边学边做——粉蒸排骨 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2010-8-7 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

其实我自己是喜欢用排骨来煲汤的，但是宝爸一直不爱喝汤，情愿喝稀饭啃馍。, y$ K% b, J3 ^/ d% e6 Z6 m
难得他周末在家吃个饭，根据他的重口味做的粉蒸排骨。。。
6 U9 v; b7 Z) }# G6 U3 q# N  n

1）我的诀窍是在码味的时候，加入了豆瓣酱。没有的也可以加点郫县豆瓣。我喜欢炒一下酱，不然觉得不香。
      （秋天的时候，买的小红椒，剁碎。加入豆瓣和盐。一般做一坛，我们可以吃一年。）) @2 P# q, i2 P. \: j8 q
2）放生姜，大蒜，料酒，酱油，鸡精，五香粉，胡椒粉，和冷却的豆瓣一起拌匀，腌制30分钟入味。
         （宝爸的口味非常重，一直喜欢这些调料，觉得香，我不爱）- y3 V; G7 k" _7 k7 T* V" Q
3）切土豆，准备米粉……
         （很想自己炒点米粉，发现大料没有了。）
4）大火蒸60分钟，出锅！！
; N& e' ^9 y$ e9 u

PS：人怎么还没回来，无法码盘呢！！

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沙发

发表于 2010-8-7 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵,沙发啊

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猴哥妈

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发表于 2010-8-7 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想知道怎么炒米粉！

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猴哥妈

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发表于 2010-8-7 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由虞儿于 7/8/2010 23:01 发表
! V5 t% b" P8 N6 _
( c% F) @2 O. X: N& K
# [1 m9 S3 M o7 f5 c我的粉蒸肉帖子里有炒米粉的做法:wanwan49:

" [, d$ b% m6 f7 k1 ?( s6 z
我看遍了你的帖子都没有发现粉蒸肉呢？:wanwan34: 我是不是有点盲的厉害、、、

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☆可爱淘☆

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发表于 2010-8-7 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃啊

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猴哥妈

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发表于 2010-8-7 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由虞儿于 7/8/2010 23:43 发表
% W' O, g% a/ C9 _7 a, ]. l) q
) C1 W3 q d" n4 J0 ]) @7 t
. F z! B* r2 u9 a7 P2 u4 fhttp://www.xamama.net/viewthread.php?tid=146885&highlight=%2B%D3%DD%B6%F9* C* j* v( D; g$ k+ R; z1 f
等你上高中了，就能很快找到自己想看的帖子了，嘿嘿

5 o4 [* |& [+ h9 C/ S+ e
:wanwan51: 小学还没毕业呢，漫长啊、、、

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发表于 2010-8-8 08:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也没毕业呀！！！！！！漫长~~~~

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发表于 2010-8-8 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由虞儿于 2010-8-7 21:52 发表
l& d+ C4 S! n6 H6 R我蒸排骨是纯湖北式的:wanwan20: ) `4 a& d, M; F' o& x& T# g( A
但是我们家那位特别喜欢喝汤，或者红烧

3 V! E- B" {' Y* {, k7 ?

什么算是纯湖北式呢？我这个算不算？？
我已经没有派系了！
江湖中人~~

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发表于 2010-8-8 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们家吃排骨基本都是清炖。。。

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发表于 2010-8-8 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由虞儿于 2010-8-8 10:19 发表
, l b5 q6 }6 E8 w, S* f, Q: ^9 d5 i& R# F; I: M
9 s9 f- Y' v! F3 c
湖北蒸米粉最大的特点就是炒米粉的时候要放丁香，这是跟四川米粉最大区别，超市里卖的成品米粉大多都是四川米粉。:wanwan10:

6 a% G+ A# K. t3 N* Z

学习，丁香是个好东西，玩大航海时，贩丁香是赚钱的好货物，呵呵

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发表于 2010-8-8 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做为一个一般般滴家庭主妇，偶对于大料一直敬而远之。今天学习了！！！

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发表于 2010-8-8 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-8-8 09:51 发表
& b/ i! ^: ~; |- M; N6 A4 j+ k* k8 _+ k我们家吃排骨基本都是清炖。。。

& V) ~$ w; ]% c( a. u( F
他爸不在家，一直清炖。。。他不吃！！！9 O8 x6 N; t* J+ ?8 R5 a* d
只好红烧或者蒸！！

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发表于 2010-8-8 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶

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菲儿妈妈

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发表于 2010-8-8 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶！

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可爱的钻钻

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发表于 2010-8-8 21:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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发表于 2010-8-9 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵不错学习但也不会做

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17^#

发表于 2010-8-10 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 蕾蕾妈妈@xa 于 2010-8-9 11:55 发表
7 H( x9 w. w7 H# C呵呵不错学习但也不会做

! A. A4 d! Z+ _% m) M
我娘说：蒸菜素最没有技术含量滴，你还发到网上干什么~~~~~
亲大胆一做，就成功了！！！

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萱子和齐齐妈

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发表于 2010-8-11 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来好好吃啊!改天尝试

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诺予妈

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发表于 2010-8-11 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家老爸做的陕西粉蒸肉也是很香喷喷的。想念啊！只可惜没有受到嫡传啊！

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发表于 2010-8-11 20:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃

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