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6 `. w2 \) W( u# j ?让宝宝爱上苦瓜,唯一的秘诀就是。。。。。。" \- }& s* Z5 S
& n9 M' R5 v8 {$ j! v! e去掉苦瓜的苦味?% P; w' C8 t" V1 c2 m0 o- S
" @6 d4 b: n# s+ h. ~NO,能去掉多少苦味啊?But,能去多少尽量去多少,实在是太苦了。) h; s2 _4 T8 I/ e7 b) Y \
5 @: X( s* C1 K$ L) O6 f) B4 q用糖来调味?, r0 W/ t' N' t* W
# X0 _: d6 R7 I" t* c" _5 }8 u0 kNO,NO,糖只能提味,适得其反。
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用浓郁的高汤来掩盖?2 v" G) Q. w7 A% y- F
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NO,NO,NO,千万不要浪费高汤,我们要低碳,高汤留着做更适合的菜肴吧。, K, Q" y P3 u
% t2 A* J& M3 L6 b唯一的办法~~~
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用适合的食材来配合它!(豆豆妈妈苦心研究的结论,有异议的不要用砖拍我哈,谨代表我个人的想法)
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我从不吃苦瓜,应该是从小就不爱吃,所以我要让我的丫头从小适应吃,这样长大了也就不会排斥,而且,这两; U$ M' g- ~1 G" r
道菜真的不是很苦,先说第一道~~苦瓜酿肉,肉不要用太多的调料来腌制,简单的淀粉,酱油就ok了,成品的口+ \, G- b4 R$ u2 f6 R5 f4 }
感非常好,即使不吃苦瓜也没有关系,苦瓜的汁水完全渗透到肉馅里面,肉馅吃起来很有回味!(用蛋黄来代替
( [! L/ h+ E8 y% N8 B2 o3 r1 z肉馅也是很好的选择,做法以后上), d5 g0 S$ F1 z/ f4 J
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再说第二道,黄酒很关键,或许黄酒就是那唯一的办法里面适合的那道食材,真的不算苦,一点也不苦是不可能
+ ^$ ]1 _$ Q- [的,只是我这种完全不吃苦瓜的人,吃完一口会想再来一口,感受一下苦瓜的清香,而不只是苦。) g6 v! m8 s( u8 Y7 t# T
& P+ E" B% e2 B, G% J. _. L当然,最主要的,当然还是要想尽一切办法去掉苦瓜的苦味,想让宝宝爱上苦瓜吗?那就要好好往下看咯。。。5 }2 N- E Y% w% A' z* k/ @
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[苦瓜酿肉]2 z* j4 t7 X: {8 j1 a
- n1 |6 {: T5 A材料:苦瓜,猪腿肉,盐,干淀粉,酱油7 ~1 H: | S1 I
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-29 23:38 编辑 ]
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