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[美食DIY]

豆豆妈妈的美食DIY~~~~[冬菇胡萝卜猪肉小饺子+紫薯大米粥] ...

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phia
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发表于 2010-7-27 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

# X( Z/ K% F8 Q5 v/ o' m; T
" b2 F+ V& V7 x9 `6 W) W( v- g[冬菇胡萝卜猪肉小饺子], m4 X3 P" Q4 C! e
馅料：猪肉，冬菇，胡萝卜，盐，干淀粉，酱油，五香粉，生姜，葱& s$ S! \1 f" U
饺子皮：中筋面粉，水，奶粉，酵母
" z. o, ]- Y6 J. a& x
8 R$ l/ K# M* g9 l/ Y& A, n/ l做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道，一般说发面饺子下锅就会破，还有没嚼劲，我不这样觉得，图片上大家也可以看到了，只是平时我们包的时候确实没有这个必要，还有，纯属我个人自娱自乐想尝尝，一点点探究精神，嘿嘿。
' ^7 `6 T- Q+ ~: U, ^9 W0 q% }0 t4 V5 s) A
这是做给小宝宝吃的小饺子哦，我家丫头2岁，基本上不到两口可以吃完1个，大人吃的那种一个起码要吃3口以
8 s, W* L( X+ V7 Q9 \上，超市里的小饺子倒是可以一口一个，但是自己吃吃就知道，里面真的基本没有馅，而且面很软，软到觉得不
+ t2 L7 o3 s2 d' k* V$ Q: T  m新鲜，思来想去，自己勤快一点吧，给丫头包好，煮好，分装放冰箱里了，妈妈爱心牌小饺子，欧耶！
7 n9 s5 j5 c! j% C- O9 F* u7 e' O! f1 R- I6 c5 y) i' \( h/ R
做法：& ?* l; a0 }# \- d* p) j
1.冬菇用水泡发，拧干水备用
: D" N; {! L/ B( W7 R* f5 A2.剁成碎末
0 V4 J) n1 e, e1 x- Z$ }3.胡萝卜擦成细丝; ~7 c7 _  }( w; _
4.剁成碎末
2 F9 v8 [' s; M1 a" A& z5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥* Z1 }0 \' Z0 \) j
6.所有材料加生姜末，葱末，盐，干淀粉，酱油，五香粉，往一个方向搅拌均匀
2 D" M$ H) f/ Q0 q* x1 g1 q7.中筋粉加酵母水（酵母先溶解在水里），奶粉，一个鸡蛋，揉成光滑的面团
& m& H: _8 O2 v* u2 E7 ^2 S. E" f: Q8.环境温度28度左右，发酵1小时左右，发至面团是原来的2~2.5倍大
+ b4 M9 S# @3 r" H8 D$ a; b7 C3 h9.排气后切成小剂子，做给小宝宝吃得，一个面团只有几克哦，可以开始包饺子了
' n( E. C( P% a* L9 Z0 [% M8 W% D10.我的手也不大，来比较一下吧，很袖珍的哦
- c* @8 d% j3 M11.再来一张，当然，比超市的小饺子还是要大一些的，那是机器包的么，不能比的啦
1 p; `2 d- {+ S! i9 K12.来一张大合影，非常可爱滴说4 t  ^9 @# ?1 R" _  @
" ~! x" Z$ _0 c& d1 d
Tips：8 ]- F. g6 Z$ q1 ]0 @2 q$ t5 r) w
1.煮完以后，才发现，好Q哦，非常的好吃，而且卖相很像蒸饺，放凉了以后口感也有点像
4 e# h- Y! f8 F7 `# B2.酵母一定要先溶解于水里，这样发酵的效果会更好0 v# A( R- Q2 W8 k5 f9 {
3.天气太热了，一定不要图快，最好放在室内的阴凉处来发酵，28度左右
- p5 n  C0 G, P- f: U9 `4.配上一碗紫薯大米粥，真的是美到家了哦，[紫薯大米粥]的做法很简单，紫薯，大米加水熬成粥就ok了
7 M4 G1 R  q2 p2 ^+ w7 e/ @! l* P+ w
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]
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发表于 2010-7-27 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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/ f- e4 s1 [1 D: m  _4 D
0 R+ v1 }0 Q/ ^( O8 A8 A% L

