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发表于 2010-8-7 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
其实我自己是喜欢用排骨来煲汤的,但是宝爸一直不爱喝汤,情愿喝稀饭啃馍。
7 F5 B9 p/ S; g) l$ _3 R难得他周末在家吃个饭,根据他的重口味做的粉蒸排骨。。。
2 u6 B( `+ a0 }  P
* Y' d3 e. k" d! V
. [, H0 ^- S* U1)我的诀窍是在码味的时候,加入了豆瓣酱。没有的也可以加点郫县豆瓣。我喜欢炒一下酱,不然觉得不香。; A1 Q2 [- Y8 n
         ( 秋天的时候,买的小红椒,剁碎。加入豆瓣和盐。一般做一坛,我们可以吃一年。)# M. H( P8 c5 T( t4 g# s; }
2)放生姜,大蒜,料酒,酱油,鸡精,五香粉,胡椒粉,和冷却的豆瓣一起拌匀,腌制30分钟入味。
- r' E2 n- v% L7 B: n) A           (宝爸的口味非常重,一直喜欢这些调料,觉得香,我不爱)
* j" q% J5 g+ m) a) l( |. \; d3)切土豆,准备米粉……
$ y+ W4 Y+ ]+ e8 a9 R, L. J/ z             (很想自己炒点米粉,发现大料没有了。)/ H0 w% M3 w5 g: D4 ^
4)大火蒸60分钟,出锅!!
6 ^# y& \- v5 q0 J% g" S8 I: S4 W) }

1 P4 A4 P1 c6 e3 @" y+ b3 n7 ZPS:人怎么还没回来,无法码盘呢!!

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呵呵,沙发啊
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想知道怎么炒米粉!
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原帖由 虞儿 于 7/8/2010 23:01 发表
% M; B3 w3 K$ R' ^3 i
; M3 I7 }& k0 ^( s' N2 Z2 S7 y3 d$ l. k6 R( d
我的粉蒸肉帖子里有炒米粉的做法:wanwan49:

6 U8 a$ X; O# ~8 @5 C# h; Y) X我看遍了你的帖子都没有发现粉蒸肉呢?:wanwan34: 我是不是有点盲的厉害、、、

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好吃啊
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原帖由 虞儿 于 7/8/2010 23:43 发表 3 k* A( \( d3 Z- r/ M8 r/ w; K
6 E5 s& j, e9 ^! O
, [* I' [# I( s2 Z# M, }# F, a
http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=146885&highlight=%2B%D3%DD%B6%F9
' y# Y9 z8 i" E" `' P3 r: {; v等你上高中了,就能很快找到自己想看的帖子了,嘿嘿
6 \" N0 Z) T6 }5 K5 W% J# E8 z& L& E
:wanwan51: 小学还没毕业呢,漫长啊、、、

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我也没毕业呀!!!!!!漫长~~~~

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原帖由 虞儿 于 2010-8-7 21:52 发表
4 h) o3 g. C+ y( e& K: p6 G; H我蒸排骨是纯湖北式的:wanwan20:
" H8 y* w, Q; T  B7 l但是我们家那位特别喜欢喝汤,或者红烧
% J$ y* T, h% B' ?  H& G
4 h; q' L& c% w7 }
什么算是纯湖北式呢?我这个算不算??
+ y  z' s7 u+ \8 z6 q我已经没有派系了!* _0 Z1 a2 x" x* n$ S
江湖中人~~

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我们家吃排骨基本都是清炖。。。

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原帖由 虞儿 于 2010-8-8 10:19 发表 ' Z9 e- W$ g; L- M  a% `1 X7 G  l- V
# e& r$ `+ Q( x, k

! ~3 I7 @5 j5 ^6 M湖北蒸米粉最大的特点就是炒米粉的时候要放丁香,这是跟四川米粉最大区别,超市里卖的成品米粉大多都是四川米粉。:wanwan10:

. K7 x; d6 W% `5 H' d/ q; p
& v8 c/ {( f- ]8 V学习,丁香是个好东西,玩大航海时,贩丁香是赚钱的好货物,呵呵

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做为一个一般般滴家庭主妇,偶对于大料一直敬而远之。今天学习了!!!

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原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-8-8 09:51 发表 / X, L# ^1 D+ ~  n$ J; x" G7 [
我们家吃排骨基本都是清炖。。。

; q& S+ J* u9 A0 f  W2 j. s5 H0 X+ _$ D
他爸不在家,一直清炖。。。他不吃!!!7 |, {7 m& W/ |: l% {0 l
只好红烧或者蒸!!

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呵呵  不错  学习 但也不会做

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原帖由 蕾蕾妈妈@xa 于 2010-8-9 11:55 发表
$ z& f4 x3 v4 d呵呵  不错  学习 但也不会做

( u- R( a- w- g0 g/ G* ~* j( h
: `3 H8 A6 n1 v4 O我娘说:蒸菜素最没有技术含量滴,你还发到网上干什么~~~~~
; ~, R% s/ a( Q% H3 [亲大胆一做,就成功了!!!

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看起来好好吃啊!改天尝试
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我家老爸做的陕西粉蒸肉也是很香喷喷的。想念啊!只可惜没有受到嫡传啊!

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边学边做——粉蒸排骨
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