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g2 J T, ?. \[丝瓜滑鱼片汤煮面]5 h+ ` V6 J1 z
- W5 T+ \; y7 B
材料：黑鱼，丝瓜，胡萝卜，儿童面，盐，干淀粉，料酒
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1 C1 i3 B" \% K! ~ , i$ Z* T5 r1 o- O6 U& F
V F/ i8 D( t% T. ?做法：
) h: f0 g+ J6 C- t1.黑鱼剔下无刺的鱼肉，斜刀削成薄薄的鱼片
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+ K7 F G/ G5 x0 ^. i2.片好的鱼片
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3.鱼片用料酒，少量的盐，干淀粉拌匀腌5分钟, ?* O- ]4 S3 ?8 J; O
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4.油烧热后，下入鱼片划散，再放入丝瓜，少量的盐炒匀' u: L0 e4 c, ?6 [- ?
! b* [5 l J6 H6 k6 S, C% v5.锅里加开水，下入儿童面条，煮熟起锅前放入大蒜片，上面的装饰是胡萝卜哦，加开水的时候就可以放进去啦" g$ o/ T' q( t/ t- ~2 J
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Tips：
, m- l6 }( ~; L: K+ ?& X! y$ }1.冰鲜的鱼：新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱，吃的时候提前取出，不要解冻，会影响口感。& u# e/ Y! Y; X9 U5 b2 |
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2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出，丫头喜欢喝汤，所以做成汤煮面，非常鲜，鱼片的口感像豆腐一样滑嫩，配丝瓜的滑爽很搭，当然，看个人喜好咯。: e' ^3 _+ Y& e1 D! {/ C
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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发表于 2010-7-28 22:47
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发表于 2010-7-30 00:08
