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. i1 b* f2 p2 V8 Q/ y9 w[丝瓜滑鱼片汤煮面]
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' {7 _0 d/ I4 B# V& @ n, J. ] l材料：黑鱼，丝瓜，胡萝卜，儿童面，盐，干淀粉，料酒
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* s4 C/ R; w) V4 j4 C
做法：
- M3 `. j* x3 S/ W5 L# L1.黑鱼剔下无刺的鱼肉，斜刀削成薄薄的鱼片; D. d' q& a* k% h( s$ U
( T+ q0 D8 z$ ~. N9 E1 [+ w2.片好的鱼片
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! X) c2 l+ y8 K) D) {: y0 [3.鱼片用料酒，少量的盐，干淀粉拌匀腌5分钟/ _4 s$ ?) H; `6 p8 O6 e' X& e
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4.油烧热后，下入鱼片划散，再放入丝瓜，少量的盐炒匀" v8 S3 p9 L# `! ?
2 v5 s/ I" |* w' X, N7 V9 v1 h. E/ Z5.锅里加开水，下入儿童面条，煮熟起锅前放入大蒜片，上面的装饰是胡萝卜哦，加开水的时候就可以放进去啦7 |; Z& k% H7 {
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Tips：! W7 T8 @/ d' A* N
1.冰鲜的鱼：新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱，吃的时候提前取出，不要解冻，会影响口感。, ^4 A$ L8 G. f3 ~3 }
9 Y2 _- D. F8 _7 B! p4 I2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出，丫头喜欢喝汤，所以做成汤煮面，非常鲜，鱼片的口感像豆腐一样滑嫩，配丝瓜的滑爽很搭，当然，看个人喜好咯。7 J; Y# c6 ~# {/ X! k% n% H
F* Q. Q: k3 o[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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发表于 2010-7-28 22:47
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发表于 2010-7-30 00:08
