亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 豆豆妈妈的美食DIY~~~~清凉一夏[苦瓜酿肉]+[苦瓜豆腐羹]~~~~让宝宝爱上苦瓜
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 14 | 浏览: 2594 |倒序浏览 | 字体: tT
[美食DIY]

豆豆妈妈的美食DIY~~~~清凉一夏[苦瓜酿肉]+[苦瓜豆腐羹]~~~~让宝 ...

[复制链接]
phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

楼主
发表于 2010-7-29 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

% ]2 j. X8 C/ D/ u1 o% Q: R# e# \( D! Q3 \6 @+ w
让宝宝爱上苦瓜，唯一的秘诀就是。。。。。。1 h1 ?+ \$ R$ \# F+ b# ?

) h% B- ?7 f0 j$ Z) ~# F4 o9 @去掉苦瓜的苦味？9 D# F& C$ F0 v: T! Y) v

1 k% m7 ^$ v# A$ Z  B6 INO，能去掉多少苦味啊？But，能去多少尽量去多少，实在是太苦了。
  N- {( X% H  H* t' S+ {8 \; |
& z# r% I: h7 l# V0 k& _用糖来调味？$ d, T' |8 A( s2 ~' w* V
* y% a: t" P8 ]4 }! K! P
NO，NO，糖只能提味，适得其反。
5 d) _4 H- s6 }" q% O$ T  ~+ A( c$ t' w  v0 p0 c  [" L! K
用浓郁的高汤来掩盖？6 G9 z0 Q7 B  W: b; T# W
0 Y0 t5 v1 W+ a
NO，NO，NO，千万不要浪费高汤，我们要低碳，高汤留着做更适合的菜肴吧。# a( e7 Q0 ]# ?/ R; {1 g/ s8 a" F

$ N) T. K' [) }9 ^% }唯一的办法~~~
6 Q. G, N9 g( G. i- G) o$ s" `& B) D/ R
用适合的食材来配合它！（豆豆妈妈苦心研究的结论，有异议的不要用砖拍我哈，谨代表我个人的想法）0 @* K! q" Z) L6 W4 s: E$ e; p

5 y' ]( |7 G3 K$ S1 j我从不吃苦瓜，应该是从小就不爱吃，所以我要让我的丫头从小适应吃，这样长大了也就不会排斥，而且，这两
0 @. S/ |1 Q' o# ^& q道菜真的不是很苦，先说第一道~~苦瓜酿肉，肉不要用太多的调料来腌制，简单的淀粉，酱油就ok了，成品的口1 f9 x& o* [# y& r
感非常好，即使不吃苦瓜也没有关系，苦瓜的汁水完全渗透到肉馅里面，肉馅吃起来很有回味！（用蛋黄来代替
3 j, f8 y; C: o8 Z. q肉馅也是很好的选择，做法以后上）' Y3 \$ i  {# ~2 G/ C1 i
! E7 u1 Q8 a4 @3 B
再说第二道，黄酒很关键，或许黄酒就是那唯一的办法里面适合的那道食材，真的不算苦，一点也不苦是不可能4 V9 y$ Y2 ^# e) V
的，只是我这种完全不吃苦瓜的人，吃完一口会想再来一口，感受一下苦瓜的清香，而不只是苦。: W. k: z: o) F6 U/ R8 O
! L$ n- E- U" x0 z
当然，最主要的，当然还是要想尽一切办法去掉苦瓜的苦味，想让宝宝爱上苦瓜吗？那就要好好往下看咯。。。5 \; v1 }- c! Q& M
. f( g2 i! m! t5 s
[苦瓜酿肉]
& C# i) T: f, E" z$ H3 T3 O8 i5 Z9 N2 i, O1 H
材料：苦瓜，猪腿肉，盐，干淀粉，酱油
* [) h% a/ b' d5 m
7 w! F" r. f/ f7 D" d, R( n
- o; B# p+ A; D  n
7 a  d# \+ l6 ?7 h& ^4 g- s5 {3 K1 \  E' ?8 N) B

% Z7 x/ T) I+ M/ X" z- L3 P3 r9 r% H
, |: h  D) u% N" x  b7 E* J8 ~# e* g) a8 v3 k  j, A
) o- M0 i! v8 z& Y% _
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-29 23:38 编辑 ]
已有 1 人评分金币 收起 理由
小米2009 + 10 学习苦瓜精神

