儿子喜欢吃饼干，我喜欢玩新鲜的，所以一拍即合，我也乐得有借口玩了，呵呵。
$ c% M, V9 {; X- T f6 ^ 好了，废话不说了，直接主题吧。
* k. [- N4 D% G, I' L7 J
* K- F" `+ t$ {) M5 M 先说说名字：
1 x8 O9 X3 u9 S, b7 {* ` 6 S" {3 Z: x4 H& V" O
“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”是这款小点心的中文名字.它的英文名叫做“Italin hard-boiled egg yolk cookies”,我觉得可以简单翻译成“意大利蛋黄酥”，但是“hard-boiled”这个词是“煮硬了的”意思。那就得啰嗦的解释为“意大利的煮硬了的蛋黄（做成的）小酥饼”
* c8 ]- E8 y- _9 P F, W 虽然名字冗长,做法却相当简单,因为没有加一滴水或液体,所以口感酥松入口即化,再加上浓浓的蛋香奶香味,外型号和口味都是相当受欢迎呢.( X/ ]; M7 T2 [% @! i* ] e
# f6 h/ |. h+ j5 a 再来看看材料吧:, }& x4 t M3 G5 L# {2 P5 r
5 t' {& ? |1 H5 Q4 _& B 黄油100g， （超市就有卖的，我用的是沃尔玛买的妈妈之选，比光明的味
2 U' m9 x4 R; A- D$ g 道要好些，还便宜）5 Y# _1 O7 V$ h5 l" r
低粉100g, （没有专门去买，就用普通面粉和玉米淀粉4:1混合即可）
! x2 V6 C/ p9 u $ S- j1 Q; u! h4 {) C
玉米淀粉100g, （超市卖的就行）' m5 V% _" ]. W$ p- R$ \8 @
9 ?2 G5 m8 ^* p2 w7 V4 U- U7 k: b 糖粉60g, （就用绵白糖即可，不过足量的话出来有点偏甜了，可以试* J D4 T% h3 H6 G& D/ ?) L5 f
着减少分量，个人觉得40g就差不多了）
% {# a9 B4 Y; q5 K7 `0 F) Q9 d
* E& A7 E- v- D6 f+ Z$ Y 熟蛋黄2个 （这个一定要多煮一会，不能有溏心哦） x8 R4 Y9 z/ r9 q8 B
8 `. ~+ @/ ] @
好了，开始制作了：5 z- y: {. c& T6 T9 R g# C0 m/ N2 _
0 N. c; }( y7 b8 S' V: X z# x 1.黄油切小丁室温放软,打发至羽毛状;加入糖粉,打发至体积变大,呈奶白色. 2.熟蛋黄压碎,用滤网过筛入1中,拌匀. 3.低粉+玉米淀粉,混合均匀过筛入2中. 4.捏成团(不要过分揉搓哦),包保鲜膜入冰箱冷藏松驰1小时. 5.整型:分成小团,搓圆,用拇指指腹压扁.（这一步可是和儿子一起完成的哦，美其名曰他帮我做的） 6.烤箱中层,170度烤约20分钟.(温度时间视各自烤箱的脾性,饼干上色即可) 注意哦，烤出来后要稍微凉一下再拿，不然是软的哦！ 为了讨儿子喜欢，还用饼干模子压了米奇头和小姜人的样子，儿子很喜欢，抱着饼干桶不放，呵呵。但是，可恨的是没有拍图，后悔啊，下次趁儿子不在时再做，把图片都拍下来，慢慢欣赏——
| 
发表于 2010-8-10 12:58
