饺,放凉了以后口感也有点像8 H4 J' r' m( P
2.酵母一定要先溶解于水里,这样发酵的效果会更好7 b+ R8 s4 E& h# A, f! {
3.天气太热了,一定不要图快,最好放在室内的阴凉处来发酵,28度左右
9 G; g% f: b* X* _6 c4.配上一碗紫薯大米粥,真的是美到家了哦,[紫薯大米粥]的做法很简单,紫薯,大米加水熬成粥就ok了

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2 u6 d+ w# U0 Y" r[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]
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5 U3 O! c! \* ^5 Z& D[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 23:05 编辑 ]
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馅料
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# d% N7 ~) _4 U* F2 a8 r! a饺子皮
" d. a' c9 A( v" K7 w/ w6 n8 T2 Q/ ^: ]; }7 f/ o9 S

3 X# H9 j8 l) Z
( z$ w: L5 M1 ^7 E; `" I7 Q$ t! L: s0 e; }( U4 a- J
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:23 编辑 ]
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包饺子咯
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:26 编辑 ]
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跟我的心爱手机比较一下大小  u& Y; N, o9 p% e' S( q
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/ i: j; |$ f4 q, w/ m! i[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:30 编辑 ]
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3 b2 Z. E* C. Y% r[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:31 编辑 ]
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紫薯大米粥, t9 \* N- }1 l1 X$ |; K! {
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:33 编辑 ]
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ok,今晚工程量浩大,终于上传完毕了,快来吃哦2 g: U6 H3 R# u/ I. u

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包的好漂亮呀,

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好香呀,豆妈你真厉害,,不仅长的漂亮,,而且有个好手艺,你老公和宝贝好幸福呀
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原帖由 angle118_ying 于 2010-7-27 22:36 发表
( @8 j( c! a; z6 Y包的好漂亮呀,
很好吃哦,呵呵
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原帖由 yy妈妈@xa 于 2010-7-27 23:01 发表 7 m5 I* u$ U2 A  }( P3 t+ R
好香呀,豆妈你真厉害,,不仅长的漂亮,,而且有个好手艺,你老公和宝贝好幸福呀
谢谢夸奖哦,我开心得快要飞上天了,呵呵。

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看起来好香啊

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做得好也要拍的好,鼓掌

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厉害,一直买超市的小小饺,馅儿还可以,口感很Q。看来强中自有强中手,呵呵。
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我也是第一次用发面包饺子,并没有不好吃,也没有煮破,不知道为什么说发面不能包饺子,反正,我吃着很好吃
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