总评分: 金币 + 10   查看全部评分

收藏0 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

沙发
发表于 2010-7-29 23:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法:6 t" g# j% e) ?- i% ~2 e7 H
* e# A5 _) Q) e8 P' X* J- f: ~
1.超市买的苦瓜
! ^- _% k5 w  W& t0 I1 g% U! e4 ~8 U+ a' t% f3 m" z8 j; o
2.切成5毫米左右的薄片
1 ^6 u7 n+ h8 u
: |- p$ _7 \" s) }/ K4 Y" X3.加少量的盐腌一下
! Q7 W3 A$ [; k0 w! n2 ]
' c4 R" h6 u! C+ J7 {2 M- c4.泡在冷水里- l7 \+ q) }( S' G  [: K, {1 t

0 e, C) J: I% x0 k) w+ m5.捞出开水锅里略煮3分钟- ^' o( i8 L3 i4 Z, x+ v/ o

; {- e3 l" O4 Q9 y4 c8 k! |6.沥干水晾凉
( U) w- Y7 ^* ~( m
! {) g1 T. j; K* Y  A7.准备好肉馅，调匀盐，干淀粉，酱油- i4 F- I9 Z; [9 V: `" `' Y3 l

# u+ m- d" ^/ p% f# }* p8 x$ J8.肉馅镶入苦瓜中& `6 v7 |8 r. J7 K  k& F- ^9 Z

' ^9 w/ N1 y; @9.再看一下，很像一朵花哦7 a- f6 U( j5 f# O" Q' E8 M

( H( ~4 `7 k/ Q% n8 Z: T10.全部镶完，很pp
; a8 T, H: @" ?: \$ A* I* ^3 ?
# x; ~7 [8 m/ X9 \% F# E11.再来一张
4 {8 f+ S& G; \- G+ s
: x% q5 F3 v& Z12.开水锅上屉中火蒸8分钟: ?: X- [0 v: H& b9 u# K; j' V! f- P
0 M  k2 k  R1 \+ h( n1 T; N6 [' G

回复 引用

返回顶部

phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

板凳
发表于 2010-7-29 23:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
[苦瓜豆腐羹]5 T* k( s: @: \: |" I

. O, u- s4 Q5 V* I8 b( A+ f材料：苦瓜，豆腐，盐，黄酒，老抽，湿淀粉
$ |/ t1 r  P1 `% l) B! ?- Q9 U" o7 M' N% S! C

" p) A2 o1 ]+ t& @4 G$ \
& m: U  H+ d" R4 v
+ M( c3 o% v, @: s1 [. w" W
9 i8 t) o1 o9 f4 F' P
回复 引用

返回顶部

phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

地板
发表于 2010-7-29 23:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法：/ j- j0 _! E6 E& A
& @: D9 |# L; d% D9 W1 |2 V  U
1.苦瓜对半切，去籽，去囊，切成薄片
5 \0 w; _9 N! K9 O
5 m! c1 q$ W! a$ `2.加少量的盐腌一下
% b, y# v, T; s! t: Z" d  r; j. t3 f9 D) E* M
3.泡在冷水里' C3 N( H. F, j, R
$ R9 i4 U6 z; R' l2 r) |" s( F& }
4.捞出开水锅里略煮3分钟
4 [/ Q; }3 U2 b! v2 f' N& x/ f( i8 ]. @$ @' X/ i2 L
5.沥干水晾凉
( _! e4 t% W. B( `
' k- M: R& s' d& `$ m6.嫩豆腐切成小方块; A, @8 x3 ?( }6 O: m" ^: W

! u( M5 H% K* S4 ^, u7.油锅烧热，放入苦瓜片快速翻炒
  I5 o! }2 _; z9 ?: X8 T, K$ f
7 U' Z0 n2 \; ]% I8.加适量开水
( r8 U2 x  V( K/ x; G2 V
( R7 C- Z  q8 `$ G$ z9.放入豆腐，盐，黄酒，老抽
2 z0 t4 f) ^! @  ?' [5 E8 s9 s$ W
! c* k; c# H- q) m8 ~10.起锅前用湿淀粉勾芡
: _* `4 I1 Y% P+ b! i: y9 H
: x* z3 p  d& }, D# _( a4 t
回复 引用

