边学边做——粉蒸排骨 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2010-8-7 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

其实我自己是喜欢用排骨来煲汤的，但是宝爸一直不爱喝汤，情愿喝稀饭啃馍。
难得他周末在家吃个饭，根据他的重口味做的粉蒸排骨。。。& z* m' @$ m5 N+ C& r

% Y1 L) g: ~* {+ o  h
1）我的诀窍是在码味的时候，加入了豆瓣酱。没有的也可以加点郫县豆瓣。我喜欢炒一下酱，不然觉得不香。
      （秋天的时候，买的小红椒，剁碎。加入豆瓣和盐。一般做一坛，我们可以吃一年。）
2）放生姜，大蒜，料酒，酱油，鸡精，五香粉，胡椒粉，和冷却的豆瓣一起拌匀，腌制30分钟入味。$ [, U4 H" L) s1 k
         （宝爸的口味非常重，一直喜欢这些调料，觉得香，我不爱）; p& R$ w& W4 s/ G/ @- z# X
3）切土豆，准备米粉……
         （很想自己炒点米粉，发现大料没有了。）
4）大火蒸60分钟，出锅！！0 K0 U. ]& h; m+ ]* ~% d

# y" K& A9 y5 v- c, H3 o7 F9 t
PS：人怎么还没回来，无法码盘呢！！

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沙发

发表于 2010-8-7 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵,沙发啊

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猴哥妈

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发表于 2010-8-7 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想知道怎么炒米粉！

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猴哥妈

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发表于 2010-8-7 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由虞儿于 7/8/2010 23:01 发表 ' C4 p, x+ V1 R- A1 M y
. y. z! g! s4 ~2 h+ F& |9 W

1 Z1 s. T$ w0 I5 Z( a* R; l% ^# `* H我的粉蒸肉帖子里有炒米粉的做法:wanwan49:

5 Q: w, w4 v6 x9 l
我看遍了你的帖子都没有发现粉蒸肉呢？:wanwan34: 我是不是有点盲的厉害、、、

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☆可爱淘☆

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发表于 2010-8-7 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃啊

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猴哥妈

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发表于 2010-8-7 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由虞儿于 7/8/2010 23:43 发表
7 L: ?- o$ `& X9 k7 j$ \( G h+ G9 P; z# f5 Y

' D- i- t( d' uhttp://www.xamama.net/viewthread.php?tid=146885&highlight=%2B%D3%DD%B6%F94 D' l& I- b7 t6 d
等你上高中了，就能很快找到自己想看的帖子了，嘿嘿

) y. Z4 Q4 x+ M
:wanwan51: 小学还没毕业呢，漫长啊、、、

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发表于 2010-8-8 08:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也没毕业呀！！！！！！漫长~~~~

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发表于 2010-8-8 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由虞儿于 2010-8-7 21:52 发表 ' Y7 A; x. J" s" j6 i
我蒸排骨是纯湖北式的:wanwan20:
8 v* d0 B; e5 S, G但是我们家那位特别喜欢喝汤，或者红烧

# ~! M, g4 u2 `* x" G/ J# i# i4 O4 f
什么算是纯湖北式呢？我这个算不算？？% v9 ~; {0 x6 n
我已经没有派系了！
江湖中人~~

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发表于 2010-8-8 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们家吃排骨基本都是清炖。。。

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发表于 2010-8-8 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由虞儿于 2010-8-8 10:19 发表 ' z% D7 r% y+ a$ I8 S
1 V7 d1 S t+ h( t( w0 J

: N6 n" ~+ L) y6 `湖北蒸米粉最大的特点就是炒米粉的时候要放丁香，这是跟四川米粉最大区别，超市里卖的成品米粉大多都是四川米粉。:wanwan10:

$ t! E* C8 y! g+ y! s

学习，丁香是个好东西，玩大航海时，贩丁香是赚钱的好货物，呵呵

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发表于 2010-8-8 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做为一个一般般滴家庭主妇，偶对于大料一直敬而远之。今天学习了！！！

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发表于 2010-8-8 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-8-8 09:51 发表 ( F2 m* D/ i2 J ]* j
我们家吃排骨基本都是清炖。。。

他爸不在家，一直清炖。。。他不吃！！！
只好红烧或者蒸！！

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发表于 2010-8-8 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶

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菲儿妈妈

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发表于 2010-8-8 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶！

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可爱的钻钻

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发表于 2010-8-8 21:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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发表于 2010-8-9 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵不错学习但也不会做

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发表于 2010-8-10 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 蕾蕾妈妈@xa 于 2010-8-9 11:55 发表
+ V$ `( N+ \% ~: j" ~呵呵不错学习但也不会做

我娘说：蒸菜素最没有技术含量滴，你还发到网上干什么~~~~~
亲大胆一做，就成功了！！！

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萱子和齐齐妈

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发表于 2010-8-11 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来好好吃啊!改天尝试

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诺予妈

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发表于 2010-8-11 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家老爸做的陕西粉蒸肉也是很香喷喷的。想念啊！只可惜没有受到嫡传啊！

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发表于 2010-8-11 20:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃

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