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[丝瓜滑鱼片汤煮面]0 k1 n( W* o7 _: R3 C# F
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材料：黑鱼，丝瓜，胡萝卜，儿童面，盐，干淀粉，料酒
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1 B* \6 d6 a% H) B6 W做法：+ D) |4 G& z9 q
1.黑鱼剔下无刺的鱼肉，斜刀削成薄薄的鱼片
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$ v5 w* P. J9 P8 I# l) \& h+ P2.片好的鱼片5 _, v0 r# d- t+ |0 x
$ X2 I5 r8 y, Y+ e0 G6 T3.鱼片用料酒，少量的盐，干淀粉拌匀腌5分钟
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, e% S* a- X, d% S7 |8 J9 h! v0 q4.油烧热后，下入鱼片划散，再放入丝瓜，少量的盐炒匀, w2 B3 k! U; z6 y, x5 v" {
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5.锅里加开水，下入儿童面条，煮熟起锅前放入大蒜片，上面的装饰是胡萝卜哦，加开水的时候就可以放进去啦
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+ j" k7 V% z! p8 {2 j% i b& ]Tips：! a6 m+ R: [' u: h, e4 F; s
1.冰鲜的鱼：新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱，吃的时候提前取出，不要解冻，会影响口感。; b e" G# _1 ~3 R0 N5 G# _
/ s8 i2 ?2 b$ y; n2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出，丫头喜欢喝汤，所以做成汤煮面，非常鲜，鱼片的口感像豆腐一样滑嫩，配丝瓜的滑爽很搭，当然，看个人喜好咯。
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8 l8 ]% R: z; \- e4 X4 d Q[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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发表于 2010-7-28 22:47
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发表于 2010-7-30 00:08
