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0 M! R( u" Y) y& |. F[丝瓜滑鱼片汤煮面]
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材料:黑鱼,丝瓜,胡萝卜,儿童面,盐,干淀粉,料酒
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& S, \" ^, h/ F# {5 X/ N做法:
* L. B* }9 ?" {1 W0 q5 X/ B1.黑鱼剔下无刺的鱼肉,斜刀削成薄薄的鱼片- e+ D2 k$ Y$ I2 M: F
( Y* |4 w! x& r. c4 s- }5 \3 b2.片好的鱼片
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0 T- o! O" z( ]* B1 c. Z: v- @3.鱼片用料酒,少量的盐,干淀粉拌匀腌5分钟# m1 K: S4 c1 X1 R4 ^) j) ~, |7 ]
9 `4 m% A$ r D! y% N/ I4.油烧热后,下入鱼片划散,再放入丝瓜,少量的盐炒匀
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7 s, ~( Y1 e' P5.锅里加开水,下入儿童面条,煮熟起锅前放入大蒜片,上面的装饰是胡萝卜哦,加开水的时候就可以放进去啦: ?5 o, Y, y6 \2 m8 @* R
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Tips:- K$ b* U" y7 T8 T+ H1 V* Y9 B
1.冰鲜的鱼:新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱,吃的时候提前取出,不要解冻,会影响口感。
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2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出,丫头喜欢喝汤,所以做成汤煮面,非常鲜,鱼片的口感像豆腐一样滑嫩,配丝瓜的滑爽很搭,当然,看个人喜好咯。1 w/ r& R7 j) p% F# A# a
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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