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让宝宝爱上苦瓜,唯一的秘诀就是。。。。。。
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去掉苦瓜的苦味?
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% X/ A0 L3 g% J# H& O) wNO,能去掉多少苦味啊?But,能去多少尽量去多少,实在是太苦了。
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用糖来调味?7 I% r3 v2 ?) b5 \& v
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NO,NO,糖只能提味,适得其反。
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用浓郁的高汤来掩盖?
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3 J& U) `. ?. C. O& r. p5 k# sNO,NO,NO,千万不要浪费高汤,我们要低碳,高汤留着做更适合的菜肴吧。
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唯一的办法~~~
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L; O9 P- a) y) ^: w" V% J用适合的食材来配合它!(豆豆妈妈苦心研究的结论,有异议的不要用砖拍我哈,谨代表我个人的想法)
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$ ]* y- M8 @7 M# ~我从不吃苦瓜,应该是从小就不爱吃,所以我要让我的丫头从小适应吃,这样长大了也就不会排斥,而且,这两$ p6 j5 h4 Z- l: Y! w9 d
道菜真的不是很苦,先说第一道~~苦瓜酿肉,肉不要用太多的调料来腌制,简单的淀粉,酱油就ok了,成品的口' z6 U, i8 o- g4 R4 [, K
感非常好,即使不吃苦瓜也没有关系,苦瓜的汁水完全渗透到肉馅里面,肉馅吃起来很有回味!(用蛋黄来代替6 @! A5 t* h8 h8 t9 d
肉馅也是很好的选择,做法以后上)
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再说第二道,黄酒很关键,或许黄酒就是那唯一的办法里面适合的那道食材,真的不算苦,一点也不苦是不可能4 m9 \2 J; w; k! R/ c
的,只是我这种完全不吃苦瓜的人,吃完一口会想再来一口,感受一下苦瓜的清香,而不只是苦。
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当然,最主要的,当然还是要想尽一切办法去掉苦瓜的苦味,想让宝宝爱上苦瓜吗?那就要好好往下看咯。。。, _! f) R9 |" o; F$ B
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[苦瓜酿肉]* x; S3 A: A: F2 Y* g
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材料:苦瓜,猪腿肉,盐,干淀粉,酱油
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) D- D7 q9 E" \6 [" |[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-29 23:38 编辑 ]
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