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[美食DIY]

豆豆妈妈的美食DIY~~~~[冬菇胡萝卜猪肉小饺子+紫薯大米粥] ...

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phia
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发表于 2010-7-27 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
. ?. G: |# u5 a# H0 P' I

& X3 V+ y6 g# T# s[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]
- C9 F6 Q" {9 t7 R8 P3 l馅料：猪肉，冬菇，胡萝卜，盐，干淀粉，酱油，五香粉，生姜，葱
; [) ]. G; N+ N" o& w饺子皮：中筋面粉，水，奶粉，酵母
, I. E/ x# f/ S7 J" r( R
, Y* E) c- z: G2 f2 i, c: Q做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道，一般说发面饺子下锅就会破，还有没嚼劲，我不这样觉得，图片上大家也可以看到了，只是平时我们包的时候确实没有这个必要，还有，纯属我个人自娱自乐想尝尝，一点点探究精神，嘿嘿。" v5 H' p/ \1 G: Z  d% d* ?

. y. Y0 q+ X& G" J. U: Y这是做给小宝宝吃的小饺子哦，我家丫头2岁，基本上不到两口可以吃完1个，大人吃的那种一个起码要吃3口以
9 D1 W+ B6 p: \+ ~9 p! E/ U4 g9 r( K上，超市里的小饺子倒是可以一口一个，但是自己吃吃就知道，里面真的基本没有馅，而且面很软，软到觉得不
) G! V+ W) }9 l新鲜，思来想去，自己勤快一点吧，给丫头包好，煮好，分装放冰箱里了，妈妈爱心牌小饺子，欧耶！( S* \' B; X2 c- H1 L$ j& F

% H  ^' f9 w1 E. i5 T3 y5 Q做法：
2 y0 \4 ]/ b0 S1.冬菇用水泡发，拧干水备用
9 d+ }( m- w" M$ v& a4 t4 m# e0 j0 V2.剁成碎末( N4 c& F; Y7 ^' p# E
3.胡萝卜擦成细丝
9 M; Y/ J2 B0 H/ H4.剁成碎末/ e% s# d, B' C, u/ J! |/ [# H& x
5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥
1 \( F# W# q7 |/ j. a9 D6.所有材料加生姜末，葱末，盐，干淀粉，酱油，五香粉，往一个方向搅拌均匀# z) |) q+ O% C3 d2 D! q/ n& T0 M
7.中筋粉加酵母水（酵母先溶解在水里），奶粉，一个鸡蛋，揉成光滑的面团
1 D! O0 g$ k: B9 d2 \% i) P8.环境温度28度左右，发酵1小时左右，发至面团是原来的2~2.5倍大3 K- b+ e1 J9 d9 r. W
9.排气后切成小剂子，做给小宝宝吃得，一个面团只有几克哦，可以开始包饺子了) `  ], [, i- K% s2 C) L$ G
10.我的手也不大，来比较一下吧，很袖珍的哦
4 d: C; j$ w, k5 p/ _/ R0 Y11.再来一张，当然，比超市的小饺子还是要大一些的，那是机器包的么，不能比的啦, J7 G8 ?, T* Z# U- q
12.来一张大合影，非常可爱滴说, o: f+ G4 x* F7 O6 O

+ \0 M$ Z9 l6 k/ ]: O' MTips：
, ^6 g0 [+ @$ y4 L8 j; J' k/ s+ B+ G1.煮完以后，才发现，好Q哦，非常的好吃，而且卖相很像蒸饺，放凉了以后口感也有点像
4 o/ W1 i- u. N! A; }5 Q/ C2.酵母一定要先溶解于水里，这样发酵的效果会更好
! S  Y# s  E( H9 n9 i$ k3.天气太热了，一定不要图快，最好放在室内的阴凉处来发酵，28度左右( M9 g8 c) @* E
4.配上一碗紫薯大米粥，真的是美到家了哦，[紫薯大米粥]的做法很简单，紫薯，大米加水熬成粥就ok了
0 f  @: L2 P- b& A
6 C# x0 }3 n8 c# T5 O[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]
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& z' g4 q4 B4 f; a( ]
& V: g9 f. U% l0 R  P$ n# J% Z3 ~% Z* {1 ^& e  a3 X& `
. @" M3 K; L, Q) K  Q# ?% v
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 23:05 编辑 ]
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馅料
: P3 I/ O* h" f0 {: r
$ m/ Z2 I: q+ Q' \+ B饺子皮
+ L/ R8 o2 H9 w4 l. {7 D0 w, F( v) l: M' R  r6 ~& m/ B5 b