! _  j1 g/ ?7 o
" Q/ G: H( |! ~* o* N) o[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 23:05 编辑 ]
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馅料; ?4 Q4 K0 S/ o, k' V6 k4 H
" L  a: v8 q% Q6 h9 M: v
饺子皮
4 F' ~! E9 g5 I/ m; e9 [7 z1 v1 m8 e* T+ l+ d9 Z* U; S) {, ~
6 \, i$ }3 D8 s8 ]4 O$ a8 x! k7 N
$ i1 l, z; S3 c' V7 ?
4 e$ D) P! h! Y2 D8 K6 N( X$ m' j
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:23 编辑 ]
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包饺子咯4 C% V* b4 w7 u. C5 n0 u
8 B, c& D) Y3 F4 e" h7 J' N
% A3 ^/ ~/ s# C  _

- b: S% B6 N! O, Y9 t: S, {
; P/ l* w" D( Z* |, l' F1 m+ ?" {/ x[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:24 编辑 ]
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, d) ~" X1 K& D4 C: d4 J
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/ s( n" S& ?; `1 M
8 F! c2 u3 f# Z& f( u' g% g- i, w
9 [2 R/ ~4 @( J: T/ a& h
$ v9 T8 h3 m5 P4 e3 Z; S[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:26 编辑 ]
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/ i6 u; ]- l+ {' _: n* E8 |: b
1 G7 G9 S4 r" J& y" o/ A

' S) Q( j1 H2 @$ V1 G- o% ?
0 V+ E1 t! c9 G% f
2 W2 S& |% Y7 D9 Q
& O" J* g$ Z% c; H2 W+ r[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:28 编辑 ]
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跟我的心爱手机比较一下大小; \6 _2 v9 P4 |

/ Z) _& r2 |: V9 A, D, Q
6 y- ?4 h: k; D[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:30 编辑 ]
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' q6 N& o! w0 Q1 o
, n! c1 i# R0 F
, e2 X  \. q/ ?5 g# V) j
0 q% t$ e2 z, U, u# Y6 E' \. o[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:31 编辑 ]
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发表于 2010-7-27 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
紫薯大米粥
: A2 A, i2 D4 O  Z% H: \, ?& q  c3 }: g2 T) e

* t6 s& }% {+ F0 z0 W$ ~6 {) W- \( }) H9 U5 L) l
0 t+ F2 u" i: ]/ }" R

0 k  {: \- a9 z/ T9 V) T
/ M5 q% \; b: H$ o1 \8 F[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:33 编辑 ]
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发表于 2010-7-27 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
ok，今晚工程量浩大，终于上传完毕了，快来吃哦/ x) p* e1 z5 M( \

# q. y, B6 f( F9 [0 a: Q9 @[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:35 编辑 ]
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angle118_ying
筱筱

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11#
发表于 2010-7-27 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包的好漂亮呀,
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yy妈妈

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12#
发表于 2010-7-27 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀
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发表于 2010-7-27 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 angle118_ying 于 2010-7-27 22:36 发表
( n/ f+ R1 A2 t3 I/ U包的好漂亮呀,
很好吃哦,呵呵
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发表于 2010-7-27 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 yy妈妈@xa 于 2010-7-27 23:01 发表
8 v) c& s3 }# o0 o0 t+ C0 y好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀
谢谢夸奖哦，我开心得快要飞上天了，呵呵。
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一恬妈妈

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发表于 2010-7-27 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来好香啊
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黄花寒后难逢蝶

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发表于 2010-7-28 00:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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yaya123
当儿妈妈

上初中

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17#
发表于 2010-7-28 01:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做得好也要拍的好，鼓掌
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shiyuer

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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18#
发表于 2010-7-28 07:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害，一直买超市的小小饺，馅儿还可以，口感很Q。看来强中自有强中手，呵呵。
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phia
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发表于 2010-7-28 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也是第一次用发面包饺子，并没有不好吃，也没有煮破，不知道为什么说发面不能包饺子，反正，我吃着很好吃
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18553530
菲儿妈妈

大学毕业

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20#
发表于 2010-7-28 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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