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让宝宝爱上苦瓜，唯一的秘诀就是。。。。。。5 s. ]( w+ t# _, u' m6 M
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去掉苦瓜的苦味？
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NO，能去掉多少苦味啊？But，能去多少尽量去多少，实在是太苦了。
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# K0 X% Z# Z! a! Y2 K用糖来调味？$ a- f; x6 O4 f& ~8 S0 f
G0 x5 _ |- X( _; s' oNO，NO，糖只能提味，适得其反。7 P4 T3 h" W& @/ R6 ^
: U1 w* z# o& }5 r5 `用浓郁的高汤来掩盖？# ~( }; |$ S- b1 Q8 q
, J& u4 Q7 N- u* [0 L
NO，NO，NO，千万不要浪费高汤，我们要低碳，高汤留着做更适合的菜肴吧。
7 @! Q: L5 U/ u9 [( N* n" Y8 K4 ?+ Y# ]: M7 {8 c% X# X9 h
唯一的办法~~~
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用适合的食材来配合它！（豆豆妈妈苦心研究的结论，有异议的不要用砖拍我哈，谨代表我个人的想法）5 ^6 o d U! b# A; k
7 t4 z# ~/ J8 x, l+ G我从不吃苦瓜，应该是从小就不爱吃，所以我要让我的丫头从小适应吃，这样长大了也就不会排斥，而且，这两& h+ o; r* ^7 a0 n
道菜真的不是很苦，先说第一道~~苦瓜酿肉，肉不要用太多的调料来腌制，简单的淀粉，酱油就ok了，成品的口8 W/ x- q3 h2 p- }: F5 n0 H7 g
感非常好，即使不吃苦瓜也没有关系，苦瓜的汁水完全渗透到肉馅里面，肉馅吃起来很有回味！（用蛋黄来代替5 u; ~+ q. s5 M+ e1 l8 k
肉馅也是很好的选择，做法以后上）
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* y* B, V$ D" O; M4 W% m再说第二道，黄酒很关键，或许黄酒就是那唯一的办法里面适合的那道食材，真的不算苦，一点也不苦是不可能# J% ^+ C. C' f, B3 x3 H
的，只是我这种完全不吃苦瓜的人，吃完一口会想再来一口，感受一下苦瓜的清香，而不只是苦。9 s! g. h: L1 x* G' \5 d: ~
6 j. l* q6 k* F& G! Q! J* V当然，最主要的，当然还是要想尽一切办法去掉苦瓜的苦味，想让宝宝爱上苦瓜吗？那就要好好往下看咯。。。
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! `7 E& B% u) q* N0 a( s8 U* |, C( Y[苦瓜酿肉] c2 y6 j( |+ A- `5 i& z3 z2 N+ e9 d
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材料：苦瓜，猪腿肉，盐，干淀粉，酱油! \; Q! z, K8 Z; _3 Y$ m# d8 J
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5 p, A( Z- g1 e$ f3 z2 L7 ^$ N" z[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-29 23:38 编辑 ]
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发表于 2010-7-29 23:33
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发表于 2010-7-29 23:57
