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[丝瓜滑鱼片汤煮面]2 n' ^/ L* M9 @5 M5 ^
& Q* }; g+ `, v7 ]; O* B- S5 s+ D材料：黑鱼，丝瓜，胡萝卜，儿童面，盐，干淀粉，料酒
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 b5 f- `% w5 {6 ^6 L
2 h L# x/ H2 p" j0 I1 W做法：
, p0 l0 y) c8 r Y/ w9 \) ~4 _1.黑鱼剔下无刺的鱼肉，斜刀削成薄薄的鱼片
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' M4 y7 F) {' N. c/ y2.片好的鱼片
' e6 W& D, W" Z- J# B; N
; ~' h% y& a/ v4 T: M% O2 L W9 ], u3.鱼片用料酒，少量的盐，干淀粉拌匀腌5分钟* H$ y# v9 e+ L6 J3 d+ j* y
# M+ Y) c/ b- I+ @. M4 d4.油烧热后，下入鱼片划散，再放入丝瓜，少量的盐炒匀+ L! l" D5 F: K1 o1 Y- o0 K
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5.锅里加开水，下入儿童面条，煮熟起锅前放入大蒜片，上面的装饰是胡萝卜哦，加开水的时候就可以放进去啦
; ]. I* u. e/ h8 J. F' j( ]7 @9 y. Y. `" ?
Tips：
7 h. b2 X! E; ?& G+ P! E1 |4 |1.冰鲜的鱼：新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱，吃的时候提前取出，不要解冻，会影响口感。; i: ^0 p& a/ O" t, m8 [( w
! k& U' h# ]: I
2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出，丫头喜欢喝汤，所以做成汤煮面，非常鲜，鱼片的口感像豆腐一样滑嫩，配丝瓜的滑爽很搭，当然，看个人喜好咯。& W4 @: e! r' k% U" i" l
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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发表于 2010-7-28 22:47
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发表于 2010-7-30 00:08
