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楼主
发表于 2010-7-27 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
; P; C( b9 J! l+ A+ R

, R  n9 S0 I8 C$ j/ {! [1 k[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]2 |. h, S& n! v6 i  _( M
馅料:猪肉,冬菇,胡萝卜,盐,干淀粉,酱油,五香粉,生姜,葱, e% j8 @; K6 K. U6 G1 z' z
饺子皮:中筋面粉,水,奶粉,酵母
% G* B$ P/ i' j  E) s) s
( h' @1 Z  O& S
做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道,一般说发面饺子下锅就会破,还有没嚼劲,我不这样觉得,图片上大家也可以看到了,只是平时我们包的时候确实没有这个必要,还有,纯属我个人自娱自乐想尝尝,一点点探究精神,嘿嘿。6 V" [/ l) o, l: T+ D5 w
' w( R& s5 S6 P$ f& X( F9 v! q/ ^& B
这是做给小宝宝吃的小饺子哦,我家丫头2岁,基本上不到两口可以吃完1个,大人吃的那种一个起码要吃3口以" p! |$ m* r8 I  F6 z
上,超市里的小饺子倒是可以一口一个,但是自己吃吃就知道,里面真的基本没有馅,而且面很软,软到觉得不: @* t$ x% n8 z3 K  e. K  H! k
新鲜,思来想去,自己勤快一点吧,给丫头包好,煮好,分装放冰箱里了,妈妈爱心牌小饺子,欧耶!
( `% p- O! W; @0 g' x' q: p/ i7 {( l

. F$ [/ d+ s* C5 U# D做法:. Z9 y2 g& X$ k
1.冬菇用水泡发,拧干水备用% U9 b& R6 A/ y- U9 y
2.剁成碎末2 L" y. t  F: ^& _2 Q! }
3.胡萝卜擦成细丝9 c0 J; ?" L8 E: }' s
4.剁成碎末
' R) h* @% ]! q& O5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥9 d' k! q3 P0 f5 i
6.所有材料加生姜末,葱末,盐,干淀粉,酱油,五香粉,往一个方向搅拌均匀* q( _9 E0 G3 Z1 }
7.中筋粉加酵母水(酵母先溶解在水里),奶粉,一个鸡蛋,揉成光滑的面团
9 T- V  b. z! o9 ]0 o) s6 E$ M, k8.环境温度28度左右,发酵1小时左右,发至面团是原来的2~2.5倍大
/ ^- T( ?3 t' n) v9.排气后切成小剂子,做给小宝宝吃得,一个面团只有几克哦,可以开始包饺子了, \$ h: N' u2 K* y3 l& P; T6 d
10.我的手也不大,来比较一下吧,很袖珍的哦6 y: l& ~6 z( I
11.再来一张,当然,比超市的小饺子还是要大一些的,那是机器包的么,不能比的啦
* b1 S, A& w2 u* \) b  [! D12.来一张大合影,非常可爱滴说
! J+ o8 i$ A$ k4 ]: I
% h8 J5 z* Y  W/ w. MTips:
5 H: c( L) t9 |  a8 X6 H- V1.煮完以后,才发现,好Q哦,非常的好吃,而且卖相很像蒸饺,放凉了以后口感也有点像& U) x/ Z0 L0 E0 \' f% j+ s& Y- g
2.酵母一定要先溶解于水里,这样发酵的效果会更好' M; f1 u: k* ~5 D7 p3 k$ U
3.天气太热了,一定不要图快,最好放在室内的阴凉处来发酵,28度左右
$ x2 }( n. O# D" Q% [4.配上一碗紫薯大米粥,真的是美到家了哦,[紫薯大米粥]的做法很简单,紫薯,大米加水熬成粥就ok了

; s8 t& U0 [, n: W; W  b% e0 s2 E
5 O0 z2 @! i% [3 X, X1 [[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]
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; C# k- _( K* @* p$ B; Z. X* j' i. ^0 Y) ]% @/ c3 D2 l
# i! h% f; F5 j' F
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 23:05 编辑 ]
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饺子皮
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) U5 u* N6 H% _; k/ M" c
! [, E6 V$ \3 t# T
% ~( H! r. I2 V% M+ Y. k6 B5 A* \
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:23 编辑 ]
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包饺子咯
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5 O8 k5 m% ~- I( T( \, T; A, Q" `8 O3 h4 u& [* K

  M. e1 t5 q, M# v0 g3 u[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:24 编辑 ]
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4 S3 z; s) x$ U1 P+ X! U. F6 |: D5 @3 v. U5 A: ]

" M: e: [9 B$ A8 a+ U
" [4 f2 A( x. A" c* ~- F[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:26 编辑 ]
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:28 编辑 ]
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跟我的心爱手机比较一下大小
' X/ x1 @9 h2 R7 Y' A7 K3 ?. z' J5 a( D( I& S! b  G* s; A

3 N) Z8 ~( K7 p6 n/ F[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:30 编辑 ]
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:31 编辑 ]
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紫薯大米粥6 T9 d0 W8 f2 |

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4 x+ ^, Q8 u+ v" @4 w6 l: x0 ^  K- t3 O8 ^: t, G5 k

0 }( B7 W& t; q4 b, O/ T
  p. w8 S, @/ T/ F[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:33 编辑 ]
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ok,今晚工程量浩大,终于上传完毕了,快来吃哦
+ z9 g1 ^3 L6 H9 G& a- J: h% n! d
. }6 `2 ?5 a  S' W, ]! q1 N* v[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:35 编辑 ]
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包的好漂亮呀,

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好香呀,豆妈你真厉害,,不仅长的漂亮,,而且有个好手艺,你老公和宝贝好幸福呀
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原帖由 angle118_ying 于 2010-7-27 22:36 发表 ; \3 B" c9 x. j0 f% M
包的好漂亮呀,
很好吃哦,呵呵
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原帖由 yy妈妈@xa 于 2010-7-27 23:01 发表
, k4 R8 H! [5 ?( v( F+ W好香呀,豆妈你真厉害,,不仅长的漂亮,,而且有个好手艺,你老公和宝贝好幸福呀
谢谢夸奖哦,我开心得快要飞上天了,呵呵。

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看起来好香啊

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做得好也要拍的好,鼓掌

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厉害,一直买超市的小小饺,馅儿还可以,口感很Q。看来强中自有强中手,呵呵。
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我也是第一次用发面包饺子,并没有不好吃,也没有煮破,不知道为什么说发面不能包饺子,反正,我吃着很好吃
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