边学边做——粉蒸排骨 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2010-8-7 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

其实我自己是喜欢用排骨来煲汤的，但是宝爸一直不爱喝汤，情愿喝稀饭啃馍。& O% c2 v# }7 H/ }8 m
难得他周末在家吃个饭，根据他的重口味做的粉蒸排骨。。。( P# ]0 j3 Y) i9 K
& n, X4 D, b& `2 n
. z- l! [4 m( a. [9 v' L8 ?& ?# i$ f
1）我的诀窍是在码味的时候，加入了豆瓣酱。没有的也可以加点郫县豆瓣。我喜欢炒一下酱，不然觉得不香。
      （秋天的时候，买的小红椒，剁碎。加入豆瓣和盐。一般做一坛，我们可以吃一年。）
2）放生姜，大蒜，料酒，酱油，鸡精，五香粉，胡椒粉，和冷却的豆瓣一起拌匀，腌制30分钟入味。
         （宝爸的口味非常重，一直喜欢这些调料，觉得香，我不爱）
3）切土豆，准备米粉……
         （很想自己炒点米粉，发现大料没有了。）
4）大火蒸60分钟，出锅！！
% E- f+ d4 {1 p$ [0 n

PS：人怎么还没回来，无法码盘呢！！

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沙发

发表于 2010-8-7 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵,沙发啊

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猴哥妈

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板凳

发表于 2010-8-7 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想知道怎么炒米粉！

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猴哥妈

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发表于 2010-8-7 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由虞儿于 7/8/2010 23:01 发表
0 g7 |1 D( H9 U' O; n# I5 g* n6 U7 g
7 x- u9 A) z( n6 ]6 P3 A& k
我的粉蒸肉帖子里有炒米粉的做法:wanwan49:

2 G# z2 v$ M6 g# @( t" A4 p
我看遍了你的帖子都没有发现粉蒸肉呢？:wanwan34: 我是不是有点盲的厉害、、、

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☆可爱淘☆

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发表于 2010-8-7 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃啊

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猴哥妈

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发表于 2010-8-7 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由虞儿于 7/8/2010 23:43 发表
# h1 T. _2 M- Z5 o: x. b) x, p# C) N6 B9 ~6 D; u
/ X z: z% O, ?$ E5 i8 U
http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=146885&highlight=%2B%D3%DD%B6%F9
- @' h* [2 | u6 P7 S等你上高中了，就能很快找到自己想看的帖子了，嘿嘿

9 P, N; E4 X' k; M4 @6 e
:wanwan51: 小学还没毕业呢，漫长啊、、、

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发表于 2010-8-8 08:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也没毕业呀！！！！！！漫长~~~~

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发表于 2010-8-8 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由虞儿于 2010-8-7 21:52 发表 , u5 N* P1 {) F# A, O
我蒸排骨是纯湖北式的:wanwan20: 9 k/ H$ {' D* b& Z: D
但是我们家那位特别喜欢喝汤，或者红烧

2 V9 G4 P) _: a' [& x. e$ F
什么算是纯湖北式呢？我这个算不算？？: q0 I$ w+ a5 O" h5 L y, X
我已经没有派系了！
江湖中人~~

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发表于 2010-8-8 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们家吃排骨基本都是清炖。。。

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发表于 2010-8-8 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由虞儿于 2010-8-8 10:19 发表
; a# W3 m4 z8 {2 G/ [4 ]% K6 D# G4 d' R# l1 U! Y& W
: ^; W' u% a: D1 N: S/ p% k( L
湖北蒸米粉最大的特点就是炒米粉的时候要放丁香，这是跟四川米粉最大区别，超市里卖的成品米粉大多都是四川米粉。:wanwan10:

# ]. E9 }, ^ w# D6 _, V4 ^% \

学习，丁香是个好东西，玩大航海时，贩丁香是赚钱的好货物，呵呵

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发表于 2010-8-8 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做为一个一般般滴家庭主妇，偶对于大料一直敬而远之。今天学习了！！！

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发表于 2010-8-8 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-8-8 09:51 发表
2 b* Z/ \7 |. R* V2 L% P1 W我们家吃排骨基本都是清炖。。。

8 }/ G" L! M& b/ B+ c
7 w# k# H! F3 z8 }' I8 T
他爸不在家，一直清炖。。。他不吃！！！
只好红烧或者蒸！！

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发表于 2010-8-8 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶

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菲儿妈妈

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发表于 2010-8-8 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶！

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可爱的钻钻

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发表于 2010-8-8 21:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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发表于 2010-8-9 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵不错学习但也不会做

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发表于 2010-8-10 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 蕾蕾妈妈@xa 于 2010-8-9 11:55 发表
0 }- {( n: |+ c- |呵呵不错学习但也不会做

我娘说：蒸菜素最没有技术含量滴，你还发到网上干什么~~~~~& q2 @6 q6 u0 d
亲大胆一做，就成功了！！！

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萱子和齐齐妈

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发表于 2010-8-11 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来好好吃啊!改天尝试

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诺予妈

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发表于 2010-8-11 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家老爸做的陕西粉蒸肉也是很香喷喷的。想念啊！只可惜没有受到嫡传啊！

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发表于 2010-8-11 20:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃

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