亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 豆豆妈妈的美食DIY~~~~清凉一夏[苦瓜酿肉]+[苦瓜豆腐羹]~~~~让宝宝爱上苦瓜
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 14 | 浏览: 2581 |倒序浏览 | 字体: tT
[美食DIY]

豆豆妈妈的美食DIY~~~~清凉一夏[苦瓜酿肉]+[苦瓜豆腐羹]~~~~让宝 ...

[复制链接]
phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

楼主
发表于 2010-7-29 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

" O6 ~" b( ?* |; N' G* O2 N6 {& c2 {, L  K
让宝宝爱上苦瓜，唯一的秘诀就是。。。。。。0 A# s+ C; K& ~( Y. ?+ W8 G% ~

& |# T2 t$ {: \8 H去掉苦瓜的苦味？
- I# O! }! o3 [4 l& R  ]/ {
  |, i6 j6 q& FNO，能去掉多少苦味啊？But，能去多少尽量去多少，实在是太苦了。0 c: T! n& a( ^: x

1 P- ?8 l2 `: v# p用糖来调味？& k% h, x9 [( z# o* g! }" I

9 ]- H/ d8 l- C+ ANO，NO，糖只能提味，适得其反。( Y! z% q. E4 C0 q: U0 O: t& S( o

/ i- l6 G" w6 L5 ]用浓郁的高汤来掩盖？9 j( H, B! ?9 d+ V
1 y9 \+ C- n$ H
NO，NO，NO，千万不要浪费高汤，我们要低碳，高汤留着做更适合的菜肴吧。3 @4 `6 {5 B9 _- v# |

9 j5 B  U  i" K6 N唯一的办法~~~( v9 G* G: d7 C
, ~2 d! I7 F9 W
用适合的食材来配合它！（豆豆妈妈苦心研究的结论，有异议的不要用砖拍我哈，谨代表我个人的想法）
5 h4 B& A) S5 O3 X- Y9 l# P  {9 e3 l; P) c% A' Y& u" S; M
我从不吃苦瓜，应该是从小就不爱吃，所以我要让我的丫头从小适应吃，这样长大了也就不会排斥，而且，这两
; f2 @/ _. ^8 U! `( E, `/ [9 Z道菜真的不是很苦，先说第一道~~苦瓜酿肉，肉不要用太多的调料来腌制，简单的淀粉，酱油就ok了，成品的口
5 [0 U0 C& z' L1 G% ?感非常好，即使不吃苦瓜也没有关系，苦瓜的汁水完全渗透到肉馅里面，肉馅吃起来很有回味！（用蛋黄来代替
6 X- a: y. t5 E肉馅也是很好的选择，做法以后上）
5 ~& n) g" @' Z8 k  V* }% e8 e5 L5 @$ G; \2 N+ |
再说第二道，黄酒很关键，或许黄酒就是那唯一的办法里面适合的那道食材，真的不算苦，一点也不苦是不可能
9 F6 w# d/ o) m9 m. Z3 }3 _的，只是我这种完全不吃苦瓜的人，吃完一口会想再来一口，感受一下苦瓜的清香，而不只是苦。! Z+ [* @; a' `# F( q4 |3 A

8 J: S9 @7 f4 F0 b; t9 k0 v当然，最主要的，当然还是要想尽一切办法去掉苦瓜的苦味，想让宝宝爱上苦瓜吗？那就要好好往下看咯。。。
6 ]5 A* l5 _8 @6 p7 m( Y3 \0 T2 R* k% t& }; _
[苦瓜酿肉]
( X' ~1 A. t. \% M, G1 q
% x6 Y8 @1 ^5 Q3 N# ^: M材料：苦瓜，猪腿肉，盐，干淀粉，酱油
1 M& o% o& o; t5 Q7 q: Z
6 p  j' j+ Y$ _" R' F$ {" D5 u: V& E# t

9 o1 ?0 g7 S3 O
: w: Y+ X1 ]3 E* y3 \0 Y" u: J/ l0 {
8 A( c$ {: P7 ~/ |7 ]. }  [
- L8 @8 }  J  H: o  c
2 D% f* u/ E( G1 e% N& P  D: F. i3 q; E: |9 k7 O1 H
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-29 23:38 编辑 ]
已有 1 人评分金币 收起 理由
小米2009 + 10 学习苦瓜精神

