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[丝瓜滑鱼片汤煮面]
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材料：黑鱼，丝瓜，胡萝卜，儿童面，盐，干淀粉，料酒 P4 J( P* @( _- u
- n j; F- Y) h, m( b5 P4 i8 O
1 h: i* _1 Q/ `
$ J2 O4 Y* r2 ]( P做法：
0 f% c1 O% o6 W4 k& {1.黑鱼剔下无刺的鱼肉，斜刀削成薄薄的鱼片* H. J6 ? z2 L
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2.片好的鱼片
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9 W9 E G- w% ~ p0 s3.鱼片用料酒，少量的盐，干淀粉拌匀腌5分钟
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& w6 j" h5 W) D7 n4.油烧热后，下入鱼片划散，再放入丝瓜，少量的盐炒匀
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5.锅里加开水，下入儿童面条，煮熟起锅前放入大蒜片，上面的装饰是胡萝卜哦，加开水的时候就可以放进去啦- ]1 N2 w9 \$ N& U; M: T
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Tips：
5 R e% c8 S& i8 a) f2 u1.冰鲜的鱼：新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱，吃的时候提前取出，不要解冻，会影响口感。
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# ^7 ?0 v" B" ^0 \. I; @2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出，丫头喜欢喝汤，所以做成汤煮面，非常鲜，鱼片的口感像豆腐一样滑嫩，配丝瓜的滑爽很搭，当然，看个人喜好咯。
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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发表于 2010-7-28 22:47
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发表于 2010-7-30 00:08
