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[丝瓜滑鱼片汤煮面]
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! X) _, M& Q4 X- ^材料：黑鱼，丝瓜，胡萝卜，儿童面，盐，干淀粉，料酒* e1 X' A: R: k) C. B9 _2 a$ {
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做法：, c; Z* q6 z7 |- [, W0 m
1.黑鱼剔下无刺的鱼肉，斜刀削成薄薄的鱼片' N4 y, j( Q: V' d# C4 M& f+ ?
, b' F8 [: \( @+ p/ t& U% P2.片好的鱼片
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( V G4 `+ W) q9 H6 H# o4 K; H' Z3.鱼片用料酒，少量的盐，干淀粉拌匀腌5分钟
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8 I9 T5 c# }3 }/ ]5 J: f4.油烧热后，下入鱼片划散，再放入丝瓜，少量的盐炒匀* k) @# X m1 r: J) D. n) c9 ^& A! f
' ~* h. F4 w; Q8 {' X5.锅里加开水，下入儿童面条，煮熟起锅前放入大蒜片，上面的装饰是胡萝卜哦，加开水的时候就可以放进去啦
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! a; P) h6 R9 P$ k$ ~Tips： C* B0 e# H* r, o% p
1.冰鲜的鱼：新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱，吃的时候提前取出，不要解冻，会影响口感。6 U2 A! U+ Y% `+ \2 T& S2 {
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2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出，丫头喜欢喝汤，所以做成汤煮面，非常鲜，鱼片的口感像豆腐一样滑嫩，配丝瓜的滑爽很搭，当然，看个人喜好咯。7 @$ k6 D- S- M7 X% `, |0 b
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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发表于 2010-7-28 22:47
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发表于 2010-7-30 00:08
