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楼主
发表于 2010-7-27 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

) w3 E: X' a& G! ^1 T+ c; p- C# P
[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]3 `; G9 n1 @% X6 C
馅料:猪肉,冬菇,胡萝卜,盐,干淀粉,酱油,五香粉,生姜,葱$ {" N: r+ S" l2 R
饺子皮:中筋面粉,水,奶粉,酵母

$ R, T" a5 B: f# J7 D5 V2 L3 t8 z& i" n: h# F
做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道,一般说发面饺子下锅就会破,还有没嚼劲,我不这样觉得,图片上大家也可以看到了,只是平时我们包的时候确实没有这个必要,还有,纯属我个人自娱自乐想尝尝,一点点探究精神,嘿嘿。( E+ g' g2 V" E$ r' P+ j1 ?
4 K6 x% c- I, ^. h. p) a4 t
这是做给小宝宝吃的小饺子哦,我家丫头2岁,基本上不到两口可以吃完1个,大人吃的那种一个起码要吃3口以, T- B& B1 E% E! k9 `+ e6 t
上,超市里的小饺子倒是可以一口一个,但是自己吃吃就知道,里面真的基本没有馅,而且面很软,软到觉得不
: r) U& t: J3 E" X9 E8 U新鲜,思来想去,自己勤快一点吧,给丫头包好,煮好,分装放冰箱里了,妈妈爱心牌小饺子,欧耶!2 X  S$ O! \( C. [9 M# x

- b3 B( t+ [* Y做法:7 k: ]+ Z8 [: c. u8 Z
1.冬菇用水泡发,拧干水备用
( P. ?) q, U3 a2 N+ P5 f6 u5 k# F* N2.剁成碎末
3 u" t( \/ F4 L3.胡萝卜擦成细丝
5 J% s$ _3 P$ G' l4.剁成碎末8 j1 q- R5 r3 @! e' q
5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥' a6 d% Z; Y$ a9 n
6.所有材料加生姜末,葱末,盐,干淀粉,酱油,五香粉,往一个方向搅拌均匀
. h, D2 w0 E. n" C' d, O# b# }! J8 M7.中筋粉加酵母水(酵母先溶解在水里),奶粉,一个鸡蛋,揉成光滑的面团) d' `" O0 w1 z1 c
8.环境温度28度左右,发酵1小时左右,发至面团是原来的2~2.5倍大
0 s7 n9 W5 y  {1 B, k4 y9.排气后切成小剂子,做给小宝宝吃得,一个面团只有几克哦,可以开始包饺子了" Y' P7 G$ n  g" I0 o" u, Y8 F6 l# x
10.我的手也不大,来比较一下吧,很袖珍的哦' j9 X7 b) ^6 P3 _% x8 |; D' I; M
11.再来一张,当然,比超市的小饺子还是要大一些的,那是机器包的么,不能比的啦
. d9 m7 _9 H: ~/ V12.来一张大合影,非常可爱滴说+ I/ o) a! V& g; H

7 G5 R! @1 W( v! n$ `0 GTips:
9 j0 W% R. r! _$ b! V; D6 Z1.煮完以后,才发现,好Q哦,非常的好吃,而且卖相很像蒸饺,放凉了以后口感也有点像' ]0 t3 t2 z8 I- P" [+ M/ i! H$ J$ C
2.酵母一定要先溶解于水里,这样发酵的效果会更好0 y  i6 j0 Q8 i" G: A
3.天气太热了,一定不要图快,最好放在室内的阴凉处来发酵,28度左右
$ D: b9 `- }, d. u& n4.配上一碗紫薯大米粥,真的是美到家了哦,[紫薯大米粥]的做法很简单,紫薯,大米加水熬成粥就ok了

% C1 g4 o1 X. k$ t* t5 ~
2 b: I; b4 \; [! P. e. V% W; d4 L[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]
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3 s9 \; S4 z0 G, x$ d3 X- G; b" X7 g
! T4 L( i5 M2 j( a+ v  n
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 23:05 编辑 ]
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馅料4 W2 e, N* g( p/ U4 [" m

6 y7 _4 t0 a5 f+ x) ~1 y8 E& |饺子皮
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8 A( q9 t9 L4 K: k5 N; X& z# E7 f' A( i* I; B, O3 D  A# @  I9 ~2 s

, }* p* N# i" x8 [  I* X+ @[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:23 编辑 ]
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包饺子咯( B8 ~% t  J2 U0 q7 [2 G  L2 I; k
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" [& E! k$ k9 E. m7 s[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:24 编辑 ]
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+ k' _4 c' ?4 `9 d7 v[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:28 编辑 ]
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跟我的心爱手机比较一下大小, o: |* e4 }) j( h
1 W% E8 ?9 O6 w% }1 m( c( s3 j

! a" T6 G( Q" r) X: {[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:30 编辑 ]
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:31 编辑 ]
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紫薯大米粥
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* l# ?( M$ Y) m  p  U7 W[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:33 编辑 ]
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ok,今晚工程量浩大,终于上传完毕了,快来吃哦. Y/ C9 s% A- t8 u% T8 x3 m
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:35 编辑 ]
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包的好漂亮呀,

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好香呀,豆妈你真厉害,,不仅长的漂亮,,而且有个好手艺,你老公和宝贝好幸福呀
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原帖由 angle118_ying 于 2010-7-27 22:36 发表 / t4 R( O" H1 C5 Q
包的好漂亮呀,
很好吃哦,呵呵
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原帖由 yy妈妈@xa 于 2010-7-27 23:01 发表 & D5 X  U( a% U. h3 K$ K
好香呀,豆妈你真厉害,,不仅长的漂亮,,而且有个好手艺,你老公和宝贝好幸福呀
谢谢夸奖哦,我开心得快要飞上天了,呵呵。

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看起来好香啊

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做得好也要拍的好,鼓掌

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厉害,一直买超市的小小饺,馅儿还可以,口感很Q。看来强中自有强中手,呵呵。
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我也是第一次用发面包饺子,并没有不好吃,也没有煮破,不知道为什么说发面不能包饺子,反正,我吃着很好吃
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