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[丝瓜滑鱼片汤煮面]( Z. m; P, C# `2 L
! ~8 m' e$ d, E. d- d' P( O材料：黑鱼，丝瓜，胡萝卜，儿童面，盐，干淀粉，料酒& [7 ~+ T+ D" @7 q
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; m; l B ]' H3 S- [" J3 D5 }做法：4 h, E3 R: r% s0 \7 g; o1 E# ]
1.黑鱼剔下无刺的鱼肉，斜刀削成薄薄的鱼片) c' G k, a/ ~: a! l& h7 o
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2.片好的鱼片( X$ L4 m+ w8 L0 g1 }6 U! y
' J0 ]/ g2 c/ P+ Q3.鱼片用料酒，少量的盐，干淀粉拌匀腌5分钟& T& ^3 H) h' T' T
2 A2 H& k5 U) v+ t4 U& U1 B4.油烧热后，下入鱼片划散，再放入丝瓜，少量的盐炒匀- ]' r. L4 Q8 U5 T
% O; P) N1 O! C. h4 Z0 Q8 G5.锅里加开水，下入儿童面条，煮熟起锅前放入大蒜片，上面的装饰是胡萝卜哦，加开水的时候就可以放进去啦
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! _: F: d% V: r" l4 _* b. J. R# U/ ATips：& v6 j' Y& P% u8 ~, b5 k1 q# Z
1.冰鲜的鱼：新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱，吃的时候提前取出，不要解冻，会影响口感。) x) j8 k: }4 n" Y- n
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2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出，丫头喜欢喝汤，所以做成汤煮面，非常鲜，鱼片的口感像豆腐一样滑嫩，配丝瓜的滑爽很搭，当然，看个人喜好咯。
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. ` [" `) M+ T2 h1 S8 A4 ^[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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发表于 2010-7-28 22:47
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发表于 2010-7-30 00:08
