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. ?. G: |# u5 a# H0 P' I
& X3 V+ y6 g# T# s[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]
- C9 F6 Q" {9 t7 R8 P3 l馅料:猪肉,冬菇,胡萝卜,盐,干淀粉,酱油,五香粉,生姜,葱
; [) ]. G; N+ N" o& w饺子皮:中筋面粉,水,奶粉,酵母
, I. E/ x# f/ S7 J" r( R
, Y* E) c- z: G2 f2 i, c: Q做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道,一般说发面饺子下锅就会破,还有没嚼劲,我不这样觉得,图片上大家也可以看到了,只是平时我们包的时候确实没有这个必要,还有,纯属我个人自娱自乐想尝尝,一点点探究精神,嘿嘿。" v5 H' p/ \1 G: Z d% d* ?
. y. Y0 q+ X& G" J. U: Y这是做给小宝宝吃的小饺子哦,我家丫头2岁,基本上不到两口可以吃完1个,大人吃的那种一个起码要吃3口以
9 D1 W+ B6 p: \+ ~9 p! E/ U4 g9 r( K上,超市里的小饺子倒是可以一口一个,但是自己吃吃就知道,里面真的基本没有馅,而且面很软,软到觉得不
) G! V+ W) }9 l新鲜,思来想去,自己勤快一点吧,给丫头包好,煮好,分装放冰箱里了,妈妈爱心牌小饺子,欧耶!( S* \' B; X2 c- H1 L$ j& F
% H ^' f9 w1 E. i5 T3 y5 Q做法:
2 y0 \4 ]/ b0 S1.冬菇用水泡发,拧干水备用
9 d+ }( m- w" M$ v& a4 t4 m# e0 j0 V2.剁成碎末( N4 c& F; Y7 ^' p# E
3.胡萝卜擦成细丝
9 M; Y/ J2 B0 H/ H4.剁成碎末/ e% s# d, B' C, u/ J! |/ [# H& x
5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥
1 \( F# W# q7 |/ j. a9 D6.所有材料加生姜末,葱末,盐,干淀粉,酱油,五香粉,往一个方向搅拌均匀# z) |) q+ O% C3 d2 D! q/ n& T0 M
7.中筋粉加酵母水(酵母先溶解在水里),奶粉,一个鸡蛋,揉成光滑的面团
1 D! O0 g$ k: B9 d2 \% i) P8.环境温度28度左右,发酵1小时左右,发至面团是原来的2~2.5倍大3 K- b+ e1 J9 d9 r. W
9.排气后切成小剂子,做给小宝宝吃得,一个面团只有几克哦,可以开始包饺子了) ` ], [, i- K% s2 C) L$ G
10.我的手也不大,来比较一下吧,很袖珍的哦
4 d: C; j$ w, k5 p/ _/ R0 Y11.再来一张,当然,比超市的小饺子还是要大一些的,那是机器包的么,不能比的啦, J7 G8 ?, T* Z# U- q
12.来一张大合影,非常可爱滴说, o: f+ G4 x* F7 O6 O
+ \0 M$ Z9 l6 k/ ]: O' MTips:
, ^6 g0 [+ @$ y4 L8 j; J' k/ s+ B+ G1.煮完以后,才发现,好Q哦,非常的好吃,而且卖相很像蒸饺,放凉了以后口感也有点像
4 o/ W1 i- u. N! A; }5 Q/ C2.酵母一定要先溶解于水里,这样发酵的效果会更好
! S Y# s E( H9 n9 i$ k3.天气太热了,一定不要图快,最好放在室内的阴凉处来发酵,28度左右( M9 g8 c) @* E
4.配上一碗紫薯大米粥,真的是美到家了哦,[紫薯大米粥]的做法很简单,紫薯,大米加水熬成粥就ok了
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6 C# x0 }3 n8 c# T5 O[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]
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