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[丝瓜滑鱼片汤煮面]- @$ g: H* K: f- v: o8 t
- Q" o3 j' D) R# S0 }材料：黑鱼，丝瓜，胡萝卜，儿童面，盐，干淀粉，料酒% j# P- ?9 F! l4 x7 o
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1 x# u. f7 l) y2 Q: h
3 C( _6 ^5 u- U6 x做法：
* \. r' T6 A0 L0 d4 b1.黑鱼剔下无刺的鱼肉，斜刀削成薄薄的鱼片: r; d+ L1 d1 R$ c; Y3 j4 ~
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2.片好的鱼片
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, ~8 S2 }2 y7 a4 M# i3.鱼片用料酒，少量的盐，干淀粉拌匀腌5分钟
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9 h1 V c4 u) I2 F1 f& w4.油烧热后，下入鱼片划散，再放入丝瓜，少量的盐炒匀
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5.锅里加开水，下入儿童面条，煮熟起锅前放入大蒜片，上面的装饰是胡萝卜哦，加开水的时候就可以放进去啦
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" O, T( b$ B4 D1 h( l* A9 G' e. TTips：! k9 \" u+ ?3 x0 r
1.冰鲜的鱼：新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱，吃的时候提前取出，不要解冻，会影响口感。
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0 i1 m, W! ?/ a" i/ V) M# k2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出，丫头喜欢喝汤，所以做成汤煮面，非常鲜，鱼片的口感像豆腐一样滑嫩，配丝瓜的滑爽很搭，当然，看个人喜好咯。8 y" ~# X6 p! x( u3 v& O2 ?
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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发表于 2010-7-28 22:47
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发表于 2010-7-30 00:08
