豆豆妈妈的美食DIY~~~~极致的滑嫩[丝瓜滑鱼片汤煮面] - 美味厨房 - 西安妈妈网

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豆豆妈妈

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楼主

发表于 2010-7-28 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

! Z) u" v1 d+ A! z
. K9 F4 |: f& u( C- c/ z* n$ O& h# R
[丝瓜滑鱼片汤煮面]

材料：黑鱼，丝瓜，胡萝卜，儿童面，盐，干淀粉，料酒
+ A5 }) V! i9 s4 z0 I: z3 r

# g; J4 b! t. w3 V0 s; F

做法：4 T# q1 T' o1 w+ N% A
1.黑鱼剔下无刺的鱼肉，斜刀削成薄薄的鱼片
% ~  l0 t  m7 S8 w) m
2.片好的鱼片
4 _4 ^  q+ u( {$ }% c
3.鱼片用料酒，少量的盐，干淀粉拌匀腌5分钟

4.油烧热后，下入鱼片划散，再放入丝瓜，少量的盐炒匀
+ l7 v& u: u1 P+ R& I  O  I
5.锅里加开水，下入儿童面条，煮熟起锅前放入大蒜片，上面的装饰是胡萝卜哦，加开水的时候就可以放进去啦( p0 g$ \& p. k! q. b6 O" n

Tips：) C$ e8 C  y9 e: x; h8 |
1.冰鲜的鱼：新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱，吃的时候提前取出，不要解冻，会影响口感。9 o9 \5 b$ ]% Q2 f8 ~  t9 |

2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出，丫头喜欢喝汤，所以做成汤煮面，非常鲜，鱼片的口感像豆腐一样滑嫩，配丝瓜的滑爽很搭，当然，看个人喜好咯。  V, X: c3 g2 O' N% m6 R
) y6 Z0 D7 D+ Y4 o- ]0 H' A$ r
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]

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沙发

发表于 2010-7-28 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

片好的鱼片. b! ?: j6 T4 s7 r1 K

- W X" Z! y0 q- _2 T5 O; B' z

腌好以后( V4 H [4 e# U ]2 R9 Z% _: @& U6 J) z

[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 22:56 编辑 ]

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豆豆妈妈

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板凳

发表于 2010-7-28 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

入锅，看得出来非常的嫩哦
2 ]- h) Z8 ^7 T) Z) g8 _/ H

6 |& T# A v9 X: q6 W5 ~5 s

4 r7 Q( F: @9 l( ?
. ~3 s. Y3 C/ X
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:03 编辑 ]

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地板

发表于 2010-7-28 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再来一些成品图3 e3 z0 d, }( s# [" I+ t. `& `" d# h

- Q% ?4 {) A+ k% Q1 w3 e( r6 G7 |

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5^#

发表于 2010-7-28 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我好饿啊~

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发表于 2010-7-28 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由虞儿于 2010-7-28 22:54 发表
6 J" ~; w6 {+ K% x$ L; i# r美很. T* Y8 m4 ^! U+ `: U8 [; G* R, b
我喜欢妈妈做的滑鱼片，你勾起了我的思念:wanwan27:

啊！哦！快打车来我家吃，车费报销。

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7^#

发表于 2010-7-28 23:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由金颖于 2010-7-28 23:00 发表 1 h; H# r1 R$ Q+ w2 [- z7 i
我好饿啊~

来吧来吧，我买的鱼有快3斤呢，还多着呢，嘿嘿

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8^#

发表于 2010-7-29 08:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真漂亮。4 F- \2 i+ K6 r
再交代一下，剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了？还有，做鱼片鱼滑等的时候，经过长时间的滑腻腻的接触后，有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵

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9^#

发表于 2010-7-29 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 shiyuer 于 2010-7-29 08:20 发表 , y5 N# n% A3 F" r6 @
真漂亮。8 b& u" U( q5 p& k9 f
再交代一下，剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了？还有，做鱼片鱼滑等的时候，经过长时间的滑腻腻的接触后，有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵

处理那个鱼的时候,我都快吐了,超级粘液多,还到处滑,快疯了

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豆豆妈妈

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10^#

发表于 2010-7-29 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼肉分装了,鱼排留着炖汤喝,嘿嘿

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月影竹声

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发表于 2010-7-29 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒的邻居啊！8 S! U- j/ i9 u2 c9 {
支持！
黑鱼那里买的啊？

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豆豆妈妈

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12^#

发表于 2010-7-29 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 鑫睿妈 于 2010-7-29 10:56 发表 / C4 y' {( K( {5 K# l m/ u
好棒的邻居啊！% W3 R! T# ~; y; Y
支持！* d3 k0 B. d8 t% r6 f+ Q: l
黑鱼那里买的啊？

就在综合市场中排档就有,我买得还算小的,大的4斤多,要是找不到地方,我带你去哈

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幼儿园中班

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13^#

发表于 2010-7-29 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水中:wanwan59:

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14^#

发表于 2010-7-29 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好香啊

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发表于 2010-7-29 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan76: 帮顶

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小米和胖子

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发表于 2010-7-30 00:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan14: 有点饿了

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17^#

发表于 2010-7-30 04:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶顶顶

做得太好了!

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发表于 2010-7-30 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚吃完，现在又饿了

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19^#

发表于 2010-7-30 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好香啊，怎么翩鱼片呢，鱼皮呢怎么没看见，是去掉了吗？

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豆豆妈妈

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发表于 2010-7-30 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-7-30 09:45 发表 / Q3 F* m" r0 x* Q
看着好香啊，怎么翩鱼片呢，鱼皮呢怎么没看见，是去掉了吗？

去掉了,我家丫头不是很爱吃鱼皮,呵呵

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