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[丝瓜滑鱼片汤煮面]
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材料：黑鱼，丝瓜，胡萝卜，儿童面，盐，干淀粉，料酒% S) C9 c4 H9 c6 I) I, ^) f5 D
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: A6 ]1 N, O9 n$ ]做法：7 ~( S' U' z: p7 H; G
1.黑鱼剔下无刺的鱼肉，斜刀削成薄薄的鱼片
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* h3 c5 j; b6 S3 p3 P8 j b2.片好的鱼片
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) Y+ q6 z+ @; X6 V8 Y6 k3.鱼片用料酒，少量的盐，干淀粉拌匀腌5分钟2 o6 @0 J Y. e: P8 E# w
9 h& _. K: q1 N; p4.油烧热后，下入鱼片划散，再放入丝瓜，少量的盐炒匀
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# V, S) J" A9 W5.锅里加开水，下入儿童面条，煮熟起锅前放入大蒜片，上面的装饰是胡萝卜哦，加开水的时候就可以放进去啦5 r2 `& G- o: @; T e/ P2 T) M
( G, y, n. B7 C. r- oTips：! }- P* v. o0 O. C) D
1.冰鲜的鱼：新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱，吃的时候提前取出，不要解冻，会影响口感。
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: ~3 C7 s# z* M. q V3 x2 k& q8 U2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出，丫头喜欢喝汤，所以做成汤煮面，非常鲜，鱼片的口感像豆腐一样滑嫩，配丝瓜的滑爽很搭，当然，看个人喜好咯。
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2 L6 U' P# Z3 R6 v( f[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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发表于 2010-7-28 22:47
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发表于 2010-7-30 00:08
