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发表于 2010-8-7 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
其实我自己是喜欢用排骨来煲汤的,但是宝爸一直不爱喝汤,情愿喝稀饭啃馍。& ^$ q. K: o) \7 H) k  z
难得他周末在家吃个饭,根据他的重口味做的粉蒸排骨。。。  V3 d  N# ~6 @! k+ {5 V
! N( w% N9 f% [3 ?2 w5 I9 T$ \
, R$ p1 l1 b$ I% {! i( V0 t
1)我的诀窍是在码味的时候,加入了豆瓣酱。没有的也可以加点郫县豆瓣。我喜欢炒一下酱,不然觉得不香。2 S- x5 e1 b; ^- R  _8 z1 S1 m
         ( 秋天的时候,买的小红椒,剁碎。加入豆瓣和盐。一般做一坛,我们可以吃一年。)
' q, v! U- J) p1 |. v2)放生姜,大蒜,料酒,酱油,鸡精,五香粉,胡椒粉,和冷却的豆瓣一起拌匀,腌制30分钟入味。
. w- t4 V, o; z+ C           (宝爸的口味非常重,一直喜欢这些调料,觉得香,我不爱)9 X0 Q* D6 ?4 [  P$ o
3)切土豆,准备米粉……
* l& H; i) M$ @; d+ o" U/ N             (很想自己炒点米粉,发现大料没有了。)
% U; |/ [4 H5 h* }, `% k: I4)大火蒸60分钟,出锅!!
% V# T4 M* p- M+ {/ T1 K+ U; }# ]+ p) }' ?) X" X% L8 L. v% h0 |
0 |1 G' Y6 X3 i! h
PS:人怎么还没回来,无法码盘呢!!

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呵呵,沙发啊
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想知道怎么炒米粉!
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原帖由 虞儿 于 7/8/2010 23:01 发表 / }" A# R/ U0 M. P/ S8 V
  D5 d& e% j9 J
7 [0 @; W6 |& g. W% _9 W- a8 I
我的粉蒸肉帖子里有炒米粉的做法:wanwan49:

; r4 \# T5 @  j4 x4 |我看遍了你的帖子都没有发现粉蒸肉呢?:wanwan34: 我是不是有点盲的厉害、、、

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好吃啊
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原帖由 虞儿 于 7/8/2010 23:43 发表
6 V% `' [# T- {' f* W% V& I0 A) f. D9 j- l7 ?! {
% I. o# N( T' I+ x) q( R
http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=146885&highlight=%2B%D3%DD%B6%F9# F8 R" \* n' }/ `! m
等你上高中了,就能很快找到自己想看的帖子了,嘿嘿

! u# V3 g* t4 A! R8 D% W:wanwan51: 小学还没毕业呢,漫长啊、、、

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我也没毕业呀!!!!!!漫长~~~~

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原帖由 虞儿 于 2010-8-7 21:52 发表 * Y! b% w) y2 ?" r8 r
我蒸排骨是纯湖北式的:wanwan20:
: H$ l2 n6 x" g但是我们家那位特别喜欢喝汤,或者红烧

& T8 l$ l9 I# |/ H6 S: p( }) g
+ e" t9 B" x9 H; N, i' H什么算是纯湖北式呢?我这个算不算??- I! i4 h+ r( E+ L5 y
我已经没有派系了!7 [2 J* R# G2 W, q
江湖中人~~

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我们家吃排骨基本都是清炖。。。

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原帖由 虞儿 于 2010-8-8 10:19 发表
. W' V+ l5 W  V  P9 t9 |; J; o, P, `. S! _5 l7 @8 _
; s- s( k  |) d' {
湖北蒸米粉最大的特点就是炒米粉的时候要放丁香,这是跟四川米粉最大区别,超市里卖的成品米粉大多都是四川米粉。:wanwan10:

1 K3 T5 [% e6 T" P$ P% b4 @! G7 [. I" N! o. X9 [, R% o0 h; d8 }
学习,丁香是个好东西,玩大航海时,贩丁香是赚钱的好货物,呵呵

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做为一个一般般滴家庭主妇,偶对于大料一直敬而远之。今天学习了!!!

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原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-8-8 09:51 发表
9 A, j/ `1 T: L* T, ^5 f$ e我们家吃排骨基本都是清炖。。。

6 A: T7 _1 e- V! ]7 w" C$ T( A) P" v+ `$ k1 L4 Z  T
他爸不在家,一直清炖。。。他不吃!!!
( _3 C' H- S! d; P+ }: V" U只好红烧或者蒸!!

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帮顶!
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呵呵  不错  学习 但也不会做

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原帖由 蕾蕾妈妈@xa 于 2010-8-9 11:55 发表
4 H4 X* w5 p* P# c, e" K& A呵呵  不错  学习 但也不会做

! |. O2 n  I4 k! ]' j+ R- S3 c- q- R) J) {& ~$ _
我娘说:蒸菜素最没有技术含量滴,你还发到网上干什么~~~~~
$ G$ T* T4 L! m! a0 U$ U7 H亲大胆一做,就成功了!!!

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看起来好好吃啊!改天尝试
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我家老爸做的陕西粉蒸肉也是很香喷喷的。想念啊!只可惜没有受到嫡传啊!

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边学边做——粉蒸排骨
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