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当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 火锅香辣料碗制作的全过程（非原创怎么啦，不能放着叫大家看呀，真垄断）
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[美食DIY]

火锅香辣料碗制作的全过程（非原创怎么啦，不能放着叫大家看呀， ...

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吴佳颖妈妈

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楼主
发表于 2010-8-16 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我借鉴华商美食帖的，放到这里只是希望更多的人看到学到，穿马甲的不用在这唧唧歪歪
# E! S! }+ C; ~1黑豆豉两小袋切碎、葱一斤、蒜半斤、姜半斤切碎后备用& S2 l7 V" z. N
      花生米炸酥后去皮用刀压碎备用
# F; f4 O; L  n7 G7 S/ ]) C2、花椒粉二两、白胡椒二两! }8 T- y  N* o( \
    鸡精、味精适量3 B+ |3 t% A% U' s
    冰糖一两6 f* l8 l3 Z2 G. w1 ?
3、郫县豆瓣三斤用刀剁碎后备用: h1 a2 _- Z2 y7 B; ~: i
郫县豆瓣的选料很关键，决定了最后料碗味道的好坏
8 X" f; ?$ }, C) _! f. P9 K最好选用郫县香油豆瓣2 w: D% Y' j% _. k" \; o) Z9 H
4：锅内倒入色拉油五斤左右! y$ x% |2 W8 u! |; y; O
5、凉锅时就放入冰糖，然后开始可以大火把油烧热
1 m: s) v; \) ~1 \) U     冰糖在锅内融化时要调到小火，并用炒勺不停的搅拌
- n# b/ R0 ]( q; i6、在冰糖冒大泡的时候，倒入剁好的豆瓣酱. I: o- E: s; i7 L8 w
     一定要小心，别烫着了
, }/ C& T& q1 R  q( r    然后用炒勺在锅内慢慢的顺时针搅拌4 o" V7 w+ i6 k- {! \" e
7、大约炒制十五分钟左右倒入黑豆豉，喜欢吃更辣一些的这个时候可以加入一些切好的小米椒
' b/ h0 ]9 i, p5 P; T. {     再炒制十分钟左右的时候，那时会感觉炒勺在搅动时有些然锅
5 G* p4 x0 J3 c) C- D- N" t     这时候倒入切好的姜、蒜，炒制两三分钟后再倒入切好的葱沫
8 E0 Q0 v+ _5 ^+ V     再炒两三分钟倒入压碎的花生米/ H  I9 [" h3 @$ h. z
8：最后把花椒粉、胡椒粉、适量的鸡精、味精倒入拌均就可以关火了
8 c* C3 b: f# _/ m. |5 _, U5 o7 s
[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:40 编辑 ]
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开心妈妈

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沙发
发表于 2010-8-16 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好详细:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 操作性很强
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hoochen

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板凳
发表于 2010-8-16 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。
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西安凉皮

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地板
发表于 2010-8-16 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黑山老妖的方子
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吴佳颖妈妈

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发表于 2010-8-16 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我没说是自己的啊，都感觉跳起来了。难道我们借鉴好的帖子给大家看也有错吗
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吴佳颖妈妈

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发表于 2010-8-16 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
5 y$ y+ @3 m; u. u+ R5 z. v# s从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。
, u- C+ w0 k: S$ h
还穿个马甲说，呵呵，真有意思
: Q5 C8 {! h& a; r% w照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊% u. ^  _7 L7 V: i& Y( U. `
' Y* o7 z- t2 \6 P" r; \" t; d
[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:36 编辑 ]
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吴佳颖妈妈

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发表于 2010-8-16 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。: N2 w* J. c" E. p
我放到这目的就是让更多的人看到，会做。
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思巍妈
巍巍

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发表于 2010-8-16 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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phia
豆豆妈妈

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发表于 2010-8-16 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:31 发表 & C% |1 J3 X1 P+ i- \/ L
至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。" x' a( h+ @8 q7 T9 B& c8 t
我放到这目的就是让更多的人看到，会做。
( ^7 ?3 p' d( I$ k- }# _7 A
才看到这个帖子。
, x# ^' l+ f4 ~! D8 w+ w* W+ w/ }别动气哦，我分析一下哈，可能是你发的帖子用的主题是美食DIY，引起大家一点点的误会，欢迎各位妈妈为美食版提供好的食谱，也谢谢大家的支持。
& W2 K! e  o. t/ t3 j# m七夕佳节，祝大家快乐幸福。
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舞之恋1983
╰★欣儿妈妈★

小学毕业

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发表于 2010-8-16 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
能给大家一起分享就是好事
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一团和气

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发表于 2010-8-16 19:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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龙妮

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发表于 2010-8-16 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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西安凉皮

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发表于 2010-8-16 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:24 发表
. t1 c, E1 t$ k. z6 Y
+ X0 ?: ?5 n! f/ E+ V& O( t* m1 J还穿个马甲说，呵呵，真有意思( q$ R! d9 S7 e
照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊
2 E. E6 B+ }0 `! |2 O

5 [5 C4 W* t7 j% `爆料下这个马甲！
  E- B. e/ H  l9 Q$ ?
% z9 B  s# _  J6 t5 K6 E, z: O- d) g:wanwan14:
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西安凉皮

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发表于 2010-8-16 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
5 L" l2 ~3 e# ^! q$ B2 l3 p从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

) i! K+ q5 D7 S" H9 ^( J  J% k
3 C8 Y& R% m4 x& p) e; I: I楼主是从华商网转来的，
- `/ K# U( r' V$ W
2 f4 S* v# ]4 q2 w* A是黑山老妖在两个网站同时都发了% ]- T6 I' C; L3 P) F
. l! Y3 S9 k% ]9 I5 E

- Y, i) R6 v' ]0 V3 Y. U
( C8 s4 k2 c8 j  q7 S2 ~' j, {
. B6 q# A- R! g
6 ]6 Y7 P3 g8 w' M' D' a9 A9 I2 H" M: h" `' d1 S

& y6 \) S, C, S+ j7 n
/ W4 I6 P) |  k# \: I/ L
: x4 E  H3 h  J% R7 F+ G/ \
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鹤舞花
鹤舞花

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发表于 2010-8-16 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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fuyimi
水晶

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发表于 2010-8-17 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
问下，这样的蘸料可以存放多久呢？？
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小米2009
小米和胖子

版主

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2010-8-17 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
转载得注明下来源最好了:wanwan76:
8 l# a/ z! m# ~/ k- p: j, w% S+ U; L6 z* n. [/ c) H' `8 }% a2 X- r
谢谢分享
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星星
儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2010-8-17 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大家都不必大动肝火
/ `5 P# K8 s% c: Q# h不过是有些妈妈不大清楚转帖的一些“规则”
' ?" ?+ e0 Q8 [8 L" k) B" p为了表示对作者的尊重，我们转帖的时候一定要注明出处和作者，并在标题上注明：转帖
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liyaguo

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发表于 2010-8-17 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵,这天气吃火锅容易上火,哈哈
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