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楼主
发表于 2010-8-16 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我借鉴华商美食帖的,放到这里只是希望更多的人看到学到,穿马甲的不用在这唧唧歪歪7 z* F: h2 M# {. w
1黑豆豉两小袋切碎、葱一斤、蒜半斤、姜半斤切碎后备用2 _; n6 j" n7 Y% }- k7 D
      花生米炸酥后去皮用刀压碎备用
0 c. ]/ v5 y: s" n/ }2、花椒粉二两、白胡椒二两
+ R6 W$ r5 S- Y5 O3 @) y    鸡精、味精适量
6 B1 Q5 {0 ]3 V% V0 A    冰糖一两
) z5 O& E( _8 `" @6 H3、郫县豆瓣三斤用刀剁碎后备用
' K4 h( [  Y! d  E2 e8 a郫县豆瓣的选料很关键,决定了最后料碗味道的好坏/ Y1 K' n# |' ~% `' W
最好选用郫县香油豆瓣- t7 j$ ?( r' l. Y/ I7 `
4:锅内倒入色拉油五斤左右
5 F. }% `: B8 x+ l/ X5、凉锅时就放入冰糖,然后开始可以大火把油烧热) }, j7 A: F; a* j! Q
     冰糖在锅内融化时要调到小火,并用炒勺不停的搅拌
: w' P* x9 K: P( `+ g4 f( u6、在冰糖冒大泡的时候,倒入剁好的豆瓣酱" s/ }/ m, b# F7 j% M- {
     一定要小心,别烫着了. s/ x) Z0 u* s4 \
    然后用炒勺在锅内慢慢的顺时针搅拌2 ]( A- Q" q4 x, w
7、大约炒制十五分钟左右倒入黑豆豉,喜欢吃更辣一些的这个时候可以加入一些切好的小米椒8 n+ g7 g3 n9 q' F' `/ j* t& g
     再炒制十分钟左右的时候,那时会感觉炒勺在搅动时有些然锅) }5 B$ o" N( P6 [
     这时候倒入切好的姜、蒜,炒制两三分钟后再倒入切好的葱沫) I. @( y* M$ d- f
     再炒两三分钟倒入压碎的花生米
) e7 w" A' L/ Q/ {, n' q8:最后把花椒粉、胡椒粉、适量的鸡精、味精倒入拌均就可以关火了2 a( v1 V, E2 W- @* U

  M  M' R, P6 D3 K, ^. u8 o; }: c[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:40 编辑 ]

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好详细:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 操作性很强

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从西部网抄来的,把原作者的照片删了,没有原来详细。

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黑山老妖的方子

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我没说是自己的啊,都感觉跳起来了。难道我们借鉴好的帖子给大家看也有错吗

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原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
* }9 {2 L: u1 ^" n) A5 @3 {从西部网抄来的,把原作者的照片删了,没有原来详细。

5 D! x# K; X5 b还穿个马甲说,呵呵,真有意思& o' J  ~( e" c7 v. t. ]7 Y
照片没发上来是因为难发,做饭都做的那么好了,还用看详细的啊* h. M) Y5 c( k3 f- ^' A$ V

5 n0 h5 z9 N* m0 \1 H2 R/ P[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:36 编辑 ]

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至于嘛,知道某些人做饭做的所谓的好。
+ R2 V, r& G+ S0 O# Q# c) J5 U% H我放到这目的就是让更多的人看到,会做。
巍巍

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原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:31 发表 5 {! c7 \6 N$ w1 S2 Y
至于嘛,知道某些人做饭做的所谓的好。
6 ~! B" }& s2 c% P* U我放到这目的就是让更多的人看到,会做。
6 q5 O* A& p' L4 I
才看到这个帖子。) u- |3 H- \: r1 n4 ^& K! m5 Y5 o
别动气哦,我分析一下哈,可能是你发的帖子用的主题是美食DIY,引起大家一点点的误会,欢迎各位妈妈为美食版提供好的食谱,也谢谢大家的支持。- Z& Z2 G2 s% W/ n; j, n, r$ A
七夕佳节,祝大家快乐幸福。
╰★欣儿妈妈★

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能给大家一起分享就是好事

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原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:24 发表
; J9 y' R# `! l2 Y- x/ k, d) L  W- P7 h7 h
还穿个马甲说,呵呵,真有意思
; ?, T8 l4 e" L7 X照片没发上来是因为难发,做饭都做的那么好了,还用看详细的啊
& p; q% f9 n1 E" b
$ P) [; m5 q, e4 P- }' G
爆料下这个马甲!
& ]) N# N  s5 z- F4 k: `2 q7 B" e" z6 I; _) G4 B- y
:wanwan14:

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原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
/ _  E' C5 Q0 J3 c从西部网抄来的,把原作者的照片删了,没有原来详细。
, G# x: K9 ~1 X$ k4 K1 F
6 c' O! W; A$ {4 i  i8 d
楼主是从华商网转来的,) n' |; u$ y6 \" o) O

* h0 U0 K+ x/ J, [, {9 d: S是黑山老妖在两个网站同时都发了; L* g1 `7 M" o- k7 ?
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9 S9 D( ~+ c2 d, T+ J  c

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问下,这样的蘸料可以存放多久呢??
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Medal No.11 败家女王

转载得注明下来源最好了:wanwan76: ( U3 f2 t) E4 C1 v

. w0 l: c- I# A3 f; y; w谢谢分享
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大家都不必大动肝火
6 s) C) K7 s& p不过是有些妈妈不大清楚转帖的一些“规则”
3 j1 V/ u/ {2 G; @为了表示对作者的尊重,我们转帖的时候一定要注明出处和作者,并在标题上注明:转帖

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呵呵,这天气吃火锅容易上火,哈哈
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火锅香辣料碗制作的全过程(非原创怎么啦,不能放着叫大家看呀, ...
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