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楼主
发表于 2010-7-28 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
) f( H6 H- w/ S1 i* A& K
' D5 n3 U( ?: t0 e
[丝瓜滑鱼片汤煮面]
( ]! C* [4 [% h( o, _5 L
! X) _, M& Q4 X- ^材料:黑鱼,丝瓜,胡萝卜,儿童面,盐,干淀粉,料酒* e1 X' A: R: k) C. B9 _2 a$ {

3 u7 Q  G2 A1 }2 g6 x2 V; }" o( @
( ]6 P7 t7 {3 f* b3 ^7 f! m" i0 H% m  f# F. I2 _" j
做法:, c; Z* q6 z7 |- [, W0 m
1.黑鱼剔下无刺的鱼肉,斜刀削成薄薄的鱼片' N4 y, j( Q: V' d# C4 M& f+ ?

, b' F8 [: \( @+ p/ t& U% P2.片好的鱼片
) c: a: N; E) K) |
( V  G4 `+ W) q9 H6 H# o4 K; H' Z3.鱼片用料酒,少量的盐,干淀粉拌匀腌5分钟
: `4 _0 X% L" A* L
8 I9 T5 c# }3 }/ ]5 J: f4.油烧热后,下入鱼片划散,再放入丝瓜,少量的盐炒匀* k) @# X  m1 r: J) D. n) c9 ^& A! f

' ~* h. F4 w; Q8 {' X5.锅里加开水,下入儿童面条,煮熟起锅前放入大蒜片,上面的装饰是胡萝卜哦,加开水的时候就可以放进去啦
1 G/ c3 l0 m0 k" _
! a; P) h6 R9 P$ k$ ~Tips:  C* B0 e# H* r, o% p
1.冰鲜的鱼:新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱,吃的时候提前取出,不要解冻,会影响口感。6 U2 A! U+ Y% `+ \2 T& S2 {
# C* A# ?' B/ @; M% _  ]% M
2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出,丫头喜欢喝汤,所以做成汤煮面,非常鲜,鱼片的口感像豆腐一样滑嫩,配丝瓜的滑爽很搭,当然,看个人喜好咯。
7 @$ k6 D- S- M7 X% `, |0 b
6 R9 k: v3 E: k, n8 `
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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片好的鱼片
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9 v1 N4 p$ ^+ y' c3 C8 [! F0 z

2 W# {9 W' P' e- W9 \+ u腌好以后. b- m2 p+ P  x! o& R

7 n9 o% @! s; d& i
( s' d& h1 F9 }, ~- x. z; _& j2 @" u7 T
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 22:56 编辑 ]
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入锅,看得出来非常的嫩哦
( |! V: k' Q% L  M( S
, S- G8 x! x% }/ N8 n7 n# u
: K: j. q) p+ B- A* n- j5 x- x" e5 O* e5 d9 k$ g( ~- \

' Y9 @0 o- o8 H1 Z) [& [3 v$ J/ a2 E1 Q8 R8 W

/ t- A" p& e; k2 R+ o) D
/ P2 z5 o' z! {9 V  T7 O[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:03 编辑 ]
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再来一些成品图! v- b- x+ q( H$ R

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; e) }* @& s4 w3 A% J/ q
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我好饿啊~
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原帖由 虞儿 于 2010-7-28 22:54 发表 ! H9 @3 W3 Q- m" ^
美很* a& m2 a# b+ ~6 d  i8 l
我喜欢妈妈做的滑鱼片,你勾起了我的思念:wanwan27:
啊!哦!快打车来我家吃,车费报销。
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原帖由 金颖 于 2010-7-28 23:00 发表 $ w0 ]* }  z% |9 J( C! Z/ \* v
我好饿啊~
来吧来吧,我买的鱼有快3斤呢,还多着呢,嘿嘿

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真漂亮。
7 y' P$ y7 Z5 x" n# i9 k再交代一下,剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了?还有,做鱼片鱼滑等的时候,经过长时间的滑腻腻的接触后,有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵
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原帖由 shiyuer 于 2010-7-29 08:20 发表 . V4 N; b# m0 H5 r9 {7 V
真漂亮。
* ?, e0 g3 O7 k- S7 U) Y7 S: m% s再交代一下,剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了?还有,做鱼片鱼滑等的时候,经过长时间的滑腻腻的接触后,有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵
处理那个鱼的时候,我都快吐了,超级粘液多,还到处滑,快疯了
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鱼肉分装了,鱼排留着炖汤喝,嘿嘿
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好棒的邻居啊!
9 y; f- f; @9 U$ a+ K& P' a支持!
, I! G  }: V% A, C7 C  x; i黑鱼那里买的啊?
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原帖由 鑫睿妈 于 2010-7-29 10:56 发表 7 K, @9 Z6 z0 N8 }+ N2 Z8 {1 \
好棒的邻居啊!
* B% g: T. v- t1 v) O/ }7 ?4 g6 @支持!
: ~2 _* i1 c2 r; W黑鱼那里买的啊?
+ U4 r- q8 r7 p) `  m* @& q( T
就在综合市场中排档就有,我买得还算小的,大的4斤多,要是找不到地方,我带你去哈

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流口水中:wanwan59:

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看着好香啊

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:wanwan76: 帮顶
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:wanwan14: 有点饿了

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顶顶顶

做得太好了!

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刚吃完,现在又饿了

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看着好香啊,怎么翩鱼片呢,鱼皮呢怎么没看见,是去掉了吗?
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原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-7-30 09:45 发表
. w: F( a5 a6 G9 k; Z" `看着好香啊,怎么翩鱼片呢,鱼皮呢怎么没看见,是去掉了吗?
去掉了,我家丫头不是很爱吃鱼皮,呵呵
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