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# T0 N1 W5 }$ F% |. {" z& V( V" {[丝瓜滑鱼片汤煮面]% u$ ~( c2 v: y! e
! a" \2 w1 F7 u材料:黑鱼,丝瓜,胡萝卜,儿童面,盐,干淀粉,料酒0 z/ k, T9 @8 ?2 w$ {8 n9 k4 J
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% V R" H. i. B: M0 c) N; U做法:# t) G; N) R- A/ |! `
1.黑鱼剔下无刺的鱼肉,斜刀削成薄薄的鱼片% S3 m. c9 \$ J8 T
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2.片好的鱼片
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3.鱼片用料酒,少量的盐,干淀粉拌匀腌5分钟
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4.油烧热后,下入鱼片划散,再放入丝瓜,少量的盐炒匀
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5.锅里加开水,下入儿童面条,煮熟起锅前放入大蒜片,上面的装饰是胡萝卜哦,加开水的时候就可以放进去啦
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Tips:
# r* W/ v0 c% H C/ s3 G; Z0 K1.冰鲜的鱼:新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱,吃的时候提前取出,不要解冻,会影响口感。
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2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出,丫头喜欢喝汤,所以做成汤煮面,非常鲜,鱼片的口感像豆腐一样滑嫩,配丝瓜的滑爽很搭,当然,看个人喜好咯。
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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