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$ V" m' O, i+ r2 }+ d[丝瓜滑鱼片汤煮面]; ~6 N5 T- t2 o; u1 G" y5 w
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材料：黑鱼，丝瓜，胡萝卜，儿童面，盐，干淀粉，料酒
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1 J; ]+ K" \) j# S5 \
) }( U7 ]+ L# Y4 B, j做法：
; T* ~2 @1 p |# U1.黑鱼剔下无刺的鱼肉，斜刀削成薄薄的鱼片
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2.片好的鱼片: R* o( D: S7 }% n6 l. n5 W
6 A- v2 @% E) ]: Q3.鱼片用料酒，少量的盐，干淀粉拌匀腌5分钟: x1 q0 v% _0 W# Q' l; M
7 q- j; Q- V2 ~6 b& o! K4.油烧热后，下入鱼片划散，再放入丝瓜，少量的盐炒匀5 G4 p' Y) a8 ~+ f% p
* H G6 z2 k1 g2 p1 N' {. `5.锅里加开水，下入儿童面条，煮熟起锅前放入大蒜片，上面的装饰是胡萝卜哦，加开水的时候就可以放进去啦3 C, @/ Y6 A+ d. E3 s. f1 d5 c6 F
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Tips：) m; V8 b) \" o: {! s
1.冰鲜的鱼：新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱，吃的时候提前取出，不要解冻，会影响口感。% [1 }+ \0 |# g- g2 y, P; t
( G1 }" s9 m$ ]6 L- A- ^2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出，丫头喜欢喝汤，所以做成汤煮面，非常鲜，鱼片的口感像豆腐一样滑嫩，配丝瓜的滑爽很搭，当然，看个人喜好咯。
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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发表于 2010-7-28 22:47
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发表于 2010-7-30 00:08
