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- f; d. C$ w$ ^+ c! {[丝瓜滑鱼片汤煮面]
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材料:黑鱼,丝瓜,胡萝卜,儿童面,盐,干淀粉,料酒: P% X8 v) j4 _: k0 H! g+ n
0 n' `$ e# }& o. S5 f, O ) }6 f A7 t6 a
3 C; U1 ~0 A* c5 O做法:
# {( i+ B: w% r4 L9 F9 E2 i) s1.黑鱼剔下无刺的鱼肉,斜刀削成薄薄的鱼片5 v5 c- ?& k2 w! _
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2.片好的鱼片+ h% E% v! g( `& E
% E) p& x7 P; U; e d ]
3.鱼片用料酒,少量的盐,干淀粉拌匀腌5分钟
, W* |( @2 y' b* B: n0 B" y6 ~. n3 g/ \+ N9 q$ D) }
4.油烧热后,下入鱼片划散,再放入丝瓜,少量的盐炒匀
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4 t$ p# t- z$ m) M( _* z+ Y5.锅里加开水,下入儿童面条,煮熟起锅前放入大蒜片,上面的装饰是胡萝卜哦,加开水的时候就可以放进去啦
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: J- C. v" i c& t$ P5 a0 ~Tips:1 |' M/ d& Y- Q. w1 y, f1 s
1.冰鲜的鱼:新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱,吃的时候提前取出,不要解冻,会影响口感。
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2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出,丫头喜欢喝汤,所以做成汤煮面,非常鲜,鱼片的口感像豆腐一样滑嫩,配丝瓜的滑爽很搭,当然,看个人喜好咯。+ V: L3 d' l+ c3 U& M. s1 |( D
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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