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' Y% u4 y2 E% Y[丝瓜滑鱼片汤煮面]1 J+ O1 V5 h( N% m4 ~4 k
: a1 V2 R# z% G S; V" c材料：黑鱼，丝瓜，胡萝卜，儿童面，盐，干淀粉，料酒/ @) j! `9 B, Y u1 E( R
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做法：0 M& S; x! a% Y. X5 M
1.黑鱼剔下无刺的鱼肉，斜刀削成薄薄的鱼片) b0 S+ P& v# Z a8 v
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2.片好的鱼片# ^% H0 L3 Q2 p% ]! p8 U) z8 U) w
Q* I# X. m7 ~( k" Q5 l3.鱼片用料酒，少量的盐，干淀粉拌匀腌5分钟2 u8 D7 o3 V7 D, o! d$ k
8 j1 r# w5 c, z3 v7 J0 \2 r: ~4.油烧热后，下入鱼片划散，再放入丝瓜，少量的盐炒匀- Q$ Q3 ]4 k, F ~: j$ A1 }
( ~. C: q$ l1 m u$ |4 H1 e8 S# K
5.锅里加开水，下入儿童面条，煮熟起锅前放入大蒜片，上面的装饰是胡萝卜哦，加开水的时候就可以放进去啦
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& E% ^$ p% ?/ Z% r" f. U9 U! ^9 v5 CTips：2 E9 R9 }# A: @7 g( [5 u1 I
1.冰鲜的鱼：新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱，吃的时候提前取出，不要解冻，会影响口感。" v c& A) B: x: u# @5 u' i% F
0 s0 P8 r3 r" a$ Z6 ?* y3 n2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出，丫头喜欢喝汤，所以做成汤煮面，非常鲜，鱼片的口感像豆腐一样滑嫩，配丝瓜的滑爽很搭，当然，看个人喜好咯。
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+ j, {* p6 f; d[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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发表于 2010-7-28 22:47
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发表于 2010-7-30 00:08
