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# X( Z/ K% F8 Q5 v/ o' m; T
" b2 F+ V& V7 x9 `6 W) W( v- g[冬菇胡萝卜猪肉小饺子], m4 X3 P" Q4 C! e
馅料:猪肉,冬菇,胡萝卜,盐,干淀粉,酱油,五香粉,生姜,葱& s$ S! \1 f" U
饺子皮:中筋面粉,水,奶粉,酵母
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8 R$ l/ K# M* g9 l/ Y& A, n/ l做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道,一般说发面饺子下锅就会破,还有没嚼劲,我不这样觉得,图片上大家也可以看到了,只是平时我们包的时候确实没有这个必要,还有,纯属我个人自娱自乐想尝尝,一点点探究精神,嘿嘿。
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这是做给小宝宝吃的小饺子哦,我家丫头2岁,基本上不到两口可以吃完1个,大人吃的那种一个起码要吃3口以
8 s, W* L( X+ V7 Q9 \上,超市里的小饺子倒是可以一口一个,但是自己吃吃就知道,里面真的基本没有馅,而且面很软,软到觉得不
+ t2 L7 o3 s2 d' k* V$ Q: T m新鲜,思来想去,自己勤快一点吧,给丫头包好,煮好,分装放冰箱里了,妈妈爱心牌小饺子,欧耶!
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做法:& ?* l; a0 }# \- d* p) j
1.冬菇用水泡发,拧干水备用
: D" N; {! L/ B( W7 R* f5 A2.剁成碎末
0 V4 J) n1 e, e1 x- Z$ }3.胡萝卜擦成细丝; ~7 c7 _ }( w; _
4.剁成碎末
2 F9 v8 [' s; M1 a" A& z5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥* Z1 }0 \' Z0 \) j
6.所有材料加生姜末,葱末,盐,干淀粉,酱油,五香粉,往一个方向搅拌均匀
2 D" M$ H) f/ Q0 q* x1 g1 q7.中筋粉加酵母水(酵母先溶解在水里),奶粉,一个鸡蛋,揉成光滑的面团
& m& H: _8 O2 v* u2 E7 ^2 S. E" f: Q8.环境温度28度左右,发酵1小时左右,发至面团是原来的2~2.5倍大
+ b4 M9 S# @3 r" H8 D$ a; b7 C3 h9.排气后切成小剂子,做给小宝宝吃得,一个面团只有几克哦,可以开始包饺子了
' n( E. C( P% a* L9 Z0 [% M8 W% D10.我的手也不大,来比较一下吧,很袖珍的哦
- c* @8 d% j3 M11.再来一张,当然,比超市的小饺子还是要大一些的,那是机器包的么,不能比的啦
1 p; `2 d- {+ S! i9 K12.来一张大合影,非常可爱滴说4 t ^9 @# ?1 R" _ @
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Tips:8 ]- F. g6 Z$ q1 ]0 @2 q$ t5 r) w
1.煮完以后,才发现,好Q哦,非常的好吃,而且卖相很像蒸饺,放凉了以后口感也有点像
4 e# h- Y! f8 F7 `# B2.酵母一定要先溶解于水里,这样发酵的效果会更好0 v# A( R- Q2 W8 k5 f9 {
3.天气太热了,一定不要图快,最好放在室内的阴凉处来发酵,28度左右
- p5 n C0 G, P- f: U9 `4.配上一碗紫薯大米粥,真的是美到家了哦,[紫薯大米粥]的做法很简单,紫薯,大米加水熬成粥就ok了
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]
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