亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 豆豆妈妈的美食DIY~~~~清凉一夏[苦瓜酿肉]+[苦瓜豆腐羹]~~~~让宝宝爱上苦瓜
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 14 | 浏览: 2473 |倒序浏览 | 字体: tT
[美食DIY]

豆豆妈妈的美食DIY~~~~清凉一夏[苦瓜酿肉]+[苦瓜豆腐羹]~~~~让宝 ...

[复制链接]
phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

楼主
发表于 2010-7-29 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

4 {$ e3 B8 Q7 u; n$ c) C1 l6 i( p! F% x, R
让宝宝爱上苦瓜，唯一的秘诀就是。。。。。。- F! l! w% Q  E: ?  L+ n
/ Y& ^4 v- Z, U7 H
去掉苦瓜的苦味？& w; ]8 @# h" y3 t0 J6 ~

' l0 f6 J, I4 z# |2 Y  f5 {) w# [NO，能去掉多少苦味啊？But，能去多少尽量去多少，实在是太苦了。
  p+ ~  O* t' E' a
5 g* E! W2 E0 H' E1 o用糖来调味？$ \1 h) {# l* z& @) F
3 ?3 J, X+ A7 D
NO，NO，糖只能提味，适得其反。3 ]( S2 [# t# L% {' C% K

, W- J% K8 w: |) N' {' K, B用浓郁的高汤来掩盖？, b3 d8 y! }, U& X# w8 H

0 E/ S! f& A2 {$ F. L* [* Q' X! F3 hNO，NO，NO，千万不要浪费高汤，我们要低碳，高汤留着做更适合的菜肴吧。/ V' I; ~: W9 D& w" h/ v6 U
. A2 v! ~+ [; R& ^7 I
唯一的办法~~~4 N+ |4 K* t* \" M5 \( ^( f5 C

7 `, }* N8 z* B  Z- V- S: e3 [+ y用适合的食材来配合它！（豆豆妈妈苦心研究的结论，有异议的不要用砖拍我哈，谨代表我个人的想法）& a- f8 L1 N2 ^2 h. ]8 I

; P+ }+ F) W: u* j" h) G我从不吃苦瓜，应该是从小就不爱吃，所以我要让我的丫头从小适应吃，这样长大了也就不会排斥，而且，这两3 i$ X& ?, C; ^7 w/ \. S# P
道菜真的不是很苦，先说第一道~~苦瓜酿肉，肉不要用太多的调料来腌制，简单的淀粉，酱油就ok了，成品的口
, b4 ], b# p6 W9 D感非常好，即使不吃苦瓜也没有关系，苦瓜的汁水完全渗透到肉馅里面，肉馅吃起来很有回味！（用蛋黄来代替
3 D; L) Q/ J2 L  @+ p0 \# {肉馅也是很好的选择，做法以后上）
9 s( x& t0 y9 l: c
  O2 l1 x. P1 h再说第二道，黄酒很关键，或许黄酒就是那唯一的办法里面适合的那道食材，真的不算苦，一点也不苦是不可能
4 ~: I0 m9 W1 K0 j. Q. B+ b的，只是我这种完全不吃苦瓜的人，吃完一口会想再来一口，感受一下苦瓜的清香，而不只是苦。
) U* X' r# A2 d2 z* o  I) u1 @0 a9 I& H
当然，最主要的，当然还是要想尽一切办法去掉苦瓜的苦味，想让宝宝爱上苦瓜吗？那就要好好往下看咯。。。
" o  I% \  l2 z) W- j, Z6 V+ {/ E. o
[苦瓜酿肉]
( n, ~; q6 _# r5 G/ n+ o; t& D; l9 \0 ]& n) k: F
材料：苦瓜，猪腿肉，盐，干淀粉，酱油
1 O3 Z$ I9 j; g8 Z- A, c) q  q& g
$ a  F5 ~2 s7 r; p# {
, u. |( k# G8 ^$ i- R  B2 e" a$ f6 M- {9 O) ^3 Y% y# a

- y1 C' }* l& k) g* H1 K/ A3 m# ?. X" N7 i% b! I
- a% {* O( L- d" h/ J  Y

  [: E* e  y) }$ k/ d! d" O" A2 v' j
6 r0 N2 {$ ]4 C. [[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-29 23:38 编辑 ]
已有 1 人评分金币 收起 理由
小米2009 + 10 学习苦瓜精神

