边学边做——粉蒸排骨 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2010-8-7 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

其实我自己是喜欢用排骨来煲汤的，但是宝爸一直不爱喝汤，情愿喝稀饭啃馍。
难得他周末在家吃个饭，根据他的重口味做的粉蒸排骨。。。6 V% V3 B. J8 ^, d2 b; B- @- V

+ F" s/ P( ]) h7 Z% D, S
1）我的诀窍是在码味的时候，加入了豆瓣酱。没有的也可以加点郫县豆瓣。我喜欢炒一下酱，不然觉得不香。
      （秋天的时候，买的小红椒，剁碎。加入豆瓣和盐。一般做一坛，我们可以吃一年。）
2）放生姜，大蒜，料酒，酱油，鸡精，五香粉，胡椒粉，和冷却的豆瓣一起拌匀，腌制30分钟入味。, o& m, X5 `; j' M" ?
         （宝爸的口味非常重，一直喜欢这些调料，觉得香，我不爱）. R9 j6 }; O3 j* j
3）切土豆，准备米粉……1 x& b8 _2 k( s; B
         （很想自己炒点米粉，发现大料没有了。）& z; x; _5 ~% D. P
4）大火蒸60分钟，出锅！！

* J/ Y4 @3 S2 h. W# U
PS：人怎么还没回来，无法码盘呢！！

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沙发

发表于 2010-8-7 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵,沙发啊

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猴哥妈

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板凳

发表于 2010-8-7 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想知道怎么炒米粉！

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猴哥妈

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地板

发表于 2010-8-7 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由虞儿于 7/8/2010 23:01 发表 5 E! k; y* S, T

m. G4 R0 ^- u& B; ]: k8 B4 W: D' h) ]3 K1 E, u
我的粉蒸肉帖子里有炒米粉的做法:wanwan49:

9 }4 E+ j# ?! H3 Q' n7 F
我看遍了你的帖子都没有发现粉蒸肉呢？:wanwan34: 我是不是有点盲的厉害、、、

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☆可爱淘☆

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发表于 2010-8-7 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃啊

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猴哥妈

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发表于 2010-8-7 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由虞儿于 7/8/2010 23:43 发表
. K2 d8 m W8 ]3 f4 ^
$ u$ M/ d7 C8 b3 e, p# ^1 a; i. b, v6 r8 j& p& H
http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=146885&highlight=%2B%D3%DD%B6%F9% c* f; k+ g" [& Z0 i( r8 o
等你上高中了，就能很快找到自己想看的帖子了，嘿嘿

:wanwan51: 小学还没毕业呢，漫长啊、、、

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发表于 2010-8-8 08:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也没毕业呀！！！！！！漫长~~~~

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发表于 2010-8-8 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由虞儿于 2010-8-7 21:52 发表
" E. H; D/ S2 s我蒸排骨是纯湖北式的:wanwan20: 6 W7 {- r0 n# |$ u6 D, `
但是我们家那位特别喜欢喝汤，或者红烧

什么算是纯湖北式呢？我这个算不算？？ v0 Z4 S% B8 [4 Y# Y4 {
我已经没有派系了！8 f$ F. X! j9 p$ l) F
江湖中人~~

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发表于 2010-8-8 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们家吃排骨基本都是清炖。。。

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发表于 2010-8-8 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由虞儿于 2010-8-8 10:19 发表 w' T7 q. I/ R6 m# u' U. N' a6 h

! l# { I: U( K0 @! ` \% v: \/ p) {. ^; j _; |; p3 F: K: G
湖北蒸米粉最大的特点就是炒米粉的时候要放丁香，这是跟四川米粉最大区别，超市里卖的成品米粉大多都是四川米粉。:wanwan10:

% ?7 \7 O3 V7 H1 t; \) ]0 i
! f5 u! G6 e- F+ i9 y
学习，丁香是个好东西，玩大航海时，贩丁香是赚钱的好货物，呵呵

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发表于 2010-8-8 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做为一个一般般滴家庭主妇，偶对于大料一直敬而远之。今天学习了！！！

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发表于 2010-8-8 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-8-8 09:51 发表
, Q9 y M5 {3 o; Z我们家吃排骨基本都是清炖。。。

3 g( ^) [( W+ _( S& X9 N

他爸不在家，一直清炖。。。他不吃！！！
只好红烧或者蒸！！

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发表于 2010-8-8 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶

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菲儿妈妈

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发表于 2010-8-8 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶！

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可爱的钻钻

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发表于 2010-8-8 21:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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发表于 2010-8-9 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵不错学习但也不会做

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发表于 2010-8-10 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 蕾蕾妈妈@xa 于 2010-8-9 11:55 发表 " {' p/ p8 v* S! |. @
呵呵不错学习但也不会做

2 x3 ~; w" b) l% u

我娘说：蒸菜素最没有技术含量滴，你还发到网上干什么~~~~~* |5 a$ B j2 m
亲大胆一做，就成功了！！！

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萱子和齐齐妈

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发表于 2010-8-11 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来好好吃啊!改天尝试

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诺予妈

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发表于 2010-8-11 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家老爸做的陕西粉蒸肉也是很香喷喷的。想念啊！只可惜没有受到嫡传啊！

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发表于 2010-8-11 20:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃

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