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楼主
发表于 2010-7-28 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

* W# V+ @- k2 B) s
8 h1 t  ^8 j/ G9 S' m; N) T8 q0 E[丝瓜滑鱼片汤煮面]
* d# b, F, B/ J; m* P* t
9 ?' T( T/ Q. ~* ?+ i3 p. }$ P) ~材料:黑鱼,丝瓜,胡萝卜,儿童面,盐,干淀粉,料酒
" I( W, V1 g: y
, r3 _% ]& d0 ]: u( |% }* F! V7 t3 N2 p
+ J) j0 J/ {: j) I! c" K, \5 m) r9 H  Z" q
做法:& K9 O5 Q2 E4 w; a& U! G
1.黑鱼剔下无刺的鱼肉,斜刀削成薄薄的鱼片
) i0 ^5 `7 Q' a' u  S' a5 f
6 K* i) g7 b! q1 W2.片好的鱼片  u; U* e  q' y
& r7 }# A! k) d) a; E! A1 w
3.鱼片用料酒,少量的盐,干淀粉拌匀腌5分钟
# `: p% U6 o5 z% x+ t2 K; p  C- o6 s0 j$ S& j& @
4.油烧热后,下入鱼片划散,再放入丝瓜,少量的盐炒匀
# _) s; Z( ^/ C2 a7 @* o7 Z' c% K! C( t
5.锅里加开水,下入儿童面条,煮熟起锅前放入大蒜片,上面的装饰是胡萝卜哦,加开水的时候就可以放进去啦0 p- C0 ~" {2 }# y7 L- Q& i2 j& J

3 M0 n" @: s: \) d+ k$ PTips:5 W4 w; h; N" {9 ~6 N# P
1.冰鲜的鱼:新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱,吃的时候提前取出,不要解冻,会影响口感。
" g! O5 W6 K3 f2 I' b( J( d. E% A/ `1 o: m
2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出,丫头喜欢喝汤,所以做成汤煮面,非常鲜,鱼片的口感像豆腐一样滑嫩,配丝瓜的滑爽很搭,当然,看个人喜好咯。

5 Q/ b( G" F* s/ Y7 y4 H& {  b; D5 @% o- _: G
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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片好的鱼片, P: Y6 T. h* V* i$ [- X

, H( ~2 e6 X' Y2 e
* }! q+ L3 f, m8 Q8 |* X  Z) i3 J8 o5 m
腌好以后& Y. |! [& N  C6 r' ?4 W

% x$ t3 }$ E8 a1 j9 P  I% D2 t! V- U: J: P% c1 U
# P) _) T: D! k6 H/ {; Y# b3 Y: L+ i
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 22:56 编辑 ]
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入锅,看得出来非常的嫩哦( K0 I) z" ^2 Y
* r- b3 l- q! ?  h4 O$ P8 k) t
0 o5 b" C4 @" ]
) ^- j9 ^, x9 k" M" }0 ?" }3 D

" v! i. p0 Y3 e( x3 ^" ?- H! X
6 j( R6 [  r" w+ M! \
' R9 e/ J" r: q4 }1 Y0 l  ~0 ]1 C/ u
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:03 编辑 ]
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再来一些成品图
& B' \2 O9 Z! i8 Y7 Y; [6 L9 i* y* v! E
. T4 a4 _( h! [* g! [( p2 B8 R4 k
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我好饿啊~
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原帖由 虞儿 于 2010-7-28 22:54 发表
) o7 c" q# l0 E. q' \美很
* u+ s7 S4 S% s6 s/ z9 }+ E$ z我喜欢妈妈做的滑鱼片,你勾起了我的思念:wanwan27:
啊!哦!快打车来我家吃,车费报销。
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原帖由 金颖 于 2010-7-28 23:00 发表 + K/ f4 P4 n+ s8 d) i' @
我好饿啊~
来吧来吧,我买的鱼有快3斤呢,还多着呢,嘿嘿

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真漂亮。
" d' D+ m; p% u' i再交代一下,剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了?还有,做鱼片鱼滑等的时候,经过长时间的滑腻腻的接触后,有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵
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原帖由 shiyuer 于 2010-7-29 08:20 发表
7 t" v- j8 F. M8 W( U, {) g真漂亮。2 I1 V/ d& z/ A7 e1 `$ P
再交代一下,剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了?还有,做鱼片鱼滑等的时候,经过长时间的滑腻腻的接触后,有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵
处理那个鱼的时候,我都快吐了,超级粘液多,还到处滑,快疯了
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鱼肉分装了,鱼排留着炖汤喝,嘿嘿
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好棒的邻居啊!
, E# r, m6 |/ m6 y3 b. _支持!
4 ]2 Z  V. ~  o; ]3 C  h% j黑鱼那里买的啊?
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原帖由 鑫睿妈 于 2010-7-29 10:56 发表 # o8 \% B! `2 g6 O/ y1 E4 s
好棒的邻居啊!
( r( L# H$ ?6 q3 ^  P支持!8 Y# {$ x. W& h/ |4 a
黑鱼那里买的啊?

  H. S" ~0 ]6 s, O. N/ p# {$ K+ h就在综合市场中排档就有,我买得还算小的,大的4斤多,要是找不到地方,我带你去哈

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流口水中:wanwan59:

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看着好香啊

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:wanwan76: 帮顶
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:wanwan14: 有点饿了

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顶顶顶

做得太好了!

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刚吃完,现在又饿了

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看着好香啊,怎么翩鱼片呢,鱼皮呢怎么没看见,是去掉了吗?
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原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-7-30 09:45 发表
, K( o, {( E* ^* P8 }2 {看着好香啊,怎么翩鱼片呢,鱼皮呢怎么没看见,是去掉了吗?
去掉了,我家丫头不是很爱吃鱼皮,呵呵
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