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楼主
发表于 2010-7-28 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
! C$ a  E8 \4 X9 O0 A

5 t0 s  R' h' T[丝瓜滑鱼片汤煮面]- d' h% b5 B* {% |$ ]# F

7 G: m9 y% j. p! c4 ^0 }& j材料:黑鱼,丝瓜,胡萝卜,儿童面,盐,干淀粉,料酒
  ?5 d) L8 _! M2 ?" q: L
7 T  @9 n+ T7 Z+ F) O
# [+ y6 E2 v0 z* e- {+ _/ H$ Z4 V
做法:" p2 f. E, M& _7 O/ t
1.黑鱼剔下无刺的鱼肉,斜刀削成薄薄的鱼片
5 p( U/ v6 V* \. X2 V% A8 ]( X9 ~6 ~& |$ @) r9 U4 X" Q1 a
2.片好的鱼片
( `5 w, }  O& F6 _0 {, F
+ w0 X8 b/ T' C3.鱼片用料酒,少量的盐,干淀粉拌匀腌5分钟( s) e, {, ~; i

' X  f: k0 {" i3 l/ B4.油烧热后,下入鱼片划散,再放入丝瓜,少量的盐炒匀# x/ \$ ^$ ~  n% H  y5 B$ c

# i1 q0 n8 U8 C( R5.锅里加开水,下入儿童面条,煮熟起锅前放入大蒜片,上面的装饰是胡萝卜哦,加开水的时候就可以放进去啦
# Q' Y! ~% r2 t- E9 D! W3 b
8 t) e5 Z0 ^0 z* ~) b1 [+ oTips:
% h9 z( e1 l$ [& o( B) o) l, ?1.冰鲜的鱼:新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱,吃的时候提前取出,不要解冻,会影响口感。5 K- }* g+ [# |: Z) q3 S& J6 ^
9 J0 x3 s' O0 ^' {- J
2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出,丫头喜欢喝汤,所以做成汤煮面,非常鲜,鱼片的口感像豆腐一样滑嫩,配丝瓜的滑爽很搭,当然,看个人喜好咯。

- I& d1 u$ V6 a$ u% F) q* M+ }
0 s) Y: h- B% B% C) V, j[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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片好的鱼片
/ E. c. c" t. X% u + a1 m, Q& |& u: s( K2 [

! o! x: o- M: k; e4 [
$ m- U! G) T) a& a; ]8 A6 [+ h腌好以后
4 m" j* L4 p6 E' ?0 z; a
1 m! A% g5 |5 I  w  d( g" C9 M: Y1 `3 u9 W* _% v

* ^3 y" o) B) X- D" o% X[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 22:56 编辑 ]
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入锅,看得出来非常的嫩哦
; `" `7 K9 ]( p) J7 ^7 Y7 p/ ]+ h
/ {9 d" ]0 v" B! \! B; L7 U0 X3 G/ y3 }
; {: |, @6 A  V: F8 c

' W4 n; n, o+ ?
! ?0 T9 p, h. ]' n+ _
* g2 Q+ b, H7 D7 [' S3 L3 A2 C$ k/ y0 a) b  W6 s
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:03 编辑 ]
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再来一些成品图1 U$ h2 _1 E/ O4 a9 f
/ Y( Y& A( _9 w4 @) e  j

1 N1 `" e& o/ u( ~, w. l: v5 b$ y4 k7 o9 `. A, W) c

& E. ~* i, t/ {" [% E- H# T, m$ i
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我好饿啊~
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原帖由 虞儿 于 2010-7-28 22:54 发表 2 p$ a7 A" T9 t
美很
+ H/ {1 m" k) T* J$ v我喜欢妈妈做的滑鱼片,你勾起了我的思念:wanwan27:
啊!哦!快打车来我家吃,车费报销。
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原帖由 金颖 于 2010-7-28 23:00 发表
: i/ \$ F( \6 p. z* c  w, J我好饿啊~
来吧来吧,我买的鱼有快3斤呢,还多着呢,嘿嘿

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真漂亮。* \( U0 J6 A- ?; P( I
再交代一下,剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了?还有,做鱼片鱼滑等的时候,经过长时间的滑腻腻的接触后,有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵
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原帖由 shiyuer 于 2010-7-29 08:20 发表
) S7 U+ _8 F* V4 |0 H- j" H5 y真漂亮。+ s1 ~4 d! H) v
再交代一下,剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了?还有,做鱼片鱼滑等的时候,经过长时间的滑腻腻的接触后,有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵
处理那个鱼的时候,我都快吐了,超级粘液多,还到处滑,快疯了
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鱼肉分装了,鱼排留着炖汤喝,嘿嘿
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好棒的邻居啊!
+ x3 n1 e7 ?) E- U1 i. @$ s支持!
. A( I2 i# i# o, P5 }/ J黑鱼那里买的啊?
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原帖由 鑫睿妈 于 2010-7-29 10:56 发表 * g$ ~, e: S, W% Z! f/ c, j/ x
好棒的邻居啊!7 h- h7 `$ I0 `* S
支持!
2 X( Y" b& [% w9 Q  t" X# `黑鱼那里买的啊?
; d) G/ S5 O& W3 W- ^/ m% I6 f- P
就在综合市场中排档就有,我买得还算小的,大的4斤多,要是找不到地方,我带你去哈

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流口水中:wanwan59:

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看着好香啊

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:wanwan76: 帮顶
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:wanwan14: 有点饿了

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顶顶顶

做得太好了!

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刚吃完,现在又饿了

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看着好香啊,怎么翩鱼片呢,鱼皮呢怎么没看见,是去掉了吗?
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原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-7-30 09:45 发表 . n& V& s: y- a7 e& I. s* Q  T6 F4 ]
看着好香啊,怎么翩鱼片呢,鱼皮呢怎么没看见,是去掉了吗?
去掉了,我家丫头不是很爱吃鱼皮,呵呵
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