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[美食DIY]

豆豆妈妈的美食DIY~~~~[冬菇胡萝卜猪肉小饺子+紫薯大米粥] ...

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phia
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, N9 q% c7 R) g2 a6 m+ K
; g; c" b; p7 s, H8 K, b" o
[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]) J' o2 t2 _# u
馅料：猪肉，冬菇，胡萝卜，盐，干淀粉，酱油，五香粉，生姜，葱# C& V4 Z) k1 F# p0 d0 @/ Q7 N
饺子皮：中筋面粉，水，奶粉，酵母
2 E9 T. e6 G+ G$ t9 s+ {
+ ^2 w6 B. Z! X做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道，一般说发面饺子下锅就会破，还有没嚼劲，我不这样觉得，图片上大家也可以看到了，只是平时我们包的时候确实没有这个必要，还有，纯属我个人自娱自乐想尝尝，一点点探究精神，嘿嘿。
; G# n1 d. {; ^3 x& d* D/ s
7 [& X* ]; A0 g. @& [% ^1 A5 l这是做给小宝宝吃的小饺子哦，我家丫头2岁，基本上不到两口可以吃完1个，大人吃的那种一个起码要吃3口以  f4 S$ ?" F8 w% p! q! K4 y# m
上，超市里的小饺子倒是可以一口一个，但是自己吃吃就知道，里面真的基本没有馅，而且面很软，软到觉得不
; n7 z, E: v' j* c6 E2 w新鲜，思来想去，自己勤快一点吧，给丫头包好，煮好，分装放冰箱里了，妈妈爱心牌小饺子，欧耶！& E8 f, T) E2 [8 r
' `7 W! I) H) K) u" }3 y
做法：* ]$ P0 d" N1 b6 q2 `" d
1.冬菇用水泡发，拧干水备用' o' f. Q% Y7 g; S8 C- B% N' i
2.剁成碎末
* P3 ?5 l8 l4 P1 s, f. ^" k; [# d* v3.胡萝卜擦成细丝; U' c+ d+ D) _. G5 L8 ~7 b
4.剁成碎末; U/ ^/ j$ K" \, D; I0 Q) [; b
5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥4 r4 r2 _- z: D3 {- \7 F
6.所有材料加生姜末，葱末，盐，干淀粉，酱油，五香粉，往一个方向搅拌均匀
- N% f: W# w) y8 k. ~7.中筋粉加酵母水（酵母先溶解在水里），奶粉，一个鸡蛋，揉成光滑的面团
9 j* s; `& I+ @7 y# |8.环境温度28度左右，发酵1小时左右，发至面团是原来的2~2.5倍大
3 t& P! S& \# Z1 c9 ^& m) e9.排气后切成小剂子，做给小宝宝吃得，一个面团只有几克哦，可以开始包饺子了
& A: W" t! |: D. B, k$ l10.我的手也不大，来比较一下吧，很袖珍的哦" J/ ]  `( F& I! K- U0 A4 t: s7 I
11.再来一张，当然，比超市的小饺子还是要大一些的，那是机器包的么，不能比的啦
) X' t2 H& x5 l0 J5 j12.来一张大合影，非常可爱滴说! W) b" W& V6 D. W+ p4 d

; ~% Z' J, t/ v# T* c0 G) QTips：
, h) v. F. X. F" D2 v5 H1.煮完以后，才发现，好Q哦，非常的好吃，而且卖相很像蒸饺，放凉了以后口感也有点像' o2 `# ~# Y6 f! w0 y8 \
2.酵母一定要先溶解于水里，这样发酵的效果会更好
# X0 @, q* L- x6 ]- i8 l, k3.天气太热了，一定不要图快，最好放在室内的阴凉处来发酵，28度左右8 p6 ]/ @" B9 Y! n
4.配上一碗紫薯大米粥，真的是美到家了哦，[紫薯大米粥]的做法很简单，紫薯，大米加水熬成粥就ok了/ u: V- J4 H' B3 F. Y
, w  M0 ^) p# h! c  B$ f* m: l
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]
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1 d% G  y9 x2 b) m8 {- d
" a/ E& M0 E& C: x: S5 F8 G7 e5 H& s5 n3 }3 {* u* X, w
$ W4 o& n4 w3 m) b2 d- p
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 23:05 编辑 ]
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馅料) ?: i& l  D( }' N* F
/ u2 u  I- G+ k, G  T  F5 F
饺子皮1 l0 N3 i6 K; S6 u( R6 d5 K

