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1 X6 Q, ~+ P6 e: X6 U4 D; a2 a* P8 Z2 D* [, \4 q: w6 X
[丝瓜滑鱼片汤煮面]' l6 d* j( [* K2 S0 z% G5 g
% t0 L* F8 V7 P7 c3 o# o. J6 [2 J材料：黑鱼，丝瓜，胡萝卜，儿童面，盐，干淀粉，料酒9 a3 T# K! f% K# s- Z u
6 s# u" t" c. a8 e0 w: a8 R) C
3 K; I9 L( {) i7 R; P3 r7 W) w( A: i
2 H' W# h% _: Y2 O: T t7 T6 e做法：
6 R) q2 b/ C0 b" L6 h1.黑鱼剔下无刺的鱼肉，斜刀削成薄薄的鱼片% I8 v p m' t. d
& h v2 ~" }) M" q% V, r: I2.片好的鱼片' _" q6 K4 q7 I$ j- y
* ~- w+ P: Y3 Z" J# Y3 Q/ a% r
3.鱼片用料酒，少量的盐，干淀粉拌匀腌5分钟2 e: g$ ]7 E; m( t/ e# C
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4.油烧热后，下入鱼片划散，再放入丝瓜，少量的盐炒匀9 a+ W7 J9 ] j0 e3 {( m6 t2 K
3 C8 f2 W+ J6 n4 | Q5.锅里加开水，下入儿童面条，煮熟起锅前放入大蒜片，上面的装饰是胡萝卜哦，加开水的时候就可以放进去啦0 T( p. m" R: }: J5 n# F( r4 ~
6 J: h4 W6 r. z. g1 qTips：" @& u7 Q$ `1 o2 a6 V
1.冰鲜的鱼：新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱，吃的时候提前取出，不要解冻，会影响口感。
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2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出，丫头喜欢喝汤，所以做成汤煮面，非常鲜，鱼片的口感像豆腐一样滑嫩，配丝瓜的滑爽很搭，当然，看个人喜好咯。6 q; i7 R& }/ X) D, V% M
" }( c7 x$ J! H7 c. ~6 G z[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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发表于 2010-7-28 22:47
2 z+ e4 h+ X9 W/ `1 w" |. g
发表于 2010-7-30 00:08
