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楼主
发表于 2010-8-16 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我借鉴华商美食帖的,放到这里只是希望更多的人看到学到,穿马甲的不用在这唧唧歪歪
$ B1 ^( f/ O# f# Z; H1黑豆豉两小袋切碎、葱一斤、蒜半斤、姜半斤切碎后备用1 F7 v; B$ o9 l
      花生米炸酥后去皮用刀压碎备用1 g( @' L2 w& a" i' _) v
2、花椒粉二两、白胡椒二两4 z) d" ~$ C- r6 x5 t
    鸡精、味精适量
! f$ r* j, }2 I+ Y% Y4 z- }    冰糖一两
/ g3 M# O9 o' y6 T/ V3、郫县豆瓣三斤用刀剁碎后备用
3 q- I5 x  B/ Y/ o郫县豆瓣的选料很关键,决定了最后料碗味道的好坏
% C2 M. {/ i, _0 Q9 A/ ?7 Z- [最好选用郫县香油豆瓣$ {  N" q* m! d% A+ ]- x3 F
4:锅内倒入色拉油五斤左右
% `7 `$ d; V$ v/ q- ^4 }9 W3 X5、凉锅时就放入冰糖,然后开始可以大火把油烧热
& n6 @9 u" N9 k. S0 F# l1 M     冰糖在锅内融化时要调到小火,并用炒勺不停的搅拌
; j" p+ N& a  x6 q' A6、在冰糖冒大泡的时候,倒入剁好的豆瓣酱7 s' N3 \- P/ U8 P: d
     一定要小心,别烫着了5 \; m6 ]* x. T
    然后用炒勺在锅内慢慢的顺时针搅拌
8 f8 T3 S! x: N' i/ O7、大约炒制十五分钟左右倒入黑豆豉,喜欢吃更辣一些的这个时候可以加入一些切好的小米椒
' C# ?) w( O- x" h& Q. A/ o     再炒制十分钟左右的时候,那时会感觉炒勺在搅动时有些然锅$ f( M6 j, b: E1 s8 E* g1 N  P; v
     这时候倒入切好的姜、蒜,炒制两三分钟后再倒入切好的葱沫* F5 _- R9 W' T& X6 F
     再炒两三分钟倒入压碎的花生米( N" [' G9 {% O1 R  s
8:最后把花椒粉、胡椒粉、适量的鸡精、味精倒入拌均就可以关火了7 i5 E  R; q4 c/ c* N: b
( ?$ I9 n( {6 z6 T0 S! ~
[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:40 编辑 ]

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好详细:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 操作性很强

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从西部网抄来的,把原作者的照片删了,没有原来详细。

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我没说是自己的啊,都感觉跳起来了。难道我们借鉴好的帖子给大家看也有错吗

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原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
4 j3 U2 y/ h. k6 X% O从西部网抄来的,把原作者的照片删了,没有原来详细。

& e1 V3 B5 X6 k  i8 |3 u+ j还穿个马甲说,呵呵,真有意思" b: l, I3 ^2 B$ |3 X  g
照片没发上来是因为难发,做饭都做的那么好了,还用看详细的啊8 n3 S4 P/ q7 ~$ A4 ]
1 A) v6 N$ K8 F0 [! M& [3 Q5 F
[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:36 编辑 ]

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至于嘛,知道某些人做饭做的所谓的好。( P+ |1 c& |. F5 ~
我放到这目的就是让更多的人看到,会做。
巍巍

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原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:31 发表 & o3 z6 |& b7 j% o3 i' }% d+ V
至于嘛,知道某些人做饭做的所谓的好。
- m  q8 ^, Z# e* r- r我放到这目的就是让更多的人看到,会做。
* @5 _" i$ f& Z9 N. a/ [
才看到这个帖子。
4 v6 V, [  ^1 i" R5 X  g别动气哦,我分析一下哈,可能是你发的帖子用的主题是美食DIY,引起大家一点点的误会,欢迎各位妈妈为美食版提供好的食谱,也谢谢大家的支持。
+ E5 G4 d! i/ p& ?( w七夕佳节,祝大家快乐幸福。
╰★欣儿妈妈★

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能给大家一起分享就是好事

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原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:24 发表
5 e9 Y% @/ p5 }! D" _; f1 C' J" L6 x2 Y0 n9 Q. [; v
还穿个马甲说,呵呵,真有意思
$ R# |# s0 B! T9 S2 g: f照片没发上来是因为难发,做饭都做的那么好了,还用看详细的啊
, M5 C1 }3 z6 i& b2 B- V# h( I5 T

0 I$ l" E) w- O爆料下这个马甲!
) g# E; @0 _5 M$ q0 \
% u. {' k- @$ {2 V1 i:wanwan14:

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原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
1 D# x3 l' z$ Z# `" v& D从西部网抄来的,把原作者的照片删了,没有原来详细。

8 W& n8 x# y+ d! b. Q7 K' C. @6 u7 E2 `
楼主是从华商网转来的,
$ h& Q5 B5 c. M: Y
0 c2 w- ~+ `$ w& q& g  Q3 L是黑山老妖在两个网站同时都发了
$ J. f7 y3 o6 u) n' x7 C3 f; O3 K5 J, Q1 j0 ^! M( T

: v$ E/ \5 ~- O. @3 f  E# r5 v
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问下,这样的蘸料可以存放多久呢??
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Medal No.11 败家女王

转载得注明下来源最好了:wanwan76: 3 C8 `/ W  f+ a! U5 J1 ~) A! @

% H# g& [) ^9 z: z$ z2 y谢谢分享
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大家都不必大动肝火
: n( B# i# I7 v  [7 t不过是有些妈妈不大清楚转帖的一些“规则”
+ i# [/ P" V$ _" M: q$ a6 ^8 S+ w为了表示对作者的尊重,我们转帖的时候一定要注明出处和作者,并在标题上注明:转帖

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呵呵,这天气吃火锅容易上火,哈哈
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火锅香辣料碗制作的全过程(非原创怎么啦,不能放着叫大家看呀, ...
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