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发表于 2010-8-7 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
其实我自己是喜欢用排骨来煲汤的,但是宝爸一直不爱喝汤,情愿喝稀饭啃馍。( D3 R- r2 U5 e7 {
难得他周末在家吃个饭,根据他的重口味做的粉蒸排骨。。。8 ^2 X: T( b7 g- C# u8 V

) ?5 |9 D7 E6 J( _9 l6 e9 p5 {6 M" O8 r$ b
1)我的诀窍是在码味的时候,加入了豆瓣酱。没有的也可以加点郫县豆瓣。我喜欢炒一下酱,不然觉得不香。* k8 |& |, ^- F
         ( 秋天的时候,买的小红椒,剁碎。加入豆瓣和盐。一般做一坛,我们可以吃一年。)
  L& S2 G* O; U- l2)放生姜,大蒜,料酒,酱油,鸡精,五香粉,胡椒粉,和冷却的豆瓣一起拌匀,腌制30分钟入味。) e7 C. A( B& z% Q: g
           (宝爸的口味非常重,一直喜欢这些调料,觉得香,我不爱)  [. _3 @& O( L. U
3)切土豆,准备米粉……
! ?% E* B( l* t" ^" d             (很想自己炒点米粉,发现大料没有了。)
, x) A8 q& X5 \: j+ S; p. r4)大火蒸60分钟,出锅!!5 W3 @9 x& V: d0 v  w, |0 f

5 V* d8 p) k/ u+ y0 u* Z# M
% ^- |, D$ S; Q! U# _PS:人怎么还没回来,无法码盘呢!!

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呵呵,沙发啊
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想知道怎么炒米粉!
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原帖由 虞儿 于 7/8/2010 23:01 发表 ! I: v+ X/ k; `! F
4 j% w3 ?. z5 k0 {' _

% s2 @' q& @2 s, s6 u& R我的粉蒸肉帖子里有炒米粉的做法:wanwan49:
* j- I. ?4 Z5 c% x/ V. r* m( @  E
我看遍了你的帖子都没有发现粉蒸肉呢?:wanwan34: 我是不是有点盲的厉害、、、

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好吃啊
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原帖由 虞儿 于 7/8/2010 23:43 发表 3 ~2 e( l8 k+ U
; u& \* q; O* D# I
" c4 E; c. @% p% V
http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=146885&highlight=%2B%D3%DD%B6%F96 ]; X2 b. d* D- d1 i' ?% I
等你上高中了,就能很快找到自己想看的帖子了,嘿嘿
$ Q$ }) V' n1 V0 N0 Z7 c! G
:wanwan51: 小学还没毕业呢,漫长啊、、、

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我也没毕业呀!!!!!!漫长~~~~

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原帖由 虞儿 于 2010-8-7 21:52 发表
0 u/ A$ w  u- L我蒸排骨是纯湖北式的:wanwan20:
3 ^1 y7 X* k5 W( R但是我们家那位特别喜欢喝汤,或者红烧

$ K7 u$ X2 s9 W5 ?( ?8 H0 Q
" i5 ~. ~& j2 P  x" f2 s什么算是纯湖北式呢?我这个算不算??' W" n) @- x0 T9 z! a/ Q' |
我已经没有派系了!
4 r6 ?/ S7 w& N& P3 S江湖中人~~

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我们家吃排骨基本都是清炖。。。

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原帖由 虞儿 于 2010-8-8 10:19 发表
  I! A- u2 O( \( d$ Z, p- W& ~  U& v

& p6 g; O3 Q6 v9 d7 L9 Y' E9 C/ P湖北蒸米粉最大的特点就是炒米粉的时候要放丁香,这是跟四川米粉最大区别,超市里卖的成品米粉大多都是四川米粉。:wanwan10:

: f; T6 q! M. X+ E
" ]$ P* _. ]# Q* a学习,丁香是个好东西,玩大航海时,贩丁香是赚钱的好货物,呵呵

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做为一个一般般滴家庭主妇,偶对于大料一直敬而远之。今天学习了!!!

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原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-8-8 09:51 发表 % y% g; W  e- M% A2 D2 {
我们家吃排骨基本都是清炖。。。
( I3 w% x3 J8 B8 E1 Y1 D8 w

: P+ F* h) |9 D0 D他爸不在家,一直清炖。。。他不吃!!!
) d# {3 g2 \% L3 Q' U5 r* G只好红烧或者蒸!!

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呵呵  不错  学习 但也不会做

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原帖由 蕾蕾妈妈@xa 于 2010-8-9 11:55 发表
9 m( b/ q# \; J$ Q7 C  r  n( F呵呵  不错  学习 但也不会做

" C' b) _  {1 _" k3 n% O$ l8 I0 M8 F3 o% l9 R( @: X  i
我娘说:蒸菜素最没有技术含量滴,你还发到网上干什么~~~~~
$ x  |5 Z3 Y) o  v- ]" b1 e亲大胆一做,就成功了!!!

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看起来好好吃啊!改天尝试
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我家老爸做的陕西粉蒸肉也是很香喷喷的。想念啊!只可惜没有受到嫡传啊!

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边学边做——粉蒸排骨
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