总评分: 金币 + 10   查看全部评分

收藏0 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

沙发
发表于 2010-7-29 23:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法:
3 f  Y  A" a/ D, c   V" J  ^* Y9 A8 P- ]9 z- W
1.超市买的苦瓜! L  z$ f/ k& f0 _# s
% q1 n. K! _2 X- R
2.切成5毫米左右的薄片
' ~2 F# I# h; l
4 g8 T% M# t4 z' X3.加少量的盐腌一下
  j. m  {% I7 L- {: ~7 r3 P: W8 A- H* d$ x
4.泡在冷水里
! m  }$ J6 X; q! x$ B, H
& b& [4 i+ b. M5 m' W5.捞出开水锅里略煮3分钟
2 d- Q1 y/ O- P; n8 E+ ~0 F* ~( ~
6.沥干水晾凉: a2 g' ?6 u% m8 \
. V5 e/ a) y" d/ f: f$ f. {: j
7.准备好肉馅，调匀盐，干淀粉，酱油
+ p* d7 h; m  l- c! T, ?. ~  S; e5 B' X# d
8.肉馅镶入苦瓜中( W; U. u7 `$ f* ]" ?

" I7 m' q/ i- C2 z, W2 h1 Y9.再看一下，很像一朵花哦" _& ?" X9 w: z0 u& N3 C% k
4 v& l& q+ v, F3 m
10.全部镶完，很pp. B6 }# |& C" B! Q) G" K

& a# B' s+ X3 V+ Z- p, c# ]11.再来一张
. Y9 G5 @- m2 P$ M/ D$ u. v4 P! H5 M$ h1 ]/ t
12.开水锅上屉中火蒸8分钟
( s4 p" h, M6 |/ i9 G( k; ?' B/ Z

回复 引用

返回顶部

phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

板凳
发表于 2010-7-29 23:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
[苦瓜豆腐羹]
3 {4 v/ @9 @5 p: ^! j$ E 7 b) R, ?7 s: R7 n$ [9 U. A+ A. R
材料：苦瓜，豆腐，盐，黄酒，老抽，湿淀粉4 P' T4 t( v4 d& @  A, R

$ K4 A& T0 g( h  \- K& B. X. ^' U7 a: t# h9 w
4 P: s% y; Z: q8 D' y
+ M, |3 d% s9 K
2 D" C; P5 J+ v: @4 S: I- i

回复 引用

返回顶部

phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

地板
发表于 2010-7-29 23:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法：0 u# X! k: A8 a9 U$ E  J$ R) G7 L* A
% m1 c7 l$ g6 s6 b. _
1.苦瓜对半切，去籽，去囊，切成薄片. M! J; q5 f0 j& [/ v
* U$ }* g6 w- L8 _
2.加少量的盐腌一下
( x0 s9 w6 k2 g$ W, p- M) v
  G& j/ n! m5 l6 r- J3.泡在冷水里
& y4 y3 x7 R1 G; U% T+ T- e
( O/ L8 K- r! L6 h% M4.捞出开水锅里略煮3分钟
, A/ [$ z0 ^  Q- d: g+ k$ o' G6 T) O- O$ U$ r; U; @% w
5.沥干水晾凉. [/ n% Y5 U5 R( F
9 B7 ]& T3 Y9 [- g
6.嫩豆腐切成小方块
* K% P0 P1 w$ b8 H* G+ K7 {8 z& Q
0 i! J$ @2 M. t, ^! _7.油锅烧热，放入苦瓜片快速翻炒. `% _. X) R& @, C
/ p+ @- }% l+ [2 A
8.加适量开水
  ^. s- H9 F2 h+ J& [& O/ N3 @0 W/ R, b2 v# \" m
9.放入豆腐，盐，黄酒，老抽% x7 s! _" i& M) e4 i
5 p: N4 z$ W) J
10.起锅前用湿淀粉勾芡) f4 _# G$ K& g- u: L3 @

