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[美食DIY]

豆豆妈妈的美食DIY~~~~极致的滑嫩[丝瓜滑鱼片汤煮面] ...

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phia
豆豆妈妈

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楼主
发表于 2010-7-28 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
6 t7 k1 j# f0 M0 |! X' t% F2 B+ C/ T
( U5 e( N  L( K
[丝瓜滑鱼片汤煮面]
6 R$ Y) T" \5 u) E
" n/ g3 A- b1 J! d/ |# F8 I材料：黑鱼，丝瓜，胡萝卜，儿童面，盐，干淀粉，料酒) g; N# m# O8 {3 y

- V$ {9 Q2 k$ M
0 k3 q; V1 X" D+ q( J3 m3 K3 D9 i. G2 _  d7 ~2 o5 D
做法：
$ }' a! X5 |( ^8 S1.黑鱼剔下无刺的鱼肉，斜刀削成薄薄的鱼片; L7 y: F  l4 {8 F! v3 p

9 \7 O  G, S. h" `5 m* R2 f2 a) A2.片好的鱼片
3 e3 Y8 v2 c% j" I' q/ J$ j/ ^7 r- _7 M- f3 M
3.鱼片用料酒，少量的盐，干淀粉拌匀腌5分钟7 G$ V8 Y: O$ i6 A- T
2 b; e+ X  \* g1 f  G+ ?3 S4 N
4.油烧热后，下入鱼片划散，再放入丝瓜，少量的盐炒匀! ^* b+ |/ j  F7 Y

" p, I" m% e( w0 J% Z5.锅里加开水，下入儿童面条，煮熟起锅前放入大蒜片，上面的装饰是胡萝卜哦，加开水的时候就可以放进去啦
: ]; Z& L8 G4 P. b& n
+ W0 S( P: t7 K9 `1 ^$ G' ?) w' HTips：7 n' x$ Y. Y0 I. m- K: y
1.冰鲜的鱼：新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱，吃的时候提前取出，不要解冻，会影响口感。
5 `, v+ _6 ]6 k! S2 I7 \: c' r4 L2 t3 }7 }0 b6 p
2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出，丫头喜欢喝汤，所以做成汤煮面，非常鲜，鱼片的口感像豆腐一样滑嫩，配丝瓜的滑爽很搭，当然，看个人喜好咯。
( ^" w. P  Z, O0 i' q: r+ ?: w" p2 P- D
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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沙发
发表于 2010-7-28 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
片好的鱼片  h7 [5 r$ A* E8 h0 S. ^
2 Q( ]/ R0 \' q- [7 Q

! N  C4 E4 h9 E0 C* }5 V' ~1 i2 l. L" h* [
腌好以后* q" L) q8 m% K% C- ]* s
% Y$ \( A" t1 V% v( D; [
8 O  T  m4 p) n  t

2 Z% Z( q/ \; Y$ V[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 22:56 编辑 ]
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板凳
发表于 2010-7-28 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
入锅，看得出来非常的嫩哦" ~; \/ S% K: j. ]2 i

1 P- H6 L" Q- I1 c2 `
6 k9 O+ ^9 l1 n+ {! L3 X  N% a( o5 K

9 ~/ A1 h3 a9 p% N1 O2 t/ z: v1 P( a4 W/ @) I6 c# h) o6 N- b

  p! }  c  ~, m4 v" j7 j2 [
4 ]$ y5 I# {+ B$ E7 A[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:03 编辑 ]
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phia
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地板
发表于 2010-7-28 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再来一些成品图
# x, e: }. ^" t+ f
8 ?7 V( w5 V% L4 _
$ V3 o1 E# J) \; N% l" S  \
! P4 R/ E& x2 H7 p3 b  Z- U/ L+ q6 n
" u3 F( z7 D6 F" _! X( x3 D) _' s, L. d; X- ^! H+ W# X

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金颖

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发表于 2010-7-28 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我好饿啊~
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phia
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发表于 2010-7-28 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 虞儿 于 2010-7-28 22:54 发表
( U  N- o! U# l2 j美很. t& f8 _, K3 f2 k
我喜欢妈妈做的滑鱼片，你勾起了我的思念:wanwan27:
啊！哦！快打车来我家吃，车费报销。
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phia
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发表于 2010-7-28 23:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 金颖 于 2010-7-28 23:00 发表
, m/ p2 Z5 h* W) z8 c1 q4 N我好饿啊~
来吧来吧，我买的鱼有快3斤呢，还多着呢，嘿嘿
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shiyuer

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发表于 2010-7-29 08:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真漂亮。
% ^7 U1 e3 [6 [2 E; r7 m' b再交代一下，剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了？还有，做鱼片鱼滑等的时候，经过长时间的滑腻腻的接触后，有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵
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phia
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发表于 2010-7-29 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 shiyuer 于 2010-7-29 08:20 发表
% P0 M1 T/ r. a/ Q8 `; G- w, v真漂亮。, Z' u0 O( Y9 ~3 u9 |  u
再交代一下，剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了？还有，做鱼片鱼滑等的时候，经过长时间的滑腻腻的接触后，有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵
处理那个鱼的时候,我都快吐了,超级粘液多,还到处滑,快疯了
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phia
豆豆妈妈

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10#
发表于 2010-7-29 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼肉分装了,鱼排留着炖汤喝,嘿嘿
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鑫睿妈
月影竹声

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11#
发表于 2010-7-29 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好棒的邻居啊！/ p; h8 K& W$ z5 H
支持！) H% H$ W/ |! s5 u
黑鱼那里买的啊？
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phia
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12#
发表于 2010-7-29 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 鑫睿妈 于 2010-7-29 10:56 发表 , A5 a7 E6 ~5 C# X+ X/ D, ]
好棒的邻居啊！
9 E/ m2 Q8 V2 V  @6 h支持！
6 Z0 `' z" }: [) p1 }& Z) G4 S黑鱼那里买的啊？

% L# o2 \( @. x. f就在综合市场中排档就有,我买得还算小的,大的4斤多,要是找不到地方,我带你去哈
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西牛妈

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发表于 2010-7-29 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水中:wanwan59:
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蛋蛋妈妈

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Medal No.11

14#
发表于 2010-7-29 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊
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ziyi1119

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发表于 2010-7-29 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan76: 帮顶
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小米2009
小米和胖子

版主

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2010-7-30 00:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan14: 有点饿了
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芊妈~~

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Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

17#
发表于 2010-7-30 04:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶顶顶

做得太好了!
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一恬妈妈

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Medal No.11

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发表于 2010-7-30 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刚吃完，现在又饿了
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芮芮妈

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19#
发表于 2010-7-30 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊，怎么翩鱼片呢，鱼皮呢怎么没看见，是去掉了吗？
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phia
豆豆妈妈

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发表于 2010-7-30 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-7-30 09:45 发表
- ]1 l( d" W# K% v/ |0 O9 Q/ o看着好香啊，怎么翩鱼片呢，鱼皮呢怎么没看见，是去掉了吗？
去掉了,我家丫头不是很爱吃鱼皮,呵呵
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