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[美食DIY]

豆豆妈妈的美食DIY~~~~[冬菇胡萝卜猪肉小饺子+紫薯大米粥] ...

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phia
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发表于 2010-7-27 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

* m' f# Y) ~- u; E2 G' J" T% x- G. c8 }" h# Z7 V8 W0 ?- h
[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]
/ N, o# d4 l" G* ~6 L2 \馅料：猪肉，冬菇，胡萝卜，盐，干淀粉，酱油，五香粉，生姜，葱
+ M7 j+ _- n& j3 |, `2 P: Z饺子皮：中筋面粉，水，奶粉，酵母
' E! j) b5 e, W( X/ q' q
( C) ~3 q* u3 O; y! A& d做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道，一般说发面饺子下锅就会破，还有没嚼劲，我不这样觉得，图片上大家也可以看到了，只是平时我们包的时候确实没有这个必要，还有，纯属我个人自娱自乐想尝尝，一点点探究精神，嘿嘿。0 F; }/ w8 n/ y2 w) p5 `
  l0 x, {' l& }2 ]
这是做给小宝宝吃的小饺子哦，我家丫头2岁，基本上不到两口可以吃完1个，大人吃的那种一个起码要吃3口以6 _& H5 I0 h3 D3 D; T
上，超市里的小饺子倒是可以一口一个，但是自己吃吃就知道，里面真的基本没有馅，而且面很软，软到觉得不
- `0 K0 h6 S: t: E新鲜，思来想去，自己勤快一点吧，给丫头包好，煮好，分装放冰箱里了，妈妈爱心牌小饺子，欧耶！
9 ~1 R4 x$ W; Z0 V+ {, G( M- b3 R( [: o" d+ v* S1 @. J
做法：; h4 L4 f) m1 y" H  W
1.冬菇用水泡发，拧干水备用5 Q  k- F& D, W
2.剁成碎末
" Z- F! y+ G2 F. r+ s" q3.胡萝卜擦成细丝
. S. y$ J! s; ^2 u. `4.剁成碎末
' q5 |1 j8 F" s/ u5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥
, R8 g1 i# p% M5 `, m6.所有材料加生姜末，葱末，盐，干淀粉，酱油，五香粉，往一个方向搅拌均匀
4 k& b- V. t/ W' _* `% F7.中筋粉加酵母水（酵母先溶解在水里），奶粉，一个鸡蛋，揉成光滑的面团6 X% i; a! G! V5 {
8.环境温度28度左右，发酵1小时左右，发至面团是原来的2~2.5倍大
8 @! ^* ^  i  N. @9 V3 }$ ~9.排气后切成小剂子，做给小宝宝吃得，一个面团只有几克哦，可以开始包饺子了
' G" g: c1 H. Z$ \" n, R- h: }' O10.我的手也不大，来比较一下吧，很袖珍的哦
4 t: y3 z5 ]& a; S: _  @! ?6 @11.再来一张，当然，比超市的小饺子还是要大一些的，那是机器包的么，不能比的啦0 R* T2 ]8 K( K1 e3 |
12.来一张大合影，非常可爱滴说$ l' W, W0 l* p' ?' E& b* j

& ]5 n, \( z: l; q: ETips：
& e, ~$ _: u( e* B& Q1.煮完以后，才发现，好Q哦，非常的好吃，而且卖相很像蒸饺，放凉了以后口感也有点像0 T( g2 ^6 S" p( W- [  M
2.酵母一定要先溶解于水里，这样发酵的效果会更好
& j% E- Q0 K& M# S5 h3.天气太热了，一定不要图快，最好放在室内的阴凉处来发酵，28度左右
$ m/ b- ?+ \  ^5 X2 p2 E4.配上一碗紫薯大米粥，真的是美到家了哦，[紫薯大米粥]的做法很简单，紫薯，大米加水熬成粥就ok了( e- u; Y9 h- T% R
# |% }$ q# U- o( l/ K0 N
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]
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发表于 2010-7-27 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

步骤

* D8 m8 r' J5 h, ^& H" S

3 }$ J7 D3 g+ n6 L" H8 u2 d  g( p/ g" L0 c  \& p  \! d0 ~+ U# ?

