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[美食DIY]

边学边做——粉蒸排骨

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mia1mia2

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楼主
发表于 2010-8-7 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
其实我自己是喜欢用排骨来煲汤的，但是宝爸一直不爱喝汤，情愿喝稀饭啃馍。
- m2 A) S* J2 ^7 \  l难得他周末在家吃个饭，根据他的重口味做的粉蒸排骨。。。
  S7 A% g  t& h% k3 O) f! c  ?. u+ \! S) A) D
) c' _1 c9 B, X3 ?$ S& d
1）我的诀窍是在码味的时候，加入了豆瓣酱。没有的也可以加点郫县豆瓣。我喜欢炒一下酱，不然觉得不香。6 g; I2 U+ |  H  t
         （ 秋天的时候，买的小红椒，剁碎。加入豆瓣和盐。一般做一坛，我们可以吃一年。）
, l1 R  z9 f" g* t2）放生姜，大蒜，料酒，酱油，鸡精，五香粉，胡椒粉，和冷却的豆瓣一起拌匀，腌制30分钟入味。6 `3 U3 j; i# f( f- q/ S" |
           （宝爸的口味非常重，一直喜欢这些调料，觉得香，我不爱）
" j: e% q% G& a4 T) C# Q! @( F8 L3）切土豆，准备米粉……
3 w4 q9 n: P( \4 y, s  ~  f: u; p6 Y' b4 u- N             （很想自己炒点米粉，发现大料没有了。）- m. A2 z% C' [
4）大火蒸60分钟，出锅！！- B) m! }& J! N: b  C  S
$ i+ g. v) F' i2 v1 @. F% d
+ y: E% e% Q$ H; p+ j# a" u
PS：人怎么还没回来，无法码盘呢！！
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liyaguo

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沙发
发表于 2010-8-7 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵,沙发啊
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孙翠莲
猴哥妈

小学毕业

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板凳
发表于 2010-8-7 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想知道怎么炒米粉！
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孙翠莲
猴哥妈

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地板
发表于 2010-8-7 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 虞儿 于 7/8/2010 23:01 发表   g9 F* H, @0 z+ P6 p0 S& b& t, L. h- |! ^
9 B  x' T9 N7 ~- [

3 l8 Q: Z& q/ X. @! P; G我的粉蒸肉帖子里有炒米粉的做法:wanwan49:
6 O& n) t; }: j, h* p
我看遍了你的帖子都没有发现粉蒸肉呢？:wanwan34: 我是不是有点盲的厉害、、、
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☆可爱淘☆

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发表于 2010-8-7 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃啊
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孙翠莲
猴哥妈

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发表于 2010-8-7 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 虞儿 于 7/8/2010 23:43 发表 4 u' d( d6 |' z8 [: U+ u" M' M
3 m( h! d+ ?( a4 C/ M
# ]0 G7 D0 K" `2 z
http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=146885&highlight=%2B%D3%DD%B6%F9# n( F& f- ]; ^( q' N+ O1 e
等你上高中了，就能很快找到自己想看的帖子了，嘿嘿

' g0 v9 @) m$ ~5 ?:wanwan51: 小学还没毕业呢，漫长啊、、、
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mia1mia2

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发表于 2010-8-8 08:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也没毕业呀！！！！！！漫长~~~~
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mia1mia2

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发表于 2010-8-8 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 虞儿 于 2010-8-7 21:52 发表
# s! k" T) _7 e8 R# ?4 e" S* r  W( R我蒸排骨是纯湖北式的:wanwan20:
) N& R7 Z8 x4 C5 G但是我们家那位特别喜欢喝汤，或者红烧
/ g' F' A" L) i7 A) i* s# h

# m4 S  I: @* p6 ^' h什么算是纯湖北式呢？我这个算不算？？7 [1 d. |& k0 p; ]! ?4 s' t" U
我已经没有派系了！
$ m2 s6 q: R$ t江湖中人~~
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莘莘妈

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发表于 2010-8-8 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们家吃排骨基本都是清炖。。。
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shiyuer

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发表于 2010-8-8 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 虞儿 于 2010-8-8 10:19 发表
# Y8 i9 e/ ]# U6 L0 u
! q% P1 _" Z- [6 h: D) P/ b) p- O
5 P$ l9 r) @3 g湖北蒸米粉最大的特点就是炒米粉的时候要放丁香，这是跟四川米粉最大区别，超市里卖的成品米粉大多都是四川米粉。:wanwan10:

6 X, D4 ]( E' m
& B3 ]0 ~, X6 ~7 b3 O: w学习，丁香是个好东西，玩大航海时，贩丁香是赚钱的好货物，呵呵
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mia1mia2

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发表于 2010-8-8 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做为一个一般般滴家庭主妇，偶对于大料一直敬而远之。今天学习了！！！
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mia1mia2

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发表于 2010-8-8 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-8-8 09:51 发表
1 t1 X1 q9 s2 E+ ]4 Y& M我们家吃排骨基本都是清炖。。。

6 p2 Y( x. A; A: d( V# a& D* Z0 P' D2 m8 o4 f
他爸不在家，一直清炖。。。他不吃！！！
2 s7 R0 C3 D% I7 f( d% ?只好红烧或者蒸！！
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嘉宸妈妈

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发表于 2010-8-8 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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18553530
菲儿妈妈

大学毕业

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发表于 2010-8-8 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶！
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默默_momo
可爱的钻钻

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发表于 2010-8-8 21:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
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蕾蕾妈妈

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发表于 2010-8-9 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵  不错  学习 但也不会做
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mia1mia2

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发表于 2010-8-10 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 蕾蕾妈妈@xa 于 2010-8-9 11:55 发表
/ E  m1 ?0 r; h0 a* z7 X' ^* C呵呵  不错  学习 但也不会做
% ^. S% x9 u; r! `2 E$ Y# [
$ }" [9 m* y) B( p+ F! L
我娘说：蒸菜素最没有技术含量滴，你还发到网上干什么~~~~~
& S+ z: n, O) k亲大胆一做，就成功了！！！
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萱子和齐齐妈

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发表于 2010-8-11 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来好好吃啊!改天尝试
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诺予妈
诺予妈

上初中

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发表于 2010-8-11 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家老爸做的陕西粉蒸肉也是很香喷喷的。想念啊！只可惜没有受到嫡传啊！
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一恬妈妈

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发表于 2010-8-11 20:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃
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