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[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]
/ N, o# d4 l" G* ~6 L2 \馅料:猪肉,冬菇,胡萝卜,盐,干淀粉,酱油,五香粉,生姜,葱
+ M7 j+ _- n& j3 |, `2 P: Z饺子皮:中筋面粉,水,奶粉,酵母
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( C) ~3 q* u3 O; y! A& d做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道,一般说发面饺子下锅就会破,还有没嚼劲,我不这样觉得,图片上大家也可以看到了,只是平时我们包的时候确实没有这个必要,还有,纯属我个人自娱自乐想尝尝,一点点探究精神,嘿嘿。0 F; }/ w8 n/ y2 w) p5 `
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这是做给小宝宝吃的小饺子哦,我家丫头2岁,基本上不到两口可以吃完1个,大人吃的那种一个起码要吃3口以6 _& H5 I0 h3 D3 D; T
上,超市里的小饺子倒是可以一口一个,但是自己吃吃就知道,里面真的基本没有馅,而且面很软,软到觉得不
- `0 K0 h6 S: t: E新鲜,思来想去,自己勤快一点吧,给丫头包好,煮好,分装放冰箱里了,妈妈爱心牌小饺子,欧耶!
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做法:; h4 L4 f) m1 y" H W
1.冬菇用水泡发,拧干水备用5 Q k- F& D, W
2.剁成碎末
" Z- F! y+ G2 F. r+ s" q3.胡萝卜擦成细丝
. S. y$ J! s; ^2 u. `4.剁成碎末
' q5 |1 j8 F" s/ u5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥
, R8 g1 i# p% M5 `, m6.所有材料加生姜末,葱末,盐,干淀粉,酱油,五香粉,往一个方向搅拌均匀
4 k& b- V. t/ W' _* `% F7.中筋粉加酵母水(酵母先溶解在水里),奶粉,一个鸡蛋,揉成光滑的面团6 X% i; a! G! V5 {
8.环境温度28度左右,发酵1小时左右,发至面团是原来的2~2.5倍大
8 @! ^* ^ i N. @9 V3 }$ ~9.排气后切成小剂子,做给小宝宝吃得,一个面团只有几克哦,可以开始包饺子了
' G" g: c1 H. Z$ \" n, R- h: }' O10.我的手也不大,来比较一下吧,很袖珍的哦
4 t: y3 z5 ]& a; S: _ @! ?6 @11.再来一张,当然,比超市的小饺子还是要大一些的,那是机器包的么,不能比的啦0 R* T2 ]8 K( K1 e3 |
12.来一张大合影,非常可爱滴说$ l' W, W0 l* p' ?' E& b* j
& ]5 n, \( z: l; q: ETips:
& e, ~$ _: u( e* B& Q1.煮完以后,才发现,好Q哦,非常的好吃,而且卖相很像蒸饺,放凉了以后口感也有点像0 T( g2 ^6 S" p( W- [ M
2.酵母一定要先溶解于水里,这样发酵的效果会更好
& j% E- Q0 K& M# S5 h3.天气太热了,一定不要图快,最好放在室内的阴凉处来发酵,28度左右
$ m/ b- ?+ \ ^5 X2 p2 E4.配上一碗紫薯大米粥,真的是美到家了哦,[紫薯大米粥]的做法很简单,紫薯,大米加水熬成粥就ok了( e- u; Y9 h- T% R
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]
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