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楼主
发表于 2010-7-27 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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* v- V4 a+ i) [7 y
[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]- \( G1 M, \7 F
馅料:猪肉,冬菇,胡萝卜,盐,干淀粉,酱油,五香粉,生姜,葱) j  t) M: p: O! f8 `8 x
饺子皮:中筋面粉,水,奶粉,酵母
, U6 y# m/ E: A# k# N9 q* u1 x
* ^2 c9 a) {1 V* y! k# W
做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道,一般说发面饺子下锅就会破,还有没嚼劲,我不这样觉得,图片上大家也可以看到了,只是平时我们包的时候确实没有这个必要,还有,纯属我个人自娱自乐想尝尝,一点点探究精神,嘿嘿。) _) A& t* \8 R2 G+ ^
7 m0 D' E6 V4 t2 Y2 ]
这是做给小宝宝吃的小饺子哦,我家丫头2岁,基本上不到两口可以吃完1个,大人吃的那种一个起码要吃3口以
1 U# ?* h) E( k' B5 M上,超市里的小饺子倒是可以一口一个,但是自己吃吃就知道,里面真的基本没有馅,而且面很软,软到觉得不) i2 o' R* o1 ]% i$ V1 }+ Z/ |8 |
新鲜,思来想去,自己勤快一点吧,给丫头包好,煮好,分装放冰箱里了,妈妈爱心牌小饺子,欧耶!! x- y+ O8 A; i0 z

* |8 |; _% y, R6 H/ \+ v做法:
6 G3 ]* [- {  D: ]! `1 J1.冬菇用水泡发,拧干水备用' S: W# U6 {6 _) @( M
2.剁成碎末4 u6 ?: D' Y: {' r% K
3.胡萝卜擦成细丝, A2 j) i% |; l# J  d! \
4.剁成碎末. D. D6 E& x$ t% C$ O
5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥/ C# F* L; g/ ^8 i/ r# z
6.所有材料加生姜末,葱末,盐,干淀粉,酱油,五香粉,往一个方向搅拌均匀
1 f& ]3 y' A2 c8 b4 [7.中筋粉加酵母水(酵母先溶解在水里),奶粉,一个鸡蛋,揉成光滑的面团" r7 j: p; z& d* K4 r
8.环境温度28度左右,发酵1小时左右,发至面团是原来的2~2.5倍大
5 E, D/ }3 u, [8 v/ z# z9.排气后切成小剂子,做给小宝宝吃得,一个面团只有几克哦,可以开始包饺子了* ^! S" Z7 K: Z7 I7 \
10.我的手也不大,来比较一下吧,很袖珍的哦8 P7 t# u0 D; R8 D. ?3 r# Y. L( G
11.再来一张,当然,比超市的小饺子还是要大一些的,那是机器包的么,不能比的啦) e1 n7 H# E  T4 t; h0 \
12.来一张大合影,非常可爱滴说
$ D. ^; p; y. P" M) r# X# ?) D) o7 }1 z, K, f# a
Tips:
$ B7 b* p; H2 A. V1.煮完以后,才发现,好Q哦,非常的好吃,而且卖相很像蒸饺,放凉了以后口感也有点像$ E0 v4 [4 f: Z, h2 \2 Y2 l
2.酵母一定要先溶解于水里,这样发酵的效果会更好( M$ V( Z2 p; ^( K* o9 M  ~
3.天气太热了,一定不要图快,最好放在室内的阴凉处来发酵,28度左右( |* ?: _0 T0 j
4.配上一碗紫薯大米粥,真的是美到家了哦,[紫薯大米粥]的做法很简单,紫薯,大米加水熬成粥就ok了

3 ^, `* f4 g' P9 V: k
' \6 v1 O! \" h; I) I8 k  T9 u' z[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]
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7 f8 m6 G6 g) j5 G: X* O; P
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 23:05 编辑 ]
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馅料
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饺子皮. o; h# S' t) A! _& d

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3 f# t+ s9 b! R/ }  D& P/ ]4 i5 ?
7 c( s- m' @: E& R, G1 H[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:23 编辑 ]
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包饺子咯
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:24 编辑 ]
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:26 编辑 ]
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:28 编辑 ]
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跟我的心爱手机比较一下大小
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; S6 |& m1 p* Q# c  p$ G' q; B
2 R* p6 C: R& P[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:30 编辑 ]
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:31 编辑 ]
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紫薯大米粥
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) Z# Y0 ~9 \) m' M/ f0 y4 h7 k
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:33 编辑 ]
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ok,今晚工程量浩大,终于上传完毕了,快来吃哦& g4 B0 }  c0 e' |: h+ d

0 i4 [- }: N# Z5 p* _[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:35 编辑 ]
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包的好漂亮呀,

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好香呀,豆妈你真厉害,,不仅长的漂亮,,而且有个好手艺,你老公和宝贝好幸福呀
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原帖由 angle118_ying 于 2010-7-27 22:36 发表 ) D2 Q# s4 g9 j+ u
包的好漂亮呀,
很好吃哦,呵呵
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原帖由 yy妈妈@xa 于 2010-7-27 23:01 发表
6 o/ T: q) F% A$ I* m0 d9 J; A好香呀,豆妈你真厉害,,不仅长的漂亮,,而且有个好手艺,你老公和宝贝好幸福呀
谢谢夸奖哦,我开心得快要飞上天了,呵呵。

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看起来好香啊

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做得好也要拍的好,鼓掌

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厉害,一直买超市的小小饺,馅儿还可以,口感很Q。看来强中自有强中手,呵呵。
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我也是第一次用发面包饺子,并没有不好吃,也没有煮破,不知道为什么说发面不能包饺子,反正,我吃着很好吃
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