豆豆妈妈的美食DIY~~~~[冬菇胡萝卜猪肉小饺子+紫薯大米粥] - 美味厨房

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phia

豆豆妈妈

贵宾

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经验值: 19909
爱心活力豆: 9
宝宝生日: 2008-07-24
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街道:

Medal No.11

楼主

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[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]- \( G1 M, \7 F
馅料：猪肉，冬菇，胡萝卜，盐，干淀粉，酱油，五香粉，生姜，葱) j  t) M: p: O! f8 `8 x
饺子皮：中筋面粉，水，奶粉，酵母, U6 y# m/ E: A# k# N9 q* u1 x
* ^2 c9 a) {1 V* y! k# W
做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道，一般说发面饺子下锅就会破，还有没嚼劲，我不这样觉得，图片上大家也可以看到了，只是平时我们包的时候确实没有这个必要，还有，纯属我个人自娱自乐想尝尝，一点点探究精神，嘿嘿。) _) A& t* \8 R2 G+ ^
7 m0 D' E6 V4 t2 Y2 ]
这是做给小宝宝吃的小饺子哦，我家丫头2岁，基本上不到两口可以吃完1个，大人吃的那种一个起码要吃3口以
上，超市里的小饺子倒是可以一口一个，但是自己吃吃就知道，里面真的基本没有馅，而且面很软，软到觉得不) i2 o' R* o1 ]% i$ V1 }+ Z/ |8 |
新鲜，思来想去，自己勤快一点吧，给丫头包好，煮好，分装放冰箱里了，妈妈爱心牌小饺子，欧耶！! x- y+ O8 A; i0 z

做法：
1.冬菇用水泡发，拧干水备用' S: W# U6 {6 _) @( M
2.剁成碎末4 u6 ?: D' Y: {' r% K
3.胡萝卜擦成细丝, A2 j) i% |; l# J  d! \
4.剁成碎末. D. D6 E& x$ t% C$ O
5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥/ C# F* L; g/ ^8 i/ r# z
6.所有材料加生姜末，葱末，盐，干淀粉，酱油，五香粉，往一个方向搅拌均匀
7.中筋粉加酵母水（酵母先溶解在水里），奶粉，一个鸡蛋，揉成光滑的面团" r7 j: p; z& d* K4 r
8.环境温度28度左右，发酵1小时左右，发至面团是原来的2~2.5倍大
9.排气后切成小剂子，做给小宝宝吃得，一个面团只有几克哦，可以开始包饺子了* ^! S" Z7 K: Z7 I7 \
10.我的手也不大，来比较一下吧，很袖珍的哦8 P7 t# u0 D; R8 D. ?3 r# Y. L( G
11.再来一张，当然，比超市的小饺子还是要大一些的，那是机器包的么，不能比的啦) e1 n7 H# E  T4 t; h0 \
12.来一张大合影，非常可爱滴说
" M) r# X# ?) D) o7 }1 z, K, f# a
Tips：
1.煮完以后，才发现，好Q哦，非常的好吃，而且卖相很像蒸饺，放凉了以后口感也有点像$ E0 v4 [4 f: Z, h2 \2 Y2 l
2.酵母一定要先溶解于水里，这样发酵的效果会更好( M$ V( Z2 p; ^( K* o9 M  ~
3.天气太热了，一定不要图快，最好放在室内的阴凉处来发酵，28度左右( |* ?: _0 T0 j
4.配上一碗紫薯大米粥，真的是美到家了哦，[紫薯大米粥]的做法很简单，紫薯，大米加水熬成粥就ok了

[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]

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