边学边做——粉蒸排骨 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2010-8-7 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

其实我自己是喜欢用排骨来煲汤的，但是宝爸一直不爱喝汤，情愿喝稀饭啃馍。
难得他周末在家吃个饭，根据他的重口味做的粉蒸排骨。。。

( b; h# p4 V+ T) O; D" U
1）我的诀窍是在码味的时候，加入了豆瓣酱。没有的也可以加点郫县豆瓣。我喜欢炒一下酱，不然觉得不香。' V2 r& ?6 Z1 k; N9 j
      （秋天的时候，买的小红椒，剁碎。加入豆瓣和盐。一般做一坛，我们可以吃一年。）( J. Z' K1 Y# q7 \1 G+ C# i+ T% }
2）放生姜，大蒜，料酒，酱油，鸡精，五香粉，胡椒粉，和冷却的豆瓣一起拌匀，腌制30分钟入味。( N; F# a  W2 Y+ j7 P
         （宝爸的口味非常重，一直喜欢这些调料，觉得香，我不爱）
3）切土豆，准备米粉……( L- u, n+ B. N% P* \$ l( G* l5 z; R
         （很想自己炒点米粉，发现大料没有了。）
4）大火蒸60分钟，出锅！！7 |# I, e" p/ X7 M, y7 K; k* j$ N

+ q! m3 }0 r. O; i  E& R
PS：人怎么还没回来，无法码盘呢！！

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沙发

发表于 2010-8-7 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵,沙发啊

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猴哥妈

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板凳

发表于 2010-8-7 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想知道怎么炒米粉！

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猴哥妈

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发表于 2010-8-7 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由虞儿于 7/8/2010 23:01 发表
/ a' V* k7 G! e; j5 o) b$ {: m2 Q2 q- u
) G% I. J& \% I: }8 ? l
我的粉蒸肉帖子里有炒米粉的做法:wanwan49:

我看遍了你的帖子都没有发现粉蒸肉呢？:wanwan34: 我是不是有点盲的厉害、、、

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☆可爱淘☆

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发表于 2010-8-7 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃啊

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猴哥妈

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发表于 2010-8-7 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由虞儿于 7/8/2010 23:43 发表 % G& _' R% Q) I) F$ W$ C4 X
) q4 z$ [$ z, j9 O& `7 c4 q
* M9 R# @5 P- T5 |
http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=146885&highlight=%2B%D3%DD%B6%F9
$ O7 m! `' r$ v( ~0 S/ i1 u6 y等你上高中了，就能很快找到自己想看的帖子了，嘿嘿

S# S6 L' h+ }
:wanwan51: 小学还没毕业呢，漫长啊、、、

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发表于 2010-8-8 08:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也没毕业呀！！！！！！漫长~~~~

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发表于 2010-8-8 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由虞儿于 2010-8-7 21:52 发表 7 T: f/ h1 k& @
我蒸排骨是纯湖北式的:wanwan20:
% m% q8 B6 O7 g5 G3 ~# f但是我们家那位特别喜欢喝汤，或者红烧

4 @# w* j0 L7 L) V
什么算是纯湖北式呢？我这个算不算？？6 h5 R( v$ S) C1 ^7 }0 b) c
我已经没有派系了！
江湖中人~~

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发表于 2010-8-8 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们家吃排骨基本都是清炖。。。

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发表于 2010-8-8 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由虞儿于 2010-8-8 10:19 发表
/ F" I) K' V& f" o) O( L: ^! U& o/ m- x. ?) A* L+ U* z1 n

4 U9 g P: x7 T' s# h8 {8 ]( _湖北蒸米粉最大的特点就是炒米粉的时候要放丁香，这是跟四川米粉最大区别，超市里卖的成品米粉大多都是四川米粉。:wanwan10:

' c7 l# c; S5 y9 o4 g
8 Q6 ?& l/ b _4 V1 X6 E8 Q/ Q
学习，丁香是个好东西，玩大航海时，贩丁香是赚钱的好货物，呵呵

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发表于 2010-8-8 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做为一个一般般滴家庭主妇，偶对于大料一直敬而远之。今天学习了！！！

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发表于 2010-8-8 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-8-8 09:51 发表 / @. H( q8 k' k/ |
我们家吃排骨基本都是清炖。。。

0 \) Z/ I7 o3 b8 v. \+ }
) |3 h N- \$ s
他爸不在家，一直清炖。。。他不吃！！！
只好红烧或者蒸！！

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发表于 2010-8-8 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶

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菲儿妈妈

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发表于 2010-8-8 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶！

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可爱的钻钻

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发表于 2010-8-8 21:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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发表于 2010-8-9 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵不错学习但也不会做

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发表于 2010-8-10 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 蕾蕾妈妈@xa 于 2010-8-9 11:55 发表 - Z$ s5 T, c; R6 L$ ^& r5 e
呵呵不错学习但也不会做

- v& R! r/ L7 P" r: g+ A
我娘说：蒸菜素最没有技术含量滴，你还发到网上干什么~~~~~6 P- q4 V( Q" n2 Z, N' `8 L) u* b
亲大胆一做，就成功了！！！

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萱子和齐齐妈

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发表于 2010-8-11 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来好好吃啊!改天尝试

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诺予妈

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发表于 2010-8-11 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家老爸做的陕西粉蒸肉也是很香喷喷的。想念啊！只可惜没有受到嫡传啊！

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发表于 2010-8-11 20:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃

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