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楼主
发表于 2010-7-28 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
& m7 R. p1 {: r/ K) T) k- g  B

. i1 b* f2 p2 V8 Q/ y9 w[丝瓜滑鱼片汤煮面]
" f1 K$ i- r) _( }& h
' {7 _0 d/ I4 B# V& @  n, J. ]  l材料:黑鱼,丝瓜,胡萝卜,儿童面,盐,干淀粉,料酒
& E; f% E5 a& S5 z; Q# _9 {9 A. ^6 f2 G! J5 h) v
# }, g% n" Z, ]8 o2 ~1 Y7 e- Z
* s4 C/ R; w) V4 j4 C
做法:
- M3 `. j* x3 S/ W5 L# L1.黑鱼剔下无刺的鱼肉,斜刀削成薄薄的鱼片; D. d' q& a* k% h( s$ U

( T+ q0 D8 z$ ~. N9 E1 [+ w2.片好的鱼片
* q7 ?$ ]7 i" o) Q0 g8 h0 i
! X) c2 l+ y8 K) D) {: y0 [3.鱼片用料酒,少量的盐,干淀粉拌匀腌5分钟/ _4 s$ ?) H; `6 p8 O6 e' X& e
; m9 b% B9 }+ D: ^& `
4.油烧热后,下入鱼片划散,再放入丝瓜,少量的盐炒匀" v8 S3 p9 L# `! ?

2 v5 s/ I" |* w' X, N7 V9 v1 h. E/ Z5.锅里加开水,下入儿童面条,煮熟起锅前放入大蒜片,上面的装饰是胡萝卜哦,加开水的时候就可以放进去啦7 |; Z& k% H7 {
3 @# j5 U/ G/ W% t* {" f
Tips:! W7 T8 @/ d' A* N
1.冰鲜的鱼:新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱,吃的时候提前取出,不要解冻,会影响口感。, ^4 A$ L8 G. f3 ~3 }

9 Y2 _- D. F8 _7 B! p4 I2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出,丫头喜欢喝汤,所以做成汤煮面,非常鲜,鱼片的口感像豆腐一样滑嫩,配丝瓜的滑爽很搭,当然,看个人喜好咯。
7 J; Y# c6 ~# {/ X! k% n% H

  F* Q. Q: k3 o[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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片好的鱼片
' g1 |, Q  `4 `/ c0 b8 x
6 D' w, B( K& i. k& U
! y7 X" T) y- c' r% t
! S2 H* L; q) W7 c7 y. G# H1 N腌好以后, l0 X2 m  ~' r9 `1 g

: L! [4 Y2 @0 C# B7 e9 w
& G& I/ I7 A3 e! X1 ^
& H2 S0 e0 h/ n" N[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 22:56 编辑 ]
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入锅,看得出来非常的嫩哦
9 P- d9 A6 _, J& |( x2 w, [: K0 u, x5 g
( `6 c; m1 ^! t8 u7 }
  ^7 u: V$ D( L4 T; G

! F5 l% \4 z+ @9 I& g0 r0 }3 n2 V1 @- W4 D0 H$ A* C

6 L: I* E! ^  E* i! H& O" v  j, g. a' `+ q0 H# K
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:03 编辑 ]
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再来一些成品图% ~- s( [; z' z) [2 |! V
5 D9 u) Z( ?" @9 j, Z! L
  ~0 g6 [) ]* y( x8 C) Z* Y

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我好饿啊~
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原帖由 虞儿 于 2010-7-28 22:54 发表 1 L( `# F$ y$ B* Q
美很
; a+ \; `, s: R% U我喜欢妈妈做的滑鱼片,你勾起了我的思念:wanwan27:
啊!哦!快打车来我家吃,车费报销。
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原帖由 金颖 于 2010-7-28 23:00 发表 ; J) }7 x- Y+ K; }+ ^6 h
我好饿啊~
来吧来吧,我买的鱼有快3斤呢,还多着呢,嘿嘿

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真漂亮。
$ R- F1 O% M6 k2 P' m4 f* z, q( i: m再交代一下,剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了?还有,做鱼片鱼滑等的时候,经过长时间的滑腻腻的接触后,有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵
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原帖由 shiyuer 于 2010-7-29 08:20 发表
8 O5 k0 z- y. H1 N; C真漂亮。# e; [1 ~$ @2 D' A) A2 w# `- M
再交代一下,剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了?还有,做鱼片鱼滑等的时候,经过长时间的滑腻腻的接触后,有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵
处理那个鱼的时候,我都快吐了,超级粘液多,还到处滑,快疯了
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鱼肉分装了,鱼排留着炖汤喝,嘿嘿
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好棒的邻居啊!8 B& d- H& B+ a( N+ R
支持!
: q6 h; G% }9 F+ }! h0 D: T+ k黑鱼那里买的啊?
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原帖由 鑫睿妈 于 2010-7-29 10:56 发表
" ~2 _; }4 N1 c" F1 l( U! N' k! V好棒的邻居啊!( g9 q/ s$ \+ [
支持!7 t$ [9 ~7 I# g- R" A
黑鱼那里买的啊?

, u* Z" c  u. D. G9 t* c就在综合市场中排档就有,我买得还算小的,大的4斤多,要是找不到地方,我带你去哈

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流口水中:wanwan59:

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看着好香啊

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:wanwan76: 帮顶
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:wanwan14: 有点饿了

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顶顶顶

做得太好了!

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刚吃完,现在又饿了

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看着好香啊,怎么翩鱼片呢,鱼皮呢怎么没看见,是去掉了吗?
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原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-7-30 09:45 发表
" F; `9 i6 M: g1 I2 |# r( ~看着好香啊,怎么翩鱼片呢,鱼皮呢怎么没看见,是去掉了吗?
去掉了,我家丫头不是很爱吃鱼皮,呵呵
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