/ W9 Y6 B+ A& E[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 23:05 编辑 ]
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馅料
  X4 z- `# \. P$ `
8 l/ ]  b$ `) Z! `# w& k饺子皮
, g. h0 W; n8 l! `
1 B+ ~: F* ]' S: }: k& Z3 v; p( s$ k+ S

( g, I8 p* n# ?6 {" k" I
2 v. V3 B8 [' Q) r$ v, k- i( K[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:23 编辑 ]
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包饺子咯$ W  s" _0 X  c$ ], T

0 v: F7 O( \% a8 ?/ E
, J0 [2 r: }( _
" D! b1 x! _4 G9 p- X% |
) B4 j1 U+ |5 Y: u4 z: h# F, ?) P3 `[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:24 编辑 ]
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6 v% m+ O" U% y2 S! U1 v
7 @9 N; Z9 w8 s

/ `& ~* g% B. e. Y( }$ b0 j4 h; s# ?
) Q; D$ n7 F0 V% p" t# p# v

1 A& R; M' B) z[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:26 编辑 ]
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% T6 W* y1 o: R" A5 y7 s% w6 s: k" }2 g6 a
$ [8 X5 T- _4 b' F5 w* F
: J" i/ Z! o% \" v- ^

' `/ M  _) z1 l5 T4 f0 Y# n3 j* e
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:28 编辑 ]
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跟我的心爱手机比较一下大小! D" P) ~3 Z. s& A

! q* o2 j, q7 h. e1 [1 o
& r6 \( w7 c0 Q2 W; `[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:30 编辑 ]
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, z' y( L7 x2 @! S
' z1 m* Y* Q( q& w* D; f
. r# {3 t( h2 D* B% O[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:31 编辑 ]
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紫薯大米粥  b) \+ H' D; o! r) n. Z- R
0 i& \6 l- m! T6 I; T

: j" _" ]' I: T2 r" E
3 w1 H: a) a6 _, Z! Z4 T
6 Q8 S- Q$ ]/ h! ]$ ^
* m8 X( S$ J. E6 `6 J
" h' H0 \  R; Y+ c[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:33 编辑 ]
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发表于 2010-7-27 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
ok，今晚工程量浩大，终于上传完毕了，快来吃哦
, u' R4 ?; J4 S% |8 [- A1 k5 t
5 K$ d& L1 w  P3 B& ][ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:35 编辑 ]
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angle118_ying
筱筱

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发表于 2010-7-27 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包的好漂亮呀,
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yy妈妈

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发表于 2010-7-27 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀
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13#
发表于 2010-7-27 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 angle118_ying 于 2010-7-27 22:36 发表
# i" b$ N; {! G+ n/ k; [8 P包的好漂亮呀,
很好吃哦,呵呵
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发表于 2010-7-27 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 yy妈妈@xa 于 2010-7-27 23:01 发表 ' {+ |% L7 N: y$ [. E. q/ V+ C
好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀
谢谢夸奖哦，我开心得快要飞上天了，呵呵。
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一恬妈妈

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发表于 2010-7-27 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来好香啊
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黄花寒后难逢蝶

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发表于 2010-7-28 00:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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yaya123
当儿妈妈

上初中

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17#
发表于 2010-7-28 01:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做得好也要拍的好，鼓掌
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shiyuer

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发表于 2010-7-28 07:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害，一直买超市的小小饺，馅儿还可以，口感很Q。看来强中自有强中手，呵呵。
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phia
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发表于 2010-7-28 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也是第一次用发面包饺子，并没有不好吃，也没有煮破，不知道为什么说发面不能包饺子，反正，我吃着很好吃
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菲儿妈妈

大学毕业

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发表于 2010-7-28 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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