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[丝瓜滑鱼片汤煮面]& N, B2 g; T5 s. U% V0 E1 S1 L; s8 l& E
2 R6 e; h3 U& Y5 G, V材料：黑鱼，丝瓜，胡萝卜，儿童面，盐，干淀粉，料酒
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3 B' M, W- K, t* x) ^4 t; `5 r做法：- M, X0 O1 q0 q4 R' D7 l5 o) R: m
1.黑鱼剔下无刺的鱼肉，斜刀削成薄薄的鱼片7 J& T1 d2 f, B9 v3 _' B
8 ~# k4 a0 g1 Q* g4 n+ r! |1 G2.片好的鱼片
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5 o; g9 G% |2 H1 e. l* i. p6 F3.鱼片用料酒，少量的盐，干淀粉拌匀腌5分钟
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8 j, V! b* D& E \5 b4.油烧热后，下入鱼片划散，再放入丝瓜，少量的盐炒匀
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5.锅里加开水，下入儿童面条，煮熟起锅前放入大蒜片，上面的装饰是胡萝卜哦，加开水的时候就可以放进去啦/ m# @. g, S6 ^. z+ W) U- m% b
5 B5 K8 m- e1 }Tips：& g9 P2 D2 G3 y! }" t9 ?) f
1.冰鲜的鱼：新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱，吃的时候提前取出，不要解冻，会影响口感。
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, c5 n0 I5 t9 R6 y4 B2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出，丫头喜欢喝汤，所以做成汤煮面，非常鲜，鱼片的口感像豆腐一样滑嫩，配丝瓜的滑爽很搭，当然，看个人喜好咯。2 n+ p* w8 U( ]
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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发表于 2010-7-28 22:47
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发表于 2010-7-30 00:08
