豆豆妈妈的美食DIY~~~~极致的滑嫩[丝瓜滑鱼片汤煮面] - 美味厨房 - 西安妈妈网

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豆豆妈妈

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楼主

发表于 2010-7-28 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

; w, ~8 R0 M+ V5 [0 L/ K2 v

[丝瓜滑鱼片汤煮面]
% n h5 o6 Y. Q7 n/ K) x0 r; v
材料：黑鱼，丝瓜，胡萝卜，儿童面，盐，干淀粉，料酒

! P5 _. Y7 R# s/ G# B/ ?

做法：* T2 A$ q" d5 l0 T
1.黑鱼剔下无刺的鱼肉，斜刀削成薄薄的鱼片2 F* g( t# j( J: M/ f1 J
* K6 e) K! c& q; q. H0 Q5 p3 X
2.片好的鱼片- A i: V* H5 d B' t( z$ X
0 _* {/ @+ Z8 O; _
3.鱼片用料酒，少量的盐，干淀粉拌匀腌5分钟
7 C8 I$ U& b0 o
4.油烧热后，下入鱼片划散，再放入丝瓜，少量的盐炒匀

5.锅里加开水，下入儿童面条，煮熟起锅前放入大蒜片，上面的装饰是胡萝卜哦，加开水的时候就可以放进去啦0 e( P9 r0 J2 ^: g4 c" m2 s

Tips：
1.冰鲜的鱼：新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱，吃的时候提前取出，不要解冻，会影响口感。% [( B0 I# P* X) m t

2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出，丫头喜欢喝汤，所以做成汤煮面，非常鲜，鱼片的口感像豆腐一样滑嫩，配丝瓜的滑爽很搭，当然，看个人喜好咯。
" ^& ~$ f3 ]2 p+ i
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]

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沙发

发表于 2010-7-28 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

片好的鱼片/ V8 Y0 f9 C) g* s, p

- f* B) v. ^* o; h0 y P
! m/ m/ J6 f# w0 X" i
腌好以后

[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 22:56 编辑 ]

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板凳

发表于 2010-7-28 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

入锅，看得出来非常的嫩哦5 ~) Y+ N/ N: Z& y0 K3 S8 c

* T! v: q2 d8 ~4 {, A. w. `( w
. z/ s1 a4 P5 t3 w

5 B2 `" Z3 e/ ~& G

, w2 }( h) }3 ?- P+ W" g
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:03 编辑 ]

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地板

发表于 2010-7-28 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再来一些成品图5 ~2 r( m# c0 H# M% g
/ w) o5 l$ }* X5 d W6 y) V

[' \$ O' ]0 y9 @- x# q0 J" R8 d' N

# ?8 J' d- i' X& z# o- I

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5^#

发表于 2010-7-28 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我好饿啊~

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6^#

发表于 2010-7-28 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由虞儿于 2010-7-28 22:54 发表 $ y& |" t/ u3 w+ I% l* \% b# [3 I
美很# E; H. i+ N! c; ~; E: U& `
我喜欢妈妈做的滑鱼片，你勾起了我的思念:wanwan27:

啊！哦！快打车来我家吃，车费报销。

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7^#

发表于 2010-7-28 23:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由金颖于 2010-7-28 23:00 发表
/ Q8 x# O( Q0 s T我好饿啊~

来吧来吧，我买的鱼有快3斤呢，还多着呢，嘿嘿

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8^#

发表于 2010-7-29 08:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真漂亮。5 o; D8 i) j! U; a; |2 ]5 }" p
再交代一下，剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了？还有，做鱼片鱼滑等的时候，经过长时间的滑腻腻的接触后，有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵

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9^#

发表于 2010-7-29 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 shiyuer 于 2010-7-29 08:20 发表 0 b1 L: ^# w8 c$ f- [
真漂亮。
; B! r1 d; _7 B7 y: L- C d8 R再交代一下，剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了？还有，做鱼片鱼滑等的时候，经过长时间的滑腻腻的接触后，有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵

处理那个鱼的时候,我都快吐了,超级粘液多,还到处滑,快疯了

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发表于 2010-7-29 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼肉分装了,鱼排留着炖汤喝,嘿嘿

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月影竹声

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11^#

发表于 2010-7-29 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒的邻居啊！7 P2 Z3 u0 G$ H( H) [' s- J
支持！8 B3 e9 T2 P& a: g5 ]( J
黑鱼那里买的啊？

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豆豆妈妈

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12^#

发表于 2010-7-29 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 鑫睿妈 于 2010-7-29 10:56 发表 - v% N! W+ y8 k) `
好棒的邻居啊！
+ U4 E @4 a3 i, h% j; R支持！
2 B2 |+ N. `* ?3 z* x2 `+ A4 Z黑鱼那里买的啊？

就在综合市场中排档就有,我买得还算小的,大的4斤多,要是找不到地方,我带你去哈

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幼儿园中班

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13^#

发表于 2010-7-29 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水中:wanwan59:

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14^#

发表于 2010-7-29 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好香啊

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15^#

发表于 2010-7-29 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan76: 帮顶

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小米和胖子

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16^#

发表于 2010-7-30 00:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan14: 有点饿了

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17^#

发表于 2010-7-30 04:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶顶顶

做得太好了!

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发表于 2010-7-30 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚吃完，现在又饿了

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发表于 2010-7-30 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好香啊，怎么翩鱼片呢，鱼皮呢怎么没看见，是去掉了吗？

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豆豆妈妈

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20^#

发表于 2010-7-30 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-7-30 09:45 发表
2 x. T: ]% G' e/ D2 P看着好香啊，怎么翩鱼片呢，鱼皮呢怎么没看见，是去掉了吗？

去掉了,我家丫头不是很爱吃鱼皮,呵呵

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