豆豆妈妈的美食DIY~~~~[冬菇胡萝卜猪肉小饺子+紫薯大米粥] - 美味厨房

当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 豆豆妈妈的美食DIY~~~~[冬菇胡萝卜猪肉小饺子+紫薯大米粥]

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 56 \| 浏览: 8363 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食DIY] 豆豆妈妈的美食DIY~~~~[冬菇胡萝卜猪肉小饺子+紫薯大米粥] ... [复制链接]

phia

豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 19909
爱心活力豆: 9
宝宝生日: 2008-07-24
地区:
街道:

Medal No.11

楼主

; P; C( b9 J! l+ A+ R

[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]2 |. h, S& n! v6 i  _( M
馅料：猪肉，冬菇，胡萝卜，盐，干淀粉，酱油，五香粉，生姜，葱, e% j8 @; K6 K. U6 G1 z' z
饺子皮：中筋面粉，水，奶粉，酵母% G* B$ P/ i' j  E) s) s
( h' @1 Z  O& S
做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道，一般说发面饺子下锅就会破，还有没嚼劲，我不这样觉得，图片上大家也可以看到了，只是平时我们包的时候确实没有这个必要，还有，纯属我个人自娱自乐想尝尝，一点点探究精神，嘿嘿。6 V" [/ l) o, l: T+ D5 w
' w( R& s5 S6 P$ f& X( F9 v! q/ ^& B
这是做给小宝宝吃的小饺子哦，我家丫头2岁，基本上不到两口可以吃完1个，大人吃的那种一个起码要吃3口以" p! |$ m* r8 I  F6 z
上，超市里的小饺子倒是可以一口一个，但是自己吃吃就知道，里面真的基本没有馅，而且面很软，软到觉得不: @* t$ x% n8 z3 K  e. K  H! k
新鲜，思来想去，自己勤快一点吧，给丫头包好，煮好，分装放冰箱里了，妈妈爱心牌小饺子，欧耶！

做法：. Z9 y2 g& X$ k
1.冬菇用水泡发，拧干水备用% U9 b& R6 A/ y- U9 y
2.剁成碎末2 L" y. t  F: ^& _2 Q! }
3.胡萝卜擦成细丝9 c0 J; ?" L8 E: }' s
4.剁成碎末
5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥9 d' k! q3 P0 f5 i
6.所有材料加生姜末，葱末，盐，干淀粉，酱油，五香粉，往一个方向搅拌均匀* q( _9 E0 G3 Z1 }
7.中筋粉加酵母水（酵母先溶解在水里），奶粉，一个鸡蛋，揉成光滑的面团
8.环境温度28度左右，发酵1小时左右，发至面团是原来的2~2.5倍大
9.排气后切成小剂子，做给小宝宝吃得，一个面团只有几克哦，可以开始包饺子了, \$ h: N' u2 K* y3 l& P; T6 d
10.我的手也不大，来比较一下吧，很袖珍的哦6 y: l& ~6 z( I
11.再来一张，当然，比超市的小饺子还是要大一些的，那是机器包的么，不能比的啦
12.来一张大合影，非常可爱滴说

Tips：
1.煮完以后，才发现，好Q哦，非常的好吃，而且卖相很像蒸饺，放凉了以后口感也有点像& U) x/ Z0 L0 E0 \' f% j+ s& Y- g
2.酵母一定要先溶解于水里，这样发酵的效果会更好' M; f1 u: k* ~5 D7 p3 k$ U
3.天气太热了，一定不要图快，最好放在室内的阴凉处来发酵，28度左右
4.配上一碗紫薯大米粥，真的是美到家了哦，[紫薯大米粥]的做法很简单，紫薯，大米加水熬成粥就ok了

[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]

收藏0 支持0 反对0

回复引用

豆豆妈妈的美食DIY~~~~[冬菇胡萝卜猪肉小饺子+紫薯大米粥] ...

步骤