总评分: 金币 + 10   查看全部评分

收藏0 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

沙发
发表于 2010-7-29 23:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法:8 E3 ^7 I7 A7 Q0 y

; j& J! n( \! t! h& w4 F3 z* V1 |1.超市买的苦瓜4 D0 D: ?( q$ Y4 R  U8 l
8 G7 b4 k/ d5 R* o. o8 @& [
2.切成5毫米左右的薄片' G. z! d' G0 Z* h- y2 m3 }* V/ K
% @. T6 H) |% l
3.加少量的盐腌一下
) y/ O3 L* i$ {* ]
" X8 S% p+ K# C( N! R4.泡在冷水里
( [+ }! O! Q( X/ p; B0 A& {8 L4 z2 @# G
5.捞出开水锅里略煮3分钟
7 E5 u0 O4 U% P; ~1 C, C+ Y% l4 `8 \) p- S5 Y, s4 ^6 V
6.沥干水晾凉
# T$ y; S4 j6 A( V4 H
& n* b; x% H) L2 d/ P# a7.准备好肉馅，调匀盐，干淀粉，酱油
4 ?8 e' m) b" g& a$ A0 W2 t" K( c; a7 V; k6 i6 L6 @
8.肉馅镶入苦瓜中1 O" h, Q! J$ ~' u5 k6 G  P7 h& h

6 N! X9 a0 s' s+ h8 D& X9.再看一下，很像一朵花哦4 F( x5 s* n, L; u6 v/ _/ U+ W
; ]; ?: J: [! v  y1 h* {; Q
10.全部镶完，很pp! E" u5 t. H  L

$ l9 ?; Z' J2 H, D! k! ?11.再来一张
5 t/ i- Y, y" k. _2 S$ r( Y0 l0 F  }7 l  ^8 }
12.开水锅上屉中火蒸8分钟" ~: @* Q6 |" U) @* y0 ]* K

( |# \* d+ O- f
回复 引用

返回顶部

phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

板凳
发表于 2010-7-29 23:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
[苦瓜豆腐羹]8 Y" L) A" a& b
% `: F6 X9 f+ ^, m, }
材料：苦瓜，豆腐，盐，黄酒，老抽，湿淀粉3 z3 Z5 c' N0 q5 K# G
9 o* g/ I/ q$ O) [6 M4 v0 c
9 c; Y) q1 v5 h0 L; C3 }5 p

, ^# U/ k6 t5 h8 A3 F" L( i7 E
; V8 N; U3 b' g* _9 }0 W# r2 I- G& @7 W7 D- [1 y' e2 J/ j0 p

回复 引用

返回顶部

phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

地板
发表于 2010-7-29 23:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法：
+ W' M3 d- O: X# O# y* }# @
# ~6 C4 I5 j, }4 y! Y$ M# i1.苦瓜对半切，去籽，去囊，切成薄片2 K+ d% O) q, ]# Z8 `, N

2 I% @" [9 l9 H' s) p; ~4 i9 d2.加少量的盐腌一下
4 m8 f; P2 \5 V- S$ e
! f# F2 r3 g7 t. g$ d% @6 _! A% x3.泡在冷水里
2 c. X1 U2 x# F* b  a
* \( o  q! s" r7 R4.捞出开水锅里略煮3分钟8 D) c6 M5 C; t

% n4 p( I" m% ^, T6 [, ~5.沥干水晾凉
( {! i! @$ Q6 z4 k9 A3 {# T) f! g4 ?2 P) D
6.嫩豆腐切成小方块/ P! y0 m5 w' o1 f) _" D9 p

( K# p3 {) X! n% x& t; \7.油锅烧热，放入苦瓜片快速翻炒2 q, Q8 E6 T* |+ E0 j

6 A$ F, P( ~; _% u4 M/ H8.加适量开水$ [3 ], Z2 J) k8 i9 ?

2 O7 h5 [' t. E; Y0 j9.放入豆腐，盐，黄酒，老抽& A, Q5 o* M9 I0 R1 e" w& Q5 ]

2 a* u& m" @9 r3 |. G, Y0 L" N10.起锅前用湿淀粉勾芡
6 m/ |1 ]& f, L; ?7 C: }. L1 Z) c, b$ H: e: k3 F/ J2 k+ |

