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[丝瓜滑鱼片汤煮面]2 n' ^/ L* M9 @5 M5 ^
& Q* }; g+ `, v7 ]; O* B- S5 s+ D材料:黑鱼,丝瓜,胡萝卜,儿童面,盐,干淀粉,料酒
0 A' n, B d8 [' V3 D6 q$ }1 ~) g8 L1 h" v
b5 f- `% w5 {6 ^6 L
2 h L# x/ H2 p" j0 I1 W做法:
, p0 l0 y) c8 r Y/ w9 \) ~4 _1.黑鱼剔下无刺的鱼肉,斜刀削成薄薄的鱼片
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' M4 y7 F) {' N. c/ y2.片好的鱼片
' e6 W& D, W" Z- J# B; N
; ~' h% y& a/ v4 T: M% O2 L W9 ], u3.鱼片用料酒,少量的盐,干淀粉拌匀腌5分钟* H$ y# v9 e+ L6 J3 d+ j* y
# M+ Y) c/ b- I+ @. M4 d4.油烧热后,下入鱼片划散,再放入丝瓜,少量的盐炒匀+ L! l" D5 F: K1 o1 Y- o0 K
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5.锅里加开水,下入儿童面条,煮熟起锅前放入大蒜片,上面的装饰是胡萝卜哦,加开水的时候就可以放进去啦
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Tips:
7 h. b2 X! E; ?& G+ P! E1 |4 |1.冰鲜的鱼:新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱,吃的时候提前取出,不要解冻,会影响口感。; i: ^0 p& a/ O" t, m8 [( w
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2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出,丫头喜欢喝汤,所以做成汤煮面,非常鲜,鱼片的口感像豆腐一样滑嫩,配丝瓜的滑爽很搭,当然,看个人喜好咯。& W4 @: e! r' k% U" i" l
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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