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4 M: b1 v5 N' m6 D' \让宝宝爱上苦瓜，唯一的秘诀就是。。。。。。' h8 @3 [/ B! G
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去掉苦瓜的苦味？
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NO，能去掉多少苦味啊？But，能去多少尽量去多少，实在是太苦了。6 q+ p8 l, O& y
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用糖来调味？3 m# U, g4 l Z- [; `* u8 I, O
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NO，NO，糖只能提味，适得其反。- P2 `9 K- V6 }% B# g
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用浓郁的高汤来掩盖？
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NO，NO，NO，千万不要浪费高汤，我们要低碳，高汤留着做更适合的菜肴吧。2 ?- H0 Q) r1 _- W! C+ x/ y
+ p% f$ e5 {& `% w' q唯一的办法~~~8 L7 t0 C* U8 E; s
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用适合的食材来配合它！（豆豆妈妈苦心研究的结论，有异议的不要用砖拍我哈，谨代表我个人的想法）6 `7 U4 ~& A3 w1 y3 }
- b- ]; o r+ G) o8 _我从不吃苦瓜，应该是从小就不爱吃，所以我要让我的丫头从小适应吃，这样长大了也就不会排斥，而且，这两
; e! ?. y1 S0 g! \8 `) } Q道菜真的不是很苦，先说第一道~~苦瓜酿肉，肉不要用太多的调料来腌制，简单的淀粉，酱油就ok了，成品的口
+ J& k' G. T9 Q# } K感非常好，即使不吃苦瓜也没有关系，苦瓜的汁水完全渗透到肉馅里面，肉馅吃起来很有回味！（用蛋黄来代替$ a+ q6 g' s8 E3 F/ @
肉馅也是很好的选择，做法以后上）; R0 T+ M+ t% P j
6 I1 m7 P7 i0 a3 c" E/ c1 `再说第二道，黄酒很关键，或许黄酒就是那唯一的办法里面适合的那道食材，真的不算苦，一点也不苦是不可能
; H5 l4 q% u1 U6 o0 g5 n5 ~8 k4 b的，只是我这种完全不吃苦瓜的人，吃完一口会想再来一口，感受一下苦瓜的清香，而不只是苦。" c# v7 J& @! t
! ~' `. P# V1 c( F, S当然，最主要的，当然还是要想尽一切办法去掉苦瓜的苦味，想让宝宝爱上苦瓜吗？那就要好好往下看咯。。。 F# }6 f3 s8 i9 Y# ~
! P9 Y1 w. W" | k. J+ |. v' |% [[苦瓜酿肉] X9 R: d0 W& x
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材料：苦瓜，猪腿肉，盐，干淀粉，酱油
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-29 23:38 编辑 ]
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发表于 2010-7-29 23:33
/ r& z7 s5 I" M8 C/ f" i" A
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发表于 2010-7-29 23:57
