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楼主
发表于 2010-8-16 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我借鉴华商美食帖的,放到这里只是希望更多的人看到学到,穿马甲的不用在这唧唧歪歪9 U4 d: Q6 K. O2 k6 \6 V7 U- A* O: ^* x
1黑豆豉两小袋切碎、葱一斤、蒜半斤、姜半斤切碎后备用/ F+ h1 {+ q6 V& N6 j  T5 d
      花生米炸酥后去皮用刀压碎备用
' s2 \) c; A$ V2、花椒粉二两、白胡椒二两' V! m) m+ n! @/ _, a
    鸡精、味精适量. b( [8 A) h$ `/ y3 ?1 E
    冰糖一两
) s0 F  v) H0 g# I( x3、郫县豆瓣三斤用刀剁碎后备用
3 x; l1 N* Y. h" d, d郫县豆瓣的选料很关键,决定了最后料碗味道的好坏
- M; z% D# `/ G8 U最好选用郫县香油豆瓣
' M5 {  P5 s- W1 ~9 P$ Q9 N4:锅内倒入色拉油五斤左右
0 X2 p7 A! {# i$ C2 d- ^+ D5、凉锅时就放入冰糖,然后开始可以大火把油烧热9 K$ _! I9 s4 H0 j' C; Y3 J
     冰糖在锅内融化时要调到小火,并用炒勺不停的搅拌
# I0 f& G) F$ q' c+ u: h6、在冰糖冒大泡的时候,倒入剁好的豆瓣酱3 E& {4 }& B' i6 r+ |3 v% n
     一定要小心,别烫着了% o" m& ^; V8 M, I; P5 t
    然后用炒勺在锅内慢慢的顺时针搅拌6 d) H4 ]& ?& R4 w' }2 B$ U7 s( g
7、大约炒制十五分钟左右倒入黑豆豉,喜欢吃更辣一些的这个时候可以加入一些切好的小米椒
+ J; ]1 U6 z' C/ K1 \4 ?# \     再炒制十分钟左右的时候,那时会感觉炒勺在搅动时有些然锅
+ d, W: V7 U# l) r( c* l* X: I     这时候倒入切好的姜、蒜,炒制两三分钟后再倒入切好的葱沫
( t+ s! F4 t; z- i$ N* O     再炒两三分钟倒入压碎的花生米
3 }; ?% R$ c$ i3 G' Q3 n8:最后把花椒粉、胡椒粉、适量的鸡精、味精倒入拌均就可以关火了( ]5 [6 K( ~# e$ [
# o2 ~7 h2 m) q3 ~2 z  R( G8 g/ [4 `" v
[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:40 编辑 ]

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好详细:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 操作性很强

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从西部网抄来的,把原作者的照片删了,没有原来详细。

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我没说是自己的啊,都感觉跳起来了。难道我们借鉴好的帖子给大家看也有错吗

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原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表 ' `1 d& w! A; {' U. M! L( x
从西部网抄来的,把原作者的照片删了,没有原来详细。
9 t6 j2 g1 ^; D  a7 q
还穿个马甲说,呵呵,真有意思3 U# R) ]  y0 ?7 x# q; c! i
照片没发上来是因为难发,做饭都做的那么好了,还用看详细的啊+ V# Y# N* y6 U) P

! [- ~" t' c# ?[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:36 编辑 ]

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至于嘛,知道某些人做饭做的所谓的好。1 x% Q$ r9 E2 w- O8 ~# t$ v2 Z
我放到这目的就是让更多的人看到,会做。
巍巍

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原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:31 发表 ' V! v/ {1 }7 ~. B$ {- y; i, t& Q
至于嘛,知道某些人做饭做的所谓的好。
+ k8 R4 l3 s" R0 K5 n+ \, H+ {我放到这目的就是让更多的人看到,会做。

4 S" S4 p9 l4 _9 H; g4 a才看到这个帖子。
; K+ r# d% t1 x7 \5 T* n别动气哦,我分析一下哈,可能是你发的帖子用的主题是美食DIY,引起大家一点点的误会,欢迎各位妈妈为美食版提供好的食谱,也谢谢大家的支持。
  p. g. _" @0 T9 H, k; M0 ?" G3 f9 P七夕佳节,祝大家快乐幸福。
╰★欣儿妈妈★

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能给大家一起分享就是好事

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原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:24 发表 # n$ o( N. G& Y: |; L( d0 v( F
  l8 K  b$ y  C( `9 B: B2 a
还穿个马甲说,呵呵,真有意思7 z5 k9 k% v; o, |' \7 w3 g
照片没发上来是因为难发,做饭都做的那么好了,还用看详细的啊

4 D# r+ ^' g; e& n* j* l$ a) K1 J& L2 u2 W
爆料下这个马甲!
& [  K1 [8 @$ Q7 U9 e' w
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原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表   q1 F* Z4 O8 w6 _% {7 W! S0 {& z
从西部网抄来的,把原作者的照片删了,没有原来详细。
( A; ^& e& z. E' ]' c! s

) D! J: F( m- d楼主是从华商网转来的,1 e: B* C3 x" {' g
) e9 s9 g! S9 h9 D9 m# H
是黑山老妖在两个网站同时都发了0 d; }- c* F6 |' `! y8 |* i0 ^5 q/ u
, P  [( v5 p+ s$ u

! C/ U( P$ w$ ]& o  p! z4 z2 j4 T) h, a2 W

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: b: h# d: v) I& g

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鹤舞花

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问下,这样的蘸料可以存放多久呢??
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Medal No.11 败家女王

转载得注明下来源最好了:wanwan76:
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& y1 R1 A3 M0 w6 Q* C谢谢分享
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大家都不必大动肝火
4 a* Q4 z/ y/ s" v) I( W' g9 ~$ f不过是有些妈妈不大清楚转帖的一些“规则”+ a; ^( }2 z+ D( x% U3 s
为了表示对作者的尊重,我们转帖的时候一定要注明出处和作者,并在标题上注明:转帖

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呵呵,这天气吃火锅容易上火,哈哈
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火锅香辣料碗制作的全过程(非原创怎么啦,不能放着叫大家看呀, ...
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