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: }8 ^( a! w: Q. M) u* i& ?[丝瓜滑鱼片汤煮面]
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# B7 T* W4 |: d3 W$ q材料：黑鱼，丝瓜，胡萝卜，儿童面，盐，干淀粉，料酒8 u$ F8 k; Y( T5 b; Z5 J
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) P* ~$ f) s. A6 E- ?3 G& {; a做法：$ Q9 U9 G; j+ J2 K1 v' A
1.黑鱼剔下无刺的鱼肉，斜刀削成薄薄的鱼片4 Q& E3 v& L- F) r# a" Q4 I
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2.片好的鱼片
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3.鱼片用料酒，少量的盐，干淀粉拌匀腌5分钟, ? q' b, _) H. |6 h3 F& q$ o
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4.油烧热后，下入鱼片划散，再放入丝瓜，少量的盐炒匀0 q6 ]4 n7 I8 x4 K+ _2 B2 {' P% i
6 o5 i+ R( `* ^. s* ^) B- C& X5.锅里加开水，下入儿童面条，煮熟起锅前放入大蒜片，上面的装饰是胡萝卜哦，加开水的时候就可以放进去啦- S- @2 @ d6 W* ]. u3 P' e- z
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Tips：
6 `4 ~( h& e3 A/ x0 Q: t' R$ W1.冰鲜的鱼：新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱，吃的时候提前取出，不要解冻，会影响口感。
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2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出，丫头喜欢喝汤，所以做成汤煮面，非常鲜，鱼片的口感像豆腐一样滑嫩，配丝瓜的滑爽很搭，当然，看个人喜好咯。
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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发表于 2010-7-28 22:47
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发表于 2010-7-30 00:08
