儿子喜欢吃饼干，我喜欢玩新鲜的，所以一拍即合，我也乐得有借口玩了，呵呵。
$ B/ O$ V% T6 ]! L% M$ N( u; c 好了，废话不说了，直接主题吧。
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4 O' z' Q5 u5 C 先说说名字：
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“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”是这款小点心的中文名字.它的英文名叫做“Italin hard-boiled egg yolk cookies”,我觉得可以简单翻译成“意大利蛋黄酥”，但是“hard-boiled”这个词是“煮硬了的”意思。那就得啰嗦的解释为“意大利的煮硬了的蛋黄（做成的）小酥饼”
- E6 F5 Q1 n3 j- K- x' T | 虽然名字冗长,做法却相当简单,因为没有加一滴水或液体,所以口感酥松入口即化,再加上浓浓的蛋香奶香味,外型号和口味都是相当受欢迎呢.
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再来看看材料吧:& H8 Y! V' H. W1 V1 _
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黄油100g， （超市就有卖的，我用的是沃尔玛买的妈妈之选，比光明的味
7 j! K3 N% _" h1 I 道要好些，还便宜）
2 J" n% y! K4 G 低粉100g, （没有专门去买，就用普通面粉和玉米淀粉4:1混合即可）
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* {! N3 x4 n" z. }& m) ] 玉米淀粉100g, （超市卖的就行）# x" P0 v6 J- l+ i! i* O& g
. _& y3 d) W, \# w 糖粉60g, （就用绵白糖即可，不过足量的话出来有点偏甜了，可以试2 e$ F1 H5 I# M1 I- [
着减少分量，个人觉得40g就差不多了）
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熟蛋黄2个 （这个一定要多煮一会，不能有溏心哦）+ f2 N! L, E1 `1 }! S9 S" a0 P
* n/ O' `2 i: R i$ b 好了，开始制作了：' x+ T/ V& R9 |1 V& X1 A
$ }3 k4 A- e! k 1.黄油切小丁室温放软,打发至羽毛状;加入糖粉,打发至体积变大,呈奶白色. 2.熟蛋黄压碎,用滤网过筛入1中,拌匀. 3.低粉+玉米淀粉,混合均匀过筛入2中. 4.捏成团(不要过分揉搓哦),包保鲜膜入冰箱冷藏松驰1小时. 5.整型:分成小团,搓圆,用拇指指腹压扁.（这一步可是和儿子一起完成的哦，美其名曰他帮我做的） 6.烤箱中层,170度烤约20分钟.(温度时间视各自烤箱的脾性,饼干上色即可) 注意哦，烤出来后要稍微凉一下再拿，不然是软的哦！ 为了讨儿子喜欢，还用饼干模子压了米奇头和小姜人的样子，儿子很喜欢，抱着饼干桶不放，呵呵。但是，可恨的是没有拍图，后悔啊，下次趁儿子不在时再做，把图片都拍下来，慢慢欣赏——
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发表于 2010-8-10 12:58
