边学边做——粉蒸排骨 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2010-8-7 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

其实我自己是喜欢用排骨来煲汤的，但是宝爸一直不爱喝汤，情愿喝稀饭啃馍。+ @8 P8 S' L* v
难得他周末在家吃个饭，根据他的重口味做的粉蒸排骨。。。) w! F$ ]  @* h& U

1）我的诀窍是在码味的时候，加入了豆瓣酱。没有的也可以加点郫县豆瓣。我喜欢炒一下酱，不然觉得不香。
      （秋天的时候，买的小红椒，剁碎。加入豆瓣和盐。一般做一坛，我们可以吃一年。）
2）放生姜，大蒜，料酒，酱油，鸡精，五香粉，胡椒粉，和冷却的豆瓣一起拌匀，腌制30分钟入味。7 n4 ^0 U% u" Z8 ~' ?. L
         （宝爸的口味非常重，一直喜欢这些调料，觉得香，我不爱）# i0 N% t' e4 X5 f: K- X# q" _
3）切土豆，准备米粉……
         （很想自己炒点米粉，发现大料没有了。）+ d- {" q! `, h! N/ k
4）大火蒸60分钟，出锅！！3 C4 j+ t4 Y4 `6 e! s

* G, i; D* s8 E) S- Q
PS：人怎么还没回来，无法码盘呢！！

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沙发

发表于 2010-8-7 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵,沙发啊

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猴哥妈

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板凳

发表于 2010-8-7 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想知道怎么炒米粉！

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猴哥妈

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地板

发表于 2010-8-7 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由虞儿于 7/8/2010 23:01 发表
; \* W8 c7 ]1 C9 b N. w
) N- g6 E! }% l( r6 _# Y2 a
$ L$ d, T- O. X. f% [我的粉蒸肉帖子里有炒米粉的做法:wanwan49:

! t" U. m& K) m( w1 u
我看遍了你的帖子都没有发现粉蒸肉呢？:wanwan34: 我是不是有点盲的厉害、、、

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☆可爱淘☆

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发表于 2010-8-7 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃啊

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猴哥妈

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发表于 2010-8-7 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由虞儿于 7/8/2010 23:43 发表
9 x' ? w4 S* K6 n- r7 b' N* [4 A8 {

% a0 x) c; o3 }' K' b9 }http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=146885&highlight=%2B%D3%DD%B6%F9
" \* L& q1 m3 J4 }等你上高中了，就能很快找到自己想看的帖子了，嘿嘿

0 E/ Y4 J. I2 q1 `1 {6 ^
:wanwan51: 小学还没毕业呢，漫长啊、、、

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发表于 2010-8-8 08:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也没毕业呀！！！！！！漫长~~~~

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发表于 2010-8-8 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由虞儿于 2010-8-7 21:52 发表 , T' m/ l0 a; W, t& e
我蒸排骨是纯湖北式的:wanwan20:
' M% I9 W j+ g- L但是我们家那位特别喜欢喝汤，或者红烧

: _+ L7 R0 S( b$ w% r
什么算是纯湖北式呢？我这个算不算？？2 L1 M' }& }8 _
我已经没有派系了！1 \5 K; x4 r1 P
江湖中人~~

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发表于 2010-8-8 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们家吃排骨基本都是清炖。。。

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发表于 2010-8-8 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由虞儿于 2010-8-8 10:19 发表 " I0 g' A1 o& R) f6 k; b$ O% ~" H

+ V$ P3 M: e7 s. d7 o1 _
: [% K7 [1 w( t湖北蒸米粉最大的特点就是炒米粉的时候要放丁香，这是跟四川米粉最大区别，超市里卖的成品米粉大多都是四川米粉。:wanwan10:

. B4 R7 {) |6 t

学习，丁香是个好东西，玩大航海时，贩丁香是赚钱的好货物，呵呵

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发表于 2010-8-8 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做为一个一般般滴家庭主妇，偶对于大料一直敬而远之。今天学习了！！！

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发表于 2010-8-8 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-8-8 09:51 发表
) n j) Y. H8 t+ _+ x( T5 k$ }4 ~我们家吃排骨基本都是清炖。。。

" b: k# O) m" E% H$ H9 e9 D+ |* j# e
6 `- y, O' {/ W Z; z
他爸不在家，一直清炖。。。他不吃！！！4 q; b7 s5 t3 A! {0 W' V6 ]3 t O
只好红烧或者蒸！！

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发表于 2010-8-8 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶

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菲儿妈妈

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发表于 2010-8-8 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶！

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可爱的钻钻

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发表于 2010-8-8 21:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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发表于 2010-8-9 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵不错学习但也不会做

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发表于 2010-8-10 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 蕾蕾妈妈@xa 于 2010-8-9 11:55 发表
$ x3 h' v E- \( n呵呵不错学习但也不会做

/ B4 Y2 ]8 X5 L- K) I) W
我娘说：蒸菜素最没有技术含量滴，你还发到网上干什么~~~~~
亲大胆一做，就成功了！！！

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萱子和齐齐妈

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发表于 2010-8-11 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来好好吃啊!改天尝试

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诺予妈

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发表于 2010-8-11 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家老爸做的陕西粉蒸肉也是很香喷喷的。想念啊！只可惜没有受到嫡传啊！

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发表于 2010-8-11 20:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃

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