返回顶部

phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

5#
发表于 2010-7-29 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
Tips：
# a7 b- B7 V- \/ f5 |& U  a
& t, X, _2 J% c' A* [
6 @3 J) ?4 e8 y8 z2 C- u# T$ m( ?
5 W( S! \" U$ u1.去苦瓜的苦味：苦瓜去籽去囊，用少量的盐拌匀，再泡在冷水里，然后放入开水锅里煮3分钟，捞出晾凉，这
# C. B3 Z) a( y. U% R( ~# y  u. ]3 n7 m. R+ o- B/ z
样，苦瓜的苦味一大半都没有了* R5 E, |* l9 q0 k! n" ~7 y

9 G/ u, }: F. h8 \" r4 p
- U7 z( ~, [! w7 r$ V5 E1 ]7 K( V  R. u/ D, ~4 H4 c, D/ V5 j6 v
2.做汤的苦瓜最好清炒一下2 @# J; E# G$ x: S! ?

, k! O0 z. X. z4 _" ?( h
# p; J. D6 n/ k# R( H, j* X& y% Y9 I) h4 M) K* E
3.不要以为材料越丰富越能盖住苦瓜的苦味哦
回复 引用

返回顶部

小米2009
小米和胖子

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
1651296  
爱心活力豆
112  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

6#
发表于 2010-7-29 23:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
赞
回复 引用

返回顶部

芊妈~~

Rank: 16

经验值
368305  
爱心活力豆
92  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

7#
发表于 2010-7-30 04:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不得不顶

好帖呀!
回复 引用

返回顶部

一恬妈妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16545  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2006-12-12 
地区:
街道:

Medal No.11

8#
发表于 2010-7-30 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶 顶 顶   不错很清火
回复 引用

返回顶部

yuhao
浩浩妈妈

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3916  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-05-11 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　

Medal No.11

9#
发表于 2010-7-30 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好手艺。
回复 引用

返回顶部

shiyuer

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14614  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　
10#
发表于 2010-7-30 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
跟苦瓜干上了，呵呵，夏天好管家也好像和苦瓜干上了。。。。
! `- a  C) y& {' L" v5 a, M! r; X! z很pp，不过，豆豆会不会把中间的肉肉吃了，剩个苦瓜圈圈，呵呵。
回复 引用

返回顶部

phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

11#
发表于 2010-7-30 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 shiyuer 于 2010-7-30 16:49 发表 ' e; a' a* E' D# G% u9 z
跟苦瓜干上了，呵呵，夏天好管家也好像和苦瓜干上了。。。。
. N* L+ w% z2 d  }  d很pp，不过，豆豆会不会把中间的肉肉吃了，剩个苦瓜圈圈，呵呵。
猜对了，吃了几片苦瓜，最后把肉吃完走了，嘿嘿。
回复 引用

返回顶部

shiyuer

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14614  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　
12#
发表于 2010-7-30 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不是我教坏的，呵呵。
, G. D$ |& |' s4 \# w: [肉肉里都吸满了苦瓜汁了，是清凉VC肉肉，安慰一下，呵呵。
回复 引用

返回顶部

phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

13#
发表于 2010-7-30 21:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 shiyuer 于 2010-7-30 17:27 发表 5 Q; w; R$ _0 I/ `: `$ B; Q
不是我教坏的，呵呵。
- t+ I& h0 l8 ]6 ~( l+ A5 F* T3 u肉肉里都吸满了苦瓜汁了，是清凉VC肉肉，安慰一下，呵呵。
我也觉得这道菜吃肉就好了，苦瓜真的不喜欢，不苦也不喜欢。
回复 引用

返回顶部

黄花寒后难逢蝶

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
102872  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2000-11-18 
地区:
临潼区
街道:
临潼区
14#
发表于 2010-7-30 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶
回复 引用

返回顶部

蛋蛋妈妈

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
79973  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2006-06-12 
地区:
未央区
街道:

Medal No.11

15#
发表于 2010-7-31 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
豆豆妈妈的美食DIY~~~~清凉一夏[苦瓜酿肉]+[苦瓜豆腐羹]~~~~让宝 ...
快速回复
返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部