% ~: t& I+ U) [9 N+ t3 T. T" j- o. O% Z/ {! I& V4 @

, o8 A8 b  G8 x+ e* [) \" }5 k3 O: s: N7 z
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:23 编辑 ]
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包饺子咯- q: Z" R3 g( x

1 r1 }9 V( L  t2 _" Q$ V- R
* q/ j0 L! w$ s! |# f6 M4 H* n% g/ R0 i( Y

0 @. J: u% z" i[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:24 编辑 ]
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$ `& X* {: S8 \! X) i& y; z' M7 F1 g, A' D/ W+ {3 L5 E

! @, Q. e3 ?% T1 D  T9 ^4 m0 X. a3 W5 b6 u
( V% A1 b  c) W$ V# G

! l, i4 |6 H7 _" Z& N( u. ?[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:26 编辑 ]
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3 U- w, z% v9 d) @
$ C# }  F  s) X0 x$ G9 V

- h/ H: y0 X1 Y. B% {( p0 Q& b8 I( S4 a) [, k5 s" X
+ Y5 z, q9 y; [  F0 w1 Y9 b

: O9 d: i5 X- t8 |( [3 C$ p[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:28 编辑 ]
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跟我的心爱手机比较一下大小+ ]  [* {- C1 v( k& R2 ^' T

0 S2 ~& n) n4 ]% \( g5 {" P# {0 N5 |  ^5 J* U9 |
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:30 编辑 ]
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0 a$ G8 A( i3 O, L

2 Y' I0 h+ [( [* X/ E, i
! x3 r  o- K/ j8 Y, @) ?8 {& n1 L- ~  N. p6 s
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:31 编辑 ]
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发表于 2010-7-27 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
紫薯大米粥
- f: W7 W+ v" g: |6 A+ V- V- u* P6 e% t3 _& I6 |' g
$ ]' `7 W+ \) \

' i' d% d" P) A6 N/ O7 ?) b" a
6 ^' q, f4 {% j/ r9 b5 x
9 M/ M* ^+ Y- q: ^- {4 A
; J' b( N1 f; z& y% ^' [# f& n[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:33 编辑 ]
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10#
发表于 2010-7-27 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
ok，今晚工程量浩大，终于上传完毕了，快来吃哦# M2 ]( I0 |; ]- @
3 \/ `, U+ |. f: r6 c) [  W
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:35 编辑 ]
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angle118_ying
筱筱

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11#
发表于 2010-7-27 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包的好漂亮呀,
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yy妈妈

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12#
发表于 2010-7-27 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀
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发表于 2010-7-27 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 angle118_ying 于 2010-7-27 22:36 发表 ' T( {3 Z. A- m% l5 Y2 \
包的好漂亮呀,
很好吃哦,呵呵
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phia
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发表于 2010-7-27 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 yy妈妈@xa 于 2010-7-27 23:01 发表 ' N1 ^% x+ l# [% x3 H; ^$ G
好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀
谢谢夸奖哦，我开心得快要飞上天了，呵呵。
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一恬妈妈

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发表于 2010-7-27 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来好香啊
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黄花寒后难逢蝶

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发表于 2010-7-28 00:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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yaya123
当儿妈妈

上初中

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发表于 2010-7-28 01:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做得好也要拍的好，鼓掌
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shiyuer

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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碑林区　　
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18#
发表于 2010-7-28 07:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害，一直买超市的小小饺，馅儿还可以，口感很Q。看来强中自有强中手，呵呵。
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phia
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发表于 2010-7-28 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也是第一次用发面包饺子，并没有不好吃，也没有煮破，不知道为什么说发面不能包饺子，反正，我吃着很好吃
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菲儿妈妈

大学毕业

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20#
发表于 2010-7-28 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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