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楼主
发表于 2010-8-16 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我借鉴华商美食帖的,放到这里只是希望更多的人看到学到,穿马甲的不用在这唧唧歪歪8 z% h9 g9 T5 m; F/ M
1黑豆豉两小袋切碎、葱一斤、蒜半斤、姜半斤切碎后备用
$ K% e- s1 \& k; p0 t/ M6 Z, z      花生米炸酥后去皮用刀压碎备用
. O5 X0 Q0 g! q2、花椒粉二两、白胡椒二两
: J: Q& F  T, T" U) @/ |7 h8 a( A    鸡精、味精适量- G) U! L2 l1 Y& U$ P2 h" U0 `2 a, z$ G
    冰糖一两
. y/ H' \6 _6 r3、郫县豆瓣三斤用刀剁碎后备用
; Y& K2 [' G/ @% ?% c! K8 A郫县豆瓣的选料很关键,决定了最后料碗味道的好坏3 t) K. p. {8 M7 I' N3 l
最好选用郫县香油豆瓣  {* B+ r4 X+ E. y7 W% I* w6 R
4:锅内倒入色拉油五斤左右
; N7 F$ l, f/ p* X* H; X0 n# Q5、凉锅时就放入冰糖,然后开始可以大火把油烧热: Y" H% M# v/ B9 D- K
     冰糖在锅内融化时要调到小火,并用炒勺不停的搅拌; ]6 `0 o/ V. _
6、在冰糖冒大泡的时候,倒入剁好的豆瓣酱
$ q/ p* {* _: I8 ?6 x* ?     一定要小心,别烫着了$ h: D& F* M0 m, [$ g* y, u6 Z& O
    然后用炒勺在锅内慢慢的顺时针搅拌" ~5 t! J6 B! E/ i# ~
7、大约炒制十五分钟左右倒入黑豆豉,喜欢吃更辣一些的这个时候可以加入一些切好的小米椒
3 X& R0 m* _0 J& _0 z" n' p7 @     再炒制十分钟左右的时候,那时会感觉炒勺在搅动时有些然锅
6 A; l" }/ O( ]9 O     这时候倒入切好的姜、蒜,炒制两三分钟后再倒入切好的葱沫
9 s$ F3 e/ n( O3 g' v5 B. G6 D     再炒两三分钟倒入压碎的花生米: t7 S7 G% a  S: k6 {1 C/ ~
8:最后把花椒粉、胡椒粉、适量的鸡精、味精倒入拌均就可以关火了
! j/ j, P( x6 r- V$ P
* w5 h* ~1 h( X" [" j% D% c[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:40 编辑 ]

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好详细:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 操作性很强

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从西部网抄来的,把原作者的照片删了,没有原来详细。

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黑山老妖的方子

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我没说是自己的啊,都感觉跳起来了。难道我们借鉴好的帖子给大家看也有错吗

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原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
; O1 S, a) @# L" J2 V2 E2 x从西部网抄来的,把原作者的照片删了,没有原来详细。
0 a: w0 I1 g! d* Q1 j5 |" s$ r( r+ S9 D
还穿个马甲说,呵呵,真有意思
5 m4 y3 B$ k' T4 n2 p照片没发上来是因为难发,做饭都做的那么好了,还用看详细的啊9 j& {) @5 Z# Y; g7 q
( h" E9 }5 H9 k- l
[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:36 编辑 ]

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至于嘛,知道某些人做饭做的所谓的好。
; W2 _3 Z$ G( M' E- A' Q+ {我放到这目的就是让更多的人看到,会做。
巍巍

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原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:31 发表
1 K" I: `. N, f9 n5 L/ s! ]至于嘛,知道某些人做饭做的所谓的好。5 K/ ]$ `! F2 Q* J1 d
我放到这目的就是让更多的人看到,会做。
8 S4 {% g% q! p' X* W
才看到这个帖子。
* a8 `  \( ~' l* |/ _别动气哦,我分析一下哈,可能是你发的帖子用的主题是美食DIY,引起大家一点点的误会,欢迎各位妈妈为美食版提供好的食谱,也谢谢大家的支持。
) @% c6 s- @) ?) M# e- @, Q6 F! @! @七夕佳节,祝大家快乐幸福。
╰★欣儿妈妈★

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能给大家一起分享就是好事

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原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:24 发表 ; M& P+ V" a( |- p' Z0 b4 n
8 C9 E7 V  @  x. X( K% I& [* b* p
还穿个马甲说,呵呵,真有意思9 h3 m% L# }( I4 [3 ]8 w& l6 ^
照片没发上来是因为难发,做饭都做的那么好了,还用看详细的啊
9 X, y+ k& h, z' n& y% o
2 u$ V) t6 O0 K4 L3 H+ J9 v
爆料下这个马甲!
/ H' A& k' w0 V9 P0 k$ x, ]% G8 X/ j7 [
:wanwan14:

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原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表 0 I# ~) @5 ]; Z4 G- u
从西部网抄来的,把原作者的照片删了,没有原来详细。

/ Y$ {( T( ?4 V. R
" b- [. }3 A$ N楼主是从华商网转来的,
. ?6 D% ~- [# U# l3 P. O/ J) X; m* ^
是黑山老妖在两个网站同时都发了
- g  K7 Y9 c' `- e# q. X6 i( @5 T9 j
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2 s. l6 V% V. z& W- v2 _, y0 p0 l6 _1 q5 o5 v- k
) ]3 R/ I' ^0 D. Y" E2 Y0 u

5 U$ |+ d7 h7 M8 w
2 c+ {; s2 a1 L" J: M& I
" R8 \7 Z9 ]6 c1 r
4 p5 C" j2 {* i* I: K4 `) r- e
鹤舞花

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问下,这样的蘸料可以存放多久呢??
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Medal No.11 败家女王

转载得注明下来源最好了:wanwan76: 3 T/ e3 X" B  _

" @: p1 }( v7 t谢谢分享
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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大家都不必大动肝火
6 \; P% g/ j& }9 j2 c' A* ?不过是有些妈妈不大清楚转帖的一些“规则”5 T1 E& w" _9 i9 k1 Y
为了表示对作者的尊重,我们转帖的时候一定要注明出处和作者,并在标题上注明:转帖

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呵呵,这天气吃火锅容易上火,哈哈
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火锅香辣料碗制作的全过程(非原创怎么啦,不能放着叫大家看呀, ...
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