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楼主
发表于 2010-7-28 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

. K( a. y* d+ n, Z2 d, ^9 C& o
$ V" m' O, i+ r2 }+ d[丝瓜滑鱼片汤煮面]; ~6 N5 T- t2 o; u1 G" y5 w
9 M" F# {4 x# B+ x. g
材料:黑鱼,丝瓜,胡萝卜,儿童面,盐,干淀粉,料酒
* y6 D7 g  E7 y5 X) ~+ x
' t" Q; W; \2 g4 B" _
1 J; ]+ K" \) j# S5 \
) }( U7 ]+ L# Y4 B, j做法:
; T* ~2 @1 p  |# U1.黑鱼剔下无刺的鱼肉,斜刀削成薄薄的鱼片
% c* N1 m6 Z5 D) s) I6 n  }$ y* q& k+ W
2.片好的鱼片: R* o( D: S7 }% n6 l. n5 W

6 A- v2 @% E) ]: Q3.鱼片用料酒,少量的盐,干淀粉拌匀腌5分钟: x1 q0 v% _0 W# Q' l; M

7 q- j; Q- V2 ~6 b& o! K4.油烧热后,下入鱼片划散,再放入丝瓜,少量的盐炒匀5 G4 p' Y) a8 ~+ f% p

* H  G6 z2 k1 g2 p1 N' {. `5.锅里加开水,下入儿童面条,煮熟起锅前放入大蒜片,上面的装饰是胡萝卜哦,加开水的时候就可以放进去啦3 C, @/ Y6 A+ d. E3 s. f1 d5 c6 F
' V9 l; b3 M2 N$ f( c
Tips:) m; V8 b) \" o: {! s
1.冰鲜的鱼:新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱,吃的时候提前取出,不要解冻,会影响口感。% [1 }+ \0 |# g- g2 y, P; t

( G1 }" s9 m$ ]6 L- A- ^2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出,丫头喜欢喝汤,所以做成汤煮面,非常鲜,鱼片的口感像豆腐一样滑嫩,配丝瓜的滑爽很搭,当然,看个人喜好咯。

- Y: _; {+ M' W* U- r7 ^$ R9 J0 D7 E3 v/ Z
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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片好的鱼片; a3 c/ ~0 ]  t8 m( D
7 }( Z( B# O- i; Y7 j9 {7 s9 d
- x% h' @/ q0 h

6 R' H! N# i- [+ ?4 n! x' `/ D腌好以后/ V2 l1 u" k+ e: ?% b! a" t" J. @

# a5 m) Y$ D) o$ a" |1 b
* |! J7 K0 i/ ]* \: p/ w" q, m0 T$ d6 e/ ~  X( t# x
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 22:56 编辑 ]
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入锅,看得出来非常的嫩哦
4 d( ?& a" ~9 k* T7 V4 z5 d" k, H9 h* e
& `1 D0 b5 u1 @3 x

3 s8 ]* d; @2 p
8 i( c  v! A' d/ X; V# u+ g: a! U7 O: V# t8 W+ {' k
4 w' f* U+ \( S" x! w) |3 R2 t
  ?3 s! I, [6 F4 C5 n, C0 T! I3 l- P
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:03 编辑 ]
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再来一些成品图/ @; Y- Y( n" x! u  u7 B
. s: D! @) N  V3 L0 M) u# o' j
( q" @% q( W- x, v* a
0 m8 ]4 @  \0 r7 X* f, `
. T4 n5 J& ^+ ~9 q  {3 d- {

/ D8 h- O+ k/ @$ }& M9 y# X. b& N: i% V

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我好饿啊~
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原帖由 虞儿 于 2010-7-28 22:54 发表 ' Y) O6 t! J# h# [
美很6 f: p: f6 m& y5 j& u& N
我喜欢妈妈做的滑鱼片,你勾起了我的思念:wanwan27:
啊!哦!快打车来我家吃,车费报销。
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原帖由 金颖 于 2010-7-28 23:00 发表 6 f8 F. n3 t! I, c0 W  Q
我好饿啊~
来吧来吧,我买的鱼有快3斤呢,还多着呢,嘿嘿

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真漂亮。9 I0 i" R! M5 J/ i! C: U' Z& g
再交代一下,剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了?还有,做鱼片鱼滑等的时候,经过长时间的滑腻腻的接触后,有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵
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原帖由 shiyuer 于 2010-7-29 08:20 发表 : X' }5 G' u% f8 `% j
真漂亮。
2 t7 I# a4 n) `再交代一下,剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了?还有,做鱼片鱼滑等的时候,经过长时间的滑腻腻的接触后,有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵
处理那个鱼的时候,我都快吐了,超级粘液多,还到处滑,快疯了
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鱼肉分装了,鱼排留着炖汤喝,嘿嘿
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好棒的邻居啊!; N3 j: M" N# c8 O
支持!: y2 |& m' A. P: T/ d
黑鱼那里买的啊?
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原帖由 鑫睿妈 于 2010-7-29 10:56 发表 ) |: z5 @9 X, g
好棒的邻居啊!% Y# L- N! k5 k  U% J( Z
支持!
+ Y' B5 T" j( j; Y" A8 i黑鱼那里买的啊?

$ `6 {$ \0 q8 v+ Q1 P就在综合市场中排档就有,我买得还算小的,大的4斤多,要是找不到地方,我带你去哈

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流口水中:wanwan59:

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看着好香啊

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:wanwan76: 帮顶
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:wanwan14: 有点饿了

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顶顶顶

做得太好了!

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刚吃完,现在又饿了

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看着好香啊,怎么翩鱼片呢,鱼皮呢怎么没看见,是去掉了吗?
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原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-7-30 09:45 发表
6 e5 q: @  F4 T. b看着好香啊,怎么翩鱼片呢,鱼皮呢怎么没看见,是去掉了吗?
去掉了,我家丫头不是很爱吃鱼皮,呵呵
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