回复 引用

返回顶部

phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

5#
发表于 2010-7-29 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
Tips：( _1 l  `. _' v
8 K4 b1 ^1 u" ^7 y+ B

+ j( d8 g) q8 S4 G3 H6 N; v, U2 A, W7 r+ c) ?/ V4 M
1.去苦瓜的苦味：苦瓜去籽去囊，用少量的盐拌匀，再泡在冷水里，然后放入开水锅里煮3分钟，捞出晾凉，这' D# g. L# Q4 ?4 V6 E$ e9 m

' l" b9 N5 b$ K% _2 D) J  O样，苦瓜的苦味一大半都没有了
6 }" ?5 [1 f0 \2 @$ O- v& f/ N9 m0 T; M  \. `$ V! Z2 k
- q; u0 |2 ]/ x3 W0 L, \$ Y) N1 q
% Y7 V' p. r& G/ p! {
2.做汤的苦瓜最好清炒一下# k; b; O) `3 v) Z0 ]
5 i% c5 `' y1 {  \
1 ?! A1 G! ]5 _( }& A

5 N1 E$ g5 }/ r; |& \3.不要以为材料越丰富越能盖住苦瓜的苦味哦
回复 引用

返回顶部

小米2009
小米和胖子

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
1651296  
爱心活力豆
112  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

6#
发表于 2010-7-29 23:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
赞
回复 引用

返回顶部

芊妈~~

Rank: 16

经验值
368305  
爱心活力豆
92  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

7#
发表于 2010-7-30 04:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不得不顶

好帖呀!
回复 引用

返回顶部

一恬妈妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16545  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2006-12-12 
地区:
街道:

Medal No.11

8#
发表于 2010-7-30 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶 顶 顶   不错很清火
回复 引用

返回顶部

yuhao
浩浩妈妈

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3916  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-05-11 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　

Medal No.11

9#
发表于 2010-7-30 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好手艺。
回复 引用

返回顶部

shiyuer

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14614  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　
10#
发表于 2010-7-30 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
跟苦瓜干上了，呵呵，夏天好管家也好像和苦瓜干上了。。。。5 s: F9 f5 j# t2 ]) s3 t  ~
很pp，不过，豆豆会不会把中间的肉肉吃了，剩个苦瓜圈圈，呵呵。
回复 引用

返回顶部

phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

11#
发表于 2010-7-30 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 shiyuer 于 2010-7-30 16:49 发表
- \0 a/ F5 d) s' o: K3 m/ W7 p跟苦瓜干上了，呵呵，夏天好管家也好像和苦瓜干上了。。。。
2 l  s5 i* u" R$ S# ]# K6 E! S很pp，不过，豆豆会不会把中间的肉肉吃了，剩个苦瓜圈圈，呵呵。
猜对了，吃了几片苦瓜，最后把肉吃完走了，嘿嘿。
回复 引用

返回顶部

shiyuer

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14614  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　
12#
发表于 2010-7-30 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不是我教坏的，呵呵。
5 [. u7 I) S2 O  c肉肉里都吸满了苦瓜汁了，是清凉VC肉肉，安慰一下，呵呵。
回复 引用

返回顶部

phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

13#
发表于 2010-7-30 21:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 shiyuer 于 2010-7-30 17:27 发表
$ g. A+ M# K' T! H+ y( m3 ]) E不是我教坏的，呵呵。3 I" _  d- g3 ]3 [2 e
肉肉里都吸满了苦瓜汁了，是清凉VC肉肉，安慰一下，呵呵。
我也觉得这道菜吃肉就好了，苦瓜真的不喜欢，不苦也不喜欢。
回复 引用

返回顶部

黄花寒后难逢蝶

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
102872  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2000-11-18 
地区:
临潼区
街道:
临潼区
14#
发表于 2010-7-30 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶
回复 引用

返回顶部

蛋蛋妈妈

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
79973  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2006-06-12 
地区:
未央区
街道:

Medal No.11

15#
发表于 2010-7-31 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
豆豆妈妈的美食DIY~~~~清凉一夏[苦瓜酿肉]+[苦瓜豆腐羹]~~~~让宝 ...
快速回复
返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部