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# i; u7 ^; t% f+ N+ v* D' ?
4 h" [" y8 G4 Z {, m让宝宝爱上苦瓜，唯一的秘诀就是。。。。。。& { c8 h( v) D5 a. I5 a
; x$ J6 A' e( i- P L. A1 R
去掉苦瓜的苦味？8 {2 x$ ?( z, K; H/ f' L7 \( k
& ^& I1 O' k( |1 N. h/ r1 S5 kNO，能去掉多少苦味啊？But，能去多少尽量去多少，实在是太苦了。- T* H- p/ M0 r `3 Z( S
+ A, Z( E, Y# h1 n8 d3 R用糖来调味？
8 f- y" a: h/ f t( A9 |# K0 |1 X+ T$ }) U
NO，NO，糖只能提味，适得其反。
$ w( Q$ ~) h1 L) R1 I3 l8 k/ a: X. T: {1 t
用浓郁的高汤来掩盖？
. s+ w& S$ U$ I: {0 S% c- k+ r; E0 g# d8 M G) H4 N
NO，NO，NO，千万不要浪费高汤，我们要低碳，高汤留着做更适合的菜肴吧。
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9 o. z! Z! d' h" ]( [4 z唯一的办法~~~
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用适合的食材来配合它！（豆豆妈妈苦心研究的结论，有异议的不要用砖拍我哈，谨代表我个人的想法）
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我从不吃苦瓜，应该是从小就不爱吃，所以我要让我的丫头从小适应吃，这样长大了也就不会排斥，而且，这两
7 i7 O7 N: L/ M; a1 p! l道菜真的不是很苦，先说第一道~~苦瓜酿肉，肉不要用太多的调料来腌制，简单的淀粉，酱油就ok了，成品的口
" X, |+ G4 u T X感非常好，即使不吃苦瓜也没有关系，苦瓜的汁水完全渗透到肉馅里面，肉馅吃起来很有回味！（用蛋黄来代替& s( Z5 Y3 ^' r9 g+ U. d) q
肉馅也是很好的选择，做法以后上）
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再说第二道，黄酒很关键，或许黄酒就是那唯一的办法里面适合的那道食材，真的不算苦，一点也不苦是不可能
- x- G# x' h8 Q' A1 B的，只是我这种完全不吃苦瓜的人，吃完一口会想再来一口，感受一下苦瓜的清香，而不只是苦。' G7 M, j9 C- K- ?
8 u& t( |* \3 T# G3 P& Z, S, x9 x当然，最主要的，当然还是要想尽一切办法去掉苦瓜的苦味，想让宝宝爱上苦瓜吗？那就要好好往下看咯。。。
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[苦瓜酿肉]
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. k& Z5 [. A+ i' @材料：苦瓜，猪腿肉，盐，干淀粉，酱油5 Q; {5 H, |/ } N- S! l6 A
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-29 23:38 编辑 ]
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发表于 2010-7-29 23:33
9 Z- _* r8 C+ D
发表于 2010-7-29 23:57
