儿子喜欢吃饼干，我喜欢玩新鲜的，所以一拍即合，我也乐得有借口玩了，呵呵。
8 l) i: T6 Y& R. H 好了，废话不说了，直接主题吧。) L: B7 h" x4 p' x) d
9 \. b4 _- k$ J1 Q 先说说名字：
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“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”是这款小点心的中文名字.它的英文名叫做“Italin hard-boiled egg yolk cookies”,我觉得可以简单翻译成“意大利蛋黄酥”，但是“hard-boiled”这个词是“煮硬了的”意思。那就得啰嗦的解释为“意大利的煮硬了的蛋黄（做成的）小酥饼”3 L6 A* E' a0 }) d H# q; q# \0 H* K
虽然名字冗长,做法却相当简单,因为没有加一滴水或液体,所以口感酥松入口即化,再加上浓浓的蛋香奶香味,外型号和口味都是相当受欢迎呢.
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再来看看材料吧: t( M' h/ s( F: l
/ B1 T! P p; y M 黄油100g， （超市就有卖的，我用的是沃尔玛买的妈妈之选，比光明的味8 y' S& ]9 u: V2 A4 D
道要好些，还便宜）3 j# ?7 ~( W" O6 l. ~
低粉100g, （没有专门去买，就用普通面粉和玉米淀粉4:1混合即可）/ B1 S+ j0 W1 N3 R0 Y+ r7 i! }
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玉米淀粉100g, （超市卖的就行）
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. O& x3 d6 o# c2 ^1 D$ M 糖粉60g, （就用绵白糖即可，不过足量的话出来有点偏甜了，可以试! @& u5 M* G# O, C/ Y3 S* Y
着减少分量，个人觉得40g就差不多了）# q$ {$ H, X" p' r. Q2 N$ X
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熟蛋黄2个 （这个一定要多煮一会，不能有溏心哦）9 G) W r6 m# {; _& t; }
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好了，开始制作了：2 Z. o; |8 X! B, W: A: h) n2 |
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1.黄油切小丁室温放软,打发至羽毛状;加入糖粉,打发至体积变大,呈奶白色. 2.熟蛋黄压碎,用滤网过筛入1中,拌匀. 3.低粉+玉米淀粉,混合均匀过筛入2中. 4.捏成团(不要过分揉搓哦),包保鲜膜入冰箱冷藏松驰1小时. 5.整型:分成小团,搓圆,用拇指指腹压扁.（这一步可是和儿子一起完成的哦，美其名曰他帮我做的） 6.烤箱中层,170度烤约20分钟.(温度时间视各自烤箱的脾性,饼干上色即可) 注意哦，烤出来后要稍微凉一下再拿，不然是软的哦！ 为了讨儿子喜欢，还用饼干模子压了米奇头和小姜人的样子，儿子很喜欢，抱着饼干桶不放，呵呵。但是，可恨的是没有拍图，后悔啊，下次趁儿子不在时再做，把图片都拍下来，慢慢欣赏——
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发表于 2010-8-10 12:58
