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楼主
发表于 2010-8-16 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我借鉴华商美食帖的,放到这里只是希望更多的人看到学到,穿马甲的不用在这唧唧歪歪; a$ p3 Q- B$ x0 a; F3 D
1黑豆豉两小袋切碎、葱一斤、蒜半斤、姜半斤切碎后备用  O# \) v3 A9 u& D
      花生米炸酥后去皮用刀压碎备用
2 e9 Z4 L* z8 g2、花椒粉二两、白胡椒二两/ @" r; f7 U% S
    鸡精、味精适量7 O& }  F3 w+ ?& ~9 ~' S& U
    冰糖一两
- f8 S  N, F* r( y4 \6 Z' R3、郫县豆瓣三斤用刀剁碎后备用
8 p: _: g9 I/ J& k2 y+ L# D郫县豆瓣的选料很关键,决定了最后料碗味道的好坏
: c* y1 P8 e; `, m最好选用郫县香油豆瓣" h. Y, `- \  j- L' Z, e$ R! ?
4:锅内倒入色拉油五斤左右
* k- Z- j8 U# V9 ^! [- e  H* N5、凉锅时就放入冰糖,然后开始可以大火把油烧热
. b  \6 Y; k$ G4 S$ {) L     冰糖在锅内融化时要调到小火,并用炒勺不停的搅拌6 e# P; W6 Y1 \+ d; x8 L
6、在冰糖冒大泡的时候,倒入剁好的豆瓣酱# k/ \' \7 E. s
     一定要小心,别烫着了& c4 F7 q' m& P; D$ F8 B3 A9 }3 g
    然后用炒勺在锅内慢慢的顺时针搅拌. T( a: u9 d/ G' k- x) k6 E7 m
7、大约炒制十五分钟左右倒入黑豆豉,喜欢吃更辣一些的这个时候可以加入一些切好的小米椒5 }: K. j1 J) l/ j. f
     再炒制十分钟左右的时候,那时会感觉炒勺在搅动时有些然锅! k7 u8 ?) C4 @) H  b" P) K( f
     这时候倒入切好的姜、蒜,炒制两三分钟后再倒入切好的葱沫- H# B+ j3 n7 Y* d: Q4 s& d
     再炒两三分钟倒入压碎的花生米
. q7 \, j3 y/ q& N8:最后把花椒粉、胡椒粉、适量的鸡精、味精倒入拌均就可以关火了, ^3 z' O! D2 |% ]9 [8 m. F

4 q# H, z; i' x: ]- z; H[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:40 编辑 ]

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好详细:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 操作性很强

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从西部网抄来的,把原作者的照片删了,没有原来详细。

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我没说是自己的啊,都感觉跳起来了。难道我们借鉴好的帖子给大家看也有错吗

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原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表 2 w. w- p  U4 h6 K; W9 v
从西部网抄来的,把原作者的照片删了,没有原来详细。
( S% v3 I: a; B  n7 O3 n0 [
还穿个马甲说,呵呵,真有意思6 l6 h) f4 |3 B8 t0 D/ z
照片没发上来是因为难发,做饭都做的那么好了,还用看详细的啊
; f$ R# N/ o+ ~. m& w% E
, p9 U, [/ Q2 e  y9 ^: P: U5 g8 c  X[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:36 编辑 ]

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至于嘛,知道某些人做饭做的所谓的好。
# a  n: t, k2 L  w9 y- c我放到这目的就是让更多的人看到,会做。
巍巍

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原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:31 发表
$ ]2 r: a& L- l- D5 j5 U2 _至于嘛,知道某些人做饭做的所谓的好。# M0 R5 Y- k) S" q6 V
我放到这目的就是让更多的人看到,会做。

, f* D: J3 b3 w才看到这个帖子。
. J! p/ z$ W3 M6 J/ [别动气哦,我分析一下哈,可能是你发的帖子用的主题是美食DIY,引起大家一点点的误会,欢迎各位妈妈为美食版提供好的食谱,也谢谢大家的支持。
3 F6 b# p) ]+ n' O2 x, p七夕佳节,祝大家快乐幸福。
╰★欣儿妈妈★

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能给大家一起分享就是好事

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原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:24 发表   V" V0 c. e9 \1 u4 f8 ~

4 |' @5 r; M( [% x* D还穿个马甲说,呵呵,真有意思
8 V2 i' D' X3 O% @$ k/ M! r照片没发上来是因为难发,做饭都做的那么好了,还用看详细的啊

# z5 m' g! Q* _& L& M
2 U! f" @1 r& ^1 I爆料下这个马甲!
' Y# T" u6 T3 {1 i- x* m. P) s& P% h6 \- K+ i# X9 O* D. X3 Q: o
:wanwan14:

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原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
: W: h/ d( l  _/ D从西部网抄来的,把原作者的照片删了,没有原来详细。

& k* b$ @" b# F$ l8 ]/ Q7 T" D
  l. n% s# O  R. U7 Y7 _楼主是从华商网转来的,
# v% a6 _$ t7 e# N/ c' C6 A% u& v) @9 r* D# j  Z
是黑山老妖在两个网站同时都发了- W7 m3 Y% v7 n; I3 U0 C# }

; ?, P/ |( Y! Z) ]4 J: ^3 J! _# X
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问下,这样的蘸料可以存放多久呢??
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Medal No.11 败家女王

转载得注明下来源最好了:wanwan76:
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- K9 s: C1 \1 A# \" q0 l谢谢分享
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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大家都不必大动肝火) y% W. h4 k5 \
不过是有些妈妈不大清楚转帖的一些“规则”
6 a) x( [5 j# D7 }4 q为了表示对作者的尊重,我们转帖的时候一定要注明出处和作者,并在标题上注明:转帖

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呵呵,这天气吃火锅容易上火,哈哈
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火锅香辣料碗制作的全过程(非原创怎么啦,不能放着叫大家看呀, ...
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