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- x L; n ]* U6 Q' Y[丝瓜滑鱼片汤煮面]
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材料：黑鱼，丝瓜，胡萝卜，儿童面，盐，干淀粉，料酒
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做法：
8 b9 F& j3 K$ G& s% T1.黑鱼剔下无刺的鱼肉，斜刀削成薄薄的鱼片
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! r7 v. u/ P3 T% q' l3 D2.片好的鱼片8 Y, h8 L2 j3 b. v' p- h- T
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3.鱼片用料酒，少量的盐，干淀粉拌匀腌5分钟
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: O2 C: n& g# X- A, z3 Q- z0 h' E4.油烧热后，下入鱼片划散，再放入丝瓜，少量的盐炒匀9 E d. W7 S2 X: E
( A& s% s8 O9 A5 }5.锅里加开水，下入儿童面条，煮熟起锅前放入大蒜片，上面的装饰是胡萝卜哦，加开水的时候就可以放进去啦# E! K4 g$ R4 j4 ~' v3 s9 h4 ^* u
5 S8 @% Z, o) g# ]5 Z9 FTips：9 }. C3 K9 P# {% H* h2 h" L+ _' ~
1.冰鲜的鱼：新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱，吃的时候提前取出，不要解冻，会影响口感。/ h9 |' U. C% [# I8 b) E
! X5 I% p* v e4 x2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出，丫头喜欢喝汤，所以做成汤煮面，非常鲜，鱼片的口感像豆腐一样滑嫩，配丝瓜的滑爽很搭，当然，看个人喜好咯。0 D. x7 v* n: R$ Y
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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发表于 2010-7-28 22:47
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发表于 2010-7-30 00:08
