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[美食DIY]

豆豆妈妈的美食DIY~~~~极致的滑嫩[丝瓜滑鱼片汤煮面] ...

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phia
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楼主
发表于 2010-7-28 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

: B2 I' ]' d8 i. o. d: h( ]
2 l+ P2 H. w0 m# I; `3 R" L% _[丝瓜滑鱼片汤煮面]
0 u/ |/ v& M' ]" }' i, h# M
# v6 G" L! a% K+ S7 [材料：黑鱼，丝瓜，胡萝卜，儿童面，盐，干淀粉，料酒
4 A! g4 w* @+ }; a1 q$ ]
$ D1 d% b0 S! |7 H) b- ~
, Q+ a; e3 e( {) n1 [2 Y! P& y$ ?! @. W( M7 S
做法：
. k0 x& g# E( d9 s8 U1.黑鱼剔下无刺的鱼肉，斜刀削成薄薄的鱼片
% @2 s* z4 P/ A4 H- k8 j' C
/ z  ~! A/ d: w7 G; J/ B3 N2.片好的鱼片
0 D! ^4 ?" p% a1 B$ Y! X4 Q6 a5 c% M3 d9 a
3.鱼片用料酒，少量的盐，干淀粉拌匀腌5分钟$ }* Z/ P' `$ ]

7 T6 v0 M7 |' y) }2 O; m4.油烧热后，下入鱼片划散，再放入丝瓜，少量的盐炒匀
/ N) z# H. ?' J
# U4 a0 `0 `6 Y5.锅里加开水，下入儿童面条，煮熟起锅前放入大蒜片，上面的装饰是胡萝卜哦，加开水的时候就可以放进去啦+ c  b$ q! E8 i8 o

) X* h7 x4 D! `( A1 wTips：
8 M. q! k& v+ k/ L" D( j5 q/ g1.冰鲜的鱼：新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱，吃的时候提前取出，不要解冻，会影响口感。: [9 W. Q! A( X, T9 ~% |

% d" Y+ Z1 |& V/ Y+ e$ Z3 c2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出，丫头喜欢喝汤，所以做成汤煮面，非常鲜，鱼片的口感像豆腐一样滑嫩，配丝瓜的滑爽很搭，当然，看个人喜好咯。1 E* h/ c  `7 r

3 c, L7 \- t$ Q$ e" R[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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沙发
发表于 2010-7-28 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
片好的鱼片
0 ~' D4 H  s. d/ }% m8 w: Q* A- r $ M; K3 Q' V* t% N! W: U! ]% i

/ Q, N- e0 ?! o0 b* [; J
5 L8 ]+ \6 G) L: K" v) b  Q腌好以后" Y" N0 d1 p! W4 e% p4 B% W" e. P

7 t8 _; c$ b# T8 q! h+ O4 O. D6 B& I, S9 d  Q' N/ g, c" X
* W0 f% l2 P0 v% _, T8 B
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 22:56 编辑 ]
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板凳
发表于 2010-7-28 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
入锅，看得出来非常的嫩哦
3 a. A. d* R  d2 m3 ?% u3 N, K! ]

# p  b0 l1 P+ ^  u( u) e6 z' U+ k6 C3 d! I9 c6 g
6 ?& T, I* x/ d9 X# y

# l# R$ q, j7 p
: m& n1 V: k* ~$ ?1 N- }& q) |) q+ G' ]; k' M5 ~
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:03 编辑 ]
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地板
发表于 2010-7-28 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再来一些成品图
$ X2 K6 A: J( ^8 x8 E- [
$ L5 P: }- W8 b. V5 S4 [
3 U( j) N7 i, |- Y' R- Y
* o: W  D. z3 L; K7 K5 y: g+ R4 o/ f( p5 |

( U2 H/ u5 K! v) L+ j, Z1 K
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金颖

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发表于 2010-7-28 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我好饿啊~
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phia
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发表于 2010-7-28 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 虞儿 于 2010-7-28 22:54 发表 # n9 P$ n" |0 c& }4 l
美很# L" }" I) O3 u  v. q
我喜欢妈妈做的滑鱼片，你勾起了我的思念:wanwan27:
啊！哦！快打车来我家吃，车费报销。
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phia
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发表于 2010-7-28 23:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 金颖 于 2010-7-28 23:00 发表 # \9 `! Y4 X0 f6 J
我好饿啊~
来吧来吧，我买的鱼有快3斤呢，还多着呢，嘿嘿
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shiyuer

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发表于 2010-7-29 08:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真漂亮。
  g' |7 B+ h5 B& I) z6 p" w再交代一下，剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了？还有，做鱼片鱼滑等的时候，经过长时间的滑腻腻的接触后，有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵
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phia
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发表于 2010-7-29 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 shiyuer 于 2010-7-29 08:20 发表
' a' I3 i0 n9 d3 U2 Q真漂亮。
% X* u7 c8 k% g! t6 |+ U4 c# }* }& g4 @再交代一下，剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了？还有，做鱼片鱼滑等的时候，经过长时间的滑腻腻的接触后，有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵
处理那个鱼的时候,我都快吐了,超级粘液多,还到处滑,快疯了
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phia
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发表于 2010-7-29 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼肉分装了,鱼排留着炖汤喝,嘿嘿
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鑫睿妈
月影竹声

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发表于 2010-7-29 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好棒的邻居啊！9 F4 t* t% j0 f
支持！* v' n" c, c2 E
黑鱼那里买的啊？
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12#
发表于 2010-7-29 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 鑫睿妈 于 2010-7-29 10:56 发表
% F, O9 ?) y7 M5 e/ t; L好棒的邻居啊！' t' v! T6 t$ x4 o
支持！9 S$ y0 \" J8 W
黑鱼那里买的啊？

, \0 r4 }( Z. n! J. L4 h就在综合市场中排档就有,我买得还算小的,大的4斤多,要是找不到地方,我带你去哈
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西牛妈

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发表于 2010-7-29 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水中:wanwan59:
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蛋蛋妈妈

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14#
发表于 2010-7-29 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊
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ziyi1119

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发表于 2010-7-29 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan76: 帮顶
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小米2009
小米和胖子

版主

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Medal No.11 败家女王

16#
发表于 2010-7-30 00:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan14: 有点饿了
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芊妈~~

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Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

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发表于 2010-7-30 04:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶顶顶

做得太好了!
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一恬妈妈

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发表于 2010-7-30 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刚吃完，现在又饿了
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芮芮妈

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发表于 2010-7-30 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊，怎么翩鱼片呢，鱼皮呢怎么没看见，是去掉了吗？
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phia
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发表于 2010-7-30 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-7-30 09:45 发表
0 u# d' N$ g4 n看着好香啊，怎么翩鱼片呢，鱼皮呢怎么没看见，是去掉了吗？
去掉了,我家丫头不是很爱吃鱼皮,呵呵
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