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楼主
发表于 2010-7-28 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
1 N" B, p2 z( L" U' Y

3 C% B. y: @  ^* N1 Z, L6 ?: p[丝瓜滑鱼片汤煮面]) W( P( |5 k( a1 h$ U' R
& m8 ]) u/ p2 V* U; a9 r( c% C% c
材料:黑鱼,丝瓜,胡萝卜,儿童面,盐,干淀粉,料酒: I1 g; G* D4 {- B

, l) e0 Y3 @' Z, G1 @7 M9 D7 ?3 |
% P0 i8 G! @, o$ W1 ~' ~+ c* {
, b5 m2 {: D; X# u+ Q" q做法:  q- f8 H* H; n7 E+ V: ]9 i) g$ [, k
1.黑鱼剔下无刺的鱼肉,斜刀削成薄薄的鱼片5 Z9 X" r! l+ ?

2 t1 R" Z. [" B! A  n2.片好的鱼片
) f2 s' w: f, N0 y6 u! A" A! B# `! k' K! U$ q% M. G% k$ z% N
3.鱼片用料酒,少量的盐,干淀粉拌匀腌5分钟1 a6 J0 [6 U0 M' j" {/ H8 E; i

0 b5 K* }2 M' @+ P& {" s* o2 k4.油烧热后,下入鱼片划散,再放入丝瓜,少量的盐炒匀
- s- ^& z( k. v8 K1 \! h& Z
2 c3 K( s* B+ j2 L: Y# z7 m! `5.锅里加开水,下入儿童面条,煮熟起锅前放入大蒜片,上面的装饰是胡萝卜哦,加开水的时候就可以放进去啦
; t# H( Y( X6 w) D; l# [% _7 d8 J# u: z
Tips:
3 k$ w2 H$ k/ e' [9 U1.冰鲜的鱼:新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱,吃的时候提前取出,不要解冻,会影响口感。9 v$ `, R8 A- c
. g) X% H% K2 x$ Z! _9 l" G; m" y
2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出,丫头喜欢喝汤,所以做成汤煮面,非常鲜,鱼片的口感像豆腐一样滑嫩,配丝瓜的滑爽很搭,当然,看个人喜好咯。
. V: V5 E3 t9 W

2 U+ q, l3 }3 d, X, r8 t[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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片好的鱼片3 D. I/ w: j0 [6 h& U3 ~) V. r
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) {' G( |+ b# c& l! I8 X) S3 M' [3 H, R
腌好以后7 L1 D4 b* o: T) Y% [7 E. `
" C4 t7 Q1 @3 h0 G$ j

/ M' ?) l, i) p9 H* }$ o
) Z8 d, t# D1 v4 R- P$ ]+ y* {7 h[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 22:56 编辑 ]
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入锅,看得出来非常的嫩哦
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2 p  A9 y: w+ ]& d6 \
" z0 K) n! P/ V
' W4 O4 w! T; b, E9 A3 X* j

, c) J9 @8 }& ?% I7 s5 {  m" v) |: H9 [/ }. H$ L

0 z9 D5 L0 h9 u3 W2 b$ M# a7 F[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:03 编辑 ]
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再来一些成品图
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我好饿啊~
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原帖由 虞儿 于 2010-7-28 22:54 发表 , a: X. o2 W5 T& b4 u
美很
. J) Z3 r+ ~7 j7 X# r我喜欢妈妈做的滑鱼片,你勾起了我的思念:wanwan27:
啊!哦!快打车来我家吃,车费报销。
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原帖由 金颖 于 2010-7-28 23:00 发表 . O# U. r& D' G2 P! R4 y
我好饿啊~
来吧来吧,我买的鱼有快3斤呢,还多着呢,嘿嘿

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真漂亮。
. d  z& ~7 Z! P. A再交代一下,剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了?还有,做鱼片鱼滑等的时候,经过长时间的滑腻腻的接触后,有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵
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原帖由 shiyuer 于 2010-7-29 08:20 发表 8 r3 U$ u3 x* I5 A6 N! X# {. b9 k3 ]
真漂亮。, {" X0 u# k1 e0 K) M
再交代一下,剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了?还有,做鱼片鱼滑等的时候,经过长时间的滑腻腻的接触后,有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵
处理那个鱼的时候,我都快吐了,超级粘液多,还到处滑,快疯了
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鱼肉分装了,鱼排留着炖汤喝,嘿嘿
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好棒的邻居啊!
) \9 x  z6 v& J& u2 A% D& h支持!/ n# w" V4 \2 w( g% s
黑鱼那里买的啊?
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原帖由 鑫睿妈 于 2010-7-29 10:56 发表
! o! f' Y/ N0 g* O8 k( `好棒的邻居啊!
# U; r7 y3 U4 o! a' p& S5 c& ]支持!8 C; O, ~! C/ t  z& g
黑鱼那里买的啊?

1 Y5 D% j5 w) f' z就在综合市场中排档就有,我买得还算小的,大的4斤多,要是找不到地方,我带你去哈

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流口水中:wanwan59:

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看着好香啊

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:wanwan76: 帮顶
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:wanwan14: 有点饿了

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顶顶顶

做得太好了!

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刚吃完,现在又饿了

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看着好香啊,怎么翩鱼片呢,鱼皮呢怎么没看见,是去掉了吗?
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原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-7-30 09:45 发表 / T- ^& Z7 {; `7 m) @* e
看着好香啊,怎么翩鱼片呢,鱼皮呢怎么没看见,是去掉了吗?
去掉了,我家丫头不是很爱吃鱼皮,呵呵
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