豆豆妈妈的美食DIY~~~~极致的滑嫩[丝瓜滑鱼片汤煮面] - 美味厨房 - 西安妈妈网

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豆豆妈妈

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楼主

发表于 2010-7-28 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

, O7 k |: L# E, {4 E9 h9 S
[丝瓜滑鱼片汤煮面]3 C; x. A( }- u, K6 A. }

材料：黑鱼，丝瓜，胡萝卜，儿童面，盐，干淀粉，料酒
% f. _9 n; X( L$ R% t% v _; }! W6 Y

: Q: i/ K& a0 L8 O+ o
1 I5 _0 P& \: D$ u1 a! m1 a
做法：
1.黑鱼剔下无刺的鱼肉，斜刀削成薄薄的鱼片- u# j1 f- C* Q; h; ~0 Z g

2.片好的鱼片
8 M! k" |: ~! A0 j
3.鱼片用料酒，少量的盐，干淀粉拌匀腌5分钟
5 @9 V- I+ G3 @+ {
4.油烧热后，下入鱼片划散，再放入丝瓜，少量的盐炒匀" _- v7 E. x" S' C& d4 ?8 K' |

5.锅里加开水，下入儿童面条，煮熟起锅前放入大蒜片，上面的装饰是胡萝卜哦，加开水的时候就可以放进去啦( e- m* B/ Z( q! i$ j

Tips：
1.冰鲜的鱼：新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱，吃的时候提前取出，不要解冻，会影响口感。

2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出，丫头喜欢喝汤，所以做成汤煮面，非常鲜，鱼片的口感像豆腐一样滑嫩，配丝瓜的滑爽很搭，当然，看个人喜好咯。
. e" `. L$ d1 x1 q
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]

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沙发

发表于 2010-7-28 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

片好的鱼片

3 I" ~/ Q7 ?) C5 |! o- d- [

腌好以后
" P, e4 w% w& i: o, B$ @2 m3 D

' @. O) K0 X9 }, E' [0 X' y$ g
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 22:56 编辑 ]

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板凳

发表于 2010-7-28 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

入锅，看得出来非常的嫩哦) |- S, p2 _9 l$ k/ `! S1 g9 s2 W

! W; F. `& A6 I3 q+ n% h
) Y9 K b( e* r- K, Z1 Z3 D+ w* K

7 }% m$ x8 K3 B: R9 a" _

3 Y6 ]0 J4 [. U( Z9 B+ B
; z/ [, o$ j) r L
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:03 编辑 ]

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地板

发表于 2010-7-28 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再来一些成品图+ d& G3 P: X4 O

5 {& y/ \+ F8 s/ a& K; B- E. N4 \

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5^#

发表于 2010-7-28 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我好饿啊~

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6^#

发表于 2010-7-28 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由虞儿于 2010-7-28 22:54 发表 / X0 r9 O7 ]& N! p+ z6 H
美很6 V! B6 t+ F3 ~( j: l; M" S
我喜欢妈妈做的滑鱼片，你勾起了我的思念:wanwan27:

啊！哦！快打车来我家吃，车费报销。

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7^#

发表于 2010-7-28 23:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由金颖于 2010-7-28 23:00 发表 & e. o* H7 |9 m. @' G
我好饿啊~

来吧来吧，我买的鱼有快3斤呢，还多着呢，嘿嘿

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8^#

发表于 2010-7-29 08:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真漂亮。
再交代一下，剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了？还有，做鱼片鱼滑等的时候，经过长时间的滑腻腻的接触后，有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵

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9^#

发表于 2010-7-29 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 shiyuer 于 2010-7-29 08:20 发表 + G* l5 z4 F& d2 \! C
真漂亮。6 L3 E- {5 t0 ~0 w
再交代一下，剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了？还有，做鱼片鱼滑等的时候，经过长时间的滑腻腻的接触后，有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵

处理那个鱼的时候,我都快吐了,超级粘液多,还到处滑,快疯了

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豆豆妈妈

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10^#

发表于 2010-7-29 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼肉分装了,鱼排留着炖汤喝,嘿嘿

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月影竹声

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11^#

发表于 2010-7-29 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒的邻居啊！
支持！6 z/ \. M, @" q1 T, s. b
黑鱼那里买的啊？

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豆豆妈妈

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12^#

发表于 2010-7-29 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 鑫睿妈 于 2010-7-29 10:56 发表 4 q% l' G! Y" g' g* A, Q# ]# w
好棒的邻居啊！, z+ J! z7 m! q) C1 a
支持！$ h' J, Q, @8 E: ?' M2 a, o
黑鱼那里买的啊？

9 P+ G0 x( C3 Z r9 Y
就在综合市场中排档就有,我买得还算小的,大的4斤多,要是找不到地方,我带你去哈

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幼儿园中班

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13^#

发表于 2010-7-29 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水中:wanwan59:

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14^#

发表于 2010-7-29 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好香啊

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15^#

发表于 2010-7-29 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan76: 帮顶

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小米和胖子

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16^#

发表于 2010-7-30 00:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan14: 有点饿了

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17^#

发表于 2010-7-30 04:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶顶顶

做得太好了!

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18^#

发表于 2010-7-30 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚吃完，现在又饿了

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19^#

发表于 2010-7-30 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好香啊，怎么翩鱼片呢，鱼皮呢怎么没看见，是去掉了吗？

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豆豆妈妈

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20^#

发表于 2010-7-30 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-7-30 09:45 发表 $ [5 _! Y8 z5 I, S$ m3 W3 X
看着好香啊，怎么翩鱼片呢，鱼皮呢怎么没看见，是去掉了吗？

去掉了,我家丫头不是很爱吃鱼皮,呵呵

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