, \. V; F7 i% k, i; ~" H& q' t7 U5 d* T
. b. r$ ?/ v* m+ I8 G) H
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:23 编辑 ]
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包饺子咯
' W  h$ d  Z* z5 J" t
& t4 R) ?. L! M% \  A" f- P" d4 t) }0 m+ Y1 F6 ^4 }& Z& C# [
8 j# V! w! k6 X9 m
/ H- h: @* `  ^  R7 j# D' @
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:24 编辑 ]
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5 f) N9 i# I$ y& y+ h& F
8 I. d+ V, A1 E  r$ B1 T3 h% a  c/ a3 L. i9 c" k

+ b* a: R$ N: F- H" d) e4 D$ t; R
5 b1 L! Y) `" _2 s+ S4 N9 i  H' C4 Y" r8 j
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:26 编辑 ]
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$ M4 Y6 L8 j$ s% n! u1 N# l/ K
  o6 w: \/ ^. l9 n
0 u. c& @) ?7 `# W/ I
# }7 H0 B" J) O* W* G! ~

: j0 s" d' W5 X7 f- ~: q0 l' V9 z/ _* ]: i+ R# q$ B% \* W
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:28 编辑 ]
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跟我的心爱手机比较一下大小
" N& e- h; f: B9 I3 h( g5 e  g7 I* f
4 o7 `6 P9 U* s2 y+ @) H; {1 I- Y
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:30 编辑 ]
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' ?! @; Q) `$ i9 p* ]  `2 k6 ?3 p  v* w+ l4 x

# ]% u& P( W4 ?* R5 l+ l3 f/ B3 h% b/ p5 J5 L
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:31 编辑 ]
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发表于 2010-7-27 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
紫薯大米粥5 V* z0 {- H  A1 j

8 q" d2 E" \- \: j+ w* h$ X5 k  G9 @( B/ ?; E* q: E

* H7 I( \9 y6 I2 @0 Y8 @. H+ ?. T6 d9 T( I/ p. Z$ z6 B0 `

! L$ b$ X% \" y( u
5 L% n) ?' s5 h5 C[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:33 编辑 ]
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10#
发表于 2010-7-27 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
ok，今晚工程量浩大，终于上传完毕了，快来吃哦
4 O( k  d/ T$ s0 F& K7 A9 V
$ |! D  X, i3 L4 H& Z  d9 _. ]4 o[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:35 编辑 ]
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angle118_ying
筱筱

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11#
发表于 2010-7-27 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包的好漂亮呀,
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yy妈妈

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发表于 2010-7-27 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀
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发表于 2010-7-27 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 angle118_ying 于 2010-7-27 22:36 发表
0 C, Z7 k% W8 m" m: \' Y包的好漂亮呀,
很好吃哦,呵呵
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phia
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发表于 2010-7-27 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 yy妈妈@xa 于 2010-7-27 23:01 发表
* i% X% ?& `$ @. q/ \  g; p! n好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀
谢谢夸奖哦，我开心得快要飞上天了，呵呵。
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一恬妈妈

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发表于 2010-7-27 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来好香啊
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黄花寒后难逢蝶

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发表于 2010-7-28 00:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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yaya123
当儿妈妈

上初中

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发表于 2010-7-28 01:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做得好也要拍的好，鼓掌
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shiyuer

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碑林区　　
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发表于 2010-7-28 07:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害，一直买超市的小小饺，馅儿还可以，口感很Q。看来强中自有强中手，呵呵。
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phia
豆豆妈妈

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发表于 2010-7-28 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也是第一次用发面包饺子，并没有不好吃，也没有煮破，不知道为什么说发面不能包饺子，反正，我吃着很好吃
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菲儿妈妈

大学毕业

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发表于 2010-7-28 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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