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3 z$ R5 u0 H3 [1 a4 F" G[丝瓜滑鱼片汤煮面]
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: k" B; J9 ^# V# T. c( u9 E7 r材料：黑鱼，丝瓜，胡萝卜，儿童面，盐，干淀粉，料酒; G! r- C1 {+ V: B
- G F" O6 ~2 T7 q. o. n- g0 f 3 y4 |! ^9 y& V3 I0 m* Q3 L' z; t
9 y' j7 _2 x3 \0 H& H, w7 u做法：0 t y! @7 R* I2 Q' |) U4 Z5 h7 m% T
1.黑鱼剔下无刺的鱼肉，斜刀削成薄薄的鱼片, `. S. \. l9 [1 C
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2.片好的鱼片
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+ r# S X$ L' j. h2 U3.鱼片用料酒，少量的盐，干淀粉拌匀腌5分钟
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4.油烧热后，下入鱼片划散，再放入丝瓜，少量的盐炒匀
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5.锅里加开水，下入儿童面条，煮熟起锅前放入大蒜片，上面的装饰是胡萝卜哦，加开水的时候就可以放进去啦# i5 f% Z3 V1 Y# d5 b
1 _" h$ }. g6 A# _Tips：( m/ m4 B% L+ l$ q) {7 ]9 F% S
1.冰鲜的鱼：新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱，吃的时候提前取出，不要解冻，会影响口感。3 a) j/ `4 {0 m, Y/ |( r
. E) O: v3 E8 Y( }& v* M2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出，丫头喜欢喝汤，所以做成汤煮面，非常鲜，鱼片的口感像豆腐一样滑嫩，配丝瓜的滑爽很搭，当然，看个人喜好咯。! M* _8 e: w# U: B5 ^- X# r
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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发表于 2010-7-28 22:47
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发表于 2010-7-30 00:08
