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[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]
8 k/ _. K1 w$ t馅料:猪肉,冬菇,胡萝卜,盐,干淀粉,酱油,五香粉,生姜,葱
- y" N1 s. u; y8 P饺子皮:中筋面粉,水,奶粉,酵母" w: k* Y$ Y0 |" g& |) z7 L5 F
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做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道,一般说发面饺子下锅就会破,还有没嚼劲,我不这样觉得,图片上大家也可以看到了,只是平时我们包的时候确实没有这个必要,还有,纯属我个人自娱自乐想尝尝,一点点探究精神,嘿嘿。
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这是做给小宝宝吃的小饺子哦,我家丫头2岁,基本上不到两口可以吃完1个,大人吃的那种一个起码要吃3口以$ @- Q: H0 n: F( Y, Q
上,超市里的小饺子倒是可以一口一个,但是自己吃吃就知道,里面真的基本没有馅,而且面很软,软到觉得不
6 }# W6 Z: {# ~/ L! l( b) R& |新鲜,思来想去,自己勤快一点吧,给丫头包好,煮好,分装放冰箱里了,妈妈爱心牌小饺子,欧耶!0 |# H7 l3 R7 p3 J' ?
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做法:; r* C& n+ R( N+ ? E- D! \; m# l8 x
1.冬菇用水泡发,拧干水备用
9 [, _5 h+ K/ ~7 n+ u9 B# ~6 v2.剁成碎末" |, w4 {7 a4 p/ n- r
3.胡萝卜擦成细丝' K7 N( H v- C* ?2 U9 W8 q
4.剁成碎末7 H+ P5 @! b& b
5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥
* q. b% Q9 Z S8 M% I, r6.所有材料加生姜末,葱末,盐,干淀粉,酱油,五香粉,往一个方向搅拌均匀- Y4 s7 P* G) O/ @8 ?2 \$ a- v% J
7.中筋粉加酵母水(酵母先溶解在水里),奶粉,一个鸡蛋,揉成光滑的面团% J! i" a; p f
8.环境温度28度左右,发酵1小时左右,发至面团是原来的2~2.5倍大% r! @4 y, U$ H# F6 }6 o
9.排气后切成小剂子,做给小宝宝吃得,一个面团只有几克哦,可以开始包饺子了2 o/ k3 w6 y2 G: m, o
10.我的手也不大,来比较一下吧,很袖珍的哦0 r8 ], ] i- r
11.再来一张,当然,比超市的小饺子还是要大一些的,那是机器包的么,不能比的啦
9 I% n- w0 ` I3 i3 b0 P0 [12.来一张大合影,非常可爱滴说
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9 w2 z2 X/ u$ i' `! ^% f* {7 j/ YTips:% G" r! j1 R( b( V
1.煮完以后,才发现,好Q哦,非常的好吃,而且卖相很像蒸饺,放凉了以后口感也有点像
9 {+ e% L/ F2 V, T, z2.酵母一定要先溶解于水里,这样发酵的效果会更好
+ E% O( p5 X* s$ Z& T1 Q9 W3.天气太热了,一定不要图快,最好放在室内的阴凉处来发酵,28度左右7 D' [% R6 ?# ~: K3 Z* `
4.配上一碗紫薯大米粥,真的是美到家了哦,[紫薯大米粥]的做法很简单,紫薯,大米加水熬成粥就ok了
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]
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