6 q( k9 ~0 G( L
回复 引用

返回顶部

phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

5#
发表于 2010-7-29 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
Tips：
: C/ K& h4 v* H# L/ n; l8 X) b4 w: n  X0 p

6 v5 Y# V( r/ r6 G% s9 @0 y/ |7 X' }: o' {, ?$ [8 q
1.去苦瓜的苦味：苦瓜去籽去囊，用少量的盐拌匀，再泡在冷水里，然后放入开水锅里煮3分钟，捞出晾凉，这
8 S6 C2 {: A7 i3 N: N* W9 a
! A/ p/ t( n1 Q! G3 U6 [样，苦瓜的苦味一大半都没有了$ r# H0 `1 v' t

3 U3 v3 F' y- g7 T+ b* R
- |7 Z0 i- f" v5 q  j5 s: L
+ b* m' Q3 R, s0 ]. Q# b2.做汤的苦瓜最好清炒一下& `9 f# w2 i+ _

, T9 F2 l5 V" w6 C; E! w( A- t/ U . j" I1 Q' R! m' q9 N

( m! g% F! I9 ?) V3.不要以为材料越丰富越能盖住苦瓜的苦味哦
回复 引用

返回顶部

小米2009
小米和胖子

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
1651296  
爱心活力豆
112  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

6#
发表于 2010-7-29 23:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
赞
回复 引用

返回顶部

芊妈~~

Rank: 16

经验值
368305  
爱心活力豆
92  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

7#
发表于 2010-7-30 04:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不得不顶

好帖呀!
回复 引用

返回顶部

一恬妈妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16545  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2006-12-12 
地区:
街道:

Medal No.11

8#
发表于 2010-7-30 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶 顶 顶   不错很清火
回复 引用

返回顶部

yuhao
浩浩妈妈

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3916  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-05-11 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　

Medal No.11

9#
发表于 2010-7-30 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好手艺。
回复 引用

返回顶部

shiyuer

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14614  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　
10#
发表于 2010-7-30 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
跟苦瓜干上了，呵呵，夏天好管家也好像和苦瓜干上了。。。。
3 U3 F7 D3 ~! Q很pp，不过，豆豆会不会把中间的肉肉吃了，剩个苦瓜圈圈，呵呵。
回复 引用

返回顶部

phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

11#
发表于 2010-7-30 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 shiyuer 于 2010-7-30 16:49 发表 3 I3 c% L0 |9 V7 [
跟苦瓜干上了，呵呵，夏天好管家也好像和苦瓜干上了。。。。
4 ^1 ]/ S* F( j" z1 \很pp，不过，豆豆会不会把中间的肉肉吃了，剩个苦瓜圈圈，呵呵。
猜对了，吃了几片苦瓜，最后把肉吃完走了，嘿嘿。
回复 引用

返回顶部

shiyuer

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14614  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　
12#
发表于 2010-7-30 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不是我教坏的，呵呵。
2 P/ P: Z5 H! Q5 p8 ?, w肉肉里都吸满了苦瓜汁了，是清凉VC肉肉，安慰一下，呵呵。
回复 引用

返回顶部

phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

13#
发表于 2010-7-30 21:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 shiyuer 于 2010-7-30 17:27 发表
7 F2 H# @2 @5 [3 h" N不是我教坏的，呵呵。4 D- c$ i6 |2 w- L
肉肉里都吸满了苦瓜汁了，是清凉VC肉肉，安慰一下，呵呵。
我也觉得这道菜吃肉就好了，苦瓜真的不喜欢，不苦也不喜欢。
回复 引用

返回顶部

黄花寒后难逢蝶

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
102872  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2000-11-18 
地区:
临潼区
街道:
临潼区
14#
发表于 2010-7-30 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶
回复 引用

返回顶部

蛋蛋妈妈

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
79973  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2006-06-12 
地区:
未央区
街道:

Medal No.11

15#
发表于 2010-7-31 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
豆豆妈妈的美食DIY~~~~清凉一夏[苦瓜酿肉]+[苦瓜豆腐羹]~~~~让宝 ...
快速回复
返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部