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`0 `6 Q) @' d" o; [
. Z5 F" F$ j- [# P4 b[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]
8 g M, \! R4 R馅料:猪肉,冬菇,胡萝卜,盐,干淀粉,酱油,五香粉,生姜,葱) H* ~% H4 n7 \1 Q
饺子皮:中筋面粉,水,奶粉,酵母8 d' g% |! e6 O. G5 d
7 s7 {) A1 l% e9 ~$ n做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道,一般说发面饺子下锅就会破,还有没嚼劲,我不这样觉得,图片上大家也可以看到了,只是平时我们包的时候确实没有这个必要,还有,纯属我个人自娱自乐想尝尝,一点点探究精神,嘿嘿。
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这是做给小宝宝吃的小饺子哦,我家丫头2岁,基本上不到两口可以吃完1个,大人吃的那种一个起码要吃3口以
8 n; Z# M# W. {/ U' F% }: V5 T( F上,超市里的小饺子倒是可以一口一个,但是自己吃吃就知道,里面真的基本没有馅,而且面很软,软到觉得不/ ~6 I3 ]( E, D- L
新鲜,思来想去,自己勤快一点吧,给丫头包好,煮好,分装放冰箱里了,妈妈爱心牌小饺子,欧耶!9 _' M/ k- S. J# d h& A
' n& k: [* Y2 u9 @: g
做法:
9 T9 K7 S2 r% ]; p: u1.冬菇用水泡发,拧干水备用# J& s6 J- u! \4 J" ~6 ]0 P
2.剁成碎末; n% f! G9 l7 u
3.胡萝卜擦成细丝
, G- m: n* A% Q, m4.剁成碎末3 X/ E) o( Q0 ~
5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥1 M5 L; b' Q. r5 o2 y" k2 B
6.所有材料加生姜末,葱末,盐,干淀粉,酱油,五香粉,往一个方向搅拌均匀
) r9 n2 U. ^, n2 Z; ~$ k# A4 r7.中筋粉加酵母水(酵母先溶解在水里),奶粉,一个鸡蛋,揉成光滑的面团 _7 m* J; b" X& V
8.环境温度28度左右,发酵1小时左右,发至面团是原来的2~2.5倍大7 ^ z: i6 _9 X% c
9.排气后切成小剂子,做给小宝宝吃得,一个面团只有几克哦,可以开始包饺子了; N4 e0 ?+ w4 j L7 l& S. v: c
10.我的手也不大,来比较一下吧,很袖珍的哦
1 E8 N* A- b! R, \0 C9 B3 e! ]11.再来一张,当然,比超市的小饺子还是要大一些的,那是机器包的么,不能比的啦
+ _0 G. C6 f" R12.来一张大合影,非常可爱滴说
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2 b' {/ @8 f# o# [ QTips:9 \. z6 [* J& N$ D" |% E \( m
1.煮完以后,才发现,好Q哦,非常的好吃,而且卖相很像蒸饺,放凉了以后口感也有点像$ n, f- b3 g+ ?7 T) c( L
2.酵母一定要先溶解于水里,这样发酵的效果会更好' p V8 |; |5 y% m5 Z
3.天气太热了,一定不要图快,最好放在室内的阴凉处来发酵,28度左右
1 \! x+ } ~% ^" L7 K6 h2 l9 o4.配上一碗紫薯大米粥,真的是美到家了哦,[紫薯大米粥]的做法很简单,紫薯,大米加水熬成粥就ok了
) ^2 ?6 q; A8 y. j8 [! v: G% ?: ]4 W5 I9 m# O
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]
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