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[丝瓜滑鱼片汤煮面]
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材料：黑鱼，丝瓜，胡萝卜，儿童面，盐，干淀粉，料酒
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做法：# ~8 \- f8 s b' w* d" h
1.黑鱼剔下无刺的鱼肉，斜刀削成薄薄的鱼片: E) L+ x8 O* n3 |6 j& \3 E
+ ?3 b$ ~ v' {5 _+ z2.片好的鱼片" _" r0 f8 L; V4 `* Q G3 F- @
0 a+ y4 R) _" h9 f: S, t6 m3.鱼片用料酒，少量的盐，干淀粉拌匀腌5分钟0 J' r7 C) f- e% l) e4 W
* z- L& o- ], r3 G' R4.油烧热后，下入鱼片划散，再放入丝瓜，少量的盐炒匀! x6 w7 G% X9 z
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5.锅里加开水，下入儿童面条，煮熟起锅前放入大蒜片，上面的装饰是胡萝卜哦，加开水的时候就可以放进去啦0 R9 m% D9 ]$ q5 g) L8 b
+ p, C0 @% C$ i% {Tips：
% Z4 L, K5 ~) h8 v a1.冰鲜的鱼：新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱，吃的时候提前取出，不要解冻，会影响口感。5 o, K% F; o4 `; A$ c5 J" r0 v' M
' } V: c' C# W* E7 V8 Y2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出，丫头喜欢喝汤，所以做成汤煮面，非常鲜，鱼片的口感像豆腐一样滑嫩，配丝瓜的滑爽很搭，当然，看个人喜好咯。2 D5 O2 K ], {; L4 q. N2 c
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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发表于 2010-7-28 22:47
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发表于 2010-7-30 00:08
