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& o5 |7 U3 F j; b6 x+ ^[丝瓜滑鱼片汤煮面] L$ l8 d1 G5 r
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材料:黑鱼,丝瓜,胡萝卜,儿童面,盐,干淀粉,料酒% Z& j5 f# e7 B: o4 Y
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5 M) D: m! ? H r6 `9 Y3 o ^" p, M
做法:
9 ], |% y2 ]- O' _* J1.黑鱼剔下无刺的鱼肉,斜刀削成薄薄的鱼片
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2.片好的鱼片
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3.鱼片用料酒,少量的盐,干淀粉拌匀腌5分钟* v$ q0 j* |% x3 L
0 H! m& d5 u5 m+ z4.油烧热后,下入鱼片划散,再放入丝瓜,少量的盐炒匀
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5.锅里加开水,下入儿童面条,煮熟起锅前放入大蒜片,上面的装饰是胡萝卜哦,加开水的时候就可以放进去啦
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2 X$ `4 A Y' N7 A7 ~Tips:
( E# T, a& @! \* Z# m& D! N1.冰鲜的鱼:新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱,吃的时候提前取出,不要解冻,会影响口感。
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2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出,丫头喜欢喝汤,所以做成汤煮面,非常鲜,鱼片的口感像豆腐一样滑嫩,配丝瓜的滑爽很搭,当然,看个人喜好咯。- W1 @5 W6 ~' r. p; o. l/ w+ B
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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